Название: Перша кулінарна книга / Новорічна кулінарна книга

Автор: Ектор Хіменес-Браво

Год: 2017/2018

Изд-во: К: «Самміт-Книга»

К-во стр.:304*2

Формат: pdf (rar)

Размер: 185,2 Мб

Язык: українська



В книгах представлены кулинарные рецепты, выбранные Эктором Хименес-Браво, шеф-поваром с мировым именем, судьёй проекта "МастерШеф Украина". Супы, салаты, холодные и горячие закуски, блюда из мяса, птицы и рыбы, десерты, приготовленные по оригинальным рецептам, станут настоящим гастрономическим наслаждением.



d o w n l o a d:

[center]   turbobit     |     hitfile     |     katfile     |     file-upload   [/center]

Ингредиенты для "Сибаса запеченного с лимоном, розмарином, перчиком чили "


Сибас свежий 1 шт.

Лимон свежий лимон в оливковом масле несколько долек

Розмарин свежий розмарин в оливковом масле 1 веточка

Перец чили свежий перец чили в оливковом масле несколько колечек

Соль, сахар по вкусу


Читать далее...

Ингредиенты для "Сибаса в пергаменте на пару"


Рыба свежая сибас 2 шт. 500-600 грамм

Чеснок свежий 2 зубка

Пряные травы базилик, петрушка, перец горький по вкусу

Оливковое масло по вкусу

Лимон 1 шт.

Соль морская (крупная) по вкусу

Перец черный, белый по вкусу

Гарнир: свежие кабачки


Читать далее...

Сегодня у меня рыба в духовке, я буду запекать сибас и дорадо. Это идеальный рецепт для любой рыбы. Просто в исполнении и очень вкусно! Как по мне, чем проще готовить рыбу, тем вкуснее она получается.

Ингредиенты:

Сибас - 1 шт.

Дорадо - 1 шт.

Лимон - 1 шт.

Масло оливковое - 2 ст. л.

Зелень петрушки - 1 пуч.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Видео-рецепт:

Приготовление:

1. 
   Рыбу смазать маслом, посолить и поперчить по вкусу, и снаружи, и внутри.


2. 
   В брюшко вложить зелень петрушки и пластинки лимона.


3. 
   На лист фольги выкладываю рыбу.


4. 
   На каждую рыбку сверху кладу пластинки лимона.


5. 
   Закрываю еще одним листом фольги и плотно запечатываю края.


6. 
   Отправляю в духовку на температуру 200 градусов на 20 минут. Снимаю верхний лист фольги и еще на 5 минут отправляю в духовку.

Всем добра и будьте здоровы!

Ингредиенты для "Сибаса фаршированного"


Сибас свежий



Фарш рыбный с креветками:

треска 500 г

креветки 150-200 г

яйцо 1 шт.

хлеб белый пшеничный 2 кусочка без корочки

соль, перец, сахар по вкусу




Читать далее...

Ингредиенты для "Белой рыбы, сибас на пару, с «тайским» соусом"


Сибас свежий 1-2 шт. порционно (или другая белая рыба)

Соль, перец по вкусу

Укроп, петрушка свежие по пару веточек на одну рыбу

Лимон свежий по три дольки на рыбку



СОУС «ТАЙСКИЙ»

Чеснок свежий 2 зубка

Перец чили красный свежий кусочек около 5 см. (по вкусу)

Цедра лайма с одного лайма

Сок лайма с двух шт.

Сахар белый 2-4 ч. л. по вкусу

Кинза свежая 1-2 веточки

Рыбный или устричный соус 1 ч. л.


Читать далее...

Ингредиенты для "Сибаса на яблоках, в пароварке"


Сибас свежий 1 шт.

Яблоко кислое зеленое 1 шт. большое

Соль кулинарная по вкусу

Укроп свежий порубленный по вкусу

Укроп свежий 1-2 веточки


Читать далее...

Это цитата сообщения lj_pratina Оригинальное сообщение

"... Эх, тройка! птица тройка, кто тебя выдумал? знать, у бойкого народа ты могла только родиться,.."
( " Мертвые души" Гоголь Н. В.)

Длинныe праздники не только подкинули массу красивых рецептов, но даже надоели ими, вызвав естественное желание спрятаться в самые простые блюда, желательно, сервируемыe на чайных блюдечках.

Подобные здоровые желания кулинаров длятся ровно до первой мысли на тему пригласить... устроить... отпраздновать...
Текущие времена жеманно сочетают одновременные желания вкусить и не оставить след на имидже, который ныне стоит гораздо больше крови, чем самые дорогие кулинарные изыски.

В подобном срезе размышлений сразу всплывает рыба, оглуш... охлажденная, цена которой все равно остается ниже прейскурантов по коррекции имиджа.



Рецепт из прошедших празднований с звучным названием Морская Тройка в моей свободной интерпретации с итальянского предполагает вместо птицы рыбу, даже три ее вида! Разве что креветки упрощенно относятся к рыбе.

Идея блюда заключается в том, что филе сибаса покрывается муссом из семги и сверху укладываются креветки. Блюдо быстро запекается и красиво подается.

Порция зависит от размера филе сибаса : если небольшое, то подается целым; при использовании крупной рыбы режется на куски.

Блюдо по вкусу, стоимости, калорийности и уровню эстетичности можно отнести к т. называемым "девочковым". Стопка водки под него никак!





Морская Тройка/ Triade del mare



Ингредиенты:

4 филе сибаса,

12 креветок,



для мусса

200 г свежей семги,

1 белок,

рубленная петрушка,

50 г хлебного мякиша,

50 г сливок,

соль,

оливковое масло

Читать далее...

Сибас хорош тем, что у него очень нежное мясо, мало костей и при его приготовлении практически отсутствует рыбный запах. По этому рецепту можно приготовить и другую рыбу.

Читать далее...

Ингредиенты:



Базилик 1 пучок;

Сибас 2 шт;

Чеснок 5 зубков;

Лимон 1 шт;

Оливковое масло 80 мл;

Перец (черный, горошком) по вкусу;

Макароны (мелкие) 200 г;

Сыр Пармезан 50 г;



Приготовление:



1.Время приготовления - 40 минут

Количество - 2 порции



2.Духовку разогрейте до 200ᵒС.

С лимона снимите цедру, выдавите сок, а мякоть крупно порубите.

Цедру измельчите.

Рыбу почистите, промойте и обсушите. По ширине рыбы сделайте глубокие косые надрезы, натрите солью и перцем.

Сбрызните лимонным соком изнутри и снаружи.



3.Базилик помойте, обсушите и вместе с чесноком и оливковым маслом поместите в блендер (3 листика базилика оставьте).

Добавьте щедрую щепотку соли и взбейте до однородной консистенции.



4.Рыбу уложите на противне или в жаропрочном блюде, смажьте базиликовым маслом изнутри и снаружи (оставьте 2 ст.л. базиликового масла для макаронов).

В брюхо поместите кусочки выжатого лимона.

Пеките в разогретой духовке 20 минут.



5.Тем временем в большом количестве подсоленной кипящей воды отварите макароны.

Отцедите, добавьте цедру лимона, сыр и 2 ст.л. базиликового масла.

3 листика базилика мелко порежьте и добавьте к макаронам.

Перемешайте.

Выньте рыбу из духовки и переложите на тарелки.



Подавайте с макаронами. Сбрызните остатками базиликового масла.



Приятного аппетита.

Морской окунь в духовке, приготовленный с овощами – замечательный обед для двух человек. Если вы встречали в продаже рыбу под названием «сибас» – это он, морской красный окунь, превосходная сладкая белая рыба с нежной текстурой.

Морской окунь – популярное блюдо в меню многих ресторанов, но вы можете легко приготовить его дома. Рыба, нарезанная на стейки, запекается под овощным слоем из картофеля и помидоров с пикантной приправой из итальянских трав.

По этому рецепту морского окуня можно быстро приготовить как рыбные стейки, так и целую рыбу или филе. Попробуйте запеченный сибас с картофелем, добавьте ваши любимые травы – от укропа с петрушкой до тимьяна и эстрагона – и вы получите простое, быстрое и здоровое блюдо для низкокалорийного питания. К тому же отменно вкусное.

Прочитать рецепт полностью "

https://multivarki-recepti.ru/morskoj-okun-v-duxovke.html

https://zen.yandex.ru/media...73179f58f4

Читать далее...

Ингредиенты:



сибас — 190 г

помидоры (ташкентские) — 186 г

соль — 2 г

перец черный (молотый) — 1 г

масло растительное — 30 г

тимьян — 2 веточки

лук шалот — 20 г

базилик — 5 г

масло оливковое — 30 г

лайм — 40 г

лепешка — 280 г



Приготовление:



Подготовить ингредиенты.



Филе сибаса нарезать крупными брусками, примерно 11 на 6 см, посолить, перчить.



Обжарить в сковороде на растительном масле с 2-х сторон.



Застелить противень пергаментом, на рыбу сверху и снизу положить ветки тимьяна, довести до готовности в духовке при температуре 180°С в течение 10-12 минут.



Приготовить салат. Узбекские помидоры нарезать треугольными дольками и пополам, лук шалот — тонкими кольцами. Заправить оливковым маслом, солью и перцем. В самом конце добавить к овощам базилик.



Лепешку нарезать ломтиками, обжарить на плите с 2-х сторон, чтобы внутри она осталась мягкой.



В центр тарелки выложить салат, сверху – горячий сибас. Рядом с рыбой положить половинку лайма и гренку, украсить веточкой базилика и молотым перцем.

Как я готовлю сибас и дорадо. Вкусный маринад для рыбы и секреты приготовления. Такую рыбу можно запечь в духовке, пожарить на сковороде, а также на мангале. Всего 20 минут и вкуснейший рыбный ужин готов!

Ингредиенты:

• 
  Сибас - 2 шт. (300-400 г. каждая)


• 
  Дорадо - 2 шт. (300-400)


• 
  Оливковое масло - 50 мл


• 
  Соль - 2 щепотки


• 
  Перец черный молотый - 1 щепотка


• 
  Розовый перец - 1 щепотка


• 
  Прованские травы - 2 щепотки

 

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: ▶ Рецепты из Рыбы и Морепродуктов

Спасибо, что смотрели! ❤❤❤ Подписывайтесь на мой канал Сергей Поканевич

INSTAGRAM @sergeypokanevich

 

Супер быстрый и простой рецепт приготовления в духовке запеченного сибаса с помидорами черри и сладким луком шалот.

Читать далее...

Сибас в Санкт Петербурге
подробнее тут - https://azimutfood.ru/


Компания ООО «РПК «Азимут»
Санкт-Петербург, ул. Бабушкина, д. 8

Телефон:

+7 (911) 196-39-16

+7 (812) 409-40-34

Время работы:

Пн-ВС 10:00 - 22:00

Без обеда и выходных!


https://azimutfood.ru/

Сибас цена в Ленинградской области - http://vk.com/wall-190903560_904

Сибас цена в Ленинградской области - http://vk.com/wall-190903560_904

Сибас цена в Ленинградской области - http://vk.com/wall-190903560_904

Сибас цена в Ленинградской области - http://vk.com/wall-190903560_904

Сибас цена в Ленинградской области - http://vk.com/wall-190903560_904