Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 478 сообщений
Cообщения с меткой

раки - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Yamochka

Слюни мои, слюни...

Четверг, 24 Марта 2016 г. 14:01 (ссылка)

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Что я готовлю прямо сейчас к завтрашнему обеду



Сеанс-без-названия1682

- Сегодня будет драка между монахами. - тихо сказал отец Михаил и посмотрел из под густых, черных бровей на отца Алексия. Поправляя крест, добавил: - Ох, и не хотел бы я в ней участвовать!
Тяжело встал из-за стола и пошел подстраивать бас-гитару.

Отец Алексей вопросительно посмотрел на меня, я пожал плечами и отвернулся:
- Завтра, Батюшка, не сегодня уже. С раками возни много!

Сеанс-без-названия1704

- Ну, как доехали? Искусанный таксист, поди, в скорой помощи? Навестить бы его, яблочек отнести...
- Нет, Сталик, таксиста не кусал, все произошедшее вчера помню, доехал, слава Богу, хорошо.

Сеанс-без-названия1707

- Ну так что, я отправляю баночку с супом через покусанного?
- Нет, я сам приеду, ты мне оставь, пожалуйста. Если ты раковый суп сюда передашь, драка, точно, будет!



DSC05894

Дохлых раков можно варить? Нет, нельзя. Есть риск самому стать если не дохлым, то порадовать циничных врачей знатным отравлением, которое они еще долго будут вспоминать и прыскать от смеха.
А приятно ли есть раковые шейки вместе с прямой кишкой и ее содержимым? Нет, не приятно.
Тогда вспоминаем значение слова "гуманизм" - мировоззрение, в центре которого находится идея человека, как высшей ценности. Чтобы накормить высшую ценность результатами высокой кухни поручите вашей домработнице ухватить центральный плавник на хвостике двумя пальцами.

DSC05895

Плавник провернуть на 180 градусов и потянуть вдоль хвоста.

DSC05896

Прямая кишка выйдет полностью.
Фокусировка данного кадра сбита преднамеренно, чтобы не портить дальнейший аппетит зрителям.
Спасибо за внимание, продолжаем наши упражнения.
Поставьте ноги на ширине плеч...



DSC05898

В просторной кастрюле, в семи-восьми литрах воды, отварите несколько луковиц, морковь, стебли укропа, лавровый лист, перец горошком, несколько бутончиков гвоздики и растворите пару пригоршней соли. Бульон должен быть очень соленым.

DSC05899

Опустите раков и отварите до покраснения.

DSC05900

Не переваривайте раков, не опасайтесь, что они останутся сырыми - им еще предстоит основная часть термо- и механической обработки.

DSC05903

Дайте ракам остыть, пусть с них стечет вода.

DSC05905

Отделите раковые шейки.

DSC05904

Очистите их.

DSC05908

Промойте под струей воды корпус и голову каждого рака.

DSC05910

Корпуса сложите отдельно.

DSC05909

А раковые шейки уберите в прохладное место.

DSC05911

Обжарьте в оливковом масле лук.
Добавьте лавровый лист, несколько зубчиков чеснока, порезанный имбирь.
По желанию добавьте звездчатый анис и несколько бутончиков гвоздики.

DSC05912

Обжарьте морковь. Когда морковь размягчится, добавьте сливочное масло, порезанное кубиками.

DSC05913

Положите в кастрюлю головы раков и несколько раз перемешайте, чтобы они прогрелись.

DSC05914

Налейте в кастрюлю коньяк, прикройте ее крышкой на пол минуты, откройте крышку и подожгите коньячные пары.
Осторожно, пламя может быть бесцветным и при ярком освещении его можно и не заметить! Не обожгитесь.

DSC05916

Налейте пол бутылки вина типа мадеры. Не лейте всякую дрянь - вам потом это есть.
Дайте испариться парам аклоголя.

DSC05920

Долейте горячей воды, чтобы раков не покрывало до конца, накройте крышкой и убавьте огонь. Пусть варится двадцать минут.

DSC05922

Приготовьте блендер с ножами для измельчения жестких продуктов.

DSC05923

Переложите в блендер раков.

DSC05925

Добавьте пару половников бульона.

DSC05926

Когда будете перекладывать раков, постарайтесь удалить звездчатый анис и лавровый лист - этот лавровый лист все равно никто не ест, вечно они оставляют его на краю тарелки.

DSC05927

Если у вас нет мощного измельчителя жестких продуктов, то сначала порежьте корпуса и клешни раков ножом, а потом истолките их в большой ступке.

DSC05930

Полученную смесь разведите бульоном до кашеобразного состояния и протрите через сито.

DSC05933

Я использовал электрическое сито, но можно протереть и через самое обыкновенное.
Сухие остатки отложите отдельно, долейте к ним воды, поварите еще 10-15 минут, часто помешивая и еще раз протрите через сито.

DSC05932

Вы увидите, что и во второй раз получится почти такое же пюре, как и в первый раз.

DSC05934

Разотрите шафран с солью и добавьте в заготовку для супа.
Суп поставьте на огонь и варите, часто помешивая.
Если шафрана нет, то просто посолите суп и приправьте специями по вашему желанию - от паприки до белого перца.

DSC05935

Заправьте суп сливками и взбивайте его при помощи погружного блендера или обычного венчика, пока не прогреется почти до кипения.
Осторожнее, не обляпайтесь.
Мужчины вообще не должны готовить этот суп самостоятельно, жена с тряпками и ведром для мытья полов всегда должна стоять где-то рядом.

DSC05937

Обжарьте на сливочном масле раковые шейки, но не до подрумянивая, а только для того, чтобы подогреть их.

Сеанс-без-названия1706

В каждую тарелку положите две-три раковые шейки и по одному корпусу для украшения и баловства за столом.

Сеанс-без-названия1701

Подавайте суп с горячими сухариками из белого хлеба и сметаной.

Сеанс-без-названия1703

Я бы не постеснялся выпить после этого супа фужер хорошего коньяка и все.
Аминь, монахи. Ша, служители! Драки не будет, супа всем хватит по две тарелки или до капелек пота на лбу.
Было угроблено два с половиной килограмм раков по три, а большие, но по пять, были не очень нужны - важно лишь чтобы панцири у тех раков были мягкими. В этом отношении с креветками проще - с ними справится любой домашний блендер. Голубые раки, только что сменившие панцири, нравятся не всем, но нас читают люди из Европы и Австралии, потому и
В общем, это все как-то невероятно вкусно. Когда семь лет назад, в ресторане ЦДЛ я в первый раз попробовал этот суп, то я сказал шеф-повару Александру Попову: это настолько гениально, что я считаю всех раков, прежде съеденных мною с пивом, погибшими зря.
И да, раков можно меньше, а моркови больше - никто не заметит, если не жалеть сливочное масло и сами сливки.

А теперь внимание - вопрос!
Вернее, задача для вас, на кулинарную сообразительность. Каким образом следует изменить этот рецепт, чтобы он подходил для православного поста (разумеется, для тех дней, когда разрешена рыба).

http://stalic.livejournal.com/686220.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kostyu4enko

Раки - лучшее лакомство к пиву!

Вторник, 16 Февраля 2016 г. 16:04 (ссылка)


Раки - лучшее лакомство к пиву!http://bygaga.com.ua/engine/classes/highslide/graphics/zoomin.cur), pointer !important;" title="Раки - лучшее лакомство к пиву!" />




Мало какое блюдо может порадовать нас также, как вкус варёных раков. Этот деликатес не оставит равнодушным никого. Это по-настоящему изысканное блюдо. Также многое зависит от того, по какому рецепту вы их приготовите. Но даже если рецепт будет самым простым, раки обязательно вас порадуют своим замечательным вкусом. Если вам лень варить раков самим, можете заказать их на сайте http://raki-kiev.com.ua/.



Варим раков. Как лучше всего это сделать?

У каждого есть свои рецепты и свои методы, однако всё равно всё сводится к одному – мы бросаем живых раков в кастрюлю и варим их. Это не бессмысленная жестокость, на это есть свои веские причины. Первое – это то, что есть кидать в кастрюлю уже мёртвых раков и после употреблять их в пищу, это может быть опасно для здоровья. Раков не замораживают по той причине, что разлагаться они начинают уже с первых часов. Второе – если раки умирают сами, то обычно скорее всего от какой-то болезни.



Варим раков к пиву.



Попить прохладного пива и полакомиться свежими варёными раками – что может быть вкуснее? Откроем вам секрет – чтобы раки к пиву были намного вкуснее, их нужно варить именно в пиве. Вы никогда так не делали? Перед вами простейший рецепт, в ходе которого вы получите очень вкусный и отличный результат.



1. Живых раков тщательно промываем, после чего опускаем в кастрюлю, где закипает светлое пиво.

2. Добавляем соли( на литр пива одну столовую ложку) и перца по вкусу, после чего варим около двадцати минут раков в кипящем пиве.

3. Убираем кастрюлю с огня, даём в отваре настояться ракам 20-25 минут.

4. Можно подавать раков к столу. Можно украсить их дольками лимона, оливками и зеленью.

Варим раков в воде.

Варёные раки являются не только очень вкусным, но также и минималистичным блюдом. Если оказалось так, что кроме раков у вас нет ничего более, но есть соль и вода, можно и во всём этом приготовить их очень вкусно. Чтобы приготовить в воде раков ничего сложного нет.



1. Сначала нужно поставить кастрюлю с водой на огонь, после чего воду солим.



2. Когда вода закипела, опускаем живых раков в кастрюлю и варим 20 минут. В процессе варки раки становятся красными, так что не пугайтесь, так и должно быть.



3. Теперь можно подавать блюдо к столу. Если у вас дома имеется лавровый лист, советую также его добавить в воду, после того, как она закипела.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
TAISA_ANDRYEYEVA

АВСТРАЛИЯ. РЕКА КУПЕР-КРИК.

Среда, 10 Февраля 2016 г. 20:15 (ссылка)

В Австралии, у пересыхающей реки Купер-Крик.
Как только кончается сезон дождей и река мелеет, сотни раков (Cherax sp. cf destructor) устремляются искать воду.



original (500x356, 226Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
skyready

Речные раки. Рахманов А.И. [2007, PDF, RUS]

Понедельник, 01 Февраля 2016 г. 23:18 (ссылка)









     Описание: В книге описаны биологические особенности речных раков, обитающих в водоемах России, а также методы и приемы их выращивания в прудах личных хозяйств. Книга является руководством для широкого круга читателей, желающих заниматься разведением речных раков с целью получения мяса для деликатесных блюд.


 



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Совет1

Как вкусно сварить раков

Понедельник, 14 Декабря 2015 г. 18:19 (ссылка)

Каждый любитель раков знает, насколько это вкусное и нежное блюдо. Казалось бы, трудно испортить этот продукт, который является не только замечательной закуской к пиву, но и сам по себе является деликатесом. Однако существуют важные правила и некоторые кулинарные хитрости, которые позволяют по-настоящему вкусно сварить раков, порадовать себя и гостей. ..Далее

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Независимый_калейдоскоп (Автор -LAMKA_2012)

Чья рука?)))))))

Пятница, 24 Октября 2015 г. 00:25 (ссылка)

Дорвалась до раков🦀🦀🦀 Мммм..
12132920_184851035186709_2071744814_n (640x640, 249Kb)

Метки:   Комментарии (11)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Donnarossa

Путь Девы - особенности знака зодиака (видео). Через тернии к звёздам...

Четверг, 22 Октября 2015 г. 09:37 (ссылка)



 

















Предлагаю к просмотру видео


"Путь Девы - особенности знака зодиака"




Чему учит Вселенная представителей всех знаков зодиака? Какие качества знака необходимо учитывать и применять, чтобы эффективно и плодотворно прожить?






А также смотрите другие знаки:










Сверкающий ромбик (19x19, 0Kb)Моя подпись голубая птичка (248x113, 25Kb)Сверкающий ромбик (19x19, 0Kb)





 

Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Krasyna

ПЯТНИЦА :)

Пятница, 25 Сентября 2015 г. 08:58 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Agnia_Qween

Журнал по рукоделию."SUSANNA"..1

Пятница, 11 Сентября 2015 г. 17:29 (ссылка)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Любознашки (Автор -Tim_Lalov)

Где раки зимуют?

Четверг, 10 Сентября 2015 г. 23:26 (ссылка)

О том, что раки полезны, люди знали еще в период Античности. Другое дело, что наши очень далекие предки использовали раков не как закуску под пиво, а совершенно в других областях, например в медицине.



Против бешенства
Считалось, к примеру, что пепел сожженного заживо (именно заживо) рака, если им посыпать место укуса скорпиона, ядовитой змеи или даже бешеной собаки, способен обезвредить яд и излечить пострадавшего.

В результате ракам устраивали самое беспощадное аутодафе и щедрыми горстями кидали их испепеленные останки на оставленные ядовитыми тварями раны.
Никто из укушенных или ужаленных не выживал. Нет, разумеется, небольшой процент выздоровевших существовал, но объяснялось их исцеление, скорее всего, тем, что либо организм сам излечивался (в случае укуса змеи или скорпиона), либо собака вовсе не была бешеной, а просто ей захотелось кусаться.
При таком раскладе можно сколько угодно сыпать на рану пепел рака - пользы не будет. Впрочем, и большого вреда тоже. Не считая, разумеется, существенной убыли самих раков.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Четыре_глаза

Коктейль из раков с черри и авокадо

Вторник, 01 Сентября 2015 г. 21:33 (ссылка)

im_20110916154321_12827 (300x150, 69Kb) Слово “коктейль” применительно к различным ракообразным (обычно – креветкам) означает не напиток, а подобие салата, в самой примитивной форме – те самые ракообразные, залитые майонезно-томатным соусом.

Я решил немного расширить этот рецепт, отказавшись от буржуазных креветок в пользу наших местных раков, и включив в него помидоры-черри и авокадо. Получилось весьма неплохо. Коктейль из раков с черри и авокадо

Читать далее...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
АртСвалка

Варенные раки и крабы | Boiled crawfish and crabs

Воскресенье, 16 Августа 2015 г. 08:00 (ссылка)


Имя архива: 1435903666_101370_archive.zip | Количество файлов: 6 | Размер архива: 25.67 Мб
Просмотреть новость полностью

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Kotovskaya_Sonya

Доброй ночи!

Пятница, 15 Августа 2015 г. 02:36 (ссылка)

Доброй ночи друзья.

Я последние несколько дней в очень ужасном состоянии, устала, надоела вся ситуация в стране... Просто нет сил. Я понимаю, что осталось подождать немного больше 2 недель. Возможно даже, что это именно из-за этого, что я знаю про свой запланированный отдых.

Денис заказывал раков с доставкой, у нас в городе в среду заказываешь сколько нужно, в пятницу доставка, ребята ловят поблизости. Мы 1 раз брали, понравились, решили снова заказать, тем более мне так надоела курица, поэтому не хочу ее вообще.
Но сегодня не наш день, мы ждали до 6 вечера, уже решили сами звонить. Не берут трубку - как не красиво. В итоге перезвонили, сказали, что плохой улов, и что стыдно такое продавать. Мы немного расстроились. Но Денис настроенный на маленький праздник (хехе) - послал меня за суши (через дорогу делают в течении 40 минут, и цены ниже, поэтому иногда берем).

Вот таких красавцев ели в прошлый раз:
zAT90IVodx0 (604x604, 112Kb)

Метки:   Комментарии (8)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ugolieok

В Индонезии нашли разноцветных раков

Среда, 30 Июля 2015 г. 00:34 (ссылка)

В Индонезии нашли разноцветных раков

Новый вид необычных раков описали немецкие исследователи. От других своих собратьев эти членистоногие отличаются только яркой окраской. Новый вид имеет розовое тело, синие конечности и клешни. Ученые назвали необычных раков Cherax pulcher (слово «pulcher» переводится как «прекрасный»). Раки были обнаружены в Индонезии во время экспедиции. О существовании сине-розовых раков ученые узнали из фотографий, присланных им индонезийскими коллегами еще десять лет назад, сообщает Washington Post.

Несколько экземпляров позднее исследователи видали в местных лавках. Но где именно обитают разноцветные раки, до недавнего времени оставалось загадкой. После долгих поисков удалось установить, что новый вид раков водится в реке Хоа на острове Новая Гвинея (провинция Западное Папуа). Самцы имеют более яркую окраску и достигают в длину десяти сантиметров. Самки значительно меньше.









http://www.znanijamira.ru/publ/novosti_nauki/v_ind...aznocvetnykh_rakov/59-1-0-2785

Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гала-ла

Салат с мясом

Понедельник, 21 Июля 2015 г. 00:07 (ссылка)


Салат с мясом



Салат с мясом



Салат с мясом · Meat Salad



Салат из отварных овощей с говядиной, телячьи языком, куриной грудкой, раковыми шейками, икрой красною под соусом Провансаль

Russian salad with steamed vegetables, veal tongue, chicken breast, veal, crayfish, red caviar and home made mayonnaise



Рецепт вкусного блюда - Салат с мясом, представляет

банкетный ресторан русской кухни Старая Башня в центре Москвы



как приготовить салат с мясом



способ приготовления, рецепт ресторана



Салат с мясом рецепт



ингредиенты:





15 гр - Морковь


80 гр - Огурцы


90 гр - Салат листовой


15 гр - Раковые шейки


15 гр - Куриное филе


15 гр - Яблоки


15 гр - Горошек зеленый консервированный


15 гр - Говядина


90 гр - Майонез


15 гр - Язык телячий


10 гр - Икра красная


90 гр - Картофель


1 шт - Яйцо куриное


Соль, перец по вкусу




способ приготовления:




Листья салатов Латук, Лолло-Россо, Фризе тщательно промыть и просушить. Затем листья салатов порвать руками на небольшие фрагменты.



Картофель, морковь, куриное яйцо, куриное филе, говядину, телячий язык отварить до полной готовности, остудить. Картофель, морковь и яйцо почистить от кожуры. Все вышеперечисленное нарезать брусочками.



Яблоко и огурец тщательно промыть, почистить от кожуры и нарезать брусочком.



В миску выложить все подготовленные компоненты, туда же добавить консервированный зеленый горошек и майонез. Все аккуратно перемешать. Посолить, поперчить по вкусу.



На круглую широкую тарелку выложить корзиночку из теста. В корзиночку выложить подготовленный салат. Сверху украсить красной икрой и консервированными раковыми шейками.



вес блюда 250 гр



Салат с мясом





как приготовить корзиночку из заварного теста



способ приготовления, рецепт ресторана



Корзиночка из заварного теста рецепт



ингредиенты:





3 гр - Масло сливочное


1 гр - Соль


100 мл - Вода


5 гр - Мука


1 шт - Яйцо куриное




способ приготовления:




В сотейник или кастрюлю выложить сливочное масло, посолить и добавить кипяченой воды. Кастрюлю поставить на плиту и довести до кипения.



В кипящую воду добавить муку и быстро перемешать до эластичной консистенции. Затем кастрюлю снять с плиты.



Затем тесто переложить в чашу для миксера и взбить миксером. Во время взбивания, в тесто постепенно добавлять яйцо.



Полученное тесто переложить в кондитерский мешок и выдавить его на предварительно разогретую и смазанную растительным маслом изнутри глубокую тарелку. Нарисовать тестом плетеный рисунок.



Затем тарелку поставить в печь и запекать при температуре 180 градусов, в течение 15 минут. до появления коричневого румянца.



Когда тесто полностью испечется, тарелку остудить и аккуратно отделить тесто. Корзиночка из заварного теста готова.



Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<раки - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda