Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 2222 сообщений
Cообщения с меткой

самогон - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Argaman

Hennessy для читеров: как сделать «коньяк» из самогона?

Пятница, 14 Апреля 2017 г. 21:36 (ссылка)


Сразу оговорюсь – ни одним из приведенных ниже способов вы не получите «коньяк» в полном смысле этого слова. Впрочем, и то низкопробное бухло, которое продается у нас в магазинах, коньяком не является и являться не может. Однако  сделать чудесный, совершенно особенный напиток со своими собственными вкусоароматическими свойствами вполне можно. И ваш продукт будет гораздо лучше, чем какой-нибудь «Коктебель».



Сегодня мы приведем два самых распространенных, тысячекратно проверенных рецепта – самодельный коньяк из самогона на дубовой коре «по-латгальски» и так называемый «деревенский» коньяк на дубовой щепе.



Домашний коньяк из самогона – рецепты на дубовой коре и щепе



 



На форумах встретил фразу, что сравнивать настоящий и домашний коньяк – все равно, что сравнивать живую и резиновую женщину. Такой подход – совершенно неправильный! В каждом из этих рецептов есть своя, особенная прелесть. Коньяк из самогона на дубовой коре – это не химическая подделка, а живой, благородный напиток, к тому же – сделанный своими руками.


 


Продолжая аналогию: если оригинальный коньяк – это пафосная парижская манекенщица, с которой, кроме как о философии Делёза и поговорить-то не о чем (да еще и только по-французски), то наш домашний «коньяк» из самогона – это пышущая здоровьем деревенская хохотушка, с которой хоть на сеновал, хоть на стройку БАМа, хоть в сибирскую ссылку.



Коньяк из самогона в домашних условиях. Немного о сырье



Как уже говорилось, сделать коньяк из самогона своими руками нельзя, но можно сделать хороший, качественный оригинальный напиток. Естественно, для этого нужны три вещи – высококлассный алкоголь, правильная пропорция ингредиентов и длительная выдержка.



Домашний коньяк из самогона со смелой этикеткойНасчет качества самогона все авторы рецептов единодушны – оно должно быть наивысшим! Подойдет хороший зерновой двойной или тройной дистиллят или же – ректификат, приготовленный в бражной колонне и разведенный до необходимой крепости. Самые лучшие коньяки из самогона в домашних условиях получаются в том случае, если для них применялся виноградный спирт – чача или ее упрощенные аналоги.



Теперь поговорим о втором обязательном ингредиенте – дубе. Коньяк своими руками из самогона можно сделать только в том случае, если у вас есть специально подготовленная древесина этого дерева. Почему это так важно?



Щепа или чипсы – это, так сказать, эрзац-бочка – распространенная и доступная замена дубовым бочонкам из-под вина. Что даст дуб нашему напитку?




  1. Танины. Растворенные вещества таниновой группы придают напитку терпкость и своеобразный горьковатый аромат, смягчающийся при выдержке.


  2. Ароматические кислоты. При биосинтезе лингина, содержащегося в древесине, выделяются натуральные ароматизаторы. Их много, но прежде всего это сирингальдегид (дает запах, похожий на сирень) и более выраженный ванилин. Представьте, он содержится не только в ванильных бобах и магазинных пакетиках, но и, например, в корице, гвоздике, оливковом масле, кофе, и, конечно, в дубовой древесине.


  3. Лактоны и фенольные соединения. Также важный элемент букета напитков, выдержанных в бочках или на щепе. При термообработке дерева в нем образуются вещества фуранового ряда, сообщающие нашему коньяку тот самый аромат «карамели».



Дуб – главная составляющая домашнего коньяка



Итак, дуб – это танины, ванилин и карамель. Если используются не чипсы и не щепа, эти вкусы и ароматы напитку нужно сообщить искусственно. Поэтому в рецепты самодельного коньяка из самогона на дубовой коре часто входят дополнительные ингредиенты – например, натуральное вино, ванильный сахар или стручки, карамельный сироп.



В общем, довольно теории, переходим непосредственно к рецептам домашнего коньяка из самогона.



Коньяк по-латгальски. Рецепт, проверенный поколениями!



Настойка по-латгальски – самый распространенный способ облагородить самогон «под коньяк». Рецепт был изобретен в Латгалии – исторической области современной Латвии, имеющей давние традиции самогоноварения. Вариаций этого напитка встречается чрезвычайно много, но есть один классический рецепт, который применяется поколениями и всегда дает хороший, устойчивый результат. Его мы и приведем.



Ингредиенты:




  • 3 литра самогона минимум двойной перегонки, разведенного до 50 градусов.


  • Кора дуба (продается в аптеке) – 2 столовых ложки. Кору рекомендую предварительно замочить на 10 минут в кипятке, высушить, а только после этого класть в напиток, иначе в нем будет чересчур много дубильных веществ. Также кору можно заменить равным количеством дубовых чипсов.


  • 3 гвоздички.


  • Мускатный орех (целый) – 1/5 часть или молотый – на кончике ножа.


  • Кориандр – 1 раздавленное зернышко или молотый – ориентировочно 0.5 грамма.


  • Сахар – 3 столовых ложки.



Приготовление:




  1. Сахар нужно предварительно растворить в небольшом количестве самогона, как вариант – сделать простой карамельный сироп.


  2. В банку кладем все ингредиенты, вливаем самогон и добавляем сироп, все хорошенько взбалтываем и отставляем в темное место.


  3. Время настаивания – от двух недель, но не больше месяца, чтобы спиртовая основа не вытянула из коры слишком много дубильных веществ. При настаивании на батарее время уменьшается до недели – 10 дней, но это не очень правильный метод, лучше подождать.


  4. После того, как настойка приобрела коричневый цвет и яркий аромат – ее нужно профильтровать, разлить в бутылки и выдерживать не менее полугода в темном месте.



Самодельный коньяк из самогона на дубовой коре



Говорят, после двухгодичной выдержки коньяк по-латгальски становится особенно приятным. С каждым месяцем отдыха напиток становится все более богатым, мягким и похожим на реальный коньяк!



Домашний коньяк из самогона. Рецепт «по-деревенски»



Этот вариант напитка, в принципе, схож с предыдущим, но ингредиентов в нем используется куда больше, да и вариаций приготовления много – на любой вкус. Я буду описывать рецепты, в которых используется дубовая щепа, поэтому до того, как сделать коньяк из самогона данным способом, нужно будет подготовить материал. Ну, или купить его в специальных магазинах. Как заготовить и обжечь дубовую щепу, написано в конце данной статьи.



Ингредиенты:




  • Хороший самогон 45-50 градусов – 3 литра;


  • Дубовая щепа средней обжарки – 6 штук длиной 10 см. и толщиной примерно 4×4 мм.


  • Сахар – 2 столовых ложки (для карамельного сиропа);


  • Шиповник – 15 небольших ягодок (ликбез по шиповнику читайте в данной статье);


  • 3-4 горошины черного перца;


  • Чайная ложка крупнолистового черного чая (лучше брать хороший, так как дешевый может быть крашеным);


  • Зверобой – 1 маленькая веточка или чайная ложка без верха аптечного молотого. Этого ингредиента лучше положить меньше, чем больше.



Настаивание коньяка из самогона в домашних условияхНеобязательные составляющие (дополнительно):




  • Изюм черный и белый – по столовой ложке;


  • Чернослив без косточки – 1 шт;


  • Стручок ванили – 3 см;


  • Душица – 15 граммов;


  • Чабрец – 15 граммов.



Без второго списка вполне можно обойтись, напиток и так выйдет самобытным. Если возникли трудности со зверобоем – его тоже можно исключить. А вот ваниль я бы добавил, ее тут немного и она даст только тонкую, едва уловимую нотку в букет напитка.



Приготовление:




  1. Сделать карамельный сироп – светло-коричневого цвета.


  2. Все ингредиенты положить в банку, залить алкоголем, добавить карамель, плотно закрыть крышкой.


  3. Настаивать в темном месте неделю, после чего вытащить чернослив (если вы его используете) и ваниль.


  4. Общее время настаивания – от двух недель до месяца (не больше), банку периодически нужно встряхивать.


  5. Когда аромат стал выраженным, а цвет – достаточно темным, жидкость нужно процедить через несколько слоев марли, затем – через ватный фильтр.


  6. Оставить отдыхать в бутылке минимум на 3 месяца, лучше – больше, в темном прохладном месте, чтобы дубильные вещества в напитке смягчились, вкусы – подружились и округлились, а аромат стал более мягким. Если после отстаивания появился осадок – повторно отфильтровать.



Как мы видим, коньяк из самогона в домашних условиях приготовить не так уж сложно, напиток получается красивым, ароматным, с многогранным вкусом. Чем дольше вы его храните – тем лучше он будет!



Подготовка дубовой щепы в домашних условиях



А теперь поговорим об ингредиенте, входящем во многие рецепты домашнего коньяка из самогона – дубовой щепе. Делается она так.




  1. Берется сухая дубовая чурка или поленце из ствола или толстой ветки.


  2. Древесина аккуратно раскалывается вдоль волокон. Доказано, что спирт проникает в дерево на 2 мм, поэтому оптимальный размер щепы – 4×4 мм.


  3. Щепки кладутся в холодную воду на 12 часов.


  4. После этого времени старая вода сливается, а щепки заливаются свежей, в которую нужно положить соду – около чайной ложки на 5 литров.


  5. После 12 часов настаивания вода снова сливается, щепки укладываются в дуршлаг и ставятся на паровую баню – их нужно именно парить, а не проваривать.


  6. На пару наше сырье стоит также около 12 часов, на слабом огне. Когда та вода, что кипит в кастрюльке, приобретает коричневый цвет – ее нужно сливать и заменять свежей.


  7. Теперь щепу нужно вытащить и просушить на воздухе в течение все тех же 12 часов.


  8. Следующий этап – прогрев. Дерево нужно выложить на решетку и поставить в духовку при температуре примерно 150 градусов. Держать около 4-х часов.


  9. Еще через 12 часов процедуру повторить. На этом этапе должен появиться приятный запах ванили и карамели. Держим опять 4 часа, даем отдохнуть еще 12.


  10. И завершающий этап – собственно обжарка. Для этого духовку нужно включить на 200 градусов, если есть – поставить режим гриль. Печь до тех пор, пока щепа не начнет дымиться. Как только это произошло – все готово!



Дубовая щепа для домашнего коньяка



Как мы видим, подготовка дубовой щепы для коньяка из самогона в домашних условиях – процесс довольно долгий, но не очень трудоемкий. Это целесообразно делать, если вы собираетесь готовить много напитков с выдержкой на дубе. Хранится такой материал неограниченно долго в теплом сухом месте, использовать его можно по мере необходимости.



«Ромовый Дневник» желает вам удачных экспериментов! Готовьте больше алкоголя – красивого, вкусного и разного, а употребляйте – в меру и с удовольствием!



 



     


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
olgakoroleva

Домашняя медовуха двумя правильными способами

Воскресенье, 09 Апреля 2017 г. 17:48 (ссылка)

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение






Алкогольные напитки из меда начали готовить несколько тысячелетий назад одновременно с появлением пчеловодства. Со временем технология производства претерпела изменения, но незабываемый вкус и хмельной оттенок остались прежними. Дальше я расскажу, как сделать медовуху в домашних условиях. Мы рассмотрим современный вариант и классический рецепт без дрожжей и кипячения, которым пользовались раньше.







Медовуха – это слабоалкогольный (5-10%) спиртной напиток, получаемый путем сбраживания меда. В зависимости от рецепта кроме воды в состав еще могут добавляться дрожжи, хмель, вкусовые добавки и другие ингредиенты.



Существует крепкая медовуха, но её делают не методом брожения, а добавлением нужного количества спирта (водки) в готовый продукт. Этот способ позволяет добиться наперед заданной крепости напитка вплоть до 75 градусов.



На Руси «питьевой мед» считался священным и был неотъемлемым атрибутом многих праздников, но в Средние века об этом чудесном напитке забыли. Второе рождение медовухи пришлось на первые годы Советской власти, когда пасечники получали много непригодного для длительного хранения и продажи меда. Ради быстрой переработки пчеловоды делали медовуху с добавлением хлебопекарных дрожжей.



Новый слабоалкогольный напиток прижился, его готовили в домашних условиях, используя не только порченный, но и очень качественный зрелый мед, разбавленный водой. Через несколько десятилетий началось промышленное изготовление медовухи. В этом плане прославился город Суздаль Владимирской области, где производство сохранилось и по сегодняшний день.



Современная домашняя медовуха

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Najinng

Что лучше самогон или водка?

Среда, 22 Марта 2017 г. 22:42 (ссылка)

Получается при вымачивании цветков лаванды в растительном глицерине. Как пользоваться: Расправить маску. Так что я планирую дать второй шанс, но летом. Что лучше самогон или водка?


Vino Samogon Любой алкоголь вреден, но все рассуждения о том, что самогон вреднее водки, являются голословными. //www.youtube.com/embed/w809FnCnNMI?rel=0 Квесты в реальности. Оставьте на час-два. Итак, вам понадобится сухая горчица, кефир и пара яичных желтков. Отзывы масло для роста волос репейное о домашних масках масло пшеницы для лица и волос argaria отзывы для волос против седины наших постоянных читательниц также очень положительные: Синяя спальня + Светло-синие и голубые цвета спальни действуют успокаивающе, расслабляют, дают отдохнуть глазам. Смешайте оба ингредиента и распределите смесь по всей длине волос. - 1 ст.л. вашего бальзама для волос.


Мы это делать не рекомендуем – можно спровоцировать еще большее выпадение волос. В последнюю очередь добавить по ампуле никотиновой кислоты и витамина В3. Перед нанесением маски рекомендуется обработать локоны по всей длине каким-нибудь косметическим маслом. Предложенная маска для лица эфирные масла и димексид маски для волос перед свадьбой – один из рецептов домашней косметики, который помог выглядеть прекрасно на торжестве многим девушкам. Чтобы маски с горчицей принесли пользу волосам, необходимо соблюдать некоторые правила при их использовании.


Разнообразие предложений для стильных и активных женщин масло для волос индийское навратна Ухаживающая композиция обладает также мощным стимулирующим масло для жостких волос действием. Делать маску через день avon масло для волос. Для получения должного эффекта маску нужно делать 1-2 раза в 10 дней в течении двух месяцев.


Далее оберните голову пленкой, дабы создать паровой масло для роста волос бей эффект, и выждите часа полтора. Отделив желток, белок взбить венчиком или миксером до густой масло для волос barex пены. Маски кудрявых восстановить цвет волос растительным маслом сухих волос
Очень часто обладательницы кудряшек бывают не в восторге от своей прически.
Девчонки, отзывы специалистов по этому вопросу негативные, т. к. эти домашние маски способны буквально масло миндальное для волос сжечь кожу! Это средство имеет большую силу и его нужно применять крайне осторожно!» Выпадают сильно волосы,у меня сахарный диабет уже масло для волос аргария масло несмываемое для волос цена 15 лет.что можно сделать,поможет ли лазеротерапия Наносят маску на грязныеволосы. Для сухих волос в яичную массу можно добавить сок лимона масло сыворотка для волос, а так же эфирные масла бергамота и можжевельника. Такую маску необходимо маска для волос из лопуха с маслом выдерживать на волосах как минимум час.


Заодно попробуйте отказаться от ряда разрекламированных препаратов и обратите внимание на народные настои, отвары масло для волос масло для утемнения волос argaria где купить в краснодаре и маски против седины волос. Первое масло для волос mary kay, что необходимо сделать, чтобы argaria масло для волос цена избежать поседения, – восстановить и улучшить кровоснабжение кожи и позаботиться о достаточном питании волосяных луковиц.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
konan-vesti

Как пьют немцы.

Воскресенье, 26 Февраля 2017 г. 13:41 (ссылка)
konan-vesti.blogspot.ru/201...t_325.html


На этой неделе, 21 февраля, всё прогрессивное человечество отметило славную годовщину — 240 лет со дня рождения талантливого немецкого изобретателя-самоучки, коммерсанта и фермера Иоганна Генриха Леберехта Писториуса.

http://konan-vesti.blogspot.ru/2017/02/blog-post_325.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Негород

Самогон. Теория и практика. №3.

Понедельник, 20 Февраля 2017 г. 15:36 (ссылка)

Дистиллят или ректификат?
vodka_i_zakuska_02 (1) (700x458, 63Kb)
В большом мире самогонщиков существуют два альтернативных пути получения авторских напитков - дистилляторщики и ректификаторщики.
Вся разница в способе получения напитка.
О дистилляции и ректификации слышали многие. Как правило, на уроках химии в школе. Но в чем суть этих процессов, а уж тем более отличия, знает далеко не каждый. Начинающему «самогонщику» стоит в тонкостях изучить данный вопрос, чтобы изготавливать качественные домашние алкогольные напитки.
Итак, главное, что следует усвоить: самогон - продукт дистилляции, а вот водка - ректификации.

Самогоном называется крепкий алкогольный напиток, который является продуктом перегонки браги в перегонном аппарате. В свою очередь, для изготовления браги (спиртосодержащей основы) необходим сахар либо иные продукты, содержащие сахара и/или крахмальные вещества, а также дрожжи.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Негород

Самогон. Теория и практика. №2.

Четверг, 02 Февраля 2017 г. 21:17 (ссылка)

Алкоголь. Его правильная оценка.
1 (700x525, 68Kb)
Человеку свойственно стремление к удовольствиям в жизни. Конечно, не только в этом заключен смысл нашей жизни….но я не моралист, и не об этом мы собрались разговаривать.

Итак – удовольствие. Кто будет отрицать, что испытывает радость от хорошей пищи, а не от помоев. От красивой и удобной одежды, а не от рванья. От общения с приятными и интересными людьми, а не с хамами и агрессивными идиотами? И так далее, можно перечислять долго…

Читать далее...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ASUS-777

Скачать бесплатно Варим, гоним, настаиваем. Вино, пиво, самогон, настойки, наливки. Всё в домашних условиях! на AJJARIA.RU

Понедельник, 30 Января 2017 г. 18:41 (ссылка)
ajjaria.ru/news/skachat_bes...1-30-23782


пошаговое приготовление домашнего самогона из сахара, а также зерна, овощей и фруктов и более 30 рецептов домашнего пива!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Негород

Самогон. Теория и практика. №1.

Воскресенье, 23 Января 2017 г. 01:02 (ссылка)

Всякое ремесло начинается с теоретических уроков.
Вопрос, а есть-ли разница что во что лить?...
... нет, скажем так: чистый сэм надо лить в воду, чтобы добиться нужных градусов, или воду льем в сэм?
Какая разница?... оказывается есть.
Итак:
Из уроков аналитической химии: Всегда надо добавлять растворяемое в растворитель, дабы избежать меньшей термической реакции. Кислоту льют в воду, никак не наоборот. Литий, Калий бросают в воду (если наоборот - будет ПоПа ).
Если налить воду в спирт - происходит сильный разогрев, так как вода будет попросту "разрываться" спиртом - сильным окислителем. Ионы ОН- образуют неустойчивый пероксид, а Н+, ОН- и СН2 - угольную кислоту (да и не только, вариантов много: от уксусной к-ты до готовых кетонов, похмельных ядов, попросту говоря...) .

Правильно разбавлять - в растворитель (т. е. вода) наливать тонкой струйкой растворяемое (спирт) при постоянном взбалтывании. Так компоненты растворяются легче, то есть активный спирт попросту "растаскивается", связывается в воде, не создавая напряжений в ионных связях, тем самым, устраняются предпосылки к термохимическим реакциям, приводящим к образованию вредных примесей в готовом растворе.
Хотя и в этом случае раствору следует дать отстояться, лучше в прохладном месте, дабы окислители (а и вода и спирт - окислители) успокоились. Так же выходят газы (угольная кислота, разложившаяся на СО2 и воду)

... ну, как-то так...

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<самогон - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda