Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 57 сообщений
Cообщения с меткой

рецепт окрошки - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Мальцева_Василиса

Окрошка на квасе с колбасой и огурцами — объеденье

Понедельник, 20 Июня 2016 г. 14:52 (ссылка)
domashnya-eda.ru/okroshka-n...?_utl_t=li


#ОкрошкаНаКвасе с колбасой и огурцами — объеденье



Окрошка на квасе с колбасой незаменима летом в жаркую погоду. Это своеобразный холодный суп, который готовят летом, практически, в каждой семье.



Читать дальше - http://www.domashnya-eda.ru/okroshka-na-kvase-s-kolbasoj/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
heregirl

5 ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТОВ ОКРОШКИ

Среда, 17 Июня 2015 г. 13:03 (ссылка)

5 ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТОВ ОКРОШКИ
РЕЦЕПТ № 1
Окрошка на простокваше
Понадобится: на литр домашней простокваши - 3 яйца, 3 огурца, по 1 - 2 пучка укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука, 1 долька чеснока, соль, перец.
Приготовление: огурец и яйца мелко порезать, зелень мелко порубить, все ингредиенты добавить в простоквашу. Посолить, поперчить, для остроты добавить мелко-мелко порубленный чеснок.

РЕЦЕПТ № 2
Окрошка овощная
Понадобится: на полтора литра домашнего кваса - 6 - 7 отварных картофелин, 3 яйца, вареная морковь, пучок редиса, 3 - 4 огурца, луковица, 2 столовые ложки сметаны, соль, сахар, горчица по вкусу, укроп.
Приготовление: огурцы, редис, картофель, морковь нарезать, нашинковать укроп. Желтки растереть со сметаной, горчицей, добавить яичные белки, развести холодным хлебным квасом. Полученной смесью залить подготовленные овощи, и можно подавать на стол!

РЕЦЕПТ № 3
Окрошка сборная
Понадобится: на полтора литра домашнего кваса - 200 граммов отварной телятины, 200 граммов ветчины, 5 огурцов, 2 вареных яйца, 3 столовые ложки сметаны, тертый хрен, соль и много зелени.
Приготовление: мясо мелко порубить, добавить нарезанную ветчину, огурцы, яйца. Рубленую зелень посолить и потолочь, тщательно перемешать с хреном и небольшим количеством сметаны. Все ингредиенты перемешать, залить квасом. Подавать со сметаной.

РЕЦЕПТ № 4
Окрошка на скорую руку
- Лето не мыслю без окрошки, особенно в жаркий день, но зачастую некогда купить все необходимые продукты, - пишет Ольга Пензенко из Новочеркасска. - По совету знакомой я стала делать так называемый облегченный вариант окрошки, который пришелся по вкусу моим домочадцам.
Понадобится: на полтора литра холодной воды - лимон, 3 отварных яйца, 2 огурца, пучок редиса, по вкусу - сметана, зелень, соль, перец.
Приготовление: нарезать яйца, огурец, редис, добавить рубленую зелень и сметану, все тщательно перемешать. Полученную смесь разложить по тарелкам, залить холодной водой с лимонным соком. Приятного аппетита!

РЕЦЕПТ № 5
Грибная окрошка
- Хочу поделиться своим рецептом окрошки, - пишет Валентина Сидченко из Дубовского района. - Он достаточно простой, но получается отличная окрошка!
Понадобится: на полтора литра домашнего кваса - 300 граммов маринованных грибов, 200 граммов отварной говядины, 6 отварных картофелин, 1 отварная морковь, 2 вареных яйца, 2 свежих огурца, столовая ложка домашней горчицы, 2 столовые ложки сметаны, по пучку укропа, петрушки и зеленого лука.
Приготовление: грибы помыть холодной водой, дать стечь воде, затем нарезать мелкими кубиками, добавить измельченные говядину, огурец, морковь, картофель. Желтки растереть с горчицей и небольшим количеством сметаны, а белок порубить и добавить в основную массу. Подготовленную смесь залить квасом, заправить желтками с горчицей, рубленой зеленью, по вкусу посолить.
iLqko_L6o9s (528x352, 48Kb)

Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Koblenz

РЕЦЕПТ ОКРОШКИ.

Воскресенье, 14 Июня 2015 г. 22:00 (ссылка)


 



Окро́шка (от глагола крошить — мелко нареза́ть) — традиционное блюдо национальной русской кухни, холодный суп.



 





Крошка-окрошка ...


 



Мы её готовим так:



картошка 7- 8 шт. если не крупная



Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лизанька_Черникина

Окрошка: Рецепты окрошки на квасе, кефире, сыворотке, минеральной воде

Среда, 04 Июня 2015 г. 02:31 (ссылка)
nexplorer.ru/news__13639.ht...k6Y.custom


Окрошка: Рецепты окрошки на квасе, кефире, сыворотке, минеральной воде








Окрошка - самое популярное блюдо лета. Залитая душистым прохладным квасом, заправленная сметаной, посыпанная рубленной ароматной зеленью - то, что нужно в жару. Не стоит заливать сразу продукты нарезанные для окрошки, попробуйте этот холодный освежающий суп с разными заливками. Ингредиенты для окрошки на квасе прекрасно подойдут для кефирной окрошки и не только. Попробуйте сразу несколько блюд: рецепт вкусной окрошки на квасе, окрошка на сыворотке, кефире или минералке.

Источник: http://www.nexplorer.ru/news__13639.htm
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аннушка1707

Холодные летние супы

Среда, 29 Апреля 2015 г. 17:58 (ссылка)


Холодные летние супы. 5 популярных рецептов





На улице уже жарко, и вместо горячих и наваристых супов и борщей наша душенька и организм желают кушать легкие, прохладные и освежающие летние супы: окрошки, свекольники, гаспачо и т.д. Холодные супы – это самое лучшее средство от летней жары и лишних килограммов.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gnfirf33

Как приготовить мясную окрошку на квасе

Суббота, 23 Августа 2014 г. 04:27 (ссылка)
vsovetah.ru/kak-prigotovit-...?_utl_t=li

Как приготовить окрошку на квасе / Окрошка мясная | Сайт ответов на вопросы
Традиционно принято делать окрошку на белом квасе, так как кислоты в нем больше, чем в хлебном напитке.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
gnfirf33

Рецепт холодного супа из рыбы

Суббота, 23 Августа 2014 г. 04:05 (ссылка)
vsovetah.ru/recept-xolodnog...?_utl_t=li

Рецепт холодного супа / Окрошка с минералкой | Сайт ответов на вопросы
Рецепт холодного супа можно приготовить не только на рыбе со сладковатым вкусом, но и на отварном говяжьем или курином мясе.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Veronika24

Как приготовить окрошку

Среда, 06 Августа 2014 г. 08:57 (ссылка)


С охлажденным супом, имя которому «окрошка», знаком почти каждый человек. Особенно хороша окрошка в жару, она хорошо утоляет голод и освежает. Наверное, в каждой семье имеется свой рецепт приготовления летнего супчика и свои маленькие секреты. 


 


5545445_7 (500x374, 48Kb)


Рецептов приготовления окрошки существует больше сотни. Для каждого жителя своей страны это блюдо называется по-своему. Для жителей Болгарии - это суп Таратор, это название сохранилось до сих пор. Для россиян из деревень окрошка – это тюря, для украинцев – холодный суп с квасом.



Если верить нашим историкам, то впервые название «окрошка» появилось на Волге, благодаря бурлакам, которым на завтрак давали кашу, а в обеденное время – сухую воблу. Кушать ее было нелегко, а из-за изнуряющей работы и неважного питания зубы у многих мужчин крошились, поэтому они и вымачивали ее в квасе. А чтобы обед был сытнее, в квас стали добавлять остатки вареного мяса, которое срезали с костей, а также крошили мелко овощи: огурцы и редиску, печеный картофель. Именно тогда и родилось это название «окрошка», что означает накрошить все ингредиенты мелко-мелко.



Интересно, но в начале девятнадцатого века в ресторанах холодный суп подавался не первым блюдом, а в качестве закуски. Тогда окрошку делали на кислых щах и на квасе, также использовали рассол капустный или огуречный. Популярность у посетителей завоевала окрошка, приготовленная на кисляке, сыворотке или кефире.



Кулинарная книга известного помещика, проживавшего на Руси в конце 18 века, рассказывала, что холодный суп нужно делать из остатков вареного и жареного мяса домашних животных и птиц. Мясо нужно было покрошить вместе с луком, огурцами (как свежими, так и солеными), добавить мелко нарезанные соленые сливы (!), уксус, немного рассола огуречного, перемешать и оставить на некоторое время, а после подавать к столу, обильно полив квасом. Квас должен быть резким, кислым, ни в коем случае не сладким.



А вот старинное русское блюдо знаменитый этнограф Костомаров трактовал по-иному. Он считал окрошку лекарством от похмелья и всячески рекомендовал эту похлебку для снятия головной боли. Рецепт немного отличается от традиционного, известного каждой хозяйке рецепта окрошки. В него входят кусочки холодного отварного мяса барана, которые смешивают с мелко нарезанными мочеными огурцами, уксусом, перцем и обильно поливают рассолом из-под огурцов. В то время огурцы квасили или солили не жалея горького перца и хрена, поэтому можно только представить вкус «лечебного супчика».



В 19 веке окрошка стала наиболее популярной. Ее готовили как в бедных домах, так и в ресторанах. Интересно, но именно в девятнадцатом веке, когда в знаменитых ресторанах одновременно могли работать как русские повара, так и повара из Франции, Италии и Болгарии, многие старинные блюда, в том числе и русская окрошка, стали видоизменяться. Каждый повар добавлял в рецепт что-то свое, национальное, и уже холодный суп приобретал другой вкус и иное название.



И поэтому сейчас очень трудно говорить о том, откуда к нам пришел знакомый нам классический рецепт окрошки. В него входят такие ингредиенты: отварной картофель и яйца, ветчина, колбаса или отварное мясо, огурцы, редиска, зелень. Заправляют все ингредиенты или молочной сывороткой, или квасом. Кстати, считается, что колбасу как самостоятельный ингредиент в супе лучше не применять, так как она может видоизменить вкус, да и не будет такой сытной, как окрошка с мясом.



Компоненты окрошки




  1. О квасе. МирCoветов рекомендует использовать для крошки хлебный квас собственного приготовления. Если такой возможности нет – желательно выбирать напиток, изготовленный из натуральных компонентов, без химикатов и красителей, кислый и с минимальным содержанием сахара. Перед тем, как начать готовить окрошку, квас нужно налить в эмалированную кастрюлю и поставить охлаждаться в холодильник.


  2. О мясе. Можно использовать как отварное мясо, так и копченое, ветчину или балык. Кстати, заменить мясо рыбой вполне возможно. А вот использовать колбасу нежелательно. Ее можно добавить к мясу, но только совсем немного, чтобы она не «брала» на себя вкус холодного супа.


  3. Овощи и специи. Разрешается добавлять в суп любые овощи: свежие или соленые огурцы, морковку, репу. Кстати, редиску добавлять вовсе не обязательно. Это дело вкуса каждого человека. Картошку желательно отварить в воде с добавлением соли, но нельзя переваривать, иначе она распадется, и окрошка будет выглядеть неаппетитно. Специи, также как и зелень, разрешается класть любые – по вкусу. Это может быть петрушка, укроп, зеленый лук, репчатый сладкий лук, эстрагон и сельдерей.


  4. Если окрошка готовится на хлебном квасе, то добавляется ложка горчицы.


  5. Яйца. Классический рецепт русской окрошки предполагает обязательное добавление вареных яиц. Их нужно положить в самом конце, когда все ингредиенты будут нарезаны и перемешаны с квасом.



Окрошка для всех



Не секрет, что в жару не очень хочется кушать, особенно женщинам, находящимся в «интересном» положении. Будущим мамочкам нелегко переносить токсикоз, долго стоять у плиты и «наслаждаться» запахами зажарки, борща и других привычных блюд. А вот приготовить окрошку не составит большого труда, тем более что она поможет справиться с тошнотой, особенно по утрам.



Такой холодный супчик содержит и мясо, и овощи, которые необходимы как маме, так и малышу. Единственное противопоказание – нельзя кушать окрошку с грибами (это может быть опасно!) и готовить ее на магазинном квасе.



Полезным будет холодный суп и детям, и пожилым людям. Главное – не подавать окрошку очень холодной, чтобы избежать простуды.



Рецепт приготовления окрошки



МирСоветов рекомендует приготовить окрошку на кефире, с добавлением горчицы.



Для приготовления нам понадобятся:




  • картофель – 4-5 штук. Отварить;


  • огурцы свежие – 2-3 штуки;


  • куриные яйца – 3-4 штуки. Отварить;


  • зеленый лук;


  • укроп;


  • петрушка;


  • кефир;


  • горчица;


  • соль;


  • молотый черный перец (можно смесь перцев);


  • отварная куриная грудка;


  • немного копченой сардельки для аромата



Сначала нужно отварить куриную грудку в подсоленной воде, с добавлением специй.



Пока варятся яйца и картофель, можно нарезать куриное филе и колбасу. 



Очистить от кожуры картофель и также измельчить кубиками.



Огурцы вымыть и нарезать.



Промыть зелень: лук, укроп, петрушку. Измельчить и перетереть с солью.



Очистить от кожуры яйца и отделить белки от желтков. Нарезать кубиками белки.



Желтки растереть вместе с горчицей. 



Смешать все ингредиенты: мясо, колбасу, огурцы, зелень, белки.



Залить компоненты кефиром и добавить желтки с горчицей, зелень, лук.



Подаем со сметаной или майонезом, кому как больше нравится. Если окрошка получилась густая, ее можно немного разбавить кипяченой водой.



Приятного аппетита! 

Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ле_сюша

Как приготовить классический вариант окрошки в тандеме с тремя заправками.

Вторник, 10 Июня 2014 г. 23:10 (ссылка)


Настоящяя королева лета на обеденном столе это - окрошка! Минимум калорий, максимум питательности и полезности.
Сегодня предлагаю посмотреть несколько вариантов ее приготовления. Выбирайте, какой вариант вам приглянется больше.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SuperFamily

Лучшее блюдо на лето окрошка-свекольник

Среда, 05 Июня 2014 г. 01:23 (ссылка)


В такую жару, которую обещают нам синоптики через два дня, аппетит пропадает, жажда донимает.... Готовить жирные блюда будет неуместным, поэтому настоящие хозяйки чаще готовят холодные блюда: окрошку или свекольник-окрошку... Рецептов летних блюд во Всемирной паутине предостаточно, но как выбрать самый подходящий, ведь вкусы у всех разные. Для того, чтобы определиться, надо зайти на сайт http://vashvkus.ru/recipes, где есть рецепты и по их составляющим можно определиться с рецептом.



3180456_12 (700x525, 331Kb)



Я готовлю окрошку на кефире или сыворотке, а наши друзья только на квасе или березовом соке, которые заготавливают для этих целей у себя на приусадебном участке. Однако, если готовить с душой, то любая закваска для свекольника и окрошки будет вкусной и уместной. если ее только что достали с холодильника, а на дворе +350С. Кто не определился с рецептом на лето, предлагаю зайти на кулинарный сайт "ВашВкус" и готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!


Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tanyusha100

Рецепт окрошки с треской.

Понедельник, 27 Мая 2014 г. 01:32 (ссылка)






























      Окрошка - старинное традиционное блюдо национальной русской кухни. Она представляет собой холодный суп, первые рецепты которого появились около трёх веков назад. Сейчас существует множество рецептов окрошки, но, основные ингредиенты неизменны в том отношении, что используется твёрдая мелко нарезанная основа из мяса, свежих и варёных овощей и зелени, которая заливается хлебным квасом, молочной сывороткой, или кефиром. Отклонения от точного рецепта и дополнение его чем-то похожим на перечисленные продукты допустимы и всегда присутствуют. Кроме этого у каждой хозяйки в копилке личных рецептов окрошки есть что-то особенное - своё, что придаёт изюминку, делая меню стола разнообразным, не похожим на другие.



     В окрошку обычно добавляют, помимо различных видов отварного мяса животных и птиц,  ещё и мясо рыбы, свежие огурцы, редис, отварной картофель, морковь, репа, солёные огурцы, сливы. Из зелени мелко крошат: петрушку, укроп, сельдерей, зелёный лук. После приготовления, перед подачей на стол, в окрошку добавляют сметану.  



     Если окрошка готовится из рыбы, то, в окрошку лучше выбирать  треску, судака, осетровых. Мясо перечисленных видов  рыб не содержат мелких костей, поэтому предпочтительно.



     Кстати, пока думала и  гадала, по какому рецепту приготовить окрошку на обед, случайно нашла интересный  рецепт окрошки с треской на сайте www.wday.ru, описанный в мельчайших подробностей. Здесь же есть рецепты окрошечного кваса из сухарей, окрошки на кефире и овощной окрошки.



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ







 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вечерком

Рецепт окрошки с молодой крапивой

Пятница, 23 Мая 2014 г. 10:34 (ссылка)


На 2-3 порции нам понадобится:



Рецепт на выходные: Окрошка с молодой крапивой



Крапива молодая (листья) – примерно 20-30 шт



Редиска – 6 шт



Молодой картофель – 3 шт



Огурец – 1 большой или 2 средних



Горчица острая – 1 ст. ложка с горкой



Лук зелёный (например, резанец)- маленький пучок



Квас примерно 400 г на порцию



Сметана для заправки по желанию.   

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Алёнамир

Окрошка на минералке - вкуснятина!)))

Вторник, 06 Мая 2014 г. 11:03 (ссылка)



Окрошка на минералке

Окрошка это  холодный и  традиционное блюдо славянской кухни, представляющее собой смесь овощей и зелени с холодной заправкой. Для заправки используется специальный квас, он кислее обычного, а также сметана и специи.
 
Окрошка бывает чисто овощной, мясной и даже рыбной.  В мясную подходят все сорта нежирного отварного мяса или вареная колбаса, в рыбную – осетровые, треска, судак. Так же добавляются яйца, горчица, специи.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
semydelka

окрошка по домашнему

Воскресенье, 14 Июля 2013 г. 12:16 (ссылка)

Сейчас лето, жара, так хочется чего нибудь холодненького и тут я вспомнила про окрошку. Хочу поделиться с вами рецептом окрошки на кислом молоке.

В холодильнике у меня стоит бутылка скисшего домашнего молока, которое я буду использовать для заливки. Читать далее
http://gotovitbystro.com/okroshka-po-domashnemu-retsept/
PICT0379 (448x336, 33Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Volframiy

Окрошка на кефире и газированной воде.

Среда, 10 Июля 2013 г. 22:22 (ссылка)




Ингредиенты: 4 средних картофеля, 4 яйца, 5 огурцов, 150 г салями, 220 г редиса, 2 пучка зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 л кефира, 900 мл газированной воды, соль, уксус по вкусу, сметана для подачи

Приготовление: Сварить картофель, остудить, очистить и порезать небольшими кубиками. Яйца сварить в крутую, промыть под холодной водой, очистить и измельчить. Огурцы мелко порезать мелко, 1 огурец и редис потереть на терке. Салями порезать небольшими кубиками. Лук мелко порезать, часть посыпать солью и потолочь. Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю. Налить холодный кефир. Добавить холодную газированную воду. Посолить. Добавить уксус по вкусу. Перемешать. Остудить.



#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Галина_Кирсанова

Рецепт окрошки

Суббота, 22 Июня 2013 г. 10:57 (ссылка)

Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение

Рецепт окрошки





Рецепт на выходные: Окрошка



Гениальное кулинарное изобретение наших предков. Придумать блюдо, которое и сытное, и в жару есть можно, да ещё и освежает! Хотя молодёжь сейчас это блюдо называет по-модному «О, бейби» (по аналогии «О, крошка»), тем не менее, уплетает в летний зной за обе щеки.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вечерком

Как готовить окрошку. Рецепт летнего супа

Суббота, 15 Июня 2013 г. 18:46 (ссылка)


Окрошка – самый летний суп. Что может быть приятнее в жару, чем тарелка этого холодненького супа, да под ледяную водочку… Но второе необязательно.



Рецепты по выходным - Окрошка



Для приготовления желателен специальный окрошечный квас. Много я перепробовала всяческих квасов, но лучше чем тот, который делают в Чувашии, еще не встретила.



Рекомендуют еще домашний квас. Но, честно говоря, он по вкусу кислый какой-то. Ни разу не попадался вкусный.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sembel60

Рецепт окрошки

Пятница, 08 Июня 2013 г. 02:03 (ссылка)


 Рецепт окрошки у каждой хозяйки свой, особенный, присущий только ей. Знаю, что все всё знают давно, но все же рискну озвучить собственный рецепт окрошки без картофеля на домашнем квасе, который готовлю без картофеля, тем более, что пришло время, когда дача начинает приносить на наш стол и первую зелень, и первые овощи.



     Итак, конечно же, основными составляющими этого необыкновенно вкусного летнего первого блюда являются редиска, огурчики, лучок зеленый, укропчик. Далее идут вариации...



рецепт окрошки



     Ввиду некоторых особенностей нашего питания, а именно, питание по "кремлевской" диете- некоторые продукты бывают в нашем рационе крайне редко. Именно поэтому мой кулинарный рецепт не предполагает в миксе исходных продуктов такого компонента, как отварной картофель...







Заинтересовало? Читайте далее: http://gotovim-doma-retsepty.ru/kak-prigotovit/retsept-okroshki#ixzz2VZQsj5lT

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вечерком

Рецепт приготовления окрошки на кефире

Пятница, 17 Мая 2013 г. 10:34 (ссылка)


Рецепт приготовления окрошки



Ингредиенты:



- картофель - 500 г,



- свежие огурцы - 500 г,



- редис - 300 г,



- вареные яйца - 5-7 шт.,



- вареная колбаса типа докторской - 500 г,



- укроп,



- зеленый лук,



- петрушка.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Konstancia

Знакомая незнакомка Окрошка. Ее виды и рецепты приготовления.

Среда, 20 Февраля 2013 г. 11:24 (ссылка)



page2



Сегодня в мое меню входит окрошка и я решила узнать о ней больше. И вот что я нашла. Безусловно, окрошка является традиционным русским блюдом, история возникновения которого весьма запутана. Первым письменным упоминанием о заливке для окрошки является старинное блюдо – редька с квасом. Со временем рецепт окрошки стал пополняться различными ингредиентами. Сегодня для окрошки используют кислое молоко, кефир, йогурт, минеральную воду и даже пиво. Для лета окрошка – идеальное решение: во-первых, она отлично освежает в жаркий день, во-вторых, ее не надо варить, поэтому в овощах сохраняются витамины…

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Vitolda

Окрошка на бульоне от Ирины Логуновой.

Вторник, 05 Февраля 2013 г. 23:06 (ссылка)


     "Как-то, отдыхая в Крыму, в кафе, попробовала окрошку на бульоне, и с тех пор - это мой любимый рецепт окрошки" - Ирина Логунова (Днепропетровск, Украина) рассказывает, как приготовить окрошку.



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LAIMA852

ОКРОШКА - 103 рецепта

Понедельник, 16 Июля 2012 г. 11:00 (ссылка)


74548079_07cb4813f921 (428x640, 61Kb)



Окрошкой у Похлебкина называется холодный суп на квасе, в рецепте которой основной компонент - овощная масса. По рецепту окорошки к этой массе могут быть подмешаны холодное отварное мясо или рыба в пропорции 1:1. В зависимости от того, что добавлено к овощам, получаем окрошку овощную, мясную или рыбную. Так, на мясную окрошку шло не специально приготовленное для нее мясо, а остатки других мясных блюд, преимущественно мясо, срезанное с костей, кстати, как более мягкое и нежное. В старинной русской окрошке предпочитали сочетать мясо поросенка, индейки и тетерева, т. е. нежирную свинину, домашнюю птицу и дичь. Из рыбы годятся в окрошку линь, судак, поскольку их мясо сладкое, нейтральное и не очень костистое, из морских - только треска, наиболее нейтральная по вкусу и нежирная и хорошо сочетаемая с овощами и квасом. Условием для получения хорошей окрошки является также выбор для неё жидкой основы, т. е. кваса, и заправка его пряностями. Обычно для окрошки идёт так называемый белый окрошечный квас, более кислый, чем обычный питьевой хлебный.



 

















 



Рецепт Окрошки от бабушки


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Konstancia

20 популярных рецептов окрошки

Воскресенье, 15 Июля 2012 г. 23:19 (ссылка)


Что может быть лучше в жаркий летний день, чем окрошка? С ледяным квасом, похрустывающим огурчиком и ароматной зеленью



Картинка 183 из 23102




Наиболее популярны овощные, мясные и рыбные окрошки. Автор многих известных книг по кулинарии Вильям Васильевич Похлебкин настоятельно не рекомендовал добавлять в окрошку колбасу, как совершенно чуждый этому блюду продукт, а так же редиску, которая огрубляет блюдо. Но в нашей подборке рецептов вы найдете варианты окрошки с разными компонентами, на любой вкус, и любители редиса и колбасы не будут обижены.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Фонд_Святого_Трифона

Фестивали середины лета: Национальная кухня, казаки, музыка

Пятница, 06 Июля 2012 г. 20:14 (ссылка)
stfond.ru/news.htm?id=9604#...UPk.custom









Фестивали середины лета: Национальная кухня, казаки, музыка


В Петербурге прошел фестиваль кухонь народов мира. Самый большой русский хор споёт в Москве на фестивале  «Русское поле». В Туве открылся международный фестиваль горлового пения. Под Самарой стартует Грушинский фестиваль. В Волжском состоится фестиваль казачьей культуры.




 

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<рецепт окрошки - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda