Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1026 сообщений
Cообщения с меткой

слоенное тесто - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Ejkova

Из слоеного теста: 12 гениальных идей

Понедельник, 18 Сентября 2017 г. 14:48 (ссылка)


Из слоеного теста: 12 гениальных идей

1505459844-cd876a828b610a3bf92a9650bd0e4f27 (700x365, 296Kb)
1. Начнем с простейшего: слоеное тесто можно нарезать полосками (или использовать оставшиеся от пирога обрезки) и по спирали обернуть ими сосиски или жареные/запеченные куриные голени. С плотностью спирали можно экспериментировать: расстояния между витками может и совсем не быть.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мари-эЛь

Груши в слойке

Воскресенье, 17 Сентября 2017 г. 20:48 (ссылка)

Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение

Груши в слойке




Ингредиенты:



Груша — 2 шт.

Тесто слоеное — 200 г

Сахар тростниковый — 30 г

Яйцо — 1 шт.



Приготовление:



1. Спелую сладкую грушу разрезать пополам, удалить сердцевину. Сверху сделать полоски-надрезы.

2. Готовое слоеное тесто слегка раскатать, положить сверху грушу и вырезать ножом лишнее, отступив полтора сантиметра от края груши. Смазать тесто взбитым со щепоткой сахара яйцом. Посыпать тесто и грушу (в надрезы) тростниковым сахаром.

3. Выпекать при 180 °С 15 минут, до получения золотистой корочки.



Приятного аппетита!



1 (466x700, 332Kb)



2 (700x466, 329Kb)



3 (700x466, 333Kb)



4 (466x700, 358Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Галина_-_Галинка

Слоёное тесто на скорую руку — просто всё смешал отправил в холодильник.

Пятница, 08 Сентября 2017 г. 19:34 (ссылка)

1 (700x376, 36Kb)
Это чудесное тесто, просто палочка выручалочка. Готовить его элементарно, наверное и 10 минут много… а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник.

Ингредиенты

Маргарин (комнатной температуры) — 200 г
Желток яичный — 1 шт
Сметана (кефир,простокваша) — 100 мл
Соль (щепотка) — 1 г
Мука — 500 г
Приготовление

В муку отправляем маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 г каждого продукта. Превращаем все в крошку, это делается довольно быстро, руками.
Затем добавляем желток и сметану, или кефир, что есть.
Замешиваем тесто. Ели тесто липкое, подсыпаем муку. Отправляем в холодильник. Наше тесто готово.

Теперь можно готовить печенье, пироги, что угодно. Давайте приготовим вместе самое вкусное печенье, которое только может быть, которое тает во рту, а карамельная корочка так приятно хрустит…
Просто отрезаем кусочек теста и раскатываем, с помощью ножа для пиццы разрезаем на треугольнички и ромбики. Если потоньше, то будет меньше слоев, если потолще, то больше слоев
Отдельно в мисочку отправляем оставшийся белок от теста и отдельно сахар, около стакана.
Противень посыпаем мукой и каждый треугольничек обмакиваем в белок, а потом в сахар, с одной стороны и сухой стороной вниз укладываем на противень, чтобы сахар был сверху. Из этой нормы теста получается 4 противня печенья. Выпекаем до золотистого цвета при 180С.
Получаем вкуснейшие хрустики. Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Галина_-_Галинка

Самое лучшее рубленое слоеное тесто

Суббота, 05 Августа 2017 г. 17:50 (ссылка)

1 (696x389, 33Kb)
Думаю, что среди нас очень мало тех, кто не любит выпечку из слоеного теста. Ведь ее невозможно не любить. Нежные хрустящие слои теста влюбляют в себя с первого кусочка на долгие годы. Каждая хозяйка стремится найти тот идеальный рецепт, чтобы всегда получался достойный результат. Сейчас магазины предлагают широкий выбор готового теста на любой вкус. Но разве может магазинное тесто сравниться с домашним рубленный слоеным тестом? Никогда! Самое лучшее рубленое слоеное тесто, приготовленное дома — это трепетное предвкушение, это восхитительный запах свежей выпечки, это прикосновение рук любимой женщины, мамы. Попробуйте, и вы не пожалеете.

Ингредиенты:

0,3 килограмма муки высшего сорта;
сливочное масло максимальной жирности — двести грамм;
90 миллилитров воды;
10 миллилитров яблочного уксуса;
соль поваренная — половину чайной ложки.
Выход теста: 600 грамм.

Самое лучшее рубленое слоеное тесто. Пошаговый рецепт

В кувшин отмериваем 90 миллилитров обычной прохладной воды.
Смешиваем с водой 10 миллилитров уксуса яблочного.
Сливочное масло нарезаем небольшими кусочками и кладем на подходящую тарелку.
Теперь очень важное условие! Кувшин с водой и тарелку с маслом относим в морозильную камеру на 15 минут. Эти компоненты должны хорошо остудиться.
Отмериваем триста граммов муки высшего сорта (пшеничной) с помощью кухонных весов. Просеиваем муку через мелкое сито и охлаждаем ее в холодильнике один час. Лучше всего муку для охлаждения поставить заранее в холодильник.
Как видите, все ингредиенты для рубленого слоеного теста должны быть хорошо охлажденными.
Никогда не пренебрегайте этапом просеивания муки. Просеянная мука богата на кислород, в ней нет посторонних частичек, и выпечка из такой муки получается просто волшебная.
Итак, охлажденную просеянную муку смешиваем с солью.
Высыпаем муку на рабочую доску (мы на ней будем замешивать тесто). Немного разровняем горку муки рукой.
На середину муки выкладываем холодное сливочное масло.
Берем большой нож и рубим в крошку масло с мукой. Размер крошки должен напоминать зернышко риса.
Понемногу вливаем жидкость (воду с уксусом) и вмешиваем ее ножом.
Собираем руками тесто в комок и перекладываем его в полиэтиленовый мешок. Придаем тесту форму прямоугольника.
Отправляем в холодильник мешок с домашним рубленым слоеным тестом на два часа.
Охлажденное тесто вынимаем из холодильника, освобождаем из мешка и выкладываем на лист пергамента.
Сверху тесто накрываем другим листом пергамента.
Раскатываем тесто скалкой до толщины не больше 5 миллиметров.
Затем тесто складываем втрое и снова раскатываем скалкой до толщины не больше 5 миллиметров. Не забывайте, что тесто мы раскатываем через лист пергамента.
Снова складываем пласт теста втрое, разделяем его ножом пополам.
Каждый кусок теста кладем в полиэтиленовый мешок и отправляем в холодильник на полчаса.
Когда тесто хорошо охладится, из него можно начинать печь пирожки, пироги, тарталетки с разнообразными начинками: как со сладкими (джемом, ягодами, фруктами), так и с несладкими (с мясом, овощами).
Готовое тесто для выпечки можно хранить не более двух суток в холодильнике, а в морозильной камере до 30 дней.
Для меня это самый лучший и простой рецепт рубленого слоеного теста. Также из этого теста можно печь коржи для тортов, использовать для приготовления штруделей. Очень хорошо иметь в морозилке небольшой запас такого слоеного теста. Тогда, при надобности, можно быстро и без особых хлопот приготовить что-то вкусненькое и порадовать свою семью великолепной хрустящей выпечкой.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Галина_-_Галинка

10 рецептов из слоёного теста

Вторник, 23 Мая 2017 г. 18:09 (ссылка)

Безымянный (630x408, 67Kb)
Что можно приготовить из слоёного теста? Очень много разных вкусностей! От простых слоёных «язычков» до шикарного торта «Наполеон»; слойки трубочки, «конвертики», «уголки», «розочки»; с начинкой из яблок, творога, сыра, колбасы, повидла, шоколада, заварного крема! Вот какое богатство вариаций таит базовый рецепт домашней слойки.
В зависимости от того, как Вы сложите тесто и чем наполните сформированные изделия, каждый раз будет получаться новое лакомство, на радость и удивление домочадцам.
Делюсь с Вами несколькими вариантами рецептов из слоёного теста, а далее Вы сами сможете пофантазировать и поделиться идеями в комментариях!
Выпекать все слоёные изделия следует на противне, присыпанном мукой, либо застеленным пергаментом для выпечки, при температуре 200-220ºС. Узнать готовность легко: выпечка расслаивается, приобретая золотистый цвет.
1. Слойки «Бантики»
Раскатываем слоёное тесто 1 см толщиной, режем полосками длиной около 10 см, шириной 3-4 см. Перекручиваем посередине, чтобы получился «бантик». Выпекаем, перекладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.
2. Слойки «Ушки»
Наверное, Вы часто встречали вкусное печенье-ушки в магазине. Сделать его дома легко: раскатываем тесто 0,5 см толщиной, посыпаем корж сахаром с корицей и сворачиваем сначала правый край, затем левый рулетиком к середине коржа. Получается двойной рулетик. Нарезаем его кусочками толщиной 0,5 см, раскладываем «ушки» на противне, застеленном пергаментом, и выпекаем до готовности.
3. Слойки «Уголки»
Нарезаем тесто квадратами, посередине каждого выкладываем нежидкую начинку: кусочки яблок, вишни, творог, или варёные яйца с зеленым луком, или грибы, обжаренные с луком. Сгибаем квадраты из теста по диагонали, чтобы получился треугольник, и прижимаем по периметру пальцем, отступив на 1 см от края: тогда при выпекании начинка не «сбежит», а края «уголков» красиво расслоятся.
4. Слойки «Розочки»
Можно сделать сладкими или закусочными. Раскатав тесто толщиной 0,5 см, нарезаем корж полосами длиной 15 см, шириной 3 см.
На тесто укладываем тонкие полукруглые ломтики яблок, посыпанных сахаром с корицей, или варёной колбасы – так, чтобы краешки немного выступали над тестом, — и сворачиваем тесто рулетом. Скрепляем розочки зубочистками и выпекаем до золотистости.
Можно посыпать полоски теста тёртым сыром или маком, затем свернуть – получатся слоёные «улитки».
5. Сырные палочки
Корж толщиной 1 см режем полосками, смазываем взбитым яйцом, посыпаем тёртым сыром. Можно посыпать тмином или кунжутом.
6. Слоёные пирожки
Раскатав тесто в корж 0,5 см, вырезаем кружки рюмкой или стаканом. Накладываем начинку, например, отварное куриное филе, измельчённое и перемешанное с обжаренным луком. Защипываем пирожки, чуть прижимаем, выкладываем на противень швом вниз и выпекаем до лёгкой золотистости.
7. Слойки «Трубочки»
Чтобы их приготовить, Вам понадобятся специальные металлические конусы для выпечки. На них накручиваем полоски теста шириной 1 см, чуть внахлёст, — и выпекаем. Готовые остывшие трубочки снимаем с конусов и наполняем кремом: сливочным, заварным или белковым.
8. Слойки «Круассаны»
Раскатываем тесто в круг толщиной 0,5 см и нарезаем треугольными сегментами, как для рогаликов. На широкий край кладём нежидкую начинку: ягоды, кусочек повидла, орехи с изюмом и мёдом, кусочек шоколада – и сворачиваем от широкого конца к узкому. Макаем круассан верхней стороной во взбитое яйцо, затем в сахар. Выкладываем на противень и выпекаем до золотистого цвета.
9. Спиральный пирог
Как альтернативу мелким слоечкам, можно испечь большой, эффектный слоёный пирог! Раскатываем тесто 0,5 см толщиной, режем длинными, узкими полосками (шириной 5 см, длиной – чем больше, тем лучше).
Посередине полосок кладём начинку: тёртый сыр, грибы, фарш. Защипываем края и укладываем получившиеся «трубочки» с начинкой по спирали в форму. Можно сделать пирог с разными начинками, чередуя их. Верх пирога смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом или тмином. Выпекаем при 180-200С до румяного цвета.
10. Наполеон
Самый вкусный и любимый рецепт из слоёного теста! Раскатываем тесто в коржи толщиной 2-3 мм, по размеру противня (а чтобы тонкий корж не порвался, удобней раскатывать сразу на присыпанном мукой пергаменте), протыкаем коржи в нескольких местах вилкой и выпекаем каждый минут 15-20. Готовые коржи промазываем заварным кремом, обсыпаем торт крошками и оставляем для пропитки на 3-4 часа.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК

Все самые любимые рецепты из слоёного теста.

Суббота, 13 Мая 2017 г. 08:12 (ссылка)


рецепты из слоенного теста/3290568_nXjMJE3bsw (516x380, 53Kb)



Что можно приготовить из слоёного теста? Очень много разных вкусностей! От простых слоёных "язычков" до шикарного торта "Наполеон"; слойки трубочки, "конвертики", "уголки", "розочки"; с начинкой из яблок, творога, сыра, колбасы, повидла, шоколада, заварного крема! Вот какое богатство вариаций таит базовый рецепт домашней слойки.



3290568_dalee_korichnevii (120x45, 12Kb)
Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Галина_-_Галинка

Как приготовить слоеное тесто за 10 минут. Рецепт, который меня часто выручает!

Вторник, 17 Января 2017 г. 20:08 (ссылка)

Рецепт, который всегда выручает

Слоеное дрожжевое или без дрожжевое тесто используется в выпечке очень часто: с его помощью можно побаловать себя вкуснейшими круасанами или сытным мясным пирогом. Такое тесто относительно быстро замешивается, а затем так же недолго выпекается. В итоге у вас получаются хрустящие, румяные и мягкие изделия.

Классический рецепт приготовления слоеного теста подразумевает долгую, поэтапную раскатку, выдержку в холоде и так далее. К счастью, у нас нашелся способ, с которым его можно сделать всего за 10 минут. Достойное пополнение вашей кулинарной книги!

Ингредиенты:

Пшеничная мука — 500 г

Маргарин — 200 г

Яичный желток — 1 шт.

Кефир — 100 мл

Соль — 1 щеп.
Приготовление:

Добавьте в муку размягченный маргарин (можно сливочное масло), разотрите руками в крошку, посолите.
Влейте кефир и желток, замесите тесто. Можете использовать тесто сразу, но лучше отправить его в холодильник на 10–15 минут, завернув в пищевую пленку.

Из этого теста получится как минимум 3 противня воздушного печенья. Хороший аргумент для того, чтобы сохранить рецепт и воспользоваться им!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Галина_-_Галинка

Листкове тісто в домашніх умовах

Вторник, 17 Января 2017 г. 19:49 (ссылка)

1 (640x307, 17Kb)
Насправді процес приготування листкового тіста зовсім не складний, хоча досить тривалий. Дуже зручно тримати запас такого тіста в холодильнику. Розморожується воно досить швидко, властивостей своїх при цьому не втрачає. А от, коли вам захочеться спекти торт, пиріг, булочки, тістечка, печиво, тарт…., варто просто дістати тісто з морозилки, розморозити і … справа тільки за начинкою ;)))

Листкове тісто - інгредієнти

Для першого тіста
Масло – 200 г
Борошно – 1 склянка

Для другого тіста
Яйце – 1 штука
Борошно – 2 склянки
Сік лимона – 1/3 ч.л. (можна замінити оцтом)
Сіль – дрібка
Холодна вода

Склянка = 250 мл

Листкове тісто - приготування
Холодне тверде масло з холодильника посічемо з борошном до дрібної крихти. На цьому етапі важливо посікти масло якомога дрібніше, тоді воно рівномірніше розподілиться по тісту.

З борошняно-масляної крупи формуємо кулю. Місити не потрібно, просто ліпимо кулю

Тепер приготуємо друге тісто. Борошно просіюємо, в борошняні гірці робимо заглиблення додаємо лимонний сік, сіль. У склянку вбиваємо яйце, збиваємо його та додаємо води так, щоб вийшло 2/3 склянки рідини. Додаємо яєчну рідину до борошна.

Тісто добре вимішуємо спочатку ложкою, а потім руками на робочій поверхні. Якщо треба підсипаємо ще борошна. Але тісто має бути м’яким та ніжним, не крутим, інакше в результаті вийде жорстке листкове тісто.

З цього тіста розкачуємо невеликий прямокутник (не тонкий). На нього кладемо масляне тісто. Ближче до одного краю, щоб можна було загорнути конвертиком. Тепер загортаємо! Спочатку накриваємо меншим краєм, потім загортаємо з боків і закриваємо вільним краєм.

Тарілку присіюємо борошном та викладаємо наше тісто швом донизу. І ставимо тісто в холодильник на 30 хвилин. Тісто нічим не прикриваємо.

Виймаємо тісто з холодильника і акуратно розкачуємо тісто, щоб його можна було знову загорнути конвертом. Загортаємо і знову в холодильник на 30 хвилин.

Через 30 хвилин тісто знову дістаємо і знову розкачуємо, складаємо конвертом і в холодильник на 30 хвилин.

Через 30 хвилин тісто готове до використання.

Таке тісто добре зберігається в холодильнику до 3 днів. А також тісто можна заготовляти про запас, заморозивши його у морозилці.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Галина_-_Галинка

Мгновенное слоеное тесто

Суббота, 17 Декабря 2016 г. 21:49 (ссылка)

1 (427x261, 15Kb)
Мгновенное слоеное тесто готовиться ну супер быстро, легко раскатывается, мягкое и эластичное. Мечта любой хозяйки готовить быстро и вкусно и вот сегодня вы вместе с «Супер шеф» научитесь готовить слоеное тесто меньше чем за 10 минут. Выпечка всегда будет воздушная и хрустящая!

Ингредиенты:

Маргарин — 200 грамм;
Желток — 1 штука;
Сметана — 150 миллилитров;
Мука — 600 грамм;
соль — 1/3 чайной ложки;
Мгновенное слоеное тесто. Пошаговый рецепт

Маргарин из холодильника бросить в муку и порубить его ножом с мукой в мелкую крошку.
Помогаем руками перетереть массу.
Далее добавим один желток, соль и сметану.
Замесить тесто.
Отправить на 3 часа в холодильник.
Тесто готово.
Теперь из этого теста можно приготовить слоеные треугольники и курицей и грибами.
Раскатать тесто толщиной 3 миллиметра.
Разрезать на квадраты.
Тем временем куриное филе отварить, остудить. Порезать и поджарить на сковороде.
Грибы измельчить и пожарить с луком.
Смешать курицу с грибами.
Выкладывать по 1 чайной ложке начинки на один квадрат теста, защипнуть треугольником. Вилкой сделать проколы сверху.
Выпекать на смазанном противне в духовке разогретой до 180 градусов 15 минут.
Из этого теста можно готовить что угодно, и треугольники с разной начинкой, круассаны, слойки и различные пироги. Мгновенное слоеное тесто подходит для тех кто хочет быстро и вкусно готовить.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<слоенное тесто - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda