Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1416 сообщений
Cообщения с меткой

сладкоежкам - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Лорен_Софи

Печенье ореховое "Алла"

Суббота, 25 Июня 2016 г. 22:12 (ссылка)

Это цитата сообщения Msuhenko Оригинальное сообщение

Печенье ореховое "Алла"

Источник

Это печенье из моего детства, рецепт достался от тётки, а ей от её подруги Аллы, отсюда и название. Нечасто его пеку, т.к. процесс содержит несколько заморочек, а зато его получается много, и оно такое вкусное! Обожаю :)
Да, оно похоже на сочинский пирог. Правда, в детстве я про него слыхом не слыхивала, а сходство обнаружила, только посредством лазания по интернету. Отличия есть - в пропорциях теста, в приготовлении начинки, кроме того пирог обычно выше, соответственно слои толще, и нарезается гораздо крупнее, а поверхность часто украшают половинками грецкого ореха.
Нет, это не пахлава. Другая начинка, другое тесто, и вообще - ну какая же это пахлава?! Короче, я и все в нашей семье привыкли к "Алле" и отвыкать не хотим.
Нам понадобится:
300 г сливочного масла

3 стакана муки
200 г сметаны
2 желтка (+ 1 для смазывания теста)
немного соли
300 г грецких орехов
3 белка
1 и 1/4 стакана сахара

Сильно охлаждённое масло рубим с мукой в мелкую крошку. Ссыпаем крошку в ёмкость, добавляем соль, желтки, сметану и замешиваем эластичное нелипкое тесто. Делим его на три части, каждую часть заворачиваем в пищевую плёнку и кладём в холодильник на полчаса.

В это время делаем начинку. Грецкие орехи перемалываем на мясорубке (так я делала в детстве) или пробиваем в блендере. Белки взбиваем в крепкую пену. Добавляем к ним сахар, орехи и аккуратно перемешиваем.

Дальше начинаются заморочки :)
Противень смазываем сливочным маслом. Достаём одну часть теста. Стол присыпаем мукой, из теста руками формируем прямоугольник, в смысле параллелепипед, присыпаем его мукой и раскатываем вдоль-поперёк. Затем переворачиваем, присыпаем, раскатываем. И так до тех пор, пока не раскатаем тонкий пласт по размеру противня. Если глазомер как у меня не очень, то пусть пласт будет лучше больше. Переносим его на противень, я просто беру за один край руками, поднимаю и кладу на противень, тесто довольно эластичное и не рвётся. Излишки теста по краям срезаем и залепляем ими возможные пустоты или слишком тонкие места. Выкладываем на него половину начинки и начинаем её равномерно распределять. Я кладу понемножку по всей поверхности и размазываю чайной ложкой. Очень аккуратно! Потому что корж тонкий, а начинка довольно густая. Начинайте лучше с углов, затем края, потом середина. После того, как размазали всю начинку, достаём из холодильника ещё одну часть теста. Раскатываем второй корж, переносим и распределяем по нему оставшуюся половину начинки. Накрываем третьим коржом.

Духовку включаем на 180 градусов. Поверхность пирога смазываем желтком, смешанным с водой, осторожно, чтобы ничего не порвать. Последняя часть марлезонского балета - перед запеканием надо всё это разрезать на ромбы. Берём острый длинный нож, смачиваем холодной водой и начинаем прорезать параллельные линии по длинной стороне на расстоянии примерно 3 см (чем больше расстояние, тем крупнее будут ромбы), а затем по диагонали от начала каждой линии. Режем аккуратно, не торопясь, нож доконца не вынимаем, просто вминаем, слегка поднимаем и продвигаем дальше.

А вот весь процесс в картинках:


Ставим противень в нагретую духовку и выпекаем примерно 35 минут. Смотрите по цвету, он должен стать золотисто-коричневым. Красота?


Пока печенье горячее, прорезаем ещё раз его ножом по линиям. Остужаем под полотенцем. И самая простая часть - наливаем чайку с лимончиком, ставим вазочку с печеньем, заходим в ЖэЖэ... :) Приятного аппетита!


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Н_е_з_а_б_у_д_к_а

Торт без выпечки - Эклер

Среда, 01 Июня 2016 г. 05:05 (ссылка)


3 (600x337, 28Kb)



 



Ингредиенты:



Хрустящее печенье 500 гр. (можно песочное или"Юбилейное" ),

500 мл молока

2,5 ст. л. кукурузного крахмала

3 ст. л. сахара



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:



 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
aimka

Засахаренный имбирь

Среда, 13 Апреля 2016 г. 11:22 (ссылка)

68f9feb032cfeeb227b6fbef1c9297cc-300x189 (430x270, 71Kb)
Корень имбиря

Сахар

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мисс_полезность

ДОМАШНИЙ ВКУСНЕЙШИЙ ЩЕРБЕТИК

Суббота, 09 Апреля 2016 г. 21:18 (ссылка)




50 г сахара

140 мл воды

300 г сухого молока

300 г орехов обжаренных на ваш вкус (грецкие, миндаль, арахис)



В кастрюле расплавить 50 г сахара, до коричневого цвета.

Залить туда всю воду, чтобы наш сахар растворился.

Засыпать сухое молоко и тщательно перемешать.

После добавить орехи.

Снять с огня, выложить в форму или на противень, смазанный сливочным маслом или на бумагу для выпечки. 

Поставить в холодильник на 2-3 часа.



Щербетик получается очень вкусным и нежным, тает во рту, а не в руках :)

Приятного аппетита!





Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мисс_полезность

Конфеты из вареной сгущенки.

Воскресенье, 03 Апреля 2016 г. 13:11 (ссылка)




Для начала расскажу о том, каким должно быть сухое молоко. Оно должно быть из коровьего молока без растительных добавок, и должно обладать связывающим свойством как мука. Очень часто молоко напоминает манку и в тесте рассыпается, в таком молоке скорей всего есть какие-то добавки и, поверьте мне, хорошего десерта из него не получится... 



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мисс_полезность

Фруктовые полосочки без яиц

Воскресенье, 20 Марта 2016 г. 13:59 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Нинчя

"ХВОРОСТ КРЫМСКИЙ ИЛИ ПАХЛАВА ПЛЯЖНАЯ"

Вторник, 15 Марта 2016 г. 21:08 (ссылка)



1.
image (492x357, 158Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
МарСер

Очень простой десерт к чаю из четырех ингредиентов

Четверг, 18 Февраля 2016 г. 11:55 (ссылка)









 




















Фото к рецепту: Очень простой десерт к чаю из четырех ингредиентов.



Ингредиенты:



200 г шоколада - темного или молочного, по вашему вкусу

25 г сливочного масла

200 г вареной сгущенки

120 г фисташек (также подходят кешью, фундук, макадамия, грецкие или смесь)



Приготовление



Шоколад ломаем на кусочки и кладем в миску вместе с маслом и сгущенкой.

Ставим на водяную баню и, помешивая, растапливаем и доводим до однородности. Снимаем с бани.

Орехи крупно рубим.

Добавляем в шоколадную смесь и перемешиваем.

Выливаем смесь на застеленный фольгой противень и даем остыть до комнатной температуры. Затем ставим в холодильник и держим, пока масса не затвердеет.

Вынимаем помадку из формы, убираем фольгу и нарезаем помадку на небольшие кусочки.

Готовый продукт храним в плотно закрытом контейнере. Неделю хранится точно.


 













 (53x20, 1Kb)




 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мисс_полезность

Банановый тарт

Суббота, 23 Января 2016 г. 22:23 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<сладкоежкам - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda