Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 54 сообщений
Cообщения с меткой

приготовление мяса - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Cool_jazz

Секреты приготовления обалденного мяса

Понедельник, 01 Февраля 2016 г. 16:41 (ссылка)

Мясо может быть абсолютно разным на вкус, и многое в нем зависит от нашего мастерства. Секреты приготовления обалденного мяса на заметочку хозяюшкам.


1454334039_Sekretuy_prigotovleniya_myasa (700x438, 139Kb)


Читать далее...
Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вечерком

Как приготовить идеальный стейк

Суббота, 23 Января 2016 г. 14:37 (ссылка)


Приготовление мяса может вызвать у не очень опытного в кулинарном деле человека множество вопросов. Солить сразу или подождать? Дать ли мясу отлежаться перед тем, как начать его резать? Насколько должна быть нагрета сковорода?



a81e7f97e4f94ab5a1b0f3974294a100_1LbCavq_header



Раскроем все секреты приготовления идеального стейка.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
BelanaD

Как превратить жесткое мясо в мягкое и сочное

Пятница, 16 Октября 2015 г. 15:14 (ссылка)

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Как превратить жесткое мясо в мягкое и сочное




4 простых рецепта, как превратить жесткое мясо в мягкое и сочное

3290568_klm07Bgdv2M (604x483, 81Kb)

Иногда мы сталкиваемся с тем, что купленное нами мясо слишком жилистое. После приготовления оно получается жестким, и трудно жуется. Чтобы не расстраиваться из-за неудавшихся кулинарных шедевров, мы собрали для Вас несколько простых рецептов, как превратить жесткое мясо в мягкое и сочное.



3290568_dalee (160x21, 4Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Алёнамир

Рецепт чудо-мяса по-грузински в духовке! Ничего вкуснее вы не ели!

Воскресенье, 13 Сентября 2015 г. 08:00 (ссылка)


Вкусный рецепт мяса по-грузински в духовке


 Самые яркие в грузинской кухне - мясные блюда. Они разнообразны, отличаются изысканным вкусом, отличными способами подготовки мяса к приготовлению, ароматными приправами и соусами. Хотите сами приготовить вкусное блюдо кавказской кухни без особых проблем? Тогда предложенный ниже простой рецепт - то, что вам нужно. Этот же способ маринования мяса подойдет и для шашлыков.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Viktoria_84

Полезные советы по приготовлению мяса

Понедельник, 27 Июля 2015 г. 22:03 (ссылка)


Мясо во всех видах надо солить лишь в конце приготовления, т.к. соль способствует потере сока.



При варке:

-Чтобы мясо было сочным, а не жестким и безвкусным, надо закладывать его в крутой кипяток.

-Если из мяса намерены получить хороший навар, крепкий бульон, то его надо закладывать в холодную воду.



При запекании в фольге или мешке для запекания:

- Мясо не солится, если оно запекается куском.

- Изделия из мясного фарша солятся, сдабриваються всем необходимым по рецепту и обязательно обваливаются (панируются) в муке, которая и забирает часть соли.

- Птица сдабривается сухими пряностями (но не сырыми пряными травами) и почти не солится.



Панировка:

- Растительным маслом панируют мясо, когда готовят на открытом огне.

- Мясные котлеты панируют обычной пшеничной мукой.



Кляры:

- Минеральная вода делает кляр более рыхлым, ноздреватым, воздушным.



5640974_T8vQHX85qOs (540x359, 52Kb)



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
TaschaU

12 секретов приготовления мяса, кулинария

Суббота, 21 Февраля 2015 г. 09:59 (ссылка)


12 секретов приготовления мяса






12 секретов приготовления мяса



Как смягчить жесткое мясо? В чем лучше мариновать мясо? Как замариновать мясо для шашлыка всего за 30 минут? Когда следует солить мясо? Как хранить мясо без холодильника? и многом другом вы узнаете из этой небольшой статьи. При поддержке каталога товаров Allbiz.



1. Чтобы вареное мясо было сочным, нежным и ароматным, его необходимо варить целым куском. Если хотите, чтобы мясо было мягким и рассыпчатым, то варить его нужно не меньше 1 часа - для свинины, 2 часов - для телятины.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Purple_velvet

Секреты приготовления вкусного мяса

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 13:55 (ссылка)


Секреты приготовления вкусного мяса



1. Мясо станет нежнее, если за час до готовки его смочить водкой.

2. Можно мясо перемешать с соевым соусом, оставить на ночь, а завтра жарить, оно получится очень сочным.

3. Говядина и баранина получатся мягкими и сочными, если их перед запеканием посолить, поперчить, еще можно нашпиговать чесноком, затем обернуть мясо банановой кожурой.

4. Закрепите кожуру кулинарной нитью, чтобы она не разошлась.

5. Положите мясо на противень и поставьте в разогретую духовку на 30-40 минут.

6. Кожура банана обладает уникальными свойствами и сделает жесткое постное мясо мягким.



3740351_ (618x464, 133Kb)



Секрет превращения жесткой говядины в нежное и мягкое мясо



1. Выложите говядину на раскаленную сковороду. Обжарьте на сильном огне 3-5 минут.

2. Добавьте немного воды, накройте крышкой и уменьшите огонь. Нарежьте корень имбиря и положите его тушиться вместе с мясом.

3. В состав имбирного сока входит вещество, которое разлагает протеины и делает жесткое мясо мягким. Говядину достаточно потушить с имбирем 30-40 минут.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LianaDat

КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ МЯСА.

Вторник, 30 Сентября 2014 г. 23:30 (ссылка)


 



Следует помнить о маленьких хитростях, которые позволят вам всегда получать наслаждение от вкусно приготовленного блюда.



Все эти советы не сложные, даже простые.

Отбивные получатся более мягкими, если за час или два до жарки их смазать смесью уксуса и растительного масла. То же самое можно проделать и с мясом для гриля.

Мясо будет тушиться значительно лучше, если добавить в соус томат-пюре, гранатовый сок, или лимонную кислоту

Чтобы приготовить вкусные сочные котлеты, добавьте в фарш поровну мелко порезанного сырого и слегка поджаренного лука и немного сырого картофеля

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок – при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока и котлеты получаются сухими

Первую минуту обжаривания котлет огонь должен быть сильный, чтобы корочка схватилась и не дала бы соку вытечь. Но затем надо довести огонь до среднего и, перевернув котлеты, снова усилить его на полминуты

Чтобы мясо не пригорело в духовке и не стало сухим, поставьте в духовой шкаф небольшой сосуд с водой, пар от воды предохранит мясо от пригорания и высыхания

Чтобы мясо в духовке получилось сочным сначала прогрейте его в течение одного-двух часов (зависит от размера куска) при температуре 100-120 градусов, а затем запеките его до хрустящей корочки при максимальной температуре

Помните, что идеальное мясо готовится при температуре чуть более 70 градусов.



#кулинарные_хитрости@ladiesnotes




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вечерком

Как готовить мясо с черносливом

Четверг, 11 Сентября 2014 г. 12:08 (ссылка)


Некоторые люди не любят чернослив, однако в сочетании с мясом, особенно если оно правильно приготовлено, уплетают его за обе щеки. Мы предлагаем вам рецепт мяса с черносливом, который был не раз приготовлен в редакции в огромных количествах.



На 600 грамм говядины вы берете 200 или 250 грамм лука, одну крупную морковку, горсть чернослива, чайную ложку соли или чуть меньше.



Начинаем приготовление мяса с черносливом. Берем лук, нарезаем его, а морковку натираем на средней терке. Все это тушим под крышкой в сковородке на среднем огне. Мясо нарезаем и всыпаем в сотейник. Овощи тем временем оставляем тушить, добавив туда еще и помидорчиков. Чернослив промывается и также добавляется в сотейник. Можно влить туда полстакана кипятка и протушить мясо до полуготовности. Затем добавить все, что было на сковородке, и тушить до мягкости.



Совет: Всегда берите ароматный и кислый чернослив, поскольку сладкий с мясом не очень сочетается.

На этом все, остается пожелать вам приятного аппетита и вкусно поесть!

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Beauti_Flash

Секреты вкусного мяса

Вторник, 11 Июня 2014 г. 02:58 (ссылка)


Для приготовления вкусного мяса

Нужно знать маленькие секреты

Посмотрите может вам пригодятся они.

4303489_aramat_0317f (420x443, 96Kb)

4303489_aramat_a23 (100x30, 28Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ларилорхен

Приготовление мяса за 5 минут

Среда, 05 Февраля 2014 г. 14:58 (ссылка)

Очень понравился рецепт приготовления мяса. Я для полной уверенности, т.к. маленький срок термической обработки, если это не курица, после обжарки кусочки с красивой корочкой, которая очень быстро появляется, складываю в мультиварку, и на выпечку на 30 мин., мясо обалденное!

Ингредиенты:

• Яйцо куриное 2 шт.;
• Горчица 1 ст. л.;
• Крахмал 1 ст. л.;
• Соль 1 ч. л.;
• Смесь перцев 1 ч. л.;
• Масло растительное 1 ст. л.;
• Кунжут 2 ч. л.;
• Мясо 500 гр.

Приготовление:
Итак, готовим заливку.
Смешиваем яйца, крахмал, горчицу, соль, перец. Добавьте свои любимые специи.
Горчицу можно брать совершенно любую. И вкус будет немного варьироваться.
Заливка готова.
Нарезаем мясо удобными Вам кусочками и перемешиваем с заливкой. Отправляем емкость в холодильник. Желательно, на ночь. Но весь секрет в том, что мясо может так храниться даже несколько дней!! Когда нужно будет подавать обед-ужин, останется лишь поджарить.
На раскаленной сковороде с маслом обжарим кусочки мяса с двух сторон, посыпая кунжутом. Жарится мясо очень быстро. Как только зарумянилось, сразу и готово! Источник: http: //vk.com/vkhousewife?w=page-47890682_46837627


Ларилорхен

Метки:   Комментарии (7)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<приготовление мяса - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda