Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1158 сообщений
Cообщения с меткой

рецепты теста - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Надежда_Бойцова

Пирог с алычой в сметанной заливке. Рецепт пирога с ягодами на скорую руку

Вторник, 24 Августа 2016 г. 00:10 (ссылка)


Сегодня я делюсь с вами моим далеко не новым, но одним из любимых ягодных пирогов. Специально ждала нового урожая алычи, чтобы сделать пошаговый рецепт и написать статью. Именно с алычой он мне и нравится больше всего. Алыча придает пирогу особенную сливовую кислинку. Также пекла этот пирог с вишней, детям очень понравился. Из-за того, что вишню использовала из заготовок на зиму, тесто в пироге получилось более сочным.



Очень вкусный пирог, даже не буду его лишний раз нахваливать, просто попробуйте и поэкспериментируйте с разной ягодой



Пирог с ягодами и сметанной заливкой. Рецепт пирога на скорую руку. Пирог со сливами (алычой и вишней) - пошаговый рецепт с фото



Пирог со сливами в сметанной заливке/3973799_ (590x600, 84Kb)



пирог с вишней в сметанной заливке/3973799_Pirog_s_vishnei_na_skoryu_ryky_10 (500x357, 41Kb)



Приятного чаепития и хорошего вам настроения!

Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
allasima

Без заголовка

Вторник, 23 Августа 2016 г. 12:34 (ссылка)

Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение

Рецепты самого вкусного теста. Обязательно поделитесь с друзьями!

.
1102-29 (575x380, 60Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

РЕЦЕПТЫ ТЕСТА

Суббота, 20 Августа 2016 г. 21:22 (ссылка)


 



КЕФИРНОЕ ТЕСТО С СЫРОМ



Ингредиенты: - 1 чашка кефира - 1 чашка тертого сыра - 0,5 чайной ложки соли - 2/3 чайной ложки соды - 1 чайная ложка сахара - 2 стакана муки Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.



 


ПРЕСНОЕ ТЕСТО НА СМЕТАНЕ



Ингредиенты: - 1 стакан сметаны - 2 стакана муки - 2 столовые ложки сахара - 1 чайная ложка соли - 1 чайная ложка соды - 1 яйцo - 100 г молока - 50 г растопленного маргарина В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно и пирожки с любой начинкой.



 


ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО НА КЕФИРЕ



Ингредиенты: - 1 стакан кефира - 0,5 стакана растительного масла - 1 столовая ложка сахара - 1 чайная ложка соли - 1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г мокрых) - 2,5 стакана муки Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки, или для изделий, которые Вы будете жарить в масле. Растворяем дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на час-полтора для подъема.



 


НАЛИВНОЕ ТЕСТО НА КЕФИРЕ (ПЯТИМИНУТКА)



Ингредиенты: - 2 яйца - 0,5 чайной ложки соли - 1 стакан муки - 1 стакан кефира - 1 чайная ложка соды Соду гасите кефиром, добавляете яйца, соль, муку и тщательно перемешиваете. Готово. Тесто легкое, пушистое и главное, без капли жира. Готовить с ним можно любой пирог и даже пиццу. Только начинка не должна быть влажной.



 


БЕЗОПАРНОЕ СДОБНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО



Ингредиенты: - 300 мл сыворотки (можно молоко или кефир) - дрожжи (50 гр свежих или 1 чайная ложка сухих) - 250 г маргарина - 0,5 чайной ложки соли - 0,5 стакана сахара - 4-5 стаканов муки - 3 яйца Растворить дрожжи в теплой сыворотке. Маргарин растопить. Замесить тесто из всех ингредиентов и положить в холодильник. Тесто делайте не густое, потому что в холодильнике маргарин застынет. Лучше его делать на ночь. Утром можно начинать выпечку. Тесто это хорошо тем, что чем дольше оно лежит в холодильнике, тем становится лучше. Работать с ним одно удовольствие. Оно подходит как для сладкой, так и для несладкой выпечки.



 


БЕЗОПАРНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО



Ингредиенты: - 0,5 л молока - 1 яйцо - 0,5 чайной ложки соли - 1 столовая ложка сахара - 1/3 стакана растительного масла - 4-5 стакана муки - 30 г мокрых дрожжей Делаем тесто. В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем соль, сахар, масло и муку. Все тщательно перемешиваем, кладем в пакет и завязываем его сверху, оставляя место для подъема и в холодильник на ночь. А утром можно жарить из него что Ваша душа пожелает. Это тесто более простое и хорошо подходит для жаренья в масле, но и для выпечке тоже отлично. С него можно просто пожарить лепешки к чаю. Хранится в холодильнике может несколько дней.



 


ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО С СОДОЙ, КОТОРОЕ НИКОГДА НЕ ПОДВОДИТ



Ингредиенты: - 2 яйца - 150 г маргарина - 200 г сметаны - 1 стакан сахара - 0,5 пачки мокрых дрожжей (50 г) - 0,5 чайной ложки соды - 4 стакана муки (приблизительно) - 0,5 чайной ложки соли Растворяете дрожжи в 50 г теплой воды, добавляете растопленный маргарин, взбитые с сахаром яйца, сметану с содой и соль. Тщательно перемешиваете и всыпаете муку. Тесто не должно быть крутым. Оставляете минут на 10 отдохнуть. Делаете из него пирог или пирожки, накрываете полотенцем минут на 40. Через 40 минут можно печь. Если нужно не сладкое тесто, просто не добавляйте сахар, например для пирога с мясом.



 


ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО



Очень, очень вкусное тесто и готовится очень быстро и легко, и делать можно из него не только печенье и пряники, но и пирожки, и основу для малинового пирога. Изделия из этого теста получаются очень мягкими и нежными. Ингредиенты: - 2 стакана (250 мл) муки - 200 г творога - 100 г мягкого масла - 2/3 чайной ложки соды - 0,5 чайной ложки соли - 1 яйцо - 100 г сахара Перемешиваем муку с солью и содой. Отдельно взбиваем масло с сахаром, добавляем творог, яйцо и хорошо перемешиваем. Высыпаем мучную смесь и замешиваем тесто. Готовить с него можно сразу.



 


 



ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО



ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО С КАРТОФЕЛЕМ



Такое тесто идеально вписывается в состав соленых пирогов – с мясной или овощной начинкой.


Ингредиенты:


- 200 гр. муки

- 200 гр. вареной картошки

- 150 гр. масла сливочного

- одно яйцо

- соль – около 1 ч. л.

- ложка сахара


Способ приготовления:


Муку (просеянную) смешиваем с солью, сахаром, далее добавляем яйцо. Разминаем охлажденную картошку в пюре (или трем на терке), добавляем в смесь, кладем куски масла. Полученную массу рубим мелко ножом до крошки, а затем вымешиваем руками до исчезновения комочков. Скатываем тесто в шар и отправляем в холод на 40-60 минут, до применения.




 



ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО С ТВОРОГОМ



Хорошо сочетается с фруктово-ягодной начинкой, а также с шоколадом, сгущенным молоком и грецкими орешками. Творог подбираем свежий, жирный, но не жидкий.


Ингредиенты:


- 300 гр. муки

- 200 гр. творога

- 200 гр. слив. маргарина (масла)

- одно яйцо

- щепотка соли

- две стол. лож. сахара (мелкого)


Способ приготовления:Творог протираем через сито, затем охлаждаем вместе с другими компонентами. Муку смешиваем с солью, сахаром. В сердцевину разбиваем яйцо. Творог и кусочки масла распределяем поверх муки и, не теряя времени, порубим ножом до крошки, после чего доведем тесто до однородности руками. Далее – в холодильник, и вперед!



 


 






 



ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО С СЫРОМ





Попробуйте приготовить такое тесто для пирога с рыбной, картофельной начинкой – непременно останетесь довольны.


Ингредиенты:


- 200 гр. муки

- 200 гр. твердого соленого сыра

- 150 гр. масла слив.

- щепотка соли и сахара

- щепотка перца молотого

- одно яйцо


Способ приготовления:



 

Насыпаем горкой муку на разделочную доску. Сверху посыпаем солью, сахаром. Посередине муки делаем углубление и разбиваем туда яйцо. Сыр натираем на крупной терке (кстати, не забываем его сначала охладить) и распределяем по поверхности муки. То же самое проделываем и с кусками масла. Порубим все ножом, доведем тесто руками до готовности (как можно быстрее). Готовую основу для пирогов скатаем в шар, отправим на мороз и по мере необходимости достаем.


 




ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО СО СМЕТАНОЙ



 




Прекрасная основа для тортов, пирожных, кондитерских колбасок, печенья и другой сладкой выпечки.


Ингредиенты:


- три стакана муки

- 200 гр. слив. масла

- полтора стакана сметаны (средней жирности)

- две-три стол. л. сахара

- яйцо

- на кончике ножа сода

- ванилин


Способ приготовления:


Сахар, соду, ванилин смешиваем с мукой, добавляем кусочками сливочное масло, яйцо (одно), сметану и нарубаем до крошки ножом. Далее доделываем тесто до мягкости и однородности руками, скатываем его в шар и, обернув, пищевой пленкой, убираем на мороз до востребования (на 1-2 часа).


 






СЛОЕНОЕ ТЕСТО



 




Если делать слоеное тесто по всем правилам, за пять минут не управиться. Этот процесс не терпит спешки. Зато результат оправдывает вложенные труды и потраченное время. Секрет хорошего слоеного теста – в правильном его раскатывании. Слои должны впитывать в себя масло, не следует допускать, чтобы тесто рвалось при раскатывании, иначе выпечка получится не воздушной, а слипшейся и твердой. Поэтому на скалку не нужно сильно давить, двигать ею необходимо плавно, чтобы кусочки масла не прорвались наружу.


Ингредиенты: 

мука пшеничная – 500-600г, 

стакан воды (0,25л), 

соль ¼ ч.ложки, 

масло сливочное – 350г.


Способ приготовления


Смешать соль с мукой (500г), а 100г оставить на присыпку. Влить воду и 50г растопленного масла. Замесить тесто и вымешивать около минуты. Затем положить его в пакет или завернуть в пленку и поместить на час в холодильник. Оставшееся масло распластать до толщины примерно в сантиметр.


Колобок из теста сверху глубоко надрезать ножом крест-накрест. Раскрыть четвертинки теста, как цветок и раскатать в пласты, не трогая середину. На нее нужно положить масло и закрыть его раскатанными пластами-лепестками, укутав со всех сторон. Если теста не хватает, чтобы прикрыть масло, его можно слегка растянуть. Сверху посыпать мукой, отбить несильно скалкой и начать аккуратно раскатывать в прямоугольник одинаковой толщины. Раскатывают его в одном направлении. Полученный прямоугольный пласт сложить втрое, завернуть в пленку и убрать на час в холодное место. Затем еще сделать 3-4 раскатывания, только уже в другом направлении. Не забывайте после каждого раскатывания убирать тесто в холодильник.


 



СЛОЕНОЕ ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО



Главный секрет приготовления хорошего теста кроется в твороге: он должен быть без комочков, мягким, нежным, но не влажным. Тогда изделия получатся более слоистыми и рассыпчатыми.


Ингредиенты: 

муки пшеничной - 300 г

домашний мягкий творог – 250г

масло сливочное – 150г

соль – на кончике чайной ложки.


Способ приготовления


Творог смешать с маслом, солью и мукой. Чтобы масло легче разминалось, необходимо его подержать в теплом месте, чтобы оно стало податливым и пластичным. Далее тесто завернуть в пленку или пакет и поместить в холодильник для созревания на ночь или на сутки. Теперь можно из него печь рогалики, ушки, слойки. В сыром виде тесто хранится 6-7 дней в холодильнике. Или положите в морозилку. А когда нужно будет что-то испечь, останется только достать его и разморозить.


Это был рецепт теста-скороспелки. Если желаете сделать выпечку более слоистой, тогда тесто нужно раскатывать по-другому, прослаивая его не маслом, а мукой. Смешать ингредиенты с меньшим количеством муки. Раскатать тонкий пласт, посыпать его обильно мукой, сложить три раза и поместить на 5-10 минут в морозильник. Далее вновь раскатать, посыпать мукой, свернуть и в морозилку. В общей сложности так нужно сделать 3 раза. Если нет морозильной камеры, можно положить на полчаса в холодильник. Главное, чтобы масло затвердело, а тесто не прилипало и хорошо раскатывалось.




 



СЛОЕНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО-СКОРОСПЕЛКА 



Несмотря на то, что тесто дрожжевое, делается оно довольно быстро. Вместо свежих дрожжей можно использовать обычные сухие. На необходимое количество 70г свежих дрожжей нужно взять примерно 23-25г сухих.


Ингредиенты: 

пшеничная мука – 500г

маргарин сливочный – 400г

сметана – 100г

желток - 2 шт

сахарный песок – 1 ст.ложка

палочка свежих дрожжей – 70г

соль -½ ч.л.

молоко - 100 г


Способ приготовления


В теплом молоке растворить дрожжи с сахаром, всыпав 1 ст. л муки. Закваску оставить в теплом месте, чтобы дрожжи оживились.


В это время муку перемешать с солью. Маргарин порубить ножом, подсыпая муку до образования крошек. Массу переложить в широкую миску. В тарелке смешать желтки со сметаной, вылить в крошку, продолжая рубить ножом. Добавить дрожжевую закваску и замесить тесто. Оно должно быть достаточно мягким, в то же время не липнуть к рукам. Можно подсыпать чуть больше муки, если потребуется. Затем тесто порубить ножом и тут же можно приступать к формованию изделий и выпекать коржи для торта, рогалики, печенье. Или, скатав в шар и завернув в пленку, положить в холодильник.


 



СЛОЕНОЕ ТЕСТО НА ПИВЕ



Изделия из такого теста получаются нежными и хрупкими. Они сами тают во рту. Можно сделать палочки, печенья, торты, рогалики. Изюминкой рецепта является момент, при котором мука смешивается не с холодным маргарином, а с горячим растопленным, тесто как бы заваривается.


Ингредиенты:

250г маргарина

4 стакана пшеничной муки

полстакана светлого пива.


Способ приготовления


Растопить маргарин до горячего состояния и влить в муку. Перемешать, добавить пиво. Вначале можно смешивать ложкой, а затем тщательно вымесить массу руками. Скатать колобок, приплюснуть его и поместить в морозильник, обернув пакетом или пленкой.



 

Замороженное тесто разморозить, тонко раскатать, стараться, чтобы получился прямоугольник. Затем сложить втрое – один конец наложить, зайдя за середину и накрыть другим концом. Получившуюся сложенную полоску еще раз сложить, чтобы образовался квадрат, тонко раскатать и вырезав нужную форму, выпекать до светло-золотистого цвета.


 


 



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ягуська

👍 7 видов теста, которые обязательно стоит научиться готовить!

Четверг, 18 Августа 2016 г. 09:36 (ссылка)
leskey.ru/post396264483/


👍 7 видов теста, которые обязательно стоит научиться готовить!



Существует как минимум 7 видов теста, которые обязательно стоит попробовать приготовить самостоятельно. Рассказываем о секретах и тонкостях вкусной и аппетитной выпечки и делимся базовыми рецептами — домашние будут довольны!



1. Тесто для пиццы.



Попробуйте приготовить вкусную и ароматную пиццу на тонком хрустящем корже — вы удивитесь, как это просто. Но для начала запомните несколько базовых правил:

Обязательно просе

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
madam_wischenka

Воздушное дрожжевое тесто

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 23:21 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<рецепты теста - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda