Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 122 сообщений
Cообщения с меткой

тонкие блинчики - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
WeLora

рецепт французских блинчиков Crêpe Suzette.

Четверг, 10 Марта 2016 г. 19:32 (ссылка)


Crêpe Suzette.



Крепы – это тоже блины. Французские блины. Они придут вам на помощь, если привычные рецепты уже надоели. Это креп Сюзетт, тонкие блинчики с ароматным апельсиновым соусом, шариком мороженого и ликером Куантро. Изысканные и изящные, как и всё во Франции. И, конечно же, с красивой французской историей.



Ох, уж эти гастрономически-романтические легенды. Здесь их целых две. Первая – о принце Уэльском, будущем короле Великобритании Эдуарде VII, француженке Сюзетт и 14-летнем помощнике официанта Анри Шарпантье. Якобы в один из дней 1895 года принц со своей прелестной спутницей обедали в кафе де Пари на площади Казино, и ныне самом популярном месте встреч в Монако. Анри был настолько неуклюж, что, подавая высокому гостю десерт, ошибся дважды: случайно пролив на блины апельсиновый соус и, опять же, разумеется, совершенно случайно его воспламенив. Будущему королю, однако, десерт понравился, и он великодушно разрешил назвать новое блюдо в честь красавицы Сюзетт. Имеет ли место такой факт, истории достоверно неизвестно. Принцу в то время было уже 54, он был глубоко женат и имел пятерых взрослых детей, что не мешало, впрочем, ему быть большим поклонником прекрасного пола. Среди его фавориток были актрисы Сара Бернар и Лилли Лэнгтри, а уж сколько времени он провел в парижских борделях лучше и не считать.



Вторая легенда связана с французской актрисой немецкого происхождения Сюзанной Райхенберг. В конце 19 века в театре французской комедии шла пьеса романиста Мариво, в ходе которой Сюзанне (Сюзетт, как ее все называли), необходимо было есть блины. Актриса уже не могла на них смотреть и, к тому же, очень опасалась за свою фигуру. Специально для любимицы публики приготовили блинчики по новому рецепту. Они были маленькие, легкие, тающие во рту – конечно, они были одобрены актрисой и в ее честь и были названы.



Как бы там ни было, сейчас блины креп Сюзетт продаются во Франции на каждом углу, а в кафе де Пари в Монако они неизменно присутствуют в меню в холодное время года, с октября по май.



французские блинчики креп СюзеттИтак, для Crêpe Suzette нам понадобится:



- ¾ стакана муки;



- 5 яиц;



- половина чайной ложки соли без горки;



- стакан молока;



- стакан сливок;



- 5 столовых ложек с горкой сахара;



- 30 г растопленного сливочного масла.



Для соуса:



- сок двух апельсин;



- цедра одного апельсина;



- сок и цедра половины лимона;



- 2 столовых ложки сахара с горкой;



- 50 г сливочного масла.



Для начинки:



- 3 апельсина;



- 2 столовые ложки Cointreau (вполне подойдет ром или бренди).



Смешиваем просеянную муку, сахар, соль и яйца, слегка взбиваем. Затем вливаем молоко и сливки, они не должны быть холодными. Добавляем растопленное масло. Пока тесто насстаивается, принимаемся за соус и начинку. 4 апельсина нужно полностью освободить не только от кожуры, но и внутренних мембран. Для соуса смешать цедру и сок цитрусовых, масло и сахар.



Выпекаем блинчики. Раскладываем на них апельсиновые дольки, сворачиваем блины уголком. Выливаем в пустую сковороду приготовленную ранее смесь для соуса, ждем, пока закипит и выкладываем в него блинчики. Соус должен впитаться весь. Не забудьте в середине процесса перевернуть блины.



французские блинчики креп Сюзеттфранцузские блинчики креп Сюзетт



А теперь флабме! Сбрызгиваем ликером и поджигаем. Раскладываем наши Crêpe Suzette горячими по тарелкам, украшаем шариком мороженого, угощаем дорогих гостей. Вкусной вам Масленицы!



ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лариса_Павловна

Выпечка

Среда, 09 Марта 2016 г. 11:49 (ссылка)
xn----itbab3awetda0b1dfk2a....oloke.html


Блинчики тонкие на молоке: рецепт отличный, готовить и кушать одно удовольствие! Не прилипают к сковороде, переворачиваются очень легко!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ольга_Митрофанова

Блинчики

Понедельник, 07 Марта 2016 г. 18:49 (ссылка)
domashnya-eda.ru/tonkie-bli...?_utl_t=li


тонкие блинчики

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mellodika

СУПЕР ТОНКИЕ БЛИНЫ

Суббота, 05 Марта 2016 г. 15:44 (ссылка)

СУПЕР ТОНКИЕ БЛИНЫ
89f318346ba42294f71f50c73be45068 (700x525, 497Kb)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Молоко - 500 мл.;
● Мука - 4 столовые ложки с горкой;
● Крахмал- 4 столовые ложки;
● Яйца - 4 штуки;
● Растительное или растопленное сливочное масло - 2 столовые ложки;
● Сахар - по вкусу (я обычно беру 1 - 2 столовые ложки);
● Соль - небольшая щепотка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления теста смешайте муку, крахмал, соль и сахар. Добавьте к сухой смеси яйца, размешайте. Постепенно влейте, постоянно размешивая, теплое молоко (я нагреваю в микроволновке). Тщательно вымешайте тесто, чтобы избавиться от комков. Если вам не удалось от них избавиться полностью, процедите смесь через сито. Добавьте растительное или растопленное сливочное масло. Еще раз все хорошенько размешайте. В результате у вас должно получиться довольно жидкое тесто. Дайте ему настояться в течение 30 минут. Это позволит набухнуть клейковине муки и ваши блинчики будут более эластичными, не будут рваться при выпечке. Я смазываю сковородку маслом только для выпечки первого блинчика. Все остальные блины я выпекаю уже на сухой сковороде.

На заметку:Такое тесто содержит крахмал, который не растворяется ни в молоке, ни в воде. Это приводит к тому, что тесто постоянно стремится расслоиться и его нужно обязательно помешивать. Желательно делать это перед каждым очередным набором теста в половник.Тесто для таких блинчиков достаточно жидкое. Оно больше напоминает воду, чем тесто. Не пытайтесь сделать его гуще, добавляя муку или крахмал. В этом рецепте не нужно следить за консистенцией теста, нужно просто взять всего столько, сколько написано в рецепте.

При жарке блинчиков очень важно правильно подобрать температурный режим. Я готовлю на электроплите, дающий максимальный накал при положении ручки переключателя на 9. Для жарки блинов я ставлю переключатель в положение 7. Блины должны жариться достаточно быстро. Время жарки вы можете отследить на видеоролике. Если блинчик жарится слишком долго, увеличьте накал плиты.

Рецепт супер тонких блинчиков рассчитан на приготовление именно тонких блинчиков. Если вы будете наливать слишком много теста на сковородку, то, вероятнее всего, вам будет трудно перевернуть такой блин не порвав его, и он будет слишком долго печься. Вам нужно налить теста столько, чтобы оно покрыло дно сковородки тонким слоем.

Кстати, если вы затеяли сделать ремонт у себя на кухне, но не знаете что и как можно сделать, если ее площадь очень маленькая? Тогда уверена, вам будет интересно узнать, как правильно и рационально делать ремонт маленьких кухонь, с максимальным увеличением свободной площади! Посмотреть доступные варианты можно на сайте remontidei.ru. Кроме того, там вы найдете видео о том, как делать ремонт.

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кладовая_творчества (Автор -Vitolda)

Сырные блины с зеленью от Анны Грищенко

Суббота, 13 Февраля 2016 г. 17:57 (ссылка)


Сырные блины с зеленью от Анны Грищенко



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...



Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кладовая_творчества (Автор -Vitolda)

Заварные блинчики на кефире от Натальи Карпушенковой

Суббота, 30 Января 2016 г. 20:05 (ссылка)


Заварные блинчики на кефире от Натальи Карпушенковой



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...



Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Я_-_МАСТЕРИЦА (Автор -Vitolda)

Тонкие блинчики на молоке от Ларисы Логиновой

Суббота, 30 Января 2016 г. 13:28 (ссылка)




Тонкие блинчики на молоке от Ларисы Логиновой



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЯРМАРКА_РУКОДЕЛИЯ (Автор -Vitolda)

Тонкие блинчики на молоке от Ларисы Логиновой

Суббота, 30 Января 2016 г. 13:16 (ссылка)


Тонкие блинчики на молоке от Ларисы Логиновой



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Vitolda

Тонкие блинчики на молоке от Ларисы Логиновой

Суббота, 30 Января 2016 г. 13:15 (ссылка)


Тонкие блинчики на молоке от Ларисы Логиновой



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...





Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке


Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
raza777

Тонкие блинчики

Вторник, 22 Декабря 2015 г. 22:51 (ссылка)

Это цитата сообщения LiSu Оригинальное сообщение































СОСТАВ:

Молоко - 500 мл

Мука - 4 столовые ложки с горкой

Крахмал- 4 столовые ложки

Яйца - 4 штуки

Растительное или растопленное сливочное масло - 2 столовые ложки

Сахар - по вкусу (1 - 2 столовые ложки)

Соль - небольшая щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления теста смешайте муку, крахмал, соль и сахар. Добавьте к сухой смеси яйца, размешайте. Постепенно влейте, постоянно размешивая, теплое молоко. Тщательно вымешайте тесто, чтобы избавиться от комков. Если вам не удалось от них избавиться полностью, процедите смесь через сито. Добавьте растительное или растопленное сливочное масло. Еще раз все хорошенько размешайте. В результате у вас должно получиться довольно жидкое тесто. Дайте ему настояться в течение 30 минут. Это позволит набухнуть клейковине муки и ваши блинчики будут более эластичными, не будут рваться при выпечке. Cмазать сковородку маслом только для выпечки первого блинчика. Все остальные блины выпекать уже на сухой сковороде. - такое тесто содержит крахмал, который не растворяется ни в молоке, ни в воде. Это приводит к тому, что тесто постоянно стремится расслоиться и его нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОМЕШИВАТЬ. Желательно делать это перед каждым очередным набором теста в половник. - тесто для таких блинчиков достаточно жидкое. Оно больше напоминает воду, чем тесто. Не пытайтесь сделать его гуще, добавляя муку или крахмал. В этом рецепте не нужно следить за консистенцией теста, нужно просто взять всего столько, сколько написано в рецепте.


 











LiSu




Код рамки

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Vitolda

Тонкие блинчики на молоке от Натальи Карпушенковой

Четверг, 17 Декабря 2015 г. 14:27 (ссылка)


Тонкие блинчики на молоке от Натальи Карпушенковой



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...





Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке


Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мальцева_Василиса

Тонкие блинчики с начинкой из сыра и огурцов

Понедельник, 05 Октября 2015 г. 11:51 (ссылка)
domashnya-eda.ru/tonkie-bli...?_utl_t=li


Тонкими блинчиками удивить кого-то трудно, но мы попробуем.



И если вы уже успели сделать салат из куриной печени, то к ужину или на завтра можно приготовить необыкновенно вкусные тонкие блинчики с оригинальной начинкой.



Читать дальше - http://www.domashnya-eda.ru/tonkie-blinchiki/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мальцева_Василиса

Тонкие блинчики

Пятница, 18 Сентября 2015 г. 10:02 (ссылка)
domashnya-eda.ru/tonkie-bli...?_utl_t=li


Тонкие блинчики очень люблю, но если честно, они у меня не всегда получаются удачными. Вчера нашла в Интернете рецепт от известной поэтессы Ларисы Рубальской, кто не знает, она автор многих популярных песен. И вчера же попробовала испечь. Блинчики, скажу я вам, получились очень вкусными и главное, тонкими, как кружево.



Читать дальше - http://www.domashnya-eda.ru/tonkie-blinchiki-po-receptu-larisy-rubalskoj/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ромашишка

Без заголовка

Суббота, 20 Июня 2015 г. 08:11 (ссылка)
vkysnyashki-ot-belosnezhki....364893116/

Тонкие блинчики на молоке 3 стакана муки 4 стакана молока 2 яйца 0,5 стакана сливок 5 столовых ложек сливочного масла 50 г подсолнечного масла 3 столовые ложки сахара 0,5 столовой ложки соли Муку перед использованием нужно п...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вкусняшки_от_Белоснежки

Тонкие блинчики на молоке

Пятница, 19 Июня 2015 г. 16:33 (ссылка)


Тонкие блинчики на молоке



3 стакана муки



4 стакана молока



2 яйца



0,5 стакана сливок



5 столовых ложек сливочного масла



50 г подсолнечного масла



3 столовые ложки сахара



0,5 столовой ложки соли



Тонкие блинчики на молоке/3407372_ (565x377, 80Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Монте_Карло

Блинчики, тающие во рту.

Четверг, 18 Июня 2015 г. 19:26 (ссылка)

Ингредиенты:
- 200 гр молока
- 3 яйца
- 50 гр пшеничной муки ( или 2 ст.л. с большой горкой)
- 2 ч.л. сливочного масла (растопленного)
- 1 ст.л. сахара
- щепотка соли
Приготовление:
1. Яйца, сахар и соль положить в миску
2. Взбить венчиком
3. Добавить растопленное масло и молоко
4. Добавить муку
5. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков
6. Выпекать на сковороде тонкими блинчиками до золотистого цвета без масла (не пережаривать, им очень мало надо времени...)
MNKvLC8ckKU (604x402, 55Kb)

Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mellodika

ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ

Четверг, 18 Июня 2015 г. 08:53 (ссылка)

ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Молоко или вода - 2 стакана
● Мука - 1,5 стакана
● Яйца - 2 шт.
● Сахар - 1 ст. л.
● Соль - 0,5 ч. л.
● Растительное масло - 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Просейте муку – это придаст мягкости блинчикам. Жидкие ингредиенты стоит добавлять тонкой струйкой в муку, перемешивая всё, не допуская комочков.
Чтобы блины получились с «дырочками», то в тесто добавьте немного газированной воды. Также стоит налить в тесто подсолнечного масла – оно придаст эластичности, улучшит консистенцию теста, благодаря чему оно будет лучше растекаться по сковороде, а во время жарки блины не пригорят.

НЕСКОЛЬКО СЕКРЕТОВ:
1. Используйте пшеничную муку высшего сорта тонкого помола.
2. Молоко обязательно должно быть тёплым.
3. Обезжиренное молоко лучше не использовать.
4. Для тонких блинов тесто должно быть жидким.
5. Чем больше яиц вы добавляете в тесто, тем плотнее и жёстче будут блины.
6. Перед жаркой дайте тесту отдохнуть. Оставьте его минут на 15 – это улучшит прочность блинов, и они не будут рваться в процессе переворачивания.
7. Жарить блины нужно на раскалённой сковороде, смазав её сливочным или растительным маслом. Лучше всего подходит чугунная сковорода. Главное, чтобы дно было ровным и толстым, и к нему не прилипало тесто.
8. Наливайте тесто половником, держа сковороду в левой руке, и ловкими движениями быстро распределяйте тесто по всей площади. Наша цель – тонкие блины, поэтому много теста наливать не нужно.
Дождитесь, пока снизу блинчик станет румяным, а сверху – матовым, и аккуратно переворачивайте его тонкой деревянной лопаткой или ножом с тупым округлым кончиком.
Готовый блинчик смажьте сливочным маслом – это придаст немного аромата, сочности, а также блины не будут прилипать друг к другу.
FuY2q4qtfm4 (604x403, 62Kb)

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вечерком

Рецепт тонких блинчиков

Понедельник, 16 Марта 2015 г. 22:24 (ссылка)


Этот рецепт должен быть в вашем кулинарном блокноте. Почему? Потому что это самые вкусные блины, которые всегда получаются.



Ингредиенты: три яйца куриных, одна столовая ложка сахара, пять столовых ложек муки, пол чайной ложки соли, пол литра молока и пять столовых ложек растительного масла. Можно ванили всыпать или мака (будут в крапинку).



Как готовить: сначала взбиваем яйца и всыпаем к ним сахар. Взбиваем в пену. Греем до теплой температуры молоко. Вливаем молоко. Смешиваем в течении минуты. Ложкой муку добавляем и сильно перемешиваем, чтобы комочков не было. Важно: муку набираем с горками! В конце всыпаем соль и льем растительное масло. Тесто получается очень жидким, но не поддавайтесь желанию всыпать еще чуток муки. Тесто и должно быть жидким.



Греем сковороду. Выливаем порциями тесто и жарим блинчики с двух сторон. Огонь должен быть слабым и крышкой не накрываем.

Сковородку при жарке этих блинчиков ничем не нужно смазывать! Масло есть в тесте и его хватает. Блинчики очень вкусные и в них можно любую начинку завернуть.

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<тонкие блинчики - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda