Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 903 сообщений
Cообщения с меткой

рецепты десертов - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Mirabelika

Умопомрачительно вкусный творожный торт

Воскресенье, 12 Июня 2016 г. 09:56 (ссылка)

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Умопомрачительно вкусный творожный торт

Источник

6447831 (560x373, 196Kb)

Один из любимейших пирогов с творогом, который очень напоминает торт!

читать рецепт
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Беллый_Глаз

Пирог-творожник с апельсиновым кремом | Чай, кофе и ТОРТОМАНИЯ

Воскресенье, 08 Мая 2016 г. 11:31 (ссылка)
12cofftea13.ru/pirog-tvoroz...okry-tiem/


Рецепт пирога из творожного теста с добавлением мака. Покрытие - апельсиновый пудинг или крем.

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lipa_fv

КУРД ИЗ КИВИ

Вторник, 29 Марта 2016 г. 12:16 (ссылка)

Курд (кёрд) - английский крем, готовящийся на основе фруктов (фруктового сока), уваренного со сливочным маслом и яйцами. Вообще классический вариант такого крема - лимонный, но с киви он тоже интересен...
Крем хорош как в виде самостоятельного десерта, так и в виде начинки для тортов и пирожных...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

3 небольших киви
2 яйца
1 маленький лимон
50 грамм сливочного масла
1 чайная ложка крахмала
50 грамм сахара

21 (500x333, 29Kb)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Киви очищаем, нарезаем кусочками и измельчаем блендером.
Натираем на мелкой тёрке цедру лимона, выжимаем из лимона сок.


Смешиваем мякоть киви с остальными ингредиентами, добавляем кубиками сливочное масло.

Варим курд на маленьком огне (можно даже на водяной бане), помешивая постоянно помешивая - следим, чтобы до загустения не свернулись яйца.

Остудим. Храним в холодильнике...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Беллый_Глаз

Легкий чизкейк с корицей | Чай, кофе и ТОРТОМАНИЯ

Воскресенье, 13 Марта 2016 г. 09:45 (ссылка)
12cofftea13.ru/legkij-chizk...sopapilla/


Простой в приготовлении чизкейк придуман на основе блюда Sopapilla - квадраты из

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Старника

Десерты из творога

Четверг, 03 Марта 2016 г. 04:01 (ссылка)


  Творог замечательный кисломолочный продукт, который богат солями кальция, фосфора, калия, натрия, витаминами В12, В2, фолиевой кислотой, в нем присутствуют в значимых количествах витамины В6 и РР. Творог незаменимый продукт, особенно в детском рационе, но часто родители сталкиваются отказом ребенка скушать хоть ложечку этого ценного продукта. Заботливые мамы нашли выход из этого положения и придумали неимоверное количество блюд с творогом: ватрушки, сырники, творожные шарики, творожные сочники.

    Одно из любимых моих угощений с детства было печенье, которое у нас в семье называлось "гусиные лапки" из-за своей формы. Вкусное и полезное творожное печенье рецепт нашла тут, точно с детства. Для таких "кулинаров", как я пошаговый рецепт с фото и описанием процесса кулинарного шедевра. На самом деле приготовить такое печень очень просто, было бы желание, время и маленький человечек, который любит творожные печеньки).

     Да и вообще Сookingfood - это огромный кладезь полезной информации, как для начинающего кулинара, так и для опытных хозяюшек, ведь кроме рецептов от первых блюд до напитков, на сайте множество полезных советов по сервировке, необходимой посуде, украшение праздничных блюд и сервировка стола для банкета.

     Приятного аппетита и уютных домашних посиделок за чашечкой ароматного чая с вкусным и полезным творожным печеньем!

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lipa_fv

ВИШНЕВЫЕ АПЕЛЬСИНЫ

Четверг, 14 Января 2016 г. 13:22 (ссылка)


Очень вкусно и очень оригинально - прекрасно подойдет для воскресного или праздничного стола...



ПОТРЕБУЕТСЯ:



6 апельсинов (либо крупных мандаринов)

100 грамм сахара

500 мл вишневого компота

25 грамм желатина



8 (400x300, 32Kb)



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



Замочим желатин в 150 мл кипяченой холодной воды и оставим на время, что указано на упаковке желатина.

Апельсины (мандарины) разрежем на две части, затем удалим из половинок мякоть.



В вишневый компот добавим сахар и доведем до кипения.

Добавим желатин, доведем до кипения (без кипячения) и уберем с огня.

Остудим.



Разольем в «формочки» из апельсиновой кожуры.

Поставим на 6 часов в холодильник.

При подаче нарежем на дольки.

Всё! Приятного аппетита!

 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Герка_33

"Banoffee pie" - настоящее банановое блаженство

Вторник, 29 Декабря 2015 г. 10:59 (ссылка)



73 (604x604, 414Kb)



Готовится так просто, как бутерброд - нарезал, намазал и в рот!:)



Основа:

- песочное печенье со вкусом топленого молока - 300г

- сливочное масло - 100г



Начинка:

- сгущенное молоко (вареное) - 1б

- бананы - 3шт

- сливки - 450мл

- сахарная пудра - 2ст.л.



- какао/кофе/шоколадный топинг



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
NicNata

Домашняя сгущенка

Понедельник, 02 Ноября 2015 г. 15:32 (ссылка)


5469322_image_1 (640x430, 48Kb)


 


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
NATALI_SOLER

Шоколадный десерт

Понедельник, 02 Ноября 2015 г. 07:36 (ссылка)
troyan95.org.ua/post375347449/


Цитата сообщения Akmaya Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! Десерт с таким заманчивым названием безумно вкусен, а еще очень прост в приготовлении. Ингредиенты (пропорция на двоих):- 80 г черного шоколада (миниму...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Maja2012

Взбивайте и замораживайте! 11 секретов выпечки от «короля кондитеров»

Воскресенье, 04 Октября 2015 г. 10:35 (ссылка)






Бадди Валастро


Знаменитый кондитер Бадди Валастро делится профессиональными секретами и рецептами.


Он творит настоящие чудеса из муки, сахара и яиц, умеет создавать торты-истории, торты-шедевры, такие, которые станут одним из главных событий в жизни. Бадди Валастро, знаменитый американский шеф и кондитер, ведущий программы «Король кондитеров» на канале TLC поделился профессиональными хитростями. Оказывается, делать отличные торты – не так уж и сложно.




Представляем главные секреты американского «короля кондитеров»:




  • Главное правило: соблюдайте пропорции, потому что позволить себе такую роскошь как измерение «на глаз» может только тот, кто отдал выпечке не один и не два года.


  • Следите за температурой и  всегда выставляйте такую, которая указана в рецепте. Только в этом случае торт пропечется и поднимется как нужно.


  • Как говорят пекари, «хочешь быть боссом на кухне – всегда вытирай и перемешивай», и эта фраза применима ко многим кулинарным процессам.


  • Насухо вытирайте посуду и проверяйте, нет ли в ней остатков масла, если собираетесь взбивать белки, потому что даже капля воды или жира для них губительна.


  • При работе периодически выключайте миксер и тщательно перемешивайте содержимое чаши, чтобы на дне и стенках не было остатков муки и не вымешанного теста. Если пренебречь этим правилом, можно получить корж, в котором будет куча комков.


  • Если вы хотите получить хорошо взбитые белки – используйте только свежие яйца. Предварительно их нужно вытащить из холодильника, чтобы согрелись до комнатной температуры, а затем аккуратно отделить белки от желтков. Начинайте взбивать на минимальной скорости, с небольшой щепоткой соли или лимонной кислоты.


  • Замораживайте торты, а не охлаждайте их. Во-первых, так вы сохраните в них влагу (в холодильниках коржи чаще всего просто черствеют), а во-вторых, замороженные торты проще украшать, так как они хорошо держат форму. Правда, отправлять в морозилку их стоит только в том случае, если прошло не больше двух-трех часов после выпекания.


  • Хорошая помадка не должна прилипать к рабочей поверхности. Нужной консистенции вы добьетесь, подсыпая в нее кукурузный крахмал. Главное – не переусердствуйте.


  • Ни в коем случае не украшайте еще теплый торт – он может начать крошиться, а глазурь не застынет должным образом.


  • Не гонитесь за исключительной красотой. Ваши кондитерские произведения – это, в первую очередь, вкус, а уже потом форма и цвет. В простоте есть очарование, а неумело состряпанный многоэтажный торт выглядит не слишком презентабельно.


  • Не бойтесь искать новые вкусовые сочетания и играть на разности текстур. Комбинируйте сладкое и острое, тающее во рту и хрустящее, горячее и холодное – и тогда рецепт вашего десерта будут передавать из поколения в поколение.



Фирменные рецепты десертов от Бадди Валастро:



Старинным рецептом знаменитого десерта поделился Бадди Валастро, ведущий программы «Король кондитеров» на канале TLC.



Понадобится на 4 порции десерта:



6 желтков



3 белка



500 г сливочного сыра маскарпоне



200 г жирных сливок



100 г сахара



1 упаковка печенья савоярди



300 мл свежесваренного кофе



50 мл ликера амаретто



50 мл ликера калуа



Какао или тертый шоколад








Приготовление крема



Для начала мы отделяем желтки от белков. Белки присолить, сбрызнуть лимонным соком и отправить в холодильник.



Желтки же нужно растереть с сахаром. Удобнее это делать лопаткой, и не взбивать желтки, а именно растирать. Достаточно энергично. Нужно добиться того, чтобы сахар растворился, а масса стала белой.



Потом добавить в желтки маскарпоне. Это делать надо постепенно, тщательно размешивая каждую порцию, чтобы не было комочков.



Лучше, конечно, все взбивать вручную, так получается вкуснее, к тому же продукты любят тепло наших рук.



После желтков взбить холодные сливки до густой пены.



И также поступить с белками. Их тоже взбить до такого состояния, чтобы можно было миску перевернуть, а они бы не выпали.



Ладно, можете воспользоваться миксером, не мучайтесь.



А теперь объединяем содержимое всех трех мисок в одной. Сначала надо смешать желки с маскарпоне и сливки, потом к ним добавить белки. Очень аккуратно перемешивать, чтобы текстура получившегося крема оставалась очень нежной и легкой. Движение должно быть со дна миски – вверх. Тогда тирамису получится воздушным.



Кофейная пропитка



Теперь черед кофе – его нужно сварить, охладить и добавить немного сахара. А потом влить калуа и амаретто. Ликеры нужны, чтобы подчеркнуть вкус кофе в будущем десерте, сделать его более насыщенным и ярким.



Палочки савоярди разрезать пополам, так, чтобы можно их было выложить в бокал, который служит формой для тирамису.



В кофе вымочить палочки савоярди. Точнее обмакнуть и немного подержать. Печенье моментально пропитывается кофе с алкоголем. Держать нужно до тех пор, пока не почувствуете, что оно крошится под пальцами – это значит, хорошо пропиталось.



Собираем десерт в бокале





Итак, в бокал положить немного крема, потом – савоярди, пропитанное кофе, опять крем и печенье, заканчиваем кремом. Чем больше крема, тем вкуснее получится десерт.



Постучите бокалом об стол, чтобы внутри бокала не осталось пустот, если нужно, добавьте еще крема и разровняйте поверхность тирамису.



Чтобы поверхность десерта была ровной (так красивее), используйте нож. Плоской стороной убирайте излишки крема и разравнивайте его движением от цента к краю бокала.



Потом посыпать какао, так чтобы не оставалось проплешин, украсить ягодами, листочками мяты. И поставить в холодильник, чтобы охладилось. Десерт будет окончательно готов через два часа.



Как видите, все очень просто.



Лимонный курд



Нежный крем родом из Великобритании, в которой его знают и любят уже больше века. Он хорош и как начинка для выпечки, и как топпинг для мороженого, и даже как самостоятельный десерт, но большинство сладкоежек начали свое знакомство с ним с классического лимонного тарта с меренгой.




Лимонный курд



5 яиц


5 яичных желтков



1 2/3 стакана сахара



1,25 стакана лимонного сока



1,5 ст.л. лимонной цедры



¾ стакана мягкого сливочного масла



Шаг 1. Смешайте все ингредиенты в большой миске и взбейте до однородной консистенции.



Шаг 2. Поставьте миску со смесью на водяную баню и тщательно перемешивайте до тех пор, пока она хорошо не загустеет.



Шаг 3. Процедите получившийся курд через сито, чтобы не осталось комочков.



Шаг 4. Перелейте курд в формочки и хорошенько охладите в холодильнике.



Вегетарианские шоколадные трюфели



Несмотря на отсутствие в рецепте сливок и сливочного масла, трюфели обладают насыщенным вкусом и не содержат при этом холестерина.




Вегетарианские шоколадные трюфели



230 г темного шоколада (минимум 70% или выше)



¾ стакана кокосовых сливок



Щепотка соли



1,5 ч.л. рафинированного оливкового масла



3\4 стакана какао-порошка



Шаг 1. Мелко порубите шоколад и сложите его в жаропрочную миску.



Шаг 2. В небольшую кастрюльку вылейте кокосовые сливки, добавьте соль и сильно нагрейте на небольшом огне (не доводя до кипения).



Шаг 3. Залейте шоколад горячими сливками и подождите, пока большая часть не растает (можно немного повращать миску, чтобы процесс пошел быстрее).



Шаг 4. Взбейте смесь на небольшой скорости, пока шоколад не растает до конца, и получившаяся смесь (ганаш) не станет полностью однородной и гладкой.



Шаг 5. Перемешайте ганаш с оливковым маслом и вылейте его в неглубокую посуду.



Шаг 6. Охлаждайте в холодильнике, пока смесь не затвердеет до нужного состояния (в идеале ганаш должен быть таким, чтобы из него легко можно было скатать шарики).



Шаг 7. Насыпьте какао-порошок на стол и на руки (чтобы ганаш не прилипал), сформируйте шарики и обваляйте их в какао-порошке.



Шаг 8. Охладите готовые трюфели.



Английский блонди, глазированный кремом «Эрл Грей»



1 стакан коричневого сахара



6 ст.л. сливочного масла



½ ч.л. ванилина



1 стакан муки



½ ч.л. разрыхлителя



1 яйцо



Для глазури:



3 ст.л. молока



1 ч.л. чая эрл грей



¼ стакана сливочного масла



1 стакан сахарной пудры



Шаг 1. Разогрейте духовку до 160-165 градусов.



Шаг 2. Застелите прямоугольную форму фольгой, оставив по 1 см пустого места со всех сторон, смажьте ее растительным маслом.



Шаг 3. Нагрейте сливочное масло с сахаром, пока масло полностью не растает. Тщательно перемешайте.



Шаг 4. Добавьте к смеси ванилин и яйцо.



Шаг 5. Смешайте муку с разрыхлителем, влейте туда масляно-яичную смесь, хорошенько перемешайте.



Шаг 6. Вылейте в подготовленную форму и выпекайте 30-35 минут, пока палочка, которой вы протыкаете корж, не будет сухой. Поставьте остужаться



Шаг 7. Нагрейте молоко в микроволновке, всыпьте туда чай, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Затем процедите «молочную заварку» через сито.



Шаг 8. Взбейте размягченное сливочное масло миксером вместе с сахарной пудрой, добавьте 1-2 столовые ложки «молочной заварки» и взбивайте, пока у смеси не появится однородная текстура глазури.



Шаг 9. Выньте корж из формы, переверните и снимите с него фольгу. Равномерно распределите по нему масляную глазурь.



Шаг 10. Поставьте в холодильник на 15-20 минут, а потом разрежьте на небольшие ровные кусочки.



 



 



Источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Герка_33

Яблочный крем-десерт - воздушная эйфория вкуса!

Воскресенье, 16 Августа 2015 г. 10:55 (ссылка)


Автор: Приказчикова Алена

1 (500x333, 152Kb)



На две порции вкусного мусса вам понадобятся:



- 2-3 крупных яблока любого сорта;



- 100 г сахарного песка;



- 1 куриное яйцо (только белок);



- 100 мл воды;



- щепотка ванилина;



- щепотка соли.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Герка_33

10 шоколадных десертов, которые можно приготовить за 10 минут

Понедельник, 10 Августа 2015 г. 13:16 (ссылка)






Один взгляд на роскошный шоколадный торт — и сразу чувствуешь этот тающий воздушный бисквит с ореховой пастой и ощущаешь восхитительный аромат какао... А ведь можно приготовить его за несколько минут, и сделать это проще простого.



Для всех любителей сладкого AdMe.ru собрал самые шикарные шоколадные десерты, которые при желании могут стоять на вашем столе уже через 10 минут.



1. Маффин в чашке





1 (650x431, 211Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Герка_33

Рулетик "10 Минут!"

Четверг, 06 Августа 2015 г. 08:51 (ссылка)




10 (700x526, 300Kb)



Очень быстр в приготовлении)



Ингредиенты



5 столовых ложек сахара

5 столовых ложек муки

5 столовых ложек сухого молока

3 яйца

1/3 чайной ложки соды, погашеной уксусом

Щепотка соли



Способ приготовления



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Герка_33

Конфеты из смеси "Малютка"

Четверг, 06 Августа 2015 г. 08:32 (ссылка)

9 (640x480, 91Kb)


Ингредиенты для "Конфеты из смеси "Малютка"":



    Смесь молочная ("Малютка") — 1 пач.

    Вафли (шоколадные, не тонкие, а большие пачки, как при союзе были в магазинах) — 4 пач.

    Масло сливочное (Добавте еще 50 г на помадку) — 1 пач.

    Какао-порошок — 4 ст. л.

    Молоко — 2-3 ст. л.



Рецепт "Конфеты из смеси "Малютка"":



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Герка_33

Трюфели с орехами

Четверг, 06 Августа 2015 г. 08:20 (ссылка)


8 (300x300, 30Kb)



Ингредиенты для "Трюфели с орехами":



    Вафли (в измельченном виде) — 1 пакет.

    Сахар — 150 г

    Молоко — 100 мл

    Масло сливочное — 100 г

    Смесь молочная ("Пилти") — 350 г

    Какао-порошок (по вкусу) — 5-6 ч. л.

    Орехи (любые. Мы брали миндаль) — 100 г



Рецепт "Трюфели с орехами":

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Герка_33

Конфеты "Птичье молоко"

Четверг, 06 Августа 2015 г. 08:15 (ссылка)




1,1 (700x525, 341Kb)



Очень вкусные домашние конфеты. Остановиться невозможно! Делаются просто и быстро!Угощаю!!!

1 (300x300, 72Kb)



Ингредиенты для "Конфеты "Птичье молоко"":



    Какао-порошок

    Смесь молочная (сухая, "Малютка" - 1 пачка) — 400 г

    Мороженое (пломбир) — 500 г

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Герка_33

Сгущенное молоко по-домашнему

Четверг, 06 Августа 2015 г. 08:04 (ссылка)








1 (653x490, 246Kb)



 Описание: Дочка моя начала интенсивными темпами поглощать сгущeнку, но мы-то с вами знаем, что в наше время мало чего натурального можно встретить. Вот я и делаю для неe домашнюю сгущeнку на особом "сырье" - самая обычная детская молочная смесь. Всe до безобразия просто, так что грех не приготовить !



Ингредиенты для "Сгущенное молоко по-домашнему":



    Молоко — 1 стак.

    Сахар — 1 стак.

    Смесь молочная (сухая) — 1 стак.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<рецепты десертов - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda