Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 82 сообщений
Cообщения с меткой

способы приготовления - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Сытый_папа

Какой способ приготовления еды самый полезный?

Среда, 01 Марта 2017 г. 18:43 (ссылка)


6190529_Tyshit_ili_varit (640x400, 78Kb)



Врачи убеждают: самая здоровая пища — та, что приготовлена дома своими руками. Правда, среди способов готовки тоже есть свой рейтинг полезности.



 



Варка



Один из самых правильных способов приготовления с точки зрения диетологии. Чтобы сохранить больше полезных веществ, рекомендуется закладывать продукты не в холодную, а в кипящую воду. Лучше варить в небольшом количестве воды при плотно закрытой крышке, не допускать бурного кипения. Чем меньше жидкости, тем меньше растворимых витаминов и минеральных веществ "уйдет" в воду. Если овощи используются как гарнир, можно их просто припустить в воде (чуть отварить), чтобы они немного хрустели.



Если есть заболевания, связанные с повышенной выработкой желудочного сока (гастриты с повышенной кислотностью), то при варке нужно удалить экстрактивные вещества (усиливают сокоотделение в желудке) из продуктов. Для этого мясо, рыбу или птицу закладывают в холодную воду, варят в большом количестве жидкости и потом сливают бульон.



Приготовление на пару (как вариант варки)



Позволяет сохранить наибольшее количество витаминов и минералов в продукте. Не всем нравится вкус продуктов, приготовленных на пару. Чтобы сделать его более ярким, можно использовать соусы.



Бланширование



Это кратковременная варка в течение 5 мин с последующим ополаскиванием продукта ледяной водой (можно даже водой со льдом). Применяется, чтобы облегчить чистку продуктов (удаление кожицы с овощей, пленки с печени), устранить горечь и резкий запах. Благодаря бланшированию овощи сохраняют насыщенный цвет. Витамины при этом практически не теряются.



Жарка (обычно при 130-140 °С)



Один из самых вредных способов приготовления с точки зрения диетологии. Во-первых, обжаренные продукты становятся намного калорийнее: они впитывают масло. Особенно если жарить во фритюре и использовать панировку: в нее впитывается максимальное количество жира. Во-вторых, при жарке пищевая ценность полезных жиров, входящих в продукты, резко снижается (теряется до 40% жирных кислот, жирорастворимых витаминов), а при высоких температурах (от 180 °С) жир распадается на смолистые и газообразные вещества, которые ухудшают качество продукта. Признак распада жира — появление дыма. Этого допускать нельзя. В-третьих, в жирах при нагревании образуются трансизомеры жирных кислот, которые обладают высокими канцерогенными свойствами.



Приготовление на гриле



Намного полезнее жарки. В этом случае калорийность блюда снижается: с одной стороны, не используются добавленные жиры, как при жарке на сковороде, с другой — имеющийся в продукте собственный жир вытапливается. Важно не допускать появления темно-коричневой или черной корочки. Или хотя бы срезать ее перед употреблением.



Тушение



Тушеная пища легче усваивается организмом. Калорийность такого блюда меньше за счет того, что оно готовится не в жире целиком, как при жарке, а в воде, сметане, сливках с небольшим количеством масла. Более того, некоторые полезные вещества (например, каротин из моркови, ликопин из помидоров) лучше усваиваются организмом именно после тепловой обработки овоща с добавлением жира.



Запекание



Больше пользы будет, если запекать сырой продукт, а не предварительно обжаренный или проваренный. Если хотите сделать мясное блюдо более диетическим, запекать можно на решетке, поставив поддон для стекания жира.














6190529_Varya_gycylskaya__kopiya (400x307, 57Kb)



Варя гуцульская




6190529_Ryletiki_s_bekonom_iz_myltivarki__kopiya (400x290, 47Kb)



Рулетики с беконом из мультиварки




6190529_Rylet_iz_grydinki_indeiki_s_nachinkoi_iz_kyrogi_i_orehov__kopiya (450x390, 72Kb)



Рулет из грудинки индейки с начинкой из куроги и орехов




6190529__2_ (400x285, 48Kb)



Верещака




 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Таточка-Танюша

БАМИЯ-ОКРА.

Понедельник, 28 Ноября 2016 г. 20:27 (ссылка)




В последнее время часто рекламируют, что открыто новое лекарство от диабета на основе БАМИИ. 


















 




БАМИЯ





Редко кто слышал о бамии в европейской части Евразии, а между тем в Африке, Индии и Северной Америке блюда из бамии можно попробовать свободно.



ЧТО ЭТО ЗА ОВОЩ?







Этот овощ называют по-разному: дамские пальчики, окра, куйабо, гомбо. Относится к семейству мальвовых, любит тепло, собой представляет однолетнее травянистое растение. Высота стебля обычно 40-60 см, но бывают отдельные экземпляры, которые достигают 1,5-2 м.



Цветы – нежные и крупные, располагаются в пазухах листьев, имеют кремово-желтый нежный цвет. Плоды развиваются там же – на вид они напоминают коробочку 4-8 гранной формы – в них зреют семена.



Сравнивают плоды бамии еще и с фасолью или зеленым перцем – в общем, что-то среднее между ними.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
НАШ_САД (Автор -Ugolieok)

Вяленые помидоры: способы приготовления и рецепты блюд

Воскресенье, 05 Июня 2016 г. 10:35 (ссылка)

Это цитата сообщения Ugolieok Оригинальное сообщение

Вяленые помидоры: способы приготовления и рецепты блюд

ПОМИДОРЫ ВЯЛЕНЫЕ. РЕЦЕПТЫ БЛЮД
http://russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1206

Все более популярной становится закуска вяленые помидоры. Рецепт с фото демонстрирует, почему они так популярны. Паста с вялеными помидорами, салат с вялеными помидорами - рецепт многих блюд итальянской кухни использует вяленые помидоры. С чем едят и куда добавить их вы узнаете из наших рецептов.



КАК СДЕЛАТЬ ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ ДОМА ? Вяленые помидоры в домашних условиях готовят разными способами, но проще всего делать вяленые помидоры в сушилке для овощей. Можно заготовить такие вяленые помидоры на зиму. Если же сушилки у вас нет, вам пригодятся советы как сделать вяленые помидоры в духовке и как приготовить вяленые помидоры в микроволновке. Рецепт вяленых помидоров в домашних условиях подскажет и как консервировать вяленые помидоры - рецепт на зиму советует заливать их растительным маслом.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Liybava

Как можно приготовить вкусный домашний творог?

Вторник, 24 Мая 2016 г. 18:21 (ссылка)


Как можно приготовить вкусный домашний творог?



 



Источник:  http://brjunetka.ru/kak-mozhno-prigotovit-vkusnyiy-domashniy-tvorog/#ixzz49Zk7Tzii



 



Творог – очень полезный и вкусный продукт, который изготавливают из молока различными способами. Тот, который мы видим на прилавках супермаркетов, обычно производится на заводах и другими предприятиями.






Но не всегда хочется доверять тому, что нам обещают на упаковке, поэтому хочется узнать, как приготовить домашний творог. По большому счету это дело нехитрое, просто необходимо немного терпения и времени, зато вы будете убеждены, что кушаете натуральный продукт.

ДАЛЕЕ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Donnarossa

Виды кофе и кофейных напитков

Четверг, 09 Июля 2015 г. 06:45 (ссылка)



 















































Нажав на название кофе, вы попадёте на страницу с рецептом его приготовления. Виды и состав кофейных напитков:


Как правильно хранить молотый кофе?Какой должна быть турка для кофе


Café con Leche - португальский или испанский тёмный кофе с добавлением сахара и молока.


Demi-crème - кофе со сливками или молоком в равных пропорциях.


Granita de Caffe - холодный эспрессо, подаётся со льдом.


Кофе с алкоголем и сливкамиАйриш - кофе с алкоголем и с взбитыми густыми сливками. Подаётся в специальных айриш - бокалах.





Доброго ароматного утра, друзья!











 

Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вечерком

Оригинальные идеи подачи блюд

Понедельник, 25 Мая 2015 г. 23:18 (ссылка)


Когда дело доходит до еды, кажется, что мы знаем о её приготовлении почти всё. Но нет — всегда можно что-то улучшить, сделать более оригинальным способом и удивить этим любимых.



Перед вами способы приготовления и подачи привычных продуктов, которые вы еще наверняка не пробовали.



Аппетитный сэндвич-пирог из ржаного хлеба.



Продукты, которые вы больше не сможете есть по-другому



Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
solo2012

=ВСЯКАЯ ВСЯЧИНА,но какая...)=

Четверг, 09 Апреля 2015 г. 09:00 (ссылка)






1 (600x450, 170Kb)

Многие знают, что существует особая - четверговая - соль, которая обладает обережными, защитными и лечебными свойствами. Четверговая соль имеет черный цвет. Это специальная магическая соль для многих ритуалов на , на деньги, на здоровье и удачу. Четверговую соль можно приготовить только в Чистый четверг. И использовать в течение всего года до следующего Чистого четверга.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_desert_man

Талая вода - эликсир здоровья?

Вторник, 30 Декабря 2014 г. 20:03 (ссылка)

talaya-voda

Талая вода - божественный дар природы. Самое удивительное и замечательное вещество на нашей планете. Пользуйтесь каждый день этим даром, и вы забудете, что такое болезни на всю свою жизнь. Конечно, прекрасное здоровье вы восстановите своим трудом. В основном же люди трудятся, стремясь заработать деньги, а за здоровьем не следят, все откладывают на потом. А затем, к сожалению, тратят эти - же деньги на свое пошатнувшееся здоровье. Только его, иногда, уже не удается спасти ни за какие деньги.

Вы заметили, что весной Ваш организм, как бы омолаживается, появляется желание жить, активно двигаться. А ведь это благодаря талой воде, которая попадает в наши колодцы, водопроводы, артезианские скважины и толкает все живое на головокружительные любовные приключения. Талая вода омолаживает организм, продлевает жизнь. Ведь замечено, что долгожители живут в основном в горных районах, а также в Якутии, где талая вода, как вы знаете, не дефицит. Например, люди из племени Хунза, проживающие в Гималаях, здравствуют до 120 лет и даже зарегистрированы случаи, что от мужчин старше 100 лет рождались дети. Да и американцы, дольше нас живут потому, что имеют похвальную, своеобразную привычку пить со льдом чай и другие напитки. Такая вода действует словно женьшень! Недаром живительную воду используют не только приготавливая напитки, но она прекрасна и для умывания. Молодит и освежает кожу лица. Но, к сожалению, нагревать, а тем более кипятить талую воду нельзя, ее свойства пропадают.

Талая вода - чистая, как слеза, высококачественная вода, вовсе не имеющая тяжелой (дейтериевой воды), не содержит соли, хлориды, вредные соединения и вещества. Она образуется вследствие таяния льда и, поэтому, чтобы получить ее, сначала воду необходимо заморозить. В момент перехода жидкости в твердое состояние происходит качественное превращение ее кристаллической структуры. В чем же дело?

talaya-voda

Оказывается, талая вода имеет свою сложную структуру. Молекулы ее объединяются в очень красивые неповторимые ажурные ансамбли. В обычной же воде молекулы расположены хаотически и поэтому она обладают хаотичной структурой. Когда вода замерзает, она принимает, льдоподобную структуру, сохраняющуюся надолго в талой воде. Но токсические вещества, попадая в воду, повреждают структурную память воды. Эта опасная "память", к сожалению, проходит сквозь любые самые лучшие фильтры. И только при ее замерзании информация с вредоносной структурой разрушается, и вода вновь становится безвредной. Такие же живительные свойства вода получает, при прохождении через мощные электрические или магнитные поля. При прохождении сквозь торсионные поля, при закручивании водного потока по направлению вращения планеты.

Структура талой воды

Структура талой воды такая же, как и структура воды в протоплазме клеток и крови нашего организма. Поэтому такая вода обладает высокой жизненной силой и высокой биологической активностью.

Дело в том, что однородные одинаково структурированные молекулы не мешают друг другу, а работают с одной и той же частотой, вырабатывая при этом намного больше энергии, чем при хаотическом движении. Теперь сравним рисунки, на которых изображена структура водопроводной (обычной), талой и бутилированной воды. Лучше ведь один раз увидеть, чем, я думаю, сто раз услышать"

talaya-voda

talaya-voda

Кстати, глядя на картинки, вы видите, что структура бутилированной воды желает намного лучшего. Она не совсем далеко ушла по структуре и качеству от водопроводной. Хотя производящие компании расхваливают ее качество и пользу. Некоторые из компаний декларируют, что их напитки изготавливаются из талой воды, на самом деле либо замораживают обычную водопроводную воду, в лучшем случае, настоящую артезианскую, или вообще, полагаясь на нашу искренность и доверчивость, совсем не замораживают ее. Что же происходит, при употреблении нами обычной воды? Если организм извне получает обычную не талую воду, то ему необходимо ее преобразовать, чтобы структура воды отвечала требованиям организма, то есть превратить ее в талую воду. Вследствие этого организм работает постоянно с повышенной нагрузкой, требующей огромного количества затрат энергии

talaya-voda

Если же у организма нет столько энергии? Тогда определенное количество простой воды в организме не преобразуется и не соответствует нормам необходимым для жизнедеятельности организма. Поэтому отсюда и возникают различные болезни, проблемы со здоровьем и соответственно преждевременное старение. Во избежание таких опасных проблем, следует использовать только талую воду.

Попробуйте хотя бы один день пить только свежеприготовленную талую воду, и вы убедитесь сами на себе в положительных изменениях – вы почувствуете себя бодрее и активнее. Потому что вы сэкономили немало энергии для своего организма. И организм ответит вам благодарностью за это. Вы увидите, как со временем улучшится эластичность и цвет кожи, улучшится обмен веществ и работа всех ваших органов. А соответственно улучшится ваше самочувствие, жизненный тонус, работоспособность, повысится мозговая активность, производительность труда и ваше настроение. А употребление талой воды многие годы, подарит вам молодость и долголетие. Недаром талую воду называют испокон веков живой водой . Как же происходит омолаживание организма за счет талой воды? Все очень эффективно и просто. При активизации обмена веществ из организма удаляются старые, уже разрушенные клетки, не дающих образовываться новым и молодым. Тогда возникает вопрос: "Зачем мы ищем что-то дорогое, чтобы очистить межклеточное пространство и клетки своего организма, если есть талая вода - бесплатная и идеальная для нашего организма?"

Итак, 1 способ приготовить талую воду

Если Вы хотите получить качественную, очищенную талую воду, ее необходимо замораживать поэтапно. Медленно замерзая, лед захватывает различные ядовитые примеси в начале и в самом конце замерзания. При получении льда, первые образовавшиеся льдинки отбросьте, а затем, когда замерзнет основная часть воды, слейте не замерзший ее остаток. Полученная таким образом вода, из чистого, без примесей льда, по своей чистоте сравнима только с дистиллированной. Но полученная любыми способами дистиллированная вода – это мертвая вода. А талая вода – живая .

2 способ приготовления талой воды.

Самый быстрый и более легкий способ получения талой воды таков:

Заливаем фильтрованную простую водопроводную, конечно холодную, воду в бутыль, а желательно сразу в два! Бутыли берем пластиковые и заливаем их не до конца, чтобы расширяясь, лед их, не порвал.

Конечно лучше брать стеклянную посуду, она экологически чище, но с ней нужно обходиться очень осторожно, чтобы не побить. А затем кладем в морозилку. Пусть замерзают. Главное в этом методе не нужно думать о времени! Когда вода замерзнет до основания, достаем бутыли. Через час тяжелая вода, содержащая дейтерий оттает. Это где - то полсантиметра ото льда до пластика или 2.5 стакана, если бутыль 6л. Выливаем эту воду. Затем пусть растает средина воды - это и есть талая вода, полезная, золотая середина. А не растаявшую сердцевину - выбрасываем. Это пустая, легкая вода. Данный способ, один из самых доступных и удобных способов, позволяющий легко контролировать время таяния льда. А вода будет находиться всегда во льду, холодная и живая.

3. Способ приготовления талой воды

Замораживаем воду в пластмассовых лоточках. От замораживания эмалированная посуда может пооткалываться. Вредоносная вода замерзнет, образуя мутные пятна. На них нужно направить струю горячей воды. Вода размерзнется, и унесет вредную примесь. А остатки чистого льда растопить. Это и будет талая вода.

Готовую талую воду необходимо пить сразу - же, в течение 7 часов после оттаивания, пока она не нахваталась информации извне и "помнит" свою чистую, лечебную измененную структуру. Кипятить такую воду нельзя, чтобы она не потеряла свои целебные свойства. Температура 42°C - это температура, при которой талая вода превращается в не талую. А ведь человек, мы знаем при температуре тела выше 42°C не может жить. Поэтому напрашивается ответ - умирает человек, не потому ли, что талая вода в нем превращается в не талую.

http://desert-man.org.ua/post348376773/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Desert_Man

Талая вода - эликсир здоровья?

Вторник, 30 Декабря 2014 г. 20:03 (ссылка)

 


talaya-voda


Талая вода  -  божественный дар природы. Самое  удивительное и замечательное вещество на нашей планете. Пользуйтесь каждый день этим даром,  и вы забудете, что такое болезни  на всю свою жизнь. Конечно, прекрасное здоровье вы восстановите  своим трудом. В основном же люди трудятся, стремясь заработать деньги, а за здоровьем не следят, все откладывают на потом. А затем,  к сожалению, тратят эти - же деньги  на свое пошатнувшееся здоровье. Только его, иногда, уже не удается спасти ни за какие деньги.


Вы заметили, что весной Ваш организм, как бы омолаживается, появляется желание жить, активно двигаться. А ведь это благодаря талой воде, которая попадает в наши колодцы, водопроводы, артезианские скважины и  толкает все живое на головокружительные любовные приключения. Талая вода омолаживает организм, продлевает жизнь. Ведь замечено, что долгожители живут в основном в горных районах, а также в Якутии, где талая вода, как вы знаете, не дефицит. Например, люди из племени Хунза, проживающие в Гималаях, здравствуют до 120 лет и  даже зарегистрированы случаи, что от мужчин старше 100 лет рождались дети. Да и американцы, дольше нас живут потому, что имеют похвальную, своеобразную привычку пить со льдом чай и другие напитки. Такая вода действует словно женьшень! Недаром живительную воду  используют не только приготавливая напитки, но она прекрасна  и для умывания. Молодит  и освежает кожу лица. Но, к сожалению,  нагревать, а тем более кипятить талую воду нельзя, ее свойства пропадают.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
пурпур

9 способов сделать мясо мягким

Воскресенье, 16 Ноября 2014 г. 09:31 (ссылка)

мягкое мясоjpg (640x425, 66Kb)
Даже самое лучшее мясо нужно уметь хорошо приготовить, чтобы оно получилось нежным и сочным, а уж если попался жесткий кусок, то придётся прибегнуть к некоторым кулинарным хитростям, которые позволят спасти ситуацию.
Если в магазине не повезло и вы купили залежалый кусок мяса, то не обязательно его сразу выкидывать. Есть с десяток способов, которые помогут приготовить такое мясо. Сделать его мягче, сочнее и вкуснее. Оговоримся сразу, из жилистого старого куска нежнейший стейк вы не получите все равно. Но при грамотном подходе жестковатое мясо можно будет превратить в отличное жаркое или вполне съедобное запеченное мясо.

Горчица
Отличный друг для любого мяса. Она придает мясу фантастический аромат и вкус. Ею можно обмазать большой кусок перед запеканием, оставить на час, потом смыть – мясо станет вкуснее. Если планируются отбивные, то их можно нарезать, отбить и намазать горчицей. Оставить на 15 минут, потом жарить. Даже мясо для гуляша можно намазать горчицей. Сделать это можно как до нарезания на кусочки, так и после. Можно смывать, а можно прямо готовить в горчичном маринаде.

Алкоголь
Рюмка водки, добавленная в рагу с мясом или жаркое, сможет сделать мясо гораздо мягче. А по мере тушения алкоголь уйдет из блюда, так что его можно спокойно есть даже тем, кто за рулем.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ameli44

Как готовить блюда из бобовых

Суббота, 01 Ноября 2014 г. 20:47 (ссылка)


При царе Горохе. 




 


 




Как готовить блюда из бобовых



Горох, чечевица, фасоль – почему-то эти овощи нечасто оказываются на наших столах. И совершенно напрасно, ведь пользы от бобового семейства немало!



 





Полезные стручки



Все бобовые содержат много витаминов группы В (нужны для слаженной работы нервной системы), железа (способствует формированию красных кровяных телец, бодрости и хорошему цвету лица) и цинка (отвечает за здоровье репродуктивной системы у мужчин и женщин, дарит молодость коже и густоту волосам).



 



Важно!


Блюда из бобовых не рекомендуются людям с заболеваниями желудка и кишечника. Обилие клетчатки делает все бобовые тяжелой пищей, которая может привести к обострению заболеваний.


 


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
murka7

Свекольный квас для гипертоников

Понедельник, 21 Октября 2014 г. 00:26 (ссылка)

250 (450x550, 108Kb)

Свекольный квас хорош для очищения печени и для стабилизации артериального давления, а также это прекрасное слабительное и мочегонное средство, применяют его и для повышения гемоглобина.


Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<способы приготовления - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda