Первые упоминания о блюде, похожем на беляши, встречаются в татарской и башкирской кухнях. Беляши представляли собой небольшие лепёшки из теста с начинкой из мяса или овощей, обжаренные в масле.

 

В европейской кухне беляши появились в XIX веке. Они быстро стали популярными благодаря своей сочности и вкусу. Беляши готовили из дрожжевого теста с мясной начинкой, обжаренной до золотистой корочки. Сегодня беляши остаются актуальным блюдом для множества стран. Существует большое количество рецептов беляшей, которые отличаются ингредиентами и способами приготовления.

 

Ингредиенты для теста:

 

Мука — 750 г;

Соль — 1 ч.л.;

Дрожжи сухие — 10 г;

Сахар — 1 ч.л.;

Разрыхлитель — 4 г;

Яйцо — 2 шт.;

Сливочное масло — 50 г; М

Молоко теплое — 400 мл.

Ингредиенты для начинки:

 

Фарш — 350 г;

Лук репчатый — 1 шт.;

Лук зеленый — пучок;

Соль — ½ ч.л.

Приготовление беляшей:

Беляш — это пирожок, который известен всем, кто жил в Советском Союзе. Беляши можно было найти на любом вокзале и рынке. Это была незаменимая еда для рабочих. Выпекались беляши даже в столовых, так как были сытными и вкусными.

 

Конечно, говорят, что современные беляши заметно отличаются от того, что готовили раньше. Вероятно, дело заключается в старинных рецептах, которые были утеряны во времена СССР.

 

Однако, не все способы приготовления плохи. Стоит отказаться от покупных беляшей в пользу домашних. Покажем, как самостоятельно приготовить беляши.

 

Ингредиенты теста для беляшей:

 

кефир — 400 г;

соль — ч.л.;

яйцо — шт.;

манная крупа — 20 г;

сода — ч.л.;

мука — 550 г;

растительное масло — 50 мл.

Ингредиенты для начинки:

 

фарш — 750 г;

лук — 300 г;

вода — 70 мл;

соль — ч.л.

Приготовление беляшей:

Сочные беляши с мясом на дрожжевом тесте - самый простой рецепт. Я уверена, что у каждой хозяйки есть любимый рецепт беляшей, пирожков. Но не надо забывать, что есть и начинающие хозяюшки, для которых рецепт будет актуален. Если Вы тоже так готовите, буду рада, что напомнила.

Рецепт:

Вода 300 мл.

Молоко 200 мл.

Дрожжи сухие 11 г

Сахар 1 десертная ложка

Соль 1 ч. л.

Яйцо 1 шт.

Мука 700-800 г

Растительное масло 2-3 ст. л.

Начинка:

фарш ( свиной) 600 г

соль (по вкусу)

Лук 1 шт.

Перец (чёрный молотый)

Вода холодная (если потребуется в фарш) (+/-) 50 мл.

Растительное масло (для жарки)

Приготовление.

Это один из самых лучших рецептов теста для беляшей и пирожков: тесто получается очень  пышным, мягким, отлично держит форму, не протекает и сочетается с самыми разными начинками.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

мука, около 480 г;

вода теплая, 150 мл;

молоко теплое, 100 мл;

дрожжи свежие, 15 г или сухие, 1.5 ч.л;

яйцо, 1 шт;

сахар, 1.5 ч.л;

соль, 1 ч.л;

масло растительное, 3 ст.л.

Для приготовления начинки необходимо:

 

фарш свиной или по вкусу, 500 г;

лук, 2 – 3 шт;

чеснок, 2 зуб.;

соль, перец, зелень;

вода, 50 мл.

Процесс приготовления