Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 26031 сообщений
Cообщения с меткой

сахар - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Сырные блины с зеленью

Пятница, 20 Октября 2017 г. 14:19 (ссылка)






Ингредиенты



Молоко — 1,5 стакана

Яйцо — 2 шт.

Мука — 1 стакан

Сыр — 150 г

Соль — 1 ч.л.

Сахар — 1 ч.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Растительное масло — 2 ст.л.

Укроп — по вкусу



Приготовление:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Творожные шарики с маковой заливкой

Пятница, 20 Октября 2017 г. 13:01 (ссылка)




 



ИНГРЕДИЕНТЫ:



ДЛЯ ШАРИКОВ:

Творог — 600 г 

Яйца — 2 шт.

Сахар — 3 ст.л.

Мука* — 5 ст.л.



ДЛЯ ЗАЛИВКИ:

Сметана (15-20 % жирности) — 500 г 

Сахар — 3 ст.л.

Мак* — 3 ст.л

Мак для заливки можно не использовать, но с ним получается и красивее, и вкуснее.



КАК ПРИГОТОВИТЬ ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ:



1. Творог, яйца, сахар и муку хорошо перемешайте, чтобы получилась густая масса. Если творог влажный, добавьте муки еще чуть-чуть.

2. Наберите воды в большую кастрюлю и доведите до кипения.

3. Влажные руками скатайте из творожной массы шарики размером с грецкий орех и осторожно опустите в кипящую воду. Чтобы не брызнуть кипятком, используйте шумовку. 

4. Как только шарики всплывут (это произойдет меньше, чем за минуту), вытаскивайте их и бросайте новые. Всего получится 30-35 шариков.

5. Для заливки смешайте сметану, сахар и мак, немного взбейте вилочкой.

6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для запекания (большую) или несколько маленьких формочек смажьте сливочным маслом, уложите шарики и сверху – сметанную заливку.

7. Запекать 25-30 минут.






 



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galche

Чизкейковые пирожные

Четверг, 20 Октября 2017 г. 00:54 (ссылка)


Чизкейковые пирожные



Многие делали чизкейк и знаете какой это вкусный десерт. В этот раз вам предлагаю вместе с участниками vkusnodoma.net пирожные "Чизкейк". Их приготовить несложно и для этого вам понадобятся несколько ингредиентов для основы и чизкейка, и топпинга.  Пирожные получаются нежными на вкус и обязательно понравятся вам. Этот десерт можно подавать к чаю или кофе.

pirognie_cheeskeik (680x486, 186Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Печенье с клюквой и орехами пекан

Четверг, 19 Октября 2017 г. 19:57 (ссылка)




 



Ингредиенты:



Мука – 200 г

Сахар мусковадо – 130 г (он конечно придает десерту своеобразный вкус, но если его нет, то берите любой Другой коричневый)

Сливочное масло – 110 г

Клюква вяленая – 1 горсть

Орехи пекан – 1 горсть

Яйца куриные – 1 шт.

Сахарный сироп – 1 ст.л. (можно заменить кленовым сиропом или медом)

Ванильный экстракт – ½ ч.л.

Соль морская



Приготовление:



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Печенье с клюквой и орехами пекан

Четверг, 19 Октября 2017 г. 19:55 (ссылка)




 



Ингредиенты:



Мука – 200 г

Сахар мусковадо – 130 г (он конечно придает десерту своеобразный вкус, но если его нет, то берите любой Другой коричневый)

Сливочное масло – 110 г

Клюква вяленая – 1 горсть

Орехи пекан – 1 горсть

Яйца куриные – 1 шт.

Сахарный сироп – 1 ст.л. (можно заменить кленовым сиропом или медом)

Ванильный экстракт – ½ ч.л.

Соль морская



Приготовление:



1. Духовку разогреваем до 200С.

2. Сахар соединяем с размягченным маслом и взбиваем все миксером.

3. Добавляем яйцо, сахарный сироп, ванильный экстракт, соль и взбиваем все в однородную массу.

4. Добавляем ягоды, орехи и небольшими порциями всыпаем муку. И все тщательно перемешиваем.

5. Противень выстилаем пекарской бумагой и кладем лепешки из теста.

6. Выпекаем 8-10 минут.



 






 



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Сдобный пирог с вишнями и маком

Четверг, 19 Октября 2017 г. 19:10 (ссылка)






Ингредиенты



Мука пшеничная — 350 г

Молоко — 125 г

Сахар — 100 г

Вишни (без косточек) — 1 стакан

Мак — 100 г

Яйцо — 2 шт.

Яблоко — 1 шт.

Сливочное масло — 50 г

Свежие дрожжи — 18 г

Ванильный сахар — 1 пакетик

Соль — щепотка



Приготовление:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Сдобный пирог с вишнями и маком

Четверг, 19 Октября 2017 г. 19:05 (ссылка)






Ингредиенты



Мука пшеничная — 350 г

Молоко — 125 г

Сахар — 100 г

Вишни (без косточек) — 1 стакан

Мак — 100 г

Яйцо — 2 шт.

Яблоко — 1 шт.

Сливочное масло — 50 г

Свежие дрожжи — 18 г

Ванильный сахар — 1 пакетик

Соль — щепотка



Приготовление:



1. Дрожжи развести в 125 мл теплого молока, добавить столовую ложку сахара и пару ложек муки. Накрыть опару, поставить в теплое место, пока не поднимется пышная «шапочка».

2. Просеять муку в миску. 1,5 ст.л. сахара растереть с желтками. Масло растопить. К муке добавить соль, желтки, опару и масло. Замесить мягкое, приятное на ощупь тесто.

3. Накрыть миску с тестом пленкой и поставить тесто подходить в теплом месте, чтобы оно увеличилось в два раза. Это займет где-то час времени.

4. В это время подготовим начинку. Мак запарить кипятком минут на 30. Воду слить. Мак перемолоть блендером, добавив 50 г сахара. Должна получиться густая кашица. Белки взбить в крепкую пену. Частями добавить их к маку, каждый раз тщательно, но аккуратно вымешивая.

5. С вишни слить жидкость. Добавить к вишне столовую ложку крахмала. Перемешать так,чтобы крахмал равномерно распределился по ягодам. Достаем готовое тесто.

6. На присыпанной мукой доске раскатать тесто в пласт, толщиной 5-7 мм. Разрезать его на три части.

7. На середину полоски положить начинку из мака и вишен.

8. Начинки из мака получается очень много (хотя мне ее много не бывает) и она не достаточно густая, поэтому я полоски защипнула и укладывала в форму швом вверх.

9. Форму смазать маслом, уложить в нее рулеты в виде спирали. Форма у меня диаметром 26 см. Можно брать чуть меньше, тогда пирог получится повыше.

Яблоко почистить и нарезать дольками. Вложить кусочки яблок между рулетами. Накрыть пирог пленкой и поставить на расстойку на 20-30 минут.

10. Выпекать при температуре 180* 35 минут до готовности. При необходимости прикрыть пирог бумагой для выпечки.

11. Слегка остудить, вынуть пирог из формы и полностью остудить на решетке.

12. Сверху пирог посыпать сахарной пудрой.





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Двухцветные кексы с рикоттой

Четверг, 19 Октября 2017 г. 18:57 (ссылка)






Ингредиенты (на 12 штук):



Сливочное масло (комнатной температуры) - 100 г

Сахар (брала 120 г) - 120-150 г 

Рикотта* - 250 г

Яйца - 2 шт.

Коньяк, виски или амаретто - 70 мл

Растворимое ароматное кофе - 2 ч.л.

Мука - 200 г 

Разрыхлитель - 10 г



*Когда у нас в городе еще не продавалась рикотта, я заменяла ее на мягкий творог, протертый через сито. Было не менее вкусно. Хотя с рикоттой структура интереснее.



Приготовление:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Двухцветные кексы с рикоттой

Четверг, 19 Октября 2017 г. 18:55 (ссылка)






Ингредиенты (на 12 штук):



Сливочное масло (комнатной температуры) - 100 г

Сахар (брала 120 г) - 120-150 г 

Рикотта* - 250 г

Яйца - 2 шт.

Коньяк, виски или амаретто - 70 мл

Растворимое ароматное кофе - 2 ч.л.

Мука - 200 г 

Разрыхлитель - 10 г



*Когда у нас в городе еще не продавалась рикотта, я заменяла ее на мягкий творог, протертый через сито. Было не менее вкусно. Хотя с рикоттой структура интереснее.



Приготовление:



1. Кофе растворить в коньяке (у меня амаретто). 

2. Масло взбить с сахаром до пышной белой массы. Затем по одному добавить яйца, продолжая взбивать.

3. Добавить рикотту и взбить на медленной скорости либо просто хорошо перемешать.

4. Муку просеять с разрыхлителем и в несколько приемов добавить в тесто.

5. Разделить тесто а 2 неравные части: одна часть должна быть немного больше другой. В бОльшую часть влить кофе с коньяком (амаретто) и хорошо перемешать. Однородности можно не добиваться, тогда будет еще и мраморный эффект.

6. Выложить тесто в формочки на 3/4 от их высоты светлым и темным тестом как Вам нравится. Можно немного перемешать для мраморного эффекта. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут. Готовность проверить зубочисткой.



Вместо 12 кексов можно сделать один большой кекс. В этом случае процесс выпекания увеличится примерно до 50-55 минут.

Кексы можно украсить по желанию. Можно усилить эффект и покрыть кофейной глазурью или же сделать шапочку из кофейного крема. Мои мальчики больше любят с шоколадной глазурью или ганашем.







Приятного аппетита!

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Шоколадный торт на Гиннессе с арахисовым кремом

Четверг, 19 Октября 2017 г. 18:49 (ссылка)






Ингредиенты:



торт диаметром 22 см.



Гиннесс - 250 мл

Cливочное масло - 220 г

Cахар - 250 г

Коричневый сахар - 150 г

Какао - 200 г

Яйцо - 2 шт.

Сметана - 150 г

Мука - 450 г 

Сода - 1/2 ч.л. 



Крем :



Сливочный сыр - 300 г

Сливочное масло - 150 г

Сахарная пудра - 50 г 

Арахисовая пасты/масло - 50 г



Соленая карамель:



Сахар - 100 г

Сливки 33% - 100 г

Сливочное масло - 75 г

Соль - 1\4 ч.



Сироп:



Амаретто - 20 мл



Кипяток - 50 мл

Сахар - 20 г



Шоколадная глазурь:



Горький шоколад - 100 г

Растительное масло без запаха - 15 мл



Приготовление:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Шоколадный торт на Гиннессе с арахисовым кремом

Четверг, 19 Октября 2017 г. 18:47 (ссылка)








Ингредиенты:



торт диаметром 22 см.



Гиннесс - 250 мл

Cливочное масло - 220 г

Cахар - 250 г

Коричневый сахар - 150 г

Какао - 200 г

Яйцо - 2 шт.

Сметана - 150 г

Мука - 450 г 

Сода - 1/2 ч.л. 



Крем :



Сливочный сыр - 300 г

Сливочное масло - 150 г

Сахарная пудра - 50 г 

Арахисовая пасты/масло - 50 г



Соленая карамель:



Сахар - 100 г

Сливки 33% - 100 г

Сливочное масло - 75 г

Соль - 1\4 ч.



Сироп:



Амаретто - 20 мл



Кипяток - 50 мл

Сахар - 20 г



Шоколадная глазурь:



Горький шоколад - 100 г

Растительное масло без запаха - 15 мл



Приготовление:



1. В сотейнике смешать пиво и сливочное масло, поставить на огонь и помешивая растопить масло. Немного остудить.

2. В другой миске взбить яйца до пышности, добавить сметану и перемешать. В масляную смесь всыпать какао и сахар, перемешать .

3. В отдельную чашу просеять муку и соду. Яичную смесь вылить в масляную, перемешать лопаткой и добавить муку. Аккуратно, смотря на консистенцию. Она должна быть густая и тягучая.

4. Духовку разогреть до 160С. Тесто лучше всего выложить в две формы одинакового диаметра, так оно намного лучше и равномернее пропечется. Я настоятельно советую так сделать! Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой, стряхнуть лишнее. На дно положить круг пергаментной бумаги, вылить равное кол-во теста.

5. Выпекать около 40-50 минут, без конвекции /обдува. На 35 минуте лучше проверить готовность спичкой, воткнув в середину — она должна выйти сухой, если нет, то печь дольше. Такой разброс по времени в связи с тем, что у всех разные духовки, и формы.

6. Готовые бисквиты вынуть из духовки, остудить в форме около 5-7 минут. Затем аккуратно выложить на решетку и дать полностью остыть.

7.Теперь приготовить карамель. 

В кастрюле с толстым дном нагреть сахар на среднем огне до янтарного цвета, влить тонкой струйкой горячие сливки, мешать непрерывно, пока масса не станет однородная и перестанет пениться. Добавить соль, перемешать и порциями добавить масло. Еще раз перемешать, и перелить в другую миску. Остудить в холодильнике не менее 20 минут.

8. Очередь крема. Здесь все просто. Масло комнатной температуры, холодный сыр и арахисовую пасту с сахарной пудрой поместить в чашку миксера и взбивать до гладкости и однородности. Убрать в холодильник до использования.

9. Для сиропа все компоненты смешать и довести до кипения, остудить до комнатной температуры.

10. Для шоколадной глазури, растопить на водяной бане шоколад с растительным маслом, помешивая до однородного и гладкого состояния. Глазурь должна быть жидкая, как тесто на блины. Если получилась гуще, то просто добавьте еще масла, и снова тщательно перемешайте.

11. Сборка торта.

Первый корж пропитать сиропом, удобнее всего смачивать силиконовую кисточку и проводить по бисквиту. Выложить 1\2 крема с помощью кондитерского мешка, начиная от центра по спирали, оставляя небольшие зазоры между кольцами, закрывая края торта кремом плотно. В зазоры выложить карамель, также из кондитерского мешка. Второй корж перевернуть дном наверх, и пропитать корж с обратной стороны. Уложить поверх . Выложить остальной крем поверх и выровнять шпателем, аккуратно выравнивая бока и верх. Если хотите полностью закрыть бока, то нужно вдвое больше крема.

12. Убрать торт в холодильник на 2-3 часа, или пока крем хорошо не застынет. Поэтому, лучше глазурь приготовить практически перед тем, как крем стал достаточно холодный. Вынуть торт из холодильника и полить глазурью, аккуратно вращая торт, чтобы глазурь равномерно растекалась. Украсить на свой вкус .







Приятного аппетита!







источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Пирожное "Амаретто"

Четверг, 19 Октября 2017 г. 18:40 (ссылка)






Бисквитное печенье:



Яичный белок 3 шт.

Сахар-песок 60 г

Яичный желток 2 шт.

Мука пшеничная 50 г

Сахарная пудра 30 г 

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Пирожное "Амаретто"

Четверг, 19 Октября 2017 г. 18:37 (ссылка)






Бисквитное печенье:



Яичный белок 3 шт.

Сахар-песок 60 г

Яичный желток 2 шт.

Мука пшеничная 50 г

Сахарная пудра 30 г 



1. Взбейте белки до мягких пиков, затем добавьте половину общего объема сахара и продолжайте взбивать, пока сахар не растворится, а масса не станет гладкой и блестящей.

2. Оставшийся сахар соедините с желтками и взбивайте до получения светлой и пышной легкой массы.

3. Осторожно соедините белки с желтками, просейте туда же муку, перемешайте легкими движениями снизу вверх, сохраняя воздух.

4. Переложите тесто в кондитерский мешок или плотный пакет и отсадите на противень, застеленный бумагой для выпечки в виде кружочков нужного вам диаметра

5. Дважды посыпьте сахарной пудрой через сито и оставьте на 10-15 минут.

Выпекайте до золотисто-бежевого цвета при температуре 190-200 градусов. Это займет 10-12 минут.



Крем:



400 г цельного молока (не обезжиренного)

100 г сливок

150 г яичных желтков

150 г сахара

17,5 г кукурузного крахмала

17,5 г рисового крахмала

1/2 стручка ванили или же ванилин



1. Хорошо взбейте венчиком, но не до пены, желтки, сахар и два вида крахмала. Добавьте щепотку соли.

2. Молоко вместе со сливками вскипятить с ванилином или ванилью. Когда молоко начнет закипать, добавьте все сразу взбитые желтки в молоко. Желтки поднимутся на поверхность молока.

Не мешайте, дайте смеси дойти до состояния, когда молоко начнет кипеть, т.е. молоко начнет как бы выходить между стенками кастрюли и яйцами, а в центре образуются небольшие вулканчики. В этот момент венчиком размешайте желтки с молоком до образования однородной массы, буквально даже меньше минуты.

3. Снимите с огня и перелейте в широкую стеклянную миску обработанную спиртом для дезинфекции, закройте пленкой, чтобы пленка касалась поверхности крема и поставьте в холодильник до полного остывания. 



Пропитка:

Ликер "Амаретто" 150 мл

Крепкий кофе 150 мл



1. Все вмешать и вылить в плоскую тарелку

2. Каждую печеньку обмакнуть в пропитке, промазать кремом и положить на другую печеньку ^^ Я ещё и украсила ягодами чёрной смородины.





Приятного аппетита!

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Ванильно-шоколадный десерт

Четверг, 19 Октября 2017 г. 18:26 (ссылка)






Ингредиенты:



Желатин - 40 г

Молоко - 2 стакана

Творог - 500 г

Сметана - 400 г

Сахар - 3/4 стакана

Ванильный сахар - 2 ст.л.

Какао - 2 ст.л.



Приготовление:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Ванильно-шоколадный десерт

Четверг, 19 Октября 2017 г. 18:24 (ссылка)






Ингредиенты:



Желатин - 40 г

Молоко - 2 стакана

Творог - 500 г

Сметана - 400 г

Сахар - 3/4 стакана

Ванильный сахар - 2 ст.л.

Какао - 2 ст.л.



Приготовление:



1. Желатин заливаем молоком и оставляем набухать 1 – 1, 5 часа. Набухший желатин ставим на медленный огонь и постоянно помешивая, доводим до полного растворения. В желатин с молоком добавляем сахар и ванильный сахар, помешиваем до полного растворения и остужаем до комнатной температуры.

2. Творог протираем через сито или с помощью блендера до пастообразной консистенции. В желатиновую смесь добавляем сметану, хорошо перемешиваем и смешиваем с творожной массой.

3. Разделяем полученную смесь на 2 части, в одну добавляем какао и хорошо перемешиваем. В форму заливаем светлый слой и отправляем в холодильник до застывания. Можно поставить форму в морозильную камеру минут на 15 – 20. Когда первый слой застынет, заливаем второй и снова отправляем застывать.

4. Когда десерт полностью застынет, его можно нарезать на порционные кусочки и украсить фруктами или шоколадом.







Приятного аппетита!







источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Вкусные и полезные варенья из цитрусовых

Четверг, 19 Октября 2017 г. 18:00 (ссылка)

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Вкусные и полезные варенья из цитрусовых




Вкусные и полезные варенья из цитрусовых



Некоторые овощи и фрукты мы привыкли использовать в приготовление разных блюд. А еще из них можно заготовить варенья, которые вам обязательно понравятся. Если сомневаетесь во вкусе, но хотите попробовать сварить, то уменьшите количество предлагаемых продуктов. Заготовки можно делать в любое время, так как они есть круглый год.

варенье из цитрусовых 6 (700x467, 230Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
doycho

Прорыв в онкологии: учёные разобрались во взаимосвязи сахара и рака

Четверг, 19 Октября 2017 г. 04:41 (ссылка)

сахар (500x297, 29Kb)
Ещё в начале ХХ века немецкий учёный Отто Варбург обнаружил, что раковые клетки производят энергию путём очень быстрого гликолиза (расщепления глюкозы без участия кислорода с получением в качестве одного из продуктов, молочной кислоты или лактата). Но реальной энергии (в виде молекул АТФ) при этом получается очень мало, а на производство лактата уходит около 70 процентов глюкозы.

В клетках стремительно развивающейся раковой опухоли уровень гликолиза может быть в 200 раз выше, чем в нормальных тканях. Будущий лауреат Нобелевской премии предположил, что основной причиной рака является именно это нарушение обмена веществ.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<сахар - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda