Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 267 сообщений
Cообщения с меткой

сдобные булочки - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Lyudowik

Сдобные булочки

Пятница, 15 Июля 2016 г. 12:07 (ссылка)

Это цитата сообщения -MALEFISENTA- Оригинальное сообщение

Сдобные булочки




3937411_6323735 (604x453, 80Kb)





Пекутся они в форме для маффинов,поэтому такая необычная форма - не то булочка,не то кекс :)



Тесто:



600 гр муки

250 гр тёплого молока

20 гр свежих пекарных дрожжей

90 гр сахара

90 гр мягкого сливочного масла

2 целых яйца

экстракт ванили



Смесь для смазки: желток и немного молока

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Натали-Наталка

СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ...

Пятница, 10 Июня 2016 г. 14:49 (ссылка)






Ещё один прекрасный рецепт сдобной выпечки и способ разделки теста. Попробуйте испечь такие булочки с творогом и сформируйте их таким способом. Очень красиво, аппетитно и вкусно!





*****************************************
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Vasa0057

Молдавские булочки

Суббота, 27 Февраля 2016 г. 20:52 (ссылка)


Молдавские булочки     Автор: golubga   



 


 




Ингредиенты для "Молдавские булочки":



Для опары



Для теста



Для начинки








Рецепт "Молдавские булочки":










Молдавские булочки ингредиенты

1. Приготовим опару. Смешиваем просеянную муку (2 ст. л.) с дрожжами (2 ч. л.). Добавим теплое молоко и сахар. Накрываем опару и ставим в теплое место для образования "шапочки".

 











Молдавские булочки ингредиенты

2. Приготовим тесто для булочек. Готовую опару выльем в большую миску. Добавим яйца (1 яйцо+1 белок), мягкое сливочное масло, сахар, соль, перемешиваем. Затем понемногу вмешиваем просеянную муку.

Миску смазываем растительным маслом, кладем тесто, накрываем пищевой пленкой или полотенцем 











Молдавские булочки ингредиенты

3. и ставим в теплое место для подъема в 2 раза.











Молдавские булочки ингредиенты

4. Приготовим начинку. Положить творог в миску, добавить тертую цедру апельсина, яйца, 











Молдавские булочки ингредиенты

5. изюм, манную крупу, сахар, ванильный сахар и соль. 

Перемешать а затем поставить в холодильник.











Молдавские булочки ингредиенты

6. На присыпанной мукой столешнице, раскатать тесто. Разделить на 20 частей. Из каждой части раскатать лепешку (~10 см), выложить начинку - 1,5 ст. л..











Молдавские булочки ингредиенты

7. Сформировать булочки и выложить на застеленный противень на некотором расстоянии (~3 см) друг от друга. 

Ставим противень в духовку, включаем мin температуру 40 C и даем булочкам увеличится в 2 раза (~20 минут).











Молдавские булочки ингредиенты

8. Затем смазываем булочки взбитым желтком, посыпаем кунжутом (по желанию), и выпекаем при t 200°C, 20 минут. Готовые булочки сбрызгиваем водой, накрываем полотенцем и даем время остыть.



Заинтересовал меня этот рецепт своей начинкой, т. е. манной крупой. При расстойке, тесто увеличивается, а при выпечке булочка продолжает расти за счет манной крупы. Булочка получается в три раза больше, чем заготовка.



Приятного аппетита!



 



 






Поварёнок


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ*

Пятница, 15 Января 2016 г. 16:47 (ссылка)


815aabc2d297 (640x427, 286Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MilediFox

Секреты приготовления теста

Вторник, 12 Января 2016 г. 16:06 (ссылка)



  • Всегда старайтесь добавлять в тесто разведенный картофельный крахмал — булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.

     


  • В тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи добавляйте примерно столовую ложку манки.

     


  • Добавляйте в тесто, помимо молока, полстакана минеральной воды.

     


  • В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.

     


  • При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми.

     


  • Перед тем как поставить изделие в духовку, дайте ему подойти в течении 15-20 минут.

     


  • Пироги на противне выпекайте на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.

     


  • В тесто лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.

     


  • Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверяйте дрожжи заранее.

     


  • Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке.

     


  • Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки

     


  • Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.

     


  • Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.

     


  • Закрытые пироги можно смазывать перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой.

     


  • Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывайте также маслом — оно придает им приятный аромат.

     


  • Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.

     


  • Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.

     


  • Если тесто слишком влажное, надо положить на него лист пергамента и раскатывать прямо через бумагу.

     


  • Пироги из песочного теста вынимайте из форм охлажденными.

     


  • Прежде чем добавить в тесто изюм, обваляйте его в муке.

     


  • Соль всегда нужно добавлять к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила.

     


  • Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.





    Ш·Ш±ЩЉЩ‚Ш©-Ш№Щ…Щ„-Ш№Ш¬ЩЉЩ†Ш©-ШЁЩЉШЄШІШ§-ШЁШЇЩ€Щ†-ШЄШ®Щ…ЩЉШ± (700x468, 342Kb)


  • ДРОЖЖЕВОЕ СДОБНОЕ ТЕСТО ДЛЯ БУЛОЧЕК


  •  






Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Yulya_K

Булочки "Узелки" как вариант Халы

Четверг, 01 Октября 2015 г. 23:08 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/114314/


1278330_68646-300x0 (300x401, 161Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lipa_fv

СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ

Среда, 02 Сентября 2015 г. 12:16 (ссылка)

Конкретнее: булочки из сдобного дрожжевого теста с лимонным заварным кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
Молоко - 600 мл.
Сахар - 200 г.
Дрожжи - 50 г.
Масло сливочное (размягченное) - 200 г.
Яйца - 4 шт.
Соль - 1 ч. л. без верха
Мука - 1.35 кг.
Масло растительное - 1 ч. л.

Для крема:
Молоко - 450 мл.
Яйца (желток) - 4 шт.
Сахар - 170 г.
Крахмал (кукурузный) - 75 г.
Лимонный сок - 2 ст. л.
Сахарная пудра для украшения - 1 ст. л.

19 (640x426, 80Kb)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1 Приготовим опару. Для опары подогреем молоко (600 мл.) до 35-37 градусов. В теплое молоко добавим сахар (200 гр.), раскрошенные дрожжи (50 гр.) и просеем 250 г. муки.

Шаг 2 Все тщательно перемешаем, чтобы не было комочков. Накроем миску с опарой полотенцем и поставим в теплое место на 20-30 минут. За это время опара должна увеличиться в 2-3 раза.

Шаг 3 Яйца слегка взбить.

Шаг 4 В подошедшую опару добавить слегка взбитые яйца. Просеять в опару 1.1 кг муки и 1 ч. л. соли. Добавить кусочки размягченного сливочного масла. Замесить тесто. Тесто вымешивать до тех пор пока оно не перестанет липнуть к рукам. Сформировать из теста шар, положить тесто в слегка обсыпанную мукой миску. Накрыть миску с тестом полотенцем и поставить в теплое место, примерно на 1-1.5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

Шаг 5 Стол слегка подпылить мукой, выложить тесто и вымесить его.

Шаг 6 Крем: В кастрюльку выложить желтки, сахар и крахмал. Все хорошо размешать, чтобы не было комочков.

Шаг 7 Молоко довести до кипения. В крахмально-яичную смесь очень осторожно, тонкой струйкой в несколько приемов влить молоко, каждый раз хорошо размешивая. Поставить кастрюльку с кремом на огонь и довести крем до загустения непрерывно помешивая. Крем до кипения не доводить. Добавить в крем сок лимона и хорошо размешать. Крем охладить.

Шаг 8 Тесто разделить на небольшие шарики и каждый шарик раскатать в овал. Отступить от края теста 2 см. Выложить 1 ст. л. крема. Накрыть крем тестом и очень хорошо залепить края. Свободную часть теста порезать на полоски, не дорезая до края 0.5 см. Свернуть булочку рулетиком.

Шаг 9 Противень слегка смазать маслом, переложить на противень булочки и смазать их желтком.

Шаг 10 Выпекать булочки в разогретой до t 180 С духовке в течении 10-12 минут. Булочки достать из духовки, смазать растопленным сливочным маслом, охладить и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ludmila_rus

Сдобные булочки

Суббота, 16 Мая 2015 г. 17:08 (ссылка)


Сдобные булочки рецепт с фото



Ингредиенты для сдобного теста:




  • Молоко – 1 ст.


  • Сухие быстродействующие дрожжи – 1 ст.л.


  • Мука – 4-5 ст. (сколько возьмет тесто)


  • Масло сливочное или маргарин – 100 гр.


  • Яйца – 2 шт.


  • Сахар – ½ ст.


  • Соль


  • Ванилин



Для начинки:




  • Мак


  • Чернослив


  • Курага


  • Сахар



Как приготовить сдобные булочки с разной начинкой:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<сдобные булочки - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda