Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1744 сообщений
Cообщения с меткой

радиоспектакли - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Nar_mina

Без заголовка. Обсуждение на

Среда, 24 Августа 2016 г. 18:02 (ссылка)

Это цитата сообщения Archana Оригинальное сообщение


КОЛБАСА КУРИНАЯ

 



Колбаса домашняя, куриная, очень вкусная! Домашняя колбаса не может сравниться с покупной. Нежная, ароматная, приятного розового цвета на срезе, очень вкусная. Отлично держит форму и нарезается тонко даже в теплом виде.



Ингредиенты

Филе куриное — 1 кг

Бедро куриное — 800 г

Бекон (подчеревок копченый) — 150 г

Соль — 1 ч. л.

Сахар (щепотка)

Паприка сладкая — 1,5 ч. л.

Кориандр — 0,5 ч. л.

Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.

Орех мускатный — 0,3 ч. л.

Сливки (нежирные или молоко) — 150 г

Чеснок (сушеный гранулированный ) — 0,5 ч. л.

Кишки (1,5 метра)

Перец чили (щепотка)

Масло растительное — 1 ч. л. 







С куриного бедра удалить кожу и кости. Мякоть, филе и подчеревок измельчить в фарш мясорубкой.







В фарш добавить специи: соль, сахар, перец черный, кориандр, паприку сладкую, орех мускатный, гранулированный чеснок, перец чили. Влить молоко или сливки. 



Фарш тщательно вымешать, чтобы получилась однородная масса.

Черева промыть в проточной воде. Отжать от жидкости. Одеть на насадку для колбасы. Насадку надеть на мясорубку без сетки. Сформировать колбасу. Не нужно заполнять черева слишком плотно, чтобы они не лопнули в процессе готовки. Если вы опасаетесь этого – проткните колбасу тонкой иголкой в нескольких местах.

Уложить колбасу колечком. Связать бечевкой или ниткой (обязательно натуральной!) крестообразно
.







В разогретом растительном масле на сковороде обжарить колбасу до румяного цвета на среднем огне. Масла берите совсем немного. Если вашу сковороду можно ставить в духовку, то отправить прямо на ней колбасу в духовку Если нет, переложите колечко колбасы на противень.

Запекать при температуре 120* один час. Без конвекции.

Колбасу остудить, если у вас хватит терпения, нарезать и подавать. 


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<радиоспектакли - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda