Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 45 сообщений
Cообщения с меткой

рецепт солянки - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Mellodika

5 ОТМЕННЫХ СОЛЯНОК

Пятница, 10 Июля 2015 г. 10:42 (ссылка)

5 ОТМЕННЫХ СОЛЯНОК

1) СОЛЯНКА С КОЛБАСОЙ

Ингредиенты:

● 3 л воды,
● по 200г полукопченой и вареной колбасы,
● 10 оливок б/к,
● 5 клубней картофеля,
● по 2 дольки лимона,
● соленых огурца и помидора,
● 1 луковица,
● перец-горошек, зелень, специи, соль.

Приготовление:

Воду довести до кипения, подсолить, положить картофель, порезанный кубиками. Лук с мелко нарезанными помидорами обжарить на сковороде. Колбасу нарезать соломкой и вместе с луково-томатной зажаркой положить в суп. Оливки, специи и рубленую зелень положить в солянку за 10 мин до ее готовности. При подаче в каждую тарелку положить по ¼ дольки лимона.
Любой рецепт мясной солянки можно слегка видоизменять на ваш вкус. Например, в этот ее вариант можно добавить другие мясные продукты – отварную говядину или свинину, копченое мясо или курицу, охотничьи колбаски, а картофель можно заменить рисом, который кладется в суп также в начале и перед этим вымачивается в холодной воде 2-3 часа.

2) СОЛЯНКА С ПОЧКАМИ И САЛОМ

далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
AstroLady

ТОР - 7 ОБАЛДЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ СОЛЯНКИ!

Воскресенье, 07 Июня 2015 г. 17:44 (ссылка)

Это цитата сообщения marina12bush Оригинальное сообщение

ТОР - 7 ОБАЛДЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ СОЛЯНКИ!






ТОР - 7 ОБАЛДЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ СОЛЯНКИ!_

Солянка с колбасой рецепт приготовления (2013) WEB-Архив

1. Солянка мясная сборная в горшочке



Ингредиенты



Мясо на кости

Лук репка

Сельдерей

Черемша молодая

Перец горошком, черный и душистый

Морковь

Сосиски венские

Ветчина

Огурцы соленые

Каперсы

Маслины

Томат-паста

Помидоры

Лимон

Зелень



Как приготовить



Солянка мясная сборная, очень вкусное и оригинальное русское национальное блюдо. Основные составляющие которого: бульон, огурцы и почки… остальное все вариации. В каждой местности есть свои особые – оригинальные составляющие. На нашем сайте представлено не мало вариантов. И все же я постараюсь представить на Ваш суд свою вариацию сборной мясной солянки в горшочке:

Конечно же классика бульона для солянки говядина или телятина. У меня была лопатка молодого поросенка. Почки отсутствовали, жаль. Но желания бегать по магазинам не было…

Из мяса и костей сварю бульон (мясо разрубил крупными кусками, можно одним целым): в горячую, но еще не закипевшую воду кладем мясо, хорошо вымытую среднего размера луковицу в кожуре, несколько стеблей сельдерея, побеги молодой черемши и несколько горошин черного перца. Доводим до кипения периодически снимая пенку и жир образовавшиеся при варке мяса.

Накрываем крышкой, делаем минимальный огонь и варим 1.5 часа.Затем очищаем морковь, нарезаем крупно и опускаем в бульон, варим еще минут 30. Бульон готов. Процеживаем, мясо и морковь выкладываем отдельно. Зелень использовавшуюся при приготовлении бульона выбрасываем.Глиняный горшок обдаем кипятком, даем постоять 3-5 минут, а тем временем отделяем мясо от костей и мелко нарезаем.Воду из горшка выливаем выкладываем в него мясо, нарезаем сосиски и ветчину, огурцы нарезаем кубиками и отправляем в горшок к мясу. Туда же добавляем каперсы и маслины.Лук нарезать соломкой и спассеровать в сливочном масле с томат-пастой, туда же добавляем морковь оставшуюся после варки бульона - и в горшочек. Добавляем лавровый лист и перчик черный и душистый и все это заливаем бульоном, солим по вкусу (пробовать обязательно). Можно очистить лимон от цедры и так же мелко порезать и добавить в солянку. Это все вариации.Ставим горшочек в предварительно разогретую до 200 градусов духовой шкаф. Закрываем его и забываем минут на 15-20.

Все. Готово!

В тарелки положить маслины, по кружочку лимона без цедры (можно и с цедрой, на любителя), помидоры свежие, налить солянку, приправить ее сметаной, зеленью петрушки укропа и зеленого лука, не возбраняется мелко рубленный чеснок, ни в коем случае не давленый…



2. Солянка мясная сборная ДОНСКАЯ



Ингредиенты



Мясо говядины 500гр

мясо свинины 500гр.

язык говяжий 700гр.

морковь 200гр

лук репчатый 1 шт.200гр.

болг. перец 100гр.

солёный огурец 3-4 шт. 250-300гр.

помидоры свежие 2 шт. большие

2 ст. лож. томат пасты

сельдерей 2 стебля

1 горький перчик(по вкусу)

сухая смесь базилик и кинза 1ч.л

свежая зелень:укроп, кинза, петрушка

1 зубчик чеснока

маслины

лимон

сметана

оливковое масло( подсолн) 3-4 ст. ложки

Соль, перец.



Как приготовить



Отварить мясо говядины, постной свинины, говяжий язык, достать из бульона, охладить и порезать соломкой. Приготовить зажарку( вернее пассировку).На сковороду налить олив. или подсолн. масла, добавить порезанные овощи: морковь, лук, болг. перец, солёный огурец, сельдерей, свежие помидоры без кожуры порезанные кубиками и 2 ст. ложки томат пасты .Закипятить бульон, убрать с поверхности лишний жир( если Ваш бульон получился жирноватым), положить порезаные мясопродукты, довести до кипения.Добавляем пассировку, ещё раз доводим до кипения.Добавляем по вкусу соль, перец, лавр. лист, много свежей зелени: укроп, кинза, петрушка, зубчик чеснока порезать, сухие базилик и кинзу. Дать постоять 5-10 мин. Разливаем в тарелки, добавляем ломтик лимона, маслины, сметану .Кол-во мяса и овощей Вы должны регулировать сами в зависимости от того какой густоты Вы хотите достичь.Я готовлю в кастрюле 4.5-5 литров. Моя семья любит много овощей и мяса. Разные копчёности и колбасы я не добавляю в солянку, в моей семье их не едят.Попробуйте мой вариант здоровой и вкусной солянки, я надеюсь Ваша семья останется довольной. Приятного аппетита!



3. Солянка к Рождеству!!!)



Ингредиенты



Ингредиенты на 5,5л.кастрюлю,воды 4л.:

Свинина мясо 500гр.

Окорочок копчёный 300гр.

Охотничьи колбаски 100гр.

сосиски 100гр.

Сардельки 2оогр.

Перловка 100гр.

Картошка 3шт.

Морковка 2шт.

Лук 2шт.

Лимон 2шт.

Маслины 1б.

Баночка корнишонов

Томатная паста 3ст.ложки

Зелень петрушки,укропа,тимьян,соль,чёрный перец гор.,лавр.лист.



Способ приготовления:



Ставим вариться мясо свинины,после закипания снимаем пенку,первый бульон я сливаю,добавляю нового кипятка ,перловку и доводим до полу готовности перловки,затем добавляем картошку и пассерованный лук с морковкой в томатной пасте,соль.Один лимон добавляю разрезав пополам (в конце варки достаю отжав содержимое в солянку).Через 10мин.добавляем наши мясные заготовки порезанные на кусочки и кольца,затем корнишоны порезанные,маслины,пряности,зелень.Доводим до готовности,выключаем и даём настояться мин.10.

Разливаем по тарелочкам,добавляем свежего лимона и зелень,по желанию сметану.



4. Солянка грибная с баклажанами



Ингредиенты



На 2 литра овощного бульона или воды:

250 г свежих шампиньонов

горсть сушеных грибов

1 баклажан

1 луковица

1-2 зубка чеснока

1 морковь

1 баночка (400 г) томатов без кожицы

50 г чернослива

по 100 г черных и зеленых оливок

3-4 ст.л. оливкового масла

соль, молотый черный перец по вкусу

пучок петрушки и укропа

дольки лимона и сметана для сервировки



Как приготовить



Сушеные грибы предварительно залить стаканом кипятка и отставить размокать.Овощи очистить и измельчить. Лук и чеснок меленько нарезать, морковь натереть на терке, баклажан нарезать кубиками 5х5 мм, шампиньоны нарезать пластинками, чернослив слегка порубить, оливки – разрезать пополам.В кастрюле довести до кипения овощной бульон, добавить к нему размоченные сушенные грибы вместе с водой, в которой они размокали.

В сковороде разогреть оливковое масло и потушить сначала лук, чеснок, морковь и баклажан до мягкости, затем добавить измельченные помидоры из баночки вместе с соком и еще немного потушить. Последними в сковороду добавить чернослив и грибы. Потушить еще минут 8-10 и переложить все в бульон. Добавить к овощам оливки, измельченную зелень, поперчить, посолить по вкусу, проварить еще 5 минут и снять с огня.

Готовую солянку разлить по тарелкам, сервировать дольками лимона и сметаной и подать к столу со свежим хлебом.



5. Солянка (без зажарок)



Ингредиенты



Свинина (у меня котлетное мясо) – 400г

Специи для свинины:

Базилик, приправа для свинины, барбарис, соль.

Филе куриное – 2шт (средние)

Специи для курицы:

«для курицы по-восточному», базилик, соль, пару ложек нежирного кефира.

Картошка – 5шт

Морковка – 1 большая

Помидоры – 3шт

Лук – 1шт

Грибы – 200г

Огурцы маринованные – 5-6шт

Томатная паста – 2ст.л.

Маслины

Зелень - пучок

Лимон

Сметана



Как приготовить



Разогреваем духовку до 200 градусов С.Свинину и курицы натираем своими специями, заворачиваем в фольгу и ставим рядом в духовку на 45 мин.За это время режем остальные продукты ,желательно кубиками)Морковку трем на крупной терке, зелень мелко рубим.Спустя 45 минут вынимаем мясо разворачиваем и ставим еще раз, что бы чуть подсохло или до образования корочки, кто как любит (мин 10).Ставим на газ кастрюлю на 4-5литров и наливаем половину воды, и сок оставшийся с мяса в фольге.Кипятим.Пока закипает вода, на сковородке без масла тушим лук и помидоры, в конце добавляем томатную пасту и тушим еще пару секунд.

В кипящую воду опускаем картошку и морковь с грибами, через минут 5-7 остальные продукты, и в конце помидоры со сковороды. Все вместе вариться еще минут 7-10 и кидаем зелень, ждем минуты 2 и выключаем плиту.

Кладем в тарелку, добавляем несколько маслин, дольку лимона и ложку сметаны, кто любит можно положить и больше))



6. Солянка из семги с каперсами и оливками



Ингредиенты



Семга – 800 г

4 средние картофелины

1 крупная луковица

1 крупная морковь

2 соленых огурца

0,5 лимона

15 шт каперсов

10 шт оливок

1 зубчик чеснока

2-3 лавровых листа

Соль, перец по вкусу



Как приготовить



Рыбу положите в кастрюлю и залейте водой так чтоб она полностью покрыла рыбу.Доведите до кипения, затем воду слейте и залейте рыбу 3 литрами чистой воды и верните на плиту, доведите до кипения, посолите.

Когда рыба будет готова, достаньте ее из бульона и отделите от костей.Бульон процедите.Морковь натереть на терке, лук нарезать мелким кубиком, чеснок измельчить.Картофель нарезать брусочками.

На раскаленную сковороду налить масло, выложить чеснок и как только появится запах добавить лук, жарить до золотистого цвета.Выложить к луку морковь и жарить до тех пор пока она не приобретет слегка коричневый оттенок.Вернуть бульон на плиту, довести до кипения.Положить картофель, обжаренные овощи и разобранную рыбу.Варить до готовности картофеля.Соленый огурец нарезать мелкими брусочками (немного оставить для украшения).Лимон не очищая нарезать кружочками.Добавить в суп лимон, оливки, каперсы, огурцы, лавровый лист и перец.Варить еще 10-15 мин.Подавать суп горячим, украсив лимоном и кружочками соленого огурца и зеленью.



7. Солянка капитанская.



Ингредиенты



1. Головы семги- 2 шт

2. огурцы СОЛЕНЫЕ!- 3 шт- крупные – с ладонь

3. помидора розовая соленая крупная-1 шт

4. лук-1 крупная луковица + луковка в бульон

5. томатная паста хорошего качества- 2 полных столовых ложки

6. маслины- 1 баночка

7. масло растительное- пару столовых ложек

8. перец черный горошком- 8 шт

9. перец душистый-1 горошина

10. лавровый лист- 3 крупных

11. кориандр в зернах- 1 кофейная ложка

12. имбирь свежий- кусочек размером с фундук

13. каперсы- 1 полная чайная ложка

14. укропные семена- четверть чайной ложки

15. сахар- 1 чайная ложка.

16. лимон для подачи

17. вода- 2 л



Как приготовить



1. Головы очистить, удалить жабры, промыть и разрезать на несколько частей. Залить холодной водой и поставить варить. При закипании тщательно снять пену , добавить луковку целиком-надрезанную- кусочек имбиря и крупно толченый перец. Варить минут 12-15, оставить чуть настояться и остыть.

2. Лук тонко нарезать и спассировать в масле до чуть заметного колера, добавить томат-пасту и пассировать до окрашивания масла. Добавить нарезанные крупными кубиками огурцы и помидору, тушить, помешивая, до появления острого приятного запаха. Долить рассола- полстакана- и потушить минут 5-7.

3. Бульон процедить через влажную марлю, рыбу разобрать, кожу, хрящи не выбрасывать! Нарезать или просто руками измельчить на средние кусочки.

4. Довести до кипения бульон, выложить в него брез с огурцами, добавить промытые каперсы, маслины , кориандр и лавровый лист. Я при выкладывании маслин завсегда третью часть банки лопаю- поэтому корректируйте их количество… Дать побулькать на минимальном огне минут 5, добавить сахар, попробовать на соль. Выложить рыбу и дать закипеть. Посыпать укропными семенами , выключить и дать настояться не менее 20 минут.

5. При подаче положить в тарелки по ломтику лимона. Сметану к рыбной солянке не подают..но- никто не мешает добавить, если любите.








 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LAIMA852

Солянка мясная сборная

Среда, 08 Апреля 2015 г. 23:19 (ссылка)




Ингредиенты:



Филе куриное 200-250 г;

Изделия мясные 350 г;

Изделия колбасные 350 г;

Огурец маринованный 2 шт;

Рассол 1/2 стакана;

Маслины 1/2 банки;

Лук 1 шт;

Морковь 1 шт;

Паста томатная 1 ст.л.;

Чеснок 1-2 дольки;

Зелень по вкусу;

Соль по вкусу;

Перец черный по вкусу;

Перец красный по вкусу;

Лимон 1 шт;

Рис 1/3 стакана;

Картофель 1-2 шт;



Приготовление:



1.Время приготовления - 50 минут

2.В кастрюлю налейте чуть больше половины воды, положите филе и поставьте варить минут на 20, не забывая снимать пену.

3.Мясные и колбасные изделия нарежьте соломкой, сосиски - кружочками.

4.Также соломкой порежьте соленые огурцы.

5.Если колбаса жирная, перед закладкой в кастрюлю её можно слегка обжарить.

6.Достаньте мясо и порежьте его на мелкие кусочки. Положите обратно в кастрюлю. Добавьте обжаренную колбасу.



В этом момент следует добавить горсть риса или картофель (по желанию). 

7.Мелко порежьте лук и натрите морковь.

8.Выложите лук на сковородку и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте морковь, затем через пару минут томатную пасту и мелко измельченный чеснок. Обжаривайте в течение примерно 5 минут.

9.Добавьте в солянку огурцы и порезанные кружочками маслины, вылейте полстакана огуречного рассола.

Можно добавить немного каперсов.

10.Посолите и поперчите по вкусу. Зелень мелко порежьте и добавьте в солянку. Варите еще минут 5, затем накройте крышкой и дайте "настояться".



В тарелку добавьте дольку лимона и ложечку сметаны. 



Приятного аппетита.



Автор рецепта - Юрий Ластов



















Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Konstancia

7 ОБАЛДЕННЫХ РЕЦЕПТА СОЛЯНКИ!

Четверг, 19 Марта 2015 г. 17:12 (ссылка)








1. Солянка мясная сборная в горшочке



Ингредиенты



Мясо на кости

Лук репка

Сельдерей

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Надежда_Бойцова

Солянка сборная, мясная. Рецепт классической солянки с фото

Вторник, 03 Февраля 2015 г. 20:26 (ссылка)


Сегодня Суперхозяйка угощает Вас вкусным наваристым супом на мясном бульоне. 


 


Приготовьте по нашему рецепту классическую солянку сборную, мясную


 



 


Солянка сборная, мясная - рецепт классической солянки


Попробуйте еще один рецепт грибной солянки :


 



 


Солянка грибная - рецепт с фото


Приятного аппетита!
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Wes_nik

7 ОБАЛДЕННЫХ РЕЦЕПТА СОЛЯНКИ!

Воскресенье, 18 Января 2015 г. 10:20 (ссылка)




1. Солянка мясная сборная в горшочке



Ингредиенты



Мясо на кости

Лук репка

Сельдерей

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Пятница, 12 Апреля 2014 г. 00:21 (ссылка)
do-it-yourself-best.net/post306311404/

Понадобится:   2-3 сосиски, 100 гр. с/к колбасы, 100 гр. отварной курицы или мяса, 100 гр. ветчины, 100 гр. копченого окорока, 2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 2-3 соленых огурчика, 2 ст. ложки томатной пасты ил...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Надежда_Бойцова

Грибной суп - Солянка. Рецепт солянки с грибами - фото-рецепт

Среда, 09 Апреля 2014 г. 13:38 (ссылка)


Рецепты солянки схожи между собой тем, что основой супа должен быть наваристый бульон. Рыбный, мясной или грибной – это зависит от наличия продуктов и желания хозяйки. Грибная солянка, рецепт которой предлагается, безусловно, должна быть на грибном бульоне. А готовится она просто. Главное – делать это с любовью и не забывать о собственной фантазии.



Угощайтесь,  Рецепт солянки  от  Суперхозяйки :



Рецепт грибной солянки. Суп грибной – рецепт с фото



Рецепт грибной солянки/3973799_recept_gribnoi_solyanki__syp_13_log (550x367, 32Kb)



Солянка/3973799_solyanka_1_log_1_ (550x367, 31Kb)



Приятного аппетита!


Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
shapo4ka90

Сборная мясная солянка

Воскресенье, 05 Января 2014 г. 19:52 (ссылка)


8xY-JqJ3r68 (604x402, 156Kb)



Понадобится:


 


2-3 сосиски,


100 гр. с/к колбасы,


100 гр. отварной курицы или мяса,


100 гр. ветчины,


100 гр. копченого окорока,


2 луковицы,


2 ст. ложки сливочного масла,


2-3 соленых огурчика,


2 ст. ложки томатной пасты или кетчупа,


любимые приправы,
Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
YuliyaMA

Без заголовка

Воскресенье, 24 Ноября 2013 г. 18:39 (ссылка)
vkusnjaschka.com/solyanka-v...e-oursson/

Сегодня готовим наверное одно из самых вкусных и любимых первых блюд - солянку в мультиварке. Очень вкусная, ароматнейшая солянка в мультиварке Oursson готова! | Пошаговые рецепты с фото
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Yuliya-MA

Без заголовка

Воскресенье, 24 Ноября 2013 г. 18:33 (ссылка)
vkusnjaschka.com/solyanka-v...e-oursson/


Сегодня готовим наверное одно из самых вкусных и любимых первых блюд - солянку в мультиварке. Очень вкусная, ароматнейшая солянка в мультиварке Oursson готова! | Пошаговые рецепты с фото

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mellodika

Солянка по-татарски

Четверг, 07 Ноября 2013 г. 22:36 (ссылка)


Солянка по-татарски



Ингредиенты:



200 г чернослива без косточек

200 г отварной говядины, баранины или конины

100 г отварных говяжих почек или языка

4 средних солёных огурца

3 средних луковицы

1-2 ст.л. сливочного масла

3 ст.л. томатной пасты

2 л мясного бульона

соль

молотый чёрный перец

8 ст.л. сметаны

8 ломтиков лимона



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
WiseAdvice (Автор -ITDalee)

Репты солянок

Четверг, 18 Июля 2013 г. 15:04 (ссылка)


Лучшие рецепты солянок и рассольников

















































Рассольник по-кубански



Рассольник



Рассольник домашний



Солянка рыбная с грибами



Солянка по-ленинградски



Рассольник грибной



Солянка по-грузински



Солянка рыбная с копченой горбушей



Рассольник с курицей



Солянка



Рыбная солянка



Солянка овощная



Солянка с грибами



Рассольник с зубаткой



Солянка с креветками



Солянка сборная на сковороде



Солянка сборная мясная



Солянка из птицы



Рассольник домашний с кальмарами



Солянка рыбная по-домашнему



Солянка овощная на сковороде



Рассольник с пикшей



Рыбная солянка на сковороде



Рассольник с гречневой крупой



Солянка домашняя



Солянка из грибов



Солянка рыбная с креветками



Рассольник с клецками



Рассольник с морепродуктами



Солянка с уткой


источник


Метки:   Комментарии (12)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Volframiy

Солянка по-домашнему

Суббота, 13 Июля 2013 г. 21:00 (ссылка)






solyanka po domashnemu 10 Солянка по домашнему


Поскольку солянка является ресторанным блюдом, его поклонники не замедлили изобрести домашний вариант-альтернативу.


 


 


 


 


 


 


Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LAIMA852

Солянка сборная мясная. Готовим дома

Среда, 15 Мая 2013 г. 17:53 (ссылка)







Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Konstancia

Вдохновитесь на солянку. Солянка мясная “по-домашнему”

Пятница, 22 Февраля 2013 г. 11:19 (ссылка)


1228838406_soljanka-sbornaja-mjasnaja



Классическая мясная сборная солянка готовится на мясном бульоне, без картофеля. В качестве основной составляющей такой солянки используют различные сорта мяса. От того и называется она «сборной». В неё обычно идет различное вареное мясо, язык, сосиски и непременно копчености. Копченостей в сборной солянке, по всем советским общепитовским нормам должно быть не менее 40 %…



Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Vitolda

Как приготовить солянку от Ирины Логуновой

Вторник, 05 Февраля 2013 г. 22:24 (ссылка)


      "Дома мы питаемся правильно: первое, второе и компот:). -  рассказывает Ирина Логунова (Днепропетровск, Украина) и делится информацией, как приготовить солянку. - Солянка мясная наш любимый суп".



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...



Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<рецепт солянки - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda