Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 220 сообщений
Cообщения с меткой

тесто для чебуреков - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
ЛИЛИЯ-67

Вкуснейшее чебуречное тесто

Воскресенье, 27 Марта 2016 г. 21:33 (ссылка)

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

29408fdb852e (600x400, 34Kb)
2 (2,5) стакана муки
3 ст. ложки растительного масла
1 стакан кипятка
1 ч.л. соли

В миску насыпаем 1 стакан муки. Добавляем в стакан кипятка масло и выливаем его в муку, хорошо помешивая. Потом добавляем остатки муки и хорошо вымешиваем. Тесто эластичное, мягкое, но не липкое.Это тесто при жарке получается очень нежное, не «резиновое».

http://www.domohozyajka.com/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мальцева_Василиса

Рецепт чебуреков очень оригинальных с тестом на водке

Вторник, 23 Февраля 2016 г. 12:14 (ссылка)
domashnya-eda.ru/recept-che...?_utl_t=li


#рецепт чебуреков с тестом на водке. Это очень оригинальный рецепт чебуреков, которые из-за водки в тесте получаются очень вкусными с хрустящей корочкой и сочными внутри.



Читать дальше - http://www.domashnya-eda.ru/recept-cheburekov-s-testom-na-vodke/



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Я_-_МАСТЕРИЦА (Автор -Vitolda)

Хрустящее тесто для чебуреков с водкой от Ларисы Логиновой

Пятница, 12 Февраля 2016 г. 17:34 (ссылка)




Хрустящее тесто для чебуреков с водкой от Ларисы Логиновой



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Vitolda

Хрустящее тесто для чебуреков с водкой от Ларисы Логиновой

Пятница, 12 Февраля 2016 г. 17:00 (ссылка)


Хрустящее тесто для чебуреков с водкой от Ларисы Логиновой



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЯРМАРКА_РУКОДЕЛИЯ (Автор -Vitolda)

Хрустящее тесто для чебуреков с водкой от Ларисы Логиновой

Пятница, 12 Февраля 2016 г. 16:59 (ссылка)


Хрустящее тесто для чебуреков с водкой от Ларисы Логиновой



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ВОТ_ТАКИЕ_ПИРОГИ

Чебуреки крымские | ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

Пятница, 22 Января 2016 г. 12:59 (ссылка)
vottakiepirogi.ru/home-kuhn...-kryimskie

Чебуреки крымские
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Тесто для хрустящих чебуреков*

Вторник, 06 Января 2016 г. 00:17 (ссылка)


Чебуреки – вкусное и очень сытное блюдо. Но самое главное, оно довольно легкое в приготовлении и его можно без проблем сделать в домашних условиях.
Но чтобы чебуреки получились такими, какими они должны быть, особое внимание стоит уделить приготовлению теста. Именно от теста зависит, насколько хрустящими и нежными будут эти вкусные горячие пирожки.
Chebureki (700x516, 484Kb)
+2 РЕЦЕПТА
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_блюд

Чебуреки - 30 рецептов с фото

Понедельник, 07 Декабря 2015 г. 15:03 (ссылка)

Читать рецепты чебуреков
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Archana

СООТНОШЕНИЕ СУХИХ И СВЕЖИХ ДРОЖЖЕЙ

Понедельник, 16 Ноября 2015 г. 11:15 (ссылка)

target=_blank>


 



5478274_B0Usx (360x291, 20Kb)

Соотношение дрожжей (700x105, 19Kb)

100% свежих дрожжей = 40% активных сухих дрожжей = 33% быстродействующих дрожжей( instant).



Другими словами:

☺-умножать количество быстродействующих дрожжей на 3 для равного количества свежих.

☺-умножать количество активных сухих дрожжей на 2.5 для равного количества свежих.

☺-умножать количество быстродействующих дрожжей на 1.25 для равного количества активных сухих дрожжей



По формуле от Г.Кутовой 



62 грамма свежих дрожжей равны трем пакетикам по 7 грамм (21 гр) сухих активных. Один пакетик 7 грамм = 2 1/4 чайных ложек сухих дрожжей.

10г мокрых = 3,5г сухих 

Получается примерно 9 гр. живых дрожжей = 1 ч л сухих



50 г "сырых"=1 пакетику "быстрых".



Пропорция замены сырых дрожжей сухими:

7 г сырых дрожжей-1ч.ложка или 0,5ст.ложки сухих

10 г сырых дрожжей-1,5ч.ложки или0,75 сухих

13 г сырых дрожжей-2 ч.ложки или 1ст.ложка сухих



Соотношение дрожжей сухих к свежим прессованным 



При приготовлении выпечки всегда возникает вопрос, сколько и каких лучше положить в нее дрожжей и каким количеством сухих дрожжей заменить свежие прессованные, если в рецепте это не указано.



Свежие дрожжи - как отличить, хорошие ли они? 



Свежие дрожжи очень пластичные, но не липнут, и не вязнут на пальцах. А отщипываются пластами, как хороший домашний творог. Только у творога эти пласты крупные, а у дрожжей мелкие. При разламывании кусочки дрожжей "поскрипывают" на пальцах.

Цвет серый, с прожилками разных тонов , и чем больше желтовато-коричневатого оттенка, тем дрожжи более несвежие.

Обязательно обратите внимание на уголки куска, они должны быть абсолютно точно такие же, как и основная масса всего "кубика" дрожжей. Если они заветрены, тоже несвежие.

А запах очень свежих, нележалых дрожжей не перепутать ни с чем.

Пахнет "остро" и "хлебно". Когда появляется сладость в запахе, или просто неприятно пахнет, такие лучше не брать.



Свежие (прессованные) и сухие дрожжи взаимозаменимы 



Если вкратце, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. То есть если у вас в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их можно заменить 10 граммами сухих (поделили на 3).



По разным источникам 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовому кусочку свежих и 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентно 1 ч.л. сухих, что немного не совпадает



15 г свежих дрожжей эквивалентны 1 столовой ложке сухих дрожжей в гранулах.



На куличи обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на 100 грамм муки.



А вообще, на пакетиках с дрожжами обычно написано, какому количеству прессованных дрожжей эквивалентно и на сколько грамм муки рассчитано, эти показатели меняются в зависимости от производителя, так что читайте на упаковке.



Вот данные о быстрорастворимых дрожжах, которые добавляют непосредственно в муку:



Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие, в пакетике 7г. 

Рассчитан пакетик на 500г муки. 

Содержание эквивалентно 21-25 г свежих дрожжей, т.е. половинке дрожжевого кубика. 

Таким образом, если в рецепте стоит 50 г свежих дрожжей - то нужно около 2-2,5 пакетиков сухих.



Один пакетик САФ-МОМЕНТ 11 г соответствует 60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике примерно 4 чайные ложки. 

То есть одна чайная ложечка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей.



И помните, все разновидности дрожжей сбраживаются максимально быстро при температуре 30°С — чуть горячее, и дрожжи будут испорчены.


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_блюд

Чебуреки - 30 рецептов с фото

Вторник, 03 Ноября 2015 г. 16:45 (ссылка)

Читать рецепты чебуреков
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<тесто для чебуреков - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda