Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 4330 сообщений
Cообщения с меткой

русская кухня - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*КАПУСТНЫЕ ОЛАДЬИ*

Суббота, 25 Июня 2016 г. 20:53 (ссылка)

Стоит немного отойти от устоявшихся привычек и, вот оно – совершенно новое, вкусное блюдо-КАПУСТНЫЕ ОЛАДЬИ
НАДО:
0,5 кг капусты
5 ст. ложек муки
2 ч. ложки панировочных сухарей
растительное масло, соль, специи по вкусу
КАК ГОТОВИТЬ:
Нашинкованную капусту перекладываем в сотейник или гусятницу и на медленном огне тушим до мягкости.
Тушеную капусту охлаждаем и пропускаем через мясорубку. Добавляем соль, специи, смешиваем с муку и панировочные сухари.
Жарим, как обычные оладьи с двух сторон на растительном масле. Подаем со сметаной.
931373802e5f7006a7a0cdefe8cb1ad9 (700x466, 332Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Биточки с горбушей*

Среда, 22 Июня 2016 г. 17:25 (ссылка)


Котлеты из консервированной рыбы готовить настолько просто, что даже если вы совсем не умеете готовить, то справитесь с этим блюдом на раз-два. К тому же, наверняка у каждой хозяйке в холодильнике найдется баночка консервов, поэтому, даже если нагрянут гости, можно их побаловать нежными и ароматными биточками из горбуши.
660x440_0_83948a5c0c5f77bdd6302fbac360e91e@660x440_0xc0a839a2_13564413351466504076 (660x440, 297Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Суп из плавленных сырков*

Вторник, 21 Июня 2016 г. 22:39 (ссылка)


ИНГРЕДИЕНТЫ
2 плавленных сырка
5 средних картофелин
150 г моркови
1,5-2 л воды
1 средняя луковица
соль по вкусу
перец по вкусу
зелень по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вскипятите воду, положите в овощи и варите как для обычного супа на среднем огне.
Минут за пять-десять до окончания готовки положите в воду плавленные сырки.
Сразу размешайте, чтобы сырки расплавились равномерно и без комков.
Дайте супу настояться минут 10-15 .
Украсьте зеленью и подавайте на стол.
bd67b023 (700x386, 264Kb)
КСТАТИ

Чтобы плавленные сырки было удобнее нарезать, положите из в морозильник часа за полтора до начала приготовления.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vleb2013

Здесь русский вкус. Какой едой славится северный стол

Понедельник, 21 Июня 2016 г. 00:58 (ссылка)
liveinternet.ru/community/c...393080355/


Гастрономическая идентичность для нашей страны — явление относительно новое и все еще непривычное. Дело, однако, не в отсутствии оригинальных продуктов и локальных кулинарных традиций, а в том, что мы зачастую мало что о них знаем.







Ресторанный приговор



В Европе, Юго-Восточной Азии и многих странах Латинской Америки самым коротким путем к знакомству с местной кухней является по

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аква_Море

Здесь русский вкус. Какой едой славится северный стол

Понедельник, 20 Июня 2016 г. 17:11 (ссылка)

Это цитата сообщения Galyshenka Оригинальное сообщение

Здесь русский вкус. Какой едой славится северный стол

https://lenta.ru/articles/2015/08/20/nordicfood/

Гастрономическая идентичность для нашей страны — явление относительно новое и все еще непривычное. Дело, однако, не в отсутствии оригинальных продуктов и локальных кулинарных традиций, а в том, что мы зачастую мало что о них знаем.



Ресторанный приговор

В Европе, Юго-Восточной Азии и многих странах Латинской Америки самым коротким путем к знакомству с местной кухней является поход в ближайший ресторан. Для этих целей сгодится даже самое заурядное заведение в глухой провинции. Потому что местный повар не будет даже пытаться удивить вас кулинарными изысками, а приготовит самую обычную еду из самых обычных местных продуктов. Разумеется, сезонных. То, что обычно готовили его мама, бабушка, прабабушка и еще Бог знает сколько поколений его предков.

С русской провинцией дело обстоит иначе. Если в крупных городах-миллионниках еще можно отыскать пару заведений, заточенных под местные традиции (это, однако, не означает, что вас там вкусно накормят!), то в маленьких городках и селах ничего такого просто нет. Местные жители предпочитают есть дома, а туристов, которые обедают на стороне, маловато. Именно поэтому провинциальный общепит уныл и безысходен, как промозглое осеннее утро на болоте. Единственный способ изменить ситуацию к лучшему — развивать туризм, в том числе гастрономический. Местные власти это понимают и уже кое-что делают в данном направлении.

Парадокс, но в русской глубинке можно отыскать огромное количество настоящих деликатесов, о которых отлично известно местным. Более того — для них это повседневный быт, на который они не особенно обращают внимания. Просто едят. Причем едят очень вкусно. Поэтому за подлинной локальной кухней надо отправляться... в гости.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Camelot_Club (Автор -Galyshenka)

Здесь русский вкус. Какой едой славится северный стол

Понедельник, 20 Июня 2016 г. 12:22 (ссылка)
https://lenta.ru/articles/2...ordicfood/

Гастрономическая идентичность для нашей страны — явление относительно новое и все еще непривычное. Дело, однако, не в отсутствии оригинальных продуктов и локальных кулинарных традиций, а в том, что мы зачастую мало что о них знаем.



Ресторанный приговор

В Европе, Юго-Восточной Азии и многих странах Латинской Америки самым коротким путем к знакомству с местной кухней является поход в ближайший ресторан. Для этих целей сгодится даже самое заурядное заведение в глухой провинции. Потому что местный повар не будет даже пытаться удивить вас кулинарными изысками, а приготовит самую обычную еду из самых обычных местных продуктов. Разумеется, сезонных. То, что обычно готовили его мама, бабушка, прабабушка и еще Бог знает сколько поколений его предков.

С русской провинцией дело обстоит иначе. Если в крупных городах-миллионниках еще можно отыскать пару заведений, заточенных под местные традиции (это, однако, не означает, что вас там вкусно накормят!), то в маленьких городках и селах ничего такого просто нет. Местные жители предпочитают есть дома, а туристов, которые обедают на стороне, маловато. Именно поэтому провинциальный общепит уныл и безысходен, как промозглое осеннее утро на болоте. Единственный способ изменить ситуацию к лучшему — развивать туризм, в том числе гастрономический. Местные власти это понимают и уже кое-что делают в данном направлении.

Парадокс, но в русской глубинке можно отыскать огромное количество настоящих деликатесов, о которых отлично известно местным. Более того — для них это повседневный быт, на который они не особенно обращают внимания. Просто едят. Причем едят очень вкусно. Поэтому за подлинной локальной кухней надо отправляться... в гости.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (8)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Camelot_Club (Автор -Galyshenka)

Почему Русский Север привлекает гурманов и шеф-поваров

Понедельник, 20 Июня 2016 г. 12:09 (ссылка)
https://lenta.ru/articles/2...06/08/eda/

С конца нулевых годов россияне начали живо интересоваться национальными гастрономическими традициями. Продовольственное эмбарго и взаимные санкции лишь стимулировали этот процесс. Сегодня по всей стране проходят гастрономические фестивали, призванные популяризировать местную кухню, лучшие шеф-повара путешествуют по удаленным уголкам России в поисках локальных продуктов и необычных специалитетов. По общему признанию, именно Русский Север обладает огромным, до конца не раскрытым и лишь частично освоенным гастрономическим потенциалом.


Между культурой и географией

Русский Север не имеет четко очерченных границ. Ученые не одно десятилетие спорят, куда относить те или иные районы. У геологов один взгляд на проблему, у географов — другой, у историков — третий. Но в общем и целом этими словами принято называть северные регионы европейской части России — территорию Кольского полуострова, Карелии, Архангельской и Вологодской областей, а также побережье Белого и Баренцева морей. В любом случае Русский Север — это явление не столько географическое и административное, сколько историко-культурное, ну и гастрономическое, конечно.

Благодаря множеству лесов, озер и рек, а также близости моря Русский Север славится широкой палитрой разнообразных локальных продуктов — рыбы, морепродуктов, птицы, дичи, ягод, грибов и трав.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Удав102

Как относятся иностранцы к русской еде?

Воскресенье, 19 Июня 2016 г. 15:36 (ссылка)


Быть иностранцем в России — задача не из легких. Почетное место в нелегком процессе адаптации занимает изучение русской кухни — интересное, запутанное и полное сюрпризов.



Далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Заливное из курицы*

Воскресенье, 19 Июня 2016 г. 10:47 (ссылка)


Куриное мясо иначе как универсальным продуктом не назовёшь. Из него можно приготовить массу вкусных и разнообразных блюд: и аппетитный наваристый бульон, и жаркое, и отбивные, и котлеты, и курицу-гриль. Множество всевозможных салатов также не могут обойтись без такого мяса как обязательного ингредиента. А можно приготовить и куриное заливное – вкусное и красивое блюдо, которое одинаково хорошо будет смотреться как на обычном, так и на праздничном столе. Итак, решено. Готовим заливное из курицы. Рецепт этого блюда достаточно прост. Правда, приготовление займет некоторое количество времени, но затраченные усилия того стоят: и муж похвалит умелую хозяйку, и дети с удовольствием будут есть это полезное, вкусное и сытное кушанье.
231981 (700x466, 299Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Жаркое с тефтелями*

Воскресенье, 19 Июня 2016 г. 09:56 (ссылка)


Готовим жаркое из овощей с мясными тефтельками.
ИНГРЕДИЕНТЫ
мясной фарш для тефтелей 500 г
лук для тефтелей 1 шт.
карри для тефтелей 1/2 ч.л.
паприка для тефтелей 1/2 ч.л.
соль, перец для тефтелей по вкусу
картофель 8-10 шт.
лук 1 шт.
морковь 2 шт.
сладкий перец 1 шт.
томатный соус 200-300 мл
сахар 2 ч.л.
чеснок 2-3 зубчика
соль по вкусу
петрушка пучок
6d99e8329fc0af9344a88a653807122e (600x415, 232Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Солянка из молодой капусты*

Четверг, 16 Июня 2016 г. 21:03 (ссылка)


b1f422c7 (700x386, 369Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Картофель, запеченный в духовке в фольге*

Среда, 15 Июня 2016 г. 09:37 (ссылка)


На самом деле, блюда из запеченного картофеля появились достаточно давно. На Руси, например, томили картофель в печи, посыпали крупной солью и подавали с соленьями. Сейчас, конечно, печей уже не найти, однако получить вкусный и ароматный картофель можно даже дома. Делимся подробным рецептом.
660x440_0_51465ed821ee5a28fb40749b0307e120@660x440_0xc0a839a2_12394829491465290925 (660x440, 319Kb)
Читать далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Нежные куриные котлеты*

Вторник, 14 Июня 2016 г. 10:26 (ссылка)


kotleti_negnie (680x475, 292Kb)
Ингредиенты:
500 гр куриного филе
200 гр кабачка
1/2 луковицы
1 зубчик чеснока
Зелень – по вкусу
Соль, перец
Рецепт приготовления:

Сначала все ингредиенты необходимо пропустить через мясорубку.
Затем добавить соль, перец и специи. Все смешать и фарш, как следует, отбить.
Фарш получается немного жидковат.
Нужно аккуратно сформировать котлеты желаемого размера и запечь в духовке при 180 градусах приблизительно 10 минут с одной стороны, перевернуть и печь еще 7 минут.
Так же их можно приготовить в пароварке или обжарить на сковороде.
129215549_128548651_pr_ap (233x60, 17Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Гречневая каша с грибами*

Понедельник, 13 Июня 2016 г. 20:44 (ссылка)


Ученые утверждают, что все крупы в той или иной степени обладают целебными свойствами, но особенно это относится к гречке. Не случайно по своим полезным свойствам и энергетической ценности она лидирует в списке круп, составленном известным японским диетологом Дж. Азава. Второе место в этом перечне занимает пшено, за ним идут рис, овес и ячмень
b4d1a42c (700x386, 316Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Готовим горошницу правильно, просто и вкусно*

Воскресенье, 12 Июня 2016 г. 20:44 (ссылка)


Горошница - ароматная пюреобразная каша из разваристого гороха - блюдо вкусное, ароматное. Эту гороховую кашу почитали задолго до времен Ивана Грозного. У простого народа она была любима за счет содержания растительного белка, который богат питательными веществами и отлично насыщает организм энергией, а при дворе ее ценили благодаря неповторимому вкусу и аромату! Сегодня горошницу готовят немногие, однако начать это делать никогда не поздно! Блюдо отлично подходит для поста, ведь готовить его можно и без растительного или сливочного масла.
article_1705_large (700x466, 368Kb)
Обязательно взять во внимание:

Для приготовления горошницы используют посуду с толстыми стенками. Так крупа будет томится, а не развариваться и не подгорит. Однако в любом случае, кашу необходимо регулярно помешивать.
Варить кашу необходимо на маленьком огне, на половину закрыв крышкой около 10 минут, а затем еще около 50-65 минут. На этом этапе оставить небольшую щелочку. Совсем закрывать нельзя, иначе вода будет быстро выкипать. Это классический рецепт горошницы. Можно и готовить, используя способ, приведенный ниже.
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Лодочки из кабачков с овощами*

Воскресенье, 12 Июня 2016 г. 20:23 (ссылка)


Красивое и легкое блюдо, которое удивит гостей и послужит отличным перекусом на работе.
660x512_0_710ef40c9d1137c833920cb4f1d8b5ac@660x512_0xc0a839a2_21032071991465626650 (660x512, 278Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Удав102

5 блюд из русских сказок, которые существуют на самом деле

Воскресенье, 12 Июня 2016 г. 14:58 (ссылка)


В сказках далеко не все – выдумка. Например, блюда в них самые что ни на есть «настоящие».



И, как правило, – очень вкусные. Читаем детям и готовим!



Далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -ЛюдаМила69)

=Запеканка из кабачков и филе индейки=

Суббота, 11 Июня 2016 г. 11:39 (ссылка)

00085844 (515x386, 70Kb)
ИНГРЕДИЕНТЫ
800 г небольших кабачков
600 г филе индейки
200 г помидоров (красных и желтых)
1 зубчик чеснока
2 ст. л. рубленой зелени петрушки
2 ст. л. панировочных сухарей
4 ст. л. оливкового масла
черный молотый перец
соль

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Духовку разогреть до 180-190°С. Кабачки помыть, но не чистить, срезать кончики и нарезать вдоль пластами, толщиной около 0,5 см. Помидоры порезать кружками. Чеснок измельчить и соединить с оливковым маслом. Филе индейки очистить от пленок и сухожилий, а затем отбить между двумя слоями пищевой пленки, до толщины в полсантиметра.

Прямоугольную форму для запекания смазать небольшим количеством оливкового масла. Выложить один слой кабачков в длину формы и сбрызнуть подготовленным маслом с чесноком (удобно смазывать слои силиконовой кулинарной кистью), слегка посолить и поперчить. Выложить второй слой кабачков, также сбрызнуть (смазать) оливковым маслом и приправить. Выложить на кабачки подготовленное филе индейки, затем снова два слоя кабачков, приправляя каждый слой оливковым маслом, солью и перцем. Выложить поверх кабачков кружки помидоров внахлест, приправить и посыпать смесью панировочных сухарей и зелени.

Накрыть форму фольгой и поставить в духовку на 15-20 минут, затем фольгу снять и продолжить запекать до полной готовности минут 15, чтобы верх запеканки успел подрумяниться.

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -ЛюдаМила69)

=Холодец из индейки=

Суббота, 11 Июня 2016 г. 11:30 (ссылка)

Хороший, вкусный холодец можно приготовить не только из свинины или говядины. Предлагаю варинт из индейки. Несколько лет готовлю только так. Нравится и взрослым и детям. Варить холодец очень удобно в мультиварке, а застывает он даже и без желатина. Попробуйте, уверена, Вам понравится такой вариант!

baf9f587 (700x386, 294Kb)
Я варю в мультиварке-скороварке 2,5 часа, в обычной мультиварке время можно увеличить до 3 часов, в кастрюле можно варить 4 часа. При варке в кастрюле сначала нужно включить сильный огонь, довести до кипения, снять пену, огонь уменьшить и варить под полуприкрытой крышкой. Холодец получается очень вкусным и лёгким, жира совсем нет, бульон прозрачный, но насыщенный. Можно сделать порционно, в небольших формочках, красиво оформить. Подавать холодец с горчицей или хреном.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Котлеты из куриного фарша с манкой*

Вторник, 07 Июня 2016 г. 09:52 (ссылка)

im_20150701153336_25155 (700x350, 333Kb)

Ингредиенты:

1 кг куриного фарша
7 ст. ложек манки
3 яйца
3 головки лука
2-3 зубка чеснока
4-5 ложек майонеза или сметаны
зелень (укроп, петрушка)
специи для курицы или черный молотый перец
растительное масло
соль
Приготовление:

Куриный фарш покупаем или готовим сами из куриного филе или куриной грудки, перекручиваем мясо птицы через мясорубку.
Лук и чеснок чистим, промываем, мелко измельчаем или перекручиваем через мясорубку.
Укроп и петрушку используем при желании и наличии. Промываем их и мелко измельчаем.
В фарш добавляем манку, яйца, лук и чеснок, майонез или сметану, если есть укроп и петрушку, специи для курицы или черный молотый перец, солим по вкусу, все хорошо вымешиваем и оставляем на 30 минут.
Самое главное при приготовлении котлет, после приготовления фарша дать ему выстояться минут 30 для того, чтобы манка набухла и котлеты были пышными и нежными.
Многие хозяйки при приготовлении котлет добавляют в фарш майонез или сметану. Я придерживаюсь мнения, что котлеты и без майонеза и сметаны очень вкусные и поэтому не всегда добавляю эти ингредиенты.
Разогреваем хорошо сковороду, вливаем растительное масло, формируем котлеты привычных для вас размеров и обжариваем их с двух сторон до золотистой корочки. При желании можно запанировать их в муке или панировочных сухарях.
Кто любит зажаристые котлетки, они готовы. Для любителей более нежных котлет, предлагаю протушить их на маленьком огне под крышкой несколько минут, добавив пару ложек воды. Затем выключаем плиту и оставляем их на минут 10 потомиться.
Готовим вкусный гарнир и садимся за стол. Да, чуть не забыла, приготовьте легкий овощной салатик и наши котлеты будут еще вкуснее. Теперь точно все, садимся за стол.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Картофельные зразы с курицей и сыром*

Вторник, 07 Июня 2016 г. 08:55 (ссылка)


Картофельные зразы с сыром и курицей – очень вкусное и сытное блюдо. Для его приготовления понадобятся простые и доступные ингредиенты...
38317e463fb47022042b6aaa7b76232f (600x400, 192Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Удав102

10 блюд русской кухни, не понятные для иностранцев

Понедельник, 06 Июня 2016 г. 16:45 (ссылка)


Тем, кто впервые сталкивается с этими блюдами русской кухни, иногда сложно понять, как можно это не только есть, но и любить? Иностранцы не всегда решаются даже попробовать то, что на вид им кажется странным…



1. Холодец



Часто иностранцы не отваживаются и пробовать «холодное мясо в желе», приправленное чесночком, и даже ароматная горчица не может изменить их мнения. Это блюдо, с их точки зрения, более чем странное. Пожалуй, раскрывать секрет его приготовления и не стоит: даже если они не оценят его по достоинству, не беда, мы-то знаем, что холодец — восхитителен!






Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<русская кухня - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda