Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 550 сообщений
Cообщения с меткой

соленая рыба - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Лилия68

Сельдь "Застольная"

Пятница, 28 Апреля 2017 г. 10:58 (ссылка)

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

(500x375, 99Kb)

Рецепт мне дала сотрудница, и я уже который раз с удовольствием делаю эту селёдочку, благодаря нашу Катерину Филлиповну. И буду рада, если и вам понравится эта вкусная рыбка!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Natali1989

Скумбрия соленая

Суббота, 18 Февраля 2017 г. 22:54 (ссылка)

Соленая скумбрия в домашних условиях. Простой и быстрый рецепт)))
Автор рецепта: Наталья Николаева

Рецепт -> Скумбрия соленая

Приятного аппетита!
0 (604x453, 59Kb)

Метки:   Комментарии (8)КомментироватьВ цитатник или сообщество
fialka-mavi

Красная рыба засоленная... в морозилке

Среда, 25 Января 2017 г. 18:02 (ссылка)


Приготовить тузлук (на 1-1.5 кг рыбы): на 1 литр воды 5 столовых ложек соли и 5 столовых ложек сахара. Соль и сахар берем без горки,но и не снимая излишки ножом. Можно соль-сахар растворять в холодной воде, а можно вскипятить раствор и полностью остудить. 



Залить тузлуком, прикрыть тарелкой. Поставить минимум на сутки в морозилку. 



Обратите внимание, что рассол не превращается в кусок льда!!!! 



Размораживается до последней льдинки. 

Споласкиваем в воде, обсушиваем на бумажных полотенцах, смазываем растительным маслом и рыбка готова! 

Приятного аппетита! 



Рыбка получается необычайно нежная, такое ощущение что тает на губах! Попробуйте, это очень-очень вкусно!



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
dgonke

Соленая рыбка за 2 часа

Пятница, 16 Декабря 2016 г. 22:15 (ссылка)


4781478_image_46 (700x464, 229Kb)



Соленая рыбка за 2 часа



Рыбу, приготовленную таким способом, можно кушать уже через 2 часа. Но еще вкусней она получится, если постоит немного в холодильнике и пропитается маслом. Но и сразу она очень хороша. В этот раз я солила сразу и селедку, и скумбрию вместе. Вы берите рыбку на свой вкус.

Для приготовления нам понадобится:

2 рыбки

лук по вкусу (его можно побольше, очень вкусный)

вода комнатной температуры 400 мл

соль 2 ст л без горки

масло подсолнечное (можно с запахом, кому нравится) 200 мл

лавровый лист 3 шт

гвоздика 3 шт

перец горошком 10 шт

кориандр горошком 1 ч л

уксус столовый 6%-9% (или яблочный) 2 ст л

Рыбу почистить от внутренностей, промыть холодной водой.

Снять шкурку и аккуратно отделить от хребта филе.

Порезать на кусочки.

В воде растворить соль. Рыбу сложить в миску и залить водой с солью. Оставить на 2 часа при комнатной температуре.

Масло перемешать с уксусом.

Порезать лук полукольцами.

Слить рассол с рыбы, ополоснуть проточной водой.

Складывать в миску (банку), чередуя с луком и специями, залить маслом.

Рыбка готова, но через несколько часов она будет еще вкуснее)




Приятного аппетита!!


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Konstancia

Три способа засолки рыбы к новогоднему столу

Вторник, 06 Декабря 2016 г. 18:42 (ссылка)


Как правильно выбрать в магазине красную рыбу? Конечно же, лучше всего покупать свежую охлаждённую. Чем больше рыба, тем плотнее и вкуснее у неё мясо. Обращайте внимание на цвет мяса, он должен быть нежно-оранжевым, но не ярким. Чешуя должна быть ровной, блестящей и серебристой, без вмятин, желтизны и слизи. После надавливания пальцем на мясо ямочка должна сразу исчезать, это говорит о свежести рыбы. Обязательно понюхайте жабры, у них не должно быть запаха тухлости.



Также для засолки можно купить замороженную рыбу, и тут обращайте внимание на поверхность рыбы, которая тоже должна быть без желтизны и вмятин. Размораживать рыбу нужно деликатно на нижней полке холодильника 12—24 часа. Категорически нельзя размораживать её в воде, иначе мясо рыбы будет рыхлым и водянистым.



Для засолки сельди или скумбрии выбирайте рыбу большого или среднего размера, так как маленькие рыбки не такие жирные и более костлявые. Также обращайте внимание на цвет рыбы, она должна быть светло-серая, без признаков желтизны. Посуду для засолки используйте ту, которая не окисляется (стеклянная, пластиковая, керамическая, эмалированная). Не рекомендуется использовать для засолки йодированную соль, так как от неё портится внешний вид рыбы. Если солим кусочки рыбы, то достаточно для засолки одного дня, если решили засолить тушку целиком, то здесь понадобится 1—2 дня.



Сёмга малосольная со свеклой и имбирём










  • Сёмга (филе) — 600 г;
Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Lenyr

Килька «По-советски»

Среда, 16 Ноября 2016 г. 23:51 (ссылка)


3726595_fish1 (571x399, 141Kb)Понадобится:

✔ килька среднего размера -1 кг,

✔ соль - 3,5 ст. л.,

✔ перец черный (горошком) - 7 шт.,

✔ перец душистый (горошком) - 6 шт.,

✔ гвоздика - 5 шт.,

✔ кориандр (в зернах) - щепотка,

✔ имбирь молотый -1 /4 ч. л.,

✔ лавровый лист - 3 шт.



Если рыба замороженная, обязательно размораживаем ее. Чистим. Головы лучше оставить. Тщательно промываем чищеную рыбу. Пока с нее стекает вода, готовим смесь для засолки. Перемешиваем перцы, гвоздику, корицу, соль, кориандр, имбирь, измельчаем лавровый лист. Для засолки лучше брать эмалированную кастрюлю, тогда рыба лучше просолится и не будет «ломаться». Всыпаем соленую смесь в емкость с рыбой и тщательно перемешиваем все. Закрываем сверху тарелкой, на нее ставим пресс, которым может служить банка с водой. Даем настояться в прохладном месте не менее 12 ч.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<соленая рыба - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda