Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 183 сообщений
Cообщения с меткой

соус тартар - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Amelaina

Соус тартар

Четверг, 17 Ноября 2016 г. 14:14 (ссылка)


Острый соус, обычно подаваемый к жареной рыбе или мясу, на основе вареного яичного желтка, растительного масла и зеленого лука, появился на столе европейца давно. История возникновения и рецепта, и названия приправы интересна и увлекательна.

Тартар вошел в число самых знаменитых соусов в мире, среди которых итальянский песто, французский айоли, мексиканский гуакомоле и американский «Тысяча островов».



3788799_Soys_tartar (604x402, 53Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Margo14

Рулетики с крабами

Четверг, 03 Ноября 2016 г. 10:51 (ссылка)

Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение

Рулетики с крабами






Ингредиенты:



крабовые палочки - 400 гр.

соус ТарТар - 200 мл.

сыр - 100 гр.

лаваш тонкий - 1 шт.



Приготовление:



1. Крабовые палочки измельчить в блендере.

2. Сыр натереть на мелкой тёрке.

3. Смешать крабовые палочки, сыр и соус. Хорошо перемешать.

4. На лаваш выложить крабовую смесь. Разровнять.

5. Свернуть лаваш в рулет. Нарезать на шайбы толщиной 2-2,5 см




источник
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
иргрушка555

Соус тартар рецепт классический

Вторник, 25 Октября 2016 г. 12:19 (ссылка)
kulinarnia.ru/sousy/sousy-i...?_utl_t=li



Соус тартар к рыбе — 2 рецепта




 



Соус тартар рецепт классическийhttp://kulinarnia.ru/wp-content/uploads/2016/08/so...cept-klassicheskiy-300x201.jpg 300w" title="Соус тартар рецепт классический с фото" width="700" />Тартар — холодный соус, который обычно подают к рыбе и морепродуктам, хотя не возбраняется дополнить им и мясо, птицу или овощи.  Вкрапления соленых огурцов и свежей зелени на фоне гладкой, нежной текстуры образуют замечательную заправку, которая способна отлично преобразить паровые котлеты и любые пресноватые блюда, превратив их в настоящий деликатес.



Единого рецепта соуса тартар не существует — каждый повар готовит эту заправку по-своему. Есть варианты на майонезе, на желтках, с добавлением чеснока, горчицы, репчатого лука и т.д.  Для примера предлагаем два рецепта соуса тартар: классический (на яичных желтках) и простой (на готовом  майонезе).





Соус тартар рецепт классический с фото



Основными ингредиентами классического соуса тартар являются яичные желтки, растительное масло, огурцы (иногда каперсы) и свежая зелень. Эти ингредиенты смешиваются с солью, молотым перцем и лимонным соком до получения однородной массы. В итоге получается соус с приятной цитрусовой кислинкой, что отлично сочетается с рыбным стейком, креветками и другими морепродуктами.





Ингредиенты:Соус тартар рецептhttp://kulinarnia.ru/wp-content/uploads/2016/08/sous-tartar-recept-300x200.jpg 300w" style="margin: 0px 0px 70px 15px; padding: 0px; border: 0px; font-weight: inherit; font-style: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; float: right; max-width: 680px;" title="Соус тартар рецепт приготовления" width="390" />




 




  • соленые или маринованные огурцы — 40-50 г;


  • растительное масло — 30 мл;


  • сок лимона — 1 ст. ложка (или по вкусу);


  • свежая зелень (зеленый лук, петрушка, укроп и т.д.) — 3-4 веточки;


  • горчица — 1 ст. ложка (или по вкусу);


  • яичные желтки (вареные) — 2 шт.;


  • соль, перец — по вкусу.





Как приготовить соус тартар классический (на желтках)




  1. Яйца отвариваем до готовности (вкрутую), очищаем от скорлупы. В данном рецепте нам потребуются только вареные желтки, белки можно отложить для приготовления салата или других блюд. Перетираем желтковую массу через мелкое сито или тщательно разминаем вилкой до состояния минимальной крошки.Классический соус тартарhttp://kulinarnia.ru/wp-content/uploads/2016/08/klassicheskiy-sous-tartar-300x201.jpg 300w" title="Классический соус тартар приготовление" width="560" />


  2. Следом добавляем горчицу, взбиваем массу до получения однородного состава. Продолжая работать миксером, постепенно тонкой струйкой вливаем растительное масло.Соус тартар на желткахhttp://kulinarnia.ru/wp-content/uploads/2016/08/sous-tartar-na-zheltkakh-300x201.jpg 300w" title="Соус тартар на желтках приготовление" width="560" />


  3. Вливаем сок лимона, бросаем соль/перец и все перемешиваем.Соус тартар рецепт с фотоhttp://kulinarnia.ru/wp-content/uploads/2016/08/sous-tartar-recept-s-foto-300x201.jpg 300w" title="Соус тартар рецепт приготовления с фото" width="560" />


  4. Огурцы нарезаем мелкими квадратными кусочками или натираем на терке и добавляем к горчично-масляной смеси. Свежую зелень мелко рубим и тоже загружаем к остальным ингредиентам.Соус тартар с огурцамиhttp://kulinarnia.ru/wp-content/uploads/2016/08/sous-tartar-s-ogurtsami-300x201.jpg 300w" title="Соус тартар с огурцами приготовление" width="560" />


  5. Перемешиваем соус тартар, снимаем пробу, при необходимости добавив еще немного лимонного сока или соли/перца по вкусу. Строгих пропорций продуктов здесь не существует: можно добавить больше огурцов и совсем немножко зелени или наоборот — все подбирается с учетом личного вкуса!Рецепт соуса тартарhttp://kulinarnia.ru/wp-content/uploads/2016/08/recept-sousa-tartar-300x201.jpg 300w" title="Рецепт соуса тартар в домашних условиях" width="560" />



Соус тартар по классическому рецепту готов!Соус тартар классическийhttp://kulinarnia.ru/wp-content/uploads/2016/08/sous-tartar-klassicheskiy-300x201.jpg 300w" title="Соус тартар классический готов" width="560" />



 


Храним заправку в холодильнике в плотно закрытой посуде не больше двух дней. Тартар не терпит долгого хранения, поэтому готовить этот соус лучше небольшими порциями.





Соус тартар рецепт с майонезом



Предлагаем еще один рецепт соуса тартар. На этот раз приготовление будет максимально простым и оперативным, так как формируется заправка на основе готового майонеза. Все, что нам необходимо — просто перемешать компоненты! Здесь даже не потребуется помощь миксера и другой кухонной техники. Минимум ингредиентов и никаких хлопот!





Ингредиенты:Соус тартар на майонезе рецептhttp://kulinarnia.ru/wp-content/uploads/2016/08/so...na-mayoneze-recept-300x200.jpg 300w" style="margin: 10px auto; padding: 0px; border: 0px; font-weight: inherit; font-style: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; float: right; max-width: 680px;" title="Соус тартар на майонезе рецепт приготовления" width="390" />




  • майонез — 3 ст. ложки;


  • сметана — 2 ст. ложки;


  • соленые или маринованные огурцы — 10-20 г;


  • укроп (или любая зелень) — 3-4 веточки;


  • чеснок — 1 зубчик.





Как приготовить соус тартар с майонезом




  1. Сметану соединяем с майонезом, добавляем натертые или мелко порезанные огурцы и зубчик чеснока, пропущенный через пресс (чеснокодавилку).Соус тартар рецепт на майонезеhttp://kulinarnia.ru/wp-content/uploads/2016/08/so...recept-na-mayoneze-300x201.jpg 300w" title="Соус тартар рецепт приготовления на майонезе" width="560" />


  2.  Зелень мелко нарезаем, загружаем к соусу.Соус тартар на майонезеhttp://kulinarnia.ru/wp-content/uploads/2016/08/sous-tartar-na-mayoneze-300x201.jpg 300w" title="Соус тартар на майонезе приготовление" width="560" />


  3. Перемешиваем смесь ингредиентов и снимаем пробу. Можно добавить еще немного чеснока, огурцов или зелени по вкусу.Соус тартар в домашних условияхhttp://kulinarnia.ru/wp-content/uploads/2016/08/so...ashnikh-usloviyakh-300x201.jpg 300w" title="Соус тартар в домашних условиях рецепт" width="560" />



Простейший вариант соуса тартар на майонезе готов! Подаем заправку к рыбе или морепродуктам.Соус тартарhttp://kulinarnia.ru/wp-content/uploads/2016/08/sous-tartar-300x201.jpg 300w" title="Соус тартар готов" width="560" />



Приятного аппетита!


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ольга_Гутовская

Соус “Тартар” к рыбе и морепродуктам – На пробу! Пошаговые рецепты с фото

Четверг, 19 Ноября 2015 г. 13:43 (ссылка)
naprobu.menu/sous-tartar-k-...uktam.html


Соус "Тартар" к рыбе и морепродуктам

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Вторник, 03 Ноября 2015 г. 09:16 (ссылка)
liveinternet.ru/users/38039...375582327/

Так захотелось рыбы – нежной, сочной и обязательно с хрустящей корочкой… Я как представила это великолепие на тарелке, что понеслась в магазин покупать рыбу. Сразу отметила отличную треску – в меру крупную, чтобы снять аккуратные...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Треска в хрустящей картофельной корочке

Суббота, 31 Октября 2015 г. 07:07 (ссылка)


Так захотелось рыбы – нежной, сочной и обязательно с хрустящей корочкой… Я как представила это великолепие на тарелке, что понеслась в магазин покупать рыбу. Сразу отметила отличную треску – в меру крупную, чтобы снять аккуратные филе. На обратном пути прикидывала варианты, как лучше приготовить такую красавицу. Решила корочку сделать картофельной, чтобы совместить панировку и гарнир. Идея мне показалась интересной и не сложной в исполнении.

Сказано – сделано! Быстро разделала рыбу, филе действительно получились отменными. Хвост, кости и плавники положила в морозильник – пригодятся для новых рецептов.

Пока разделывала рыбу и возилась с картофелем, пришла в голову мысль, что можно по-быстрому приготовить и соус. Как же вкуснейшая рыба и без соуса? Не порядок, надо исправить. Быстрый соус на основе домашнего майонеза - шикарно!

1446140048_img_0003 (700x466, 338Kb)

Когда я предложила семье попробовать мой новый рецепт и показала все великолепие, лишний раз упрашивать никого не пришлось, мигом разложили по тарелкам рыбку, полили соусом и пиршество началось! Рыба с соусом получилась выше всяких похвал – треска прожарилась идеально, корочка – фантастическая! Соус так удачно сочетается с рыбой, что я буду его готовить и дальше.

В общем – замечательный рецепт, великолепный ужин и отличное настроение - прекрасная комбинация!

e1f65b44e8d8 (96x96, 19Kb)
Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Понедельник, 14 Сентября 2015 г. 09:59 (ссылка)
do-it-yourself-best.net/post371774181/

1. Ингредиенты: - Майонез - Сметана - Вареный желток - Горчица - Соленые огурчики   Приготовление: 1. Смешать сметану и майонез один к одному, протереть туда желток, добавить по вкусу горчицы, натереть соленые огурчики,...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
shapo4ka90

Соус тартар

Понедельник, 14 Сентября 2015 г. 08:38 (ссылка)






1.

YEvNZuCKDkI (604x453, 121Kb)



Ингредиенты:


- Майонез


- Сметана


- Вареный желток
Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Florinella

Соус «Тартар»

Понедельник, 17 Августа 2015 г. 09:35 (ссылка)




Ингредиенты:

майонез

сметана

вареный желток

горчица

соленые огурчики



Приготовление:



1. Смешать сметану и майонез один к одному,протереть туда желток, добавить по вкусу горчицы, натереть соленые огурчики, и до солить, если нужно.

2. Чудесный соус к пельменям, пасте, да и просто на хлеб.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Nokika

Соус «Тартар»

Среда, 12 Августа 2015 г. 14:27 (ссылка)


tartar-soysТартар — это изысканный французской соус, который давно прижился на нашей кухне. Тартар способен любое блюдо превратить в кулинарный шедевр.



Ингредиенты:

4 яйца

— 1 чайная ложка растительного масла

— 1соленый огурец

— 120гр сметаны

— 1 столовая ложка горчичного порошка

— 0,5 лимона

— зеленый лук

— укроп

— соль, перец по вкусу



                                                                              Читать дальше


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Уютная_кухонька

Соус "Тартар"

Воскресенье, 09 Августа 2015 г. 11:19 (ссылка)


5685568_2412533090 (500x317, 36Kb)



Ингредиенты:



- Майонез

-Сметана

-Вареный желток

-Горчица

-Соленые огурчики



Приготовление:



Смешать сметану и майонез один к одному,протереть туда желток, добавить по вкусу горчицы, натереть соленые огурчики, и досолить, если нужно. Чудесный соус к пельменям, пасте, да и просто на хлеб.



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Nina62

СОУС "ТАРТАР"

Четверг, 28 Мая 2015 г. 08:47 (ссылка)

Ингредиенты:

✔ Майонез
✔ Сметана
✔ Вареный желток
✔ Горчица
✔ Соленые огурчики

Приготовление:

Смешать сметану и майонез один к одному, протереть туда желток, добавить по вкусу горчицы, натереть соленые огурчики, и посолить, если нужно. Чудесный соус к пельменям, пасте, да и просто на хлеб.

Приятного аппетита!

Приятного аппетита желает вам Ваш РЕСТОРАНЪ
sbISV3FSuOg (604x401, 187Kb)
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Уютная_кухонька

Соус "Тартар"

Вторник, 19 Мая 2015 г. 10:01 (ссылка)


5685568_2382291208 (604x453, 41Kb)



Ингредиенты:



- Майонез

- Сметана

- Вареный желток

- Горчица

- Соленые огурчики

5685568_0_d4bfe_a559955a_S (150x20, 10Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИНФИНИТИЗ

Соус тартар к мясу или рыбе.

Суббота, 14 Февраля 2015 г. 13:40 (ссылка)

Острый соус, обычно подаваемый к жареной рыбе или мясу, на основе вареного яичного желтка, растительного масла и зеленого лука, появился на столе европейца давно. История возникновения и рецепта, и названия приправы интересна и увлекательна.
Тартар вошел в число самых знаменитых соусов в мире, среди которых итальянский песто, французский айоли, мексиканский гуакомоле и американский «Тысяча островов».

Ингредиенты:

2 сваренных вкрутую яйца
2 сырых желтка
1/3 ст. оливкового масла,
1 cт. ложка зеленого лука
укроп
50 г соленых огурцов
1,5 ч. л. порошка горчицы
120 г сметаны 20%
сок лимона или уксус, соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
1. Вареные яйца очистить от скорлупы.
2. Желтки отделить от белков, положить в миску, вилкой растереть с горчицей и сырыми желтками.
3. Тонкой струйкой, постоянно взбивая, влить масло. Добавить мелко нарезанные огурцы,вареные белки, зеленый лук, измельченный укроп.
4. Размешать со сметаной, приправить по вкусу солью, перцем, если необходимо, соком лимона или уксусом.
5. Хранить в холодильнике не больше двух суток.
1Й (604x402, 44Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Сергей_Лучший

Соус Тартар!

Понедельник, 20 Октября 2014 г. 15:15 (ссылка)


 



Соус Тартар – разработан был французскими кулинарами во времена большой популярности майонеза. Изобрели его путем добавления разных продуктов в майонез, на выходе получился соус с ярким, пикантным вкусом, что собственно и дало ему право на самостоятельное существование. Его рецепт давно вышел за пределы Франции и на Западе пользуется большой популярность.



 



Готовим соус Тартар







Его подают к рыбе, приготовленной в любом виде, к морепродуктам, к блюдам овощным и мясным. Добавление этого соуса дарит давно известным блюдам новые, своеобразные вкусовые качества. Соус Тартар легко готовится в домашних условиях, рецепт прост, результат непревзойденный. Более того, после приготовления, его можно несколько дней хранить в холодильнике в стеклянной посуде. 



Для приготовления соуса понадобятся продукты самые обычные, бывающие повседневно на нашем столе:



 




  • желтки сваренные в крутую – 2 шт;


  • сырой желток с куриного яйца – 1 шт;


  • горчица зернистая – 3 ложки;


  • оливковое масло( первый отжим) – 0,5 стакана;


  • сметана (жирная) – 3 ложки;


  • каперсы – 0,75 стакана;


  • огурчики маринованные (мелкой шинковки) – 0,5 стакана;


  • зелень (порубленная мелко) – 1 ложка;


  • сок лимона свежеотжатый или


  • винный уксус - 2 ложки;


  • перец черный горошком и соль по вкусу.



 



Вареные желтки перетираем на мелкую терку. Далее добавляем к ним – сырой желток, горчицу зернистую, сок лимона свежеотжатый или винный уксус, полученную массу взбиваем, до образования кашистой, однородной массы. Масло добавлять необходимо тоненькой струйкой, при этом, не прекращая взбивания. После этого добавляются все оставшиеся продукты – сметана, каперсы, огурцы, зелень и в заключение посолить, поперчить, по вкусу, и еще раз все необходимо перемешать.



Надо отметить, что рецепты соусов Тартар, могут быть немного разными в плане дополнения или отсутствия каких – то составных. К примеру, в них может фигурировать белый перец, зеленый лук, или может отсутствовать сырой желток, если соус подаваться будет к мясу, то в заключительном этапе приготовления, будет оправданным добавление не большого количества чеснока. 



Существует еще один рецепт по приготовлению соуса Тартар, в котором основой выступает майонез. Этот способ приготовления называют упрощенный, так как основой, в его приготовлении служит майонез и к нему добавляются мелко порезанные огурчики и зелень, можно прибавить остроты горчицей или перчиком. Существует и маленький секрет в технологии приготовления этого соуса – каперсы и огурцы должны ощущаться в соусе, как твердые частички, их нужно обязательно резать, а не натирать на терку в этом и заключается прелесть соуса Тартар.



Источник



 



Приятного аппетита!



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Антонина_Грозная

Соус "Тартар"

Воскресенье, 19 Октября 2014 г. 22:09 (ссылка)

0_87813_c4609cc1_L (109x450, 64Kb)


Ингредиенты:

- майонез

-сметана

-вареный желток

-горчица

-соленые огурчики



Приготовление:

1. Смешать сметану и майонез один к одному,протереть туда желток, добавить по вкусу горчицы, натереть соленые огурчики, и до солить, если нужно.

2. Чудесный соус к пельменям, пасте, да и просто на хлеб.



72cjebNfplk (604x453, 42Kb)



111315032_0_7ae02_cd0c3c2d_L (500x59, 24Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tvorcheskaya

Соус "Тартар"

Вторник, 07 Октября 2014 г. 16:59 (ссылка)


Соус "Тартар"





 



Ингредиенты:



- Майонез

-Сметана

-Вареный желток

-Горчица

-Соленые огурчики



Приготовление:



Смешать сметану и майонез один к одному,протереть туда желток, добавить по вкусу горчицы, натереть соленые огурчики, и досолить, если нужно. Чудесный соус к пельменям, пасте, да и просто на хлеб.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
laura_mz

Соусы на основе майонеза (соус рамулад)

Воскресенье, 05 Октября 2014 г. 05:12 (ссылка)


Сейчас даже трудно вообразить, что когда-то люди обходились без майонеза! Чем же они, бедные, заправляли салаты? Чем заливали сэндвичи? А когда этот соус наконец появился, то осчастливил совсем небольшую часть человечества, поскольку стоил немыслимых денег! 



Страницы из Школа гастронома № 5 2013.pdf - Adobe Acrobat Pro_Страница_1_Изображение_0001 (381x640, 60Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<соус тартар - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda