Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 58 сообщений
Cообщения с меткой

тимбаль - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Kotenok_222

Тимбаль.

Воскресенье, 30 Апреля 2017 г. 18:44 (ссылка)

ТИМБАЛЬ ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ С ИКРОЙ, КРЕВЕТКАМИ И СЫРОМ



Время приготовления: 2 ч 45 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 8 порций

Лимонный сок 1 шт.
Сливки 100 мл
Креветки 350 гр
Сёмга 200 гр
Рыба 200 гр
Салат-латук по вкусу
Сливочный сыр 150 гр
Икра красная 150 гр
Укроп 1 стол.л.

Рецепт:

Любую свежую красную рыбку (я брала лосось) освобождаем от костей, режем кубиками и жарим без масла в сковороде. После охлаждаем.

Размораживаем и чистим готовые креветки.

Семгу нарезаем кубиками, перемешиваем с поджаренной рыбой, креветками (берем 200 граммов, а 150 откладываем для украшения). Все мельчим в блендере.

Добавляем к смеси рубленый укроп, сливки, лимонный сок, сыр сливочный. Взбиваем до пышности.

Выстилаем формочки пищевой пленкой, выкладываем смесь, красную икру, снова смесь.

Оставляем в холодильнике на несколько часов, пока не застынут.

Как только тимбаль застынет, перекладываем его на салатный лист, украшаем креветками и красной икрой.

Приятного всем аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Alprika

Без заголовка. Обсуждение на

Среда, 26 Октября 2016 г. 18:13 (ссылка)

Это цитата сообщения Silver-Raven Оригинальное сообщение


Селедка под шубой



500 г филе сельди

1 луковица

2 ст.л. уксуса

4 небольшие картофелины

3 морковки

3 яйца вкрутую

3 свеклы

майонез

Филе сельди мелко нарезать. Лук мелко покрошить, залить уксусом и оставить. Можно просто залить кипятком, чтобы ушла горечь. Картошку, морковь и свеклу отварить в мундире, охладить и очистить.

На дно тарелки выложить натертую картошку, смазать тонким слоем майонеза. Следующим слоем выложить селедку, посыпать луком. Снова немного майонеза.

Потереть яйца, выложить следующим слоем. Затем слой тертой моркови и последний слой - свекла. Хорошо смазать майонезом. Поставить шубу в холодильник для пропитки. Готовить селедку под шубой стоит заранее - за 1 день до подачи, чтобы он успел пропитаться.

Слои: картошка - селедка - лук - яйца - морковка - свекла.

свеклы разрезать пополам и тонко нарезать полудольками. Посолить, поперчить и замариновать на 10 минут в уксусе. Затем украсить салат в виде розы, начиная в середины.


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аноним

Среда, 01 Декабря 1970 г. 03:00 (ссылка)

Комментарии ()КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Тимбаль с мясным фаршем

Среда, 17 Августа 2016 г. 17:41 (ссылка)


Тимбаль - блюдо французской кухни, которое готовят из макарон с овощной, грибной или мясной начинкой в форме. После того, как продукты уложены в форму, их запекают до золотистой корочки. Вместо макарон таким способом можно приготовить овощи.



Вот так оригинально выглядит это блюдо. Немножко придётся повозиться с укладкой, но оно того стоит.

Во французской придворной кухне умение выпекать тимбали требовалось как от повара, так и от кондитера, поскольку большинство блюд предполагало их использование. Из тимбалей, как из строительных блоков, изготовляли целые кулинарные дворцы и памятники. 

Но мы не будем мудрствовать и сделаем по-простому.



1



 



Ингредиенты:

200 г макарон;

500 г фарша (любого);

1 небольшая луковица;

1 яйцо;

1-2 ст.ложки овсянки или овсяной муки;

50 г сливок или молока;

50 г твёрдого сыра;

соль, специи по вкусу;

масло для смазывания формы.



Несколько нюансов. Макароны обычно используются толстые – типа спагетти, но с дыркой внутри. Я брала bukatini n.9 (фирмы "Barilla").

Начинка может быть сырой или уже готовой. И вариантов её много (мясные, рыбные, овощные). Поэтому можно адаптировать рецепт под свои вкусы и наличие продуктов.



В начинку мясного тимбаля часто добавляют пассированные помидоры и грибы. 

Я использовала немного цветной капусты и горсть молодого горошка (чисто из эстетических соображений).



2



Начинку я приготовила, как на обычные котлеты. Смолола мясо с луковицей, добавила яйцо. Вместо хлеба добавила ложку овсяной муки, разведённой в сливках. Соль-перец по вкусу. 

Чтобы начинка была сочнее можно потереть в неё немного кабачка или небольшую картофелину.

Хорошо вымесить фарш и немного "отбить" об миску.



Форму подходящего размера обильно смазать сливочным маслом и отправить в холодильник. У меня небольшая огнеупорная кастрюлька.

Макароны отварить до готовности, слить воду (не промывать) и разложить на полотенце или разделочную доску до полного остывания.

Сыр натереть.



3



Достать форму и начать укладывать макароны по спирали от центра до самого верха бортов. Старайтесь, чтобы не было больших щелей. Сперва может показаться, что это сложно, потом приноровитесь.



4



Обсыпать макароны изнутри тёртым сыром (чтобы конструкция потом лучше держалась). 

Заполнить форму фаршем. Я потом просто утопила в нём кусочки цветной капусты и горошек. Верх разровнять и полностью покрыть макаронами, снова выложив их по спирали.



5



Присыпать оставшимся сыром. Сверху накрыть пергаментом, смазанным маслом (чтобы макароны не пересушились).

Отправить в разогретую до 200* духовку приблизительно на час (после первых 30-ти минут можно уменьшить температуру до 170-180*).



6



Достать тимбаль из духовки, дать ему отдохнуть минут 10-15 и аккуратно перевернуть на блюдо или разделочную доску. 

Подавать со свежими овощами или зелёным салатом. Хотя сам по себе он самодостаточен.



9



Если у вас будет не сырой фарш, а готовая начинка (тушенные-жаренные овощи, кусочки мяса, обжаренный фарш или грибы, приготовленная или консервированная рыба и т.д.), тимбаль следует запекать 20-30 минут. И в начинку стоит вмешать яйцо, чтобы она не рассыпалась. Часто в начинку добавляют те же макароны, порезанные на кусочки, в томатном или сырном соусе. Эксперементируйте!



7



8


источник http://pristalnaya.livejournal.com/566430.html


Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Тимбаль с мясным фаршем

Среда, 17 Августа 2016 г. 17:39 (ссылка)


 



Тимбаль - блюдо французской кухни, которое готовят из макарон с овощной, грибной или мясной начинкой в форме. После того, как продукты уложены в форму, их запекают до золотистой корочки. Вместо макарон таким способом можно приготовить овощи.



Вот так оригинально выглядит это блюдо. Немножко придётся повозиться с укладкой, но оно того стоит.

Во французской придворной кухне умение выпекать тимбали требовалось как от повара, так и от кондитера, поскольку большинство блюд предполагало их использование. Из тимбалей, как из строительных блоков, изготовляли целые кулинарные дворцы и памятники. 

Но мы не будем мудрствовать и сделаем по-простому.



1



 



Ингредиенты:

200 г макарон;

500 г фарша (любого);

1 небольшая луковица;

1 яйцо;

1-2 ст.ложки овсянки или овсяной муки;

50 г сливок или молока;

50 г твёрдого сыра;

соль, специи по вкусу;

масло для смазывания формы.



Несколько нюансов. Макароны обычно используются толстые – типа спагетти, но с дыркой внутри. Я брала bukatini n.9 (фирмы "Barilla").

Начинка может быть сырой или уже готовой. И вариантов её много (мясные, рыбные, овощные). Поэтому можно адаптировать рецепт под свои вкусы и наличие продуктов.



В начинку мясного тимбаля часто добавляют пасерованные помидоры и грибы. 

Я использовала немного цветной капусты и горсть молодого горошка (чисто из эстетических соображений).



2



Начинку я приготовила, как на обычные котлеты. Смолола мясо с луковицей, добавила яйцо. Вместо хлеба добавила ложку овсяной муки, разведённой в сливках. Соль-перец по вкусу. 

Чтобы начинка была сочнее можно потереть в неё немного кабачка или небольшую картофелину.

Хорошо вымесить фарш и немного "отбить" об миску.



Форму подходящего размера обильно смазать сливочным маслом и отправить в холодильник. У меня небольшая огнеупорная кастрюлька.

Макароны отварить до готовности, слить воду (не промывать) и разложить на полотенце или разделочную доску до полного остывания.

Сыр натереть.



3



Достать форму и начать укладывать макароны по спирали от центра до самого верха бортов. Старайтесь, чтобы не было больших щелей. Сперва может показаться, что это сложно, потом приноровитесь.



4



Обсыпать макароны изнутри тёртым сыром (чтобы конструкция потом лучше держалась). 

Заполнить форму фаршем. Я потом просто утопила в нём кусочки цветной капусты и горошек. Верх разровнять и полностью покрыть макаронами, снова выложив их по спирали.



5



Присыпать оставшимся сыром. Сверху накрыть пергаментом, смазанным маслом (чтобы макароны не пересушились).

Отправить в разогретую до 200* духовку приблизительно на час (после первых 30-ти минут можно уменьшить температуру до 170-180*).



6



Достать тимбаль из духовки, дать ему отдохнуть минут 10-15 и аккуратно перевернуть на блюдо или разделочную доску. 

Подавать со свежими овощами или зелёным салатом. Хотя сам по себе он самодостаточен.



9



Если у вас будет не сырой фарш, а готовая начинка (тушенные-жаренные овощи, кусочки мяса, обжаренный фарш или грибы, приготовленная или консервированная рыба и т.д.), тимбаль следует запекать 20-30 минут. И в начинку стоит вмешать яйцо, чтобы она не рассыпалась. Часто в начинку добавляют те же макароны, порезанные на кусочки, в томатном или сырном соусе. Экспирементируйте!



7



8


источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аноним

Среда, 01 Декабря 1970 г. 03:00 (ссылка)

Комментарии ()КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мировая_Кулинария (Автор -Привалова)

Тимбаль из свеклы с кремом из сельди

Вторник, 19 Мая 2015 г. 20:01 (ссылка)

Казалось бы, простые продукты, и затрат - минимум! Зато каков результат!



Читать далее
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мартинелла55

Любителям макарон.

Среда, 12 Февраля 2014 г. 22:38 (ссылка)

Французское блюдо, которое раньше готовили только при королевском дворе.
Тимбаль (тимбал)—это блюдо французской кухни.
В западноевропейской кухне XVIII—XIX вв., где украшательство, заимствованное от французской придворной кухни, считалось хорошим тоном, изготовление тимбалов и создание из них, как из строительных блоков, целых кулинарных дворцов и памятников имело большое значение. Умение выпекать тимбалы требовалось как от повара, так и от кондитера, поскольку большинство блюд предполагало их использование.

ИСТОЧНИК - http://www.stranamam.ru/post/7158250/
Опубликовала Irinina в Стране Мам.

ТИМБАЛЬ С КУРОЧКОЙ.

10995419_99863 (700x610, 168Kb)

Для этого чрезвычайно нарядного и очень вкусного блюда нам понадобится:
200 г толстых макарон (я покупаю макароны фирмы "Барилла" в картонной коробке);
200 г куриного филе;
три средних помидора;
одна небольшая луковица;
один небольшой сладкий перец;
два зубчика чеснока;
одно яйцо;
50 г сливочного сыра;
30 г моцареллы;
две ст. ложки сливок;
две ст. л. растительного масла;
пучок петрушки;
сливочное масло из холодильника;
соль, перец, приправы по вкусу.

Читать далее

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tanyusha100

Любителям макарон. Французское блюдо Тимбаль...

Среда, 05 Февраля 2014 г. 16:56 (ссылка)


Любителям макарон. Французское блюдо Тимбаль с курицей... 



Блюдо, которое раньше готовили только при королевском дворе 



ИСТОЧНИК



Рецепт от Irinina 



Любителям макарон. Французское блюдо, которое раньше готовили только при королевском дворе (дополнила)



Такое блюдо издавно готовили при французском дворе, чтобы удивить гостей и изысканно утолить голод...



Сама я его ещё не готовила пока, но теперь попробую приготовить, непременно.



Рецепт приготовления этого исторического блюда французской кухни.



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ





 


 



 

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ирина_Зелёная

ТИМБАЛЬ ИЗ ФАРША И ГРИБОВ - НЕОБЫЧНО И ВКУСНО

Пятница, 19 Апреля 2013 г. 10:35 (ссылка)


 




 



 4979645_1305484059_timbal_mjasnojj (700x421, 60Kb)



Анимашки Еда
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
nochnaja_ivolga

Тимбальчики - маленькие тимбали. Замечательное блюдо из макарон!

Понедельник, 25 Февраля 2013 г. 17:30 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/54074/

Паста
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<тимбаль - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda