Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 560 сообщений
Cообщения с меткой

татарская кухня - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Удав102

Куриная бастурма

Понедельник, 06 Июня 2016 г. 21:46 (ссылка)


Простое и вкусное блюдо. Подойдет в качестве закуски.

Для приготовления потребуется куриное филе, соль и специи по вкусу (достаточно много, чтобы можно было в этом количестве обвалять все мясо).




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Генриховна

Гезлёвские слоенные пирожки с мясом (Гезлёв катмерли янтыклар)

Воскресенье, 29 Мая 2016 г. 20:35 (ссылка)

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

(500x375, 99Kb)

Я хочу поделиться с рецептом приготовления своих слоенных пирожков, которые мы называем гезлёвскими. С раннего детства пирожки ассоциируются у нас с теплом домашнего очага, с семейной заботой, с любовью близких. Румяные и горяченькие, с аппетитной начинкой и изумительным запахом, пирожки никогда не залеживаются на блюде и быстро исчезают в желудках у домочадцев.. Все, что я могу сказать об этих слоеных пирожках с мясом — это восторг. Они всегда получаются неописуемо вкусные, слоенные нежные, сочные и красивые. И кстати, приготовить их можно чрезвычайно легко и быстро. Ведь мы используем домашнее слоённое тесто.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Удав102

Готовим настоящий татарский Чак-Чак

Четверг, 12 Мая 2016 г. 14:07 (ссылка)


От автора: «Большое спасибо моей бабушке. Она готовит самый вкусный чак-чак. Остальное жалкая пародия. Рецепт приготовления перенимал лично. Все приготовление заняло примерно 2.5 часа.»



ДАЛЕЕ

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kschisa

АЗУ ПО-ТАТАРСКИ.

Вторник, 10 Мая 2016 г. 13:56 (ссылка)

000 (450x299, 37Kb)

Азу - это традиционное блюдо татарской кухни, состоящее из обжаренных кусочков мяса (говядины, баранины или молодой конины), тушёных с помидорами (или томатным соусом), луком, картофелем (часто с ломтиками солёного огурца) в остром соусе.

Азу из баранины можно тушить с морковью, нарезанной тонкими кружочками.

Полностью традиционным считается приготовление мяса, нарезанного на длинные ломтики (типа бефстроганов) с луком и солёными (квашеными) огурцами.

Азу по-татарски традиционно готовится с картофелем. Есть ещё Азу по-волжски и ещё масса вариантов.

ДАЛЕЕ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Алефтина2005

Татарская кухня

Пятница, 06 Мая 2016 г. 12:28 (ссылка)


















Татарская кухня









Бесподобный татарский десерт предлагаем немного видоизменить и наполнить не традиционным медом, а обыкновенной сгущенкой. Такое лакомство непременно каждому понравится, особенно малыши будут рады новой сладости, которую вы приготовили собственноручно.





 


 


 


 






Традиционное татарское кушанье - азу, совершенно не хлопотно приготовить собственноручно. Блюдо настолько простое, что новичок без хлопот с ним справится. Далее предложим два базовых варианта, которые вы сможете дополнять новыми компонентами по своему вкусу.





 


 


 


 






Известное татарское кушанье, которое весьма популярно на просторах нашей страны, можно быстренько соорудить на домашней кухне. Азу - блюдо, которое поражает своей простой рецептурой и абсолютной доступностью составляющих. Порадуйте родных новым, оригинальным обедом.





 


 


 


 






Вкуснейшее мясное кушанье у вас получится, если изучите наши оригинальные рецепты. Далее расскажем, как приготовить восхитительное азу из говядины с добавлением разнообразных компонентов. Это блюдо превосходно впишется в ваше повседневное меню и точно каждому понравится.





 


 


 


 






Беляш с картошкой или бэлиш - это невероятное кушанье татарской кухни. Приготовить его довольно просто, однако необходимо знать некоторые важные моменты, о которых подробно расскажем далее. Попробуйте испечь этот восхитительный пирог и ваши родные непременно будут в восторге!





 


 


 


 






Идеальным решением полакомиться татарскими вак беляшами будет приготовление их в духовке, особенно для противников жареных изделий во фритюре. Блюдо выходит восхитительно вкусным, хрустящим и, непременно полезнее своего жаренного аналога.





 


 


 


 






Приготовить домашние беляши с сочной начинкой не так сложно, как многим кажется. Рецепт их совершенно прост, поэтому далее расскажем, как их пожарить двумя способами: на традиционной дрожжевой основе и из теста на кефире. Неизменным остается лишь сочное, ароматное мясное наполнение.





 


 


 


 






Не секрет, что вкусные чебуреки - это невероятное тонкая, хрустящая оболочка и ароматнейшая сочная мясная начинка. Предлагаем приготовить именно такие чебуреки и расскажем еще несколько совершенно необыкновенных рецептов, которые вы, возможно, еще не пробовали.





 


 


 


 






Классические татарские пирожки обычно готовятся с начинкой из мясного фарша, соединенного с большим количеством лука. Готовые пироги можно запечь в духовке или обжарить в большом количестве разогретого масла, если вас не смущает калорийность итогового блюда.





 


 


 


 






Кыстытбый - очень вкусная татарская лепешка, сложенная пополам с начинкой внутри. Чаще всего начинка картофельная, но бывает и из пшена или других круп. Готовить ее совсем не сложно, читайте наши рецепты - и творите!





 


 


 


 






Татарская традиционная выпечка эчпочмак - пирожки треугольной формы с начинкой внутри. Обычно эчпочмак начиняют картофелем с мясом и овощами, получается очень сочное, вкусное и, конечно же, сытное блюдо. Попробуйте приготовить эчпочмак по нашим рецептам!





 


 


 


 






Кыстыбый - татарское блюдо, которое представляет из себя тонкую лепешку с начинкой внутри. Чаще всего начинка в кыстыбае из картофеля или каши. Приготовить самим такие лепешки вполне по силам, если следовать нашим оригинальным рецептам.





 


 


 


 






Лепешка кыстыбый - традиционное татарское блюдо, которое пришлось по вкусу многим нашим соотечественникам. Готовятся такие лепешки с разной начинкой, но все же самое главное в приготовлении кыстыбый - правильное тесто. Выбирайте рецепт теста из нашей статьи на свой вкус!





 


 


 


 






Элеш - традиционное блюдо в татарской кухне, которое готовится из мяса. Обычно элеш представляет из себя сочный пирог с начинкой из курицы с картофелем, но еще элешем называют мясной суп. Мы вам предлагаем ознакомится с рецептами приготовления этих разных блюд с одним названием и по достоинству оценить их неповторимый вкус.





 


 


 


 






Бешбармак – это блюдо тюрских народов, которое отличается большой калорийностью. Оно состоит из лапши, кусков мяса и немного овощей. И сегодня мы подскажем вам несколько рецептиков, как его сделать из конины.










 



 



 







Источник: http://womanadvice.ru/tatarskaya_kuhnya#ixzz47rl4QBFc 

Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни 










 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Стол по-татарски: готовим перемячи*

Четверг, 05 Мая 2016 г. 11:10 (ссылка)


Выпечка и изделия из теста занимают огромное место в татарской кухне. В этом ее «изюминка». Одним из самых распространенных вариантов второго блюда в татарском застолье - перемячи. Это жареные круглые пирожки с мясом.
IMG_8310 (700x466, 428Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Куллама*

Вторник, 19 Апреля 2016 г. 21:42 (ссылка)


Куллама — башкирское и татарское национальное блюдо.
Куллама готовится из жирного отварного мяса. Бульон с капустой, салмой, морковью и луком варится и подается с кусочками мяса. Салма готовится из тонко раскатанного теста, нарезанного ромбиками размером 15х15 мм.
00069596 (700x386, 300Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ксенатон

Без заголовка

Вторник, 19 Апреля 2016 г. 07:43 (ссылка)
elisheva.ru/food/vypechka/n...?_utl_t=li

Татарские пирожки "Эчпочмак", пошаговый рецепт с фото | Блог elisheva.ru

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Aniil

Без заголовка

Воскресенье, 17 Апреля 2016 г. 17:35 (ссылка)

target=_blank>

То, что я существую, — для меня постоянное чудо: это и есть жизнь

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Aniil

Без заголовка

Воскресенье, 17 Апреля 2016 г. 17:33 (ссылка)

target=_blank>

Тот, кто поймет, что смысл человеческой жизни заключается в беспокойстве и тревоге, уже перестанет быть обывателем.

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Aniil

Без заголовка

Суббота, 16 Апреля 2016 г. 10:37 (ссылка)

target=_blank>

Жизнь без любви - не жизнь, а существование. Без любви жить невозможно, для того и дана душа человеку, чтобы любить.

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Удав102

Блюда национальной татарской кухни

Суббота, 09 Апреля 2016 г. 12:15 (ссылка)


Кулинарные традиции татарской кухни складывались не одно столетие. Народ бережно хранит секреты национальных блюд, передавая их из поколения в поколение. 

Первостепенное значение в татарской кухне имеют жидкие горячие блюда — супы и бульоны. В зависимости от бульона (шулпа), на котором они приготовлены, супы можно разделить на мясные, молочные и постные, вегетарианские, а по тем продуктам, которыми они заправляются, на мучные, крупяные, мучно-овощные, крупяно-овощные, овощные. Наиболее распространенное первое блюдо — суп-лапша (токмач). На второе подают отваренное в бульоне мясо или курицу, порезанные крупными кусками и отварной картофель. Во время званых обедов, особенно у горожан, подается плов и традиционный мясо-крупяной бэлиш. В татарской кухне часто готовят всевозможные каши — пшенная, гречневая, овсяная, рисовая, гороховая и т. д. Высоко ценятся изделия из кислого (дрожжевого) теста. К ним прежде всего относится хлеб (икмэк). Без хлеба не проходит ни один обед (обычный или праздничный), он считается священной пищей. В прошлом у татар существовал даже обычай клятвы хлебом ипи-дер.



Рецепты

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Пирог с мясом и картофелем

Воскресенье, 20 Марта 2016 г. 08:41 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Это татарский пирог зур бэлиш, я не знаю точно ли я его приготовила как его готовят в Татарстане, но вкусный он очень. Пирог невероятно вкусный. Готовят такие пироги из разных сортов мяса, можно добавлять в начинку и говядину, и гусятину, и любые потрошки птицы. А едят этот пирог так: "крышка" пирога нарезается на кусочки, это нечто вроде хлеба с которым едят бэлиш. Хорошо сделанное тесто мягкое. Начинка раскладывается по тарелкам. По мере освобождения нижней корочки, съедается и она, в хорошем пироге это самое вкусное, корочка эта пропитана бульоном и очень нежная, вкуснейшая.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ShaihiEva

Бэлиш

Понедельник, 07 Марта 2016 г. 22:29 (ссылка)


Ингредиенты:



Тесто:

1 стакан кефира

1 яйцо

1 ч.л. сахара

0.5 ч.л. соли

0.5 ч.л. соды гашеной кипятком

450 - 500 гр.  муки



Начинка:

500 гр. говядины (можно так же баранину)

3 шт. лука

8 крупных  картошек

Все мелко нарубить-начинка готова.



Приготовление:



Тесто делится на 2 неравные части в пропорции 3 к 1, т.е. примерно 650 гр и 215 гр.

Раскатываем толщиной пол сантиметра большую часть - выкладываем на сковородку диаметром примерно в 29 см, так чтобы выступали края, на тесто выкладываем нашу начинку заранее приправленную перцем и посоленную по вкусу. Раскатываем меньшую часть, накрываем поверх начинку и защипываем краешки.

Выпекаем около 70 минут при температуре 180 градусов.Когда немного подрумянится, добавляю 100-150гр. бульона или просто кипятка.

Сразу из печи смазываем наш Бэлиш сливочным маслом.



 







                                                    


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ShaihiEva

Азу - настоящий гастрономический изыск.

Понедельник, 07 Марта 2016 г. 21:58 (ссылка)


Азу по-татарски из говядины – очень вкусное и сытное традиционное  татарское блюдо, которое, как правило, готовится в казане, но в домашних условиях для этого подойдет и обычная толстостенная кастрюля.   



Основными компонентами азу по-татарски являются мясо (говядина, баранина или даже конина) и разнообразные овощи, среди которых обязательно должны быть соленые огурцы. Все это вместе томится на плите до тех пор, пока ингредиенты не пропитаются вкусами и запахами друг друга. В результате получается непередаваемо аппетитное и ароматное второе блюдо, которым по праву гордится татарская кухня.



Ингридиенты:



Говядина -  500г, картофель - 5шт.,  лук репчатый  - 2 шт., соленые огурцы - 3 шт., морковь- 2 шт., помидор - 4 шт., лавровый лист - 3-4 шт..перец черный молотый - по вкусу, немного растительного масла для обжарки.



Шаги приготовления.



1. Нарезаем ломтиками мясо и просушиваем полотенцем.





Читать далее


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ShaihiEva

Кыстыбый

Воскресенье, 06 Марта 2016 г. 07:56 (ссылка)


Кыстыбый  — старинное традиционное татарское блюдо из теста с начинкой. Представляет собой обжаренную пресную лепёшку начинённую картофельным пюре. 



Рецепт:

  

пресное тесто - 300г

картофельное пюре - 500г

репчатый лук - 1 шт.

масло (для смазки) - 1 ст. л.

для пресного теста:



мука - 300г

вода или молоко - 100мл

сахарный песок - 1 ст.л.

масло сливочное - 50г

яйцо - 1 шт.

соль - по вкусу



   
Читать далее


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
оззик

Без заголовка

Суббота, 27 Февраля 2016 г. 16:08 (ссылка)
liveinternet.ru/community/5...385504592/


Азу́ — традиционное блюдо татарской кухни, состоящее из обжаренных кусочков мяса, тушёных с помидорами, луком, картофелем в остром соусе. ИНГРЕДИЕНТЫ: 700 г картофеля 500 г говядины 2 головки репчатого лука 2 соленых огурца 1-1,5 стакана бульо...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<татарская кухня - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda