Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 3789 сообщений
Cообщения с меткой

самса - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Ольга_Колтовская

Cлоёная самса с мясом

Пятница, 24 Июня 2016 г. 22:00 (ссылка)

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Cлоёная самса с мясом.








1.

umU8qTMJmdk (604x453, 162Kb)



Ингредиенты:


 


Для теста:


 


 Мука — 1 кг


 Вода кипяченая — 2 стакана


 Сливочное масло — 200 г


 Соль — неполная 1 чайная ложка
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lyuda2011

Самса из дрожжевого теста

Среда, 15 Июня 2016 г. 23:55 (ссылка)


Фото



Фото



Тесто: 

5 стаканов муки 

1 1/2 ст кефира или сметаны (можно смешать) 

1 яйцо 

1 ч.л соли 

1 ст. л сахара 

1 ч.л сухих дрожжей 

150 - 170 гр сливочногомасла или смальца без ярко выраженного запаха (для прослойки) 

желток для смазки 

семена кунжута 



Фарш: 

450-500 гр рубленной говядины или баранины с жирком 

4 головки репчатого лука 

2 ст.л воды 

щепотка соли 

щепотка перца 

щепотка зиры (кумина) 





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ольга_Волгореченск

Как приготовить слоеная самса (настоящая, узбекская) - рецепт, ингридиенты и фотографии

Вторник, 07 Июня 2016 г. 21:20 (ссылка)
sloosh.ru/pages/53-sloenaya...skaya.html


Рецепт блюда «слоеная самса (настоящая, узбекская)». Способ приготовления, список ингридиентов и фотографии процесса приготовления



Для теста понадобится





4 ст. муки

1 яйцо

1 ст. теплой воды

100 г слив. масла

0,5 ч.л. соли







Приготовление





В теплую воду добавила яйцо, соль, слив масло (мягкое), все вилкой чуть взбила, размешала до растворения соли

И стала постепенно подсыпать муку, одновременно размешивая

Когда тесто стало густое, я его выложила на стол и вымесила плотноватое тесто

Разделила его на три части

Каждую часть скатала в колобок

И оставила на столе, накрыв салфеткой (по рецепту на 20-30 мин). А сама занялась начинкой...



Начинка:

Баранина

Бараний жир

Лук

соль, перец

зелень: петрушка, укроп (не было)

можно любые специи

Мясо и немного жирка я мелко порезала



Добавила порезанный лук и все остальное. И перемешала



Формирование слоеной самсы:

Взяла один колобок и подмесила немного. Посыпала стол крахмалом.

Секретик! Раскатывать тесто нужно на крахмале! (не знаю почему... Зато тесто получается такое гладкое и нежное!)



Раскатала тонко ( а по рецепту надо было 2-3 мм).

Растопила сливочное масло (жира не нашлось), немного дала ему остыть

И смазала тонко (!) пласт теста. Оставила его подсыхать и пошла на другой стол раскатывать второй пласт теста, желательно такого же диаметра

Раскатала, намотала на скалку и перенесла на первый пласт теста. Так же смазала его тонко маслом

Раскатала третий пласт, перенесла (если диаметр верхнего пласта меньше, чем нижний, можно руками чуть подтянуть тесто) и смазала маслом.



Секретик! Прежде чем укладывать сверху пласт теста, даем маслу с нижнего пласта застыть!



Как масло застыло, начинаем скручивать рулетик

Начинайте с середины и плотно-плотно по всей длине скручивайте рулет

Концы все равно плотные не получились из-за круглой формы пласта. Прямоугольный пласт закрутился бы лучше (но это так... мысли вслух...)

Начинаем резать с середины острым ножом кусочки, толщиной 1,5 см.

Затем находим край теста, немного отматываем и укладываем на срез (он будет слеплять слои между собой, чтобы они не расползлись)

Теперь сверху скалкой аккуратно начинаем раскатывать лепешечку

Секретик! До раскатки, кусочки можно убрать в морозилку на 10-15 минут. Кусочки станут твердыми (за счет масла) и их будет очень удобно раскатывать без муки или крахмала. И если раскатать с обратной стороны, то на краях тоже будут слои (дополнение автора)



Секретик! Серединку сильно не раскатывайте, так... слегка, больше уделяйте внимания краям - они должны быть тоньше, чем серединка



Выкладываем начинку на ту сторону, которую мы раскатывали (1 ст.л.)

Защипываем треугольником

Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки швом вниз. Яйцом (или чем-то другим) смазывать не надо! Иначе яйцо зальет слои и они уже не будут такие четкие

Выпекала я при 200-220 С 40 минут . Но примерно минут за 15-20 до конца выпекания я все-таки не выдержала и чуть-чуть смазала их желтком, разведенный водой. Так как самсушки уже надулись, покрылись корочкой, и я рискнула их смазать, чтобы цвет был поаппетитнее, румянее..

Готовые самсу выложить на блюдо, можно прикрыть салфеткой

Если их есть сразу, то они очень уж хрустящие бывают... А вот если чуток полежат, становятся мягче. Но сверху все равно хрустит, а внутри мягко от сока ...







 


Слоеная самса (настоящая, узбекская) - фотографии



Фото к рецепту: Слоеная самса (настоящая, узбекская)



Фото к рецепту: Слоеная самса (настоящая, узбекская)



Фото к рецепту: Слоеная самса (настоящая, узбекская)



Фото к рецепту: Слоеная самса (настоящая, узбекская)



Фото к рецепту: Слоеная самса (настоящая, узбекская)



Фото к рецепту: Слоеная самса (настоящая, узбекская)



Фото к рецепту: Слоеная самса (настоящая, узбекская)



Фото к рецепту: Слоеная самса (настоящая, узбекская)



Фото к рецепту: Слоеная самса (настоящая, узбекская)



Фото к рецепту: Слоеная самса (настоящая, узбекская)










 


 



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ромашишка

Без заголовка

Вторник, 07 Июня 2016 г. 17:47 (ссылка)
liveinternet.ru/users/38039...392091413/

В моих планах было поделиться с вами, друзья, лёгким и простым рецептом замечательной, вкусной слоёной самсы. Готовлю с удовольствием самсу своей семье, своим любимым и дорогим мужчинам. Тесто слоёное, хрустящее, начинка из рубленого мяса, сочная и...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Нина_Государева

Как приготовить слоеная самса (настоящая, узбекская) - рецепт, ингридиенты и фотографии

Вторник, 07 Июня 2016 г. 15:29 (ссылка)
sloosh.ru/pages/53-sloenaya...skaya.html

Рецепт блюда «слоеная самса (настоящая, узбекская)». Способ приготовления, список ингридиентов и фотографии процесса приготовления
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ольга_Литвинова

Как приготовить слоеная самса (настоящая, узбекская) - рецепт, ингридиенты и фотографии

Вторник, 07 Июня 2016 г. 13:43 (ссылка)
sloosh.ru/pages/53-sloenaya...skaya.html

Рецепт блюда «слоеная самса (настоящая, узбекская)». Способ приготовления, список ингридиентов и фотографии процесса приготовления
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<самса - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda