Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1061 сообщений
Cообщения с меткой

ризотто - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
MelissaBer

Ризотто с морепродуктами

Пятница, 24 Июня 2016 г. 18:33 (ссылка)

Ризотто с морепродуктами



Традиционное блюдо Северной Италии из риса Арборио, кальмаров, мидий и креветок.


























































Рис Арборио 400 гр.
Лук шалот 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Кальмары 300 гр.
Мидии 300 гр.
Вонголе 300 гр.
Креветки 500 гр.
Помидоры очищенные 300 гр.
Базилик 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Стручковый острый перец 1 шт.
Оливковое масло 3 ст.л.
Соль и перец по вкусу  


Приготовление



Очистить креветки от панциря, оставляя только хвостики. Кальмары очистить от пленки и нарезать пополам. Мидии и вонголе промыть в большом количестве холодной воды.



Обжарить на оливковом масле на сильном огне мелко нарезанный лук, зубчики чеснока, стручковый острый перец и все морепродукты.



Сухой рис закинуть в кастрюлю с морепродуктами и хорошо все перемешать.



Налить белое вино и дать ему выпариться.



Добавить помидоры и довести до кипения.



Выложить морепродукты на отдельную тарелку, чтобы сохранить их сочность.  И готовить ризотто еще 15 минут, тщательно перемешивая и добавляя горячую воду.



Нарубить петрушку и базилик, добавить в кастрюльку, полить оливковым маслом и хорошо перемешать. Выложить ризотто на тарелку и сверху все морепродукты.



Источник →

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
raisaprohorova

РИЗОТТО

Четверг, 23 Июня 2016 г. 10:13 (ссылка)

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Ризотто



Читать рецепты ризотто
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Я_-_МАСТЕРИЦА (Автор -shegelen)

Ризотто с кабачками

Понедельник, 20 Июня 2016 г. 12:22 (ссылка)


Ризотто с кабачками


Ах, какой рецепт я сегодня вам отыскала в недрах интернета! Мало того, что он позволяет утилизировать часть бесконечного запаса кабачков, так он еще и сочетает в себе столько всего вкусного и легкого, красивого и прекрасного, что вполне рискует стать любимым блюдом в вашей семье.



 




Читать далее...


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_блюд

Ризотто

Четверг, 16 Июня 2016 г. 09:45 (ссылка)

Читать рецепты ризотто
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
fsetyt

Рецепты ризотто

Четверг, 09 Июня 2016 г. 16:42 (ссылка)


Любите готовить рецепты ризотто спешите к нам.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Четыре_глаза

Сырное ризотто

Вторник, 07 Июня 2016 г. 17:34 (ссылка)

Сырное ризотто (700x350, 224Kb)
Среди всей роскоши, которая доступна тем, кто любит сыр, сырное ризотто - пожалуй, самая роскошная роскошь.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гала-ла

ризотто с овощами

Среда, 01 Июня 2016 г. 22:02 (ссылка)






Ризотто с овощами



Ингредиенты:



Стакан круглого риса

Морковь

Пара помидоров

Луковица

Долька чеснока

Стручковая фасоль – 150 г

Зеленый горошек – 100 г

Капуста брокколи – 150 г

Сухое белое вино – 80 г

Оливковое масло – 3 ст. л.

Соль, молотый черный перец



Приготовление:



1. У ризотто есть определенные особенности: рис нельзя промывать, чтобы не ушел крахмал, который дарит блюду особенную сливочную консистенцию, также его обязательно нужно поджаривать в оливковом масле перед добавлением жидкости.

2. Итак, сначала я нашинковала лук и положила его в разогретое оливковое масло.

3. Немного поджарила, потом раздавила ножом дольку чеснока и добавила его к луку.

4. Следом отправила мелкие кубики моркови. Затем высыпала рис и, как я уже говорила, поджарила его.

Влила вино и, сделав огонь посильнее, выпарила его.

5. Затем мелко нарезала помидоры, добавила их вместе с горошком в сковороду, влила 300 мл горячей воды. Добавила соли, а также перца, тушила минут 10.

6. Высыпала стручковую фасоль. И брокколи. Готовила еще около 10 минут. Можно пробовать.



Желаю вам приятного аппетита! 




Ризотто с овощами






Ризотто с овощами






Ризотто с овощами






Ризотто с овощами






Ризотто с овощами






Ризотто с овощами






Ризотто с овощами






Ризотто с овощами







 



Источник →

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Цета)

Грибное ризотто в мультиварке

Суббота, 14 Мая 2016 г. 14:42 (ссылка)


__________________________________________________________
Это блюдо, отличающееся тонким ароматом и нежным вкусом, является традиционным лакомством итальянской кухни. Ризотто готовится очень просто и наверняка станет вашим фаворитом во время семейных обедов или ужинов.
468x512_0_3a888e55cd4082188c8b2a84fbcb8cd4@600x657_0xc0a839a2_15882504831463133371 (468x512, 118Kb)
Ингредиенты
Шампиньоны свежие 0,5 кг
Рис (сорта карнароли или арборио) 320 г
Вода 480 мл
Лук репчатый 1 шт
Сыр пармезан 40 г
Масло сливочное несоленое 100 г
Соль 7 г
Перец черный молотый

Способ приготовления:

Приготовить ингредиенты. Сыр натереть на мелкой терке. Сливочное масло порезать кубиками. Лук мелко нарезать. Шампиньоны промыть и нарезать половинками (если грибы крупные, то можно нарезать их мельче).
В чашу мультиварки добавить немного сливочного масла, высыпать лук и обжарить в режиме «Выпечка» около 2 минут. Высыпать туда же грибы и готовим в режиме «Выпечка» еще пару минут. Не завывайте помешивать!
Рис промыть, высыпать его на лук и грибы. Добавить соль, перец и воду. Тщательно перемешать, выбрать режим «Тушение» (можно заменить режимом «Плов» или «Каша») и готовить под закрытой крышкой около 30 минут.
После окончания режима выложить сверху сливочное масло, включить «Подогрев» и подождать минут 10, пока рис пропитается маслом.
Затем ризотто достать, разложить порционно и посыпать тертым сыром. Можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!
__________________________________________________________

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вкусняшки_от_Белоснежки

Ризотто со шпинатом

Понедельник, 09 Мая 2016 г. 17:34 (ссылка)


Ризотто со шпинатом



3407372_item_5833_orig (373x373, 32Kb)



• рис арборио -1.5 стакана

• бульон куриный ~ 4 стакана (можно овощной)

• шпинат замороженный - 400 г

• 1 луковица

• 2 зубчика чеснока

• базилик свежий или сухой

• оливковое масло

• 2 ст. л. ложки сливок

• немного свеженатертого пармезана

• соль и свежемолотый перец

• горсть кедровых орешков



Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_foodclub_ru

РИЗОТТО С КЛУБНИКОЙ И ШОКОЛАДОМ — DEFFI_ART_CAFE

Четверг, 05 Мая 2016 г. 19:21 (ссылка)

5_5639_n

Всем привет! Ciao a tutti!

Пока сезон только начался, спешу поделиться рецептом клубничного ризотто. Клубника, вообще, любимая ягода севера Италии, а ризотто… ну я уже растекалась мысию по древу на эту тему несколько раз...))

Классическое risotto alla piemontese – это всегда местный крахмалистый рис, соффритто, вино, много сливочного масла и тертого сыра, крепкий бульон и топпинг. Но Risotto fragole e cioccolato одно из немногих исключений - пьемонтцы питают столь нежные чувства к клубнике и шоколаду, что готовят с ними не только традиционные десерты, но и ризотто. Разумеется, тут нет места бульонам на животных белках и овощным соффритто, здесь в ход идут совсем иные хитрости.

Я бы сказала так – это идеальный десерт для всех, кто не любит приторно-сладкое, отдавая предпочтение свежим ягодным вкусам, а нас таких все больше и больше, как я замечаю. Короче, смотрите и запоминайте…)

На 4-6 порций нам понадобится:

Основа:

- сливочное масло – 50 г,

- рис карнароли – 300 г,

- просекко розовое – 50 + 25 мл,

- клубничный компот – 1л,

- грана падано – 50-70 г.

Для компота:

- клубника (лучше замороженная) – 500 г,

- вода - 500 мл,

- сахар – 2 ст.л.,

- листья мяты,

- гвоздика 2 бутона.

Топпинг:

- шоколад черный или 100% какао,

- фисташки,

- свежие ягоды клубники – 10-12 шт.

Итак, вот порядок действий:


  • Сварить быстрый компот – ягоды соединить с водой, мятой, гвоздикой и сахаром, проварить 10 минут, слегка разминая. Оставить на тихом огне.

  • На сливочном масле прожарить рис до полупрозрачности 3-4 минуты.

  • Влить 50 мл просекко или розового вина. Постоянно помешивая, дать выпариться.

  • Частями вливать клубничный компот вместе с ягодами по 1-2 половника после того, как предыдущая жидкость выпарится.

9_23_07_43_Pro copy


  • Нарезать свежую клубнику средним кубиком. За 3 минуты до готовности всыпать кубики в ризотто.

8_23_07_43_Pro copy


  • За минуту до готовности добавить тертый сыр. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой на 3 минуты.

  • Тем временем сервировать тарелки тертым шоколадом. Выложить ризотто через кольцо. Украсить фисташками и половинками клубники.

7_23_07_43_Pro copy

Я еще очень советую добавить к тертому шоколаду несколько кристаллов розовой соли и/или немного свежемолотого перца – они отлично оттеняют ягодные нотки.

Кстати, такой десерт отлично подойдет всем, кто активно занимается спортом, ведь амилопектин, содержащийся в крахмалистом рисе, считается самым ценным углеводом и очень популярен среди бодибилдеров и пауэрлифтеров.

Всем приятного аппетита! Buon appetito a tutti!

__________

http://foodclub-ru.livejournal.com/1350612.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Четыре_глаза

Зеленое ризотто со шпинатом и тыквой

Среда, 04 Мая 2016 г. 19:45 (ссылка)

im_20160425185718_571434 (700x350, 118Kb)
Ингредиенты:
Для пюре из тыквы:

Тыква – 40 г
Кокосовое молоко – 50 мл
Тимьян – 2 г
Свежий чеснок – 3 г
Оливковое масло – 3 г
Свежий дайкон – 3 г
Соль – 1 г
Перец – 0,5 г

Для пюре из шпината:
Шпинат – 20 г
Оливковое масло – 4 г
Соль – 1 г
Для ризотто:
Рис арборио – 80 г
Овощной бульон – 50 мл
Лук-шалот – 10 г
Тыква – 20 г
Имбирный фреш – 3 мл
Чеснок свежий – 5 г
Тимьян – 3 г
Растительное масло – 15 г
Для чипсов из батата:
Батат – 40 г
Для украшения:
Гранат – 5 г

Приготовление:
Начните с пюре из тыквы. Тыкву заверните в фольгу с тимьяном, чесноком и оливковым маслом. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 15–20 минут, чтобы тыква стала мягкой. После этого тыкву пробейте в блендере вместе с кокосовым молоком и дайконом. Пропустите через мелкое сито, добавьте соль, перец по вкусу.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Весеннее ризотто с зеленым горошком*

Суббота, 23 Апреля 2016 г. 13:38 (ссылка)

Вегетарианское весеннее ризотто готовится c добавлением зеленого горошка. Это легкое, нежное и вкусное блюдо никого не оставит равнодушным.

55db0efa473b0dcaf41ab16a6a2a511b (600x400, 194Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мисс_полезность

РИЗОТТО С БАКЛАЖАНОМ

Суббота, 16 Апреля 2016 г. 21:05 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Четыре_глаза

Постное ризотто с грибами

Вторник, 12 Апреля 2016 г. 21:09 (ссылка)

im_20160401150456_784938 (700x350, 167Kb)
Постное ризотто - великолепный ужин для тех, кто сейчас ограничивает себя в продуктах животного происхождения, кто придерживается вегетарианства или просто любит грибы. Получается восхитительно вкусно, кремово и нежно.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Dibida

«La bellezza ha una verità tutta sua» - у красоты своя правда.

Четверг, 07 Апреля 2016 г. 17:44 (ссылка)


 



«La bellezza ha una verità tutta sua» - у красоты своя правда.







А вы знаете, что в Италии рестораны работают в определенные часы. Обычно это с 12:00 до 13:30 и с 19:30 до 22:00.

В Италии мы бы точно не попали сюда, и пришлось бы нам прогуливаться по берегу небольшого озера в ожидании чуда.

Мы приехали к 18.00. С сочувствием глядя на сотни стоящих машин из центра в сторону спальных районов. А мы проскочили за пятнадцать минут.

Итальянская кухня мною любима и мне давно советовали посетить это место. Собственно, обед у итальянцев может длится более 3 часов. Такой обед может включать в себя 4-5 подач: закуски, первые блюда (паста,  ризотто), вторые блюда (мясо, рыба), десерт, дижестив. После такого обеда порой тяжело встать со стола. Но мы отвели на событие не более трех часов, так как будни и дела не отпускают даже вечером.



...Издержки творческой работы.










По абсолютно пустой дороге , кажется Северной, долетели до загадочного артефакта за коим, в глубине оголенного ранней весной парка, угадывалось единственное здание в окрестностях - ресторан Il lago dei cigni.



Взмыл вверх шлагбаум, нам определили место рядом с белоснежным BMW. Молодой человек открыл дверцу машины для моей спутници. Это приятно. Далее, с нами проследовали до самого входа в ресторан и открыли дверь в помещение. Приятно и удивительно. Тем более, что мы пару минут разглядывали привлекательную лягушку на входе с кучей лягушат на подносе и россыпью мелочи на подносе...



Иногда у меня ощущение, что стоит в городе появиться самому странному и непонятному изваянию из металла и незаростающая народная тропа начнет из человеческих волн выбрасывать на берег карманную мелочь. Что поделаешь - традиции!



Улыбки персонала на входе. Винный шкаф, как изысканное предисловие к вечеру. Все в стекле и дорогих породах древесины.



Проходим в зал. В районе бара персонала было столько много, что  нестройное "Здравствуйте" отчасти походило на "Барин приехал!")

Вот-вот и должна была появиться гитара, но аллюзии закончились и за нашей провожатой мы отбыли к столу на выбор у окна.

Огромного, панорамного с прекрасным видом на озеро.








Прекрасный, уютный круглый зал. Рядом импровизированная сцена на которой уснули до поры ударная установка, контрабас и микрофонная стойка.

Интерьер напоминает чем-то прекрасные приключенческие романы и любимые сказки детства.

Стопки иностранных книг, перевязанных простой веревкой, бутылки вина, бокалы, подсвечники и увеличительные стекла. Такое ощущение, что недалеко расположен отдельный кабинет председателя всемирного географического общества.

А безумное количество матово-белых кристаллов, конечно же, требуют появления Снежной Королевы, ну или на худой конец Хозяйки Медной Горы...








Приятное дружелюбное обслуживание. Ближайший соседний столик как-будто в другом помещении, но при этом все видно.

В центре зала вальсирую пустые столики с вальяжными креслами. С потолка ниспадает целый звездный дождь.

Сделали заказ.

Примечательно, что здесь действительно заботятся о каждом клиенте и в этом разрезе совершенно правильно выглядят заявленные просьбы о том, что с детьми Вас будут рады видеть до обеда (естесственно включительно). А телефоны предусмотрительно просят перевести в беззвучный режим.

Испытанно на себе. На другом конце зала какая-то деловая компания грешила звонками и это неприятно привлекало внимание.

Как там в европейских правилах - свобода одного человека заканчивается там, где начинается свобода другого.



Перед первой подачей заказали сок и кофе. Тут же засыпали комплиментами: чудесная теплая фокачча и для кофе две мармеладки собственного приготовления.








Суп-пюре из шпината с яйцом пашот и трюфельным соусом. Завораживающее зрелище, особенно когда знаешь, что сейчас ты это все съешь!

Прекрасная правильная температура для употребления, зачотный вкус! Важно - удобные ложки для супа - глубокие и узкие.








Теплая утка с вишневым соусом и даже с вишенками! Чудесно! Мясо со сладким! Просто моя тема!

Легкий сыр с зеленью. Господа - порции царские. Впрочем по ценам. Тарелки огромные.

Если честно, уткой я почти уж и наелся!








А потом, после небольшого перерыва принесли еще и котлетки. Нежнейшие, ароматнейшие. Два белых шарика это пюре из картошки и тут говорить нечего, а цвета морковки это тыква. Тут не понял. Не люблю я горько-сладкий вкус. Хотя именно такой вкус у тыквы и есть. Видимо это что-то с детства. Когда то я не ел даже картошку!







Но это еще не все! И на десерт на нашем столе появилось нечто такое вот!



Я попробовал кусочек и тут наши мнения разделились. Для меня - ничего особенного, а моя спутница наслаждалась по полной!








А гулять нужно было все-таки перед ужином. В 9 вечера стало уже темно.



 





 



P.S.



Да! Забыл сказать. В 20.00 сцена ожила и если бы я не видел собственными глазами то неотличил бы живые песни от записей.

Молодой человек с романтическим взором и позой очень профессионально выдал всеми любимую классику - каверы Bonny M, Beatles и ежи с ними...



Наслаждению подверглись таким образом практически все органы чувств. Рекомендую всем это место.

Ничего подобного в городе у нас просто нет!

Комментарии (7)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<ризотто - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda