Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 70 сообщений
Cообщения с меткой

расстегай - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Синтез

Расстегай с яйцом

Воскресенье, 14 Августа 2016 г. 14:19 (ссылка)

Это цитата сообщения Бахыт_Светлана Оригинальное сообщение


Расстегай с яйцом




Расстегай - пирожок в виде лодочки с отверстием в центре, подается к рыбным и мясным супам. Сегодня у нас расстегай с очень вкусной начинкой - с яйцом, луком и гречкой. Так что не проходите мимо!

 



Описание приготовления:



Такие пирожки традиционны для русской и украинской кухни. Свое название они получили из-за того, что их края защипывали не полностью и пирожок оставался, как бы расстегнутым. Вот интересный вариант рецепта, как приготовить расстегай с яйцом. 






Ингредиенты:




  • Мука — 300 Грамм


  • Дрожжи — 10 Грамм (пресованные)


  • Вода теплая — 160 Миллилитров (или молоко)


  • Сахар — 1 Ст. ложка


  • Соль — 2 Чайных ложки (1/2 ч.л. - в тесто; 1/2ч.л. - в начинку)


  • Масло растительное — 5 Ст. ложек (4 ст.л. - в тесто; 1 ст.л. - для смазки)


  • Каша гречневая — 2 Ст. ложки


  • Яйцо — 3 Штуки


  • Лук — 1 Штука (крупный)


  • Укроп — 1 Пучок


  • Паприка сушеная — 1 Ст. ложка


  • Яйцо куриное — 1 Штука (для смазки)





Количество порций: 4




 


 


Как приготовить "Расстегай с яйцом"



 





Дрожжи растворите в теплой воде (или в молоке), добавьте сахар, 1 ст.л. муки, поставьте в теплое место до появления пенной шапочки.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ВАША-Я

Главный ингридиент- любовь

Воскресенье, 24 Апреля 2016 г. 21:01 (ссылка)


tauren_female250x.gif~c200 (200x200, 387Kb)



Русское национальное блюдо "Расстегай"!



Ингредиенты:

Тесто:

-1 стакан теплого молока

-1 ст.л. сухих дрожжей

-1 ч.л.сахара

-2/3 ч.л.соли

-60 г маргарина

-примерно 400 г муки

Начинка:

-400 г фарша(или вареного/тушеного мяса)

-1 луковица

-зелень

-2 ст.л. растительного масла

-сл.масло

-яйцо для смазки

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЕВПАТИЙ

РЫБНЫЙ РАССТЕГАЙ С РЫБОЙ И РИСОМ

Пятница, 15 Апреля 2016 г. 12:23 (ссылка)


Время приготовления: 1 ч 50 мин



Рецепт:

Итак, начинаем мы с того, что замешиваем тесто из выше перечисленных ингредиентов. Когда оно готово, даём ему настояться в тёплом месте под полотенцем около часа. По прошествии этого времени скатываем его в форме колбаски, разрезаем её примерно на 10 кусочков, формируем из них крухочки, кладём на стол, присыпанный мукой и оставляем минут на 5. После этого из каждого нашего шарика раскатываем лепешку, на серединку которой кладём предварительно подготовленный рыбный фарш. Затем с двух сторон защипляем краешки лепёшки так, чтобы в центре каждого удлинённого пирожка оставался небольшой просвет, сквозь который будет видна наша начинка. Теперь кладём наши расстегаи на предварительно промазанный маслом противень и ставим в разогретую до 230 градусов духовку минут на 15-20.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Совет1

Как приготовить щи из свежей капусты

Среда, 09 Марта 2016 г. 12:20 (ссылка)

Щи - это национальное русское блюдо. Готовится оно из квашеной, и свежей капусты , щавеля, шпината, крапивы, томата, сметаны и пряностей.  Приготовить щи  можно несколькими способами, добавить и убрать ингредиенты, сделать их свежими и «зимними». По традиции щи подают с гречневой кашей, расстегаями, кулебяками и пирогами...Далее

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Леленька

Пироги. Рецепты на Gastronom.ru

Воскресенье, 22 Февраля 2016 г. 01:04 (ссылка)
gastronom.ru/recipe/group/1...gi-recepty

Рецепты пирогов есть практически в каждой национальной кухне. Одних названий можно припомнить более сотни! У французов – круассан, киш, тарт, у англичан – шеффердс-пай, чизкейк, у итальянцев – пицца и кальцоне, у бретонцев – кунь-аман, у тунисцев – брик, у грузин – хачапури и ачма, у осетинов – джын, у чеченов – хингалш, у татар – балиш, перемяч, эчпочмак, беккен, губадья, у крымских татар – чебурек, у русских – курник, ватрушка, расстегай, куле
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Синтез

Расстегай

Среда, 17 Февраля 2016 г. 15:34 (ссылка)


rasstegajРасстегаи — это крупные печеные пирожки из дрожжевого теста с самыми разными начинками: мясом; рыбой; грибами; курицей; зеленью и овощами. Верх расстегая оставляют полуоткрытым, в готовый пирог можно добавлять кусочек масла или элитной рыбки. Расстегай — блюдо русской кухни, делают их большими и подают с ухой или бульоном. Сегодня я хочу предложить свой рецепт расстегая с мясом и куриным бульоном.



Ингредиенты:


для теста:




  • молоко – 250 мл.


  • сухие быстродействующие дрожжи – 11 граммов.


  • сливочное масло – 30-40 граммов.


  • одно яйцо


  • пшеничная мука – примерно 400-500 граммов.


  • сахар – 1 ст. ложка.


  • соль – 0,5 ч. ложки.



для начинки:




  • курица – весом около 1,5 кг.


  • лук – 1-2 штуки.


  • сливочное и растительное масло для обжарки лука.


  • соль, лавровый лист и специи – по вкусу.


  • морковь, лук и вода для варки курицы.



Способ приготовления:


Рецепт куриного бульона для расстегаев:



Для бульона выбрать среднюю курочку или цыпленка весом около 1,5 кг. Тушку хорошо промыть, при необходимости удалить оставшиеся перья. Поместить курицу в кастрюлю, туда же кинуть очищенную морковь и луковицу, долить тремя литрами воды. Перед тем, как бульон начнет кипеть, снять с него пенку, посолить, добавить лавровый лист и черный перец горошком. Бульон для расстегаев из молодого бройлера будет готов через 50 — 60 минут, из домашней курочки — примерно через пару часов.



rasstegaj-1http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/02/rasstegaj-1-300x164.jpg 300w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/02/rasstegaj-1.jpg 450w" width="450" />



Куриная начинка для расстегаев:



Что бы приготовить начинку для расстегаев с куриным мясом, надо вынуть вареную курицу. Остудить её.



 



Порезать репчатую луковицу и пожарить её до полуготовности на смеси растительного и сливочного масла.



rasstegaj-2http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/02/rasstegaj-2.jpg 450w" width="450" />



Снять с костей примерно 500 — 600 граммов куриной мякоти.



rasstegaj-3http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/02/rasstegaj-3-300x148.jpg 300w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/02/rasstegaj-3.jpg 450w" width="450" />



Порезать курятину мелко и добавить к луку, продолжить все обжаривать еще 10 минут. Куриная начинка готова.



rasstegaj-4http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/02/rasstegaj-4.jpg 450w" width="450" />



Тесто для расстегаев:



Для расстегаев используют дрожжевое несладкое тесто. Приготовить его можно любым способом или воспользоваться следующим рецептом:



 



В стакане теплого молока распустить один пакетик (11 гр) сухих инстантных дрожжей. Влить растопленное сливочное масло и добавить одно яйцо, всыпать ложку сахара, щепотку соли и примерно 400 — 450 граммов муки. Замесить мягкое эластичное тесто, при необходимости добавить еще немного муки.



 



Накрыть его полотенцем и поставить на время в теплом месте. Дрожжевое тесто для расстегаев будет готово примерно через час.



 



Остается только сформировать расстегаи и испечь их в духовке.



Как приготовить расстегай с мясом:



Отделить кусок теста. Сформировать из него лепешку диаметром около десяти см., толщина лепешки 0,5 – 0,8 мл.



rasstegaj-5http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/02/rasstegaj-5.jpg 450w" width="450" />



В центр лепешки уложить куриную начинку. Края расстегая хорошо защипать, оставляя середину открытой.



rasstegaj-6http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/02/rasstegaj-6.jpg 450w" width="450" />



Уложить готовые расстегаи с курицей на противень, смазанный маслом.



rasstegaj-7http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/02/rasstegaj-7.jpg 450w" width="450" />



Спустя 15 минут поставить в горячую духовку, и при температуре 180 градусов испечь до готовности. Когда расстегаи хорошо подрумянятся, их надо смазать сырым яйцом и оставить в духовке еще на две — три минуты.



rasstegaj-8http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/02/rasstegaj-8.jpg 450w" width="450" />



Готовые горячие расстегаи подавать с процеженным куриным бульоном.



 



Расстегаи с бульоном могут быть как первым блюдом, так и горячей закуской. Приятного аппетита!!!



rasstegaj-recepthttp://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/02/rasstegaj-recept.jpg 450w" width="450" />



Любителям сытной выпечки с мясом советую попробовать и другие пирожки из нашего сайта, например самсу или эчпочмак.



С уважением, Наталья Алексеевна.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ElenPo

Рождественский рецепт – расстегай с рыбой

Среда, 07 Января 2016 г. 00:42 (ссылка)

get_img (525x349, 123Kb)
В царской России в рождественские праздники хозяйки любили баловать близких расстегаями. Это вкусные печеные пирожки с разнообразными начинками. Предлагаем вам порадовать семью на Рождество рецептом расстегая с рыбой.

Расстегай – это необычный пирожок. Он имеет открытый, «расстегнутый» верх. Через отверстие можно рассмотреть, какая внутри начинка. Тесто для таких пирожков должно быть несдобным и дрожжевым.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Совет1

Как приготовить щи из свежей капусты

Четверг, 25 Декабря 2015 г. 00:09 (ссылка)

Щи - это национальное русское блюдо. Готовится оно из квашеной, и свежей капусты , щавеля, шпината, крапивы, томата, сметаны и пряностей.  Приготовить щи  можно несколькими способами, добавить и убрать ингредиенты, сделать их свежими и «зимними». По традиции щи подают с гречневой кашей, расстегаями, кулебяками и пирогами...Далее

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
alexsajan

Расстегай с мясом и вареными яйцами

Воскресенье, 06 Декабря 2015 г. 15:23 (ссылка)


Расстегай с мясом и вареными яйцами



Расстегай с мясом и вареными яйцами – один из видов пирогов из несдобного дрожжевого теста.



Состав:



- Тесто несдобное дрожжевое 2кг.



- Фарш мясной 0,6 кило



- Шалот 1 шт.



- Яйца в начинку на ваше усмотрение



- Яйцо сырые одно



- Зелень



- Соль, специи



- Масло для смазывания.



 



Приготовление:



1. Вымесить тесто любым для вас приемлемым вариантом.



2. Приготовить начинку: к фаршу прибавить мелко нашинкованный лук шалот, порезанные вареные яйца и зелень. Посолить, добавить специи. Перемешать.



3. Стол намазать маслом. Из теста сформировать лепешки.



4. Уложить на них фарш и залепить, оставляя посередине дырочку.



5. Уложить в форму для запекания смазанную маслом, можно подстелить фольгу.



6. Смазать сырым яйцом. Дать постоять минут 10.



7. Испечь при 200 *С 25-30 мин.



Приятного аппетита вам!



Источник: vkussovet.net

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tata-bel-62

Расстегай с грибами и рисом.

Суббота, 05 Декабря 2015 г. 19:35 (ссылка)


Расстегай — печёный пирожок с отверстием сверху, из несдобного дрожжевого теста с различными начинками. Расстегаи часто называют символом Москвы. Часто в замороженном виде даже отправлялись в Петербург. История его возникновения относится к далекому 17 веку, первоначально ими питались исключительно семьи рыбаков, гораздо позже, в 19 веке, расстегаи стали любимым кушаньем аристократии. Названием он обязан своей форме, она действительно «расстегнута», так как тесто скреплено лишь по краям, что позволяет видеть начинку. Подают расстегаи к различным бульонам.



А мне сразу вспомнилась наша студенческая столовая. Очень часто нам пекли такие расстегайчики. Запах стоял неописуемый. И вот ты сидишь счастливая и уплетаешь за обе щеки расстегай и жареную сосиску с зеленым горошком. Счастье было! good



3863677_rasstegai (320x480, 42Kb)



Время приготовления: 50 минут + расстойка

Порций: 10



Вам потребуется:



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гельб

Готовим рыбный расстегай.

Воскресенье, 11 Октября 2015 г. 21:03 (ссылка)

Расстегаи с рыбой

Елена_Пименовапишет:
Пироги, пирожки, булочки, кулебяки, рыбники и т.п. — это, конечно, трудоемко, но сытно и, кстати говоря, экономно. Из 500 г рыбы получилась очень даже большая куча пирожков! В этот раз я решила приготовить расстегаи — традиционные русские пирожки с отверстием сверху. Они получились замечательно: тесто мягкое, нежное, воздушное, а начинка сочная, влажная, насыщенная. Если вы любите дрожжевую выпечку, этот рецепт для вас!

ДАЛЕЕ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Valinka

Пироги. Рецепты на Gastronom.ru

Среда, 30 Сентября 2015 г. 12:16 (ссылка)
gastronom.ru/recipe/group/1...ty?&page=7

Рецепты пирогов есть практически в каждой национальной кухне. Одних названий можно припомнить более сотни! У французов – круассан, киш, тарт, у англичан – шеффердс-пай, чизкейк, у итальянцев – пицца и кальцоне, у бретонцев – кунь-аман, у тунисцев – брик, у грузин – хачапури и ачма, у осетинов – джын, у чеченов – хингалш, у татар – балиш, перемяч, эчпочмак, беккен, губадья, у крымских татар – чебурек, у русских – курник, ватрушка, расстегай, куле
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Людмилка-Н

~Пироги старорусские - Расстегаи~

Понедельник, 10 Февраля 2015 г. 02:02 (ссылка)



Расстегаи - старинные русские закусочные пироги (круглые или продолговатые-лодочки), закрытые не полностью, а как бы «расстегнутые» сверху, чем они и отличаются от обычных пирогов. Размеры пирогов-расстегаев могут быть различными - от небольших пирожков до больших, во всю сковороду пирогов, но какой бы величины они не были - форма разделки должна обязательно сохраняться. Начинки для расстегаев; кроме предложенных ниже в рецептах, могут быть практически любые которые только возможно приготовить (даже ягодные), исходя из возможностей и фантазии каждой хозяйки.
97653897_large_04_12_2011_181808 (800x668, 480Kb)

+ШЕСТЬ РЕЦЕПТОВ
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аноним

Среда, 01 Декабря 1970 г. 03:00 (ссылка)

Комментарии ()КомментироватьВ цитатник или сообщество
ministreliy67

Без заголовка

Воскресенье, 12 Января 2014 г. 12:37 (ссылка)
liveinternet.ru/community/4...307438238/


Расстега́й — вид русских печеных пирогов с отверстием сверху, из несдобного дрожжевого теста с различными начинками.   Для приготовления потребуется: Тесто. Мука -2.5 стакана муки Яйцо - 1 шт Дрожжи Молоко - 150 м...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<расстегай - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda