Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 5660 сообщений
Cообщения с меткой

семга - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Плетенки-с яйцом и сыром,вторая-семга с пореем

Среда, 17 Августа 2016 г. 17:55 (ссылка)


1



 



Ингредиенты для теста:

(у меня стакан 250 мл)

1 стакан муки;

0,5 стакана молока;

1 яйцо (нам нужен только желток);

1 ст.ложка оливкового масла;

0,5 ч.ложки соли;

0,5 ч.ложки порошка для выпечки (необязательно);

1 ч.ложка сахара;

(1 белок для смазывания теста).



Для начинки можно использовать что угодно.

В первом случае (для двух плетёнок) у меня было около стакана готового риса, три сваренных вкрутую яйца и немного свежей зелени. Потом я ещё потёрла туда же 50 г сыра сулугуни (чтобы начинка не сильно рассыпалась после выпечки при нарезки).

Во втором случае (тоже на две плетёнки): 300 г сырой сёмги и один большой лук-порей.



Просеять муку в миску. Добавить соль, сахар, порошок для выпечки. Перемешать.

Отдельно в чашке (или миске) смешать вилкой один желток, ложку оливкового масла (или подсолнечного) и полстакана молока.

Соединить сухую и жидкую смеси и прямо в миске замесить тесто (сперва ложкой, потом рукой). При необходимости добавить немного муки. Но тесто не должно быть слишком тугим. Я использовала муку твёрдых сортов, как для пасты – Semola. Скатать тесто в шар и оставить отдохнуть минут 15, накрыв миску полотенцем (желательно в тёплом месте).

Хорошо, если к этому времени у вас уже будет го ова начинка, чтобы тесту не пришлось ждать слишком долго.



2



Делим тесто на две части. Одну оставляем в миске, а вторую раскатываем на столе (я это делаю на силиконовом коврике), присыпая мукой. Получается овал приблизительно 25-27 на 20-22 см (я не меряла, честно говоря, сейчас прикинула на глаз). 

По центру выкладываем начинку, делаем симметричные надрезы по обеим сторонам и смазываем тесто вокруг начинки белком. 



3



Дальше заворачиваем пирог, как показано на фото. Аккуратно переносим на противень, застеленный промесленной бумагой для выпечки. Так же поступаем со вторым пирогом.

Смазываем плетёнки остатком белка (по желанию, присыпаем кунжутом) и отправляем в разогретую до 180-190* духовку минут на 40. Или до румяной корочки. 



4



Плетёнки получаются невероятно красивыми. Корочка хрустящая, хорошо пропечённая. Чем-то напоминает по вкусу итальянские гриссини.

Пироги вкусные как в горячем, так и в холодном виде. И всё-таки этот вариант начинки мне показался немного суховатым.



5



6



* * *



Для плетёнки с сёмгой нужно предварительно порезать лук-порей и немного обжарить/"припустить" его на сливочном масле, посолить. Свежую сёмгу помыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками (солить не нужно).

Поскольку тесто здесь из цельнозерновой муки, то оно получилось темнее.



7



Выложить рыбу на тесто, сверху покрыть луком-пореем и "запеленать". Надрезы лучше делать так, чтобы они не доходили до начинки на 1,5-2 см. Я этот момент не учла и у меня немного сока вытекло снизу из пирога. Но начинка всё равно получилась очень сочная и невероятно вкусная. 



8



Этот вариант нам понравился больше, чем рис с яйцом. Вполне себе праздничное блюдо. 

Думаю, такие плетёнки можно делать и с капустой, и с мясом, и с грибами, и с картошкой... В общем, с любой "пирожковой" начинкой. 

А если тесто не солить, а добавить чуть ванильного сахара, то в начинку отлично пойдут яблоки с корицей или творог с изюмом. Как-нибудь непременно попробую сладкий вариант.



9



10


источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Плетёнки с яйцом и сыром, с семгой и пореем

Среда, 17 Августа 2016 г. 17:52 (ссылка)


1



 



Ингредиенты для теста:

(у меня стакан 250 мл)

1 стакан муки;

0,5 стакана молока;

1 яйцо (нам нужен только желток);

1 ст.ложка оливкового масла;

0,5 ч.ложки соли;

0,5 ч.ложки порошка для выпечки (необязательно);

1 ч.ложка сахара;

(1 белок для смазывания теста).



Для начинки можно использовать что угодно.

В первом случае (для двух плетёнок) у меня было около стакана готового риса, три сваренных вкрутую яйца и немного свежей зелени. Потом я ещё потёрла туда же 50 г сыра сулугуни (чтобы начинка не сильно рассыпалась после выпечки при нарезки).

Во втором случае (тоже на две плетёнки): 300 г сырой сёмги и один большой лук-порей.



Просеять муку в миску. Добавить соль, сахар, порошок для выпечки. Перемешать.

Отдельно в чашке (или миске) смешать вилкой один желток, ложку оливкового масла (или подсолнечного) и полстакана молока.

Соединить сухую и жидкую смеси и прямо в миске замесить тесто (сперва ложкой, потом рукой). При необходимости добавить немного муки. Но тесто не должно быть слишком тугим. Я использовала муку твёрдых сортов, как для пасты – Semola. Скатать тесто в шар и оставить отдохнуть минут 15, накрыв миску полотенцем (желательно в тёплом месте).

Хорошо, если к этому времени у вас уже будет го ова начинка, чтобы тесту не пришлось ждать слишком долго.



2



Делим тесто на две части. Одну оставляем в миске, а вторую раскатываем на столе (я это делаю на силиконовом коврике), присыпая мукой. Получается овал приблизительно 25-27 на 20-22 см (я не меряла, честно говоря, сейчас прикинула на глаз). 

По центру выкладываем начинку, делаем симметричные надрезы по обеим сторонам и смазываем тесто вокруг начинки белком. 



3



Дальше заворачиваем пирог, как показано на фото. Аккуратно переносим на противень, застеленный промесленной бумагой для выпечки. Так же поступаем со вторым пирогом.

Смазываем плетёнки остатком белка (по желанию, присыпаем кунжутом) и отправляем в разогретую до 180-190* духовку минут на 40. Или до румяной корочки. 



4



Плетёнки получаются невероятно красивыми. Корочка хрустящая, хорошо пропечённая. Чем-то напоминает по вкусу итальянские гриссини.

Пироги вкусные как в горячем, так и в холодном виде. И всё-таки этот вариант начинки мне показался немного суховатым.



5



6



* * *



Для плетёнки с сёмгой нужно предварительно порезать лук-порей и немного обжарить/"припустить" его на сливочном масле, посолить. Свежую сёмгу помыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками (солить не нужно).

Поскольку тесто здесь из цельнозерновой муки, то оно получилось темнее.



7



Выложить рыбу на тесто, сверху покрыть луком-пореем и "запеленать". Надрезы лучше делать так, чтобы они не доходили до начинки на 1,5-2 см. Я этот момент не учла и у меня немного сока вытекло снизу из пирога. Но начинка всё равно получилась очень сочная и невероятно вкусная. 



8



Этот вариант нам понравился больше, чем рис с яйцом. Вполне себе праздничное блюдо. 

Думаю, такие плетёнки можно делать и с капустой, и с мясом, и с грибами, и с картошкой... В общем, с любой "пирожковой" начинкой. 

А если тесто не солить, а добавить чуть ванильного сахара, то в начинку отлично пойдут яблоки с корицей или творог с изюмом. Как-нибудь непременно попробую сладкий вариант.



9



10


источник

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_блюд

Блюда из красной рыбы

Среда, 17 Августа 2016 г. 11:33 (ссылка)

Читать рецепты блюд из красной рыбы
Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гала-ла

Рыбный рулет с начинкой

Пятница, 05 Августа 2016 г. 21:38 (ссылка)

Это цитата сообщения kolovor Оригинальное сообщение








Нежнейший рулет - легкий,вкусный, для здорового образа жизни и отличное блюдо для праздничного стола! 

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
BowHunter

Валерий Виноградов: Трофеи подводной охоты - рыбы быстрых рек

Понедельник, 18 Июля 2016 г. 22:13 (ссылка)
nexplorer.ru/news__6454.htm...AK0.custom

Подводная охота в северных реках - истинное удовольствие для подводного охотника. Прозрачность достигает 7-8 метров, рыбы быстрых и холодных вод - необычнй трофей для российского подводного охотника. Подводная охота на малопугливых лососеобразных рыб - се

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galche

Немного разных шашлыков

Среда, 14 Июля 2016 г. 01:43 (ссылка)


Немного разных шашлыков



Летом многие ездят на пикники или устраивают шашлычные обеды на дачных участках. Поэтому эти рецепты вам всегда пригодятся. Хотя уверена, что у многих есть свои "коронные" рецепты. Но думаю, что и не надо пропускать и новые, так как и они могут стать вашими любимыми рецептами. Например, остался у вас кефир и встает вопрос, что с ним делать? А его можно использовать для маринада. Осталось немного рыбы разных видов, тогда приготовьте из нее шашлык, при этом добавьте различные овощи. И шашлыки получаться очень вкусными. Попробуйте приготовить, вам они очень понравятся.

шашлык 16 (700x579, 322Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гала-ла

МЕДАЛЬОН СЕМГИ ПОД ОВОЩАМИ

Среда, 06 Июля 2016 г. 20:24 (ссылка)

















 

   









Медальон семги под овощами


 


АВТОР: 


 




Ингредиенты для рецепта - «Медальон семги под овощами»:





  • семга, 


  • 1 небольшой молодой кабачок, 


  • 1 небольшая морковь, 


  • 1 луковица, 


  • 1 помидор, 


  • сыр (у меня были пласты сыра, завалявшиеся в холодильнике).




Как приготовить:





  1. Семгу разморозить. 


  2. Пока она размораживается: 

    Нарезать луковицу, обжарить до золотистого цвета. Нарезать мелко кабачок, обжарить. Затем добавить натертую морковь, все вместе протушить, в конце добавить натертый помидор. Посолить, добавить любимые специи. Я еще люблю в эту смесь добавить чуточку коньяка - очень ароматная смесь становится! 


  3. Всю эту смесь выложить на семгу и сверху закрыть сыром. 


  4. Запекать в духовке 20-30 минут.




 



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гала-ла

Медальоны из семги с ананасовой сальсой

Среда, 06 Июля 2016 г. 20:01 (ссылка)


 



Автор: прошутто75



Медальоны из семги с ананасовой сальсой



 



 



 



Описание: Это вкусное и по-летнему яркое блюдо из семги вполне заслуживает стать "коронным блюдом" на праздничном столе! Но, и в качестве семейного ужина выходного дня тоже вполне удачно подойдет!



Ингредиенты



Рыба




  • Семга (стейк) — 3 шт


  • Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 2 ст. л.


  • Вино белое сухое — 70 мл


  • Масло оливковое — 2 ст. л.


  • Петрушка — 1 ст. л.



Сальса




  • Ананас — 0.5 шт


  • Лук красный (небольшой ) — 1 шт


  • Лимон — 1 шт


  • Базилик (листика) — 3 шт


  • Соль (по вкусу) — 0.25 ч. л.


  • Перец черный (по вкусу) — 1 щепот.


  • Масло оливковое — 2 ст. л.



Приготовление










Медальоны из семги с ананасовой сальсой ингредиенты

Первым делом приготовить ананасовую сальсу. Для этого небольшой свежий ананас очистить и нарезать мелкими кубиками. КСТАТИ, в этом рецепте ананас можно прекрасно заменить на персики! В таком сочетании с рыбой они тоже очень подойдут!


 










Медальоны из семги с ананасовой сальсой ингредиенты

Также помельче нарезать красный лук и добавить к ананасу.


 










Медальоны из семги с ананасовой сальсой ингредиенты

Перемешать, добавить 0.5 ч. л. лимонной цедры, немного лимонного сока, соль, свежемолотый черный перец, мелко порубленные листики базилика и оливковое масло (по вкусу). Как следует все снова перемешать и убрать настаиваться в холодильник. Вкус у только что приготовленной сальсы и у той, что постояла в холодильнике, ощутимо отличается!


 










Медальоны из семги с ананасовой сальсой ингредиенты

Стеки из семги положить в пакет для пищевых продуктов. Смешать соевый соус (у меня Киккоман), белое столовое вино и оливковое масло. Залить этим маринадом рыбу и убрать в холодильник на полчаса.


 










Медальоны из семги с ананасовой сальсой ингредиенты

Через указанное время достать рыбные стейки из холодильника и сформировать медальоны. Для этого освободить от крупных костей хребта рыбу — сделать надрезы ножом и удалить центральную кость. С помощью пинцета тщательно удалить все имеющиеся косточки поменьше. Острым ножом подрезать кожу с боков и отделить её от мясной части (примерно до половины стейка).


 










Медальоны из семги с ананасовой сальсой ингредиенты

Завернуть освобождённые от кожи концы к центру и вовнутрь: сначала один, затем другой.


 










Медальоны из семги с ананасовой сальсой ингредиенты

В конце завернуть медальон освобождённой кожей; с одной, а затем с другой стороны, как на фото... Медальон готов!


 










Медальоны из семги с ананасовой сальсой ингредиенты

Аккуратно обвязать его кулинарной нитью и завязать узелком, зафиксировав.


 










Медальоны из семги с ананасовой сальсой ингредиенты

Подготовить таким образом все медальоны. Выложить их на застеленный фольгой противень, сбрызнув фольгу немного оливковым маслом. Посыпать медальоны мелко нарезанной петрушкой и зернышками розового перца (по желанию).


 










Медальоны из семги с ананасовой сальсой ингредиенты

Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке около 20 минут. Не пересушите! Готовность рыбы можно также определить по равномерному розовому матовому цвету сёмги.






Подавать блюдо сразу же, предварительно освободив медальон от нити, и сопровождая ананасовой сальсой! Вкусно как в горячем, так и холодном виде! 













 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гала-ла

Салат "Пигалица".

Среда, 06 Июля 2016 г. 15:56 (ссылка)


 














Составляющие этого нежного салата – помидоры, кальмары, креветки, семга и сыр. Заправив такой салат оливковым майонезом вы получите более изысканный вкус салата с красной рыбой.



Как приготовить салат «Пигалица»:



Кальмары, креветки отварить.



Порезать помидор, кальмар, семгу небольшими кусочками.



Добавить креветки.



Добавить немного тертого сыра.



Заправить майонезом.



Украсить салат «Пигалица» красной икрой и зеленью.



 









































































Ингредиенты:


кальмары свежие 




2 шт.





креветки (очищенные)




200-300 г





сёмга малосольная 




150 г





икра красная 




по вкусу





сыр 




по вкусу





помидоры 




2 шт.





майонез 




по вкусу





зелень 




по вкусу





 



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гала-ла

Салат с семгой “Недотрога”.

Среда, 06 Июля 2016 г. 15:50 (ссылка)














 



Количество порций: 6



Время подготовки: 20 мин



Общее время приготовления: 20 мин



Салат отличный по вкусу и простой в изготовлении. Рекомендую тем, у кого мало времени для готовки, а так хочется удивить своих гостей.



Чтобы сделать этот салат, можно просто перемешать все ингредиенты, а можно сделать салат с семгой слоеным.



 































































Ингредиенты на 6 порций:


сёмга малосольная (филе)




300 г




или форель малосольная (филе)




300 г





сыр твёрдый 




150-200 г





яйца 




4 шт.





зелень 




1 пучок





сок лимона 




1 ст. ложка





майонез 




150 г
















































 



Подготовить продукты для салата с семгой.





Как приготовить слоеный салат с семгой:



Куриные яйца сварить вкрутую. Охладить и очистить.





Нарезать яйца кубиками.





Семгу (или форель) нарезать маленькими кубиками, сбрызнуть лимонным соком.





Зелень помыть и мелко нарезать.





Сыр натереть на мелкой терке.





Первый слой - яйца.





Смазать майонезом.





Второй слой - рыба и немного майонеза.





Затем следующий слой - зелень и немного майонеза.





Последний слой - сыр и сетка из майонеза. 

Украсить салат с семгой по своему желанию.





Слоеный салат с семгой "Недотрога" готов. Подавать охлажденным.

Приятного аппетита!



 



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<семга - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda