Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 24 сообщений
Cообщения с меткой

приготовить кофе - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Rosett_School

Блог Бариста | Латте и капучино: в чем разница ?

Пятница, 01 Апреля 2016 г. 16:40 (ссылка)
barista-training.in.ua/blog?id=14


Интернет говорит нам, что капучино это кофе, а латте – кофейный напиток. Мы рискнем не согласиться – если рассматривать все с подобной точки зрения, то кофе это исключительно эспрессо, а все остальное – «кофейные напитки».

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Rosett_School

Блог Бариста | Из Праздничного настроения пост. Итоги прошедшего 2015 года в компании «ROSETTA SCHOOL»

Четверг, 14 Января 2016 г. 20:51 (ссылка)
barista-training.in.ua/blog?id=13

Профессиональные тренинги бариста
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Rosett_School

Блог Бариста | Зеленый кофе как один из лучших рекламных трюков

Воскресенье, 10 Января 2016 г. 16:03 (ссылка)
barista-training.in.ua/blog?id=11


Профессиональные тренинги бариста
 Хочешь пройти курсы бариста ? Сайт: http://barista-training.in.ua/index

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Rosett_School

Блог Бариста | Кофейные рецепты для жаркого лета

Вторник, 05 Января 2016 г. 22:07 (ссылка)
barista-training.in.ua/blog?id=10


Профессиональные тренинги бариста

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Olesya_Name

Инфографика приготовления Дрип-кофе

Вторник, 01 Декабря 2015 г. 22:16 (ссылка)

ДРИП-КОФЕ (280x700, 131Kb)

www.bunointatto.ru

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Rosett_School

Просто перестаньте безспокоиться о кофеине. Что такое декофеинизаци ? Блог Бариста l Все о кофе

Вторник, 17 Ноября 2015 г. 18:01 (ссылка)
barista-training.in.ua/blog?id=8


[quote]Кофеин – почти мифическое вещество, которому приписывается масса различных функций и возможностей. Мы не будем описывать его химический состав и цитировать Википедию. Информационное пространство наполнено разнообразными стереотипами и историями о кофеине, вследствие чего многие люди боятся лишний раз позволить себе чашку кофе или же наоборот, употребляют совсем не те напитки, в надежде получить бодрящий эффект. 





Сам по себе кофеин – это вещество, первично синтезированное из листьев чая. Как оказалось впоследствии, кофе в зернах содержит то же самое вещество.



Кофе без кофеина 

Декофеинизация – крайне важный процесс, благодаря которому многие могут позволить себе пить кофе или чай, не опасаясь коварного кофеина. Естественно, полностью удалить кофеин из материала невозможно, однако 1-2 % от изначальной дозы можно считать вполне успешным результатом, как и в случае безалкогольного пива (хотя что тут успешного). Если говорить о кофе, процесс декофеинизации происходит следующим образом. Зеленые зерна кофе обрабатывают паром, а затем помещают в специальный раствор, который способствует экстракции кофеина без риска для остальных ароматических веществ и вкусовых качеств зерна. Экстракция может производиться до 12 раз, пока не будет удалена максимальная доза кофеина. Существует еще несколько методов удаления кофеина. Естественно, кофеин удаляется только из зеленых зерен кофе, а не после обжарки.



Считается, что первый опыт декофеинизации был произведен случайно, когда в начале 20 века корабль с грузом кофейных зерен попал в шторм. Зерна намокли в морской воде, что привело к вымыванию кофеина и не повлияло на вкус готового напитка. Эта история поразительно напоминает историю о козах, которые наелись кофейных зерен: случайность обернулась важнейшим открытием.



Интересно, что зерна арабики содержат вполовину меньше кофеина, чем зерна робусты. Неудивительно, что именно арабика используется для создания кофе без кофеина. Чем сильнее обжарка зерна, тем меньше в нем будет кофеина, хотя всегда кажется, что наоборот. Это правило работает только в случае заваривания кофе по объему, а не по весу, так как темная обжарка всегда немного увеличивает зерна. В Бразилии существует особый вид кофе, который вследствие естественных генетических мутаций не содержит кофеина. Видимо, он не особо популярен или же очень прихотлив, так как до сих пор не появился на массовом рынке. Также кофе с минимальным содержанием кофеина будто бы растет во Вьетнаме, но достоверной информации об этом пока что нет.



Кофеин и чай



Как не странно, чай содержит даже больше кофеина, чем непосредственно кофе, однако только в сухом виде. При заваривании в чашке чая оказывается наоборот, меньше кофеина, чем в кофе. Это обуславливается малым количеством используемой заварки, поэтому в чашке чая находится около 1 сотой грамма кофеина, тогда как в чашке кофе этот показатель доходит до 1 десятой грамма. Таким образом, наш организм не воспринимает дозу кофеина в чае как такую, которая будет возбуждать деятельность мозга или влиять на сосуды. Также кофеин как алкалоид в чае присутствует не в чистом виде, а в сочетании с танином, который и обеспечивает более мягкое действие и скорость выведения из организма.



Глаза боятся - руки делают



Кофе без кофеина также не является панацеей: обильное употребление может приводить к увеличению количества холестерина в крови. Часто многие грешат на кофеин, когда чувствуют себя плохо после употребления кофе, однако дело скорее в самом кофе, а не в наличии или отсутствии кофеина. Если человек не переносит кофеин, то ему должно быть плохо и от чая, колы, шоколада и многих других продуктов, который могут содержать кофеин. Дело может быть в слишком сильной обжарке, высокой влажности зерен или неправильных условиях хранения – все эти факторы влияют на соотношение различных веществ, которое может непредсказуемо влиять на организм. 



Также считается, что молоко уменьшает количество кофеина в кофе. Молочный белок будто бы нейтрализует некоторую часть кофеина, также есть теория, что он связывает его, тем самым быстрее «прогоняя» по организму. Еще одна польза молока – восполнение кальция, который при употреблении кофе в чистом виде также вымывается из организма. С другой стороны, польза молока самого по себе для взрослых довольно сомнительна, поэтому все вышеуказанные теории можно смело относить к неподтвержденным.



Чтобы не вредить организму, можно выпивать до 5 чашек кофе в день (здесь имеется ввиду эспрессо либо напитки на его основе). Если купить кофе без кофеина – доза остается такая же, ведь теперь придется опасаться холестерина.







А вообще, пейте кофе с кофеином. В рамках допустимой дневной дозы он улучшает память, настроение и снижает риск заболеть всякими неприятными штуками! В конце концов, мы любим кофе не только за вкус, но и за то настоящее волшебство, которое он нам дарит. Продолжение читайте на сайте  /quote]

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Rosett_School

Блог Бариста l Все о кофе - Успеть за 25 секунд. Как правильно приготовить эспрессо

Среда, 04 Ноября 2015 г. 21:13 (ссылка)
barista-training.in.ua/blog?id=6


Успеть за 25 секунд. Как правильно приготовить эспрессо. Курсы бариста 

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Rosett_School

Кофейная мифология: веселые козы, лесной пожар и любознательные ученые Блог Бариста l Все о кофе

Пятница, 30 Октября 2015 г. 14:26 (ссылка)
barista-training.in.ua/blog?id=5


Кофейная мифология: веселые козы, лесной пожар и любознательные ученые. Блог бариста. Курсы бариста

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Rosett_School

Блог Бариста l Все о кофе

Суббота, 24 Октября 2015 г. 20:52 (ссылка)
barista-training.in.ua/blog?id=4


[quoteКурсы бариста[/quote]

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Akmaya

Как приготовить вкусное и красивое кофе

Воскресенье, 06 Сентября 2015 г. 12:35 (ссылка)

Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение

Как приготовить вкусное и красивое кофе




Впереди выходные, значит можно уделить чуть больше времени себе, семье и кулинарному искусству. Например, кофе можно сварить очень даже необычный!




Как приготовить не только вкусный, но и красивый кофе



1. Кофе по-венски



Ингредиенты:



шоколад – 50 г;

молоко – 100 г;

сливки 10% – 4 ст. ложки;

сырые зерна кофе – 30 г;

сливки 35% – 1 ст. ложку;

сахарная пудра – для украшения



Приготовление:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вечерком

Как приготовить вкусное и красивое кофе

Воскресенье, 06 Сентября 2015 г. 11:07 (ссылка)


Впереди выходные, значит можно уделить чуть больше времени себе, семье и кулинарному искусству. Например, кофе можно сварить очень даже необычный!




Как приготовить не только вкусный, но и красивый кофе



1. Кофе по-венски



Ингредиенты:



шоколад – 50 г;

молоко – 100 г;

сливки 10% – 4 ст. ложки;

сырые зерна кофе – 30 г;

сливки 35% – 1 ст. ложку;

сахарная пудра – для украшения



Приготовление:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Сантория

Рецепт приготовления кофе в стихах.

Среда, 06 Августа 2014 г. 17:58 (ссылка)

Как приготовить самый вкусный кофе?
Не растворять в стакане суррогат,
Сварить самим - полезный для здоровья,
Имеющий особый аромат...
Советую ручную кофемолку.
Для зерен кофе важен сам процесс!
От электрической, замечу, мало толку,
И быстро пропадает интерес.
Вся наша жизнь напоминает кофе...
Крупицы знаний, мыслей и надежд,
Что оставляют зерна в каждом слове
И оседают в памяти невежд.
И, зачерпнув всего две чайных ложки,
На дно кидаем турки порошок,
И добавляем сахара немножко...
Ведь жизнь не сахар, согласись, дружок!
Зальем, перемешаем все с водою,
Поставим наш напиток на огонь,
Пока все не поднимется горою...
Внимательно следи, не проворонь!
Чуть подождем, пока осядет пена
(Осадок пролетевших мимо лет),
И разливаем в чашечки мгновенно,
Вдыхая сногсшибательный букет.
Один глоток... Еще глоток... смакуя
Божественный кофейный аромат,
Чтоб на губах горчинкой поцелуя
Вернулся обязательно назад!
getImage (33) (604x377, 60Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
The_blond_goddess

Кофемашины серии Xelsis

Среда, 04 Декабря 2013 г. 19:51 (ссылка)

Ни один напиток в мире не может сравниться в популярности с кофе. Непередаваемый вкус и аромат свежезаваренных кофейных зерен - неотъемлемая утренняя часть сборов на работу огромного количества людей. Этот напиток не только обладает отменным вкусом, но и позволяет окончательно проснуться и зарядиться бодростью и энергией для дальнейших дел и свершений.
Если Вы ежедневно начинаете свое утро с кофе, то наверняка оцените возможность упростить процесс его приготовления. Узнать в деталях об этом Вы сможете на сайте Интернет-магазине Coffe-Man, где представлен широкий ассортимент кофе-машин на любой вкус. Огромное количество моделей позволит Вам выбрать подходящий вариант для Ваших запросов и финансовых возможностей.
Xelsis Class White .370x370 (370x370, 66Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Svetlana_ARTSVET

Кофейный гороскоп (рецепты приготовления кофе по знакам Зодиака).

Суббота, 08 Декабря 2013 г. 01:03 (ссылка)


Каких только гороскопов не придумали люди! Вот нашла ещё один интересный – кофейный. Говорят, если готовить кофе по «правильному» рецепту, предлагаемому астрологами, то жизнь изменится к лучшему. Кто знает…





Итак…



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
v0va07

Говорят, что приготовление кофе — настоящее искусство.

Четверг, 08 Декабря 2011 г. 18:01 (ссылка)


Говорят, что приготовление кофе — настоящее искусство. К счастью, научиться варить этот напиток крепким, ароматным и вкусным совсем не сложно. Для этого нужна турка (лучше медная), чайная ложка (лучше серебряная), чистая вода, немного вдохновения и, конечно же, сам кофе. Важно, чтобы вода для кофе была прохладной и некипяченой — в противном случае вкус напитка будет испорчен.

 









Перед приготовлением турку нужно немного прогреть на огне. После этого в нее засыпается мелко смолотый кофе из расчета 1 чайная ложка порошка (6-7 зерен) на маленькую чашку кофе, а также пряности и сахар (по необходимости). Затем в турку заливается вода. Важно не кипятить кофе, а только довести его до кипения. В процессе варки кофе необходимо один раз хорошо размешать его ложечкой. После того, как кофе начнет «подниматься», его нужно снять с огня и разлить в заранее прогретые кипятком небольшие чашки.



Для того чтобы кофе во время отстаивания не охлаждался слишком быстро, кофейник следует прикрыть накидкой, сохраняющей тепло.Но на дне кофейника образуется большое количество разваренной гущи, которая затем попадает в чашки. Чтобы избежать появления этой гущи, кофейный порошок засыпают в полотняный мешок, который опускают в кофейник.

В странах, где кофе национальный напиток, существует несколько вариантов приготовления кофе. В Бразилии молотый порошок кофе засыпают на дно сосуда. Заливают кипящей водой, смесь быстро перемешивают и фильтруют в предварительно ошпаренный кипятком сосуд.

Аналогичній способ есть на востоке. Для этого необходима турка — небольшая коническая кастрюлька с длинной ручкой. В классическом исполнении урки делают из меди и лудят их изнутри.



http://goodday.e-markets.com.ua/turki/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
qaz5

Кофе: готовим правильно и вкусно (2009) SATRip

Вторник, 02 Августа 2011 г. 17:39 (ссылка)

1312290914_dp7xjinulq0grzo (341x480, 44Kb)

Чашечка кофе давно стала неотъемлемой частью нашей жизни, будь то утро, деловая встреча или дружеская беседа. Но много ли мы знаем об этом напитке и умеем ли правильно его готовить? Этот фильм рассказывает об истории возникновения кофе, учит разбираться в выборе сортов и оценке качества зерен, и, самое главное, как вкусно и правильно готовить этот воистину божественный напиток.

Кофе: готовим правильно и вкусно (2009) SATRip

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Владимир_Шильников

Как приготовить кофе во френч-прессе

Вторник, 10 Мая 2011 г. 20:32 (ссылка)

a1bcd388dda04b74a9bb353deb6cb568 (233x350, 19Kb)Френч-пресс - это устройства для приготовления вкусного кофе, обычно крупного помола. Иногда во френ-прессе готовят чай.

Многие мои сотрудники в таких стаканах готовят чай, кто не любит плавающие чаинки.

Вкус, консистенция, аромат заваренного во френч-прессе кофе отличается от кофе, приготовленного любым другим способом. То есть это просто другой вкус. Но чтобы получить вкусный кофе во френч прессе, нужно соблюдать некоторые правила и последовательность:

Поршень поднимаем вверх.

Сам стакан френч пресса предварительно нужно подогреть, например ополоснуть горячей водой.
После этого засыпаем туда молотый кофе из расчета 2 ст. л. на стакан воды.
Заливаем кипятком и оставляем на 3 — 4 минуты для заваривания.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ma_zaika

Если кофемашина - то JURA.

Четверг, 20 Ноября 2009 г. 03:40 (ссылка)








Читайте ma_zaika

hot news
Кофемашина - JURA?

 








Может эту машинку стоит взять?

 


Сидела вчера на одноклассниках, а там такие зелененькие чашечки с кофе появились, это меня навело на мысль, что стоит купить хорошую кофемашину. Как считается, если хранить деньги, - то в швейцароком банке, если покупать часы, - то со швейцарским механизмом, ну и кофемашина швейцарская тоже должна быть прекрасной, как и отдых на швейцарском горном курорте.


ДалеЕ >>
Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<приготовить кофе - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda