Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 167 сообщений
Cообщения с меткой

рецепт шашлыка - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Elena_Besedkina

Секрет вкусного шашлыка

Понедельник, 15 Мая 2017 г. 10:44 (ссылка)


ea1342_wmark



Рецепт маринования шашлыка не будет претендовать на звание единственно верного рецепта. Однако этим рецептом поделился один достаточно старый армянин, который и человек не плохой, и повар достаточно хороший.



В общем, такой способ маринования интересен по нескольким параметрам: маринуется довольно быстро (40 минут), мясо в маринаде без холодильника суток трое нормально себя чувствует (ну, при 25-28 градусах — нормально, главное на солнцепек не ставить), и очень быстро прожаривается — раза в полтора-два быстрее, чем обычно.



Никаких уксусов, майонезов, вин не потребуется.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Balakaeva_Rada

Не найдется такого человека, который бы не пробовал шашлык. Я вам расскажу все тонкости и секреты настоящего грузинского маринада

Четверг, 11 Мая 2017 г. 19:03 (ссылка)



Грузинский шашлык может готовиться из абсолютно любого мяса: важно подобрать свежее и качественное.





Сегодня я поделюсь с вами рецептом лучшего маринада для шашлыка.  Не найдется такого человека, который бы не пробовал шашлык. Я вам расскажу все тонкости и секреты настоящего грузинского маринада для свиного шашлыка: кстати, в Грузии шашлык называют «мцвади». А впереди лето: и каждый из нас любит дачу не совсем из-за огорода или грядки, лето — это, все же, сезон шашлыков! Грузинский шашлык может готовиться из абсолютно любого мяса: важно подобрать свежее и качественное. Если же вы решили использовать свинину, то хорошо подойдет шейная часть: в ней достаточное количество жировой прослойки, за счет этого шашлык получится сочным. И самое главное — маринад, который мы с вами сейчас и приготовим.



Читать далее...
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_desert_man

Интересный способ приготовления шашлыков из любого мыса

Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 16:49 (ссылка)

ШАШЛЫКИ
АРМЯНСКИЙ маринад,Баранина, Мясо, Свинина.
Нет, я не утверждаю, что способ ЕДИНСТВЕННО ВЕРНЫЙ, но мне этот рецепт достался от одного СТАРОГО Армянина.
В общем, такой способ маринования ИНТЕРЕСЕН по нескольким параметрам: маринуется довольно быстро (40 минут), мясо в маринаде без холодильника суток трое нормально себя чувствует (ну, при таком пекле, как прошлым летом, я, все-таки, не стал бы рисковать, конечно, но при 25-28 градусах - нормально, главное на солнцепек не ставить), и очень быстро прожаривается - раза в полтора-два быстрее, чем обычно.


1490885612_10 (640x477, 90Kb)
Никаких уксусов, майонезов, вин не потребуется. На фото это не маринад- это соус к готовому шашлыку!!! Так что пробуйте!!!


Только нормальное, нерафинированное подсолнечное масло.
Лучше - домашнее, разумеется.

Дальше - специи.

Ну, с одной стороны по вкусу, но кое-что есть важное: перец (из жгучих) только черный, для аромату - душистый. (Ухх... как же я старался в этот раз не сделать шибко острым - люди-то непривычные к моей готовке дегустировали...)
Крайне желателен кориандр.
Это все нужно сделать довольно грубого помола - без кусочков, но и не в порошок.

На дно эмалированной посудины льем миллилитров 150-200 масла, закидываем специи.

Это еще не все.

Если хотите, можно оставить на таком уровне, но можно и пряным мясо сделать.
Ну, ежели смешивать лень, можно хорошей хмели-сунели насыпать, но вообще - травки по вкусу.
Сухая кинза (только немного) и тархун приветствуются.
Соль - рассчитывайте на количество мяса.
Хорошенько промешиваем-с.
И оставляем напитываться.

Дальше нам нужен лук. Много. Полкило на полтора килограмма мяса, как минимум.
Еще одна тонкость, но уже от другого человека с кавказа...
Грузина на этот раз: лук чистим, но носики и хвостики не отрезаем. Луковички, разумеется, лучше небольшие брать.

И режем их вдоль, четвертинками (если крупноваты, можно на 6 частей). Одну, самую мелкую, или половинку очень мелко крошим и хорошенько жмакаем с небольшим количеством соли.

Все кидаем в маринад, хорошенько вымешиваем.

Только теперь дело доходит до мяса.
Скажу честно: в таком маринаде даже сухая говядина получится весьма неплохо, но лучше всего взять свиной ошеек.

Мясо режем крупно, сочнее получится.
Ну, ежели баранину возьмете, можно и помельче.

Закидываем в маринад, хорошенько, переминая, рукой вымешиваем... Луковички, которые на поверхности оказались, поворачиваем срезами к мясу и придавливаем.
Если планируется жарить не в ближайшее время, советую поверх еще приперчить и залить маслом так, чтоб мясо было покрыто полностью.

Ну а дальше - костерок...

Мяско... Нанизываем-с по классике: мясо-лук-мясо.
По краям - мясо.

А вот теперь объясню, почему лук резался именно так.
На шампур его нужно нанизывать, протыкая от внутреннего слоя наружу каждую четвертинку.

Тогда Вы зацените, что такое настоящий зашашлыченный лук! Носик и
хвостик обгорят и останется вкуснющая запеченная с мясом луковица.

Теперь поясню, почему такой шашлык жарится быстрее: масло, вытапливаясь и выгорая, прогревает его изнутри, но при этом не дает пересушится.
Единственное что - капая, жир чаще поджигает угли, посему следить нужно и тушить, если что.
Ну и переворачивать их почаще желательно.

Рекомендуется как закуска к хорошему коньяку, водкасу и красным винам.

https://vk.com/dacha_sovetnik

http://desert-man.org.ua/post412523253/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Desert_Man

Интересный способ приготовления шашлыков из любого мыса

Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 16:49 (ссылка)


ШАШЛЫКИ

АРМЯНСКИЙ маринад,Баранина, Мясо, Свинина.

Нет, я не утверждаю, что способ ЕДИНСТВЕННО ВЕРНЫЙ, но мне этот рецепт достался от одного СТАРОГО Армянина. 

В общем, такой способ маринования ИНТЕРЕСЕН по нескольким параметрам: маринуется довольно быстро (40 минут), мясо в маринаде без холодильника суток трое нормально себя чувствует (ну, при таком пекле, как прошлым летом, я, все-таки, не стал бы рисковать, конечно, но при 25-28 градусах - нормально, главное на солнцепек не ставить), и очень быстро прожаривается - раза в полтора-два быстрее, чем обычно.





1490885612_10 (640x477, 90Kb)

Никаких уксусов, майонезов, вин не потребуется. На фото это не маринад- это соус к готовому шашлыку!!! Так что пробуйте!!!



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Любимая_кухонька

Вкусный и сочный шашлык!

Пятница, 17 Марта 2017 г. 19:13 (ссылка)


Рецептов шашлыков много, я опишу свой, достаточно простой, чтобы любой человек, ранее их не делавший, мог приготовить, гарантировано вкусный шашлык.





Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SuperFamily

Рецепты шашлыка

Среда, 09 Марта 2017 г. 01:06 (ссылка)




Скоро пора шашлычная наступит и все ринуться бежать в лес, на поляны, к озерам жарить шашлыки. Чтобы получить удовольствие от похода на природу, надо уметь приготовить вкусный шашлык, вот о чем и поведем речь в этом посте.



как замариновать шашлык




Шашлык — любимое блюдо на семейный уик енд или на отдых за городом для большой компании. И неважно время года, будь то лето или зима, в кругу самых близких людей главное, чтобы шашлык удался. Кроме выбора свежего хорошего мяса, имеет значение его процесс маринования, ну и конечно приготовления на огне. Все нужно контролировать, чтобы шашлык не вышел жестким, не подгорел или не был сырым, без прожилок, которые невозможно пережевать. Шашлык лучше доверять профессионалам. Но не всегда в кругу друзей есть мастер этого дела.



Если же приходится впервые купить мясо и замариновать его, то дадим несколько советов, как выбрать хорошее мясо на шашлык и предложим варианты маринадов.




Чаще всего мясо шашлык готовят из свинины, а именно из хребта на шее свиньи. Особенно вкусный шашлык получается из молодой баранины и телятины.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Бусиндас

"Куриные рулетики на мангале" (МК от Елены) » Арт-кухня

Пятница, 10 Февраля 2017 г. 16:16 (ссылка)
art-kyhnia.ru/ptyca/45-kuri...eleny.html

Куриные рулетики на мангале (МК от Елены) шашлык из куриного филе на природе рецепт шашлыка майские праздники мастер-класс читать онлайн
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lipa_fv

ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ НА КОСТОЧКЕ

Пятница, 02 Сентября 2016 г. 12:34 (ссылка)


Муж недавно сделал - он большой любитель мяса на косточке. Но и мне очень понравилось...



ПОТРЕБУЕТСЯ:



2 кг свинины на косточке (корейки)

4 луковицы

1,5 чайной ложки 70% уксусной кислоты

По вкусу - соль и перец черный молотый



6 (700x525, 134Kb)



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



Нарезаем мясо на порционные кусочки, и каждый кусочек должен получиться на косточке.

Солим и перчим мясо по-своему вкусу.

Чистим и нарезаем лук кольцами.

Укладываем всё в глубокую посуду.



Готовим маринад: берем три литра воды и разводим в ней уксусную кислоту.

В маринад заливаем мясо - оно должно быть полностью покрыто.

Ставим мясо в маринаде в прохладное место часов на 10 - пусть будущий шашлык как следует замаринуется.



Разводим в мангале костер.

Мясо выкладываем на решетку - жарим шашлычок на горячих углях. Неплохо и лук выложить на решетку и жарить вместе с мясом.



Постоянно переворачиваем решетку с мясом, чтобы шашлык прожарился равномерно. В процессе приготовления периодически мясо поливаем маринадом. Жарим до образования аппетитной румяной корочки.



Шашлык подаем с овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sterva33

Шашлык из мяса

Четверг, 09 Июня 2016 г. 15:18 (ссылка)
slabunova-olga.ru/vtory-e-b...i-iz-myasa

[quote]Шашлык из мяса.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Троян_95

Шашлык в банке

Вторник, 26 Апреля 2016 г. 11:00 (ссылка)


Празднуют Пасху обычно на природе, с шашлыком под соусом и овощами. Очень вкусно и аппетитно выглядит свежий шашлычек на теплом костре, съедается он быстро в компании друзей, от чего настроение Светлого праздника не проходит долго!  Учитывая, что за окном сегодня погода не летная и обещает такой быть в пасхальные дни, отказывать себе в удовольствии приготовить шашлык на Пасху не стоит. Шашлык может быть приготовлен и в иных условиях, теплых и уютных, закрытых, при этом он получиться не хуже, а атмосфера праздника только улучшится в позитивном смысле!



Тайны кулинарии.На кухне оригинальные рецепты шашлыка



Ингредиенты:




  • мясо (антрекот) — 1 кг


  • бекон — 250 г


  • лук репчатый — 2-3 шт.


  • сок ½ лимона


  • вода — 100 мл


  • соль
Читать далее...
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Николай_Пономарёв

Вкусный, сочный, ароматный шашлык в мультиварке.

Среда, 20 Апреля 2016 г. 17:24 (ссылка)

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение






1.

gzIT6Xwvkvc (604x411, 176Kb)



Ингредиенты:


 


- 1 кг мяса (телятина, свинина, филе курицы или индейки - на Ваш вкус)


 


Для маринада:


- 2 киви


- 2 болгарских перца
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вечерком

Этапы приготовления шашлыка

Среда, 20 Апреля 2016 г. 13:12 (ссылка)


Ну вот и пришла весна -  время дач, пикников и всевозможных мероприятий на открытом воздухе. И без вкусных шашлыков тут не обойтись. В процессе приготовления шашлыка существует 3 основных этапа: выбор мяса, приготовление маринада, термическая обработка мяса. В этом посте мы подробно поговорим о маринаде.



Лучшие рецепты шашлыка, которые скоро вам очень пригодятся



1. Маринад с киви



Этот рецепт подойдет для тех случаев, когда ваше время сильно ограничено. Кроме того, рецепт маринада с киви выручит вас, если вы промахнулись с выбором мяса (купили старое, жесткое). При взаимодействии с киви любое мясо становится нежным.



Нам понадобится: 5 кг любого мяса, 1,5 кг репчатого (зеленого) лука, 1 кг репчатого (красного) лука, 4 ст. ложки растительного масла, 3 стакана воды, свежая зелень, 1,5 среднего киви (не больше, иначе получится каша), перец и соль по своему вкусу.



Все перемешиваем и через 40 минут можно жарить мясо!



Лучшие рецепты шашлыка, которые скоро вам очень пригодятся



Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SOI551

Шашлык из курицы на шпажках

Воскресенье, 10 Января 2016 г. 15:41 (ссылка)
slabunova-olga.ru/vtory-e-b...-iz-kuricy

Нет возможности приготовить шашлык из курицы на природе, не беда. Готовим его в духовке и получаем удовольствие от вкусного шашлычка.


1.
Шашлык-из-курицы,-готовим-его-в-духовке (365x274, 102Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Фитнес_красота_здоровье

Куриные шашлычки с кабачками

Пятница, 17 Июля 2015 г. 10:53 (ссылка)

shashlychki (640x360, 212Kb)

44137_original (64x64, 7Kb)

Ингредиенты:

500 г куриного филе
1-2 шт. молодых кабачков

Далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
DAVID72

Рецепт шашлыка.

Суббота, 27 Июня 2015 г. 20:44 (ссылка)




Запомните одно простое правило приготовления шашлыка: никакого уксуса!



Забудьте о существовании уксуса, если собираетесь делать шашлык, а не жалкое подобие этого блюда, придуманное в стенах общепита только лишь для того, чтобы хоть как-то использовать куски протухшего мяса… Нет, нет и никогда — никакого уксуса!! 



Маринадом может служить сухое белое и красное вино, простокваша, кефир, томатный сок, лимон, репчатый лук, майонез, соевый соус… Все, что угодно, только не уксус 



Лучшие рецепты - маринадов:

1) гранатовый сок, перец, кориандр, рубленый репчатый лук; 

2) сухое вино, лук, соль, перец, специи; 

3) красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец; 

4) лук, прокисший томат;

5) красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец; 

6) кефир, белый хлеб, лук, соль, перец; 

7) мелко нарезанный лук, лимон , лавровый лист, перец, помидор, зелень. Мясо и специи переложить слоями; 

8) 8 ст. л. йогурта, 3 чесночных дольки, раздавленные через чеснокодавку, кубик 2,5 см имбиря натертого на терке, сок 1 лимона, 1 ст л молотой куркумы, 1 ст. л. молотого кориандра, 1 ст. л молотого тмина, 1/2 ст л молотого жгучего красного перца — чили, соль — по вкусу. Хорошо перемешайте, используйте в качестве маринада.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Елена_Шичкина

Шашлык в банке.

Четверг, 23 Апреля 2015 г. 19:07 (ссылка)

2 (700x525, 153Kb)
Нам понадобится.

Мясо свинина 1- 1, 2 кг.

Копченный бекон- 250 -300 гр,

Репчатый лук- 3-4 штуки,

Вода минеральная - 150 -200 гр,

Соль. черный молотый перец,специи для шашлыка.

Сок половины лимона.

Деревянные шпажки 10 штук, две трех литровых банки.

Приготовление.



Приготовить банки, помыть и обсушить, чтоб они были абсолютно сухие.

Маринуем мясо.

Мясо помыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

Лук очистить и нарезать кольцами и отправить к мясу. Посолить все , поперчить , добавить приправы для шашлыка, добавить сок половина лимона и воды все перемешать и дать постоять пару часов.Теперь когда все готова, Бекон режем на тонкие полоски . И нанизываем мясо на деревянные шпажки. Свинина- бекон - кольцо репчатого лука и так далее У меня получалось на шпажку по 3-4 кусочка свинины.

Лук от маринада кладем на дно банки. И в каждую банку пол пять шампуров.
Накрываем банки фольгой. И отправляем в холодную духовку(чтоб банка не лопнула), и ставим на 180-200 С на 60-80 минут.

Когда приготовятся духовку открывать аккуратно, чтоб при разнице температуры банка не лопнула. Затем достать противень на котором стояли банки. Банки не трогаем !!!

Аккуратно снимаем фольгу и достаем наш вкусный , ароматный шашлык.

Рецепт взят http://rezeptiblud.com/category/recepty-shashlyka
55 (700x525, 150Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
dgonke

Шашлычки из курицы на шпажках

Пятница, 17 Апреля 2015 г. 04:56 (ссылка)


Представьте себе такую картину: сочные куски жареного ананаса и курицы переплетаются с дымчатыми полосками бекона. Да, этот раз я приготовил для вас очень интересный, простой и при этом изысканный рецепт шашлыка из куриной грудки. Дело не только в том, что вкус запеченного бекона сам по себе божественный. Сплетенные вокруг него другие ингредиенты: ананас, курица и овощи во время жарки соединяются так, чтоб каждый кусочек – это произведение искусства! Рецепты с фото, пошаговое приготовление блюд

 





 


Ингредиенты:
Читать далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<рецепт шашлыка - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda