Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 294 сообщений
Cообщения с меткой

солим сало - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
TATIANAMJ

СВИНАЯ ГРУДИНКА ПРИГОТОВЛЕННАЯ В ПАКЕТЕ

Пятница, 29 Апреля 2016 г. 18:07 (ссылка)

Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение

Свиная грудинка приготовленная в пакете




3937385_VtQ9SNMc4ck (604x428, 66Kb)



Ингредиенты: 

свиная грудинка-1.5кг. 

чеснок-1-2головки. 

чёрный перец крупного помола 

приправа для свинины 

соль 



Как приготовить:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Kiona-Julija

Запечённое прессованное мясо-сало...

Суббота, 13 Февраля 2016 г. 04:27 (ссылка)





Праздничное мясо с прослойкой языка, которое готовится несколько дней, но в целом ваших физических затрат потребуется максимум 1 час. Остальное время оно маринуется и запекается под прессом при низких температурах целых 5 часов, но оно того стоит! Получается необыкновенно нежное, сочное и ароматное слоеное мясо, которое пользуется большим спросом у мужчин за праздничным столом.

Ингредиенты для "Запеченное прессованное мясо "Для настоящих мужчин"":
Мясные продукты
Грудинка — 500 г
Сало (с кожей) — 200 г
Свинина (мякоть без сала) — 300 г
Язык свиной — 2 шт
Рассол
Вода — 1 л
Соль — 100 г
Сахар — 50 г
Розмарин — 1/2 ч. л.
Лавровый лист — 5 шт
Перец душистый — 5 шт
Гвоздика — 5 шт
Перец черный — 5 шт
Соус для запекания
Соль — 20 г
Тимьян — 1 ч. л.
Базилик — 1 ч. л.
Порошок чесночный — 1 ч. л.
Горчица — 1/2 ч. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Уксус (яблочный) — 1 ч. л.
Заправка желатиновая
Перец черный — 1/5 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Желатин — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Перец болгарский — 1/2 шт
Тимьян — 1/5 ч. л.

Рецепт "Запеченное прессованное мясо "Для настоящих мужчин"":

Нам надо 500г свиной грудинки.
И еще понадобится тонкий кусок сала с кожей, его нарезать тонкими ломтиками на 3 части.

Сварить рассол из указанных выше ингредиентов. Остудить и засолить мясо с салом на 2-3 дня, раз в день переворачивая.

Мелко нарезать 300г мякоти, болгарский перец и чеснок.

Отварить 2 свиных языка до готовности, очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Готовим соус для запекания - смешать все ингредиенты для соуса в однородную массу.

Грудинку обтереть бумажным полотенцем от рассола, смазать соусом для запекания, на нее положить первый слой сала, смазать соусом.

На сало - кусочки языка, смазать соусом, на него второй слой сала, смазать соусом.

Сверху выложить слой нарезанного мяса с чесноком и перцем, смешанного с желатиновой заправкой.

Далее закрыть третьим слоем сала с кожей (кожей наружу), смазать соусом. Перевязать нитками или положить в сетку для запекания.

Мясо завернуть в бумагу для выпечки, фольгу и поставить на 12 часов под пресс (я ставлю на ночь). Далее запекать 5 часов при температуре 80 градусов под прессом (у меня чугунная крышка).

Готовое мясо вынести на холод и оставить остужаться под прессом. Убрать бумагу, нитки и фольгу, можно посыпать сладкой паприкой, нарезать на ломтики. Получается шикарная закуска!


Запечённое прессованное мясо-сало...




pic-барсучок (600x50, 37Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Kiona-Julija

Сало в банке...

Пятница, 12 Февраля 2016 г. 11:11 (ссылка)





Необычный способ приготовления сала от моего знакомого…

Ингредиенты:
На 1 кг свежего сала:

1 литр воды
3 столовые ложки соли
4 зубчика чеснока
4 горошины перца
2 лавровых листа
Укроп по желанию
В холодной кипяченой воде растворить соль.

Сало нарезать небольшими кусками. Сложить в банки, перекладывая специями и ветками укропа.

Залить рассолом.
На дно кастрюли положить сложенное в 2-3 раза полотенце. Сверху поместить банки. Залить по плечики водой. Поместить на огонь на 30 минут, не доводя до кипения. Хранить прямо в рассоле в холодильнике.

При подаче нарезать ломтиками.



Сало в банке...




0_ba797_950ff6be_XS (57x54, 10Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Kiona-Julija

Сало из пакета...

Суббота, 31 Января 2016 г. 03:09 (ссылка)





Растолките головку чеснока с жменями черного и душистого перцев, посолите, намажьте этой смесью сало,
заверните в кулек, кулек с салом заверните еще в один кулек. Заворачивать надо тщательно, что бы не оставалось внутри кулька воздуха, который при нагревании сильно надуется. На ночь оставьте сало на кухне – мариноваться. Утром, набрав в кастрюлю воды, опустите в нее сало, и поставьте на плиту кипятиться. Кипятить надо 2 часа, а затем оставить остывать прямо в воде.

Затем надо положить в холодильник и когда сало застынет, порезать и удивить себя, домашних и заскочивших гостей тающим во рту салом, которое они никогда еще не пробовали…

Сало в пакете...



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ВЕЛИНА55

САЛО - ЛЮКС!!!

Вторник, 12 Января 2016 г. 22:54 (ссылка)


На литр воды

один стакан (200г) - соли и

половина такого стакана сахара ,

лавр. лист (не жалеть!),

перец горошек ,

довести до кипения и остудить

. Вот этим рассолом залить сало(1-2 кг). Сало можно сразу пересыпать чесноком.

День стоит дома потом в холодильник примерно на сутки. Потом выложить на полотенце чтоб рассол сбежал. Можете добавлять по вкусу свои приправы. Такой посол очень вкусный. Поверьте сахар не ощущается.

Приятного аппетита!!!

Взято из интернета.


image (700x525, 129Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
elena_russ

Сало в луковой шелухе

Пятница, 04 Декабря 2015 г. 05:06 (ссылка)


источник


Сало в луковой шелухе очень похоже по внешнему виду на копченое. Рецепт простой и доступен каждому.


Засолка сала вареного в луковой шелухе
Читать далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<солим сало - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda