Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 142 сообщений
Cообщения с меткой

соус к рыбе - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Рецепты_домохозяек (Автор -Светлана_Аниканова)

Соус ТКЕМАЛИ по моему Домашнему Рецепту очень Вкусный и Ароматный

Понедельник, 11 Сентября 2017 г. 09:40 (ссылка)


Сегодня хочу поделиться своим рецептом приготовления грузинского соуса Ткемали. В моей семье этот соус все очень любят и в сезон слив готовлю его очень часто. Соус Ткемали получается очень вкусным, ароматным, идеально подходит к любому виду мяса и рыбы. Очень рекомендую приготовить его самостоятельно, а не покупать в магазине. Более того, на его приготовление вы не потратите много времени. Я не использую традиционную алычу для этого соуса, а готовлю его из слив сорта "Угорка". Угорка мне очень нравится тем, что она невероятно ароматная и весь свой аромат передает соусу в целом. Из указанного количества ингредиентов получается 700 г соуса. Храню его под полиэтиленовой крышкой в холодильнике.



5996040_DSCN0590_2 (700x525, 232Kb)



Ингредиенты: Сливы – 1 кг



Укроп – 20 г



Петрушка – 20 г



Чеснок – 1 головка (средняя)



Хмели-сунели – 2 ч. л.



Мята сушеная – 1 ст. л.



Перец чили молотый – 0,25 ч .л.



Сахар – 2 ст. л. (с верхом)



Соль – 1,5 ч. л.



Приготовление соуса Ткемали в моем исполнении можно посмотреть в ролике ниже!



Шаги приготовления: 1. Тушим сливы до мягкости. 2. Мелко нарезаем зелень и чеснок. 3. Перетираем сливы через сито для однородности (Можно измельчить сливы блендером, но тогда в соусе будет присутствовать шкурка со слив) 4. В протертую массу добавляем зелень, чеснок, соль, сахар, перец, хмели-сунели и мяту. 5. Отправляем соус на медленный огонь и после закипания провариваем 5-7 минут. Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Любовь_Рыжая_осень

СОУС ИЗ ПЕТРУШКИ, ЧЕСНОКА И ЯБЛОКА

Среда, 06 Сентября 2017 г. 18:05 (ссылка)

Это цитата сообщения Н_Филина Оригинальное сообщение

ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫЙ СОУС ИЗ ПЕТРУШКИ, ЧЕСНОКА И ЯБЛОКА





Потрясающе вкусный соус из петрушки, чеснока и яблока



Этот соус просто потрясающий! Очень вкусный!!! Вкус немного островатый, свежий, не резкий, структура нежная. А еще он безумно ароматный!!!! А какой у него потрясающий изумрудный цвет!!!! Прелесть!!! Такой соус очень хорош с мясом и рыбкой))) А еще отлично сочетается с овощными оладьями и другими блюдами!!! 



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
VALERI-ELIN

Соус к рыбе и рису

Пятница, 04 Августа 2017 г. 10:18 (ссылка)


souus (540x360, 264Kb)


Нежный соус. Очень подходит к рыбе! Хорош с рисом.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Natali1989

Горчично-лимонный соус к рыбным блюдам

Вторник, 09 Мая 2017 г. 23:50 (ссылка)

Автор рецепта: Наталья Васильева

Рецепт в источнике -> Горчично-лимонный соус к рыбным блюдам

Приятного аппетита!
1 (604x448, 43Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Donnarossa

Прованский соус Айоли к рыбе, морепродуктам

Суббота, 14 Января 2017 г. 14:17 (ссылка)


Фото к рецепту: Прованский соус Айоли


Рецепт2 (200x51, 4Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Рецепты домашних соусов к мясу, к рыбе, к овощам и десертам – на все случаи жизни!//55 рецептов!*

Понедельник, 02 Мая 2016 г. 18:00 (ссылка)


Соус – это необходимое дополнение практически к любому блюду, будь то мясо, рыба, паста или овощи. Если в вашем арсенале много соусов – ваш стол всегда будет разнообразным и вкусным даже с минимальным набором продуктов.
3 (650x483, 361Kb)
Здесь вы найдете рецепты приготовления самых популярных соусов – кетчупа, майонеза, чатни, гуакамоле, песто из разных ароматных трав, соусы к мясу, рыбе и овощам, а также сладкие соусы, которые идеально дополнят любой десерт.
55 РЕЦЕПТОВ СОУСОВ ВЫ УЗНАЕТЕ ИЗ ИСТОЧНИКА,
ПРОЙДЯ ПО ЭТОЙ ССЫЛКЕ
http://www.domashniy.ru/article/eda/recept-dnya/55_receptov_sousov.html
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Людмилка_Елфимова

Соус. Острый, йогуртовый, вкусный. К рыбе и не только…

Воскресенье, 08 Ноября 2015 г. 07:41 (ссылка)

Опубликовал iMoskito!

1.
Kijuch-shriracha-7-1-of-1-534x383 (534x383, 154Kb) Кому нужны плоды аквакультуры, если на прилавках есть отличная рыба: кижуч, нерка?.… Да никакой подкрашенный норвежский лосось не сравнится с этой рыбой. Жирность – в меру. Вкус – изумительный. Открою секрет, рыба, выращенная в садках, т.н. аквакультура, имеет вкус и цвет того комбикорма, которым её кормили. И еще: объясните, зачем подкрашивать красную рыбу? Да, в природе она розовая, белесая даже. Но ярко красный или оранжевый лосось должен навевать нехорошие мысли. Да, красиво, да, рука сама тянется его купить. Дайте второй рукой по этой протягивающейся руке. Не надо трогать бяку! Одно из самых больших достоинств дикой рыбы – при обжаривании она практически не пахнет! Да, да! Нет этого запаха «пережаренного железа». Только тонкий рыбный аромат.

Ладно, отвлекся я. Погнали наши городских!

Итак:

пара огурцов
чеснок
горький перчик
укроп
натуральный йогурт – баночка
чайная ложка сахара
немного масла
соль, лучше крупная
рыба
перец
соль
Начинаем колдовать!

Берем чеснок и горький перец. Я взял пару зубков чеснока и половинку небольшого перца. Далее, раздавив чеснок рукой и почикав его ножом, тоже самое я сделал с перцем. Нет, не раздавил его рукой. Почикал ножом.


2.
Kijuch-shriracha-1-1-of-1 (700x387, 350Kb) Теперь, перчик и чесночок запузыриваем в ступку. Приправляем крупной солью – она абразив и, капаем немного масла. Очень усердно занимаемся диффузией перца в чеснок и наоборот. Энергично действуем пестом. Должна получиться однородная масса переменного цвета. А как она пахнет! Ох!


3.
Kijuch-shriracha-2-1-of-1 (700x572, 411Kb) Огурцы уже смирились со своей участью и лежат тихонько на столе, блестя вымытыми зелеными боками. Хватаем огурец. Быстренько «раздеваем» его. Просто шкурку очищаем овощечисткой. Тоже самое необходимо проделать и со вторым огурцом.

Берем в руки терку. Крепко держим и натираем на ней огурцы. На мелкой не надо. На крупной терке, иначе, у нас получится огуречная каша или маска для лица. Нам же нужно делать соус, а не заниматься косметическими процедурами. Хотя… Одно другому не мешает… Я такой непостоянный. Меняю свои мысли каждые пять секунд..

Укроп меленько нарезаем. Соединяем с огурцом.

Туда же вываливаем нашу дивно пахнущую смесь из ступки. Приправляем солью по вкусу.

Бум-с. Это на огуречную смесь вывалился йогурт из баночки.

Ш-ш-ш. Это высыпался сахар на йогурт.

Хорошенько все перемешаем. Все. Соус готов. Пусть стоит и набирает духовитости.


5.
Kijuch-shriracha-4-1-of-1 (700x550, 411Kb)

6.
Kijuch-shriracha-5-1-of-1 (700x548, 334Kb) Займемся рыбой. Хотя, это громко сказано. Рыбу я просто посолил и поперчил. Ничего лишнего!


6.
Kijuch-shriracha-3-1-of-1 (700x528, 499Kb) Далее, на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, рыбу необходимо обжарить. Это очень просто. Жарим пять минут с одной стороны, затем рыбу переворачиваем и выключаем огонь. Она сама дойдет до кондиции минут через пять-семь.

Ну все. Прошу к столу.

Кстати, соус этот подходит не только к рыбе.


7.
Kijuch-shriracha-6-1-of-1-534x333 (534x333, 148Kb)

Превью 064edd6d8fc3df2266c3528fdd2e7bcc (600x515, 235Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Виктор53

Соус к рыбе

Четверг, 29 Октября 2015 г. 20:56 (ссылка)
vkusno-vsem.com/sous-k-rybe/


Как приготовить соус к рыбе?

Семь, проверенных временем, рецептов к рыбным блюдам! | Кулинарные рецепты. Просто, сытно и вкусно готовим дома.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -VideoCooking)

Соус огуречный

Понедельник, 08 Июня 2015 г. 10:44 (ссылка)






СОУС ОГУРЕЧНЫЙ



Быстрый рецепт приготовления свежего соуса к мясу или рыбе.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (7)КомментироватьВ цитатник или сообщество
VideoCooking

Соус огуречный

Понедельник, 08 Июня 2015 г. 10:29 (ссылка)






СОУС ОГУРЕЧНЫЙ


Быстрый рецепт приготовления свежего соуса к мясу или рыбе.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vkusnayaedazdes

22 соуса на любой вкус

Воскресенье, 31 Мая 2015 г. 08:13 (ссылка)

LrkQ_Gf6RXE (604x397, 183Kb)


Как иногда хочется заправить тот или иной салат не просто майонезом, а пикантным и галантным соусом)))

Согласитесь.



1. Соус "Татарский"

200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.



2. Соус "Андалузский"

200 гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.



3. Соус "Грибной"

400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, соль, перец. Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!



4. Соус "Томатный"

200 гр. томатного кетчупа, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубочка чеснока( измельчить), зелень петрушки, соль и перец.



5. Соус "Оливковый"

200 гр. майонеза, 100 гр. измельченных оливок без косточек, 2 зубка измельченного чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец.



6. Соус "Свекольный"

100 гр. сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 гр. майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками).



7. Соус "Нежный"

200 гр. майонеза, 100 гр. тертого твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 2 ч.л. хрена, рубленный укроп, соль, перец.



8. Соус "Доступный"

2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. кефира, 1 ст.л. сметаны, 2 зуб.чеснока, щепотка красного перца, щепотка чёр. перца, пучок зелени кинзы или укроп, петрушка, базилик (любые травки на ваш вкус).

Все смешать, зелень измельчить, чеснок раздавить через пресс.



9. Соус "Чесночный"

2 яйца, 2 столовые ложки соли, чеснок (по вкусу), чёрный и красный перец (по вкусу), 1-2 ст.л. раст. масла, сок лимона или немного уксуса, 1/3 ст. кефира.

Взбить все ингредиенты в блендере до однородной массы и влить очень тонкой струйкой растительное масло. Добавить сок лимона (по желанию). Соус хранить в холодильнике, перед подачей заправить соус кефиром хорошо смешав.



10. Соус "Карри"

2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 2 ст. ряженки или кефира, перец красный и черный, 1/2 ч.л. кари, 2 зуб. чеснока, 1 ст.л. уксуса.

Все соединить и тщательно перемешать - соус готов. Хранить соус в холодильнике.



11. Соус "Горчично-медовый"

2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. горчицы (зернами или без на ваш вкус), 1 ст.л. меда, 1 зуб. чеснока, 1 ч.л. сок лимона, 1 ст.л масла оливковое, перец белый.

Все компоненты смешать до густой однородной массы.



12. Соус "Турецкий" (острый)

2 луковицы, 1 ст.л. томатной пасты или 1/2 ст. томата рубленного, 2 ст.л. олив. масла, соль, красный и черный перец, 1 ч.л. кориандра молотого, зелень кинзы, укропа, 1 ч.л. сока лимона или уксуса (по вкусу), 1 сладкий перец (красный).

Измельчить в блендере до мелкой крошки все ингредиенты и полученную массу залить в соусник, заправив специями по вкусу.



13. Чесночный соус "Муждей"

Берём головку чеснока, почистим его и разотрём. Растёртый чеснок разводим в половине стакана воды, можно взять, если есть под рукой мясной бульон, но это необязательно, добавляем уксус и соль по вкусу. Если соус немного настоится, то будет ещё колоритнее. В некоторых рецептах приготовления этого вкусного соуса предлагается добавлять чёрный молотый или красный перец, можно обойтись без него, и добавить можно растительное масло. Выбор за вами. Всё. Можно подавать к рыбным и мясным блюдам.



14. Южно-французский чесночный соус Айоли

Растираем, а проще говоря, давим, 4 дольки большие чеснока, добавляем аккуратно 1 желток, стакан растительного масла и опять растираем, добавляем чайную ложку кипячёной холодной воды, по вкусу сок лимона добавить. В результате получается соус по консистенции майонезной. Можно подавать к овощному салату, к рыбе, к мясу.



15. Соус "Эсэсэрушка"

Достаём плавленый сырок "Дружба" из холодильника, трём на тёрке мелкой, давим пару долек чеснок и заправляем майонезом. В конце можно туда покрошить ещё, покрошить. Если к печёной картошке добавить этот соус - просто пальчики оближите.



16. Традиционный соус с хреном

Возьмём полстакана хрена измельченного, таким же количеством бульона или горячей воды заливаем, добавляем яблоко натёртое, уксуса столовую ложку, половину чайной ложки сахарной пудры, и кефира или кислого молока 2-3 ложки. Размешаем, и всё будет, готово. Следует подавать к овощам, колбасе, к холодному мясу.



17. Майонез шведский

Нужно то всего: 100 грамм майонеза салатного, возьмём такое же количество яблочного джема и добавить 5 столовых ложек тёртого хрена, можно добавить, если захочется и больше хрена. И дать майонезу настояться в холодильнике.



18. Соус польский (очень вкусный рецепт соуса)

На слабом огне распускаем 150 грамм сливочного масла. Пока масло остывает, берём 4 яйца и рубим, добавляем 10 грамм петрушки. Всё перемешиваем, лимонным соком заправляем или лимонную кислоту добавляем на кончике ножа. Без этого соуса "судак по-польски" не бывает просто, но и к другой рыбе соус очень подходит.



19. Французский соус Грибиш

Белки трёх вареных яиц мелко рубим, натереть на крупной тёрке 50 грамм корнишонов. Желтки растираем, и смешивай с 30 граммами горчицы, постепенно вливаем стакан растительного масла, уксуса добавляем 30 грамм и перемешиваем. А потом в массу желтковую добавляем огурцы и белки, соль и зелень по вкусу. И соус готов.

Можно подавать к холодным блюдам, но и хорошо идёт этот соус к горячим рыбным блюдам.



20. Индийский крыжовенный соус Амла чатни

В индийском соусе нужно варить крыжовник, а после добавить специи: имбирь, перец и так далее. Мы поступим проще. Ягоды без хвостиков стакан, размельчим при помощи блендера, мясорубки или толкушкой. Добавим 3-4 зубчика чеснока туда, сахар, соль по вкусу, 2 столовые ложки укропа. Можно поступить по-другому, положить грецкие рубленые орехи вместо укропа, 2 столовые ложки.



21. Соус брусничный с сыром

100 грамм плавленого сыра ставим в тёплое место, где он сможет размягчиться, добавим к нему 50 грамм сметаны кислой, сахар, соль по вкусу, а потом в эту массу добавим 100 грамм брусники. Подавать можно к птице, мясу.



22. Соус английский мятный (который подавался у русских царей, подавался на торжественных приёмах).

3 столовые ложки мяты руби, добавляем 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку уксуса и 3-4 ложки воды. На два часа оставляем, чтобы настоялся. И потом подаём к рыбным и к мясным блюдам.





Еще больше вкусных рецептов можно найти на нашем сайте vkusnayaedazdes.ru

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Сантория

СОУС БЕШАМЕЛЬ ДЛЯ ПИЦЦЫ.

Воскресенье, 03 Августа 2014 г. 07:23 (ссылка)

В кулинарии существует много разновидностей рецептов соуса Бешамель (для мясных блюд, для рыбных и т.д.). Ниже изложен классический рецепт соуса Бешамель, который неплохо подойдет к пицце, лазанье, мясным и многим другим блюдам.
Не стоит бояться этого соуса, на самом деле он достаточно просто готовится.
Ингредиенты: 1 ст. ложка масла, 1 стакан муки, 2 стакана молока (или 1,5-2 стаканами бульона и 1/2 стакана сметаны), немного мускатного ореха, соль.
Ложку масла растереть в стакане муки, развести 2 стаканами молока, перемешать. Варить до густоты сметаны. Посолить, положить мускатного ореха, остудить.
Иногда соус Бешамель разводят 1,5-2 стаканами бульона и 1/2 стакана сметаны.
getImage (39) (604x453, 37Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<соус к рыбе - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda