Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 619 сообщений
Cообщения с меткой

савоярди - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
yakunova_si

Печенье " Савоярди "

Воскресенье, 20 Августа 2017 г. 10:05 (ссылка)

Это цитата сообщения Merlin1703 Оригинальное сообщение

Печенье “Савоярди”



Савойард…Оно же “Дамские пальчики”. Это бисквитное печенье я использую главным образом как одно из составляющих пирожного тирамису. Ну нет в наших магазинах готового аналогичного продукта по доступной цене, посему приходится изголяться.


Принцип приготовления мало чем отличается от замеса теста на бисквит. Для печенья необходимо 3 крупных охлажденных яйца, 6 ст. ложек сахара, столько же пудры и 4 ст. ложки с горкой муки.


Состав


Белки отделяются от желтков


Белки


и взбиваются в плотную пену. В процессе взбивания по одной ложке добавляется сахар.


Взбитые белки


Желтки размешиваем


Желтки


и также аккуратно по одной ложке добавляем в белки.


Желтки+белки


Муку постепенно просеиваем через сито в миску с белками и аккуратно перемешиваем, двигая ложкой по направлению снизу вверх.


Добавляем муку


Готовое тесто заправляем в кондитерский шприц или мешок и выдавливаем на противень, простеленный пергаментной бумагой, в виде полосок толщиной 2 см и длиной 14-15 см. Посыпаем их довольно густо сахарной пудрой.


Выдавливаем на противень


Выпекаем в хорошо прогретой духовке в течение 10 минут, не открывая дверцы. По истечении этого времени достаем противень, поворачиваем на 180 градусов и отправляем обратно в духовку еще на 5 минут. Снимаем печенье с противня и даем остыть. Все. Можно использовать выпечку в дальнейших кулинарных изысканиях или просто употребить с чаем или кофе.


Савойард


Источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Тирамису с малиной

Воскресенье, 04 Июня 2017 г. 19:39 (ссылка)






Ингредиенты:



Печенье "Савоярди" 7 шт;

Апельсин 1 шт;

Кофе растворимый 4 ч.л.;

Пудра сахарная 30 г;

Желток 1 шт;

Сыр "Маскарпоне" 250 г;

Малина 180 г;

Шоколад черный 50 г;

Мята 2 веточки;



Приготовление: 



1.Время приготовления - 40 минут.

2.Приготовление кофейного сиропа.

3.Вылейте сок апельсина и 300 г воды в кастрюлю, добавьте кофе. Вскипятите и добавьте примерно 3 ст. л. сахарной пудры (2 ст. л. оставьте).

4.Перелейте получившийся сироп в неглубокую посуду.

5..Приготовление крема.

6.Взбейте миксером (либо венчиком или вилкой) желток, добавьте 2 (или по вкусу) ложки сахарной пудры, затем сыр «Маскарпоне». Все вместе слегка взбейте или перемешайте.

7..Печенье «Савоярди» (по три штуки на порцию) обмакните в кофейный сироп.

8.Уложите вертикально в бокал. Наполните бокал кремом, выдавливая его из кондитерского мешка и прослаивая ягодами.

9.Бокал сверху украсьте ягодами, стружкой или кусочками черного шоколада и листиками мяты. Подавайте десерт, предварительно охладив в холодильнике.































источник

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Тирамису с малиной

Воскресенье, 04 Июня 2017 г. 19:37 (ссылка)








Ингредиенты:



Печенье "Савоярди" 7 шт;

Апельсин 1 шт;

Кофе растворимый 4 ч.л.;

Пудра сахарная 30 г;

Желток 1 шт;

Сыр "Маскарпоне" 250 г;

Малина 180 г;

Шоколад черный 50 г;

Мята 2 веточки;



Приготовление: 



1.Время приготовления - 40 минут.

2.Приготовление кофейного сиропа.

3.Вылейте сок апельсина и 300 г воды в кастрюлю, добавьте кофе. Вскипятите и добавьте примерно 3 ст. л. сахарной пудры (2 ст. л. оставьте).

4.Перелейте получившийся сироп в неглубокую посуду.

5..Приготовление крема.

6.Взбейте миксером (либо венчиком или вилкой) желток, добавьте 2 (или по вкусу) ложки сахарной пудры, затем сыр «Маскарпоне». Все вместе слегка взбейте или перемешайте.

7..Печенье «Савоярди» (по три штуки на порцию) обмакните в кофейный сироп.

8.Уложите вертикально в бокал. Наполните бокал кремом, выдавливая его из кондитерского мешка и прослаивая ягодами.

9.Бокал сверху украсьте ягодами, стружкой или кусочками черного шоколада и листиками мяты. Подавайте десерт, предварительно охладив в холодильнике.































источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Персиковый тирамису

Вторник, 25 Апреля 2017 г. 20:03 (ссылка)






Ингредиенты:

400 г маскарпоне

25 шт савоярди

4 яйца

4 столовых ложки сахара

3 половинки консервированного персика + для декора

Сироп от персиков



Приготовление:

Желтки взбейте с сахаром. Добавьте маскарпоне и взбейте хорошо до однородности. Белки взбейте отдельно до устойчивых пиков и затем введите их в основную массу. 

Персик нарежьте. 

Савоярди замочите в сиропе от персиков. Начните выкладывать тирамису: слой печенья в сиропе, крем, кусочки персика. Повторите еще один раз такой же слой. Сверху украсьте половинкой персика. Поставьте в холодильник, чтобы десерт пропитался. 











 



источник

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Персиковый тирамису

Вторник, 25 Апреля 2017 г. 20:01 (ссылка)








Ингредиенты:

400 г маскарпоне

25 шт савоярди

4 яйца

4 столовых ложки сахара

3 половинки консервированного персика + для декора

Сироп от персиков



Приготовление:

Желтки взбейте с сахаром. Добавьте маскарпоне и взбейте хорошо до однородности. Белки взбейте отдельно до устойчивых пиков и затем введите их в основную массу. 

Персик нарежьте. 

Савоярди замочите в сиропе от персиков. Начните выкладывать тирамису: слой печенья в сиропе, крем, кусочки персика. Повторите еще один раз такой же слой. Сверху украсьте половинкой персика. Поставьте в холодильник, чтобы десерт пропитался. 











 



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
laDy_Nyusha

Воздушное лакомство - изысканный итальянский десерт " Тирамису "

Среда, 19 Апреля 2017 г. 15:16 (ссылка)





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Blondiii

Бисквитное печенье Савоярди

Суббота, 01 Апреля 2017 г. 19:32 (ссылка)

 


  Цитата сообщения Ipola





Ингредиенты:



Яйцо - 3 шт

Сахар - 100 г

Мука - 90 г

Соль

Сливочное масло - 20 г

Сахарная пудра - 30 г



Приготовление:
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
мило4ка54

Моё ленивое печенье "Савоярди"

Пятница, 17 Февраля 2017 г. 08:02 (ссылка)
technomouse.ru/post401414456/


Итальянское печенье, которое используют для тирамису. Очень его люблю. Иногда просто как захочется, делаю быстро к утреннему кофе. По-ленивому, а это значит, что не выкладываю в кондитерский мешок и не отсаживаю печенюшками. Делаю вот так, кому х...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

«Шарлотта» с манго

Воскресенье, 12 Февраля 2017 г. 21:25 (ссылка)






Ингредиенты:



Для бисквита:



Яйца — 2шт.

Мука — 60 г

Сахар — 60 г



Для мусса:



Йогурт со вкусом манго — 400 мл

Сливки 33% — 400 мл

Консервированные манго — ½ банки

Сироп из банки — 100 мл

Быстрорастворимый желатин — 4 ч. л.

Сахарная пудра — 3-4 ст. л.



Для сиропа:



Сахар — 100 г

Вода — 100 мл

Ром или коньяк — 1 ст. л.



Для желе:



Консервированные манго — ½ банки и 1 шт. для украшения

Желатин — 1 ч. л.

Сахар — 1-2 ст. л.

Сироп из банки — 50-100 мл



Дополнительно:



Печенье савоярди — 13-15 шт.

Манго — 1 кусочек

Сливки 33% — 100 мл

Мята для украшения



Приготовление:



1. Бисквит. Разогреть духовку до 180 °С. Форму диаметром 22 см смазать сливочным маслом. Взбить яйца с сахаром до пышности, аккуратно лопаточкой вмешать муку. Перелить тесто в форму, разровнять. 

2. Выпекать около 10–12 минут. Остудить бисквит на решетке. Переложить в разъемную форму или кольцо, пропитать сиропом. 

3. По краям, прямо на бисквит, плотно друг к другу, выставить слегка надрезанное снизу печенье савоярди. 

4. Для приготовления сиропа довести сахар и воду до кипения, варить 2–3 минуты, остудить и добавить коньяк. 

5. Мусс. Половину манго из банки нарезать на маленькие кусочки. Желатин залить 100 мл сиропа из банки, желательно добавить немножко воды. Дать постоять несколько минут и прогреть в микроволновке до полного растворения желатина. Хорошо перемешать и соединить с ½ частью йогурта, потом добавить остальной. 

6. Взбить сливки с сахарной пудрой и осторожно смешать с йогуртом и кусочками манго. Вылить мусс в форму с бисквитом и печеньем, разровнять, поставить в холодильник на 1–2 часа. Если мусс получился жидковатым, его можно сначала чуть охладить, чтоб он слегка схватился, иначе печенье может сильно размокнуть. 

7. Желе. Из оставшегося манго (отложив 1 кусочек) приготовить с помощью блендера пюре. Желатин залить сиропом, добавить сахар и прогреть в микроволновке до его растворения. Смешать с пюре, протереть через сито. 

8. Залить верх торта сначала половиной желе, поставить в холодильник, а потом вылить остальное. Поставить торт в холодильник на 3–4 часа. 

9. Перед подачей украсить взбитыми сливками, кусочками манго и мятой.



Приятного аппетита!









источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
fialka-mavi

Домашнее Савоярди или Дамские пальчики: простое бисквитное печенье и основа для домашнего Тирамису

Воскресенье, 05 Февраля 2017 г. 23:31 (ссылка)


Ингредиенты: 

-60 г сахара; 

-3 яичных белка; 

-2 яичных желтка; 

-50 г муки; 

-30 г сахарной пудры. 



Приготовление: 

Сразу же включаем духовку - нагреваем её до 190-200 градусов 

И идем готовить бисквитное тесто. 



Белки отделяем от желтков и прячем их в холодильник, чтобы не нагревались, пока мы взбиваем желтки. 

Половину сахара соединяем с желтками и взбиваем в блендере до получения светлой и пышной слегка желтоватой массы. 

Перекладываем получившуюся массу в миску и добавляем туда просеянную через сито муку. Аккуратненько вмешиваем муку в желтковую массу, чтобы не образовывались комочки. 

Теперь взбиваем охлажденные белки до мягких пиков. 

Добавляем оставшуюся половину сахара, но не всю сразу. Сначала добавим половинку половины и продолжим взбивать белки, постепенно добавляя вторую половинку сахара. Взбиваем, пока добавленный сахар не растворится, а белковая масса не станет гладкой и блестящей. 

Осторожненько соединяем белки с желтково-мучной массой. Перемешиваем силиконовой лопаткой, движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность массы)

Перекладываем тесто в кондитерский шприц или мешок. 



"Отсаживаем" на противень, застеленный пергаментом, будущее печенье - в виде палочек длинной по 10-12 см. Я отсаживала на глаз) Дважды посыпаем будущее печенье сахарной пудрой, просеевая её через сито. Посыпанные заготовки остываем на 10-15 минут. Отправляем противень в духовку на 10-12 минут. Выпекаем печенье до красивого золотисто-бежевого цвета) Достаем противень из духовки и даем печенькам остыть. 

Приятного аппетита!


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Татьяна_Саксонова

Ленивое печенье "Савоярди"

Суббота, 04 Февраля 2017 г. 09:07 (ссылка)


Моё ленивое печенье "Савоярди"

 




Описание: Итальянское печенье, которое используют для тирамису. Очень его люблю. Иногда просто так захочется, делаю быстро к утреннему кофе. По-ленивому, а это значит, что не выкладываю в кондитерский мешок и не отсаживаю печенюшками. Делаю вот так, кому хочется-посмотрите. Очень хорошо для тех, кто только начинает печь. На вкусе этот метод не отражается. Делюсь!


 






 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Юлия_Сарова

Печенье "Савоярди". Вкусный рецепт и легкое приготовление

Пятница, 27 Января 2017 г. 17:08 (ссылка)






Сегодня наш рассказ о том, как приготовить печенье «Савоярди» в домашних условиях. На самом деле, все легко и просто. Делайте шаг за шагом за мной и все получится. А теперь всех любителей приглашаю к просмотру.



Ингредиенты: мука- 350 г., соль- 2 г, сахар-250г., яйца куриные-4 шт., сахарная пудра, чтобы присыпать печенье.



Время приготовления 20-30 минут.


0 (700x466, 81Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Муреныш

Бисквитное печенье Савоярди (Дамские пальчики)

Четверг, 26 Января 2017 г. 07:53 (ссылка)
efariya.ru/?p=7522&_utl_t=li


Бисквитное печенье Савоярди (Дамские пальчики) | Эфария

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
KatrinBelka

САВОЯРДИ

Среда, 30 Ноября 2016 г. 23:28 (ссылка)


Савоярди


 


Яйцо - 3 шт


Сахар - 100 г


Мука - 90 г


Соль


Сливочное масло - 20 г


Сахарная пудра - 30 г


 


Как готовить:


 


1. Для приготовления савоярди очень важно, чтобы тесто было густым и воздушным. В миске взбить белки в крепкую пену.


2. Желтки и 75 г сахара взбить в пену.


3. Постепенно добавлять 75 г просеянной муки, и по столовой ложке белков, по очереди, после каждого приёма осторожно вымешивать. 


4. Духовку разогреть до 150°С. Застелить противень пекарской бумагой. Кондитерский шприц заполнить тестом (диаметр отверстия примерно 14 мм). Выдавить на противень палочки длиной 10 см.


Вместо кондитерского шприца можно воспользоваться чистым полиэтиленовым пакетом. Нужно заполнить его тестом и отрезать уголок нужного .


5. Посыпать сахаром, подождать 2 мин и поставить в духовку.


1.
wggccfHmI_E (700x520, 431Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
viorica75

BISCUITS A LA CUILLERE-ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ,ОНИ-ЖЕ,САВОЯРДИ?

Воскресенье, 20 Ноября 2016 г. 12:04 (ссылка)


Вторая попытка,печенье для торта,первая партия "съелась" просто так....

Печенье необычайно воздушное  и легкое.

 


6077754_IMG_8802 (640x407, 57Kb)


 




 


Ингредиенты;


5 яиц


60 г муки


60 г кукурузного крахмала


125 г сахара


Ванилин,щепотка


30 г сахарной пудры


 


Отделить желтки от белков


Взбить желтки с половиной сахара в светлую пышную массу


Белки взбить со второй половиной сахара до крепких пиков


В белки добавить желтки,аккуратно перемешать


Дважды просеять муку,крахмал,ванилин


Постепенно добавить в яичную смесь сухую ,перемешивая лопаточкой


Приготовить противень,выстелить пекарской бумагой


Отсадить печенье на бумагу из кондитерского мешка


Посыпать сахарной пудрой через ситечко


Длина печенья-6-7 см


Нагреть духовку до 160С


Выпекать 15 минут


 


Использую печенье для торта-десерта


 


http://cafeiryna.blogspot.md/2015/06/biscuits-la-cuillere.html
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OPero

Десерты без духовки

Четверг, 17 Ноября 2016 г. 07:25 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
viorica75

Бисквитное печенье Савоярди

Понедельник, 14 Ноября 2016 г. 22:00 (ссылка)


 




Бисквитное печенье Савоярди. Печенье «Дамские пальчики»http://vkusnodoma.net/wp-content/uploads/2014/12/pecenie_savoyardi-300x207.jpg 300w" style="border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent; margin: 0px; padding: 0px; border-radius: 3px; width: 675px; height: auto;" width="680" />



Ингредиенты:

Мука – 90 гр

Сахар – 100 гр

Яйцо – 3 шт

Сливочное масло – 20 гр

Сахарная пудра – 30 гр

Соль – щепотка



Рецепт приготовления бисквитного печенья Савоярди:

Для приготовления савоярди очень важно, чтобы тесто было густым и воздушным. Для этого в миске нужно взбить белки в крепкую пену. Желтки и 75 гр сахара взбить в пену. Постепенно добавлять 75 гр просеянной муки, перемешать и посолить. Осторожно добавить взбитые белки к желтковой массе и перемешать.



Духовку разогреть до 150 градусов. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Кондитерский шприц заполнить тестом (диаметр отверстия примерно 14 мм). Выдавить на противень палочки длиной 10 см. Вместо кондитерского шприца можно воспользоваться чистым полиэтиленовым пакетом. Нужно заполнить его тестом и отрезать уголок нужного размера.



Сахарную пудру смешать с оставшимся сахаром. Половиной этой смеси посыпать печенье. Подождать 10 минут, пока сахар растворится, и посыпать печенье остальной сахарной смесью. Затем подождать еще 2 минуты и поставить в духовку. Выпекать печенье до золотистого состояния.



Приятного аппетита!



http://vkusnodoma.net/biskvitnoe-pechene-savoyardi/
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<савоярди - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda