Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 28 сообщений
Cообщения с меткой

способы приготовления кофе - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
nonnchen

Советы по приготовлению кофе

Вторник, 10 Марта 2015 г. 13:53 (ссылка)

Это цитата сообщения ТАМАРА_ЯЦЕНЮК Оригинальное сообщение

ВКУСНЫЙ КОФЕ — СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ




Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!











Вкусный кофе - советы по приготовлению





5118452_original_1 (700x700, 123Kb)

В 2014 году Национальная ассоциация кофе заявила, что 112 миллионов американцев пьют кофе ежедневно. Но при этом очень большое количество людей не умеет готовить вкусный кофе. Заваривать кофе, безусловно, не так сложно, как кажется. Наши простые советы и немного практики сделают из вас профессионала в приготовлении восхитительного напитка.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
МаРуСя_с_БеЛаРуСи

Способы приготовления кофе

Пятница, 07 Июня 2014 г. 00:18 (ссылка)
slabunova-olga.ru/napitki/s...eniya-kofe

Способы приготовления кофе. Кофе, это уникальный напиток, который употребляют миллионы людей.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
AlinkaColnishko

Правила приготовления вкусного кофе/

Четверг, 19 Декабря 2013 г. 14:00 (ссылка)

kak-pravilno-varit-kofe-2 (449x300, 82Kb)
Кофе – это ароматный напиток с приятным вкусом, который готовится из обжаренных зерен кофейного дерева. Очень многие любят начинать утро с чашечки горячего кофе. В некоторых странах это не просто вкусный напиток, а часть культуры. Существует даже праздник – День кофе. Подобное отношение вполне объяснимо: умеренное употребление этого напитка способствует повышению работоспособности, концентрации внимания, улучшает настроение и память. Ученые продолжают изучать свойства кофе и его влияние на организм человека.
Например, стало известно, что кофеин, содержание которого в зернах составляет более 1000 мг/л, помогает снять головные боли при мигренях, снижает риск развития цирроза печени и сахарного диабета. В кофейных зернах содержится около 1200 химических соединений, из которых большую часть составляют ароматические компоненты, именно они и определяют вкус напитка.
Важно знать, как правильно варить кофе, чтобы он получился густым, ароматным, крепким и проявил свои лучшие качества.
Вкус зависит от многих факторов: сорта, степени обжарки зерен, вида помола, способа варки. Процесс приготовления имеет свои хитрости и нюансы, благодаря которым можно сварить великолепный напиток.
kak-pravilno-varit-kofe-3 (450x331, 85Kb)
Что надо знать о кофе?
Наиболее распространены сорта кофе – арабика и робуста. Они отличаются по форме и вкусовым качествам. Зерна арабики имеют продолговатую форму, на поверхности заметна линия, изогнутая в форме буквы S. Для него характерны изысканный аромат и легкая кислинка во вкусе. Робуста имеет округлые зерна светло-коричневого цвета. По вкусовым качествам он уступает арабике, более терпкий и грубый, но превосходит ее по содержанию кофеина. Существуют еще некоторые сорта, например, либерика, которые мало известны и не имеют такого утонченного вкуса, как арабика и робуста.
Для хорошего вкуса важное значение имеет процесс обжарки. В зависимости от выбранного режима можно получить 4 степени обжарки: от легкой, которая называется скандинавской, до более темных – венской, французской, итальянской. На этом этапе зеленые зерна меняют цвет на коричневый и увеличиваются в объеме.
Размалывать зерна надо в кофемолке непосредственно перед приготовлением, так как в таком виде кофе быстро теряет свой аромат. Поэтому покупать его надо именно в виде зерен и хранить в холодильнике (можно даже заморозить). Помол может быть грубым, средним и мелким. Какой выбрать – зависит от способа приготовления напитка. Для кофеварок применяется грубый помол, а самый мелкий используется для варки в турке, тогда кофе отдает весь свой аромат.
Способы приготовления можно разделить на два вида: с использованием кофеварки и приготовление в турке. Кофеварки бывают капельного и гейзерного типа, отличаются они друг от друга способом подачи горячей воды на кофе. Есть еще эспрессо-машины, в которых вода попадает под давлением, и френч-прессы. Последние представляют собой стеклянную или металлическую колбу, в которой кофе настаивается, а затем при помощи поршня фильтруется через сито. В кофеварке, если она хорошего качества, можно приготовить вполне вкусный напиток. Для этого надо четко следовать инструкции и использовать качественные сорта. Но истинные гурманы уверены, что настоящим можно назвать только тот кофе, который сварен в турке (джезве).
kak-pravilno-varit-kofe-1 (450x300, 112Kb)
Правила приготовления кофе в турке/
Прежде всего надо подготовить турку. Считается, что лучше всего для варки подходит та, что сделана из меди. Объем турки надо подбирать таким образом, чтобы при наполнении вода доходила до самого узкого места. Сначала турку надо ополоснуть кипяченой водой, чтобы она была абсолютно чистой. После того как турка просохнет, надо хорошо прогреть ее на небольшом огне.
Засыпать молотый кофе из расчета 2 чайные ложки порошка на 150 мл воды. Если предусмотрены сахар и специи (корица, кардамон, перец), то они засыпаются вместе с кофе. Теперь турку надо опять немного подержать над огнем – это позволит максимально извлечь из зерен все ароматические вещества. Затем струйкой влить холодную чистую воду. Вкус кофе будет безнадежно испорчен, если использовать кипяченую или горячую воду.
Содержимое турки надо перемешать специальной ложечкой с длинной ручкой и поставить нагреваться на медленный огонь. Главное правило – кофе не должен закипеть. Снимать его следует сразу, как только пенка начинает подниматься и немного не доходит ко края турки. Затем надо подождать, пока пенка опустится, и снова поставить на огонь, довести до кипения. Повторить этот процесс 3 раза.
Дать кофе отдохнуть несколько минут и разливать по чашкам. Турку следует сразу ополоснуть прохладной водой, чтобы предупредить образование накипи, которая повлияет на вкус напитка в дальнейшем.
По-мнению специалистов общее время приготовления кофе не должно занимать более 4-5 минут. После этого времени он теряет свой неповторимый аромат. Для варки кофе можно использовать зерна одного сорта или смешивать несколько сортов в разных пропорциях и получать уникальные вкусовые качества.
Следуя основным рекомендациям того, как правильно варить кофе, сделать это совсем не сложно и можно приготовить множество различных напитков. Существуют способы варки с добавлением шоколада, мороженого, алкоголя, сливок или меда. Считается, что турецкий кофе нужно готовить на песке, постоянно перемещая по нему турку, и подавать готовый напиток со стаканом холодной воды. В некоторых рецептах может отличаться и технология приготовления, но описанный способ является самым простым и надежным. Далее приведены несколько рецептов на основе базового варианта.


Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SOI551

Способы приготовления кофе

Понедельник, 09 Декабря 2013 г. 09:55 (ссылка)
slabunova-olga.ru/napitki/s...eniya-kofe

Сегодня мы рассмотрим способы приготовления кофе и поговорим о том, полезен ли он. Кофе, это уникальный напиток, который употребляют миллионы людей.


1.
sposoby-prigotovleniya-kofe3 (400x300, 265Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вечерком

Способы приготовления кофе

Суббота, 25 Мая 2013 г. 15:30 (ссылка)


Полезность или вредность кофе зависит от того, как он приготовлен!





1. Черный кофе.

Для приготовления черного кофе рекомендуется употреблять только натуральный кофе хорошего качества. Можно мешать кофе различных сортов.



Зерна сырого кофе поджарить и смолоть непосредственно перед варкой. При обжаривании кофейных зерен надо обратить внимание на то, чтобы кофе не сжечь, а цвет его должен стать каштаново - коричневым. Обычно приготавливают из 4 ч. л. кофе порцию, а двойная порция приготавливается из 8 граммов. Если желательно приготовить еще более хороший, более крепкий кофе, надо увеличить дозировку на 5 или 10 граммов.

Кофе не варят, а заваривают кипятком так же, как и чай. Кофе надо готовить непосредственно перед подачей на стол, подавать горячим.



2. Кофе с жженым сахаром.



Этот напиток подают после еды на пикниках или после обеда на даче. Над чашкой кофе, очень крепкого и горячего, держите чайную ложку, в которую предварительно положен кусок сахара. Полейте на сахар охлажденного коньяку и подожгите его. Когда пламя погаснет, вылейте содержимое ложки в чашку и хорошенько помешайте. Можете также добавить щепотку корицы (по вкусу).

Читать далее...
Метки:   Комментарии (7)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lelichka265

школьные годы чудесные .. вот и выпускной в 4 классе

Среда, 22 Мая 2013 г. 22:46 (ссылка)
devichnik.olgaananyeva.ru




Доброго времени суток ,дорогие читатели моего девиШника. Время очень быстро летит, иначе и не скажешь. Моей внучке  10 лет, и мы  закончили начальную школу. Только недавно принесли ее, кроху, из роддома, первые слова,первые шаги, детский сад,все пролетело ,как мгновение.  Нам 10 лет. Период взросления, первые шаги самоутверждения и самостоятельности.   Первый класс, мы заканчивали в небольшом городке, Нижегородской области,  Навашино.  Первый класс. первые уроки. первые домашние задания.  нам повезло с педагогом, замечательной женщиной, Учителем с Большой Буквы- Т.Симоновой.



Она  научила малышек быть прилежными и аккуратными. В класс моя Алена бежала с радостью. Там ее ждали друзья и "вторая мама".   Жизнь делает порой крутые повороты, и мою дочь пригласили работать в Москву.

Читать далее...
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Konstancia

5 оригинальных рецептов кофе

Четверг, 31 Января 2013 г. 19:07 (ссылка)




Кофеварка - незаменимая вещь для гурмана ароматного напитка. Если хочется отойти от классики кофе - эспрессо и американо - эти оригинальные рецепты кофе для тебя!




    Уайт мокко



    Ингредиенты:



    - 1 ст. ложка кофе тонкого помола,



    - 50 мл холодного молока,



    - 50 мл горячего белого шоколада,
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
руда_стевряка

Как делают кофе?

Понедельник, 08 Октября 2012 г. 07:23 (ссылка)

Плоды кофе созревают через 6—7 месяцев после цветения, они приобретают интенсивный пурпурно-малиновый цвет. По размеру, цвету и форме они напоминают крупную клюкву (или вишню). В таком состоянии их собирают.

Плоды кофе обрабатывают для продажи по «сухой» или «мокрой» схеме. В прошлом плоды кофе высушивали на солнце или в сушилках и очищали на машинах. Семена, или бобы, часто выбирались вручную.

Впоследствии стали на машинах отделять от свежих плодов мякоть. Окружающий семена слизистый слой удаляется при этом способом естественного брожения, которое продолжается в зависимости от температурных и других условий от 16 до 30 ч. Для ускорения брожения иногда применяют ферменты. В настоящее время имеются механические способы непосредственного отделения слизистого слоя. Иногда его удаляют в процессе мойки с одновременным перетиранием или соскабливанием. В ограниченных пределах применяют каустическую соду для лучшей очистки зерен от слизи. Сушат очищенные зерна на солнце или в механических сушилках. Во время сушки зерна несколько сморщиваются и их «пергаментный» слой, т. е. высохшая слизистая оболочка, легче отстает. Затем зерна пропускают через машину, на которой эти оболочки отделяются и получаются серо-зеленые зерна, известные в торговле как «зеленый кофе». В таком виде их и отгружают в районы потребления, где производится обжарка, уже незадолго до приготовления кофе в качестве напитка.

В большинстве случаев на предприятиях, где производится обжарка кофе, его смешивают еще до обжарки.

В процессе обжарки влага частично испаряется, зерна несколько раздуваются вследствие освобождения и выхода газов, а летучие вещества перемещаются ближе к поверхности зерен.

Температура обжарки колеблется в пределах 200—212 °С. Обжарка продолжается до приобретения зернами коричневого цвета. Конец обжарки определяется сравнением со стандартным образцом. После обжарки кофе охлаждают воздухом (сухой способ) или водой (мокрый способ) в специальных машинах. Затем кофе размалывают до порошкообразного состояния. При размоле следят, чтобы температура кофе не повышалась во Избежание улетучивания ароматических веществ.

То, какого вкуса будет ваш кофе, зависит от того, каким способом его обработали после обжарки.

дальше о видах кофе
Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Owesta

Что вы знаете о кофе? Это интересно!

Воскресенье, 25 Марта 2012 г. 17:08 (ссылка)


                                        











Instant_coffee_(or_soluble_coffee).jpg



Кофе (от арабского «кахва»). Зерна кофейного дерева, богатые ароматическими веществами и алкалоидами, в основном кофеином. Родина кофе — Южная Аравия (Йемен) и Эфиопия. Там и поныне — лучшие сорта кофе (мокко — искаженное Мекка; арабика). Дикорастущие леса кофейного дерева распространены в Африке, на Мадагаскаре.

Однако основные поставщики кофе на мировой рынок — страны Южной Америки (Бразилия и Колумбия дают 60 процентов кофе на мировой рынок), куда кофе был завезен и культивирован европейцами.



Кофе – это достаточно популярный напиток, который готовится из зерен кофейного дерева. Но, оказывается, что все кофе можно классифицировать по способу приготовления напитка.



                                       Виды приготовления кофе:



 



Виды кофе



Американо – это кофе, который получают путем добавления определенного объема горячей воды в приготовленное ранее экспрессо. Американо подойдет тем любителям кофе, для кого экспрессо кажется слишком крепким.



 



Виды кофе



Черный кофе – это напиток, приготовленный из зерен кофейного дерева. Черный кофе получается путем исключения добавок (молока, сахара, ароматизаторов) в напиток.



 



Виды кофе



Кофе с молоком – это свежеприготовленный горячий черный кофе с добавлением молока.



 



Виды кофе



Кофе Бреве – это черный кофе со взбитыми сливками. Данный напиток отличается нежным сливочным вкусом. Особенно подходит тем людям, которые любят аромат кофе, но не переносят его крепости.



 



Виды кофе



Кофе Латте – это кофе – эскпрессо, который готовится с добавлением большого количества молока. В результате напиток получается практически белоснежного цвета.



 



Виды кофе



Кофе Маккиато – это кофе – экспрессо, в который добавляется взбитое молоко. Но при этом молоко не перемешивается с жидкостью, а словно плавает капельками по поверхности кофе.



 



Виды кофе



Капучино – это черный кофе с добавлением молока и густой насыщенной молочной пенки. Получается очень эффектный напиток с неповторимым молочным ароматом.



 



Виды кофе



Экспрессо – это кофе, который получается при прогонке горячей воды, почти кипятка, через фильтр с молотым черным кофе. Наливается такое кофе в небольшие чашки, объемом не более 30 миллилитров. При этом из кофеварки напиток льется тонкой струйкой, образуя на поверхности жидкости пенку. Аромат такого кофе насыщенный и крепкий.



 



Виды кофе



Ароматизированный кофе – это кофейный напиток с добавлением натуральных ароматизаторов - шоколада, ореха, ванили, корицы, ликера и других вкусовых ингредиентов.



 



Виды кофе



Фраппе – это холодный коктейль, сделанный на основе кофе с добавлением алкогольных напитков и льда.



 



Виды кофе



Ирландский кофе – это черный кофе, в который добавляется сахар, сливки, ликер или виски. Этот напиток, как правило, готовится подобно экспрессо, но при использовании вышеуказанных ингредиентов.



 



Виды кофе



Мокко – это крепко сваренный черный кофе с добавлением сахара, ванили и сливок.

Кофе по-венски – это черный крепкий кофе, в которое добавляют по вкусу шоколад, какао или сахар. В результате получается удивительно вкусный напиток с ароматом всех вышеперечисленных добавок.








Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<способы приготовления кофе - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda