Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 3201 сообщений
Cообщения с меткой

спагетти - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
beneficent

Спагетти с лесными грибами и сладким перцем

Вторник, 25 Июля 2017 г. 13:59 (ссылка)


Если вы решили приготовить спагетти, то вам обязательно нужно определиться с соусом. Ведь без него блюдо будет, так сказать, неполноценным. В этом рецепте для соуса используются грибы и овощи. Все ингредиенты тушат, а затем красиво укладывают на спагетти. Просто и вкусно!

Спагетти с лесными грибами и сладким перцем





Спагетти с грибами и сладким перцем

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ярослана_Цитатник

Без заголовка

Воскресенье, 09 Июля 2017 г. 16:37 (ссылка)

Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение

Паста с креветочным соусом




 




Итак, сегодня будем делать пасту в сливно-креветочном соусе. Сразу оговорюсь, что этот соус настолько хорош, что можно его использовать и в пасте и в качестве закуски (выложив его, например, в съедобные корзинки) да и, наверное, можно его подать к стейку из сёмги. В общем, тут море возможностей, не упустите :) Как-то раз я писал про креветки и всех призывал отказаться от варено-мороженных. Но вот именно для этого рецепта, они вполне себе подходят! Так что, не воспринимайте это как противоречие – просто все мы растем и со временем находим применение даже тем продуктам, от которых изначально отказывались.

На одну порцию пасты нам понадобится:



1. 250-300 гр. варено-мороженых креветок с головами и панцирями

2. 200 гр. густых сливок (от 22%)

3. 100 гр. белого сухого вина

4. столовая ложка хорошего томатного соуса

5. половина луковицы

6. паста (где на коробке написано made in Italy)

7. 2 столовые ложки хорошего масла (у меня экстра-вёрджин, оливковое)



А теперь начнем химичить :)

Разморозим креветки, но не в коем случае не будет выливать сок получившийся после разморозки! Креветки почистим и все очистки, с головами лапами и соком соберем в небольшой сотейничек, добавим перца горошком, лавровый лист, зальем белым вином и минут 5 проварим. Процедим и отожмем через мелкое сито креветочные панцири и получим грамм 150-200 гр. розового креветочного бульона. Если вдруг, внезапно, у нас есть обычный куриный бульон, то хорошо бы его тоже грамм 50 добавить.



Лук порежем на маленький-маленький кубик, разогреем в сотейнике масло (но не до дымка, а совсем-совсем чуть-чуть). И протомим лук до прозрачности. Как цвет лука изменится, добавим ложку томатного соуса (желательно очень хорошего, без особых примесей) и ещё потушим это дело минут 10.





Теперь добавим в сотейник наш креветочный бульон и на медленном-медленном огне выпарим его примерно в два раза. Суть в том, что бы получить креветочный концентрат и растворить в нём лук. Наверное, это самый ёмкий этап рецепта – у меня уходит на выпаривание около 25 минут. Сигналом к тому, что уже всё готово, является практически полное растворение луковых кубиков.  А вот теперь смотрите – у нас получился концентрат креветочного вкуса. Реально, просто таки креветочная квинтэссенция, которую можно заготовить заранее! Я, лично, так и сделал – просто перелил половину получившегося концентрата в чистый стаканчик из под йогурта и поставил в морозилку. Теперь, для приготовления этой пасты мне нужно не более 15 минут :)





А вот дальше уже всё совсем-совсем просто. Поставьте большую, не менее 3-х литров, кастрюлю на сильный огонь, посолите воду и добавьте 2-3 ложки растительного масла. Пока вода закипает, креветочное мясо порубите на небольшие кусочки а концентрат держите горячим. Подготовьте пасту, внимательно прочитайте время приготовления на упаковке, отнимите от него минуту и включайте таймер – с пастой такое дело, что переварить её и всё нафиг испортить, это проще простого! Пока паста варится, у нас есть около 7 минут что бы довести соус до готовности. Влейте в сотейник с концентратом сливки и поставьте его на минимальный огонь. Сливки не должны кипеть, ни в коем случае  - от них должен идти пар а соус на глазах густеть. Постоянно помешивайте и не давайте появляться »пенкам» и пригорелостям.





Как только останется около минуты  и соус будет практически той консистенции, которая вам нравится, добавьте креветочное мясо и довыпаривайте уже, в общем, готовый соус до той густоты, которая вам больше нравится. Пасту слейте, ни в коем случае не промывайте!  Добавьте к соусу, как следует перемешайте и не мешкая подавайте на стол!





http://www.haba-cooking.ru/10/%D0%BF%D0%B0%D1%81%D...D0%BE%D1%83%D1%81%D0%BE%D0%BC/



 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Olha6

Простые спагетти и салат из помидоров с домашним сыром от Джейми Оливера

Вторник, 27 Июня 2017 г. 06:44 (ссылка)


Автор: 



DSC07146 (700x396, 346Kb)



 Хорошо сочетающаяся пара салата и горячего блюда для полноценного и вкусного обеда.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
limada

«Макароша». Потрясающе вкусно и быстро

Понедельник, 26 Июня 2017 г. 14:47 (ссылка)


 


Предлагаю вам очень вкусное нежное блюдо! Отличные вариант когда нужно всех накормить, а заморачиваться неохота!





2nB5qB0_Qh0 (500x375, 178Kb)




 


 


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Екатерина1905

Спагетти с малиной

Понедельник, 19 Июня 2017 г. 13:17 (ссылка)
morecook.ru/2874-spagetti-s...?_utl_t=li

Спагетти с малиной

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_блюд

Спагетти

Понедельник, 19 Июня 2017 г. 13:02 (ссылка)




Спагетти



рецепты



Читать рецепты спагетти
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Kotenok_222

Спагетти в сливочном соусе с креветками.

Пятница, 16 Июня 2017 г. 17:57 (ссылка)

Спагетти в сливочном соусе с креветками

Время приготовления: 1 ч.

Ингридиенты:
креветки в панцире, паста (спагетти), молоко 2,5%, яичный желток куриный, чеснок, мука пшеничная, масло оливковое, соль поваренная пищевая
Рецепт:
1. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой отправить 300 грамм спагетти, варить до полной готовности.
2. В другую кастрюлю с кипящей подсоленной водой бросить замороженные креветки. Варить 5 минут. Слить воду. Очистить креветки от панцирей.
3. Разогреть немного оливкового масла на сковороде. Мелко порубить луковицу, жарить, помешивая, до золотистой корочки. Добавить мелко порубленный чеснок. Почти сразу добавить креветки, жарить 2–3 минуты, помешивая.
4. В стакан молока добавить один яичный желток, тщательно взбить. Туда же добавить муку и повторить операцию. Полученную массу влить в сковороду с креветками. Тушить на медленном огне минуту, влить сливки, тушить еще 5 минут. Соус должен загустеть и приобрести нежно-розовый оттенок.
5. Пасту подавать горячей.

Продукты Вес (г) Ккал Б (г) Ж (г) У (г)
Паста (спагетти) 300 1032 30 3 215
Соль поваренная пищевая 5 - - - -
Мука пшеничная 20 68 2 0 15
Чеснок 25 36 2 0 8
Масло оливковое 15 135 - 15 -
Яичный желток куриный 30 107 5 9 1
Молоко 2,5% 150 81 4 4 7
Креветки в панцире 700 581 126 6 -

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
blazunopag73

Без заголовка

Пятница, 16 Июня 2017 г. 11:37 (ссылка)

Ковер спагетти белый кот в Волгограде
Подробнее тут - http://whitecat96.ru/


Интернет - магазин whitecat96.ru
Телефон:+7(919)372-18-92

Почта:devesilova@bk.ru
http://whitecat96.ru/

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
fagavago81

Без заголовка

Пятница, 16 Июня 2017 г. 11:29 (ссылка)

Ковер спагетти в Саратове
Подробнее тут - http://whitecat96.ru/


Интернет - магазин whitecat96.ru
Телефон:+7(919)372-18-92

Почта:devesilova@bk.ru
http://whitecat96.ru/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
iray902

Без заголовка

Пятница, 16 Июня 2017 г. 09:43 (ссылка)

Ковер спагетти в Саратове - https://vk.com/page-132448884_53050848

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rmovesog

Без заголовка

Четверг, 15 Июня 2017 г. 14:23 (ссылка)

Ковер спагетти в Саратове - https://vk.com/page-132448884_53050848

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Josephinee

Как сварить спагетти в мультиварке и не заскучать, как варить спагетти в мультиварке.

Среда, 14 Июня 2017 г. 17:37 (ссылка)


  • Как варить спагетти в мультиварке



  • Как варить спагетти в мультиварке

  • Как варить спагетти в мультиварке

  • Как варить спагетти в мультиварке

  • Как варить спагетти в мультиварке

  • Как варить спагетти в мультиварке

  • Как варить спагетти в мультиварке

  • Как варить спагетти в мультиварке

  • Как варить спагетти в мультиварке



    • Как варить спагетти в мультиварке

    • Как варить спагетти в мультиварке

    • Как варить спагетти в мультиварке

    • Как варить спагетти в мультиварке

    • Как варить спагетти в мультиварке

    • Как варить спагетти в мультиварке

    • Как варить спагетти в мультиварке

    • Как варить спагетти в мультиварке

    • Как варить спагетти в мультиварке

    • Как варить спагетти в мультиварке

    • Как варить спагетти в мультиварке

    • Как варить спагетти в мультиварке

    • Как варить спагетти в мультиварке

    • Как варить спагетти в мультиварке

      Как варить спагетти в мультиварке


      Это, наверное, самый простой рецепт на свете. Все умеют варить макароны, и всегда можно найти в интернете разные приёмы для того, чтобы приготовить их так, как надо, и не переварить. И всё же, если у вас только что появилась мультиварка, и у вас есть вопросы к приготовлению макарон, этот рецепт, возможно, пригодится вам для того, чтобы точно знать: вы всё делаете по правилам.


      Как варить спагетти в мультиварке



      • Спагетти – 200 г (на две порции),

      • Питевая вода – 2 л,

      • Оливковое масло – для придания итальянского вкуса,

      • Приправы по желанию – специи, зелень, соль.



      • Помидоры – 2 шт,

      • Болгарский красный перец – 1 шт.,

      • Чеснок – 2 зубчика.


      Как варить спагетти в мультиварке

      Я вскипятила воду, налила её в мультиварку до отметки «2 л» и положила в неё горсть макарон. Если вы солите еду, положите соль из расчёта 10 грамм на 1 литр воды.


      Как варить спагетти в мультиварке


      Понятно, что потребовалось немного времени – около минуты – для того, чтобы длинные спагетти «осели» и уместились в мультичаше полностью.


      Как варить спагетти в мультиварке


      Ломать макаронины мне совсем не хотелось, потому что, как я считаю, от этого теряется основная прелесть спагетти, и их будет уже не так интересно наматывать на вилку. Хотя о вкусах не спорят, конечно же.


      Как варить спагетти в мультиварке


      Когда спагетти ушли под воду, я закрыла крышку, выставила подходящий случаю режим и настроилась минут на 10 автономного приготовления спагетти без помешивания и прочих телодвижений. Ведь известно, что в мультиварке всё готовится само собой.


      Тем временем я решила заняться соусом. Вообще-то, его можно было бы приготовить одновременно со спагетти, например, на сковороде или в другой мультиварке. ) А ещё можно всё сделать одновременно – но это уже другой рецепт. Я мелко нарезала перец, натёрла на тёрке чеснок и помидоры, отложила всё это в сторонку, а сама присела немного почитать.


      Как варить спагетти в мультиварке


      Через 10 минут сварились спагетти, и я в срочном порядке вылила оставшуюся в них воду, а потом влила где-то пол-чайной ложки оливкового масла.


      Как варить спагетти в мультиварке


      Специалисты советуют добавлять масло непосредственно в воду для варки макарон, но можно и так. Это нужно вроде бы для того, чтобы макароны не склеивались, хотя, как мне кажется, они и не склеиваются. А мне ещё нравится вкус оливкового масла в спагетти. Я к ним даже иногда не добавляю больше ничего, даже не тру сыр. Хотя спагетти с тёртым сыром – это, безусловно, блюдо на все времена.


      Как варить спагетти в мультиварке


      Ополоснув кастрюлю, я тут же загрузила в неё нашинкованные овощи с каплей масла, налила немного горячей воды

      и оставила полчаса тушится под крышкой. Это и есть мой соус к спагетти – один из самых лёгких вариантов, для которых не надо длинного списка продуктов. Это не карбонара и не что-то классическое, но это очень вкусно! И даже мой сын, который во время всего процесса с сомнением смотрел на болгарский перец, изъявил желание съесть всё, и побольше.

      Как варить спагетти в мультиварке


      Ну вот, теперь вы знаете, что сварить спагетти в мультиварке – это ещё проще, чем сварить спагетти, все 10 минут стоя над ними с шумовкой и следя, чтобы они не убежали.


      Как варить спагетти в мультиварке


      выставила подходящий случаю pежим….а какой,поконкретнее нельзя? А, если мне подойдет режим жарка, в данном случае…ну вот настроение такое будет,что делать?


      )) Олег, в некоторых мультиварках нет режима Варка. И, например, в моей мультиварке Панасоник я все варю на режиме Выпечка. )) А в Мулинексе нет выпечки, и в ней пироги пекут на режиме Суп. Если вы перечислите режимы вашей мультиварки, возможно, мы сможем подобрать подходящий.


      И если Вы налили 2 литра воды для того, чтобы макароны осели, то оставшейся воды уже не будет, т.к. по вашему рецепту используется всего 2 литра воды.



      • Как варить спагетти в мультиварке


    • Как варить спагетти в мультиварке

      • Как варить спагетти в мультиварке


    • Как варить спагетти в мультиварке

    • Как варить спагетти в мультиварке

      • Как варить спагетти в мультиваркеМария

      • Как варить спагетти в мультиваркеВарвара

      • Как варить спагетти в мультиваркеОльга

      • Как варить спагетти в мультиваркеАлина

      • Как варить спагетти в мультиваркеНаталья

      • Как варить спагетти в мультиваркеОксана



      Свежие комментарии

      • Ирина Лучше из свежего делать. Из кислого - только на ваш страх и.

      • Евгений Половина молока,половина воды-никогда не убежит!

      • Алексей Два раза сварил кашу по вашему рецепту, отлично получилось!

      • вася а вот у меня кефир скис,можно из него сделать творог?

      • Ольга Классный рецепт. Торт супер

      • Ирина В три раза больше, чем сухих.

      • Ирина можно!





      • Как варить спагетти в мультиварке


    • Как варить спагетти в мультиварке

    • Как варить спагетти в мультиварке

    • Как варить спагетти в мультиварке

    • Как варить спагетти в мультиварке
    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Buget0

    Как приготовить пасту с грибами в сливочном соусе, паста для спагетти грибная.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 16:50 (ссылка)

    В Италии словом «паста» обозначаются все макаронные изделия. Термин буквально означает «тесто» и может представлять собой трубочки разной длины и толщины.



    Этим же словом называют готовое блюдо, содержащее, кроме макарон, еще и соус, сделанный по особому рецепту. Для его приготовления необходимо выбирать сорт изделий, изготовленных из муки твердых сортов.


    Паста для спагетти грибная


    В Италии, кстати, использование других сортов запрещено законом, поэтому крайне трудно встретить истинного ценителя этого блюда, страдающего от избыточного веса.


    Грибы – достаточно доступный продукт, являющийся отличным дополнением к пасте. Они придают ей пикантный насыщенный вкус, незначительно повышая калорийность.


    Не имея под рукой лесных лисичек, маслят или боровиков, всегда можно купить тепличные шампиньоны или вешенки. Достаточно съесть одну тарелку такой пасты с грибами, чтобы ощущение сытости сохранилось на целый рабочий день.


    Обычно готовят сливочный или томатный соус. Чтобы дать блюду дойти до полной готовности, он должен быть горячим. Относительно его консистенции существует негласное правило: чем мельче макароны, тем гуще.


    Выбирая классические сухие макароны для этого блюда, отдают предпочтение сортам, имеющим шероховатую поверхность, которая будет удерживать соус и не даст ему поплыть. Также можно купить свежие полуфабрикаты, продающиеся в итальянских пекарнях.



    • Паста – 500 г;

    • Грибы – 200 г;

    • Сливки – 150 мл;

    • Масло оливковое – 5 ст. л.;

    • Лук – 1 шт.;

    • Чеснок – 2 зубка;

    • Черный перец – по вкусу;

    • Соль – по вкусу;

    • Пармезан – 100 г.


    Промываем грибы, слайсами нарезаем и поджариваем на масле оливковом. Прекращаем, когда жидкость полностью испарится.


    Паста для спагетти грибная


    Паста для спагетти грибная


    Когда лук подрумянится, вливаем холодные сливки, сыплем черный перец, все старательно промешиваем и тушим пять минут.


    Паста для спагетти грибная


    Пасту провариваем в кипятке до полуготовности. Чтобы она не слиплась, используйте большое количество воды, по желанию можно подбавить несколько капелек оливкового масла.


    Отбросьте на дуршлаг, промойте водой из-под крана и переложите в сковороду со сливочно-грибной заправкой.


    Паста для спагетти грибная


    Паста для спагетти грибная


    Выложите на плоское блюдо с мелким дном и обильно притрусите тертым сыром. Посыпьте свежей зеленью. Если пармезана не нашлось, подойдет любой твердый сорт.Паста для спагетти грибная


    Грибы белые сочетаются с пастой лучше всего. Мясистые и сытные, они не только превосходят другие виды по вкусовым характеристикам, но и шикарно выглядят в сочетании с другими продуктами.



    • Спагетти – 600 г;

    • Сыр пармезан – 200 г;

    • Белые грибы – 150 г;

    • Сметана – 4 ст. л.;

    • Нерафинированное масло – 4 ст. л.;

    • Белый перец – по вкусу;

    • Базилик – пучок;

    • Соль – по вкусу;

    • Мускатный орех – 1 ч. л.;

    • Лук белый – 2 шт.


    Паста для спагетти грибнаяРассмотрим приготовление пасты с белыми грибами и пармезаном в сливочном соусе более подробно.


    Провариваем грибы в легка просоленной воде около тридцати минут, отбрасываем на дуршлаг и оставляем, пока она полностью не сойдет.


    Масло заливаем в сотейник и ждем, пока оно прогреется. Перекладываем белые грибы поджариться. Очищаем и шинкуем лук соломкой. Лучше применять именно белый салатный – он менее горький.


    Подкладываем его к грибам и обжариваем до прозрачности. Кладем фермерскую сметану, мускатный орех и подсаливаем.


    Отвариваем спагетти в большой кастрюле, не переламывая их, чтобы оставались длинными. Сливаем, перекладываем мучные изделия на сито и промешиваем ложкой, чтобы вытекла вся вода.


    Выкладываем их в сотейник к готовым продуктам, промешиваем и даем постоять пять минут. Притрушиваем базиликом и тертым сыром. Можно раскладывать по тарелкам.


    Любые макароны отлично сочетаются с куриным мясом, при чем блюдо не считается высококалорийным. Представляем вашему вниманию рецепт пасты с курицей и грибами в сливочном соусе.



    • Макароны итальянские – 450 г;

    • Куриное мясо – 250 г;

    • Лук – 1 шт.;

    • Сливки жирные – 200 мл;

    • Соль, приправы – по вкусу;

    • Оливковое масло – 3 ст. л.;

    • Тимьян – 0.5 ч. л.;

    • Сыр – 200 г;

    • Петрушка – пучок.


    Паста для спагетти грибная


    Куриное филе старательно промываем, обсушиваем и нарезаем специальным ножом на длинные полоски. Поджариваем на масле оливковым десять минут. Очищенный лук шинкуем кубиками минимально возможных размеров.


    Подбавляем к куриному мясу и промешиваем. Ставим отвариваться макароны, воду лучше слегка подсолить. Варим семь – восемь минут. Отбрасываем на дуршлаг и промываем водой. Из макаронной воды оставьте полстакана.


    В курино-луковую зажарку подливаем сливки, приправы и кладем тертый сыр, все вымешиваем готовим шесть – семь минут под плотно прижатой крышкой. Добавляем макароны, вливаем воду с них и перемешиваем.


    Масса получится пастообразной, тягучей. Отключаем плиту, посыпаем готовое блюдо петрушкой и оставляем настояться, чтобы все составляющие пропитались и насытились ароматами друг друга.


    Для приготовления вкусной пасты можно применять не только свежие или замороженные грибы, сушеные, заготовленные в сезон – тоже подходящий вариант. Только нужно знать, как правильно их приготовить.


    Паста для спагетти грибная



    • Макароны бантики – 550 г;

    • Сушеные грибы – 100 г;

    • Маскарпоне – 80 г;

    • Морская соль – по вкусу;

    • Молоко жирное – 200 мл;

    • Кориандр – по вкусу;

    • Базилик – 0.5 ч. л.;

    • Яйца – 3 шт.;

    • Растительное масло – 3 ст. л.


    Грибы необходимо залить горячей водой, накрыть миской и дать постоять тридцать минут,

    вынуть отжать ладонью лишнюю влагу и нашинковать необходимым размером, но не очень мелко. Прогреть масло и положить обжаривать грибы в сотейник.

    Воду с них не выливать, она еще пригодится. Поставить отваривать макароны. Периодически помешиваем, не позволяя пристать ко дну. В грибы кладем специи, вливаем молоко, грибную воду и нашинкованный на кубики маскарпоне.


    Сыр расплавится, нужно все хорошо промешать. Когда масса станет гомогенной, вбиваем яйца и сразу же мешаем. Готовим соус еще десять минут. Подкладываем к нему готовые бантики, перемешиваем и можно раскладывать сразу кушать.


    Этот соус подойдет только для горячей пасты, так как один из ингредиентов – сырое яйцо, которое в сочетании с горячей подливой должно загустеть. Благодаря ему соус получится шелковистым, нежным и более сытным.


    Паста для спагетти грибная Узнайте прямо сейчас, как приготовить пельмени с сыром и майонезом в духовке, чтобы уже в ближайшем будущем порадовать свою семью прекрасным блюдом.


    Толстые дрожжевые блины на молоке или тонкие, да даже кружевные — эти рецепты изменят ваше отношение к блинчикам! Поверьте, теперь вы станете готовить их чаще.



    1. Для пасты с курятиной, естественно, лучше применять свежее или охлажденное мясо. Размороженное будет жестким. Но если вам пришлось использовать именно такое филе, то после размораживания отбейте его слегка молотком;

    2. Пасту необходимо поливать соусом перед самой едой, иначе она раскиснет, и вид будет неаппетитным;

    3. Когда к грибам подбавляем сливки, необходимо отключить пламя. Так они останутся жидкими и не стянут всю массу, не свернутся. Перед выкладыванием макарон в соус включите снова огонь и продолжайте готовить;

    4. Пасту проваривать необходимо до полуготовности, полностью она дойдет вместе с горячим соусом;

    5. Чтобы макаронные изделия приготовились нужной консистенции, соблюдайте пропорцию: на один литр воды сто – граммов пасты.


    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Jiaf6

    Как приготовить пасту с грибами в сливочном соусе, сливочный соус для спагетти с грибами рецепт.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 16:42 (ссылка)

    В Италии словом «паста» обозначаются все макаронные изделия. Термин буквально означает «тесто» и может представлять собой трубочки разной длины и толщины.



    Этим же словом называют готовое блюдо, содержащее, кроме макарон, еще и соус, сделанный по особому рецепту. Для его приготовления необходимо выбирать сорт изделий, изготовленных из муки твердых сортов.


    Сливочный соус для спагетти с грибами рецепт


    В Италии, кстати, использование других сортов запрещено законом, поэтому крайне трудно встретить истинного ценителя этого блюда, страдающего от избыточного веса.


    Грибы – достаточно доступный продукт, являющийся отличным дополнением к пасте. Они придают ей пикантный насыщенный вкус, незначительно повышая калорийность.


    Не имея под рукой лесных лисичек, маслят или боровиков, всегда можно купить тепличные шампиньоны или вешенки. Достаточно съесть одну тарелку такой пасты с грибами, чтобы ощущение сытости сохранилось на целый рабочий день.


    Обычно готовят сливочный или томатный соус. Чтобы дать блюду дойти до полной готовности, он должен быть горячим. Относительно его консистенции существует негласное правило: чем мельче макароны, тем гуще.


    Выбирая классические сухие макароны для этого блюда, отдают предпочтение сортам, имеющим шероховатую поверхность, которая будет удерживать соус и не даст ему поплыть. Также можно купить свежие полуфабрикаты, продающиеся в итальянских пекарнях.



    • Паста – 500 г;

    • Грибы – 200 г;

    • Сливки – 150 мл;

    • Масло оливковое – 5 ст. л.;

    • Лук – 1 шт.;

    • Чеснок – 2 зубка;

    • Черный перец – по вкусу;

    • Соль – по вкусу;

    • Пармезан – 100 г.


    Промываем грибы, слайсами нарезаем и поджариваем на масле оливковом. Прекращаем, когда жидкость полностью испарится.


    Сливочный соус для спагетти с грибами рецепт


    Сливочный соус для спагетти с грибами рецепт


    Когда лук подрумянится, вливаем холодные сливки, сыплем черный перец, все старательно промешиваем и тушим пять минут.


    Сливочный соус для спагетти с грибами рецепт


    Пасту провариваем в кипятке до полуготовности. Чтобы она не слиплась, используйте большое количество воды, по желанию можно подбавить несколько капелек оливкового масла.


    Отбросьте на дуршлаг, промойте водой из-под крана и переложите в сковороду со сливочно-грибной заправкой.


    Сливочный соус для спагетти с грибами рецепт


    Сливочный соус для спагетти с грибами рецепт


    Выложите на плоское блюдо с мелким дном и обильно притрусите тертым сыром. Посыпьте свежей зеленью. Если пармезана не нашлось, подойдет любой твердый сорт.Сливочный соус для спагетти с грибами рецепт


    Грибы белые сочетаются с пастой лучше всего. Мясистые и сытные, они не только превосходят другие виды по вкусовым характеристикам, но и шикарно выглядят в сочетании с другими продуктами.



    • Спагетти – 600 г;

    • Сыр пармезан – 200 г;

    • Белые грибы – 150 г;

    • Сметана – 4 ст. л.;

    • Нерафинированное масло – 4 ст. л.;

    • Белый перец – по вкусу;

    • Базилик – пучок;

    • Соль – по вкусу;

    • Мускатный орех – 1 ч. л.;

    • Лук белый – 2 шт.


    Сливочный соус для спагетти с грибами рецептРассмотрим приготовление пасты с белыми грибами и пармезаном в сливочном соусе более подробно.


    Провариваем грибы в легка просоленной воде около тридцати минут, отбрасываем на дуршлаг и оставляем, пока она полностью не сойдет.


    Масло заливаем в сотейник и ждем, пока оно прогреется. Перекладываем белые грибы поджариться. Очищаем и шинкуем лук соломкой. Лучше применять именно белый салатный – он менее горький.


    Подкладываем его к грибам и обжариваем до прозрачности. Кладем фермерскую сметану, мускатный орех и подсаливаем.


    Отвариваем спагетти в большой кастрюле, не переламывая их, чтобы оставались длинными. Сливаем, перекладываем мучные изделия на сито и промешиваем ложкой, чтобы вытекла вся вода.


    Выкладываем их в сотейник к готовым продуктам, промешиваем и даем постоять пять минут. Притрушиваем базиликом и тертым сыром. Можно раскладывать по тарелкам.


    Любые макароны отлично сочетаются с куриным мясом, при чем блюдо не считается высококалорийным. Представляем вашему вниманию рецепт пасты с курицей и грибами в сливочном соусе.



    • Макароны итальянские – 450 г;

    • Куриное мясо – 250 г;

    • Лук – 1 шт.;

    • Сливки жирные – 200 мл;

    • Соль, приправы – по вкусу;

    • Оливковое масло – 3 ст. л.;

    • Тимьян – 0.5 ч. л.;

    • Сыр – 200 г;

    • Петрушка – пучок.


    Сливочный соус для спагетти с грибами рецепт


    Куриное филе старательно промываем, обсушиваем и нарезаем специальным ножом на длинные полоски. Поджариваем на масле оливковым десять минут. Очищенный лук шинкуем кубиками минимально возможных размеров.


    Подбавляем к куриному мясу и промешиваем. Ставим отвариваться макароны, воду лучше слегка подсолить. Варим семь – восемь минут. Отбрасываем на дуршлаг и промываем водой. Из макаронной воды оставьте полстакана.


    В курино-луковую зажарку подливаем сливки, приправы и кладем тертый сыр, все вымешиваем готовим шесть – семь минут под плотно прижатой крышкой. Добавляем макароны, вливаем воду с них и перемешиваем.


    Масса получится пастообразной, тягучей. Отключаем плиту, посыпаем готовое блюдо петрушкой и оставляем настояться, чтобы все составляющие пропитались и насытились ароматами друг друга.


    Для приготовления вкусной пасты можно применять не только свежие или замороженные грибы, сушеные, заготовленные в сезон – тоже подходящий вариант. Только нужно знать, как правильно их приготовить.


    Сливочный соус для спагетти с грибами рецепт



    • Макароны бантики – 550 г;

    • Сушеные грибы – 100 г;

    • Маскарпоне – 80 г;

    • Морская соль – по вкусу;

    • Молоко жирное – 200 мл;

    • Кориандр – по вкусу;

    • Базилик – 0.5 ч. л.;

    • Яйца – 3 шт.;

    • Растительное масло – 3 ст. л.


    Грибы необходимо залить горячей водой, накрыть миской и дать постоять тридцать минут, вынуть отжать ладонью лишнюю влагу и нашинковать необходимым размером, но не очень мелко. Прогреть масло и положить обжаривать грибы в сотейник.


    Воду с них не выливать, она еще пригодится. Поставить отваривать макароны. Периодически помешиваем, не позволяя пристать ко дну. В грибы кладем специи, вливаем молоко, грибную воду и нашинкованный на кубики маскарпоне.


    Сыр расплавится, нужно все хорошо промешать. Когда масса станет гомогенной, вбиваем яйца и сразу же мешаем. Готовим соус еще десять минут. Подкладываем к нему готовые бантики, перемешиваем и можно раскладывать сразу кушать.


    Этот соус подойдет только для горячей пасты, так как один из ингредиентов – сырое яйцо, которое в сочетании с горячей подливой должно загустеть. Благодаря ему соус получится шелковистым, нежным и более сытным.


    Сливочный соус для спагетти с грибами рецепт Узнайте прямо сейчас, как приготовить пельмени с сыром и майонезом в духовке, чтобы уже в ближайшем будущем порадовать свою семью прекрасным блюдом.


    Толстые дрожжевые блины на молоке или тонкие, да даже кружевные — эти рецепты изменят ваше отношение к блинчикам! Поверьте, теперь вы станете готовить их чаще.



    1. Для пасты с курятиной, естественно, лучше применять свежее или охлажденное мясо. Размороженное будет жестким. Но если вам пришлось использовать именно такое филе, то после размораживания отбейте его слегка молотком;

    2. Пасту необходимо поливать соусом перед самой едой, иначе она раскиснет, и вид будет неаппетитным;

    3. Когда к грибам подбавляем сливки, необходимо отключить пламя. Так они останутся жидкими и не стянут всю массу, не свернутся. Перед выкладыванием макарон в соус включите снова огонь и продолжайте готовить;

    4. Пасту проваривать необходимо до полуготовности, полностью она дойдет вместе с горячим соусом;

    5. Чтобы макаронные изделия приготовились нужной консистенции, соблюдайте пропорцию: на один литр воды сто – граммов пасты.


    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Monicav

    Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе, спагетти с креветками в сливочно чесночном соусе рецепт.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 16:06 (ссылка)


    • Спагетти с креветками в сливочно чесночном соусе рецепт Салат подсолнух

    • Спагетти с креветками в сливочно чесночном соусе рецепт Пирог-перевертыш с апельсинами

    • Спагетти с креветками в сливочно чесночном соусе рецепт Сырный пирог на слоеном тесте

    • Спагетти с креветками в сливочно чесночном соусе рецепт Фрикадельки как в ИКЕА

    • Спагетти с креветками в сливочно чесночном соусе рецепт Красный борщ

    • Спагетти с креветками в сливочно чесночном соусе рецепт Чебуреки с мясом

    • Спагетти с креветками в сливочно чесночном соусе рецепт Пломбир

    • Спагетти с креветками в сливочно чесночном соусе рецепт Домашний майонез

    • Спагетти с креветками в сливочно чесночном соусе рецепт Шоколадная колбаска из печенья

    • Спагетти с креветками в сливочно чесночном соусе рецепт Голубцы с мясом и рисом



    • Сырный суп с курицей и плавленным сыром

    • Котлеты пожарские

    • Скумбрия, запеченная в духовке

    • Картофельные драники

    • Мясо по-французски

    • Зразы с мясным фаршем

    • Лазанья с фаршем

    • Гуляш из говядины с подливкой

    • Плов из свинины в казане

    • Паста карбонара с беконом и сливками

    • Медовик классический

    • Торт Зебра

    • Хачапури с сыром

    • Оладьи на кефире

    • Салат грибная поляна с шампиньонами

    • Винегрет классический с горошком

    • Сырники из творога


    Спагетти с креветками в сливочно чесночном соусе рецептСамый простой, быстрый и распространенный гарнир к мясным/рыбным изделиям — это, конечно же, макароны. Приготовить это блюдо — дело нехитрое, достаточно лишь выполнить несколько простых кулинарных действий. Однако гораздо вкуснее, привлекательнее и интереснее макаронные изделия становятся вкупе с нежным соусом. Сегодня мы предлагаем вам как раз таки именно такое блюдо по мотивам итальянской кухни.


    Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе получается восхитительной! Вкус готового блюда нежный, мягкий и при этом слегка пикантный за счет чеснока. Рекомендуем этот рецепт всем любителям карбонары и в целом итальянской кухни.



    • паста — 200 г;

    • креветки — 200 г;

    • сливки (не менее 20%) — 250 мл;

    • чеснок — 3-4 зубца;

    • луковица — 1 шт.;

    • сливочное масло — 30 г;

    • соль, перец, пряные травы — по вкусу.



    1. Первым делом отварим пасту, так как сливочный соус готовится

      в считанные минуты. Макаронные изделия закладываем в кипящую воду и готовим согласно инструкции на упаковке.Спагетти с креветками в сливочно чесночном соусе рецепт

    2. Параллельно очищаем и мелко шинкуем луковицу и чесночные зубцы. В просторной толстодонной сковороде растапливаем брусок сливочного масла. Закладываем лук и чеснок. Помешивая, пассеруем 1-2 минуты.Спагетти с креветками в сливочно чесночном соусе рецепт

    3. Креветки очищаем — удаляем головы и хвосты, снимаем панцирь. Закладываем морепродукты к пропитанному ароматом чеснока маслу. Обжариваем 2-3 минуты (до легкого зарумянивания креветок).Спагетти с креветками в сливочно чесночном соусе рецепт

    4. Следующим шагом вливаем в сковороду молочные сливки, предварительно подогрев их в микроволновой печи или в отдельной емкости на умеренном огне. Доводим сливочную массу до кипения, выдерживаем ровно минуту, после чего снимаем с огня. Приправляем соус солью/перцем по вкусу, по желанию добавляем смесь пряных трав.Спагетти с креветками в сливочно чесночном соусе рецепт

    5. Отваренные макаронные изделия откидываем на дуршлаг, сливаем жидкость. Не теряя времени перекладываем пасту в сковороду с пока еще горячим соусом.Спагетти с креветками в сливочно чесночном соусе рецепт

    6. Оперативно все перемешиваем, пропитывая макароны сливочным соусом.Спагетти с креветками в сливочно чесночном соусе рецепт

    7. Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе полностью готова! При подаче блюдо можно осыпать натертым мелкой стружкой пармезаном и/или свежей зеленью.Спагетти с креветками в сливочно чесночном соусе рецепт

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Monicav

    Как приготовить макароны с креветками, спагетти с креветками с сливками.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 16:01 (ссылка)

    Макароны с креветками — излюбленное во всём мире блюдо. Однако в каждой стране свой способ приготовления и подачи. В одной кухне спагетти отваривают и смешивают с креветками, а в другой подают по отдельности. Тем не менее, в любом варианте блюдо получается вкусным и изысканным. Попробуйте приготовить макароны с креветками по предложенным рецептам и удивите своих гостей шедевром кулинарии.



    Спагетти с креветками с сливками


    Спагетти как спагетти, но от соуса вы придёте в кулинарный восторг. Готовится блюдо просто и быстро, а результат получится по-особенному вкусным.



    • спагетти– 1 упаковка весом 400 гр.;

    • репчатый лук;

    • мускатный орех (порошкообразный);

    • пучок шпината;

    • масло – 100 гр.;

    • сливки 33%– 1 стакан;

    • креветки (отваренные и очищенные) – 10 шт.;

    • соль;

    • сыр – 100 гр.



    1. Нашинкованную луковицу обжарить до золотистости в сливочном масле;

    2. Следом отправить тушиться произвольно нарезанный шпинат;

    3. Залить сливками, дождаться кипения и готовить ещё минут 5;

    4. За это время отварить спагетти;

    5. Натереть сыр и отправить на сковороду к остальным ингредиентам;

    6. Посыпать мускатным орехом и бросить креветки;

    7. Мешать и ждать пока соус приобретёт слегка густую консистенцию;

    8. Залить макароны и подавать к столу.


    Макароны можно отварить двумя способами: до полуготовности, так как это делают итальянцы, или по-нашему — до полной готовности.



    • макароны – 350 гр.;

    • растопленное масло – 50 гр.;

    • нашинкованный лук – ? шт.;

    • чеснок (прессованный) – 4 шт.;

    • очищенные креветки – 40 шт.;

    • сливки 20%– 1 стакан;

    • молотый перец чёрный – 2 ч. л.;

    • пармезан (предварительно натереть) – 6 ст. л.;

    • петрушка свежая – 4 веточки;

    • лимон – 4 ломтика.



    1. Макароны отварить до полной готовности; Спагетти с креветками с сливками

    2. За это время в большой сковородке растопить масло и обжарить до мягкости чеснок с луком; Спагетти с креветками с сливками

    3. Положить креветки и обжарить 1 минуту на сильном огне, не забывая постоянно мешать; Спагетти с креветками с сливками

    4. Влить сливки, варить соус до густоты;

    5. Отваренные макароны переложить на сервировочную тарелку, сверху полить соусом, посыпать перцем и сыром. Спагетти с креветками с сливками


    Вкус у блюда очень хорош. Многим хозяйкам он понравился удачной комбинацией простоты приготовления и эффектным результатом. Быстрее этого блюда, пожалуй, готовится яичница, но по вкусовым качествам с этим блюдом она не сравнится. Спагетти в сливочно-томатном соусе с добавлением креветок готовят преимущественно в приморских итальянских регионах и рецепт у них практически такой же.



    • сырые креветки – 400 гр.;

    • пармезан – 50 гр.;

    • макароны – 300 гр.;

    • масло – 15 мл;

    • луковица;

    • томаты – 6 шт.;

    • хлопья перца чили — ? ч. л.;

    • белое вино – 1 стакан;

    • зубчик чеснока;

    • масло – 100 гр.;

    • сушёный базилик – ? ч. л.;

    • соль, перец;

    • жирные сливки – 50 мл.



    1. На сковороде разложить нарезанные кубиками томаты, луковицу, измельчённый чеснок, хлопья перца чили, базилик и влить масло. Обжарить продукты на среднем огне;

    2. Влить вино и тушить продукты пока жидкость практически полностью не испарится;

    3. Креветки сбрызнуть масло, посолить и поперчить;

    4. Обжарить в отдельной сковороде около 4 минут;

    5. Как только жидкость в соусе практически выпарится влить сливки;

    6. Вслед добавить креветки;

    7. Готовить 2 минуты и положить отваренные макароны;

    8. Перемешать, посыпать пармезаном.


    Спагетти с креветками с сливками


    Простое в приготовлении и изумительно вкусное блюдо с креветками готовится всего за четверть часа. Не верите? Убедитесь сами.



    • макароны – 250 гр.;

    • сметана – 50 гр.;

    • креветки (очищенные и отваренные) – 500 гр.;

    • несколько зубчиков;

    • перец, соль и специи;

    • свежая петрушка – 1 пучок;

    • масло – 50 гр.



    1. Кастрюлю наполнить водой, отварить в ней до полуготовности макароны. Жидкость слить, предварительно убрав в отдельный стакан 100 мл;

    2. В разогретой сковороде на масле обжарить чеснок (измельчённый) с креветками;

    3. Положить сметану, помешать и влить заранее подготовленную жидкость;

    4. К ингредиентам добавить отваренные макароны, перемешать, насыпать измельчённую зелень приправить блюдо специями;

    5. Продолжить тепловую обработку ещё 3-4 минуты и снять с плиты.


    Спагетти с креветками с сливками Попробуйте приготовить на второе блюда. которые мы для вас подобрали. Это вкусно и необычно!


    Семга под сливочным соусом — это, пожалуй лучшее рыбное блюдо. которое только можно придумать. Вкус рыбы прекрасно дополняется густым соусом, к тому же рыба получается необычайно сочной и нежной.


    Всё-таки итальянцы интересный народ: подают привычные для всех макароны под разными соусами и получают новое блюдо с абсолютно другим вкусом.



    • очищенные креветки – 0.5 кг.;

    • белое сухое вино – 1 стакан;

    • сливки (чем жирнее, тем лучше) – 200 мл;

    • оливковое масло;

    • чеснок – 2 зубчика;

    • отварные макароны (спагетти) – 400 гр.



    1. На разогретой сковороде обжарить креветки в оливковом масле. Мешать нужно быстро, чтобы ингредиент не подгорел. Процесс по времени займёт 5 минут. за

      это время испарится вся жидкость;

    2. Пропустить через пресс зубчики чеснока, добавить к креветкам и жарить ещё минуту;

    3. Влить вино, дождаться кипения и тушить несколько минут;

    4. Готовым соусом залить заранее отваренные макароны и подать к столу.


    Для разнообразия и усиления вкуса морепродуктов можно к креветкам добавить нарезанные кольцами кальмары.


    Спагетти с креветками с сливками


    В этом рецепте вместо тальятелле можно использовать любые макароны или плоскую лапшу из твёрдых сортов пшеницы.



    • луковица;

    • сладкий красный перец;

    • зелёный сладкий перец;

    • оливковое масло – 45 мл;

    • свежие грибы – 250 гр.;

    • чеснок – 2 зубчика;

    • томатная паста – 1 ст. л.;

    • свежий тимьян – 1 ч. л.;

    • светлое пиво – 1 стакан;

    • консервированные помидоры – 400 гр.;

    • чёрный молотый перец;

    • лапша тальятелле – 250 гр.;

    • очищенные креветки – 350 гр.;

    • консервированная сладкая кукуруза – 150 гр.;

    • пучок петрушки; базилик – 5 веточек.



    1. Перцы и лук мелко нашинковать. Разогреть масло и обжарить в нём ингредиенты до мягкости;

    2. Грибы порезать на пластинки. Чеснок измельчить. Добавить к предыдущим ингредиентам и тушить 3 минуты;

    3. Очищенные помидоры смешать с томатом, добавить листья тимьяна и тоже отправить в сковороду;

    4. Влить пиво;

    5. Приправить, готовить около 10 минут на слабом огне до густоты;

    6. В подсоленной воде отварить тальятелле;

    7. В соус добавить креветки, дождаться закипания и потомить около 4 минут;

    8. В сковороду переложить макароны, посыпать измельчённой петрушкой и базиликом, довести до кипения.



    • когда под рукой не оказалось жирных сливок, в качестве загустителя можно использовать муку. Для этого необходимо развести в воде 2 ст. л. муки и смешать с нежирными сливками;

    • сырые креветки готовят от 4 до 5 минут. Варёные достаточно потушить около двух минут. Никогда не продлевайте время тепловой обработки этого морепродукта. В противном случае креветки станут резиновыми и жёсткими;

    • чтобы блюдо получилось по-настоящему итальянским, используйте оливковое масло;

    • сливки ни в коем случае не должны кипеть, иначе свернуться;

    • чтобы макароны во время варки не приклеились друг к другу, добавьте в воду ложку подсолнечного масла.


    Как видите, рецептов приготовления макарон с креветками немало. Выберете любой понравившийся или, основываясь на предложенные, придумайте собственный способ приготовления, и превратите его в фирменный семейный деликатес.

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Gwinnetts

    Как приготовить классический соус для спагетти, соус из помидор для пасты.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 15:29 (ссылка)

    Соус из помидор для пастыИтальянская кухня уже давно покорила миллионы человеческих сердец! Национальные блюда Италии из макаронных изделий, да еще и с начинкой, заставляют сильнее биться искушенные сердечки настоящих гурманов! «Душой» итальянских блюд являются богатые своим вкусовым разнообразием соусы, а соус из помидоров – самый универсальный для спагетти вариант! Томаты придают пасте приятную кислинку, а в случае добавления к ним сахара и пряных трав, делают вкус незабываемо пикантным!



    Для приготовления изысканного блюда из макарон применяются различные начинки: мясо, рыба, свежая зелень, морепродукты, чеснок, томатная паста, лук и их удачные комбинации.


    Мы же, в свою очередь, предлагаем ознакомиться с оригинальным рецептом соуса, который легко готовится и наверняка придется по душе даже самым требовательным гурманам.


    Соус из помидор для пасты


    В первую очередь очищаем от несъедобного верхнего слоя луковицу и зубчики чеснока, из сладкого перца вынимаем сердцевину.


    Все мы знаем о том, что в шкурочке помидоров содержится много полезных веществ. Но термическая обработка устраняет большинство из них, поэтому при приготовлении соуса следует обязательно избавиться от нее. Поэтому обязательно бланшируем томаты любым удобным способом, после чего удаляем кожицу.


    Наливаем в емкость воду, доводим до кипения, после чего опускаем в жидкость наколотые на вилку помидоры на одну минуту, а далее с легкостью снимаем кожицу.


    Кладем на 5-10 секунд в кипяток овощи со сделанным заранее на каждом из них крестообразным надрезом, после чего обязательно помещаем томаты во вместительную салатницу с холодной (ледяной) водой.



    1. Измельчаем помидоры. Это второй важный момент, касающийся помидоров — процесс их измельчения. Для получения однородной массы желательно использовать блендер. Если его нет, то натираем томаты на терке.

    2. Мелко рубим красный перец и луковицу, кладем их в разогретый сотейник, в котором уже налито оливковое масло.

    Совет Поваренка
    Для получения соуса из помидоров для спагетти рекомендуется использовать масло из оливок, вместо привычного подсолнечного масла, так как данный продукт придаст блюду нейтральный мягкий вкус.
    Стоит отметить, что самый давний соус, который итальянцы подавали к пасте, готовился из мелко нарубленного чеснока и оливкового масла. Именно данный союз сегодня является основой многих распространенных соусов, дополняющих спагетти и другие макаронные изделия.



  • Тушим овощи до того момента, когда измельченный лук станет мягким.

  • Далее мелко нарезаем весь чеснок. Добавляем его с перебитыми блендером томатами в сотейник, вливаем куриный бульон и тушим не более 6 минут.

  • Далее вмешиваем в имеющуюся жидкость томатную пасту, солим и всыпаем чайную ложку сухих итальянских трав.

  • После этого варим соус еще минут 15, при этом часто помешиваем его.

  • В течение указанного времени начинка загустеет. В этот момент кладем к ней базилик, все перемешиваем и сразу же снимаем с плиты.


  • С томатами идеально сочетаются многие продукты. Например, к их числу можно отнести фарш, свежую зелень (петрушку, тот же укроп)

    , специи (орегано, тимьян, розмарин). При этом первый компонент из предлагаемого перечня придает соусу и, соответственно, всему блюду сытости, второй – свежести, третий — пикантности.
    Каждая хозяйка во время приготовления спагетти может экспериментировать и с соусом из помидоров, учитывая собственные предпочтения и вкусы своих домочадцев.

    Соус из помидор для пасты Как приготовить соус для блинчиков с мясом


    Соус из помидор для пасты Как приготовить соус из кабачков

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Anarariusf5

    Как приготовить изумительный соус с грибами для пасты, сливочно грибной соус к спагетти.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 15:24 (ссылка)

    Итальянские макароны из твёрдых сортов пшеницы известны на весь мир, паста с томатным соусом является визитной карточкой Милана, спагетти с сыром очаровывают всех любителей вкусно поесть. Стоп, Италия незаслуженно забрала себе славу макарон, ведь первую пасту делали древние египтяне, высушивая пресные мучные лепёшки на жарком солнце. Такие запасы отваривались в кипящем котле и считались едой бедняков. А великолепный томатный соус появился только в XVII веке, когда помидоры ввезли из Америки. Грибные заправки отлично готовили французские шеф-повара, так что спагетти можно смело назвать интернациональным блюдом. Ресторанным кулинарам известны сотни вариантов приготовления макарон, и главное – соусы, заправки, муссы, подаваемые к спагетти, именно они делают вкус всего блюда. Как приготовить соус с грибами для пасты дома так, чтобы никто не смог отличить домашнюю готовку от ресторанных изысков? Подлива из грибов уникальна тем, что её практически невозможно испортить, а если разнообразить соус некоторыми ингредиентами, то можно смело рассчитывать на получение Оскара в области кулинарии от домашних и близких.



    Грибной соус для пасты готовится за 30 минут, это время как раз отводится для приготовления самих спагетти. Для создания шедевра следует взять небольшую упаковку свежих шампиньонов, эти грибочки доступны всем и продаются круглый год. Обойдёмся без чистки, достаточно порезать грибы крупными полосками, выжарить на раскалённой сухой сковороде, тем самым удалив всю лишнюю влагу. Затем на сливочном масле довести шампиньоны до золотистого цвета, присоединить к ним несколько луковиц, посолить, притрусить мускатным орехом. На отдельной сковороде приготовить белый соус: несколько столовых ложек муки слегка обжарить с сухими травами, добавить сливочное масло, сливки, несколько ложек белого вина, всё тщательно перемешать, тушить несколько минут. Приготовленная заправка отправляется к овощам, соус к пасте готов.


    Сливочно грибной соус к спагетти


    Грибной соус из шампиньонов имеет свои секреты. Готовя заправочную смесь, следует выбирать сливки с высокой жирностью. Особое внимание нужно уделить пряностям. Тмин, мускатный орех, прованские травы, сушёный укроп доведут соус до совершенства, подчеркнут грибной аромат и возбудят аппетит. Жареные семечки подсолнуха, предварительно измельчённые блендером, добавят пикантную пряную нотку в симфонию безупречной заправки.


    Грибы – это отличный низкокалорийный продукт для похудения. Но если не получается сбросить лишние килограммы, то есть проверенное средство сделать это быстро и легко.


    Лучший друг грибов – сыр, и такой тандем сделает грибную подливу настолько вкусной, что домашние наверняка потребуют несколько порций добавки. Пока готовится паста, делаем сырную заправку:



    1. Белые грибы режутся мелкими пластинами, жарятся на растительном масле со специями до готовности.

    2. Отдельно жарится лук, нарезанный полукольцами, желательно довести его до тёмно-золотистого цвета. Отправить к грибам на «знакомство».

    3. На мелкой тёрке натереть «Пармезан», смешать его с заправками, залить несколькими ложками сметаны, тушить 4 – 6 минуты.

    4. Мягкий сорт сыра «Моцарела» засыпается за несколько минут до конца тушения.


    Свежая зелень должна обязательно присутствовать, особенно если подлива готовится из лесных грибов. Сыр отлично сочетается со сливками, поэтому следует разнообразить рецепт соуса. Пока грибы, лук, пряности жарятся на одной сковородке, а макароны медленно томятся в кастрюле, готовится лёгкий сливочно-грибной соус для спагетти. Несколько десертных ложек очищенных семечек довести до золотистого цвета, скалкой измельчить их в крошку, перемешать с тёртым сыром. Мука жарится до румяного цвета, разбавляется небольшой упаковкой сливок, сливочное масло заменяется массой из семечек и сыра, аккуратно добавляемой к белому соусу. Подливка готова, осталось лишь смешать заправки и обильно полить макароны.


    Сливочно грибной соус к спагетти


    Как приготовить соус с грибами и томатами для пасты, как в элитном ресторане? Томаты отлично подходят к макаронам, однако их кисловатый привкус может перебить нежный вкус грибов. Значит, необходимо тщательно соблюсти пропорции ингредиентов или замаскировать помидоры. Нет, наносить на них камуфляжную окраску никто не будет, однако некоторые хитрости всё же будут:



    1. Грибы подготавливаются на сковороде.

    2. Лук с морковкой доводится до золотистого цвета.

    3. Томаты освобождаются от кожицы, отправляются к овощам, тушатся до пюреобразного состояния. Обязательно в заправку кладутся сахар, растительное душистое масло, базилик.

    4. Мука доводится до тёмного цвета, разбавляется несколькими ложками овощного бульона. Он готовится за несколько минут: в кипящую воду положить корень петрушки, часть овощной подливы, лавровый лист.

    5. Смесь должна закипеть, стать густой, насыщенной, туда отправляются оставшиеся овощи, грибы, зелень.


    К спагетти красный соус подаётся в горячем состоянии, посыпается сверху мелко нарезанными побегами молодого чеснока, зелёного лука, укропа. Если под рукой нет свежих помидоров, такой же вариант заправки можно сделать с томатной пастой, консервированными томатами или вялеными продуктами.


    Представители сильного пола оценят спагетти с грибами и курицей под красным соусом. Измельчённое филе птицы зажаривается на сильном огне до образования коричневой корочки, заправляется лёгким майонезом, солью, перцем. Тем временем грибы с луком на отдельной сковороде превращаются в аппетитную подливу и ожидают своей очереди. Несколько томатов без шкурки обжариваются на растительном масле, сахарятся, превращаются в нежный томатный мусс. Мелко нарезанные чеснок, базилик, петрушка, майонез присоединяются к томатной массе, тушатся несколько минут. Смешать

    все заправки, соединить с майонезом, дать настояться несколько часов. Длительное время готовки с головой окупится результатом.

    К грибам можно добавить несколько ложек алкоголя, главное, не переусердствовать с ним. Спирт выветривается под воздействием высоких температур, оставляя взамен нежный пряный привкус. А также не следует забывать про грибное ассорти, ведь существуют не только шампиньоны или белые грибы. Лисички, опята, грузди великолепно подойдут к спагетти, остаётся только выбрать вариант основного соуса.


    Грибы обладают пищевой ценностью, при этом они низкокалорийны и идеально подходят для тех, кто придерживается диеты. Но для быстрого похудения этого не достаточно!


    Эффективным дополнением к вашему рациону питания может стать замечательная натуральная биодобавка для похудения, обладающая невероятными жиросжигающими свойствами. Ольга Бузова рекомендует новый метод быстрого похудения без диет на основе экстракта Жидкий Каштан Night+. Этот экстракт разрабатывался специально для лечения ожирения в частных клиниках Москвы и не содержит никакой химии и гормонов!

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Artmanr

    Томатный соус для спагетти, соус к макаронам рецепт из помидор.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 15:18 (ссылка)

    Соус к макаронам рецепт из помидор



    Спагетти хоть и являются итальянским традиционным блюдом, но все же оно уже давно прижились и у нас. Наверное, нет ничего легче, чем отварить на ужин более нам привычные макароны и полив их щедро кетчупом, утолить вечерний голод. И все же ваш ужин будет намного вкуснее, если вы, потратив немного времени, приготовите настоящий соус для спагетти из помидор.



    • помидоры – 5 шт.;

    • томатная паста – 2 ст. ложки;

    • лук – 1 шт.;

    • чеснок – 3 зубчика;

    • растительное масло – 3 ст. ложки;

    • сахар – 1 ч. ложка;

    • красное вино – 50 г;

    • петрушка;

    • соль, перец.


    Лук мелко нарежьте и обжарьте в сковороде на растительном масле. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавьте продавленный чеснок и рубленую петрушку. Обжарьте все еще 5 минут на среднем огне. Помидоры вымойте и обдайте кипятком, после чего снимите кожицу и измельчите хорошо в блендере. Добавьте пюре из помидор в зажарку и тушите на огне еще примерно 10 минут. Когда соус будет почти готов, добавьте томатную пасту, перец, соль и сахар. Убавьте огонь до маленького и тушите под крышкой 10 минут. В конце добавьте в томатный соус вино. При подаче посыпьте измельченной петрушкой.



    • томаты с собственном соку – 750 г;

    • лук – 1 шт.;

    • чеснок – 2 зубчика;

    • оливковое масло – 2 ст. ложки;

    • соль – 1,5 ч. ложки;

    • тимьян;

    • базилик;

    • перец.


    Лук мелко нарежьте и обжарьте в сковороде на оливковом масле. Добавьте чеснок и жарьте еще минут 5, пока лук не станет мягким. Томаты достаньте из банки, снимите кожицу и хорошо их разомните до состояния пюре, затем добавьте в сковороду к луку и вылейте оставшийся в банке сок туда же. Когда томатный соус начнет сильно кипеть добавьте специи, соль, перец, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте его тушиться минут 10 до полной готовности.


    Иногда хочется приготовить вкусный соус для спагетти, но как назло в холодильнике нет ничего кроме томатной пасты. Не стоит расстраиваться. Вы можете приготовить томатный соус для спагетти и из простой пасты. Он получается не менее вкусным, и при этом делается довольно быстро.



    • томатная паста – 200 г;

    • сахар – 4 ст. ложки;

    • чеснок – 3 зубчика;

    • вода – 250 г;

    • перец – 0,5 ч. ложки;

    • лавровый лист;

    • зелень;

    • соль.


    Воду вылейте в кастрюльку и доведите до кипения. Добавьте в кипящую воду сахар, измельченный чеснок, перец и лавровый лист. Хорошо перемешайте и на медленном огне варите 5 минут. Затем вытащите лавровый лист и добавьте томатную пасту, непрерывно помешивая. Накройте кастрюлю крышкой и варите на маленьком огне еще минут 7-8. Снимите с огня и немного остудите. При подаче посыпайте зеленью.


    Такой соус вы сможете использовать не только для спагетти, но и для других блюд. А главное если его перелить в банку, то можно хранить в холодильнике, при надобности его доставая и разогревая его.



    • спагетти – 250 г;

    • помидоры – 3 шт.;

    • оливковое масло – 2 ст. ложки;

    • зеленый лук; Соус к макаронам рецепт из помидор

    • чеснок – 2 зубчика;

    • соль.


    Спагетти отварите до полной готовности. Чеснок и белую часть лука мелко порубите, и обжарьте на оливковом масле. Посолите и жарьте примерно минуту. Помидоры очистите от кожуры и нарежьте кубиками, затем добавьте в сковороду. Тушите на среднем огне примерно 5 минут. Когда соус будет готов, нарежьте оставшуюся часть зеленого лука, добавьте в сковороду. Туда же выложите и готовые спагетти. Хорошо перемешайте и разложите по тарелкам.

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Artmanr

    Соус для спагетти из помидор, соус к макаронам из помидор и чеснока.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 15:16 (ссылка)

    Смотри, какие привилегии тебя ждут! И они будут доступны тебе сразу после регистрации.



    • Вести личный блог и делиться своими эмоциями

    • Общаться, советовать и получать советы на форуме

    • Участвовать в суперских конкурсах и выигрывать призы

    • Получать советы и рекомендации экспертов и даже звёзд!

    • Узнавать первой о самых сочных статьях и новых трендах


    Соус к макаронам из помидор и чеснокаТогда просто заполни поля справа и нажми эту кнопку


    Соус к макаронам из помидор и чеснока


    Как сказал известный российский актер, «Любовь — это когда простые макароны вкусные». Давайте же приготовим макароны с особой любовью! Существует великое множество итальянской пасты, но особую любовь большинство людей питает к спагетти. Отварить макароны не составляет особого труда — нужно лишь прочитать рецепт с этикетки и претворить его в жизнь. А приготовить настоящий шедевр можно при помощи соуса.


    Мы представляем вашему вниманию самый простой и самый яркий томатный соус. Для него помидоры измельчать можно при помощи блендера, а можно и натереть на терке. Блендер перемелет томаты быстро и легко, но, натерев их на терке, вы получите более сочную и вкусную массу. Выберите способ, подходящий лично вам.



    • 600 граммов спелых помидоров

    • красный сладкий перец

    • стакан куриного бульона

    • 1 луковица

    • пару зубчиков чеснока

    • оливковое масло для обжарки

    • 4 столовые ложки томатной пасты

    • смесь итальянских трав

    • соль


    В сотейник налейте оливковое масло и спассеруйте мелко рубленные лук и перец. Протушите овощи несколько минут до мягкости лука. Чеснок очистите и порубите мелко ножом, а свежие помидоры измельчите блендером. Добавьте эти овощи в сотейник, туда же влейте куриный бульон и протушите еще 5-6 минут. Томатную пасту вмешайте в соус, посолите и всыпьте чайную ложку с горкой сухих итальянских трав. Проварите соус, часто помешивая до загустения, — обычно на это уходит 20 минут. Полейте отваренные спагетти приготовленным соусом, и вы получите ароматное вкусное кушанье — приятного аппетита!


    Соус к макаронам из помидор и чеснока


    Этот чудесный томатный соус с говяжьим фаршем наполнит спагетти превосходным ароматом и придаст блюду сытость.



    • 1,5 килограмма помидоров

    • 2-3 репчатых луковицы

    • головка чеснока

    • 2 стручка перца болгарского

    • 500 граммов говяжьего фарша

    • 2 столовых ложки оливкового масла

    • столовая ложка базилика

    • 20 граммов сахара

    • соль

    • чайная ложка орегано

    • черный перец — буквально одна щепотка


    Первым делом нарежьте овощи: лук, чеснок и перец мелко измельчите ножом. Помидоры измельчите блендером. В сотейнике или глубокой сковороде нагрейте масло и выложите мясной фарш. Помешивайте его лопаткой, чтобы разбить комочки. Добавьте к фаршу лук, сладкий перец и чеснок, перемешайте все, но очень тщательно, и обжаривайте до готовности фарша. Затем влейте перемолотые помидоры, всыпьте сахар, сушеные травы, соль и перец. Проварите на среднем огне без крышки в течении получаса. Ароматный сытный соус готов! Если найдется веточка свежего базилика, добавьте несколько ее листочков в готовое блюдо и подавайте спагетти горячим. Приятного аппетита!


    Побалуйте себя заправкой из самого сердца Италии — приготовьте самый популярный в Риме соус для спагетти.



    • 3 крупных помидора

    • 4 штуки филе анчоуса

    • 3 зубчика чеснока

    • 40 граммов томатной пасты

    • маслины без косточек — 20 штук

    • 3 столовых ложки маринованных каперсов

    • 1/3 стакана оливкового масла

    • 0,5 чайной ложки чили


    Первым делом тщательно измельчите филе анчоуса, маслины, помидоры и чеснок. Теперь пора приступать к моменту волшебства: приготовьте из обычных продуктов необычно вкусное дополнение к спагетти. В сотейнике обжарьте рубленый чеснок на оливковом масле. Влейте в кастрюлю измельченные помидоры и тушите в течение нескольких минут. В тушеную массу добавьте маслины, анчоусы, томатную пасту, каперсы, молотый чили. Все тщательно перемешайте и протушите еще минут 7-8. Отварите спагетти аль денте, полейте их щедро соусом и сразу же подавайте на обеденный стол. Приятного аппетита!


    Нет необходимости разогревать сковороду при приготовлении соуса. Можно смешать великолепный соус из свежих ингредиентов. Попробуйте — этот вкус придаст пикантности вашим спагетти.



    • 1 килограмм спелых помидоров

    • 100 миллилитров оливкового масла

    • головка чеснока

    • молотый черный перец

    • 7-8 веточек свежего базилика

    • соль


    Для соуса выберите самые спелые и ароматные помидоры. Вымойте их, очистите от семян и порубите на мелкие кубики. Чеснок раздавите при помощи ножа и измельчите как можно тщательнее. Базилик вымойте, обсушите полотенцем и крупно порубите листья, веточки не используйте. Соедините порезанные овощи и влейте оливковое масло. Пусть соус настоится 2-3 часа, и можно подавать его к макаронам. Проще простого, ведь так?


    Соус к макаронам из помидор и чеснока


    Изменить обычный вкус пасты необычным соусом очень просто. Вам понадобится минимум продуктов и максимум энтузиазма.



    • тунец консервированный — 2 банки

    • 400 граммов спелых томатов

    • луковица

    • лимонный сок процеженный — 2-3 чайных ложки

    • 2-3 зубчика чеснока

    • столовая ложка каперсов

    • острый красный перец

    • соль

    • свежая петрушка


    Начнем приготовление соуса с очистки лука и чеснока. После того как справитесь, очень мелко порежьте их. Спассеруйте чеснок и лук на оливковом масле. Затем добавьте к ним измельченные помидоры, каперсы, выдавите ложку лимонного сока, горсть рубленой петрушки. Протушите смесь на среднем огне 5-6 минут. Тем временем подготовьте тунца — слейте жидкость, вилкой разберите мякоть рыбы. Выложите тунца к томатному соусу, посолите, поперчите и проварите еще 2-3 минуты. Ваши спагетти приобретут истинно морской привкус, если вы будете использовать морскую соль. Приятного аппетита!


    Этот соус превратит обычные спагетти в яркое и сытое кушанье для всей семьи. Побалуйте родных вкусным блюдом, а себя избавьте от часового стояния возле плиты.



    • 500 граммов томатов в собственном соку



    • 250 граммов лука

    • 300 граммов бекона

    • немного оливкового масла

    • лавровый лист

    • соль

    • пучок петрушки

    • черный молотый перец


    Начнем приготовление с нарезания лука, затем бекон настрогайте тонкими полосками. Разогрейте сковороду и поджарьте лук и бекон. Добавьте в сковороду томаты и тщательно перемешайте все лопаткой. Положите в соус 3 лавровых листа, по щепотке соли и черного свежемолотого перца. Хорошенько протушите все это минут 30-40, регулярно перемешивая. В самом конце приготовления добавьте рубленную петрушку. Вот и все — соус готов! Полейте им отваренные спагетти и побалуйте своих родных и близких. Приятного аппетита!


    Соус к макаронам из помидор и чеснока



    • 400 граммов сочных помидоров

    • 40 граммов оливкового масла

    • 50 граммов пармезана

    • чайная ложка орегано

    • соль

    • черный перец — по вкусу

    • хлопья паприки — 5 граммов


    Томаты вымойте и снимите кожицу. Для этого бланшируйте их кипятком несколько минут. Порежьте помидоры мелкими кубиками, проварите минут 20 на среднем огне. Тем временем натрите пармезан на самой мелкой терке. Когда томат немного уварится, снимите сотейник с огня и остудите. Влейте оливковое масло и тертый пармезан. Тщательно перемешайте соус, посолите, поперчите, заем добавьте паприку и орегано. Соус для спагетти из помидор готов — перелейте его в соусник и подавайте к отваренным макаронам. Приятного аппетита!


    Теперь вы знаете секреты быстрого и невероятного вкусного обеда, который придется всем по вкусу. Помидоры — это классика, заправка из них украшает собой спагетти, так что не стесняйтесь ее готовить. Соусов так много, они все очень разные, поэтому выберите любой, по своему желанию, и добавьте главную приправу — любовь и заботу о близких. Готовьте легко и вкусно!

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    Bragish

    Томатный соус для спагетти, томатный соус для спагетти с чесноком.

    Среда, 14 Июня 2017 г. 14:46 (ссылка)

    Томатный соус для спагетти с чесноком



    Спагетти хоть и являются итальянским традиционным блюдом, но все же оно уже давно прижились и у нас. Наверное, нет ничего легче, чем отварить на ужин более нам привычные макароны и полив их щедро кетчупом, утолить вечерний голод. И все же ваш ужин будет намного вкуснее, если вы, потратив немного времени, приготовите настоящий соус для спагетти из помидор.



    • помидоры – 5 шт.;

    • томатная паста – 2 ст. ложки;

    • лук – 1 шт.;

    • чеснок – 3 зубчика;

    • растительное масло – 3 ст. ложки;

    • сахар – 1 ч. ложка;

    • красное вино – 50 г;

    • петрушка;

    • соль, перец.


    Лук мелко нарежьте и обжарьте в сковороде на растительном масле. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавьте продавленный чеснок и рубленую петрушку. Обжарьте все еще 5 минут на среднем огне. Помидоры вымойте и обдайте кипятком, после чего снимите кожицу и измельчите хорошо в блендере. Добавьте пюре из помидор в зажарку и тушите на огне еще примерно 10 минут. Когда соус будет почти готов, добавьте томатную пасту, перец, соль и сахар. Убавьте огонь до маленького и тушите под крышкой 10 минут. В конце добавьте в томатный соус вино. При подаче посыпьте измельченной петрушкой.



    • томаты с собственном соку – 750 г;

    • лук – 1 шт.;

    • чеснок – 2 зубчика;

    • оливковое масло – 2 ст. ложки;

    • соль – 1,5 ч. ложки;

    • тимьян;

    • базилик;

    • перец.


    Лук мелко нарежьте и обжарьте в сковороде на оливковом масле. Добавьте чеснок и жарьте еще минут 5

    , пока лук не станет мягким. Томаты достаньте из банки, снимите кожицу и хорошо их разомните до состояния пюре, затем добавьте в сковороду к луку и вылейте оставшийся в банке сок туда же. Когда томатный соус начнет сильно кипеть добавьте специи, соль, перец, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте его тушиться минут 10 до полной готовности.

    Иногда хочется приготовить вкусный соус для спагетти, но как назло в холодильнике нет ничего кроме томатной пасты. Не стоит расстраиваться. Вы можете приготовить томатный соус для спагетти и из простой пасты. Он получается не менее вкусным, и при этом делается довольно быстро.



    • томатная паста – 200 г;

    • сахар – 4 ст. ложки;

    • чеснок – 3 зубчика;

    • вода – 250 г;

    • перец – 0,5 ч. ложки;

    • лавровый лист;

    • зелень;

    • соль.


    Воду вылейте в кастрюльку и доведите до кипения. Добавьте в кипящую воду сахар, измельченный чеснок, перец и лавровый лист. Хорошо перемешайте и на медленном огне варите 5 минут. Затем вытащите лавровый лист и добавьте томатную пасту, непрерывно помешивая. Накройте кастрюлю крышкой и варите на маленьком огне еще минут 7-8. Снимите с огня и немного остудите. При подаче посыпайте зеленью.


    Такой соус вы сможете использовать не только для спагетти, но и для других блюд. А главное если его перелить в банку, то можно хранить в холодильнике, при надобности его доставая и разогревая его.



    • спагетти – 250 г;

    • помидоры – 3 шт.;

    • оливковое масло – 2 ст. ложки;

    • зеленый лук; Томатный соус для спагетти с чесноком

    • чеснок – 2 зубчика;

    • соль.


    Спагетти отварите до полной готовности. Чеснок и белую часть лука мелко порубите, и обжарьте на оливковом масле. Посолите и жарьте примерно минуту. Помидоры очистите от кожуры и нарежьте кубиками, затем добавьте в сковороду. Тушите на среднем огне примерно 5 минут. Когда соус будет готов, нарежьте оставшуюся часть зеленого лука, добавьте в сковороду. Туда же выложите и готовые спагетти. Хорошо перемешайте и разложите по тарелкам.

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

    Следующие 30  »

    <спагетти - Самое интересное в блогах

    Страницы: [1] 2 3 ..
    .. 10

    LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
    О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda