Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 9 сообщений
Cообщения с меткой

рецепт утки - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Ирина_Терешкина

Рецепт утки в кисло-сладком соусе

Воскресенье, 09 Ноября 2014 г. 12:27 (ссылка)

Это цитата сообщения Fantazy_Carnaval Оригинальное сообщение

Рецепт утки в кисло-сладком соусе




Рецепт утки в кисло-сладком соусе3240047_0789 (604x404, 63Kb)



Ингредиенты:




  • утиные грудки (филе) - 4 шт.


  • соевый соус - 2 ст. л.


  • мед жидкий - 2 ст. л.


  • сок лайма - 1 ст. л.


  • арахисовое масло - 1 ст. л.


  • брокколи или сахарный горох, или соевые бобы - 200 гр.


  • лапша - 400 гр.



Приготовление:




  • Духовку нагреть до 200 гр. Кожу на грудках надрезать крест-накрест, положить на разогретую сковороду кожей вниз и обжарить.


  • Смешать мед, соевый соус, арахисовое масло плюс сок лайма. Смазать смесью стороны грудок что без кожи. Жарить 3-4 мин..


  • Переложите грудки, жир слейте. Сковороду необходимо вытереть бумажным полотенцем. Положить грудки вниз кожей.


  • Поставить грудки в духовку, полив их оставшимся соусом, в который предварительно добавить 2 ст. л. холодной воды.


  • Оставить в духовке, пока соус не загустеет, а утка дойдет до готовности (минут 10).


  • Обжарьте брокколи, добавьте соус с утки, можно чуток воды. Перемешайте, добавьте лапшу и, помешивая готовьте минут 5.


  • Утиные грудки нарежьте тонкими ломтиками и переложите в сковороду с лапшой, на сильном огне перемешивайте несколько минут.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Fantazy_Carnaval

Рецепт утки в кисло-сладком соусе

Воскресенье, 09 Ноября 2014 г. 10:08 (ссылка)


Рецепт утки в кисло-сладком соусе3240047_0789 (604x404, 63Kb)



Ингредиенты:




  • утиные грудки (филе) - 4 шт.


  • соевый соус - 2 ст. л.


  • мед жидкий - 2 ст. л.


  • сок лайма - 1 ст. л.


  • арахисовое масло - 1 ст. л.


  • брокколи или сахарный горох, или соевые бобы - 200 гр.


  • лапша - 400 гр.



Приготовление:




  • Духовку нагреть до 200 гр. Кожу на грудках надрезать крест-накрест, положить на разогретую сковороду кожей вниз и обжарить.


  • Смешать мед, соевый соус, арахисовое масло плюс сок лайма. Смазать смесью стороны грудок что без кожи. Жарить 3-4 мин..


  • Переложите грудки, жир слейте. Сковороду необходимо вытереть бумажным полотенцем. Положить грудки вниз кожей.


  • Поставить грудки в духовку, полив их оставшимся соусом, в который предварительно добавить 2 ст. л. холодной воды.


  • Оставить в духовке, пока соус не загустеет, а утка дойдет до готовности (минут 10).


  • Обжарьте брокколи, добавьте соус с утки, можно чуток воды. Перемешайте, добавьте лапшу и, помешивая готовьте минут 5.


  • Утиные грудки нарежьте тонкими ломтиками и переложите в сковороду с лапшой, на сильном огне перемешивайте несколько минут.

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Алёнамир

Румяная уточка - приготовление по всем правилам

Понедельник, 28 Апреля 2014 г. 14:27 (ссылка)


Как правильно запечь утку с яблоками



Как правильно запечь пасхальную утку с яблоками


У утки грудка готовится на 15-20 минут быстрее, чем ножки. Поэтому опытные повара рекомендуют в процессе приготовления в духовке сначала запекать ее целиком в течение одного часа, потом срезать филе грудки, а оставшуюся часть тушки завернуть в фольгу и допечь в течение 20 минут.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
AlexDobr

Приготовления утки

Воскресенье, 31 Декабря 2012 г. 00:53 (ссылка)

Птичку, однако, жалко... (с)
уткаааа (546x700, 249Kb)
рецепт приготовления утки к новому году
В1
Для приготовления утки с яблоками возьмите среднего размера утку и тщательно ее вымойте, выпотрошите, если это необходимо. Обмойте утку при помощи апельсинового сока и посолите.
Эту утку нафаршируйте кислыми зелеными яблоками (заранее удалите из яблок сердцевину и разрежьте каждое на четыре части). Можете добавить немного чернослива. Теперь еще раз облейте апельсиновым соком.
Дайте немного постоять и пропитаться в прохладном месте, часов шесть, не меньше. Можете оставить на ночь в холодильнике или на балконе.
Выложите утку на противень и запекайте в духовке около часа, периодически поливая жиром, который будет из утки течь. Утку обложите яблоками (предварительно порезанных на половины) и снова около часа тушите.
Когда утка приготовится, нарежьте ее ломтиками, а на каждый ломтик положите по кусочку яблока. Можете украсить сверху долькой апельсина.

Утка с яблоками хороша, прежде всего, тем, что у вас получаются нежнейшее утиное мясо с хрустящей корочкой и гарнир - печеные яблоки. Отличное сочетание.
В2
Утка фаршированная яблоками

Вам потребуются:утка - 1 шт. (около 2 кг); горчица - 1-2 ст.л.; мед - 1 ст.л.; вино белое - 1.5 стакана; яблоки - 2-3 шт.; картофель для гарнира

Подготовленную выпотрошенную утку вымыть, удалить излишек воды, смазать снаружи и изнутри горчицей и оставить на ночь, прикрыв тушку пергаментной бумагой, чтобы кожа не заветрилась. Яблоки очистить, порезать на кусочки и нафаршировать ими утку. Брюшко зашить нитками стежком через край. Смазать утку мёдом, уложить на противень с бортиками, влить вино и поставить в духовку.

Жарить утку в духовке 1-1.5 часа. Во время жаренья тушку переворачивать, чтобы она зарумянилась, и поливать её образовавшимся жиром. Если кожа на утке начинает пригорать, прикройте ееёфольгой. За 30 минут до готовности утки уложите в противень с уткой половинки очищенного картофеля и запекайте их до мягкости. Готовую птицу переложите с противня на тарелку, вытащите нитки, выньте из брюшка яблоки и разрежьте тушку на порции.

http://www.cooking-book.ru/recepts/sbs/f...

Утка с яблоками
В3
Промыть утку, натереть её солью, перцем и чесноком. Как снаружи, так и внутри.
Порезать яблоки и потрошки от утки, посолить, поперчить. Наполнить утку начинкой, зашить. Взвесить, чтобы вычислить сколько её запекать (по 20 мин на каждые 500 г плюс 20 минут). Запекать можно в утятнице, фольге, рукаве или просто на противне.
Положить утку грудкой вверх и запекать 3/4 необходимого времени. Картофель отварить до полуготовности и уложить вокруг утки. Проверить приготовилась ли утка, проткнув ее палочкой или вилкой (сок должен быть прозрачный). Выложить красиво утку с картошкой на большое блюдо и на стол.

В4

Утка, запеченная в соусе с сыром
Для рецепта вам потребуется:

утка жаренная (мясо) - 600г
масло сливочное - 2 ст. ложки
лук репчатый - 1 шт.
перец сладкий - 1 шт.
помидоры свежие - 4 шт.
килька (филе) - 4 шт.
соль - по вкусу

для соуса:

мука - 1 ст. л.
бульон из птицы - 1 стакан
молоко - 1 стакан
яйцо - 1 шт.

для запекания с сыром:

сыр - 100г
сметана - 2 ст. л.
яйцо (желток) - 1 шт.

Нарезать лук и перец кольцами, помидоры дольками и тушить в 1 ст. ложке сливочного масла. Затем переложить на противень, сверху накрыть кусками утиного мяса и жарить в духовке в течение 10-15 минут.

Для соуса прогреть муку в 1 ст. ложке сливочного масла, затем проварить с бульоном или молоком до загустения. Когда соус слегка остынет, к нему можно добавить яйцо. Сыр натереть и смешать со сметаной и яичным желтком. Каждый кусок утки покрыть соусом или сыром, при желании сверху положить филе кильки. Запекать в духовке при температуре 225С до образования румяной корочки. На гарнир подать отварной рис, картофельное пюре или макароны и салат из сырых овощей.
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/duck/... вот тут посмотри)
В5
Фаршированная утка
Ингредиенты:
Гречка - 150 г
Утка весом 1-1,5 кг
Репчатый лук - 2 шт.
Сливки 33% жирности - 2 ст. ложки
Сухое белое вино - 1 столовая ложка
Горчица - 1 столовая ложка
Яблоки - 2-3 штуки
Соль, перец, приправы по вкусу
Описание:
Утку вымыть, обсушить, если нужно, опалить.
Жир срезать, порезать его на части, обжарить на сковороде с луком.
Гречку отварить до готовности.
Смешать гречку, лук, добавить сливки, соль, перец, приправы. Начинить утку, зашить разрез.
Смешать горчицу с вином, обмазать этой смесью утку.
Положить утку в форму, рядом положить яблоки дольками, накрыть листом фольги.
Форму поставить в духовку и запекать 1,5 часа при температуре 200 градусов. За 30 минут до готовности убрать фольгу, тогда уточка подрумянится.Ссылка на пошаговый рецепт и дополнительные советы
В6
утка фаршированая
соль и перец
майоран
300 г фарша (свиного или из индейки)
200 г печени куриной
1 средняя луковица
1 яйцо
1 пучок зелени петрушки
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
Утку натереть солью, перцем и майораном (снаружи и изнутри). Поставить на ночь в холодильник. 2.Фарш смешать с мелко нарезанной печенью, луком, яйцом и нарезанной зеленью, добавить мускатный орех, перемешать. Нафаршировать утку, полость зашить или сколоть зубочистками. 3.Утку уложить в жаровню или жаропрочную форму, добавить 1,5 стакана воды, накрыть фольгой. 4.Поставить утку в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекать 2-3 часа (как правило, столько часов, сколько весит утка). Готовая утка должна быть золотистого цвета.

Вариант7
утка или гусь - 1 тушка (весом ~ 2 кг),
соль,
перец,
паприка,
чеснок
для начинки
яблоко - 1 шт,
курага - 50 г,
чернослив - 50 г,
апельсин - 1 шт,
орехи (миндаль, кешью или грецкие) - 30-50 г
для украшения
яблоки,
апельсин,
зелень

Приготовление

Утку или гуся хорошо промыть и обсушить.
Внутри и снаружи посолить, поперчить и посыпать паприкой.
Внутри натереть утку пропущенным через чесноковыжималку чесноком.
Для начинки:
Яблоко вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками.
Апельсин очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки.
Чернослив и курагу промыть и обсушить.
Нарезанное яблоко смешать с черносливом, курагой, апельсином и орехами.

* при желании, утку можно нафаршировать только яблоками - очистите кожуру и нарежьте яблоки дольками (ломтиками). Яблоки желательно брать сорта "Антоновка"

Начинку положить внутрь тушки и заколоть отверстие зубочистками или зашить ниткой.

Утку смазать растительным маслом (чтобы кожа не была вареной) и уложить на застеленный фольгой противень или в глубокую форму для запекания (можно готовить и в утятнице) на спинку.
Рядом с уткой выложить целые или разрезанные пополам яблоки.
Противень плотно закрыть фольгой и поставить в духовку на средний огонь на 2-3 часа (время приготовления зависит от веса птицы - чем больше вес, тем больше время приготовления).
Каждые 30 минут поливать утку выделившимся жиром.

* чтобы уточка получилась нежирной - во время запекания проткните зубочисткой грудку и ножки птицы

За 15-20 минут до готовности снять фольгу, вылить скопившийся жир, полить утку соком апельсина и подрумянить в духовке не накрывая фольгой или крышкой.
Подавать утку, выложив на большое блюдо, и украсив запеченными яблоками и кружочками апельсина.

Индейка лучше всего получается в коричневом бумажном мешке, вот так;
http://nadia-usa.livejournal.com/8117.html#cutid1
А для гуся у той же Барбары Кафки есть совершенно великолепный вариант:
http://www.cooking.ru/interceate_exchange/board41/message761877.html
Оценка: ;)

Метки:   Комментарии (7)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -Lakiii)

Утка в апельсиновом соусе

Пятница, 07 Декабря 2012 г. 15:51 (ссылка)

r72992_large (300x224, 73Kb)
На Новый Год мы все хотим приготовить что-то интересное и вкусное. Для любителей экспериментировать выкладываю рецепт, который нашла на просторах интернета. Я готовила пару дней назад, получилось очень вкусно - но много))) Приятного аппетита!

Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Светлана_Котенок

Рецепт утки, запеченной с инжиром

Среда, 14 Октября 2009 г. 11:23 (ссылка)

Рецепт утки, запеченной с инжиром

1 небольшая утка целиком
15 свежих фиг (плодов инжира)
2 стакана белого вина
Цедра 1 апельсина
1 стакан овощного бульона
Соль, перец
1 кислое яблоко

Как приготовить "Утка, запеченная с инжиром":

1 Инжир залить вином и оставить на ночь.
2 Утку вымыть, обсушить бумажным полотенцем,
натереть снаружи и изнутри солью и перцем.
Начинить брюшко дольками яблока и апельсиновой цедрой.
3 Запекать, переворачивая, в глубокой форме при 220 градусах
до золотистой корочки.
Затем слить жир и влить вино, в котором замачивался инжир.
Дальше запекать в духовке под крышкой при температуре 200 градусов.
4 Утку выложить на блюдо.
5 В форму с оставшимся соком сложить инжир и проварить 10 минут.
6 Инжир разложить вокруг утки, соус избавить от лишнего жира,
подогреть и подать на стол.
От друзей Ирина Вшивкова
Фотография копия из инета)
 (195x175, 8Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Фрекен_Бокъ (Автор -Koshka_M)

Летяяять ууутки..)

Воскресенье, 13 Января 2008 г. 17:56 (ссылка)


 (210x150, 11Kb)



Что-то у нас тут птичий переполох =)) цесарки, курицы, гуси..) Добавлю рецепт утки для полной коллекции =)



 Из истории рецепта: по слухам рецепт придуман шеф-поваром ресторана «Бочка»



 Ингредиенты : 




  • Утка - 1 шт. (~2,5 кг)




  • Яблоко - 1 шт. (~ 300 г), Голден или Симиренко




  •  Цедра лимона




  • Корица - 0,5 г




  • Соль




  • Перец




  • Темное пиво




  • Мед - 50 г (любой)




 


Приготовление: сам процесс


К этой утке можно приготовить сразу два гарнира. Первый —совершенно обычный - рис с обжаренными грибами и овощами. Второй — блинчики с вишневой начинкой. Причем вишню для начинки нужно припустить в красном вине в течение 15 минут, потом добавить порезанный ломтиком киви и сахар и довести до нужной густоты. Завернуть начинку в блины, скатать в трубочки и нарезать наискосок.



 В центр блюда выложить утку, над ней веером «роллы» из блинов и полить соком от вишни, внизу — рис с овощами. Украсить укропом, петрушкой, базиликом.



 N.B. Мельче, чем на половинки яблоки резать не нужно, потому что птица, фаршированная однородной яблочной начинкой, будет пропекаться неравномерно.


Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<рецепт утки - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda