Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 3451 сообщений
Cообщения с меткой

праздничные блюда - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
OLIVA4KA

Рыбный закусочный торт «Рыбацкая удача»

Среда, 30 Июня 2016 г. 00:15 (ссылка)




Ингредиенты:


– рыба красная слабосолёная (форель или сёмга) – 500 г

– яйца варёные – 4 шт.

– рис отварной – 4-5 ст. л.

– крабовые палочки (или креветки) – 1 упаковка

Для крема:

– мягкий сыр "Филадельфия" – 100 г

– сметана – 4 ст. л.

– майонез – 4 ст. л.

– желатин – 8 г

Для украшения:

– зелень

– красная икра 
Приготовление:

5145824_117014005_Bezimeni1 (110x41, 6Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
iriska4

ОФОРМЛЕНИЕ БЛЮД

Пятница, 24 Июня 2016 г. 05:06 (ссылка)

Это цитата сообщения echeva Оригинальное сообщение

Оформление блюд-готовимся к Новому Году!




















Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GEL31

ТОРТ «ЦВЕТНОЙ ПАНЧО»

Воскресенье, 19 Июня 2016 г. 19:34 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...oj-pancho/



1.
DSC06662 (700x525, 492Kb)
Ингредиенты:
Для коржей:
• Кефир – 3 ст.
• Сахар – 3 ст.
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 3 ст.
• Сода – 3ч. л.
• Какао – 1,5 ст. л.
• Цветной пищевой краситель
Для начинки:
• Банановый йогурт – 600 г.
• Бананы – 4 шт.
Украшение:
• Бананы – 4-5 шт.
• Банановый йогурт – 200 г.
• Шоколад – 100 г.
• Сливочное масло – 30 г.
• Орехи для присыпки
Тесто можно замешивать для каждого коржа отдельно (их всего 3 – белый коричневый и цветной, у меня красный). Если будете делать отдельно все ингредиенты для коржей разделите поровну. В один нужно добавить какао, в другой цветной пищевой краситель, а третий остается белый.
В миску вылить кефир. Добавить соду и оставить на несколько минут (что бы сода погасилась в кефире).
Затем добавляем сахар, яйцо и муку, все тщательно-тщательно размешиваем венчиком.
Лично я делала вместе все три порции, а потом тесто разделила на три части. В две из них добавила красный краситель и какао.
Тесто выливаем в форму, застеленную бумагой для выпечки и
выпекаем в разогретой до 180° духовке до готовности.
Даем коржам остыть. Затем какой-нибудь корж разрезаем вдоль пополам - это будет основа (я разрезала коричневый).
Одну часть разрезанного коржа выкладываем на блюдо, а другую половину режим на кусочки. Два остальных коржа также режим на небольшие кусочки. складываем все кусочки в отдельную миску.
Нарезаем бананы не очень мелко. Соединяем с кусочками коржа.
Почти весь йогурт добавляем в миску с бананами и кусочками коржа. Перемешиваем. Выкладываем на корж-основу эту массу, утрамбовываем и придаем куполообразную форму.
Сверху полить небольшим количеством оставшегося йогурта. Распределяем по всей поверхности торта и отправляем, как минимум, на несколько часов в холодильник для пропитки (а лучше всего оставить на ночь).
Когда торт уже хорошо пропитался и застыл, растапливаем шоколад со сливочным маслом.
Разрезаем бананы на две части вдоль, смазываем одну сторону шоколадной глазурью и прикладываем к торту (от того, что торт холодный, глазурь застывала очень быстро и банан прилипал к поверхности торта).
Сверху поливаем оставшейся шоколадной глазурью. Очищенные орехи сильно не измельчаем (я просто несколько раз придавила скалкой).
Посыпаем орехами, ждём пару минут, пока глазурь застынет, и всё, можно чаёвничать.
Очень нежный, вкусный, сытный «Цветной панчо» никого не оставит равнодушным. Он идеально пропитан, с ярким вкусом банана заставит каждого вашего гостя насладится кусочком тортика за вашим праздничным столом!

Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
EMILIA55

Запеченоё мяско с картошкой-гармошкой и фаршированными шампиньонами...))

Четверг, 10 Июня 2016 г. 03:01 (ссылка)









 





Нам понадобится-



- несколько картошин (в идеале прямоугольных и небольшого примерно одинакового размера)



-несколько кусочков свинины (у меня был карбонат)



-1 большая красная луковица



- помидорки черри



-сыр (у меня был Олтермани)



-шампиньоны (в идеале покрупнее)



-майонез



-сладкая паприка (специя)



-соевый соус+ бальзамический уксус и немного горчички(для маринада мяса)



- салатная смесь, какую любите (у меня была руккола и айсберг)



Итак, делаем смесь из соевого соуса, горчицы, уксуса и маринуем в ней наше мясо, под пресс и в холодильник.



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GEL31

Торт «Утренняя роса»

Пятница, 27 Мая 2016 г. 16:38 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...yaya-rosa/



1.
DSC05731 (700x525, 427Kb)
Ингредиенты:
Для теста:
Маргарин – 200 г.
Сахар – 150 г.
Яйца – 3 шт.
Сметана – 150 г.
Молоко – 3 ст. л.
Мука – 300 г.
Какао -2 ст. л.
Для шариков:
Творог – 200 г.
Сахар – 3 ст. л.
Яичный желток – 1 шт.
Кокосовая стружка – 6 ст. л.
Для крема:
Молоко – 2 ст.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 150 г.
Мука – 2 ст. л.
Ванилин
Для украшения:
Шоколад – 80 г.
В первую очередь приготовим творожные шарики. Для этого соединим творог, сахар, желток и кокосовую стружку.
Всё тщательно растираем. Из полученной массы формируем шарики, размером с грецкий орех.
Отправляем творожные шарики в морозильную камеру на 30 минут. В это время мягкий маргарин растираем с сахаром. Добавляем яйца и оставшийся белок, хорошо взбиваем.
Вливаем сметану, молоко, муку и разрыхлитель, хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
В смазанную маслом форму выкладываем половину теста, а в оставшуюся половину добавляем какао, перемешиваем и выкладываем по верх белого теста. Достаем шарики с морозильной камеры и вдавливаем в тесто.
Выпекаем в разогретой духовке до 180° примерно 40-45 минут. Достаем с формы и оставляем остывать. Во время выпекания коржа приготовим заварной крем. Взбиваем яйцо с сахаром и ванилью.
Добавляем муку, перемешиваем. Вливаем молоко и ставим на огонь постоянно помешивая венчиком. Крем доводим до загустения.
На остывший пирог выложить заварной крем и обсыпать тёртым шоколадом.
Многие засыпают какао-порошком, но я считаю, что с шоколадом вкуснее!
Необычный и в то же время простой тортик порадует вас и ваших близких.
Полезный творожок, нежный крем и сладкий шоколад не может не понравится вашим детишкам. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GEL31

Торт «Фруктовое суфле»

Среда, 25 Мая 2016 г. 12:25 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...voe-sufle/



1.
DSC05495 (700x525, 347Kb)
Для теста:
• Яйца – 5 шт.
• Сахар – 1 ст.
• Какао – 3 ст. л.
• Крахмал – 10 ст.л
• Разрыхлитель – 1 ч л.
• Сметана – 150 г.
• Соль по вкусу
Для пропитки:
• Молотый кофе – 0,5 ст.л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Кипяток – 230 мл.
Для суфле:
• Яйца – 5 шт.
• Сливочное масло – 100 г.
• Сахар – 1 ст.
• Сахарная пудра – 1 ст.
• Сливки (20%) – 350 мл.
• Желатин – 40 г.
• Молоко – 1 ст.
• Ванилин для аромата
• Банан – 1 шт.
• Клубника – 200-250 г.
Для крема:
• Сгущённое молоко – 1 б.
• Сливки – 200 мл.
• Масло – 150 г.
Для украшения:
• Мастика
• Кондитерские шарики
• Сахарные цветы
• Кондитерская ажурная лента

Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с сахаром до растворения сахара, а белки с щепоткой солью до пышной пены.
Крахмал просеиваем с разрыхлителем и какао.
В сухую смесь вливаем яйца и замешиваем тесто.
Теперь аккуратно вводим половину белков и не спеша перемешиваем снизу вверх, что бы белки не осели.
Потом добавляем и вторую часть белков и перемешиваем до однородной массы.
Тесто выливаем в форму, смазанную сливочным маслом или застеленную пергаментной бумагой, ставим в разогретую духовку до 200° на 30-45 минут.
Получается вот такой пышный бисквитик.
Разрезаем корж и пропитываем кофейным сиропом.
Пока торт пропитывается приготовим крем. Взбиваем сливки, добавляем сгущённое молоко, а затем мягкое масло (комнатной температуры). Всё взбиваем до однородной консистенции. Крем готов.
Нижний пропитанный корж ложем в разъёмную форму и слегка смазываем кремом.
Теперь возьмемся за приготовление суфле. Разделяем белки и желтки. Желтки растираем с сахаром, ванилином и молоком в однородную массу белого цвета.
Полученную массу ставим на слабый огонь и, непрерывно помешивая, доводим до кипения. Провариваем пару минут (масса должна слегка загустеть).
Остужаем. В теплую желтковую массу добавляем размягченное сливочное масло, вливаем сливки.
Перемешиваем или взбиваем миксером. В белки насыпаем сахарную пудру, взбиваем в устойчивую пену. К взбитым белкам добавляем желтковую массу и вливаем подготовленный согласно инструкции на упаковке желатин. Для ароматизации и подкрашивания крема-суфле для торта используется кофе, какао, различные фруктовые эссенции. Я взяла меньше желатина, заменив его недостающее количество пакетиком сухой смеси апельсинового фруктового желе.
Высыпала всё в миску, размешала и залила водой. Разбухший желатин растопила и влила. Мой крем приобретет желтоватый цвет, аромат и легкий привкус апельсина. В суфле добавляем резаные фрукты и тщательно перемешиваем.
Очень быстро наносим получившееся суфле на подготовленный корж.
Ставим в холодильник до полного застывания (я оставила на ночь).
Застывшее суфле тоже немного смазываем кремом.
Сверху выкладываем вторую часть коржа (чтобы он до утра не подсох, я его завернула в целлофановый пакетик). Весь торт опять отправляем в холодильник на 1 час.
Через час достаем торт и весь смазываем оставшимся кремом.
Ставим в холодильник. В это время разминаем нашу мастику и раскатываем.
Покрываем мастикой торт и с помощью кухонного утюжка приглаживаем верх торта и ровняем бока.
Лишнюю мастику обрезаем по кругу. Обрезайте не в притык, оставляйте немного мастики в запас. Лишние сантиметры аккуратно засуньте тоненьким ножом под торт.
Так ваш торт будет полностью покрыт мастикой, а не оборванный внизу.
Украшать, конечно же, вы можете на свой вкус, у меня было то что указано в ингредиентах для украшения.
Торт был приготовлен на юбилей, поэтому с кондитерских шариков я выложила цифры.
Оставшуюся мастику разукрасила в разные цвета и с помощью кондитерской вырубки сделала бабочки разного размера.
Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Йогуртовый торт-десерт "Тюльпаны"

Понедельник, 23 Мая 2016 г. 14:35 (ссылка)


 


3925073_1568958_62467nothumb500 (500x395, 102Kb)


 


далее
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tatka230511

Шифоновый бисквит с вишней Хозяйка.ru

Пятница, 13 Мая 2016 г. 17:04 (ссылка)
hozjayka.ru/416


Шифоновый бисквит имеет особую структуру — нежную, влажную, рассыпчатую и легкую. Этот бисквит отличается от обычного тем, что его не надо пропитывать и

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GEL31

Свиной рулет с начинкой

Четверг, 05 Мая 2016 г. 14:57 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...nachinkoj/



1.
DSC04807 (700x525, 267Kb)
Ингредиенты:
• Свиная вырезка – 1-1,5 кг.
• Молоко – 0,5 л.
• Грибы – 150 г.
• Твердый сыр – 100 г.
• Перья зелёного лука
• Соль, перец – по вкусу
• Молотый чеснок – 0,5 ч. л.
• Молотый лавровый лист – 1/3 ч. л.
• Сушеный базилик – 0,5 ч. л.
• Паприка – 0,5 ч. л.
• Сушеный орегано – 1/3 ч. л.
Мясо помыть и обсушить. Разрезав его в виде длинной полосы отбить кухонным молотком.
Сложить в глубокую посудину и залить молоком (так мясо получится нежным и сочным). Оставить настаиваться на 20-30 минут.
Грибы помыть и спасировать на небольшом огне, приправив солью и перцем.
Я брала вишенки и просто разделила их, не нарезала – так их хорошо видно в рулете и выглядит это красивее. Если вы используете шампиньоны, возьмите самые маленькие и обжарьте целиком, так тоже будет очень эффектно.
По истечению времени, мясо немного отжать и с обеих сторон натереть всеми специями.
Отступив немного от края, вдоль всего рулета выложить кусочками сыр, а сверху лук.
Теперь грибы и опять сыр.
Аккуратно скрутить рулет и связать кулинарной нитью.
Запекать в духовке при 200° 30-40 минут, затем увеличить до 250° и оставить ещё на 10 минут для румяной корочки.
Можно кушать как горячим, так и холодным. Перед подачей не забудьте снять нитку.
Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GEL31

Творожный кулич на опаре с необычной глазурью

Среда, 04 Мая 2016 г. 16:29 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-glazuryu/



1.
DSC04783 (700x525, 363Kb)
Ингредиенты:
Тесто:
Мука – 0,5 кг.
Творог – 250 г.
Сливочное масло – 50 г.
Яйца – 2 шт.
Молоко – 0,5 ст.
Дрожжи сухие – 3 ч. л.
Сахар – 1 ст.
Изюм – 150 г.
Ванильный экстракт – 5-7 капель
Соль – щепотка
Глазурь:
Сахар – 1 ст.
Желатин – 1 ч. л.
Вода – 6 ст. л.
В теплом молоке распускаем дрожжи, добавив туда 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Даем подойти в теплом месте. Я ставлю в холодный духовой шкаф, там и не холодно и сквозняков нет.
Взбиваем яйца с оставшимся сахаром. Лично я, с помощью ручки ножа, легонько разбила яйца с тупой стороны ножа и вылила содержимое в тарелку.
А скорлупу использовала для сладких яиц, или можно сделать заливные яйца с овощами и мясом.
Соединяем с размягченным маслом, творогом и ванилью. Перемешиваем.
Когда наша опара подойдёт, смешиваем её с тестом.
Всыпаем муку и щепотку соли. Замешиваем тесто. Ставим в теплое место и даем подойти в течении 2 часов.
В это время запариваем изюм кипятком на 10 минут.
По истечению времени, выкладываем изюм на бумажное полотенце просыхать.
Когда тесто подойдёт, обминаем кулаком и добавляем изюм, хорошо вымешиваем. Вот что получается.
На дно своих формочек я вырезаю круги из пергамента и немного смазываю маргарином (или сливочным маслом).
По кругу всей формы также вставляю смазанный пергамент. Это даст мне без труда извлечь мои куличи из формочек. И вам советую так сделать! Заполняем формочки на 1/3.
Если вы используете покупные бумажные формочки – не поленитесь, тоже смажьте их немного малом. Накрываем полотенцем и даем подойти тесту в формах.
Ставим в духовку и выпекаем при 180 °до готовности куличей (примерно 40 минут). Готовность проверяем длинной деревянной палочкой. Если палочки выходит сухая – куличи готовы.
Достаем, даем остыть и лёгким движением руки снимаем пергамент с куличей.
Теперь приготовим глазурь для куличей. В этом году глазурь я готовила по новому рецепту, без белка, на желатине. Она легко взбивается, не липнет к рукам, равномерно ложится на поверхность кулича, красиво растекается, единственное нужно быстро насыпать цветную присыпку, глазурь быстро застывает.
Заливаем 1 ч. л. желатина двумя столовыми ложками воды и даем набухнуть.
В кастрюльку высыпаем стакан сахара и наливаем сверху 4 ст. л. воды, перемешиваем и ставим на маленький огонь.
Постоянно помешиваем пока сахар полностью не растворится. Снимаем с огня, добавляем распущенный желатин.
Перемешиваем и тут же в горячем виде взбиваем миксером добела и пока масса не станет густой и тягучей.
Поливаем помадкой все куличи и быстро-быстро украшаем присыпкой (пока помадка не застыла).
Вот такие чудесные творожные куличи на опаре у меня получились. Очень вкусные и нежные, за счёт творога немного рассыпчатые. Не дождавшись наступления пасхи, в день выпечки мы съели сразу 2 кулича:)
С праздником светлой Пасхи и удачных куличей!
Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Книга-Рецептов

Сочный свиной рулет

Вторник, 03 Мая 2016 г. 15:35 (ссылка)


5870123_DSC_0089 (700x463, 143Kb)Мясные рулеты - прекрасная идея закуски на праздничном столе, хорошее и сытное блюдо для завтрака, удобный вариант для наполнения бутерброда в дорогу. Одним словом – блюдо очень многофункциональное и подойдет как на каждый день, так и для особого случая.

Предлагаю вариант приготовления мясного рулета из куска свинины. 

Мясо по этому рецепту получается пряное и сочное, имеет плотную структуру, а приготовление не займет много времени.





Пошаговый фото-рецепт здесь 

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<праздничные блюда - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda