Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 230 сообщений
Cообщения с меткой

рецепты с мясом - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
sovet7ya

Мясо, запечённое с клюквой.

Пятница, 22 Января 2016 г. 22:37 (ссылка)

11 (568x288, 155Kb)


Мясо, запечённое с клюквой.



Запрашиваемая провизия для МЯСА:



- Два с половиной килограмма телятины. Можно взять и свиной окорок.



- Двести пятьдесят граммов клюквы;



- Восемь зубков чеснока;



- Щепотка соли;



- Чуть-чуть чёрного, в порошке, душистого перца.



Запрашиваемая провизия для УКРАШЕНИЯ:



- Несколько листочков салата;



- Пучок свежей зелени;



- Одна крупная луковица;



- Половинка одного свежего огурца;



- Несколько помидорок черри.



Как это приготовить?



Мясо положить в глубокую посудину, засыпать солью и залить холодной водой, дать так постоять в течение пары часов. Потом вынуть, помыть снова под струёй холодной воды. Положить на бумажное полотенце, дать обсохнуть и стечь лишней жидкости. При помощи острого ножа, сделать несколько надрезов.



Ягоды перебрать, помыть, так же, обсушить бумажным полотенцем. После чего, клюква делится на три равные части.



Чесночок почистить, помыть, а потом измельчить в крошку. Кстати, можно его порезать тонкими пластиночками. Присыпать солью, поперчить.



Теперь, половину тех надрезов, что вы делали на мясе, надо заполнить третьей частью всех ягод. А вторую половину надрезов надо заполнить чесночной заправкой.



Из ещё одной части клюквы выжимаем сок, им же, смазываем всё нашпигованное мясо. Мясо присыпать солью и перцем. Положить в глубокую посудину, закрыть крышкой и на двенадцать часов поставить в прохладное место. Оно должно замариноваться.



Время истекло, достаём мясо из холодильника и заворачиваем его в фольгу, после чего, кладём на противень.



Духовой шкаф разогреваем до температуры в сто восемьдесят градусов, ставим противень, время: один час пятьдесят минут.



Мясо готово, вынимаем его из духовки, освобождаем от фольги, выкладываем на круглое большое блюдо, которое заранее мы выстлали листочками салата.



Мясо подаётся к столу, нарезанное порционными кусками. Сверху мясо украшается свежей зеленью, помидорками черри, брусочками огурца. Можно сделать украшение «Лилия» из ягод клюквы и луковицы. Такое украшение кладётся сбоку, возле мяса.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рельгона

Мясные рулетики

Воскресенье, 08 Ноября 2015 г. 06:04 (ссылка)

Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение



Прочла когда-то на Кукинге рецепт пользователя Пато.


От исходного рецепта, мало что осталось. Мой вариант домашним тоже нравится , даже противоречивое на первый взгляд сочетание продуктов, на выходе вполне гармонично.  Готовлю рулетики с 2007 года , пробовала разные начинки. Но маринованные овощи мне нравятся больше всего.



Это вариант с маринованными  огурчиками и маринованным сладким перцем.




Здесь , на старом фото  рулетики с морковью и цуккини.




Ингредиенты:

125245188_b270ecb81734 (121x52, 12Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мур-мяут

ГОВЯДИНА ЗАПЕЧЕННАЯ ПО-МОСКОВСКИ

Суббота, 24 Октября 2015 г. 13:43 (ссылка)


govyadina_po_moskovski (500x440, 122Kb)



Мясо по-московски. Шикарное и очень сытное блюдо. Рецепт очень простой, а мясо получается просто изысканным.



 



Для приготовления мясо по-московски вам потребуется:




  • Говядина (мякоть) – 300 г


  • Майонез – 200 г


  • Лук репчатый – 100 г


  • Сыр твердый – 70 г


  • Маргарин – 50 г


  • Лавровый лист – 1 шт.


  • Перец черный горошек


  • Соль – по вкусу



 



Готовим мясо по-московски:




  • Сварить говядину в слегка подсоленной воде с добавлением специй. Слегка охладить в бульоне, а затем нарезать поперек волокон на порционные кусочки (средней величины).


  • Кусочки говядины выложить на смазанный маслом противень.


  • На кусочки говядины выложить пассерованный на маргарине лук, нарезанный ломтиками сыр и залить (каждый кусочек) майонезом.


  • Запекать 5-8 минут до образования румяной корочки.



Приятного аппетита!


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
le-s-ya28

Мясо в горшочке - Рецепты. Вторые блюда. С мясом и субпродуктами

Вторник, 24 Марта 2015 г. 11:41 (ссылка)
kedem.ru/recipe/dishes/meat...orshochke/

Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовления мяса в горшочке
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ищу_лучик_света

Свинина в кисло-сладком соусе

Понедельник, 19 Января 2015 г. 12:15 (ссылка)

Ингредиенты: 2 порции
Шея свиная 400 г
Перец болгарский 3 штуки
Лук репчатый 1 штука
Ананас консервированный 50 г
Грибы шиитаке 100 г
Крахмал 50 г
Сахар 100 г
Кетчуп 160 г
Соус соевый 50 мл
Мирин 30 г
Уксус для суши 30 мл
Масло растительное 60 мл

Инструкция
30 минут

1. Первым делом нужно приготовить сам соус. Для этого в большой миске венчиком или вилкой перемешать сахар, кетчуп, соевый соус, уксус для суши и соус мирин. Отставить в сторону.
2. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами, перец (лучше взять разных цветов — желтый, красный и зеленый), грибы и ананас — некрупными одинаковыми кубиками.
3. Свинину нарезать такими же некрупными кубиками, обвалять ее в крахмале и обжарить на масле, помешивая, пример­но семь минут до полной готовности.
4. Затем добавить к свинине измельченные овощи, увеличить огонь, обжарить все в течение трех минут, и затем уже вмешать соус. Убавить огонь, дать готовому блюду постоять четыре минуты, чтобы смешались вкусы. Подавать в глубоких пиалах.
131215224100-131220192244-p-O-svinina-v-kislo-sladkom-souse (300x300, 35Kb)

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ищу_лучик_света

Фаршированная говядина

Воскресенье, 18 Января 2015 г. 13:14 (ссылка)

_farsh498 (500x375, 41Kb)
Это поветрие - фаршировать - докатилось и до меня! Но я тут вовсе не виновата. Пришла в магазин купить мяса на выходные, да вот особых идей не было. Хотелось чего-то новенького, а в голову ничего не приходило. Видя мои муки у прилавка, пришёл мне на помощь продавец.Вытащил какой-то треугольный кусок мяса и сказал, что аргентинцы " это" фаршируют. Кусок этот является " хвостом" костреца и качество имеет такое же. Он прорезал в куске " карман" и я отправилась домой искать в литературе, чем же нафаршировать.
После тщательного изучения материала решила сделать следующую начинку:
Две головки репчатого лука порезала тонкими полукольцами, штук 15 мелких свежих шампиньонов - крупными кусками.
Растопила в сотейнике немного гусиного жира и потушила лук с грибами, пока лук не стал прозрачным. Поставила охлаждаться.
Шпинат - 250 грамм, свежий - нашинковала полосками и тоже потушила на гусином жире - немного, пока он слегка не обмяк.
Замочила в воде булочку без корки, отжала.
Два яйца - для связки.
Пучок свежей петрушки - порезала мелко.
Вот такой натюрморт получился:

_farsh491 (500x375, 33Kb)
Начинку всю перемешала в миске, добавила 1 ч.л. соли и засунула смесь в карман :

_farsh493 (500x375, 30Kb)
Отверстие тщательно зашила ( для тех, кто ещё не знает - шитьё моё хобби, так что шовчик получился красивый):

_farsh495 (500x375, 33Kb)
Мясо обсушила снаружи бумажным полотенцем, обжарила со всех сторон в жаровне , затем налила в жаровню стакан говяжьего бульона, закрыла её крышкой и засунула в сильно разогретую духовку ( мясо присолила сверху, бульон был подсолен немного). Через пол-часа сняла крышку, мясо перевернула, запекала его ещё пол-часа, периодически поливая образовавшимся соком. Мясо достала на блюдо, убрала нитку, укрыла фольгой и поставила отдыхать. Жаровню деглассировала кипятком, получившийся соус процедила в соусник . Нарезала на кусочки ( фарш из первого куска высыпался, но последующие куски уже отрезались как нужно) :

_farsh496 (500x375, 44Kb)
Выложила на тарелки, полила соусом и рассыпчатый рис - на гарнир.
Было так же вкусно, как это замечательно красиво выглядит. Знаю, что вместо бульона и воды можно было использовать вино, но мои домочадцы не очень любят вино в соусах - хотя я всегда использую хорошее вино, то что пьём. Возможно, можно было взять 3 яйца, вместо двух - для лучшего скрепления начинки. Но в целом и общем я результатом довольна.

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ксенатон

Мясо «Огонёк» - Новогодние рецепты 2015. Новогодние вторые блюда

Понедельник, 27 Октября 2014 г. 14:09 (ссылка)
kedem.ru/recipe/nyrecipe/di...-26ogonek/

Мясо «Огонёк». Кулинарный новогодний фото рецепт приготовления мяса на ребрышках с аджикой к Новогоднему столу.
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мисс_полезность

Тушеное мясо в сливочном соусе

Суббота, 11 Октября 2014 г. 22:22 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<рецепты с мясом - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda