Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 589 сообщений
Cообщения с меткой

сталик ханкишиев - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Басёна

Марокканский свекольный салат

Четверг, 18 Августа 2016 г. 17:38 (ссылка)

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Марокканский свекольный салат



Марокко3996s.jpg

Большинство марокканских продуктов хорошо знакомы и нам.
Многие домашние блюда очень похожи на то, что готовят и в России.
Лишь некоторые тонкости, которые легко повторить и на наших кухнях, делают эти блюда по-восточному вкусными и яркими.



Мать Абдуллы готовит очень просто. Она пренебрегает разделочными досками, и ей достаточно маленького ножичка за 48 копеек - такие и у нас продавали, когда нынешние старушки были молодыми хозяйками.

Марокко1620.jpg

Несколько веточек петрушки порезать как можно мельче.

Марокко1623.jpg

Не ошкуривая и не удаляя семена порезать один помидор.

Марокко1624.jpg

Даже не порезать, а покрошить мелкими кубиками.

Марокко1625.jpg

Такими же мелкими кубиками нарезать одну среднюю луковицу.

Марокко1629.jpg

Одну крупную свеклу отварить или запечь, очистить, нарезать кубиками покрупнее.

Марокко1634.jpg

Перемешать овощи.

Марокко1637.jpg

Заправить растительным маслом.

Марокко1638.jpg

Побрызгать яблочным или виноградным уксусом.

Марокко1639.jpg

Посолить и подавать.

Марокко3996.jpg

Свекла и лук - сладкие элементы этого салата.
Помидор и уксус - кислые.
Но кислота помидоров может варьироваться в зависимости от сорта и сезона, это необходимо учитывать при добавлении уксуса. Впрочем, я бы вместо уксуса добавил сюда маленькие ломтики ташкентского тонкокорого лимона.

Следует учитывать, что наша петрушка, а особенно та, которую продают зимой, пахнет значительно слабее марокканской, выросшей под солнцем. Поэтому количество петрушки в наших условиях следовало бы добавить. Возможно, я бы и лимон и еще одну порцию петрушки, но порезанной уже крупнее, чтобы угадывалась форма листиков, добавил в качестве украшения, при подаче салата.

В целом этот салат весьма рационален. Он поспособствует хорошему пищеварению и послужит отличным аккомпанементом к тяжелым блюдам из мяса и крупы во время праздничного обеда.
Но почему бы и не поужинать таким салатом, кусочком поджареного хлеба и стаканом кефира?
--------------------------------------

В нашем интернет-магазине действует акция - любая книга может достаться вам на 500 рублей дешевле обычного!

Другие интересные посты на тему марокканской кухни - советую прочитать!




















Как готовят в таджине
Описание реального приготовления,
фотографии в разрезе
Мать Абдуллы готовит
очень простой, но вкусный марокканский овощной салат
Треугольная самса в Марракеше
С овощами и сыром, но очень вкусная!
Королевский кус-кус от Дома Рахаль
Традиционное блюдо с мясом и овощами
Марокканская баранина
Простое домашнее блюдо в скороварке



http://stalic.livejournal.com/793476.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ДА_Кулинария

ДА! Кулинария №20. Ореховая паста с петрушкой

Вторник, 19 Июля 2016 г. 21:12 (ссылка)





Приятного аппетита!
Сталик Ханкишиев такого не готовил)

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<сталик ханкишиев - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda