Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 30244 сообщений
Cообщения с меткой

свинина - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Lilu_Ismatova

ПРАЖСКОЕ САЛО в пакетах - Ну, Очееееень ВКУСНО.

Среда, 16 Августа 2017 г. 16:19 (ссылка)

Ингредиенты
свиная грудинка-1.5кг.
чеснок-1-2головки.
чёрный перец крупного помола
приправа для свинины
соль

Как приготовить

Свиную грудинку разрезать на куски .
Чеснок измельчить в блендере или через чеснокодавилку.
Грудинку натереть солью, приправой, перцем и чесноком.
Дать настоятся около часа.
Взять целофановые пакеты вставить один пакет в другой и положить в них грудинку.
(У меня было 4 кусочка грудинки, я положила по два кусочка в пакет.)
Из пакетов удалить воздух и завязать их.
Пакеты с грудинкой положить в кастрюлю с холодной водой, накрыть кастрюлю крышкой, поставить на огонь. (Пакеты при варке не лопнут!)
Когда вода закипит, убавить огонь, чтобы вода кипела не сильно.
Варить на медленном огне 2 часа.
Выключить огонь, и оставить остывать грудинку в воде в которой варилась.
Когда остынет, вынуть грудинку из пакетов.
Завернуть в фольгу и убрать в холодильник чтобы хорошо охладилась.
Лучше на ночь.
Приятного.....
flwuMFVFhJM (640x480, 74Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Олева

Яркие куриные котлеты с болгарским перцем!

Вторник, 15 Августа 2017 г. 17:26 (ссылка)

Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение


3925073_2086719_87437nothumb500 (500x375, 70Kb)



Куриные котлеты с сочным, ярким болгарским перцем! Сытное дополнением к любому гарниру для летнего, семейного ужина! За идею рецепта спасибо кулинару Виктория!



далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
EFACHKA

Вкуснейшая жареная свинина с овощами

Вторник, 15 Августа 2017 г. 12:07 (ссылка)


3424885_511_1_ (700x525, 66Kb)



Такое чудесное блюдо можно подать не только для обычного ужина, но и для праздничного стола! Такое мясо стоит попробовать всем.



ИНГРЕДИЕНТЫ

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Екатерина1905

"ВЕСЁЛЫЕ ПОРОСЯТА"

Воскресенье, 13 Августа 2017 г. 18:22 (ссылка)

Без названия (56) (275x183, 8Kb)
ПОНАДОБИТСЯ
1 УПАКОВКА ГОТОВОГО СЛОЕНОГО ТЕСТА, 500 ГР МЯКОТИ СВИНИНЫ
200 ГР БЕКОНА В НАРЕЗКЕ, 3-4 СОЛЕНОГО ОГУРЧИКА
50-70 ГР ТВЁРДОГО СЫРА,СОЛЬ,ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ

ГОТОВИМ
1.Сыр нарезать брусочками размером с мизинец.Огурцы разрезать вдоль на 4 части
2.Свинину нарезать ломтиками,отбить,посолить и поперчить
3.Выложить на каждый ломтик бекона по брусочку сыра и четвертинке огурца,свернуть рулетиками.Обернуть каждый рулетик свиной отбивной
4.Слоеное тесто раскатать и разрезать на 8-10 квадратов.Выложить на каждый квадрат теста по мясному рулету и завернуть в тесто,сформовав поросят
5.Из оставшихся кусочков теста вырезать ушки и хвостик,сделать пятачки. Из горошин чёрного перца сделать глазки и пятачки
6.Смазать "поросят" взбитым яйцом и выпекать в духовке 40 мин при 200°С

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Vikylia24

Запеченная в горчице свинина

Воскресенье, 13 Августа 2017 г. 17:24 (ссылка)




Ингредиенты:



- свинина (вроде это была корейка; 500 г.

- чеснок (4-5 зубчиков);

- горчица (2 ст. ложки);

- соль, перец. 



Приготовление:



Рецепт настолько простой и настолько вкусным получается мясо, что я даже жалею, что не узнала его раньше. Итак, мясо немного споласкиваем, вытираем насухо полотенцем. Солим, перчим по вкусу. Шпигуем в разных местах чесноком. Намазываем горчицей и оставляем на несколько часов в холодном месте. 



Заворачиваем в фольгу, плотно, чтобы не выпускать сок. Кладем в форум и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Примерно на час. По истечении этого часа (или чуть больше), открываем фольгу, прибавляем температуры и оставляем мясо в духовке еще минут на 10. Так мы получим аппетитную корочку.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Четыре_глаза

Рулетики из кабачков с фаршем

Воскресенье, 13 Августа 2017 г. 16:36 (ссылка)

Рулетики из кабачков с фаршем (700x350, 200Kb)
Запеченные в молочном соусе мясные рулетики из кабачков - это интересное и в то же время простое в приготовлении, бюджетное блюдо, не требующее наличия большого числа продуктов и каких-то особенных кулинарных навыков. Все просто и вкусно. Пробуем?

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_pratina

Как приготовить удобную запеканку из баклажанов

Воскресенье, 13 Августа 2017 г. 12:27 (ссылка)

Чудный овощ баклажан интерпретируется кулинарами тысяча и одним способом приготовления. Достоинства баклажана не только в том, что он с радостью принимает на свою широкую грудь ароматы и вкусы других ингредиентов, но и в том, что легко трансформирует свое тело в любые формы, нужные кулинару при создании блюда.
Особенно популярны тонко нарезанные баклажановые ломтики, из которых создают овощные мильфеи, рулеты и запеканки. Великолепные в готовом виде, подобные блюда порой теряют в эстетике при сервировке. Больше всего это характерно для блюд, предполагающих не особо длительную тепловую обработку для сохранения баклажановой мякости достаточно эластичной, богатой природным вкусом овоща.
Под катом один из способов нарезки баклажана, позволяющий сервировать запеканку на его основе даже при помощи ложки.

006.JPG


Способ заключается в том, что баклажановая мякоть режется на узкие полоски, которые за время запекания успевают стать мягкими и пропитаться ароматами других ингредиентов блюда, не потеряв своего баклажанового очарования. Полоски легко режутся обычной ложкой, что очень облегчает сервировку блюда..

043.JPG


Специалисты по баклажанам сразу увидят два проблемных пунктика: шкурку баклажана и время готовки баклажана, которое может немного не соответствовать времени запекания других ингредиентов. И будут правы!

К сожалению, баклажаны должны очищаться от шкурки, теряя ее полезные свойства.

Порезанные сначала на пластинки толщиной в полсантиметра, они должны предварительно обжариваться в очень горячей (230 Ц) духовке минут 6-7.

Только после этого пластинки режутся на полоски и используются для компоновки запеканки.


054.JPG


Как я уже заметила выше, баклажаны с радостью объединяются с любыми ингредиентами, поэтому запеканки могут быть создаваться под собственный вкус и фантазию. Достаточно представить в уме запеканку, в которой вместо макаронов баклажановые кусочки.

В качестве примера использую запеканку из баклажанов со свиными колбасками и рикоттой.

Богатая запеканка из баклажанов/ Melanzane aricchite e gratinate

Ингредиенты: 1,2 длинных баклажанов, 250 г свиных колбасок, 300 г рикотты, поллитра молока, 60 г тертого сыра, несколько листиков базилика, долька чеснока, соль, перец

047.JPG


Баклажаны очистить от шкурки и нарезать вдоль на ломтики толщиной в полсантиметра.

Каждый ломтик слегка смазать маслом, разложить ломтики на пекарской бумаге и запечь в духовке, разогретой до 230 Ц, минут 6-7.

Ломтики охладить и порезать вдоль на толстые полоски. Эту операцию можно сделать заранее.

На сковороде на масле прогреть раздавленную дольку чеснока, затем вытащить чеснок из масла, но не выбрасывать.

Колбаски освободить от шкурки, раздавить вилкой и обжарить в масле. Затем влить в сковороду молоко и довести мясо до готовности.

По окончанию перемешать получившийся соус с рикоттой, отрегулировать соль и перец.

В стакане при помощи блендера взбить в крем-песто несколько листиков свежего базилика с небольшим количеством оливкового масла, добавив к ним сохраненную дольку чеснока.

Полученный песто перемешать с подготовленными баклажанами.

Выложить баклажаны в форму, слегка смазанную маслом, залить соусом из рикотты и колбасок, постучать формой о поверхность стола, чтобы крем просочился до дна, посыпать блюдо сверху тертым сыром.

Запекать в духовке, разогретой до 180 Ц , минут 15-20 до образования легкой корочки, которая поможет формировать порции при сервировке блюда.

029.JPG


Мои замечания

Такой способ использования баклажанов для запеканки однажды увидела в одном из кулинарных шоу, записав по памяти рецепт, поэтому не могу дать ссылку на него. Приготовленный, очень понравился и легкостью исполнения, и вкусом.

Приведенный объем ингредиентов позволяет приготовить блюдо для 5-6 персон, поэтому может быть уменьшен вдвое.

Возможно, рецепт не из самых летних, судя по использованным ингредиентам, но легко демонстрирующий удобство нарезки нарезки баклажанов полосками для такого вида запеканок. Использование ложки на фотографиях вместо принятой сервировочной лопатки чисто демонстративное!

Достаточно однажды приготовить блюдо, чтобы понять технику запеканки из таких баклажанов:

- баклажановые ломтики должны быть подвергнуты предварительной тепловой обработке,

- соус должен содержать достаточно густым, чтобы объединить блюдо,

- в случае недостаточно выраженного вкуса соуса, баклажаны могут быть заправлены предварительно каким-то ароматом.

Для демонстрации последнего положения я не стала использовать песто из базилика, приведенное в оригинальном рецепте, а использовала свиные колбаски с пикантным вкусом из-за большого количества жгучего перчика. Полученный из них соус был очень богат вкусом.



Запеканкой поддерживаю прекрасный Баклажановый ФМ, который уже пятый год проводит Марина magdacook .

http://pratina.livejournal.com/417006.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_pratina

Как приготовить удобную запеканку из баклажанов

Воскресенье, 13 Августа 2017 г. 12:27 (ссылка)

Чудный овощ баклажан интерпретируется кулинарами тысяча и одним способом приготовления. Достоинства баклажана не только в том, что он с радостью принимает на свою широкую грудь ароматы и вкусы других ингредиентов, но и в том, что легко трансформирует свое тело в любые формы, нужные кулинару при создании блюда.
Особенно популярны тонко нарезанные баклажановые ломтики, из которых создают овощные мильфеи, рулеты и запеканки. Великолепные в готовом виде, подобные блюда порой теряют в эстетике при сервировке. Больше всего это характерно для блюд, предполагающих не особо длительную тепловую обработку для сохранения консистенции баклажановой мякости, богатой природным вкусом овоща.
Под катом один из способов нарезки баклажана, позволяющий сервировать запеканку на его основе даже при помощи ложки.

006.JPG


Способ заключается в том, что баклажановая мякоть режется на узкие полоски, которые за время запекания успевают стать мягкими и пропитаться ароматами других ингредиентов блюда, не потеряв своего баклажанового очарования. Полоски легко режутся обычной ложкой, что очень облегчает сервировку блюда..

043.JPG


Специалисты по баклажанам сразу увидят два проблемных пунктика: шкурку баклажана и время готовки баклажана, которое может немного не соответствовать времени запекания других ингредиентов. И будут правы!

К сожалению, баклажаны должны очищаться от шкурки, теряя ее полезные свойства.

Порезанные сначала на пластинки толщиной в полсантиметра, они должны предварительно обжариваться в очень горячей (230 Ц) духовке минут 6-7.

Только после этого пластинки режутся на полоски и используются для компоновки запеканки.


054.JPG


Как я уже заметила выше, баклажаны с радостью объединяются с любыми ингредиентами, поэтому запеканки могут быть создаваться под собственный вкус и фантазию. Достаточно представить в уме запеканку, в которой вместо макаронов баклажановые кусочки.

В качестве примера использую запеканку из баклажанов со свиными колбасками и рикоттой.

Богатая запеканка из баклажанов/ Melanzane arricchite e gratinate

Ингредиенты: 1,2 кг длинных баклажанов, 250 г свиных колбасок, 300 г рикотты, поллитра молока, 60 г тертого сыра, несколько листиков базилика, долька чеснока, соль, перец

047.JPG


Баклажаны очистить от шкурки и нарезать вдоль на ломтики толщиной в полсантиметра.

Каждый ломтик слегка смазать маслом, разложить ломтики на пекарской бумаге и запечь в духовке, разогретой до 230 Ц, минут 6-7.

Ломтики охладить и порезать вдоль на толстые полоски. Эту операцию можно сделать заранее.

На сковороде на масле прогреть раздавленную дольку чеснока, затем вытащить чеснок из масла, но не выбрасывать.

Колбаски освободить от шкурки, раздавить вилкой и обжарить в масле. Затем влить в сковороду молоко и довести мясо до готовности.

По окончанию перемешать получившийся соус с рикоттой, отрегулировать соль и перец.

В стакане при помощи блендера взбить в крем-песто несколько листиков свежего базилика с небольшим количеством оливкового масла, добавив к ним сохраненную дольку чеснока.

Полученный песто перемешать с подготовленными баклажанами.

Выложить баклажаны в форму, слегка смазанную маслом, залить соусом из рикотты и колбасок, постучать формой о поверхность стола, чтобы крем просочился до дна, посыпать блюдо сверху тертым сыром.

Запекать в духовке, разогретой до 180 Ц , минут 15-20 до образования легкой корочки, которая поможет формировать порции при сервировке блюда.

029.JPG


Мои замечания

Такой способ использования баклажанов для запеканки однажды увидела в одном из кулинарных шоу, записав по памяти рецепт, поэтому не могу дать ссылку на него. Приготовленный, очень понравился и легкостью исполнения, и вкусом.

Приведенный объем ингредиентов позволяет приготовить блюдо для 5-6 персон, поэтому может быть уменьшен вдвое.

Возможно, рецепт не из самых летних, судя по использованным ингредиентам, но легко демонстрирующий удобство нарезки нарезки баклажанов полосками для такого вида запеканок. Использование ложки на фотографиях вместо принятой сервировочной лопатки чисто демонстративное!

Достаточно однажды приготовить блюдо, чтобы понять технику запеканки из таких баклажанов:

- баклажановые ломтики должны быть подвергнуты предварительной тепловой обработке,

- соус должен содержать достаточно густым, чтобы объединить блюдо,

- в случае недостаточно выраженного вкуса соуса, баклажаны могут быть заправлены предварительно каким-то ароматом.

Для демонстрации последнего положения я не стала использовать песто из базилика, приведенное в оригинальном рецепте, а использовала свиные колбаски с пикантным вкусом из-за большого количества жгучего перчика. Полученный из них соус был очень богат вкусом.



Запеканкой поддерживаю прекрасный Баклажановый ФМ, который уже пятый год проводит Марина magdacook .

http://pratina.livejournal.com/417006.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Пастрома нежнейшая

Пятница, 11 Августа 2017 г. 05:37 (ссылка)


Долго искала рецепт для мяса, которое можно было бы есть как в горячем, так и в холодном виде. И не просто жаркое большим куском или тушка целиком в духовке.  И вот нашлось  нежное, ароматное мясо, сочное и в меру пряное, а как легко готовится! Это все о пастроме.


 


Мясо по этому рецепту получается сочное нежное с ароматом специй. Минимум усилий, а результат потрясающий. Рекомендую!




pastroma-iz-svininy-10 (700x466, 302Kb)



Как-то подруга посоветовала мне сделать пастрому. Под не совсем понятным названием скрывалось обычное запеченное мясо, но подготовленное к термической обработке особым способом — вымачиванием в концентрированном соляном растворе. За это время мясо не только хорошо просаливается, но и впитывает жидкость, благодаря которой становится очень сочным.


 


Сегодня я буду делать классическую пастрому из свинины в домашних условиях. Очень важно строго выдерживать время и температуру и ни в коем случае не открывать духовку, ведь процесс приготовления вырезки в основном происходит за счет медленного снижения температуры внутри мяса. Как видите, все предельно просто. Обычно я ставлю мясо в духовку вечером, а утром уже наслаждаюсь прекрасной ароматной и сочной свининой.


 




 



caf6c46ba45e7d4524eab544a50f6063 (50x50, 15Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Пирог-курник со свининой на нежном сметанном тесте

Пятница, 11 Августа 2017 г. 05:07 (ссылка)


Отличный рецепт приготовления вкусного мясного пирога. В этом рецепте курник готовится с начинкой из свинины, лука и моркови.





6c341b1de5d714517317f72c44409ad1-2016 (600x412, 195Kb)



Глава русского стола и король всех существующих пирогов и пирожков! Конечно, вы его уже узнали – величественный пирог-курник. Пусть сегодняшний курник со свининой и отличается от классического пирога с курицей и картофелем, но от этого он менее вкусным не становится. Нежнейшее сметанное тесто приятно удивит своей простотой и волшебной податливостью в работе.



126845062_125941439_123613798_117501568_114429154_159972201 (50x50, 6Kb)



Отличный рецепт приготовления вкусного мясного пирога

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лана_Короленко

Свиная вырезка по-азиатски

Четверг, 10 Августа 2017 г. 15:26 (ссылка)


Рецепт приготовления запеченной свиной вырезки в маринаде из соевого соуса, кунжутного масла, Вустерширского соуса, чеснока и чесночного соуса чили.

Эта свинина получается настолько вкусной, что после ее подачи на тарелке не останется ни кусочка.



Ингредиенты:




  • свиной вырезки — 1,1 кг


  • соевого соуса — 1/3 чашки


  • кунжутного масла — 1/4 чашки


  • Вустерширского соуса — 2 Ст. л.


  • чеснока — 2 зубчика


  • светло-коричневого сахара — 2 Ст. л.


  • лукового порошка — 1/2 Ч. л.


  • раздавленных горошин черного перца — 1 Ч. л.


  • чесночного соуса чили — 2 Ст. л.


  • крахмала — 1 Ст. л.


  • куриного бульона, комнатной температуры — 1 чашка


  • пера зеленого лука — 2 шт



Количество порций: 6



Как приготовить:



1. Промыть и высушить свиную вырезку. В закрывающемся пластиковом пакете смешать соевый соус, кунжутное масло, Вустерширский соус, измельченный чеснок, коричневый сахар, луковый порошок, черный перец и чесночный соус чили.



2. Закрыть пакет и хорошо потрясти, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.



3. Поместить в пакет свиную вырезку, спустить воздух, закрыть пакет и поставить в холодильник на 6-8 часов.



4. Разогреть духовку до 200 градусов. Выстелить форму для выпечки с антипригарным покрытием алюминиевой фольгой. Используя щипцы, выложить свиную вырезку в форму. Залить маринадом. Выпекать в течение 1 часа, поворачивая свинину каждые 20 минут, пока температура внутри мяса не достигнет 63-66 градусов. Выложить свинину на тарелку, накрыть фольгой и дать постоять в течение 15-20 минут, пока вы делаете соус.



5. Нагреть небольшую кастрюлю на среднем огне. Добавить крахмал и куриный бульон, взбивать до получения однородной массы. Довести бульон до кипения в и варить в течение 1-2 минут. Снять с огня.



6. Нарезать свинину ломтиками и выложить на сервировочном блюде. Полить сверху соусом, оставшийся соус подавать отдельно.



7. Украсить свинину нарезанным зеленым луком.



Приятного аппетита!



http://povar.ru/recipes/svinaya_vyrezka_po-aziatski-6839.html


svinaya_virezka_po-aziatski-30468 (607x404, 50Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
mila1977

ЯМ ВУН СЕН - ТАЙСКИЙ САЛАТ ИЗ СТЕКЛЯННОЙ ЛАПШИ

Четверг, 10 Августа 2017 г. 05:57 (ссылка)

Ям Вун Сен — тайский салат из стеклянной лапши


Ям Вун Сен — тайский остро-кислый салат из стеклянной лапши. Очень свежий и вкусный.


Вообще, «Ям» (в английской транскрипции Yum или Yam) — это целый «класс» кисло-острых салатов со стеклянной лапшой. За вкус и аромат салатов «Ям» отвечает одноименный соус из сладкого лука, рыбного соуса, лайма, сахара, чили, сельдерея или кинзы. А наполнители могут быть самыми разными — от свиного фарша, колбасок и запеченной на гриле говядины до морепродуктов и креветок. А то и вовсе вегетарианский — без наполнителя.


Вариаций этого салата существует множество, я предлагаю вашему вниманию салат со свиным фаршем.



 

Ингредиенты:



  • фарш 300-400 гр. 

  • фунчоза 150 гр. 

  • зеленый лук 3 стебля

  • кинза (листья) 2 ст. л. 

  • помидор 1-2 шт. 

  • морковь 1 шт.

  • лук шалот 1 шт. 

  • перец чили 1-2 шт. 

  • арахис 3 ст. л. 

  • соевый соус 2-3 ст. л. 

  • рыбный соус 2 ст. л. 

  • сахар 2 ч. л. 

  • сок лайма 2-3 ст. л. 

  • растительное масло 1 ст. л. 


Приготовление:


Приготовить Ям Вун Сен >>>>

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<свинина - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda