Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 505 сообщений
Cообщения с меткой

рождественский пост - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
SkyKitten

Салат из помидоров с фасолью

Среда, 07 Декабря 2016 г. 13:34 (ссылка)




Состав




  • помидоры черри - 15 шт (или 3-4 средних помидора ~180-200 г),


  • консервированная белая фасоль - 1 банка (чистый вес фасоли - 200 г),


  • зелень петрушки


  •  


  • для заправки


  • оливковое или растительное масло - 3-4 столовых ложки,


  • чеснок - 3 зубчика,


  • веточка розмарина (не обязательно),


  • сок лимона - 2 столовых ложки (или по-вкусу),


  • соль,


  • свежемолотый перец




Приготовление



Приготовить ароматное масло для заправки салата.

Чеснок очистить и крупно нарезать.

Розмарин вымыть и обсушить.

В кастрюлю налить оливковое масло, немного нагреть, положить чеснок и розмарин.

Готовить, постоянно помешивая, 1-2 минуты, не давая чесноку изменить цвет.

Снять кастрюлю с огня и дать маслу постоять ~30 минут, чтобы оно вобрало в себя ароматы розмарина и чеснока.



Салат из помидоров с фасолью



Затем удалить из масла розмарин и чеснок.

Розмарин выбросить, а чеснок растереть в ступке в однородную кашеобразную массу.

В ароматное масло добавить растертый чеснок, соль, свежемолотый перец, сок лимона, маленькую щепотку сахара (по-желанию) - заправку хорошо перемешать.



Салат из помидоров с фасолью




 



Помидоры вымыть, обсушить и разрезать пополам.

С фасоли слить жидкость.

Петрушку вымыть, обсушить и порубить.

Соединить в миске фасоль, помидоры и зелень - все перемешать.



Салат из помидоров с фасолью



Салат полить заправкой, перемешать, дать настояться ~10-15 минут и подавать к столу.



Приятного Вам аппетита!











Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SkyKitten

Салат из морепродуктов с зелеными оливками

Воскресенье, 25 Декабря 2016 г. 22:11 (ссылка)


Состав




  • на 8 порций


  • креветки (чистый вес) - 200 г,


  • мидии - 150 г,


  • кальмары (очищенные от пленок и хребтовых пластин) - 150 г,


  • зеленая фасоль - 200-300 г,


  • капуста брокколи - 400 г,


  • 2 средних болгарских перца,


  • помидоры черри - 200 г (можно заменить ~50-70 г вяленых помидор),


  • зеленые оливки (можно фаршированные болгарским перцем или анчоусами) - 1 банка (вес ~300 г вместе с заливкой),


  • зелень петрушки,


  • оливковое или растительное масло для жарки,


  • соль


  •  


  • для овощного отвара


  • вода - 1-1,5 литра,


  • 1 маленькая луковица,


  • 2-3 веточки петрушки или укропа,


  • душистый перец горошком - 2-3 шт,


  • лавровый лист - 1 шт,


  • соль


  •  


  • для салатной заправки


  • оливковое или растительное масло - 100 мл,


  • сок лимона - 1-2 столовых ложки (по вкусу),


  • жидкий мед - 1 столовая ложка или по вкусу,


  • заливка от консервированных оливок - 1-3 столовых ложки (по вкусу),


  • соль,


  • свежемолотый перец


  •  


  • * Можно не покупать мидии, креветки и кальмары по отдельности, а заменить качественным коктейлем из морепродуктов


  • * Вместо помидор черри можно взять горсть вяленых помидор


  • * Жидкий мед можно заменить коричневым или белым сахаром - 0,5-1 чайная ложка сахара или по вкусу




Приготовление



Болгарский перец вымыть и обсушить (семена не вырезать).

Выложить на противень или в форму для запекания.

Поставить противень с перцем в нагретую до ~210°C духовку и запекать ~10-15 минут (перцы 1-2 раза перевернуть во время запекания).



Салат из морепродуктов с зелеными оливками



Запеченный перец вынуть из духовки, положить в целлофановый пакет и оставить до полного остывания.

С остывшего перца снять кожицу и удалить семена.

Мякоть перцев нарезать соломкой.



Салат из морепродуктов с зелеными оливками



Подготовить морепродукты.

Замороженные морепродукты предварительно разморозить.



* Морепродукты для салата можно приготовить двумя способами - обжарить или отварить. Выбирайте любой способ по Вашему желанию.



Для обжаривания морепродуктов.

Морепродукты хорошо промыть от песка и встречающихся осколков раковин.

У мидий удалить "бородки" выступающий пучок волокон.

Креветок очистить от панцирей, у крупных креветок сделать разрез вдоль спинки и удалить черную вену.

Крупных креветок разрезать на 3-4 части, мелкие оставить как есть.

Крупные мидии также разрезать на несколько частей, мелкие оставить целыми.

Кальмары нарезать соломкой (маленьких кальмарчиков нарезать кольцами).

В сковороде хорошо разогреть ~1 столовую ложку оливкового или растительного масла.

Выложить кальмары и посолить.

Готовить кальмары на сильном огне, помешивая, ~10-20 секунд.

Как только кальмары пустят сок - снять сковороду с огня.

Кальмары переложить в чистую миску, а образовавшийся сок слить со сковороды.

Сковороду вымыть, насухо вытереть и вернуть на огонь.

Влить в сковороду 2 столовых ложки оливкового масла и хорошо нагреть.

Обжарить в масле мидии, помешивая, ~1-2 минуты.

Добавить креветки и жарить, помешивая, ~1 минуту.

Затем добавить кальмары и обжаривать морепродукты еще ~30 секунд, пока креветки не перестанут быть прозрачными.

Морепродукты посолить, поперчить свежемолотым перцем и снять с огня.

Выложить морепродукты в миску и остудить.

Для отваривания морепродуктов.

Морепродукты хорошо промыть от песка и встречающихся осколков раковин.

У мидий удалить "бородки" выступающий пучок волокон.

Приготовить овощной отвар.

В кастрюлю налить воду.

Добавить очищенную, разрезанную пополам луковицу, 2-3 веточки укропа или петрушки (без листиков), 2-3 горошины душистого перца, лавровый лист, соль.

Отвар довести до кипения и варить при слабом кипении ~10-15 минут.

Из готового овощного отвара удалить лук и специи.

Положить в отвар подготовленные морепродукты.

Как только кальмары и креветки перестанут быть прозрачными и станут матовыми - вытащить их из отвара шумовкой.

Одновременно с креветками будут готовы и мидии.



Салат из морепродуктов с зелеными оливками



* Если Вы приобрели варено-мороженые морепродукты, их не нужно будет варить, а лишь подержать 1-2 минуты в горячем овощном отваре (не на огне). 



* Если морепродукты сырые:

Кальмары варятся около 40-60 секунд.

Крупные креветки - около 2 минут.



Отваренные морепродукты остудить.

Креветок очистить от панцирей, у крупных креветок сделать разрез вдоль спинки и удалить черную вену.

Крупных креветок разрезать на 3-4 части, мелкие оставить как есть.

Крупные мидии также разрезать на несколько частей, мелкие оставить целыми.

Кальмары нарезать соломкой (маленьких кальмарчиков нарезать кольцами).



Салат из морепродуктов с зелеными оливками



Морепродукты постараться, как можно лучше, обсушить бумажными полотенцами.

Зеленую фасоль вымыть.

В кастрюле довести до кипения примерно 1 литр воды, посолить.

В кипящую воду положить фасоль и отварить в течение ~5 минут, до мягкости.

Откинуть фасоль на дуршлаг.



Салат из морепродуктов с зелеными оливками



В сковороде разогреть 1 столовую ложку оливкового или растительного масла и обжарить фасоль ~2-3 минуты.

Отварить брокколи.

Для этого в кастрюлю налить примерно 1 литр воды, добавить соль и довести воду до кипения.

Выложить в кипящую воду вымытую брокколи, довести до кипения.

Отварить брокколи в течение 2-3 минут (не переварить, иначе станет слишком мягкой и будет расползаться).

Откинуть брокколи на дуршлаг и дать стечь отвару.



Салат из морепродуктов с зелеными оливками



Помидоры черри вымыть, хорошо обсушить и разрезать каждый помидор пополам.

Зелень петрушки вымыть и хорошо обсушить.

Листики петрушки порубить (стебельки использовать для приготовления бульонов).

В большую миску выложить подготовленные продукты: фасоль, морепродукты, болгарский перец, помидоры, оливки (без жидкости), брокколи, зелень петрушки.



Салат из морепродуктов с зелеными оливками



Все слегка посолить, аккуратно перемешать и дать постоять ~5 минут.

Образовавшуюся в салате жидкость слить.



* Желательно слить с овощей как можно больше жидкости, чтобы салат не был водянистым. Для этого салату можно дать постоять еще примерно 10 минут. Затем снова попытаться слить жидкость, прикрыв миску большой крышкой для удобства сливания жидкости. Как только убедились, что слили практически всю жидкость - салат можно заправлять заправкой.



Для приготовления салатной заправки.

В миску налить мед (или насыпать сахар) и добавить щепотку соли.

Влить сок лимона.

Перемешать мед с солью и лимоном, до растворения крупинок соли.

По желанию можно добавить 2-3 столовых ложки заливки от консервированных оливок.

Поперчить заправку свежемолотым перцем.

Тонкой струйкой вливать оливковое или растительное масло, взбивая заправку венчиком.

По вкусу добавить соль, сахар или лимонный сок.

Взбить заправку до однородности.



Салат из морепродуктов с зелеными оливками



Заправить салат заправкой и аккуратно перемешать.

Миску с салатом затянуть пищевой пленкой, убрать в холодильник и дать настояться несколько часов (лучше оставить на ночь).

За 10-15 минут до подачи, миску с салатом достать из холодильника и оставить при комнатной температуре.

При подаче выложить салат в красивую салатницу и украсить зеленью петрушки.



Приятного вам аппетита и с наступающими праздниками! :)






  •  








 





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SkyKitten

Острая чечевица с лососем

Пятница, 16 Декабря 2016 г. 13:07 (ссылка)



 




Острая чечевица с лососем



Острая чечевица с лососем



Состав




  • стейк лосося или форели - 150-200 г,


  • белое сухое вино - 1 столовая ложка,


  • зеленая чечевица - 0,75 стакана,


  • соль


  •  


  • для заправки


  • острый перчик или перец чили - количество в зависимости от желаемой остроты,


  • оливковое масло - 3-4 столовых ложки,


  • зелень петрушки и укропа,


  • чеснок - 1-2 зубчика,


  • сок 0,5 лимона




Приготовление



Стейк лосося или форели вымыть и обсушить.

Выложить стейк на фольгу и полить белым вином.



Острая чечевица с лососем



Плотно завернуть фольгу и положить "пакет" на решетку или на противень.



Острая чечевица с лососем



Запекать при температуре ~200-220°C ~20-25 минут.

Чечевицу перебрать и промыть.

В подсоленную кипящую воду (воды должно быть много) положить чечевицу и варить на среднем огне, снимая пену, ~20 минут.

Острый перчик вымыть, удалить из него семена и порезать мелкими кубиками.



* Внимание! Если Вы любите очень острые блюда, можете использовать целый острый перчик или перец чили. Я люблю блюда с умеренной остротой, поэтому использовала в рецепте лишь небольшой кусочек острого преца.



Приготовить заправку:

Зелень вымыть и обсушить.

Чеснок очистить.

Из лимона отжать сок.

Зелень и чеснок измельчить в блендере или растолочь в ступке.



Острая чечевица с лососем



Добавить сок лимона и перемешать массу.

В сотейнике разогреть оливковое масло и положить острый перец.

Перец хорошо зажарить ~3-6 минут, затем удалить из сковороды при помощи ложки с отверстиями. Зажаренный перц выбросить - нам понадобится только получившееся острое оливковое масло.



Острая чечевица с лососем



В острое оливковое масло положить растертые зелень с чесноком и соком лимона и прогреть ~1-2 минуты.



Острая чечевица с лососем



В сотейник выложить чечевицу, предварительно слив жидкость и перемешать.



Острая чечевица с лососем



Дать чечевице немного постоять и пропитаться заправкой.

При подаче, на тарелку выложить чечевицу и кусочки рыбы. Блюдо украсить зеленью.



* Можно приготовить это блюдо без острого перца: зелень и чеснок мелко порубить. В сковороде разогреть оливковое масло и немного обжарить чеснок, чтобы не пригорел. Добавить зелень, сок лимона и обжарить еще 1-2 минуты. В сковороду выложить чечевицу, перемешать и дать пропитаться заправкой.




 



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SkyKitten

Салат с креветками и помидорами

Пятница, 16 Декабря 2016 г. 12:51 (ссылка)



 




Салат с креветками и помидорами





Состав




  • креветки тигровые или королевские (сырые) - 300 г (чистый вес, без панцирей),


  • помидоры-черри (или спелые сезонные помидоры) - 300 г,


  • салатный микс (рукола, мангольд, корн и т.п.) - 200-300 г,


  • оливковое масло (Extra Vergine) - 5 столовых ложек,


  • чеснок - 2 зубчика,


  • зелень петрушки,


  • сахар (или жидкий мед) - 1 чайная ложка (или по вкусу),


  • соль,


  • свежемолотый перец




Приготовление



 


 фото 2



Креветки разморозить.



Совет 1. Лучше взять сырые тигровые или королевские (т.е. крупные) креветки. Но в крайнем случае, можно взять и маленькие, коктейльные креветки. Если в продаже не нашли сырые креветки - можно приготовить салат с варено-морожеными.



Совет 2. Замороженные креветки лучше размораживать медленно, в холодильнике. Для этого креветки нужно примерно за сутки вынуть из морозилки и положить на верхнюю полку холодильника.



Размороженные креветки ополоснуть холодной водой.

Если креветки с головой, отделить голову, очистить креветки от панцирей, сделать на спинке надрез и удалить темную кишечную вену.

При необходимости, креветки еще раз ополоснуть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.



 фото 3



Креветки посолить, поперчить и посыпать щепоткой сахара.



Совет. Сахар облагораживает вкус креветок и придает приятный золотистый цвет при жарке. Только не добавляйте слишком много - щепотки будет достаточно.



В сковороде разогреть оливковое масло, в горячее масло выложить креветки и обжарить около 1 минуты на среднем огне (пока креветки не порозовеют).

Перевернуть и обжарить еще 1 минуту с другой стороны.

Готовность креветок определяется следующим образом: если они стали розовыми и матовыми - креветки готовы.



 фото 4



Снять сковороду с креветками с огня и остудить (по желанию, креветки можно переложить в миску и охладить в холодильнике).



Совет. Если вы готовите салат с варено-морожеными креветками, их тоже необходимо предварительно разморозить и очистить от панцирей. Выложить креветки в горячее масло и обжарить около 20 секунд(!). Затем снять сковороду с огня, переложить креветки с маслом в миску и остудить.

По желанию, креветки вместо обжаривания можно подержать около минуты в подсоленном пряном отваре (покипятить 5 минут воду с добавлением соли, лаврового листа, пару горошин душистого перца и пару веточек укропа). После отваривания, креветки необходимо откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости, затем обсушить бумажными полотенцами.



Помидоры вымыть и обсушить.

Нарезать помидоры-черри на половинки (сезонные помидоры нарезать дольками).

Чеснок очистить и мелко порубить ножом.

Зелень петрушки вымыть, обсушить бумажными полотенцами или в карусели для сушки зелени, и тоже порубить.

В миске соединить помидоры с чесноком и петрушкой.

Помидоры посолить, поперчить, посыпать сахаром (0,5-1 чайная ложка сахара или по вкусу) и перемешать.



 фото 5



Совет. Не бойтесь добавлять сахар в помидоры - они его очень любят :))) Только сначала нужно попробовать какие у вас помидоры. Грунтовые сезонные томаты, выросшие в теплых, солнечных краях - будут сладкими сами по себе, и они в дополнительном добавлении сахара не нуждаются. А томаты, выросшие с недостатком солнца - часто на вкус довольно-таки кислые. И как раз добавление сахара может сделать из "так-себе" помидоров - вполне вкусные помидоры. Хочу оговориться, что все вышесказанное относится к СЕЗОННЫМ помидорам. "Зимние" помидоры из супермаркета, на мой взгляд, даже не стоит и покупать - они совершенно безвкусные, жесткие... Вообще, без сомнения, полезнее для здоровья, и вкуснее сезонные овощи. Но, если уж хочется приготовить какое-либо блюдо с томатами не в сезон - берите помидоры-черри. Они бывают вкусны даже зимой и имеют "помидорный аромат" ;)



Креветки (вместе с маслом, в котором они жарились) добавить к помидорам и перемешать (по желанию, крупные креветки можно разрезать на 2-3 части).

В таком виде салат можно подавать к столу.



 фото 6



Либо добавить салатный микс, перемешать и сразу подать к столу.



Приятного Вам аппетита!




 



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SkyKitten

Постный салат из рыбных консервов с зеленым луком

Пятница, 16 Декабря 2016 г. 12:49 (ссылка)



 




Постный салат из рыбных консервов с зеленым луком



рецепт Постный салат из рыбных консервов с зеленым луком



Состав




  • консервы рыбные - 1 банка,


  • маслины - 0,5 банки,


  • зеленый лук,


  • картофель - 2-3 шт,


  • постный майонез или салатная заправка


  •  


  • для салатной заправки


  • растительное масло - 2 ст. ложки,


  • лимонный сок - 1 ст ложка


  • перец,


  • соль




Приготовление



Консервы размять вилкой.

Картофель отварить, охладить и порезать кубиками.

Оливки порезать колечками.

Зеленый лук порезать.

Соединить консервы, картофель, лук, маслины, заправить салатной заправкой или постным майонезом, досолить по вкусу и перемешать.

Салатная заправка: растительное масло, лимонный сок, перец, соль - все компоненты соединить.




 



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SkyKitten

Икра из кабачков с шампиньонами

Понедельник, 05 Декабря 2016 г. 19:38 (ссылка)



 




Икра из кабачков с шампиньонами





Состав




  • кабачки - 1 кг,


  • шампиньоны - 400 г,


  • помидоры - 3-5 шт,


  • болгарский перец - 1-2 шт,


  • лук репчатый - 2-3 шт,


  • морковь - 1 шт,


  • чеснок - 2-3 зубчика,


  • томатный соус - 1 столовая ложка,


  • сок лимона - 1 столовая ложка (или по вкусу),


  • зелень укропа - большой пучок,


  • свежемолотый черный перец,


  • красный жгучий перец - 1/4 чайной ложки (или по вкусу),


  • растительное масло для жарки,


  • сахар - 1 чайная ложка (или по вкусу),


  • соль




Приготовление



Кабачки вымыть, очистить от кожицы и вырезать семена (молодые кабачки или цуккини очищать от кожицы не нужно, также не нужно вырезать семена).

Натереть кабачки на крупной терке.



Совет. Молодые кабачки нужно немного посолить, оставить на 30-40 минут, затем слить образовавшийся сок и отжать.



Лук очистить и нарезать полукольцами.

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

Перец вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена и натереть на крупной терке.

Помидоры вымыть, сделать на каждом крестообразный надрез, со стороны плодоножки, и опустить в кипяток на 2 минуты.

Затем обдать помидоры холодной водой и снять с них кожицу.

Помидоры измельчить в блендере.

Шампиньоны вымыть и нарезать кубиками или тонкой соломкой.



 фото 2



В сковороде разогреть столовую ложку растительного масла, выложить шампиньоны и немного посолить.

Жарить, помешивая, на среднем огне, пока не испарится вся жидкость, образовавшаяся от грибов.

Влить немного масла и обжарить грибы до румяности.

Переложить грибы в миску и отставить в сторону.

В сотейнике или глубокой сковороде разогреть масло, выложить лук, слегка посолить, поперчить свежемолотым перцем и обжарить 3-4 минуты.

Добавить морковь, перемешать и обжарить овощи, на медленном огне, до мягкости около 15 минут.



 фото 3



В сотейник положить кабачки и обжарить, помешивая, 5-7 минут.



 фото 4



Добавить измельченные помидоры, тертый болгарский перец и перемешать.



 фото 5



Тушить овощи, периодически помешивая, до готовности.

Молодые кабачки тушить около 15-20 минут.

Старые кабачки нужно тушить гораздо дольше - около 50-60 минут (я готовила икру из старых кабачков).



 фото 6



В середине тушения добавить в икру томатный соус и немного посолить.

Добавить в сотейник с икрой обжаренные шампиньоны и перемешать.



 фото 7



Укроп вымыть, стряхнуть воду и порубить.

Чеснок очистить и мелко порубить ножом или пропустить через чесноковыжималку.

Добавить в икру укроп, чеснок и перемешать.



 фото 8



Довести до вкуса, приправив, солью, сахаром (по вкусу), поперчить свежемолотым черным и красным молотым перцем, добавить немного сока лимона и все перемешать.

Снять с огня и дать настояться под крышкой около 15 минут.

Подавать кабачковую икру в горячем или холодном виде.



Приятного Вам аппетита!




 



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SkyKitten

Рождественский пост

Понедельник, 28 Ноября 2016 г. 14:06 (ссылка)


890ac12b0fa798ace220dc8166ded9bf.gif 238899da4ed5e05a8fdcb87eda883582.gif 8b12ddd29bcced56a2f519d0a3f48fdd.gif 92b75ec8a6d35307b4dddd0a7a3e701f.gif c419ac290bf76a8e85f3e815000a1f37.gif e20c3031bfe8c1a6b9e0087b42b1da05.gif 1d48e950f399449765d74f77ee0e53b8.gif e8ed5891c25e19cee29c6d4db25f225b.gif 34ff6e28d3907546e58ce2f459910196.gif


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SkyKitten

Скумбрия, запеченная с зеленью и чесноком

Четверг, 01 Декабря 2016 г. 14:05 (ссылка)




Состав




  • скумбрия - 2 тушки,


  • чеснок - 2 зубчика,


  • зелень кинзы или петрушки,


  • сок 0,5 лимона,


  • растительное или оливковое масло - 2 столовых ложки,


  • душистый перец горошком - 6-8 горошин (или свежемолотый перец),


  • крупная соль




Приготовление



Тушки рыб вымыть.

У рыб удалить жабры (можно воспользоваться ножницами).

Аккуратно распороть брюшко и удалить внутренности.

Рыбу промыть внутри и снаружи под проточной водой и хорошо обсушить.



Скумбрия, запеченная с зеленью и чесноком



Чеснок очистить.

Один зубчик чеснока нарезать тонкими лепестками и отложить.

Оставшийся зубчик чеснока, большую щепотку соли, душистый перец поместить в ступку и измельчить.



Скумбрия, запеченная с зеленью и чесноком



* Если нет ступки, чеснок можно мелко порубить, а горошины перца раздавить, прижав плоской стороной лезвия широкого ножа.



В чесночно-перечную смесь добавить сок лимона, растительное масло и перемешать.

Рыбу уложить на сложенный вдвое лист фольги (лист должен быть довольно большой, чтобы в него можно было целиком завернуть рыбу).

Натереть рыбу внутри и снаружи чесночно-перечной смесью.

Зелень кинзы или петрушки соединить с нарезанным чесноком и наполнить брюшко рыбы (можно положить несколько веточек зелени сверху на рыбу).




 



Скумбрия, запеченная с зеленью и чесноком



Рыбу плотно завернуть в фольгу и оставить мариноваться на ~30-40 минут при комнатной температуре.

Запекать скумбрию ~35-40 минут в нагретой до ~190°С духовке.



Скумбрия, запеченная с зеленью и чесноком



Приятного вам аппетита!





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SkyKitten

Скумбрия, запеченная с картофелем и болгарским перцем

Четверг, 01 Декабря 2016 г. 13:50 (ссылка)




Состав




  • скумбрия - 1 тушка,


  • картофель - 4-6 шт,


  • болгарский перец - 2 шт,


  • лук репчатый - 1 шт,


  • томаты в собственном соку - 1 банка (800 г),


  • чеснок - 2 зубчика,


  • зелень петрушки,


  • сок лимона - 1-2 столовых ложки,


  • соль,


  • свежемолотый перец




Приготовление



 фото 2



Скумбрию вымыть, удалить голову, распороть брюшко, аккуратно выпотрошить рыбу и еще раз промыть.



Совет. Если готовите скумбрию с головой, обязательно удалите жабры.



Обсушить скумбрию бумажными полотенцами.

На коже сделать 2 неглубоких надреза с каждой стороны рыбы.

Натереть скумбрию солью, перцем, сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом, и оставить мариноваться на 30 минут.

Лук очистить и нарезать четвертькольцами.

Перец вымыть, вырезать перегородки с семенами и нарезать полосками.

Чеснок очистить и мелко порубить.

Зелень вымыть и порубить.

Картофель вымыть, очистить от кожуры и хорошо обсушить (с молодого картофеля кожуру можно не счищать).

Картофель среднего размера разрезать пополам (мелкий оставить целиком, а крупный нарезать дольками).

В сковороде разогреть растительное масло, выложить картофель и обжарить со всех сторон до румяной корочки почти до готовности.



 фото 3



Совет 1. Картофель, желательно, размещать в сковороде в один слой. Если не помещается - лучше обжарить картофель в несколько заходов.



Совет 2. Картофель, вместо обжаривания, можно отварить почти до готовности. Только, нужно выбирать картофель не разваривающихся сортов.



В сотейнике разогреть растительное масло, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить на медленном огне до мягкости.



 фото 4



Добавить болгарский перец и обжарить, помешивая, около 5 минут.



 фото 5



Добавить томаты в собственном соку вместе с соком, размять томаты лопаткой и обжаривать, помешивая, 3-4 минуты.



 фото 6




 



Положить чеснок и рубленую зелень.



 фото 7



По вкусу добавить соль, перец, перемешать и снять соус с огня.

Выложить соус в форму для запекания.



 фото 8



Сверху выложить рыбу и разложить картофельные дольки.



 фото 9



Запекать 35-40 минут в разогретой до 180°C духовке.



 фото 10



Приятного Вам аппетита!





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SkyKitten

Рыба в томатном соусе

Вторник, 29 Ноября 2016 г. 13:42 (ссылка)




Состав




  • белая рыба (тушка или филе) - 500 г,


  • лук 1-2 шт,


  • томатная паста или кетчуп 1-2 столовых ложки,


  • растительное масло для жарки,


  • лавровый лист 1-2 шт,


  • уксус 9% - 1 чайная ложка,


  • лимон - 1-2 дольки,


  • зелень укропа,


  • соль,


  • перец




Приготовление



Рыбу вымыть, обсушить, натереть солью и перцем и нарезать небольшими кусочками.

Обжарить кусочки рыбы на растительном масле по 1-2 минуты с каждой стороны.



Рыба в томатном соусе



Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.

Переложить обжаренную рыбу в небольшую кастрюлю, добавить жареный лук, кетчуп или томатную пасту, лавровый лист, уксус и дольку лимона.

Все аккуратно перемешать, накрыть крышкой и тушить при слабом кипении ~10 минут.




 



Рыба в томатном соусе



Добавить рубленную зелень укропа, перемешать, выключить огонь и дать постоять под крышкой ~5 минут.



Приятного вам аппетита!





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SkyKitten

Котлеты из рыбных консервов

Вторник, 29 Ноября 2016 г. 13:36 (ссылка)




Состав




  • рыбные консервы - 1 банка,


  • рис отварной - 1 стакан,


  • картофель - 1-2 шт,


  • лук репчатый - 1 шт,


  • панировочные сухари,


  • растительное масло для жарки,


  • зелень,


  • соль,


  • перец




Приготовление



Рыбные консервы выложить в миску, удалить крупные косточки и размять вилкой.



Котлеты из рыбных консервов



Рис отварить до готовности.

Картофель отварить, слегка охладить и натереть на крупной терке.

Лук почистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости ~ 2 минуты.

Зелень вымыть, обсушить и порубить.

Соединить консервы, рис, картофель, лук, зелень, соль, перец и тщательно перемешать массу руками.



Котлеты из рыбных консервов




 



Сформировать небольшие котлетки и обвалять в панировочных сухарях.



Котлеты из рыбных консервов



Обжарить котлеты на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Накрыть крышкой, убавить огонь и довести до готовности.



Котлеты из рыбных консервов






  •  





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SkyKitten

Рождественский пост в 2016 году

Вторник, 29 Ноября 2016 г. 13:32 (ссылка)







Рождественский пост – последний многодневный пост в году. Он начинается 28 ноября и продолжается до7 января, длится сорок дней и потому именуется в Церковном уставе Четыредесятницей, так же, как и Великий пост. 



Рождественский пост установлен для того, что мы ко днюРождества Христова очистили себя покаянием, молитвою и постом, чтобы с чистым сердцем, душой и телом могли благоговейно встретить явившегося в мир Сына Божия и чтобы, кроме обычных даров и жертв, принести Ему наше чистое сердце.



Правильный пост – это борьба за человеческое в самом себе. Он – попытка более высокое в себе поставить выше, чем просто физиологическое. Если это удалось, то тогда это «более высокое» (то есть душа) будет благодарно тебе за свое вызволение от липучек. Так что правильный пост – это радость. Как и правильно переживаемое православие. 



Гастрономическая составляющая поста не цель, а лишь средство для правильной духовной жизни, основанной на молитве и таинствах Покаяния и Причащения. Пост без молитвы – это просто диета.



Установление Рождественского поста, как и других многодневных постов, относится к древним временам христианства. Уже с четвертого века св. Амвросий Медиодаланский, Филастрий, блаженный Августинупоминают в своих творениях Рождественский пост. В пятом веке о древности Рождественского поста писал Лев Великий: «Как Господь ущедрил нас плодами земли, так и мы во время этого поста должны быть щедры к бедным». 

Так как заговенье (канун поста) приходится в день памятисв. апостола Филиппа (27 ноября), то этот пост в простом народе называли Филипповым (что искажало цель поста, как подготовку к дню Рождества Христова).



Правила питания в пост, которые указаны в календарях, относятся к монастырскому Уставу – это идеальная норма. Миряне могут получить послабление у священника в зависимости от конкретных условий жизни и здоровья.



 



 





 






 






 


 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SkyKitten

Рождественский пост

Понедельник, 28 Ноября 2016 г. 13:25 (ссылка)





 





Рождественский пост в 2016-2017 году







Рождественский пост в 2016-2017 году



 


 


 


 




 




Вы хотите узнать, какого числа будет Рождественский пост в 2016 и 2017 году, и историю происхождения праздника? Тогда прочитайте эту подробную статью!



Рождественский пост в 2016 году: 28 ноября – 6 января 2017 года



Как был установлен Рождественский пост?



Установление Рождественского поста, как и других многодневных постов, относится к древним временам христианства. Уже с четвертого века св. Амвросий Медиодаланский, Филастрий, блаженный Августин упоминают в своих творениях Рождественский пост. В пятом веке о древности Рождественского поста писал Лев Великий.



Первоначально Рождественский пост длился у одних христиан семь дней, у других – несколько больше. На соборе 1166 года бывшем при константинопольском патриархе Луке и византийском императоре Мануиле всем христианам было положено хранить пост пред великим праздником Рождества Христова сорок дней.



Антиохийский патриарх Вальсамон писал, что “сам святейший патриарх сказал, что, хотя дни этих постов (Успенского и Рождественского. – Ред.) не определены правилом, понуждаемся, однако, последовать неписаному церковному преданию и долженствуем поститься… от 15 дня ноября”.



Рождественский пост – последний многодневный пост в году. Он начинается 15 (28 – по новому стилю) ноября и продолжается до 25 декабря (7 января), длится сорок дней и потому именуется в Церковном уставе Четыредесятницей, так же, как и Великий пост. Так как заговенье на пост приходится в день памяти св. апостола Филиппа (14 ноября старого стиля), то этот пост называют Филипповым.



Зачем установлен Рождественский пост?



Рождественский пост – зимний пост, он служит для нас к освящению последней части года таинственным обновлением духовного единения с Богом и приготовлением к празднованию Рождества Христова.



Лев Великий пишет: “Само хранение воздержания запечатлено четырьмя временами, чтобы в течение года мы познали, что непрестанно нуждаемся в очищении и что при рассеянии жизни всегда надо стараться нам постом и милостынею истреблять грех, который приумножается бренностью плоти и нечистотою пожеланий”.



По словам Льва Великого, Рождественский пост есть жертва Богу за собранные плоды.



“Как Господь ущедрил нас плодами земли, – пишет святитель, – так и мы во время этого поста должны быть щедры к бедным”.



По словам Симеона Фессалоникийского, “пост Рождественской Четыредесятницы изображает пост Моисея, который, постившись сорок дней и сорок ночей, получил на каменных скрижалях начертание словес Божиих. А мы, постясь сорок дней, созерцаем и приемлем живое слово от Девы, начертанное не на камнях, но воплотившееся и родившееся, и приобщаемся Его Божественной плоти”.



Рождественский пост установлен для того, чтобы мы ко дню Рождества Христова очистили себя покаянием, молитвою и постом, чтобы с чистым сердцем, душой и телом могли благоговейно встретить явившегося в мир Сына Божия и чтобы, кроме обычных даров и жертв, принести Ему наше чистое сердце и желание следовать Его учению.



Когда начали праздновать Рождество Христово?



Начало этого праздника относится к временам Апостолов. В Апостольских постановлениях говорится: “Храните, братия, дни праздничные, и, во-первых, день Рождества Христова, которое да празднуется вами в 25-й день десятого месяца” (desembri). Там же сказано: “День Рождества Христова да празднуют, в он же нечаемая благодать дана человекам рождением Божия Слова из Марии Девы на спасение миру”.



Во втором столетии на день Рождества Христова, 25 декабря (юлианского календаря), указывает Климент Александрийский.



В третьем веке о празднике Рождества Христова упоминает св. Ипполит.



Во время гонений христиан Диоклетианом, в начале четвертого века, в 303 году, 20 000 никодимийских христиан было сожжено в храме в самый праздник Рождества Христова.



С того времени, когда Церковь получает свободу и делается господствующей в Римской империи, праздник Рождества Христова мы находим во всей Вселенской Церкви, как это можно увидеть из поучений св. Ефрема Сирина, св. Василия Великого, Григория Богослова, Григория Нисского, св. Амвросия, Иоанна Златоустого и других отцов Церкви четвертого века на праздник Рождества Христова.



Никифор Каллист, писатель семнадцатого века, в своей церковной истории пишет, что император Юстиниан в шестом веке установил праздновать Рождество Христово по всей земле.



В пятом веке Патриарх Константинопольский Анатолий, в седьмом Софроний и Андрей Иерусалимские, в восьмом св. Иоанн Дамаскин.Козьма Маиумский и Герман, Патриарх Цареградский, в девятом преподобная Кассия и другие, имена которых нам неизвестны, написали для праздника Рождества Христова многие священные песнопения, которые и ныне звучат в храмах для прославления светло празднуемого события.



Как питаться в Рождественский пост?



Устав Церкви учит, от чего следует воздерживаться во время постов – “все благочестиво постящиеся строго должны соблюдать уставы о качестве пищи, то есть воздерживаться в посте от некоторых брашен [то есть еды, пищи. – Ред.], не как от скверных (да не будет сего), а как от неприличных посту и запрещенных Церковью. Брашна, от которых должно воздерживаться в посты, суть: мясо, сыр, коровье масло, молоко, яйца, а иногда и рыба, смотря по различию святых постов”.



Правила воздержания, предписанные Церковью в Рождественский пост, столь же строги, как и Петров пост. Кроме того, в понедельник, среду и пятницу Рождественского поста уставом запрещаются рыба, вино и елей и дозволяется принимать пищу без масла (сухоядение) только после вечерни. В остальные же дни – вторник, четверг, суббота и воскресенье – разрешено принимать пищу с растительным маслом. Рыба во время Рождественского поста разрешается в субботние и воскресные дни и великие праздники, например, в праздник Введения во храм Пресвятой Богородицы, в храмовые праздники и во дни великих святых, если эти дни приходятся на вторник или четверг. Если же праздники приходятся на среду или пятницу, то разрешение поста положено только на вино и елей.



От 20 декабря до 25 декабря (старого стиля) пост усиливается, и в эти дни даже в субботу и воскресенье рыба не благословляется. Между тем именно на эти дни приходится празднование гражданского Нового года, и нам, православным христианам, надо быть особенно собранными, чтобы весельем, винопитием и вкушением пищи не нарушить строгость поста.



Постясь телесно, в то же время необходимо нам поститься и духовно. “Постящеся, братие, телесне, постимся и духовне, разрешим всяк союз неправды”, – заповедует Святая Церковь.



Пост телесный, без поста духовного, ничего не приносит для спасения души, даже наоборот, может быть и духовно вредным, если человек, воздерживаясь от пищи, проникается сознанием собственного превосходства от сознания того, что он постится. Истинный пост связан с молитвой, покаянием, с воздержанием от страстей и пороков, искоренением злых дел, прощением обид, с воздержанием от супружеской жизни, с исключением увеселительных и зрелищных мероприятий, просмотра телевизора. Пост не цель, а средство – средство смирить свою плоть и очиститься от грехов. Без молитвы и покаяния пост становится всего лишь диетой.



Сущность поста выражена в следующей церковной песне: “Постясь от брашен, душа моя, а от страстей не очищаясь, – напрасно утешаемся неядением: ибо – если пост не принесет тебе исправления, то возненавидена будет от Бога, как фальшивая, и уподобится злым демонам, никогда не ядушим”.



Некоторые считают, что при современном бедственном положении в России, когда не выплачивают зарплату, когда у многих нет денег, пост не тема для разговора. Напомним слово Оптинских старцев: “Не хотят поститься добровольно – будут поститься недобровольно…”





 







Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Трииночка

Ответы на вопросы паломников от 10.12.2016 (прот. Владимир Головин, г. Болгар)

Среда, 21 Декабря 2016 г. 10:30 (ссылка)

Это цитата сообщения Valya6827 Оригинальное сообщение

Ответы на вопросы паломников от 10.12.2016 (прот. Владимир Головин, г. Болгар)






Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Независимый_калейдоскоп (Автор -LAMKA_2012)

Алиана и Рождественский пост

Понедельник, 19 Декабря 2016 г. 12:44 (ссылка)

Сейчас идёт Рождественский пост 🙌🏽
Кто из вас держит ?🤔
Я считаю очень важным его соблюдать ☝
Тем более я уже давно отказалась от мяса и алкоголя вообще 💪🏾
Но многие забывают,постясь телесно,нужно не забывать и о духовном. Без духовного ,ничто не может быть для спасения души,даже иногда наоборот может навредить👀. Любой пост нужно сопровождать молитвой,с покаянием и воздержанием от страстей и пороков,прощением обид и искоренением злых дел 👊🏻
Цель всего этого очиститься и телесно и духовно ⛪ Без молитвы пост превращается в обычную диету 😶
Желаю всем постящимся и хотящим это делать, помощи Божьей и укрепления!
0UGyoky4aHw (700x700, 337Kb)

Метки:   Комментарии (11)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Оксана_Андрусенко

Особенности православного рождественского поста.прот.Алексий Уминский

Понедельник, 12 Декабря 2016 г. 10:24 (ссылка)





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<рождественский пост - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda