Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 669 сообщений
Cообщения с меткой

ткемали - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Басёна

Ткемали: пять классических рецептов грузинского сливового соуса

Среда, 08 Марта 2017 г. 21:40 (ссылка)


Ткемали: пять классических рецептов грузинского сливового соуса











Ткемали — традиционный грузинский соус, который используется с рыбой, мясом, птицей. Соус является классическим элементом грузинской кухни и в его основе лежит кислая слива, чаще всего зеленая алыча или грузинский сорт «ткемали», в честь которого и назван соус. Тем не менее, для самостоятельного приготовления ткемали подойдут любые сорта слив. Сегодня существует множество модификаций ткемали, доходит до того, что кислую сливу заменяют другими кислыми плодами, например, крыжовником, красной смородиной. Но главные столпы состава остаются неизменными — слива, чеснок и травы. Эти шесть рецептов — вариации на тему классики, с незначительными изменениями, которые могут серьезно менять вкус соуса.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Viktorialka

Ткемали

Вторник, 21 Февраля 2017 г. 20:50 (ссылка)




Ткемали - грузинский пряный соус из кислой сливы или алычи. Существует два вида ткемали: зеленый и красный. Первый готовиться весной из зеленой сливы, отличается большим кислым вкусом. А второй, красный, осенью, когда слива созрела.



Слива 1,5 кг

Вода 500 мл

Перец стручковый острый 1 шт

Чеснок 1 головка

Кинза 100 грамм

Укроп 100 грамм

Мята болотная (омбало) 1 ст. ложка

Кориандр молотый 1 ст. ложка

Хмели-сунели 1 ст.ложка

Соль 1,5 ст.ложки

Сахар 2 ст.ложки

Перец чм 1 ч. ложка



Сливу моем, укладываем в кастрюлю и заливаем небольшим количеством воды. Ставим на огонь. Доводим до кипения и томим на медленном огне 15 минут.



Пока слива томится сделаем аджику:

пропускаем перец через мясорубку

пропустим через мясорубку острый перец с чесноком.



Аджика готова.



Слива растушилась и стала мягкой.



Теперь сливу аккуратно переложим на дуршлаг, его нужно вставить в другую кастрюлю. И с помощью ложки или лопатки протираем сливу, косточки и шкурка должны остаться. Это делается очень легко.



Готовое сливовое пюре.



Теперь добавим специи, соль, сахар. Перемешаем и прокипятим на медленном огне 5 минут. Постоянно помешивая.



Шинкуем мелко зелень.



Массу снимаем с огня и добавляем в нее зелень.



Перемешиваем. Даем остыть и ткемали готов.



Разлить ткемали в стерилизованные бутылки. Оформляем бутылки на свой вкус. Когда в бутылке останется немного ткемали, то не выкидывайте ее. Ополосните водой и слейте в харчо.



Подать можно к чему угодно. Особенно хорошо полить свежим ткемали отварную свеклу. Посыпать кинзой.



Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
willrumbre

Intoxic

Воскресенье, 15 Января 2017 г. 12:25 (ссылка)

bigimg (197x700, 84Kb)
PAHMhfmpHI0w7tq6lUgDFDccUJiDoWZQvVV

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
mindwellga

Intoxic

Суббота, 14 Января 2017 г. 08:59 (ссылка)

bigimg (197x700, 84Kb)
8GMKiF19IDuqms4ymd8lUijPXOHjazdrhmMMLFB2Jt1CVNWL

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Berta75

Соус ткемали на зиму

Понедельник, 28 Ноября 2016 г. 18:16 (ссылка)


http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/konservaciya/tkemali/



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ДОМОХОЗЯЙКА_И_МАМА

Харчо с ткемали

Четверг, 13 Октября 2016 г. 11:27 (ссылка)

Харчо с ткемали


Решили покорять грузинскую кухню? Не знаете, куда деть ткемали? Любите экспериментировать?

Потрясающий вкусный харчо с ткемали. Нечто неожиданное. Если у вас осталась заготовка ткемали. То почему бы ее не использовать и не сварить такой потрясающий вкусный суп.



1.
harcho-sup-iz-baranini (257x191, 46Kb)

Нам понадобиться для супа харчо с ткемали:

ЧИТАЕМ ДАЛЕЕ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
fishkairiska

Соус ткемали - 23 рецепта с фото

Понедельник, 10 Октября 2016 г. 19:09 (ссылка)

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение




Читать рецепты соуса ткемали
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Марриэтта

Вкусные соусы разных национальных кухонь

Четверг, 06 Октября 2016 г. 14:46 (ссылка)


Базовые соусы (голландский, велюте, эспаньоль, бешамель и производные) подаются к блюдам из риса, мяса, курицы, рыбы, макаронам, картофелю. Основу соусов составляют бульон, растительное и сливочное масло, овощи. Разнообразие соусов велико. Для различных блюд существуют разные заправки: салатные, острые, кислые и сладкие соусы.



Вегетарианские соусы



Фруктовые и овощные соусы подходят для диетического питания. Кроме того, их можно легко приготовить самому, используя продукцию со своего огорода. Недостающие компоненты можно приобрести в магазине. Из вегетарианских приправ стоит отметить:




  • Грибной соус


  • Арахисовый


  • Маринара (томатный)


  • Субиз (луковый)


  • Сацебели (помидорный)


  • Песто (с базиликом)


  • Камберленд (брусничный)


  • Ткемали (сливовый)


  • Гуакамоле (мексиканский)


  • Чатни (виноградный)


  • Зеленые соусы (из ароматных трав)



ecd95d4d715de202dee82a438501d293 (600x400, 247Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Галина_-_Галинка

Соус ткемали! Лучший сливовый соус ткемали! Божественный вкус!!!

Среда, 21 Сентября 2016 г. 09:57 (ссылка)

1 (591x310, 38Kb)
Кто из нас не любит разнообразить свой рацион всякими деликатесами. Из сливы ткемали в Грузии и Болгарии издавна делают одноименный соус, который считается одним из лучших.
Ингредиенты:
1 килограмм сливы
1 стакана воды
100 грамм соцветий и стеблей с зонтиками укропа
50 грамм свежей травы кинзы
50 грамм свежей мяты
3 дольки чеснока
½ чайной ложки оливкового масла
1 стручка сушенного горького перца
1 столовая ложка сахара
соль
Способ приготовления:
1.Сливу перебрали, помыли, залили водой, поместили в емкость и поставили на огонь. Варим на медленном огне минут 15. Как только ягода стала мягкой, даем немного остыть и начинаем перетереть через металлическое сито, чтобы убрать косточки и кожуру.
2.Полученную массу пюре из слив помещаем снова в эмалированную посуду. Добавляем укроп перевязанный ниткой в пучок, острый сухой перец и варим на медленном огне 30 минут.
3.Измельчаем зеленую траву кинзы, мяты с чесноком до пастообразного состояния с помощью блендера. Чтобы процесс измельчения был легким надо добавить немного оливкового масла. Полученную массу добавляем в соус, убрав из него завязанный укроп. Периодически помешивая, варим соус еще 15 минут.
4.Остывший соус перекладываем в емкость для хранения и помещаем в холодильник.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
С_в_е_т-Л_а_н_а

Соус ткемали на зиму - рецепт с фото на Повар.ру

Понедельник, 20 Сентября 2016 г. 00:22 (ссылка)
povar.ru/recipes/sous_tkema...14675.html

Соус ткемали или сливовый соус на зиму - отличная заготовка. Кстати, готовить его можно не только зимой. Этот восточный соус подойдет к блюдам из мяса и птицы. Выходит ткемали сладковато-острым.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
С_в_е_т-Л_а_н_а

ТКЕМАЛИ

Понедельник, 20 Сентября 2016 г. 00:20 (ссылка)
vkys.info/901-sous-tkemali-...?_utl_t=li

Рецепт соуса «Ткемали» из слив на зиму – пошаговый рецепт с фото

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sima_alekceeva

Ткемали рецепт соуса и заготовки на зиму

Пятница, 16 Сентября 2016 г. 10:44 (ссылка)

1 (458x372, 100Kb)
Знаменитый сливовый соус Ткемали прекрасно сочетается с мясом, птицей и рыбой. Компоненты блюд в сочетании с ним раскрывают свой вкус, к тому же лучше перевариваются.
Соус Ткемали из тернослива. Рецепт Светланы Буровой.
Порций: 2.75 л
Время приготовления: 1 час 30 минут
Ингредиенты:
Слива (или тернослив) – 3 кг.
Кинза – 4 пучка.
Чеснок – 11 крупных зубчиков.
Хмели-сунели (приправа) – 1 уп. (20 гр.)
Сахар – 5 ст. л.
Соль – 3 ст. л.
Перец красный – по вкусу
(в свой соус я не стала добавлять перец, так как в приправе хмели-сунели достаточное количество остроты)
Уксус – 2 ч. л. на весь объём соуса.
Уксус мы кладём в том случае, если весь соус ставим на хранение. Если какое-то количество вам нужно использовать сразу, отлейте часть соуса в пиалу, а в оставшийся объём кладите уксус. Из расчёта на 1 л готового соуса – 1 ч. л. уксуса (эссенции).
Описание далее >>>

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
cocgolola

iTherm - интеллектуальный термометр

Вторник, 13 Сентября 2016 г. 07:51 (ссылка)

bigimg (197x700, 84Kb)
Лазерный целеуказатель позволяет точно определить точку измерения.
Лазерный целеуказатель позволяет точно определить точку измерения.

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
nonpvicigria

iTherm - интеллектуальный термометр

Вторник, 13 Сентября 2016 г. 06:20 (ссылка)

bigimg (197x700, 84Kb)
Любит делиться веселыми и не очень историями из фармацевтической жизни, приправив их концентрированными экстрактами собственного опыта, щепоткой юмора и рекомендациями quantum satis.
Любит делиться веселыми и не очень историями из фармацевтической жизни, приправив их концентрированными экстрактами собственного опыта, щепоткой юмора и рекомендациями quantum satis.

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КАТЯ_123

«ткемали»

Воскресенье, 04 Сентября 2016 г. 16:22 (ссылка)


По этому рецепту вы легко можете сделать соус ткемали в домашних условиях на зиму из слив,  Он получается вкусным, красивым и быстро съедается, даже не дожидаясь своего главного предназначения – сопровождать мясные блюда.



соус ткемали в домашних условиях



Ткемали считается соусом №1 в Грузии и готовится из алычи. Можно брать красную и зеленую, тогда красный соус используется с блюдами из мяса, а зеленый – для рыбы. Добавляют к алыче чеснок, болотную мяту и кинзу, как основные составляющие. Но так как с болотной мятой у многих не сложилось (говорят, что найти ее за пределами Грузии почти нереально), а соус интересный, то существует множество вариаций на тему ткемали, где этот соус делается даже из крыжовника или красной смородины.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Lady-Positive

Приготовление ткемали из слив на зиму

Суббота, 03 Сентября 2016 г. 23:05 (ссылка)




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<ткемали - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda