Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 81 сообщений
Cообщения с меткой

рубленое мясо - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
moyoatik

Куриные котлеты по французски

Пятница, 18 Декабря 2015 г. 17:54 (ссылка)


Ингредиенты:



- 900 гр филе куриной грудки грудки

- 5 яиц

- 1 столовая ложка майонеза

- 2 столовых ложки муки с горкой

- 1/2 пучка зеленого лука

- Соль, перец

- Растительное масло



Приготовление:



Куриную грудку нарезать мелкими кубиками примерно 5 на 5 мм. Посолить, поперчить, положить яйца и майонез, тщательно перемешать. Добавит мелко нарезанный лук и муку, снова перемешать. Консистенция теста должна быть похожа на кляр. На разогретую сковородку выкладывать столовой ложкой, обжарить с двух сторон.


 




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
moyoatik

Гречаники

Суббота, 14 Ноября 2015 г. 09:58 (ссылка)

Ингредиенты:



- 500 гр. мяса (можно использовать филе индейки)

- 150 гр. гречневой крупы

- 2 яйца

- 2 луковицы

- 200 гр. томатного соуса

- соль, перец - по вкусу

- мука для панировки

- растительное масло для обжаривания



Приготовление:



1. Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить.



2. Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей.



3. Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить.



4. Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать.



5. Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки (как на фото).



6. Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.



7. Влить томатный соус и прогреть. Домашний томатный соус можно заменить покупным томатным соусом или томатной пастой, разведенной с водой в соотношении 1:1.



8. В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минут.



9. Гречаники, приготовленные по этому рецепту, получаются аппетитными, сытными и очень вкусными.



Приятного аппетита!

















Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
moyoatik

Котлеты "Экономные" (Только предупреждаю - не проглотите язык!...)

Вторник, 10 Ноября 2015 г. 20:00 (ссылка)









Котлеты "Экономные" (Только предупреждаю - не проглотите язык!...)



Ингредиенты:

-500 г фарша

-1 ст. овсяных хлопьев (мелких)

-0,5 ст. молока

-2 яйца

-1 луковица средняя

-2 зубчика чеснока

-соль, перец по вкусу



Текст автора: Фарш готов. Лук я порезала, для сочности. Кто не любит, можно в блендере измельчить... Две картошки порезать брусочками.

Формируем из фарша лепешку (лучше не круглую, а овальную, я потом приспособилась...)

Кладем 3-4 брусочка картошки (я один, но большой! )) )

Заворачиваем картошку в фарш (края нужно хорошо скрепить, что бы потом котлета не раскрылась)

Из этого кол-ва фарша получается более 20 котлет (в зависимости от размера и смотря сколько картошки вы положите внутрь)

Обжарим котлеты на раст. масле до румяной корочки (в муке не обваливала)

Если вы будете их тушить на плите, то складываем их в сотейник, если как я - в духовке, то выкладываем котлеты в форму.



Готовим подливу:

Подлива подойдет любая ваша любимая.

Свою подливу я готовила так (все "на глаз"):

Из кастрюли, где жарились котлеты, я отлила почти все масло, и на оставшемся масле поджарила пол головки репчатого лука, затем налила больше пол стакана воды.

Пока тушился лук, налила в отдельный стакан половину холодной воды, добавила туда 1 ст.л. муки, хорошо размешала, чтобы не было комочков.

Затем добавила 1 ст.л. томатной пасты и 2 ст.л. сливок (можно сметану). Хорошо перемешала и влила в кастрюлю, где тушится лук.

Перемешала, посолила, пол кубика бульонного добавила. Потом мне показалось, что воды маловато, еще воды подлила, дала покипеть 5 минут и вылила в форму сверху котлет

Поставить в духовку. Запекать при 180-200 С.

Через некоторое время котлеты перевернула другим боком, чтобы верх теперь у нас был в подливке.

Мммм. .. такой аромат был в квартире, что меня дети спрашивали "Мама, а что ты готовишь?"

Котлетки готовы, можно кушать!

Только предупреждаю - не проглотите язык!...



Приятного аппетита!


 


















 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
moyoatik

Украинские голубцы с пшеном

Пятница, 30 Октября 2015 г. 18:58 (ссылка)

Не удивляйтесь, речь пойдет о пшене! Совершенно случайно открыла в инете полезные свойства пшена. У меня был просто шок! Я и не подозревала, какие у него дивные свойства! Итак:



Если вы сидите на полуголодной диете, а очень хочется есть, возьмите полстакана пшена, промойте, залейте в банке стаканом воды и энергично ложкой разотрите зерна. Вода станет белой, как молоко. Это “молочко” прекрасно сбивает чувство голода. За неделю похудеете на 2 кг.



Стакан пшена промойте, высушите и размелите в кофемолке. Принимайте при сахарном диабете по неполной чайной ложке, запивая теплым молоком, 3 раза в день до еды. Курс - неделя, перерыв - две недели, и снова повторите курс. Можно принимать по столовой ложке, запивая столовой ложкой молока, утром натощак. Курс - месяц. При любом сбое в сердце прокалите пшено на сильном огне, но так, чтобы оно не изменило свой цвет. Треть стакана пшена промойте, добавьте две трети стакана воды и на слабом огне сварите кашу. Можно подсолить, подсластить. Принимайте ежедневно.



Обычная пшенная каша, сваренная на воде, хорошо выводит из организма антибиотики.



По утрам натощак, хорошо прожевав, съедайте чайную ложку промытого сырого пшена. Оно нормализует любое давление, хоть высокое, хоть низкое.



Три столовые ложки пшена переберите, промойте, растолките в ступке, подсушите и съешьте за день, не запивая. Это средство хорошо помогает при гипертонии.



Столовую ложку пшена промойте, залейте стаканом воды и варите 10-15 минут. Два часа настаивайте. Полученным отваром, процедив, промывайте глаза при конъюнктивите 5-6 раз в день. Маленьким детям промывайте глаза до и после сна. Отвар готовьте каждый день свежий. Соблюдайте чистоту.



Если слезятся глаза, то воспользуйтесь таким рецептом. Столовую ложку пшена промойте, залейте полулитром кипящей воды, варите 5-7 минут. Отвар слейте, остудите и промойте им глаза за полчаса до сна. Перед сном положите на веки на 5 минут тампон, смоченный в этом теплом отваре. Вы будете хорошо спать, а через 7-14 дней глаза перестанут слезиться. Отвар готовьте ежедневно. При цистите подойдет такое средство. Полстакана пшена промойте, засыпьте в литровую банку, залейте стаканом холодной кипяченой воды и долго растирайте руками или ложкой, пока вода не побелеет и не запенится. Выпейте за один прием. Делайте так 4-5 раз в день. Курс - 2 недели. Когда все нормализуется, можно пить не 4-5 раз в день, а раз в день, но курс проведите полностью.



Из пшена можно сделать мазь, очень эффективную при тромбофлебите. Возьмите по 200 г хозяйственного мыла, старого сала, хорошего пшена, репчатого лука.



Все перемелите и разведите кипяченой водой до консистенции мази, настаивайте 24 часа. Полученную мазь накладывайте на тромб 10 дней, затем 10 дней перерыв. Сделайте не менее 3 курсов. Смесь наложите на льняную тряпочку, положите на больное место, сверху - целлофан и обвяжите шерстяной тряпочкой. Делайте так на ночь.



Была специальная программа-исследование ЮНЕСКО, результатом которой стал вывод о том что адыгская паста (они ее назвали мамалыга) - самый полезный продукт в мире. Как я уже писал - пшено - это калий в чистом виде, тем более - паста готовится абсолютно без соли - очень полезно для работы сердца. Также ислледователи ООН посчитали мамалыгу одним из факторов долголетия ( или должительства?). Можете смело есть пасту с любой самой жирной пищей, так как она нейтрализует жиры, а 'плохой' холестерин переводит в 'хороший'.



P.S.Китайцы считают, что просо (из чего делается мамалыга) при его злоупотреблении снижает потенцию, но почему то это не мешает им быть самой многочисленной нацией в мире)) при том что дольше китайцев никто не употребляет пшено)



Помогает избавиться от бородавок пыльца немытого пшена. Насыпьте пшено в полиэтиленовый пакет и купайте в нём руку с бородавками в течение 1-2 минут, так чтобы пыльца накрывала бородавки. Делайте это 2-3 раза в день в течение недели.



Рецепт блюда, предотвращающего инсульт промойте пшено в трёх водах. Залейте кипятком на 2 минуты, затем воду слейте. Поместите пшённую крупу в кастрюлю и залейте её двумя частями воды. Варите до готовности. За несколько минут до окончания варки добавьте в кашу очищенное и нарезанное яблоко, изюм, курагу и любые сухофрукты, которые у вас есть, перемешайте. Сахар, масло и молоко в кашу добавлять НЕ НУЖНО.



При сердечной недостаточности ценным источником калия является пшено. Пшено прокалить на сильном огне так, чтобы оно не изменило цвет. 1/3 стакана прокаленного пшена промыть, добавить 2/3 стакана воды и на медленном огне варить кашу. Эту порцию съесть в течение суток. Можно чуть подсолить или подсластить.



Рассыпчатая пшенная каша полезна людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, атеросклерозом, сахарным диабетом и болезнями печени. Кстати, от нее не толстеют - просо не только не превращается в жир, но даже выводит его из организма.



После перенесенной болезни Боткина, при гепатитах полезно употреблять каши, кулеши, голубцы с ПШЕНОМ. Пшено редварительно прокалить в духовке в течение 30-40 минут на очень маленьком огне, иногда помешивая
.



        



Украинские голубцы с пшеном



 

Украинские голубцы с пшеном




Голубцы - одно из традиционных украинских блюд, а еще одно из самых вкусных и любимых блюд...!!! Самые вкусные голубцы я ела только у моей бабушки, которая всегда говорила, что настоящие украинские голубцы готовятся с пшеном и размером с ладошку))) Благодаря ей я научилась готовить голубчики и радовать своих родных и близких! Рецептов их приготовления очень много, и у каждой хозяйки свой. Попробуйте мои голубцы!



Список ингредиентов




  • капуста — 1 шт

  • морковь — 1 шт

  • лук — 1 шт

  • пшено — 1 стакан

  • мясо(свинина) — 300-400 г

  • яйцо — 1 шт

  • соль, сахар, перец, лавровый лист — по вкусу

  • сливочное масло — 100 г

  • подсолнечное масло

  • томатный соус — 100 г



Способ приготовления





Для приготовления голубцов мы делаем подготовительные работы: отвариваем пшенную кашу, перемалываем свинину, обжариваем на подсолнечном масле лук (мелко порезанный) и морковь (на терке).





В кипящую воду закладываем кочан капусты, бланшируем 3-5мин, снимаем верхние листья, остальное опять бланшируем, даем всем листочкам стечь и остыть. Грубые части на листьях срезаем.





Делаем начинку для голубцов: в фарш добавляем пшенную кашу, половину пережаренного лука с морковкой, яйцо, соль, перец и все хорошо перемешиваем.





Формируем голубцы, сворачивая их конвертиком и хорошо при этом сжать их в кулаке (так сказать - закрепить). На дно подходящей посуды выкладываем слой из листьев капусты, потом готовые голубцы. Заливаем их томатной заливкой, которая делалась из остальной половины пережаренного лука и моркови, щепотки сахара, томатного соуса. Добавляем кусочки сливочного масла, лавровый лист, соль по вкусу, немного водички, так чтобы наши голубцы были покрыты.Тушим 30-40 мин. Подаем со сметаной! Приятного аппетита!!!



                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
moyoatik

Колбаса в кружке (домашняя, варёная)

Суббота, 24 Октября 2015 г. 19:18 (ссылка)

Любите колбасу, но покупаете её с опаской? Это и не удивительно, если почитать состав. Мысль приготовить дома колбасу  кажется неосуществимой, а при слове «кишки» вас бросает в дрожь? Тогда этот простой рецепт для вас!



P1160791



Ох, сколько экспериментов было проведено, пока я стала готовить колбасу именно так. А поскольку меня одолевал настоящий азарт, то в холодильнике всегда была куча колбасы! Предлагаю вам наиболее простой  вариант из доступных продуктов. Не игнорируйте специи, именно они придают тот самый колбасный дух. Такую колбасу без опаски можно давать даже маленьким деткам.



А готовить домашнюю колбасу не дольше, чем котлеты.



Из полной порции получается около 1 кг колбасы.



 



Необходимо:



Для того, чтобы приготовить эту колбасу вам понадобится кухонный комбайн или блендер, который измельчает продукты до состояния пасты. 



Основа:




  • Филе куриное* — 500 г (это примерно от одной средней курицы)

  • Молоко — 400 г

  • Яйцо — 1 шт.

  • Крахмал — 40 г (~2 ст. л. с большой горкой)

  • Чеснок — 7-8 зубков

  • Соль — 2 ч.л.

  • Сахар — 0,5 ч.л.



Специи молотые:




  • Перец чёрный — 0,3 ч.л.

  • Кориандр — 0,3 ч.л.

  • Мускатный орех — 0,3 ч.л.

  • Кардамон — 0,3 ч.л.



* можно взять 250 г куриного филе + 250 г свинины



или 250 г филе + 250 г мякоти от куриного окорочка



Приготовление:



Филе нарезать кусочками.



Положить в чашу комбайна и перемолоть, постепенно добавляя все ингредиенты в произвольном порядке. Молоко лучше вливать частями, а не сразу. Чеснок предварительно раздавить или мелко нарезать, чтобы он гарантированно измельчился.



P1160327 500x375 Колбаса в кружке (домашняя, варёная)   Gurmel



P1160332 500x375 Колбаса в кружке (домашняя, варёная)   Gurmel



Должна получиться белоснежная однородная масса.



(на фото ещё без специй)



P1160333 500x375 Колбаса в кружке (домашняя, варёная)   Gurmel



Кружки смазать маслом.



P1160457 500x375 Колбаса в кружке (домашняя, варёная)   Gurmel



Чтобы всё прошло хорошо, следуйте двум правилам: ставьте кружки в холодную или тёплую, но не горячую воду, и не используйте фамильный фарфор:)



Обычные керамические кружки-цилиндры я использовала многократно и безболезненно для них. Если переживаете, возьмите металлические кружки, эмалированные или алюминиевые.



Выложить  колбасную массу на 4/5 объёма кружки.



Обмотать каждую кружку пищевой плёнкой. Нужно, чтобы плёнка пару раз обернула и верх, и дно, таким образом колбаса не выскочит, а она-таки может стремиться сбежать:)



Ставим кружки с колбасой в кастрюлю.



На дно нужно положить решётку или тканевую салфетку, чтобы кружки напрямую не касались дна. Наливаем воду примерно до половины кружек. Ставим кастрюлю на огонь, накрываем крышкой.



Доводим до кипения воды и засекаем от этого момента 35 минут.



P1160767 500x375 Колбаса в кружке (домашняя, варёная)   Gurmel



По прошествии времени выключаем огонь и вынимаем кружки. Осторожно!



Вот посмотрите, я уже смогла удалить плёнку, то есть кружки чуть приостыли, но температура колбасы близка к 100 градусам. Так что не бойтесь, всё прекрасно проваривается.



P1160772 500x375 Колбаса в кружке (домашняя, варёная)   Gurmel



Как только побольше остынет, вытряхиваем колбасу из кружек.



Лучше сделать это пока она ещё тёплая, у меня была ситуация, когда колбаса остывшая в кружке прилипла ко дну.



P1160778 500x375 Колбаса в кружке (домашняя, варёная)   Gurmel



Для хранения я складываю колбасу в пакеты и убираю в холодильник.



P1160779 500x375 Колбаса в кружке (домашняя, варёная)   Gurmel



Ну и что, что она беленькая, ведь всё равно красиво же!



Кстати, я пробовала добавлять свекольный сок для  получения розового цвета, но при приготовлении он обесцвечивается, так что бросила я это дело.



Этот рецепт может являться основой для кулинарного творчества.



Добавьте в массу грибы, зелень, оливки, сладкий перец, тёртый сыр — и у вас каждый раз новая колбаска!



P1160791 500x375 Колбаса в кружке (домашняя, варёная)   Gurmel



А какая же она вкусная в жареном виде!



P1160807 500x375 Колбаса в кружке (домашняя, варёная)   Gurmel

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
moyoatik

"Мраморный" рулет из куриного мяса

Четверг, 03 Сентября 2015 г. 20:46 (ссылка)






Ингредиенты:

филе куриное - 700 г

быстрорастворимый желатин - 30 г

чеснок - несколько зубчиков

паприка молотая - 1 ст. л.

черный молотый перец и соль - по щепотке

смесь средиземноморских трав - 1 ч. л.



Приготовление:



Куриное филе - промыть под проточной водой, обсушить салфеткой и порезать небольшими кусочками - приблизительно 2х2 см.



Очищенный чеснок измельчить острым ножом.



Теперь в отдельной тарелке смешать все необходимые сухие составляющие: желатин, черный молотый перец, молотую паприку, соль и смесь средиземноморских трав.



К кусочкам куриного мяса добавить измельченный чеснок и сухую смесь из желатина и пряностей. Перемешать, лучше руками.



Запекать в рукаве. Все плотно утрамбовать и закрепить с двух сторон - получается такая себе конфетка.



Выложить в форму - мне для этого удачно подошла прямоугольная силиконовая формочка.

Выпекать рулет в духовом шкафу минут 40 – 50.



Когда остынет, его можно извлечь из рукава и убрать в холод.

Режется рулет очень хорошо - главное использовать острый нож. Получается вот такой красивый "мраморный" узор.



Приятного аппетита!




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
moyoatik

Куриная колбаска

Среда, 26 Августа 2015 г. 21:47 (ссылка)








Ингредиенты:



-500 г куриного мяса (у меня куриная грудка),

-3 зубчика чеснока,

-200 мл сливок,

-2 яичных белка,

-1 ч.л. соли,

-1 ч.л. сладкой молотой паприки,

-черный молотый перец

-специи и травы по вкусу.



Первый вариант:

Куриное мясо пропустить через мясорубку.

Чеснок измельчить и добавить в куриный фарш.

Затем добавить в куриный фарш сливки, яичные белки и специи и очень хорошо вымесить, чтобы получилась однородная масса.

Выложить полученный куриный фарш в фольгу и плотно завернуть и закрутить концы.

Сверху фольгу обернуть несколькими слоями пищевой пленки и завязать концы ниткой, так чтобы не проникла вода.

Выложить в кастрюлю заполненную водой, так чтобы вода покрывала колбасу и варить 30-40 минут. Вынуть из воды и остудить.

Положить домашнюю вареную колбасу в холодильник на ночь.



Второй вариант: начинить кишки. Связать с обеих сторон ниткой. Сделать в колбасе несколько проколов тонкой иглой

Воду довести до кипения и посолить. Варить колбасу при очень слабом кипении. Остудить


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Олька-Фасолька_К

Куриные котлетки "Чебурашка"

Четверг, 25 Июня 2015 г. 09:16 (ссылка)

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

ИСТОЧНИК и МК
(500x375, 99Kb)

Это куриные котлетки. Рецепт дала моя свекровь и назвала так тоже она. В нашей семье это излюбленное блюдо. Делаем очень часто, съедается быстро и готовится несложно.

Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<рубленое мясо - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda