Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 4387 сообщений
Cообщения с меткой

русская кухня - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Тефтели с подливкой*

Воскресенье, 21 Августа 2016 г. 16:16 (ссылка)

источник http://www.vseblyuda.ru/item/1040/kak-prigotovit-tefteli-s-podlivkoy-recept-foto/


Ароматные домашние тефтели напоминают вкус из детства. Приготовить их совсем не сложно, тефтели получаются вкусные, не разваливаются - с восхитительной подливкой. Гарнир подойдет любой – картофельное пюре, рис или макароны, вся семья останется сыта и довольна.
1040_content_img (700x441, 287Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
дивный

Запеканка ГРЕЧНЕВАЯ с творогом и курагой (гречневик)

Воскресенье, 21 Августа 2016 г. 14:48 (ссылка)

Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение

Гречневик с творогом и курагой






От этого блюда веет чем-то "старорусским" и оно очень вкусное! Может быть кому то покажется, что состав у него странный, но это заблуждение. Вкус просто потрясающий! Очень рекомендую





 


Нам понадобится:

200 гр жирного творога

150 гр кураги

150 гр 15 % сметаны

100 гр сухой гречки

2 яйца

2 ст ложки сахара

кусочек сливочного масла

щепотка корицы

щепотка соли

Способ приготовления

1)Гречку залить водой, посолить и отварить до готовности

2) Взбить яйца с сахаром, добавить корицу и взбить

3) Гречку смешать с яйцами, сметаной, творогом до однородности

4) курагу промыть,залить кипятком на 10 минут

5) Мелко нарезать курагу, немного оставить для украшения, добавляем в основную массу

6) Форму смазать маслом, переложить в нее массу. Выпекать 25 минут при 190 гр. Подавать горячей со сметаной



 



 


источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ada_Peters

«История водки» и другие знаменитые книги Вильяма Похлёбкина

Суббота, 20 Августа 2016 г. 04:42 (ссылка)




«История водки»
и другие знаменитые книги
Вильяма Похлёбкина


Великолепный историк, геральдист, переводчик, Вильям Похлёбкин запомнился в основном своими кулинарными изысканиями и трудами по истории русской кухни.



Вильям Похлёбкин. © / РИА Новости


Если заговариваешь о Вильяме Похлёбкине, то выясняется, что его имя прочно ассоциируется с кулинарией и исследованиями истории гастрономии. Тем не менее, интересы этого ученого не были сугубо кулинарными.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Тушеная тыква с грибами*

Четверг, 18 Августа 2016 г. 21:50 (ссылка)


136_chto_prigotovit_v_post_depositphotos_48117333 (660x439, 363Kb)
Ингредиенты:

500 г тыквы,
300 г шампиньонов,
1 морковь,
1 луковица,
4 зубка чеснока,
зелень,
3 ст. ложки растительного масла,
1 лавровый лист,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
taris45

Пять заблуждений о русской кухне

Понедельник, 15 Августа 2016 г. 10:12 (ссылка)


Пять заблуждений о русской кухне




 




1



Для одних она - чересчур жирная, для других - чрезмерно пресная. Третьи считают ее слишком простой, четвертые - слишком несовременной. Основные мифы о русской кухне…




Постсоветский миф: русская кухня – жирная и скудная



70 лет советского общепита создали этот справедливый именно для советской, но не русской кухни стереотип. Много майонеза, масла, жирные сосиски, шпроты, маргарин – все, чтобы советский человек получал максимальное количество калорий из минимального ассортимента продуктов.



Но в эталонном 1913 году, который историки используют как пиковый в развитии дореволюционной России, кухня была не такой. Она развивалась в конкурирующих ресторанах и трактирах, а центром была Москва. Петербургская аристократия во главе с великими князьями специально приезжала в царскую столицу на гастрономические туры.



1aaa15cbd595



Тогда особенно гремели трактиры Тестова, Гурина, Егорова, "Саратов". Разнообразие блюд там было внушительным. Обычное купеческое меню Гиляровский описывает так: "тестовский поросенок, раковый суп с расстегаями, гурьевская каша, селянка из почек, ботвинья с осетриной, белорыбицей и сухим тертым балыком, байдаковский пирог – это огромная кулебяка с двенадцатиярусной начинкой – от налимьей печенки до костяных мозгов в черном масле".

>>>>>
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Жареное мясо с луком и болгарским перцем*

Суббота, 13 Августа 2016 г. 21:37 (ссылка)


Готовим на обед аппетитное жареное мясо с овощами
ab1_zharenoye_myaso_depositphotos_37422819 (660x480, 385Kb)
Чтобы получить самое нежное жареное мясо, конечно, лучше выбирать свинину – ошеек, лопатку, заднюю часть. Она гораздо мягче говядины, да и готовить ее совершенно не сложно.
Благодаря болгарскому перцу жареное мясо по этому рецепту получается необыкновенно ароматным и насыщенным, так что вкусный обед обеспечен!
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Буала

Готовим блюда со страниц русской литературной классики.

Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 14:57 (ссылка)

Много лет, говоря о русской кухне, люди подразумевали кухню советскую, но, к счастью, сегодня эта подмена постепенно уходит в прошлое, и мы заново знакомимся с настоящей русской едой. Специально для кулинаров, которые хотят проверить себя на соответствие высоким стандартам прошлого, мы вспомнили несколько знаменитых блюд, воспетых в русской литературе, и подобрали для каждого из них по два рецепта. Первый — классический — из книжки Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве». Именно по ней готовили в тысячах семей по всей стране сто лет назад. Второй — специально адаптированный под современные реалии шеф-поваром партнера проекта «Сноб» — ресторана «Есенин»



Фото: Фотобанк Лори



Рецепты и способы приготовления...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Куриные тефтели с эстрагоном*

Суббота, 06 Августа 2016 г. 15:33 (ссылка)


Эти тефтели вкусны так же и в холодном виде - так гораздо явственнее чувствуется тонкий аромат трав. Не переборщите с эстрагоном – его должно быть в меру. Морковь в таких тефтелях можно заменить кабачком или тыквой.
bbf41056 (700x386, 311Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*ТРАДИЦИОННАЯ РУССКАЯ ВЫПЕЧКА: ВАТРУШКИ*

Четверг, 04 Августа 2016 г. 23:20 (ссылка)

источник http://sgastronomy.ru/tradicionnaya-russkaya-vypechka-vatrush/


Ватрушка – древнеславянская выпечка из дрожжевого, сдобного теста с творогом, в которую иногда также добавляют изюм. Ватрушки традиционно готовили на Ивана Купалу.
1289 (700x386, 254Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Картофель с грибами, тушеный в горшочке*

Вторник, 02 Августа 2016 г. 09:49 (ссылка)


Из этих даров леса получается очень много вкусных блюд. Например, грибы можно потушить с картофелем в горшочках, которые только одним своим видом вызывают здоровый аппетит.
117a7877f1029a6009f24d03f4e707a4 (444x449, 100Kb)

Ингредиенты:
10 крупных клубней картофеля
500 г любых грибов
1 морковь
томат среднего размера
2 луковицы
100 г густой сметаны
соль
перец
петрушка

Приготовление:
Картофель, лук, морковь почистите, вымойте, обсушите салфеткой. Картошку нарежьте небольшими брусочками. Лук мелко нашинкуйте, а морковь порежьте соломкой либо натрите на крупной терке.
Если используете свежие лесные грибы или шампиньоны, уберите с них весь мусор, вымойте, отварите в соленой воде, нарежьте кубиками. Грибной отвар не выливайте, он будет применен в качестве бульона. Сухие грибы предварительно залейте кипятком, дайте им постоять примерно 2–3 часа, промойте, измельчите.
На горячую сковороду налейте немного растительного масла, выложите морковь и лук. Томат доведите до кашицеобразного состояния при помощи блендера, добавьте в сковороду, все размешайте, припустите на слабом огне. Положите к овощам грибы, поджаривайте в течение 3–5 минут.
В отдельном сотейнике обжарьте до полуготовности картофель. Если будете использовать сырые корнеплоды, они могут не успеть приготовиться, останутся «деревянными».
Возьмите чистые горшки, на дно положите часть картофеля, затем слой овощей с грибами, снова картошку, каждый слой проложите ложкой сметаны. Посолите, поперчите, залейте все грибным бульоном, сверху посыпьте зеленью, накройте крышкой. Поставьте все в духовой шкаф, прогретый до 200°С, на полчаса. Чтобы блюдо получилось не сухим, через четверть часа подлейте немного грибного отвара. Подавайте к столу в горшочках.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -ЛюдаМила69)

=Голубцы 
из молодой капусты=

Четверг, 28 Июля 2016 г. 12:19 (ссылка)

_____________________________________________________
Голубцы из молодой капусты готовятся довольно быстро, поэтому лучше их опускать сразу в густой ароматный соус. И начинку нужно выбрать такую, чтобы не требовала долгого тушения
_____________________________________________________
b2deb8aa (700x386, 357Kb)
_____________________________________________________
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Буала

Рецепты русской кухни от Александра Дюма.

Среда, 27 Июля 2016 г. 18:26 (ссылка)

Знаменитый французский писатель Александра Дюма — старший известен и как изысканный гурман. Долгие годы он собирал рецепты, в том числе из разных стран мира. В его «Кулинарном словаре» можно встретить описание итальянских, английских, бельгийских блюд.



Рецепты русской кухни от Александра Дюма



Из путешествия по России, которое он совершил с июня 1858 года по февраль 1859-го, писатель привез массу новых рецептов, значительную часть из них составляют рецепты рыбных блюд.



 



Рецепты и способы приготовления...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Куриные сердечки в томатном соусе с кориандром*

Понедельник, 25 Июля 2016 г. 10:21 (ссылка)

источникhttps://vk.com/mytastymeal?z=photo-74852173_423254287%2Falbum-74852173_00%2Frev



________________________________________________
Ингредиенты:

Куриные сердечки — 1 кг
Масло растительное — 3 ст. л.
Соус томатный — 100 мл
Петрушка — 1 пучок
Чеснок — 5 зубчиков
Кориандр (молотый)-1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:

Сердца помойте под холодной проточной водой, обрежьте белые жилки.
Разогрейте большую сковороду с растительным маслом.
Добавьте сердца и обжаривайте со всех сторон 10 минут.
Приправьте кориандром, солью и перцем по вкусу. Перемешайте.
Добавьте томатный соус и жарьте еще 25 минут, время от времени помешивая.
За 5 минут до окончания приготовления добавьте чеснок.
Хорошо перемешайте.
Подавайте в горячем виде, щедро посыпав зеленью петрушки.
________________________________________________
q9iZMtjzOPA (604x403, 262Kb)
________________________________________________
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Картошка в сметане*

Четверг, 21 Июля 2016 г. 12:01 (ссылка)


Это блюдо - запасной вариант на тот случай, когда нужно срочно кого-то накормить, а дома почти ничего нет.
_________________________________________________________________
00073222 (515x386, 19Kb)
ИНГРЕДИЕНТЫ
вода
укроп
сметана жирностью 20%-25% – 5-6 ст. л.
горсть тертого сыра
картофель среднего размера – 5-6 шт.
лист лавровый – 2-3 шт.
соль, свежемолотый черный перец
репчатый лук – 1 шт.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В сковороду с толстым дном наливаем 1,5-2 стакана воды, ставим на огонь. Пока вода закипает, чистим картошку. Режем довольно крупными ломтиками, кладем в закипевшую воду (вода должна едва покрывать картофель), накрываем крышкой, убавляем огонь.

Тем временем чистим и режем лук, кидаем его в картошку. Тушим все под крышкой минут 10 (до полуготовности картофеля). Добавляем сметану, солим, тушим еще 10-15 мин. Кладем лавровый лист, посыпаем сыром, перцем. Накрываем крышкой и доводим до полной готовности 3-5 мин.

Воды можно налить меньше, чтобы соус получился более густой, или дать ей чуть выпариться в процессе готовки.
_________________________________________________________________
129215549_128548651_pr_ap (233x60, 17Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
EVA_L

Грибной жюльен рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня

Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 23:35 (ссылка)





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -ЛюдаМила69)

Куриные котлеты с огурцами от мэра Суздаля

Суббота, 16 Июля 2016 г. 08:53 (ссылка)

источникhttp://www.gastronom.ru/recipe/36444/kurinye-kotlety-s-ogurcami

__________________________________________________________

В Суздале готовятся к грандиозному празднику огурца. Основные торжества пройдут в субботу 16 июля. Тем, кто не попадет на огуречный карнавал, наш подарок - фирменный рецепт от главы Суздаля Игоря Кехтера!
b44c132a (700x386, 317Kb)
b2555e7a (201x289, 51Kb) Рецепт предоставлен главой города Суздаль Игорем Кехтером.

Игорь Эрикович - большой поклонник огурцов: свежих, малосольных, соленых. Он ест их просто так и использует для приготовления разных блюд. Котлеты с огурцами - его фирменный рецепт.
__________________________________________________________
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<русская кухня - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda