Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 12905 сообщений
Cообщения с меткой

словарь - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
luka777

Независимые словари

Пятница, 22 Июля 2016 г. 21:27 (ссылка)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
stertenorva

Словарь

Пятница, 22 Июля 2016 г. 16:53 (ссылка)

Друзья, мне нужна ваша помощь по составлению словаря. Пишите все понятия, которые я использую в блоге. Новые и не очень. Сокращения, образные названия. Психологические термины тоже можно. Все, что новичкам непонятно может быть. В личку только не пишите те, кто не в группе.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SoftLabirint

Изучение английского языка. Сборник (105 книг+3 диска) (1994-2016) pdf, djvu,jpeg, fb2, CD » SoftLabirint.Ru: Скачать бесплатно и без регистрации - Самые Популярные Новости Интернета

Четверг, 21 Июля 2016 г. 22:40 (ссылка)
softlabirint.ru/book/24104-...b2-cd.html


Изучение английского языка. Сборник (105 книг+3 диска) (1994-2016) pdf, djvu,jpeg, fb2, CD

В последнее время для повышения своего карьерного роста или для продолжения учебы за рубежом стало популярным изучение английского языка самостоятельно. Конечно, для многих встает вопрос – где найти хороший самоучитель английского, аудио уроки и прочие материалы, которые эффективно помогут освоить иностранный язык за определенный промежуток времени. Стоит сказать, что самостоятельное изучение английского – это долгий процесс, но все в ваших руках и этот процесс вы можете сделать увлекательным, приносящим удовольствие от занятий.



Итак, вы решили не нанимать репетитора, не платить деньги за курсы или книжные самоучители, а выбрать бесплатное изучение английского своими силами с помощью книг. Стоит сказать, что на первых порах у большинства людей не получается достигнуть какого-либо положительного результата и, естественно, у них просто опускаются руки. Все эти книги помогут вам изучить английский ,бегло говорить и понимать.



Список книг:



Дроздова Т.Ю., Ларионова И.В. - Английский для подготовки к экзаменам - 2009+ CD

Ершова О.В., Максаева А.Э. - Английская фонетика. От звука к слову - 2011+CD

Сапцов C. - Английский попроще-тренажер чтения - 2014.jpg

Тучина Н.В.-Английский за 15 минут.Начальный уровень(+CD)-(Карманный самоучитель)-2015

Агабекян И.П. - Английский язык для ссузов - 2015.pdf

Алексеенко Н.В. -100 самых распространенных фразовых глаголов - 2015.epub

Английский язык в сфере информационных технологий. Учебно-практическое пособие.pdf

Афанасьева О.А., Саакян А.С. - Тесты по английскому языку для повторения и подготовки к ЕГЭ - 2014 .pdf

Баранова Л.Л.-Онтология английской письменной речи.Учебно-методическое пособие к курсу лекций по орфоэпии и орфографии современного английского языка-2008.pdf

Бахурова Е.П. - Экспресс-самоучитель английского языка - 2016.pdf

Бездольный А.В., Токарева А.Л. - Грамматика английского языка - 2008 .pdf

Вайнер Г.-Революционный метод быстрого изучения любого иностранного языка-2016.pdf

Васильева Е.А. - 100 главных правил английского языка - 2013.pdf

Васильева Е.А. - 50 главных исключений английского языка - 2013.epub

Васильева Е.А. - Английская грамматика. Самое важное - 2014.epub

Васильева Е.А. - Предложения английского языка для ленивых - 2006.epub

Державина В.А. - Читаем по-английски без проблем - 2015.pdf

Державина В.А.-Все фразы и диалоги английского языка с приложениями=Английский язык.Все фразы и диалоги-(Универсальный справочник)-2016.pdf

Дзюба С. А. (сост.) - Лучшие английские анекдоты - (Легко читаем по-английски) - 2016.pdf

Драгункин А. Н. - 15 основных отличий английского языка от русского - 2008.pdf

Дроздова Т.Ю. - Elementary Vocabulary Grammar - 2012.pdf

Дроздова Т.Ю. - Elementary Vocabulary Grammar. The Keys - 2012.pdf

Дроздова Т.Ю., Берестова А.И., Курочкина Н.А. - English Grammar.Test File - 2014.pdf

Дроздова Т.Ю., Берестова А.И., Курочкина Н.А. - The Keys - 2006.pdf

Дроздова Т.Ю., Берестова А.И., Маилова В.Г. - English Grammar - Reference and Practice. Version 2.0 - 2012.pdf

Дроздова Т.Ю., Берестова А.И., Маилова В.Г. - English Grammar - Reference Practice - 2005.pdf

Дроздова Т.Ю., Маилова В.Г., Берестова А.И. - The Keys for English Grammar - Reference and Practice. Version 2.0 - 2012.pdf

Дроздова Т.Ю., Тоткало Н.В. - Everyday Vocabulary + Grammar - 2010.pdf

Дроздова Т.Ю., Тоткало Н.В. - Everyday Vocabulary + Grammar. The Keys - 2010.pdf

Дружбинский Ю. - Английский для своих - 2011.pdf

Дьячкова О. В. (сост.) - Англо-русский, русско-английский словарь - (Учись даром!) - 2015.pdf

Зверховская Е.В, Косиченко Е.Ф. - Практикум по грамматике английского языка - 2016.pdf

Ионина А.А., Саакян А.С. - Современная английская грамматика в таблицах - 2014.pdf

Камионская Л.В. - Научись говорить по-английски - 2015.pdf

Кисунько Е., Музланова Е. - Phonetic Warming Up - 2005.pdf

Комнина А.А. - Английский самоучитель и разговорник для тех, кому за ... (2 в одном!) - 2016 .pdf

Комнина А.А. - Английский язык. Освоить просто в любом возрасте. Самоучитель - 2015.pdf

Комнина А.А. - Английский без страха для тех, кому за ... - 2015.pdf

Комнина А.А. - Английский разговорник для тех, кому за ... - 2015.pdf

Комнина А.А. - Английский язык. Самые важные слова для тех, кому за ... - 2015.pdf

Коноваленко Ж.Ф. - Забыли английский. Начнем сначала - 2009.pdf

Коноваленко Ж.Ф. - Забыли английский. Продолжаем вспоминать - 2007.pdf

Кузьмин А.В., Агеев С.В. - Тесты по английскому языку. Грамматика. Лексика. Аудирование - 2010.pdf

Кушникова Г.К. - Практикум для самостоятельного повторения глагольной системы англ. языка - 2011.pdf

Кушникова Г.К. - English. Free Conversation - 2009.pdf

Кушникова Г.К. - Краткий справочник по грамматике англ. языка - 2002.pdf

Левенталь В. И. - Занимательный английский - 2015.pdf

Левенталь В., Пикард У. - Под предлогом - 1994.pdf

Литвинов С.В. - Тесты по грамматике англ языка. Существительное. Артикли - 2002.pdf

Литвинов С.В. - Тесты по грамматике англ. языка. Неличные формы глагола - 2002.pdf

Литвинов С.В. - Тесты по грамматике английского языка. Местоимение. Прилагательное. Наречие - 2002.pdf

Матвеев С.А. - 500 самых важных слов английского языка - 2012.pdf

Матвеев С.А. - Английский разговорник с грамматикой и словарем - 2012.pdf

Матвеев С.А. - Английский самоучитель для тех, кому не хочется учить, но очень надо - 2016.pdf

Матвеев С.А. - Английский язык за один месяц.Самоучитель англ.языка.Начальный уровень - 2013.pdf

Матвеев С.А. - Английский язык. Тренажёр по чтению и письму - 2016.pdf

Матвеев С.А. - Самоучитель англ.языка для свободного общения - 2015.pdf

Матвеев С.А. - Самый лучший учебник англ. языка. Новый подход - 2014.pdf

Матвеев С.А. - Самый нужный самоучитель англ. языка для самого нужного места - 2014.pdf

Матвеев С.А. - Тренажёр по грамматике - 2014.pdf

Матвеев С.А. - Тренажер по чтению. Буквы и звуки - 2013.pdf

Матвеев С.А. - Учим английский во сне за 30 ночей - 2016.pdf

Матвеев С.А. - Я помогу выучить английский язык. Самоучитель - 2016.pdf

Матвеев С.А. - Я помогу говорить по-английски. Речевой тренажёр - 2016.pdf

Матвеев С.А.-Реактивный самоучитель английского языка для тех,кто учил,но забыл-(Быстрый восстановитель знаний)-2016.pdf

Миловидов В.А.-English for the Grown-up.Английский для взрослых.100 анекдотов и забавных историй с лексико-грамматическим комментарием,системой упражнений и словарём-2003.pdf

Минченков А.Г.-English Grammar in Depth.Verbals=Употребление неличных форм глагола в английском языке.Учебное пособие-2014.pdf

Морозова Д. - Английский язык. Грамматика в кармане - 2011.pdf

Нагорная А.В. - Английский глагол - сборник упражнений и тестов - 2012.pdf

Новиченко А. Н. - Современный русско-американский разговорник английского языка - 2016.pdf

Окошкина Е.В.(ред.)-Правильный английский разговорник для тех,кто не понимает,что ему ответят-(Правильный разговорник)-2016.pdf

Пахотин А.И. - Большой англо-русский, русско-английский словарь мнимых друзей переводчик - 2006.pdf

Першина Е.Ю. - Английский язык для начинающих - 2012.pdf

Петрова А. В., Орлова И. А. - Английский язык. Новый самоучитель - (Самый лучший самоучитель) - 2016.pdf

Попова Л.П.(под общей ред.)-Новый англо-русский русско-английский словарь с грамматическим приложением-(Школьная библиотека словарей)-2016.pdf

Поповец М.А.-Все тайны английских предлогов-(Выбор лучших преподавателей)-2016.pdf

Поповец М.А.-Как учить английские слова,чтобы не угодить в лексические ловушки-(Выбор лучших преподавателей)-2016.pdf

Поуви Дж. - Get it right = Говорите правильно по-английски. Учебное пособие - 2008.pdf

Программирование в стандарте POSIX 2016.pdf

Радовель В.А. - Английский язык в сфере информационных технологий - 2017.pdf

Робатень Л.С.,Попова Л.П.-Англо-русский словарь для начинающих с грамматическим приложением.Около 14 000 слов,значений и примеров-(Словарь школьный новый)-2015.pdf

Саакян А.С. - Английская грамматика.Базовый теоретический курс - 2013.pdf

Сиполс О.В., Широкова Г.А. - Англо-русский учебный словарь с синонимами и антонимами - 2011.pdf

Стаут Ф. - 2000 английских фраз и выражений на любой случай. Самая точная информация от носителя языка! - 2010.pdf

Татьянченко Н.П.-Английский язык в бухгалтерском учёте и финансах компаний=English in accounting and company finance-(Практикум для вузов)-2015.pdf

Тер-Минасова С.Г., Костюкова К.С., Павловская О.А. - Базисный курс английского языка - 2016.pdf

Трофименко Т.Г. - 505 самых важных английских фраз. Готовые шаблоны и конструкции - 2013.pdf

Трофименко Т.Г. - Разговорный английский - 2014.pdf

Уолден Дж.К.(под ред.)-Библия деловых писем,факс-сообщений и e-mail на английском языке-2014.pdf

Чазова А.А. - English. Запоминаем омофоны. Учебное пособие - 2012.pdf

Чазова А.А. - English. Неправильные глаголы в упражнениях - 2004.pdf

Чазова А.А. - English. Расширяем словарный запас - 2004.pdf

Шевелева С.А. - 100 типичных ошибок при изучении англ. языка и как их исправить - 2012.epub

Шевелева С.А. - 1000 самых распространенных англ. слов - 2012.epub

Шевелева С.А. - English on economics - 2012.pdf

Шевелева С.А. - Английский язык для экономистов. Грамматика 336 стр 2010.pdf

Шевелева С.А. - Деловой английский за 20 минут в день - 2013.epub

Шевелеваа С.А. - Английский язык за 20 мину в день. Самоучитель для ленивых - 2013.epub

Шпаковский В.Ф., Шпаковская И.В. - Англо-русский словарь для каждого - 2014 .pdf

Шпаковский В.Ф., Шпаковская И.В. - Карманный англо-русский словарь. 6000 слов и словосочетаний - 2012.pdf

Шпаковский В.Ф., Шпаковская И.В. - Карманный русско-английский словарь. 6000 слов и словосочетаний - 2012.pdf

Шпаковский В.Ф., Шпаковская И.В. - Популярный русско-английский разговорник. Английский без проблем - 2010 .pdf

Шпаковский В.Ф., Шпаковская И.В. - Русско-английский суперразговорник - 2010.pdf

Шпаковский В.Ф.,Шпаковская И.В. - Русско-английский SUPER разговорник - 2010.pdf

Шпаковский В.Ф.Ю Шпаковская И.В. - Популярный англо-русский и русско-английский словарь - 2011.pdf



Название: Изучение английского языка. Сборник (105 книг+3 диска)

Издательство: разные

Автор: разные

Год: 1994-2017

Количество книг: 105

Язык: русский/английский

Формат: pdf, djvu, jpeg, fb2, CD

Размер: 1,39 Гб



Скачать: Изучение английского языка. Сборник (105 книг+3 диска) (1994-2016) pdf, djvu,jpeg, fb2, CD



Скачать | Download | TurboBit.net

http://turbobit.net/ynhcatv6y86q/Engl_105.rar.html



Скачать | Download | HitFile.net

http://www.hitfile.net/thgLXkl/Engl_105.rar.html



Скачать | Download | Файлообменник.рф

http://файлообменник.рф/y6yyp1u9ufne/Engl_105.rar.html



Скачать | Download | DepFile.com

http://kyc.pm/CWblQpfwy/Engl_105.rar



Скачать | Download | DataFile.com

http://www.datafile.com/d/TWpBeE9EZzFOakkF9/Engl_105.rar



 



Подписка на новости сайта…

http://feeds.feedburner.com/Soft-Labirint

http://feeds.feedburner.com/Soft-Labirint?format=xml

https://feedburner.google.com/fb/a/mailverify?uri=Soft-Labirint

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Надежда_Цветочница

Толковый словарь русского языка- словарь к сборнику сказок и былин.

Четверг, 21 Июля 2016 г. 11:10 (ссылка)


 http://slovar.kakras.ru/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Dmitriykn

Что означает слово «окстись» и стоит ли его употреблять?

Среда, 20 Июля 2016 г. 17:22 (ссылка)
ktonanovenkogo.ru/voprosy-i...slovo.html


Окстись — что значит это слово? | KtoNaNovenkogo.ru - создание, продвижение и заработок на сайте



Окстись

Каково значение слова окстись, как оно появилось и стоит ли его использовать в современной разговорной речи
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_iherbfans

Чудесное кокосовое масло, кокосовые маффины с бананом и морковью пошагово и подробно.

Четверг, 14 Июля 2016 г. 18:57 (ссылка)

Сила есть, воля есть, а силы воли нет.
Это касается скидки на Nutiva....... дала слово не покупать в июле, взяла то слово обратно и собрала посыль из кокосовой муки, кокосового сахара, масла и манны, тоже кокосовых ;)

Отзыв будет конечно про Nutiva - про потрясающе ароматное органическое кокосовое масло -
Nutiva, Органический суперпродукт, кокосовое масло, Virgin, 15 жидкой унции (444 мл).



Масло отличное! Отличающееся от других. Сейчас со скидкой 20% (смотреть в корзине)
Плюс в посте будет очередной проверенный рецепт маффинов из кокосовой муки.




Либо я всё больше и больше люблю кокосовое масло, либо каждый раз приходит еще более шедевральное.
Скорее первый вариант. Чем больше использую, тем больше полюбляю. Но масло Nutiva действительно отличается от других кокосовых масел.

Брала для готовки, для гандуши и масок для волос. Для процедуры гандуша это пожалуй лучший вариант.

Масло универсальное. Оно Virgin, но на нем можно и готовить. Из описания - "...идеально в качестве масла для приготовления пищи на среднем огне...". Ура, оно подойдет для сырников и легкой суповой зажарки. А уж сваренный с ним рис в мультиварке или просто в кастрюле становится шедевром.
Да, масло придаст блюду свой аромат. Да, это на любителя, например не каждому понравится в супе. Производитель рекомендует - "щепотка соли приглушает вкус кокоса в пикантных рецептах." Мы не приглушаем, нам кокосовость нравится очень в любых рецептах ;) Сырники на нем вкуснейшие. А вот рис кстати хорошо "скрывает" кокосовый аромат.

Впрочем кто не любит запах кокоса, купите рафинированное Nutiva (ссылка внизу).
Здесь запах есть, оно же Virgin. За то и любим.



Фото сделано давно (весной) когда дома было прохладно, масло было в густом состоянии.
Той банки нет уже давно )))) сейчас у меня оно же в бОльшем объеме и абсолютно жидкое (жара).

Nutiva, Organic Superfood, Coconut Oil, Virgin, 14 fl oz (414 ml)

Органическое нерафинированное кокосовое масло холодного отжима.
В стаклянной банке, у кого боксберри для тех не проблема.
Банка как обычно при пересылке упаковывается в пузырчатую оболочку и приезжает в целости и сохранности.

Масло при открытии сражает своим ароматом. Таки сражает наповал ))))
Вот это кокосы настоящие, наисвежайшие.
И ведь правда.
Компания Nutiva использует только свежие кокосы!
Не сухие кокосовые хлопья, не лежавшие неизвестно сколько до обработки кокосы, а свежайшие. Всё это сказывается на качестве.

Очень рекомендую это масло.

Продолжаю продвигать кокосовую выпечку.
Лучшим рецептом кокосовых маффинов считаю вот этот.
Кокосовые кексы из двух разных видов кокосовой муки.

Кокосовая мука идеально сочетается с какао и с бананом. В том посте мне написали комментарий, что маффины получились сухими. Взяла в руки миксер и в бой ))) Специально для перепроверки (а вдруг я впала в кулинарный маразм) испекла снова, чтобы было интереснее в другом варианте - бананово-морковные и без какаю.
Они не сухие!!! У меня кокосовая выпечка получается всегда влажная! Конечно если готовить по рецепту :)

Рецепт
Кокосовые маффины с бананом и морковью


Вот такой набор продуктов нам потребуется.



Потребуется
- 1 большой мягкий банан
- полчашки тертой на мелкой терке моркови (примерно 1 маленькая морковка)
- 4 яйца
- 2 ст.л. кокосового масла (можно заменить на сливочное или на топленое масло)
- 2 ст.л. меда (можно заменить на пюре из фиников)
- 4 ст. л. с НЕбольшой горкой кокосовой муки
- 1 ст.л. миндальной муки (опционально)
- 3/4 ч.л. соды
- 1 лимон (понадобится цедра и ст.л. сока лимона для гашения соды)
- соль по вкусу

Готовим



1. Отделить белки от желктов



2. Желтки, банан, тертую морковь, 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки кокосового масла положить в чашу измельчителя и сделать вжжжжиииик.
В полученное пюре потереть цедру лимона.



3. Отмерить 4 ст. ложки кокосовой муки, дабавить 1 ст. л. миндальной. Можно добавить 1 ст. л. сухого молока или порошка пахты.



4. Взбить белки.
Получили три составляющих, которые надо смешать.

5. Перемешиваем.



Сначала яично-бананово-морковную основу соединяем с мукой.
Смесь быстро густеет.
Добавляем соду, погашенную соком лимона. Перемешиваем.



И аккуратно вмешиваем взбитые белки.



Вот такая консистенция получается на выходе.
Если получилась примерно такая густота смеси, то маффины никак не будут сухими после выпечки. Даже чуть гуще смесь может быть.



6. Раскладываем по формочкам и выпекаем.



Выпекать при температуре 180 градусов С примерно 20-25 минут. Остудить в формах минут 10-15.

И вуаля ))))




Отзывы по теме
Про рафинированное кокосовое масло Nutiva

Про кокосовое масло разных производителей
Кокосовое масло и аюрведическая процедура Гандуша - полоскание рта с маслом.
Органическое Кокосовое Масло Extra Virgin Healthy Origins
Еще одно кокосовое масло

Рецепты маффинов
Нут и вкусные кексы из нута - 2 рецепта
Миндальный кекс - вкуснейший и диетический из муки Bob's Red Mill
Полезная спельта - мука спельты из рецепт кексов из спельтовой муки
Вкусные диетические кексы из нута по простому рецепты и фасоль фава плюс кексы из нее - вкуснейшие
Легко печем вкусные кексы с орехами и финикам из готовой смеси Bob's Red Mill, Oat Bran Muffin Mix



При первом заказе iHerb дает скидку $5 на весь заказ при использовании кода GTD736.
Хороших скидок и удачных покупок!

http://iherbfans.livejournal.com/4802535.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
stertenorva

Словарь

Четверг, 14 Июля 2016 г. 10:31 (ссылка)

Друзья, мне нужна ваша помощь по составлению словаря. Пишите все понятия, которые я использую в блоге. Новые и не очень. Сокращения, образные названия. Психологические термины тоже можно. Все, что новичкам непонятно может быть. В личку только не пишите те, кто не в группе.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Basja_U

ЯБЛОЧНЫЕ СЛОЙКИ

Воскресенье, 03 Июля 2016 г. 14:48 (ссылка)



Яблочные слойки



Если Вы хотите устроить своей семье чаепитие, а времени очень мало, то вас выручат такие яблочные слойки, и вкусные, и красивые, и готовятся быстро.



Количество порций: 8

Калорийность: Низкокалорийный

Калорий в одной порции: 390 ккал



Чтобы приготовить яблочные слойки, вам понадобится:


тесто слоеное бездрожжевое — 500 г

яйцо — 1 шт.

яблоко — 650 г

сахар — 60 г

масло растительное — 2 ст.л.

пудра сахарная — по вкусу


Как приготовить яблочные слойки.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лиен

выбираем клатч

Пятница, 01 Июля 2016 г. 08:37 (ссылка)




Клатч известен уж не один десяток лет, но не теряет своей актуальности. Благодаря своим размерам, это скорее аксессуар, но, несомненно, несущий и функциональную нагрузку. Большая практичная сумка часто оказывается неуместной на торжественном мероприятии и тогда на помощь приходит женский клатч.

дальше
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sovet7ya

Кулинарный словарь : Ш, Щ

Среда, 22 Июня 2016 г. 21:06 (ссылка)

11 (700x700, 197Kb)


Кулинарный словарь : Ш, Щ



Шведский стол

Это такой способ для подачи пищи. Множество блюд на самый разный вкус, а также напитки просто выставляются на стол рядами. Гости самостоятельно разбирают кушанья по тарелкам. Так бывает, к примеру, на фуршете. В иных странах, такой способ подачи блюд называется просто – буфетный. 



Шинковать.

Значит, порезать продукт мелкой и тонкой полосочкой.



Шпиговать.

Вдоль волокон мяса поварской иглой делаются проколы, и в них потом закладываются кусочки сала, овощей или пряных трав. Делается это, как правило, для улучшения вкуса продукта.



Шприцевать.

При помощи кондитерского шприца готовое изделие украшается кремом или декоративным пищевым маслом.



Щавель – растение, используемое в кулинарии и имеющее кислый вкус. Пример, щи из щавеля. 



Щи– первое блюдо, приготовленное из капусты, шпината или щавеля. Пример, ленивые щи; зелёные щи; пустые щи, то есть, без мяса; мясные щи; постные щи; серые щи.



Щепотка



Это распространённое указание меры в кулинарии порошкообразного сухого вещества, к примеру, пищевая сода, соль, перец, сахар, крахмал. Данная мера предназначена для введение в блюдо того или иного продукта во время приготовления или после готовки.



Щепоть



Это не точное указание меры, а примерное, но, постоянно одинаковое. В особенности, если данную меру «измеряют» женские руки. То есть, это столько сыпучего продукта, сколько помещается, без напряжения, между тремя сложенными, плотно, пальцами (указательный, большой и средний) левой или правой руки. Эта мера продукта очень древняя и, можно даже сказать так, что мера интернациональная. Её можно встретить и в русской кухне, и во французской, китайской, индийской …



Щупинья



Блюдо белорусской кухни. Готовится из фасоли, ячневой каши с добавлением конопляного или подсолнечного масла. Или таковой вариант: горох, свинина и ячневая каша.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sovet7ya

Кулинарный словарь: Ч

Вторник, 21 Июня 2016 г. 22:16 (ссылка)

1 (494x434, 70Kb)


Кулинарный словарь: Ч



 



Чабер. Чабрец.

Это ароматная трава, причём не одна … Да-да, чабер и чабрец – это две разные пряные травки. Просто обе травы являются «родственниками» одного семейства. В приготовлении блюд используются молодые свежие листочки, можно и в сушеном виде. По вкусу чабер похож на жгучий перец. 



Чабер – это сильнейший аромат, который полностью заглушает все остальные специи. Поэтому, добавлять в блюдо надо совсем чуть-чуть этой травки. Дополняют вкус этой специи ещё соль и перец. Эту пряность нельзя долго кипятить, так как разрушаются все питательные вещества, а сама трава начинает выделять горечь, а значит, блюдо будет испорчено, а нежный аромат просто исчезает. Также, чтобы не потерять аромат, и чтобы трава не выделила горечь, чабер не стоит измельчать, а добавлять его надо за пару минут до полного приготовления блюда.



Чабрец.

Это тот же тимьян, он же и Богородская трава. Травка с приятным и сильным ароматом. Вкус у чабреца сильнопряный, острый и горький. Эта пряность обычно добавляется к копчёности, к мясу, паштету и грибам, к сыру и творогу, а также к дичи. 



Тимьян обыкновенный в ограниченном количестве добавляется к потрохам, рыбе и печени, а также к телятине. 



Для производства напитком используется надземная часть растения. Листочки и молоденькие побеги чабреца используются для приготовления салатов и для засолки огурцов, также, они идут в качестве отдушки для производства колбас, коктейлей, уксуса и чая. Кстати, для этой цели применяют, как свежие, так и сухие листочки тимьяна. 




Чалпак.

Очень тонкая лепёшка, приготовленная из простого дрожжевого теста, которая потом поджаривается на масле.



Червоточина – отверстие, проделанное червяком. Пример, нельзя употреблять, для приготовления салата, яблоки с червоточинами.



Чёрствый – не свежий, твёрдый, засохший. Пример, чёрствый хлеб полезнее свежего.



Чипсы – это блюдо, приготовленное из картофеля, который нарезан в виде колец или брусочков и сильно поджарен на масле. 



Чистить – значит, удалить грязь и кожуру у овощей, фруктов, ягод. Пример, очистить сливы от косточек.



Чихиртма.

Это национальный суп Грузии, который готовится из молодого барашка, а чаще из домашней птицы. Если этот суп сравнить с русской кухней, то чихиртма отличается тем, что в супе нет овощного бульона, крупяной гущи. Он готовится из мяса, бульона, который загущивают мукой и заправкой яично-кислотной. Именно заправка делает чихиртму особенной, добавляет ей пикантный вкус.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sovet7ya

Кулинарный словарь: У Ы Я

Вторник, 21 Июня 2016 г. 21:54 (ссылка)

1 (400x310, 36Kb)


Кулинарный словарь: У Ы Я



 



Углеводы.

В виде простых сахаров углеводы содержатся в пищевом продукте, это сахароза, глюкоза, фруктоза. Известны они и как более сложные соединения, к примеру, полисахариды и дисахариды крахмала. Углеводы необходимы человеку для выполнения в организме самых разных функций, из которых главная - это энергия. именно благодаря углеводам покрывается примерно 60% суточной энергоценности. 



Урюк

Это абрикосы, которые высушиваются вместе с косточкой.



Устричный соус.

Достаточно пикантная специя к блюдам. В китайской кухне занимает главенствующее место. Это очень густой соус, приготовленный из мяса устриц. Поступает соус в продажу в маленьких бутылочках. В прохладном месте, к примеру, в холодильнике, хранится очень долго.



 



Устрицы.



Двустворчатые моллюски. Съедобные. В мире – известный деликатес. Правда, досконально неизвестно, когда именно, устриц стали считать деликатесом. Известно лишь то, что в пищу устриц люди стали употреблять свыше двух тысяч лет тому назад.



Самая любимая народом - Устрица атлантическая, её ещё считают восточной. От других видов устриц отличается округлой, чуть удлинённой, толстой, плоской формы, раковиной. Обитает в тропических и субтропических водах, проходящих вдоль побережья Атлантики. Люди таких устриц просто прозвали – плоские. Кушают их сырыми, не готовят.

 



Уха



Блюдо истинно русской кухни. Ещё таким образом называют простой отвар, приготовленный из пресноводной, обязательно свежей, рыбы. Уха имеет значительные отличия от обычных рыбных супов и прочих первых блюд, приготовленных из рыбы. Отличает не только сбором рыбы, но и общей композицией приготовления, способом, ингредиентами.







Ыштыкма.



Это национальное блюдо прикаспийских туркмен. Готовится оно из водоплавающей птицы, к примеру, уток, казанок, гусей, шилохвостей. Популярно блюдо в маленьком регионе Южного Прикаспия, среди одного племени туркмен - огурджалинцев. 



Это тушеная фаршированная птица. По вкусу стоит на уровне мировых стандартов в сфере кулинарии. 



Ыштыкма – лучшее блюдо в национальной туркменской кухне. 



 



Яблоко – плод яблоневого дерева.



Яства – самые разные вкусные кушанья. Пример, свадебный стол был завален яствами.



Ястык.

Это очень тонкая оболочка, плёночка, находящаяся в брюшке рыбы. В ней находится икра.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sovet7ya

Кулинарный словарь: Т

Вторник, 21 Июня 2016 г. 21:16 (ссылка)

1 (681x700, 53Kb)


Кулинарный словарь: Т



 



Тапака.



 



Так называется специальная сковорода, которая чаще используется в Грузии для того, чтобы приготовить цыплёнка, блюдо, которое известно нам, как «цыплёнок-тапака». Особенность сковороды заключается в том, что она имеет тяжёлую крышку, которая при приготовлении тушки птицы просто её сплющивает.



Твёрдый – продукт, который очень трудно разрезать, разбить или расколоть. Пример, твёрдое яблоко.



Технологические приёмы.

Это приёмы кулинара по приготовлению блюда. В основе таких приёмов лежат определённые технологии и навыки по обработке продукта. 



Томление.

Это медленное приготовление блюда, длительное тушение, при котором температура постепенно падает. Но также томлением называют и способ приготовления блюда на медленном огне, при котором температура постоянно поддерживается.



Тушение.

Продукт, мясо или овощи, мелко нарезается, потом обжаривается на большом огне, пока не появится золотисто-коричневая корочка, далее мясо заливается водой или бульоном, убавляют огонь, накрывают блюдо крышкой и нагревают его. Жидкость при этом должна или полностью выпариться, или частично. 



Продукты, которые готовились посредством тушения, отличаются мягкостью, неповторимым вкусом. Многим гурманам нравятся тушеные блюда из-за большого количества специй и пряностей, хотя и требуют много времени для приготовления, к примеру, мясо надо готовить полтора часа.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sovet7ya

Кулинарный словарь: Р

Вторник, 21 Июня 2016 г. 21:05 (ссылка)

1 (700x700, 49Kb)


Кулинарный словарь: Р



 



Рагу - блюдо, которое готовится из мелко нарезанной баранины или телятины. Мясо сначала обжаривают на раст.масле, а потом его в духовом шкафу запекают, специально, чтобы придать ему аппетитный приятный и красивый вид. Мясо в тушат с морковью, луком, мукой и репой в собственном соку.



Расфасовать - развесить, упаковать тот или иной продукт питания. К примеру, расфасовать по пакетам сахарный песок.



Рафинированный – это значит, очищенный от примесей. Пример, масло подсолнечное рафинированное.



Рациональный – разумный, правильный, целесообразный. Пример, рациональное питание.



Рационалистическая кухня.

Именно так и было названо направление в развитии кулинарии, которое зародилось в конце 19 века в Америке. А потом уже и распространилось в странах Европы. Суть этого развития в том, что пища должна быть простой не только по сырью, но и по принципам её приготовления. Ни в коем случае в рационе человека не должно быть полуфабрикатов, а также и готовых фабрикатов! Данное направлении в кухне позволяет быстро и недорого накормить огромное количество людей. Рационалистическую кухню быстро переняли в столовых для питания рабочих людей. 



Рубить – ножом или топориком делить продукт на части, куски. Пример, рубить мясо.



 





 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sovet7ya

Кулинарный словарь : П

Вторник, 21 Июня 2016 г. 19:43 (ссылка)

1 (300x225, 33Kb)


Кулинарный словарь : П



Панировать.

Это значит, окунуть готовое изделие в измельчённые сухари или муку, после чего продукт обжаривается, в результате чего, получается тонкая хрустящая корочка.



Пар – это сильно нагретый влажный воздух или же газ, в который превращается нагретая вода. Пример, готовить на пару.



Пассеровать.

От французского слова - passer - значит, какое-то время припускать. 



Нагревается продукт на огне в небольшом количестве масла или жира, так же и без него для того, чтобы дальше его обработать. Пассеруют, как правило, морковь с луком для сохранения в них аромата и вкуса, а также красящих веществ. Известно, что пастернак, укроп, сельдерей, а также морковь, петрушка и репчатый лук, в них при пассеровании в масле растворяются ароматические вещества. Поэтому, при последующей тепловой обработке, к примеру, варки, они улучшают вкус и аромат, как бульона, супа, так и соуса или тушеного блюда. То есть, это равномерная обжарка продукта со всех сторон, при постоянном помешивании, до появления золотисто-коричневого оттенка.



Пасха

Блюдо, имеющее сладкий вкус и приготовленное из творога с изюмом. К примеру, приготовить сладкую пасху к празднику.



Пикник – прогулка с закуской за городом. 



Пища – то, что люди кушают и пьют.



Пищевые красители.

Это целая группа, как синтетически созданных, так и природных красителей, которые используются для того, чтобы готовому продукту придать красивый и аппетитный вид. В наши дни всё чаще используется всё же синтетическая группа красителей.



Пищевая ценность.

Она отражает всю полноту полезных качеств каждого продукта, которые связаны с оценкой в нём разных пищевых веществ. 



Поваренный – это значит, относящийся к приготовлению еды. Пример, поваренная соль.



Пост – подписываемое правилами церкви воздержание от скоромной еды, а также, это период, когда воздерживаются от такого рода еды. Пример, постная кухня.



Поститься – соблюдать пост, то есть, воздержаться ль скоромной пищи. Пример, поститься по всем правилам.



Постный – блюдо не мясное, и не молочное. А также не жирное. Пример, постное блюдо.



Постный сахар – это специальный сорт конфет, которые сварены на молоке или же на воде.



Пошировать.

Это значит, поджарить яйца на воде, а не на масле. Можно сделать и так, выпустить яйца в кипящую воду, вот только вода должна быть налита тонким слоем, примерно 1 см, не более и не менее. Можно и так, выпустить яйца в суп, плотный бульон или воду с уксусной или лимонной кислотой. Яйца в воду должны выпускаться крайне медленно, избегая удара яйца о жидкость. Таким образом, яйца «жарятся» около 4 минут.



Пресный – так обычно говорят о пище, и питье. То есть, не имеющая вкуса. Она без соли, без приправ. К примеру, пресный суп.



Припускать.

Довести блюдо до готовности на масле или бульоне при слабом кипении. Также, называют быстрый способ доведения блюда до готовности, посредством добавления в него малого количества жидкости. 



Пюре – это или мелко протёртая масса из овощей, ягод и фруктов, или приправа к блюду, приготовленная из протёртых овощей. Пример, картофельное пюре.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sovet7ya

Кулинарный словарь: С

Воскресенье, 19 Июня 2016 г. 23:54 (ссылка)

1 (700x700, 55Kb)


Кулинарный словарь: С



 



 



Slow food ("еда не спеша")

Это одно из движений, которое борется за здоровую пищу. Движение основано представителями некоммерческой организации в конце 1980-х годов. И действует оно в противовес точкам зрения быстрого питания fast food ("быстрая еда").



Сальпикон.

Это фарш, который готовят из мелконарезанного кубиками мяса. Фарш готовят или из овощей, или из нежного, мягкого уже готового мяса.



Сало курдючное

Иными словами курдючный жир. Сало, вырезанное из задней части барана.



Скоромная пища – пища, запрещённая религиозным предписанием к употреблению в дни поста. К такой пище относится мясная, молочная еда.



Самбук.

Это сладкое кушанье. Оно готовится из взбитых белков яиц, пюре из фруктов, желатина и сахара. Блюдо после приготовления охлаждается.



Соте.- рагу, которое готовится и из птицы, и из дичи, а также из любого другого мяса и грибов. Мясо для приготовления соте нарезается мелкими кусочками, потом его помещают в маринад, специально для того, чтобы ускорить тепловую обработку продукта. После чего готовится уже блюдо.



Специи.

Это сушеные пряные травы, семечки, листья и коренья, которые потом используются в приготовлении пищи, для улучшения вкуса и аромата блюда.



Стерилизация – очищение от микробов. Пример, стерилизованные банки для консервации.



Студень – это блюдо, приготовленное из сгустившегося при охлаждении рыбного или же мясного отвара, в котором есть мелкие кусочки рыбы или мяса. Пример, вкусный и сытный студень. 



Сублимированные продукты.

Это продукты питания, которые были подвергнуты сублимации.



Процесс сублимации условно состоит из двух этапов:

1. Продукт быстро подвергают заморозке. 

2. Потом его перекладывают в вакуумную сушку, где из него вымораживают влагу. Продукт становится практически невесомым. При этом цвет и вкус почти неизменны. Получается, что вес - в 10 раз меньше исходника, а влажность - 8%. 



Таким образом можно готовить и мясо, и творог, а также овощи, сливочное масло и фрукты. Перед тем, как их кушать, продукты надо опустить в воду. 



Су-шеф

Если переводить с японского досконально, то "су" это "под". То есть "под шефом". Помощник шеф-повара - это ключевая позиция в ресторане. Он организатор работы на кухне, разрабатывает меню, пристально следит за качеством продуктов, руководит персоналом, а также замещает главного повара, когда тот отсутствует. Чаще, человека с этой должностью можно встретить в японских суши-барах. 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ДежаВю57

Ложное определение

Понедельник, 14 Июня 2016 г. 02:31 (ссылка)





sl_lopatnikov: В ЖЖ и даже в книгах стремительно распространяется "определение" коммунизма из словаря Даля:

Вот оно как...

КОММУНИЗМ– политическое учение о равенстве состояний, общности владений, и о правах каждого на чужое имущество.


Читать далее
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<словарь - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda