Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 350 сообщений
Cообщения с меткой

соус бешамель - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Оксана_Тарасенко

Соус Бешамель - 48 золотых рецептов!

Четверг, 29 Июня 2017 г. 15:15 (ссылка)

Это цитата сообщения povarru Оригинальное сообщение

Соус Бешамель - 48 золотых рецептов!




ЧИТАЙТЕ Кулинарное сообщество Li.Ru - Соусы



 



Соус Бешамель



 



Соус Бешамель/5281519_sous_quotbeshamelquot_klassicheskii291996 (607x404, 40Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kravchenko768

Лазанья из домашнего теста

Суббота, 10 Июня 2017 г. 15:59 (ссылка)

Для начинки:
2 средних баклажана
200 г шампиньонов
1 луковица
3 зубчика чеснока
4 ст. л. консервированной томатной мякоти
2 веточки зеленого базилика
50 г тертого швейцарского сыра
0,5 ч. л. молотого чили
4 ст. л. растительного масла
соль
Для соуса бешамель:
50 г сливочного масла
900 мл молока
2 ст. л. тертого пармезана
щепотка мускатного ореха
соль, перец
50 г пшеничной муки
Для теста:
3 стакана муки
3 яйца
3 желтка
1 ч. л. сахара
щепотка соли
Муку просеять горкой. Яйца взбить вилкой, добавить желтки, сахар и соль. Сделать в муке широкий «колодец», влить в него яичную смесь. Вымешивать тесто, подсыпая в яйца муку с краев. Когда яйца и мука смешаются, месить более интенсивно 8–10 мин. Завернуть тесто в пленку и оставить в прохладном месте на 30 мин. Приготовить белый соус. Молоко разогреть. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и готовить, помешивая, 2 мин. Постепенно, размешивая, влить горячее молоко. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить, помешивая, пока соус не загустеет. Добавить пармезан, мускатный орех, соль, перец. Приготовить начинку. Баклажаны и грибы вымыть. Баклажаны нарезать небольшими кубиками, грибы – тонкими пластинами. Лук и чеснок очистить и измельчить. Базилик вымыть, разобрать на листики и мелко нарезать. Разогреть в сотейнике 1 ст. л. масла, положить грибы и готовить, пока не выпарится вся выделившаяся жидкость. Снять с огня и отставить. В другом сотейнике разогреть оставшееся масло, обжарить лук, 4 мин. Положить баклажаны, готовить 7 мин. Добавить томатную мякоть, чили и соль. Перемешать, уменьшить огонь и готовить без крышки 15 мин. Снять с огня, положить обжаренные грибы и базилик. Перемешать. Тесто раскатать в очень тонкий пласт. Вырезать из него прямоугольники по размеру формы, в которой будет запекаться лазанья. В форму уложить 2 листа теста, затем часть начинки и часть белого соуса. Накрыть одним листом, сверху положить еще часть начинки и соуса. Продолжать укладывать таким образом, пока не закончатся все ингредиенты. Верхний слой должен быть из теста. Присыпать тертым сыром. Поставить в разогретую до 190°С духовку на 35 мин.
http://www.gastronom.ru/recipe/17370/lazanya-iz-domashnego-testa
00083482 (1) (700x386, 30Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Bernardita

Лазанья Болоньезе с соусом Бешамель или изысканные макароны по-флотски

Пятница, 19 Мая 2017 г. 10:12 (ссылка)

Хочется иной раз почувствовать себя настоящим кулинарным магом, потратить кучу времени на приготовление какого-нибудь изыска и поразить воображение близких. Для этого выбирается блюдо с пафосно-красивым названием и вперед.

Меня освоить именно лазанью сподвигло чувство жадности: накладно стало покупать полюбившуюся семье лазанью фирмы Sadia (других фирм этот же продукт есть невозможно). После нескольких удачных попыток захотелось вынести в массы рецепт этой вкусняшки.

Если сравнить это блюдо с привычным нам, то ближе всего по вкусовым ощущениям - это макароны по-флотски, по визуальным- картофельная запеканка многослойная (не уверена, правда, что такая бывает). Блюдо очень сытное, аппетитное. На приготовление уходит около 2-х часов, из них 40 мин духовка. И это с условием, что у вас есть два стаканчика готового мясного бульона ( можно без него, но будет не идеальненько).

Лазанья Болоньезе с соусом Бешамель еда, лазанья, своими руками

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kats71

Мусака с баклажанами

Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 22:04 (ссылка)


         6144715_0001500x375 (500x375, 45Kb)




Очень вкусное греческое, и не только, блюдо. Однозначно стоит тех усилий, которые вы на него потратите. Хотя, если следовать инструкции и правильно распределить время, то всё получится и вкусно, и довольно быстро. Я готовлю облегчённый для фигуры вариант — баклажаны запекаю, картофель не добавляю.



Необходимо: 

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
AlinkaColnishko

Свинина, запеченная с овощами под соусом бешамель

Суббота, 18 Марта 2017 г. 21:01 (ссылка)

Ингредиенты:
Нежирная свинина (вырезка) – 600 гр.
Репчатый лук – 2 шт.
Сливочное масло – 100 гр.
Пшеничная мука – 3 ст.л. с горкой
Молоко (у меня – 2,5% жирности) – 600-700 мл.
Сырые шампиньоны – 300 гр.
Помидоры – 2 шт.
Сыр – 100 гр.
Соль
Черный молотый перец
Мускатный орех
Приготовление:
1.Свинину порезать на куски произвольного размера и выложить в форму для запекания. Немного посолить, поперчить при желании.
2. Репчатый лук очистить и порезать полукольцами. Выложить на свинину.
3. Приготовить соус бешамель. Для этого на сковороде с толстым дном на медленном огне растопить 100 гр сливочного масла, добавить к маслу 3 столовых ложки с горкой пшеничной муки.
4. Муку и сливочное масло тщательно размешать, чтобы не было комочков.
5. В масляно-мучную смесь тонкой струйкой влить молоко, посолить и поперчить соус, добавить пару щепоток мускатного ореха. Соус варить, помешивая, до загустения (необходима консистенция нежирной сметаны).
6. Готовым соусом полить мясо с луком (для этого использовать около трети всего соуса).
7. Сырые шампиньоны порезать произвольно и выложить слоем на мясо с луком, полить третью соуса.
8. Помидоры порезать произвольно, выложить слоем и полить остатками соуса.
9. Сыр потереть на терке и посыпать им блюдо. Свинину запекать 45-50 минут в духовке при температуре 180 градусов.
10. Подавать свинину можно как самостоятельное блюдо, а можно с гарниром. У меня на гарнир – отварной картофель с орегано. Приятного аппетита
Приятного аппетита!
UecM014VCB8 (604x453, 153Kb)
H5T7MHcnfdU (604x453, 166Kb)
ACxqa-9DB9o (604x453, 172Kb)
UAPceeaUwsA (604x453, 134Kb)
FxLwz7mATkY (604x453, 133Kb)
6Yv2W1uimws (604x453, 115Kb)
fGziDrvF6g8 (604x453, 159Kb)
ed28qtyOc60 (604x453, 172Kb)
zUw4JN9dgBg (604x453, 173Kb)

Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kats71

Котлеты "Солнечные" с соусом бешамель

Пятница, 17 Марта 2017 г. 19:59 (ссылка)





 



Котлеты «Солнечные»



Фото Котлеты «Солнечные»



 


Ингредиенты к рецепту «Котлеты „Солнечные“ »: 

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Сливочно-чесночный суп из гороха - Супергороховый!!!

Воскресенье, 12 Марта 2017 г. 05:08 (ссылка)


Хочу предложить вам не совсем привычный гороховый суп. В нем, конечно, есть копченая нотка. Но его вкус - потрясающе сливочный, нежный, кремовый!





Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SOI551

Соус Бешамель, классический рецепт

Четверг, 16 Февраля 2017 г. 16:19 (ссылка)
slabunova-olga.ru/sousy/sous-beshamel

Готовим вкуснейший соус Бешамель и наслаждаемся изумительным вкусом вторых блюд благодаря этому простому и универсальному соусу.


1.
Соус Бешамель 2 (365x274, 86Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Паста с мясом и соусом бешамель

Понедельник, 30 Января 2017 г. 17:56 (ссылка)






Обычные макароны с мясом легко превратить в изысканное блюдо, приготовив к ним нежный соус бешамель. Это не займёт лишнего времени и не потребует специальных умений. 



Ингредиенты:



Говядина — 300 г

Большая луковица — 1 шт.

Паста — 300 г

Сушеные помидоры (или свежий помидор) — 1 горсть

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Шалфей — по вкусу

Базилик — по вкусу



Соус бешамель:



Сливочное масло — 30 г

Мука — 2 ст. л.

Молоко — 300 мл

Соль — по вкусу

Мускатный орех — по вкусу



Приготовление:



1. Поставьте кипятиться подсоленную воду для пасты, нарежьте лук перьями, а мясо нарежьте удобными кусочками и обсушите салфетками. Сушеные помидоры заранее замочите. Молоко достаньте из холодильника, чтобы прогрелось до комнатной температуры.

2. Раскалите в сковороде растительное масло, обжарьте мясо до румяности, добавьте лук, соль, перец и другие специи, помидоры, влейте немного кипятка и тушите до готовности, изредка помешивая.

3. Когда вскипит вода, кладите пасту и одновременно начинайте готовить соус бешамель.

4. В сотейнике растопите масло, обжарьте муку. Постепенно вливайте молоко, непрерывно помешивая. Когда соус закипит, убавьте огонь и оставьте его кипеть 5–7 минут. Добавьте соль и мускатный перец.

5. Соединяйте компоненты блюда на тарелке.



Приятного аппетита!











источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Олька-Фасолька_К

Цветная капуста под соусом бешамель (видео)

Вторник, 29 Ноября 2016 г. 22:14 (ссылка)

ИСТОЧНИК - Рассылка сайта Любимые рецепты
Рецепт диетического блюда из цветной капусты. Готовим дома вкусную цветную капусту под соусм Бешамель с сыром. Очень быстрое и простое блюдо.


Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
justvitek

Соус "Бешамель".

Суббота, 05 Ноября 2016 г. 17:00 (ссылка)


Во Франции бешамель - один из четырех основных соусов, которые называют материнскими; от них происходят все остальные соусы. Этот классический белый соус состоит из сливочного масла, молока, муки, соли и пряностей.

Ингредиенты:

- Масло сливочное - 50 г

- Мука - 50 г

- молоко - 2 стакана

- Соль,перец



Способ приготовления:

1) Если Вы хотите, чтобы соус получится более густым, добавьте 1,5 стакана молока, для более жидкого - 2,5. Также: чем жирнее молоко, тем более густой выходит соус.

2) Молоко вскипятите в микроволновке или в кастюле.

3) Масло нагрейте на среднем огне.

4) Всыпьте муку и быстро перемешайте с маслом.

5) Изначально масляно-мучная смесь должна напоминать яйца сваренные всмятку.

6) Масляно-мучная смесь должна немного подсохнуть и потемнеть. В итоге должне получится золотистый оттенок. Через 5-8 минут после муки влейте пару столовых ложек горячего молока.

7) Теперь с помощью венчика, перемешивая соус, влейте оставшееся молоко.

8) Готовьте до однородной густой массы. По вкусу добавьте соль и перец. Также можно использовать дополнительно зеленый лук.



Приятного аппетита!



1 (499x456, 266Kb)



2 (540x392, 164Kb)



3 (540x425, 169Kb)

4208855_4 (264x130, 41Kb)
Метки:   Комментарии (7)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<соус бешамель - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda