Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1785 сообщений
Cообщения с меткой

телятина - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Четыре_глаза

Рецепт телятины с черносливом

Вторник, 28 Июня 2016 г. 20:30 (ссылка)

Рецепт телятины с черносливом (300x150, 49Kb)Ингредиенты:
400 г телятины (вырезка)
12 картофелин
2 луковицы
16 шт. чернослива без косточек
6 ст. л. сметаны (15%)
1 ст. л. пшеничной муки
соль по вкусу
растительное масло для жарки

Приготовление:
1. Картофель и лук очистить, вымыть и обсушить. Картофель натереть на средней терке, а 1 луковицу - на мелкой терке (другая луковица используется при тушении мяса). Натертые овощи смешать и слегка отжать.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Паллада_Силвер

ГУЛЯШ ВИННЫЙ

Суббота, 11 Июня 2016 г. 15:48 (ссылка)

Это цитата сообщения Ванда Оригинальное сообщение

КАК СДЕЛАТЬ ВИННЫЙ ГУЛЯШ. БЫСТРО, ПРОСТО, ВКУСНО







Уныние и хандра – не наш метод. Порадуем себя и любимых гуляшом, да не простым, а винным. Но блюдо острое, так что детям и язвенникам не рекомендую.

Готовится этот гуляш очень просто. И, что особенно приятно, не требует особого вмешательства в процесс готовки. Он булькает под крышкой сам по себе, наполняя квартиру соблазнительными запахами.

Основа любого гуляша – мясо. Лучше взять телятину, заднюю часть. То, что предлагают сетевые магазины под названием «гуляш», заранее порезав на кубики, нам не годится. Такое мясо и соседский доберман не разжует.



далее>>>
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
alena-plus

Нежные котлеты по-гречески

Четверг, 03 Июня 2016 г. 01:39 (ссылка)


Нежные котлеты по-гречески



На 4 порции:



200гр. черствого белого хлеба,

1 луковица,

500гр.рубленой телятины,

3 яйца,

3 стол.ложки рубленой петрушки

соль,

перец,

5 стол.ложек сливочного масла,

2 стол.ложки растительного масла,

700гр. картофеля,

250 г мелких помидоров,

1 пучок салата,

1/2 пучка тимьяна



Способ приготовления:



1 Хлеб размочить в воде. Лук нарезать кубиками. Хлеб отжать и перемешать с рубленым мясом, луком, яйцами и петрушкой. Посолить, поперчить.



2 Слепить шарики и сплюснуть их. Разогреть 1 стол.ложку сливочного масла и 1 стол.ложку растительного. Обжарить котлетки до хрустящей корочки.



3 Картофель почистить и мелко натереть. Посолить, поперчить.  Разогреть 4 стол.ложки сливочного и 1 стол.ложку растительного масла. Поджарить в нем небольшие оладьи.



4 Помидоры разрезать на четвертушки. Оладьи накрыть листьями салата. Положить сверху котлетки и закрепить. Украсить помидорами и тимьяном.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_блюд

30 блюд из телятины

Вторник, 31 Мая 2016 г. 11:05 (ссылка)

Читать рецепты блюд из телятины
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
WeLora

Стейк medium rare из телятины на сковороде с салатом из лука.

Вторник, 31 Мая 2016 г. 10:52 (ссылка)


Стейк из телятины



Начну с того, что стейк – это вырезанный поперек волокон кусок мяса или рыбы.



Не буду утомлять Вас всеми видами стейков и различными видами их прожарки, сосредоточусь на моей любимый Мedium rare(слабой прожарки), т.е. кровь отсутствует, а вот весь сок внутри сохранен.

 


Рецепт стейка medium rare из телятины.





Для приготовления самого вкусного стейка Вам понадобится:




- стейк из телятины;



- специи;



- оливковое масло.



Чем свежее мясо, тем вкуснее получится стейк. Не рекомендую брать замороженное мясо.


1. Предварительно маринуем мясо. Для этого подойдет любая приправа для мяса, которую Вы предпочитаете или просто черный молотый перец.



Я оставляю мясо «дозревать» в холодильнике минимум на сутки.


2. Достаю мясо, обмываю его и даю высохнуть, но главное пусть мясо нагреется до комнатной температуры.



3. Взбрызгиваю стейк оливковым маслом.



4. Разогреваю сковородку.



Лучше брать сковородку с толстым дном.


5. Кладем на разогретую, сухую сковороду наш стейк.



Лучше использовать для этого кухонные щипцы, чтобы не повредить мясо.


Стейк из телятины на сковородеСтейк из телятины заворачиваем в фольгу



6. Обжариваем с обеих сторон на мах огне по 1 мин.



7. Уменьшаем огонь и обжариваем еще по 1,5 мин с каждой стороны.



8. Заворачиваем готовый стейк в фольгу, предварительно перчим и солим и оставляем на 3 мин.Стейк готов.



Стейк medium rare из телятины Стейк medium rare из телятины



Салат из маринованного лука.



 

Что может лучше подходить к стейку, как не луковый салат. Согласитесь, классическое сочетание.



Для приготовления салата берем:



- репчатый лук;



- оливковое масло;



- соль;



- перец;



- зелень;



- бальзамический уксус.




1. Нарезаем лук полукольцами, как можно тоньше.



2. Мелко шинкуем зелень и добавляем в лук.



3. Солим, перчим по вкусу.



4. Добавляем оливковое масло и бальзамический уксус (1/3).



5. Оставляем мариноваться лук на 2 часа.Салат готов.



Салат из маринованного лукаСалат из маринованного лука



 

Приятного аппетита!



Видео - рецепт  смотрите на нашем канале You Tube

 



 



BEST SECRETS



 



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MelissaBer

ЧЕВАПЧИЧИ В БЕКОНЕ ПО-СЕРБСКИ.

Воскресенье, 22 Мая 2016 г. 21:12 (ссылка)

Чевапчичи это традиционное блюдо народов Балканского полуострова. Как всегда готовится очень просто, а вкус превосходный никого не оставит равнодушными. Приготовить можно на углях-это наилучший вариант, а за неимением   пожарить на сковороде. Очень удобно их заморозить и готовить всегда свежими.



ЧЕВАПЧИЧИ В БЕКОНЕ ПО-СЕРБСКИ.



Нам понадобится свино-говяжий фарш, сырые полоски бекона, чеснок, лук репчатый, перец чёрный молотый, соль по вкусу. Добавить в фарш выдавленный чеснок, мелко резаный лук, чёрный перец, соль по вкусу, очень хорошо вымесить. Я обычно делаю с вечера и готовый фарш отправляю на ночь в холодильник. Срезать горлышко пластиковой бутылки и через него продавливать фарш, очень удобно. Колбаски в длину не меньше 10 см, вот так (это фото с интернета). 



ЧЕВАПЧИЧИ В БЕКОНЕ ПО-СЕРБСКИ.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

ТЕЛЯТИНА С КАБАЧКАМИ И СОУСОМ АВГОЛЕМОНО

Суббота, 21 Мая 2016 г. 09:58 (ссылка)




ПОНАДОБИТСЯ:



- 1 кг телятины

- 1 кг кабачков

- 1 луковица

- 1 пучок петрушки

- 2 стакана бульона

- 2 яйца

- 2 лимона

- оливковое масло

- соль

- перец



Мясо нарезать кусками среднего размера, обжарить в кастрюле с толстым дном на оливковом масле со всех сторон. Добавить лук, нарезанный полукольцами, готовить до золотистого цвета лука.

Добавить в кастрюлю бульон, посолить и поперчить.

Закрыть кастрюлю крышкой и оставить тушиться на слабом огне.

Кабачки нарезать крупными кусками (если кабачки молодые и мелкие, можно оставить их целыми). Петрушку мелко нарезать.

Как только мясо будет почти готово, добавить в кастрюлю кабачки и петрушку.

Довести блюдо до готовности.

Приготовить соус авголемоно - взбить яйца, добавить к ним постепенно лимонный сок. Не переставая взбивать, добавить примерно половник мясного бульона из кастрюли.

Выключить огонь, вылить соус в кастрюлю, встряхнуть. Подавать сразу.



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
alena-plus

Телятина с сырным пюре от Хорста Лихтера

Вторник, 18 Мая 2016 г. 00:57 (ссылка)


Телятина с сырным пюре от Хорста Лихтера



на 4 порции:

400 г картофеля

600 г филе телятины

8 ст.л.оливк.масла

20 томатов-черри

1 веточка розмарина

3 пучка базилика

2 зубка чеснока

200 г сыра с голубой плесенью

30 г сыра пармезан

3 ст.л.слив.масла

150 мл сливок

соль

перец

мускат



Приготовление:



Духовку разогреваем до 175°.



Картофель очистить и сварить в подсоленной воде.



Филе посолить и поперчить.  2 ст.л.оливк.масла разогреть в сковороде и мясо обжарить со всех сторон до корочки. Мясо положить в духовку на среднее положение и жарить дальше 10-12 минут. Затем вынуть и оставить.



Для песто очистить чеснок (1 зубок) и вместе с базиликом, пармезаном и оставшимся оливк.маслом пюрировать в блендере. Затем приправить солью и перцем.



Слить воду с картофеля и размять. Сыр с плесенью нарезать кубиками и смешать с картофелем. Влить сливки и добавить 1 ст.л.слив.масла и все хорошо перемешать. Посолить и приправить мускатом.



Второй зубок чеснока также очистить. Мясо опять обжарить в оставшемся слив.масле вместе с розмарином, помидорами и измельченным чесноком. Затем нарезать кусочками и подать с пюре и песто.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MelissaBer

Рулет слойный из 2-х видов мяса с баклажаном

Понедельник, 16 Мая 2016 г. 15:11 (ссылка)

СОСТАВ:




  • Стейки телятины 2 шт (большие)

  • стейки свиные "пятиминутки" 3-4 шт

  • баклажан

  • сыр тёртый ( у меня моцарелла )

  • панировочные сухари

  •  

  • ДЛЯ МАРИНАДА:

  • соевый соус 6 ст.л.

  • гранатовый сок 5-6 ст.л.

  • розмарин

  • чеснок 4 зубка

  • молотый перец

  • морская соль

  • оливковое масло 6 ст.л.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:




  1. Приготовить маринад. Стейки хорошенько отбить молоточком, и замариновать минимум на полчаса. Со свиными стейками я особо не заморачивалась( в смысле - отбивать) они были "в форме".

  2. Баклажан очистить от кожицы и острым ножом тонко нарезать вдоль (в длину), обдать кипятком.

  3. Собираем слоями конструкцию: стейки телятины разложить в нахлёст, поверх кладём полоски баклажана, полить соусом-маринадом, присыпать сыром. Затем идут свиные отбивные стейки и снова тонкие полоски баклажана, поливаем маринадом.

  4. Аккуратно свернуть рулет (можно закрепить ниткой или шпажками) дополнительно смазать рулет маринадом или оливковым маслом, присыпать или обвалять в сухарях, плотно завернуть в фольгу или пекарскую бумагу.

  5. Выпекать в хорошо разогретой духовке около часа при t 200, за минут 10 до окончания - открыть фольгу и подрумянить рулет (я это делала в режиме "гриль"). Готово!  Аккуратно нарезаем и подаём порционно.  Приятного Аппетита!





          подробности тут            http://www.koolinar.ru/recipe/view/86191

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Немрюха

МЯСНАЯ КОЛБАСА С КУРИНЫМИ СЕРДЕЧКАМИ. » Люблю готовить

Суббота, 14 Мая 2016 г. 19:35 (ссылка)
irinkina-stryapnya.com/zaku...hkami.html


Привожу рецепт автора : Ингредиенты: 1.700 кг мякоть телятина, (свинина) 1.700 кг фарш телятина, (свинина) 500 гр сала - (можно меньше) 1 кг куриных сердечек 2 головки чеснока 1 ст. л можжевелового

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Дикая_Орхидея_1008

Вителло тоннато

Четверг, 05 Мая 2016 г. 13:05 (ссылка)


3769678_b21b576c (700x386, 32Kb)



....
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Суббота, 16 Апреля 2016 г. 10:54 (ссылка)
liveinternet.ru/users/38039...388849181/

Хочу предложить запеченную нежную телятину, которая тает во рту. Для приготовления нужна хорошая вырезка без жира и прожилок, комнатной температуры, весом более 1 кг. Температура запекания зависит от веса из расчета 5 минут на 500 грамм мяса, у мен...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Запеченная телятина с математическим расчетом

Суббота, 16 Апреля 2016 г. 06:42 (ссылка)


Хочу предложить запеченную нежную телятину, которая тает во рту. Для приготовления нужна хорошая вырезка без жира и прожилок, комнатной температуры, весом более 1 кг. Температура запекания зависит от веса из расчета 5 минут на 500 грамм мяса, у меня кусок 1200 грамм, поэтому запекала его 12 минут! Такая телятина хороша в холодном виде для бутербродов и летних салатов. А если холодное мясо очень тонко нарезать острым ножом на ломтики и подать с тунцовым соусом - просто песня! 







Дааа, математика рулит даже в кулинарии!!! Супер!!
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
alena-plus

Шашлычки с телятиной и помидорами

Пятница, 08 Апреля 2016 г. 23:36 (ссылка)



Шашлычки с телятиной и помидорами





Ингредиенты на 4 порции:

    1 маленькая луковица

    1 лавровый лист

    5 столовых ложек оливкового масла

    2 веточки свежего шалфея

    2 столовые ложки сухого белого вина

    Соль

    перец

    300 г филе телятины

    300 г крепких помидоров черри

    4 толстые веточки розмарина





Подготовка:



Лук очистить и мелко нарезать. Лавровый лист размятъ руками. В форму для запекания налить оливковое масло,смешать с шалфеем, белым вином, солью и перцем. Вымойте мясо, обсушите и нарежьте кубиками. Вымойте помидоры черри. Вымойте веточки розмарина и встряхните, чтобы были почти сухими.

Мясо и помидоры поочередно нанизать на стебли розмарина. Положите мясо в маринад и проверните несколько раз, чтобы равномерно покрыл мясо. Накройте крышкой и маринуйте в течение 2 - 3 часов в холодильнике.Осторожно выньте из маринада и жарьте в сковороде на

среднем огне около 10 минут. Иногда переворачивая.


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Любимая_кухонька

Буженина из телятины

Пятница, 01 Апреля 2016 г. 15:34 (ссылка)



Ломтик холодной буженины на тосте – это очень вкусно. А как она хороша в горячем виде – с салатом или тушенными овощами... Крайне редко я запекаю мясо в последнее время. Но тут решила обкатать наше новое приобретение – пасту тамаринда. Как известно, она отлично подходит для приготовления маринадов и всяческих соусов и имеет свойство смягчать мясо и придавать ему особенную вкусовую нотку.




Кстати говоря, вчера был день рождения Ван Гога. А Винсент, говорят, очень уважал хорошо приготовленную телятину, особенно с зелёным горошком. Во всяком случае, об этом писал Ирвинг Стоун в "Жажде жизни".


1


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Телячьи фаршированные сердца*

Суббота, 19 Марта 2016 г. 21:37 (ссылка)


Рецепт украинской кухни обогатит ваше привычное меню.
illu_article_content (7) (650x413, 284Kb)
Блюда из субпродуктов нередко вызывают недоверие. И очень зря: например, телячье сердце – это не только вкусно, но полезно и питательно. Существует множество вариантов приготовления печени, из потрошков можно приготовить отличный рассольник, вкусную колбасу или шашлык, телячьи мозги – признанный деликатес, говяжий язык великолепен под сливочным соусом, а свиная нога – одно из национальных украинских блюд.
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<телятина - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda