Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 687 сообщений
Cообщения с меткой

свиная рулька - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
ШРМ

Свиная рулька с тушёной квашенной капустой

Воскресенье, 23 Апреля 2017 г. 21:02 (ссылка)

Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение


5685568_unnamedfile11000x660 (700x462, 84Kb)



Рулька с кислой капустой встречается во многих национальных кухнях.  Например в Германии – Айсбан, в Чехии ее называют вепрево калено.


Рулька или ее еще называют голяшка состоит из мяса, мышц , соединительных тканей и жирка. При выборе лучше покупать заднюю ногу, она более мясная. Также обратите внимание на цвет кожи, она должна быть светлая.


Идеальным гарниром к свиной рульке считается тушенная квашенная капуста, ведь ее кислинка придает оригинальности блюду.


Приготовление этого блюда не требует богатого кулинарного опыта, однако время придется затратить.


 


Состав


 


Свиная рулька – 1,2 кг;


Квашенная капуста – 0,5 кг;


Лук репчатый – 2 шт.;


Чеснок – 4 зубчика;


Лавровый лист – 3 шт.;


Гвоздика — 5-6 шт.;


Кардамон — 5-6 шт.;


Черный перец – 5-6 шт.;


Мед – 2 ст. л.;


Горчица – 1 ст. л.;


Томатная паста – 1 ст.л.;


Соль


Растительное масло – 1 ст.л.
5685568_0_d4bfe_a559955a_S (150x20, 10Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Свиная рулька по-берлински (Berliner Eisbein)

Суббота, 25 Февраля 2017 г. 18:02 (ссылка)






Ингредиенты:



Свиные рульки — 2 шт.

Лавровые листья — 2 шт. 

Ягоды можжевельника (предварительно раздавить ножом) — 3 шт.

Душистый перец горошком — 7 шт.

Белый перец горошком — 7 шт.

Петрушка — 1 пучок

Укроп — 1 пучок

Лук — 3 шт.

Квашеная капуста — 500 г 

Ветчина — 150 г

Сахар — по вкусу



Приготовление:



1. Две луковицы очистить, крупно нарезать. Положить в глубокую кастрюлю. Туда же положить рульку и пряные травы. Залить холодной водой. 

2. Положить специи (1–2 лавровых листа, по 5 горошины душистого и белого перца, 2 ягоды можжевельника) и поставить на огонь. Довести до кипения. Варить, снимая пену и переворачивая рульку, около 2 часов. По необходимости добавлять воду. 

3. Квашеную капусту слегка порубить ножом. 

4. Очистить и нарезать оставшуюся луковицу, обжарить ее в сковороде на растительном масле. Туда же добавить капусту, оставшиеся специи. Влить немного бульона из-под рульки. Приправить сахаром и тушить на слабом огне. Готовая капуста должна еще немного похрустывать. 

5. Отдельно обжарить нарезанную кубиками ветчину и добавить к капусте, хорошо перемешать. 

Выложить на тарелку тушеную капусту. Добавить к ней свиную рульку. 



Ко всему прочему не помешает добавить гороховое пюре. Для этого вареный зеленый горох нужно превратить в пюре, выложить на тарелку и посыпать кубиками обжаренной с луком ветчины. 



Что касается зелени для бульона — можно брать целые пучки, а можно только палочки без листьев. Перевязать их кулинарной нитью и положить в кастрюлю.



Приятного аппетита!



Автор: maria_kitchen







 



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
милк_минк

Свиная рулька запеченная в рукаве

Воскресенье, 05 Февраля 2017 г. 17:01 (ссылка)


Свиная рулька (700x455, 150Kb)



Свиная рулька запеченная в рукаве получается нежная и сочная. Мясо легко отходит от кости, а румяная чуть сладковатая корочка, как правило, вызывает всеобщий ажиотаж, кому больше достанется.



Рулька свиная – 1 шт. (800-1000г)

Чеснок – 5-6 зубчиков

Соль – 1 ст. ложка

Перец молотый – 1 ч. ложка

Ароматные травы – по желанию

Мед – 1 ч. ложка

Майонез – 1 ст. ложка

Горчица – 1 ч. ложка



Рульку тщательно поскрести ножом, помыть, обсушить.

Сделать ножом глубокие проколы в шкурке, поместить в отверстия разрезанные пополам зубчики чеснока.

Натереть солью, перцем, по желанию добавить пряных трав.

Смешать майонез, мед и горчицу.

Обмазать смесью рульку, по возможности постараться, чтобы под шкуру тоже попало.

Оставить мариноваться на несколько часов, в идеале на ночь.

В пакет для запекания уложить подготовленное мясо, поставить в духовку при температуре 160-170 градусов на 2-2.5 часа. Ориентируйтесь по своей духовке, если через это время шкурка еще не приобрела золотистый цвет, прибавьте жару. Духовку выключить, дать постоять еще полчаса.

Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
jenya198080

свиная рулька в духовке

Вторник, 31 Января 2017 г. 16:53 (ссылка)


https://www.youtube.com/watch?v=M7l8gs0FaEw


рулька 1 (700x457, 122Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galche

Печем мясо в духовке

Среда, 26 Января 2017 г. 02:53 (ссылка)


Печем мясо в духовке



Запеченное мясо в духовке/5281519_veprevo_koleno356748 (700x463, 237Kb)



Как обычно готовите мясо? Мне больше нравится его запекать в духовке. И быстрее, и вкуснее оно получается. Если хотите чаще готовить мясо в духовке, то читайте далее рецепты.

Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Domnica

Свиная рулька, запеченная в горчице

Понедельник, 23 Января 2017 г. 18:08 (ссылка)


свиная рулькаРулька под хорошее немецкое пиво – блюдо, достойное самого шикарного праздничного стола. Однако многие хозяйки опасаются готовить свиную рульку, считая, что она при запекании получится слишком жесткой. И совершенно зря – приготовление рульки по этому рецепту сделает мягким и нежным не только мясо, но и шкурку. Кроме того, получается совершенно потрясающий горчичный соус, который можно есть с любым мясным блюдом, да и просто с хлебом. Правда, время готовки достаточно долгое – рульку придется мариновать примерно за сутки до приготовления.



Для великолепного ужина потребуется:



• Свиная рулька – 1-1,5 кг



• Горчица – 400 гр, лучше всего простая, «советская», в стеклянной баночке



• Чеснок – по вкусу



• Специи – по вкусу

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Независимый_калейдоскоп (Автор -LAMKA_2012)

Муж Бушиной, готовит рульку)

Пятница, 20 Января 2017 г. 21:21 (ссылка)

Митя Железняк
Свиная рулька с квашеной капустой и пюре !!😋(диетическая конечно😉)
h35JgMDIkUU (700x700, 422Kb)

Метки:   Комментарии (8)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<свиная рулька - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda