Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1154 сообщений
Cообщения с меткой

рыбные - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
polyaninka

РЫБНЫЕ КОТЛЕТКИ

Четверг, 25 Августа 2016 г. 14:45 (ссылка)

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Рыбные котлетки



Читать рецепты рыбных котлет
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Пятница, 19 Августа 2016 г. 22:12 (ссылка)
pepel-rozi.ru/post396458009/

Ингредиенты: Филе рыбное (без костей) — 800 г Морковь — 1 шт Лук репчатый (крупный) — 1 шт Хлеб (пшеничный) — 100 г Молоко — 100 мл Яйцо куриное (сырое - 1 шт., вареные - 2 шт. - для начинки) — 3 шт...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ольга_Литвинова

Как приготовить рыбные котлеты в духовке - рецепт, ингридиенты и фотографии

Вторник, 07 Июня 2016 г. 13:42 (ссылка)
sloosh.ru/pages/51-ryibnyie...hovke.html

Рецепт блюда «рыбные котлеты в духовке». Способ приготовления, список ингридиентов и фотографии процесса приготовления
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Loreley55

рыба, мясо, курица

Среда, 18 Мая 2016 г. 12:19 (ссылка)


РЕЦЕПТ БИТОЧКОВ КАРТОФЕЛЬНО-РЫБНЫХ





Понадобится: 1 кг картофеля, 300 г красной рыбы, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 1 пучок укропа и петрушки, мука, перец, соль.



Как приготовить картофельно-рыбные биточки. Из картофеля приготовить пюре, вбить яйца, положить рубленую зелень и масло. В подсоленной воде отварить рыбу, отделить филе от костей и мелко нарезать, перемешать с пюре. Сформовать биточки, запанировать их в муке и обжарить на сковороде до готовности.



Вариантов рыбных котлет существует очень много, в приготовлении любых котлет из рыбы вам пригодятся эти кулинарные хитрости:




  • Чтобы приготовить воздушный рыбный фарш, добавьте в него хорошо охлажденные сливки – 2/3 их них в жидком и оставшуюся часть – в слегка взбитом состоянии в самом конце замешивания фарша.




  • Лучше сохранить вкус рыбы можно, перекручивая филе рыбы через крупную решетку мясорубки, или же его можно просто мелко порубить ножом, не перекручивая.




  • Если фарш из рыбы получился жидким, удалить лишнюю влагу можно, слегка отжав фарш, или же филе перекручивается с вымоченным в молоке белым хлебом с коркой.




  • Чтобы котлеты из рыбы были сочнее и нежнее, добавьте в фарш немного свиного или куриного фарша, либо перекрученное сало.


  • Сделать котлеты более нежными помогает и кусочек сливочного масла, помещенный в серединку котлеты при формовке.


    • Добиться сочности рыбных котлет можно и с помощью лука: чем суше рыба, тем больше лука нужно добавлять.




    • Чтобы придать рыбному фаршу эластичность, его нужно «побить» – побросать в чашку или на рабочую поверхность несколько раз.




    • Формуйте котлеты всегда мокрыми руками.




    • Чтобы добиться хрустящей корочки котлет, после первой панировки их нужно отложить, затем перед выкладыванием на сковороду еще раз запанировать.




    • Панировать рыбные котлеты лучше в манной крупе или сухарях, мука плохо сочетается с рыбой, в том числе и как ингредиент, добавляемый в фарш – лучше в таком случае использовать также манку.


      РЕЦЕПТ РЫБНО-ТВОРОЖНЫХ КОТЛЕТ





      Понадобится: по 500 г творога и рыбы (судака/трески/сазана), 2 яйца, специи, зелень.



      Как приготовить рыбно-творожные котлеты. Перекрутить филе рыбы в мясорубке, через сито протереть творог, соединить с мелко рубленой зеленью. Разделить яйца на белки и желтки. Белки добавить к рыбе, желтки – к творогу. Мокрыми руками сформовать по небольшой плоской котлете из творожного и рыбьего фарша, соединить эти котлетки – получится котлета из 2 слоев. Запанировать котлеты в сухарях и на сковороде с маслом обжарить до готовности.



      РЕЦЕПТ РЫБНЫХ КОТЛЕТ ИЗТРЕСКИ





      Понадобится: 1 яйцо, 1 луковица, 1 стебель сельдерея, 1 ст.л. крошек хлебных, 500 г филе трески без кожи и костей, растительное масло.



      Как приготовить котлеты из трески. Сельдерей мелко порубить. Перекрутить филе трески в мясорубке, всыпать крошки. Лук нарезать мелкими кубиками, на сливочном или растительном масле обжарить, охладить, добавить в фарш вместе с сельдереем и яйцом, поперчить, посолить и перемешать. Сформовать небольшие плоские котлеты, запанировать их в сухарях, убрать в холод на 30 мин, затем обжарить до румяной корочке с двух сторон на сковороде.



      Очень часто рыбный фарш перемешивается или соединяется в пропорциях вплоть до 1 к 1 с картофелем или какими-либо другими продуктами. Интересен с этой точки зрения вариант котлет из рыбы и творога.



      КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОТЛЕТ ИЗ ЛЮБОЙ РЫБЫ





      Понадобится: 500 г филе рыбы, 200 г батона, 2 яйца, 1 луковица, 1 ст.л. манной крупы, перец, соль.



      Как приготовить рыбные котлеты. Филе промыть, обсушить, мелкими кубиками нарезать или перекрутить в мясорубке вкрупной решеткой, поперчить и посолить. Мелко нарезать лук, добавить к рыбе, перемешать. Замочить в молоке батон. Разбить яйца в отдельную миску, растереть с манной крупой. Перемешать яичную массу с отжатым хлебом, на 15-20 мин оставить, соединить с рыбным фаршем, перемешать. Сформовать котлеты, обжарить их с двух сторон до готовности и румяной корочки.



      Конечно, дополнить такой классический рецепт котлет из рыбы можно любыми специями по вашему вкусу, а внутрь котлеток можно положить оливку или маслину, кусочек сливочного масла или сыра. А готовить любые рыбные котлеты, в том числе и эти, можно не только на сковороде, но и в духовке или пароварке.




      Пароварка – предпочтительный прибор для приготовления любых блюд из рыбы, т.к. только варка на пару позволяет сохранить в рыбе максимум полезных веществ.веществ.



      Варианты рецептов котлет из рыбы могут быть очень разными в зависимости от использующегося вида рыбки. Например, треска хорошо сочетается с сельдереем, поэтому одним из прекрасных вариантов котлет из нее будет такой.






Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
EFACHKA

Рыбные оладьи "Одно мгновение!"

Понедельник, 11 Апреля 2016 г. 08:57 (ссылка)


1525301_32964-640x480 (640x480, 490Kb)



Порой так хочется лениться, и так душевно нам питаться!

А с рыбой некогда возиться, хотим лишь вкусом наслаждаться!

Рецепт как раз такой для нас! Поверьте, сделаем не раз!

Очень просто, очень быстро, вкусно получается!

И в тарелках будет чисто! Всей семье понравится!



Читать далее...
Метки:   Комментарии (9)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Lar4ik_67

Салат "Бангладеш" » Любимые рецепты

Вторник, 05 Апреля 2016 г. 12:09 (ссылка)
aldamy.ru/main/salaty/4117-...adesh.html




 

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<рыбные - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda