Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 2785 сообщений
Cообщения с меткой

по-корейски - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
tomalla

Корейские салаты

Четверг, 26 Мая 2016 г. 14:17 (ссылка)

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение


Морковь по-корейски



3407372_ (700x463, 182Kb)



Ингредиенты:



500 г крупной сочной моркови

1 столовая ложка соли

3 столовые ложки растительного рафинированного масла

2 луковицы

2 столовые ложки уксуса

2 столовые ложки приправы для корейской моркови



Приготовление:



Морковь по корейски получиться вкуснее, если для ее приготовления мы возьмем сладкий сочный сорт (например «карателька»).

Морковь нужно тщательно вымыть, очистить, разрезать на 2 части вдоль и натереть на терке тонкой соломкой.

Подготовленную таким образом морковь нужно переложить в глубокую миску, присолить и хорошо перемешать для того, чтобы из моркови выделился сок.

После этого оставить морковь по-корейски на 15-20 минут, чтобы морковь дала сок.

В это время очистить и порезать тонкими кольцами лук.

В сковороде накалить растительное масло и обжарить в нем лук в течение 3 минут.

Вынуть лук из масла – он больше не нужен.

Морковь отжать (как, зависит от вашего вкуса.

Если любите сочней – меньше отжимайте, если посуше – сильнее).

Теперь добавить в морковь по-корейски уксус и засыпать в нее приправу.

Перемешать. Залить морковь по-корейски горячим, но не кипящим маслом (в котором обжаривали лук) и еще раз тщательно перемешать.

Поставить морковь по-корейски под гнет на 24 часа в холодильник.

Через сутки морковь по-корейски готова.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_Даринка

БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ

Среда, 25 Мая 2016 г. 11:20 (ссылка)




На 1,5-2 кг баклажанов беру



4 шт. красного болгарского перца,



3 моркови, 400 г лука, 100 г чеснока,



1 пучок укропа,



сахар, эссенция - по 1 ст.л.,



соль 0,5-1 ст.л.



Сразу оговорю. что количество сахара и соли можете варьировать по своему вкусу. Не надо опасаться, что соли будет мало, т.к. баклажаны отдадут часть соли другим овощам. Баклажаны порезать соломкой, круто посолить (примерно пригоршню соли положить) и оставить часов на 12. Удобно это сделать утром, а вечером продолжить. Итак, через 12 часов нарезать лук полу или четвертькольцами, морковь натереть на корейской терке, перец порезать соломкой, укроп и чеснок мелко нарезать.



Сложить все овощи в таз, добавить 2 ст.л. сахара, 0,5-1 ст.л. соли, 1 ст.л. эссенции (70%), перемешать как следует, накрыть крышкой и оставить на 2 часа.



Пока овощи маринуются, баклажаны отжать от сока и обжарить на растительном масле. Дать полностью остыть. Затем перемешать баклажаны с остальными овощами и разложить по банкам.



Стерилизовать 0,5л банки по 20 минут, 0,7л - по 30.



Затем закатать. Пробовать не раньше, чем через месяц. Если покажется, что суховато, то можно посыпать рубленым чесночком, раскалить немного растительного масла и полить им чеснок. аромат усилится, баклажанчики будут еще лучше.



БАКЛАЖАНЫ ПО-ХЕРСОНСКИ.





Баклажаны - 3 кг



Перец сладкий красный (!) -1 кг



Перец горький стручковый -1-3 шт



Чеснок-300 г



Сахар - 1 стакан



Уксус (я готовлю с яблочным) - 1 стакан



Масло растительное -1 стакан



Соль -1,5 ст. л.



Готовим:



Баклажаны необходимо очистить от плодоножек, небольшие разрезать вдоль пополам, а побольше - еще и поперек. Посолить и оставить на 2 часа. Затем обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки. Теперь готовим подливу. Берем перец сладкий и чеснок, очищаем, пропускаем через мясорубку вместе с горьким перцем. В полученную смесь добавляем сахар, уксус, 1 стакан растительного масла, соль – все перемешиваем. Подливой заливаем обжаренные баклажаны и аккуратненько перемешиваем. Пробуем… И если у вас что-то осталось – раскладываем по банкам и стерилизуем баночки по 0,7 л - 40 мин. Закатываем, все!



 



БАКЛАЖАНЫ "КАК ГРИБЫ"



4 кг баклажан



чеснок по вкусу



масло растительное



Для маринада:



5 литров воды



0,5 л уксуса



1 стакан соли



Помойте баклажаны, порежьте кубиками. Приготовьте маринад, для этого смешайте в кастрюле воду, уксус, соль и закипятите. В кипящий маринад порциями выкладывайте баклажаны и приваривайте их в течении 5 минут. В стерилизованные банки выкладывайте слоями баклажаны и пересыпайте их измельченным чесноком. Залейте баклажаны горячим растительным маслом. Банки закатайте.



 



ХЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ (острая закуска)



4 кг баклажанов



500 г репчатого лука



500 г сладкого перца



200 г зелени укропа



3 ст. ложки уксусной эссенции



200 г чеснока



1 стручок острого перца



Баклажаны порежьте соломкой. Крепко посолите и оставьте на 3 часа. Затем баклажаны отожмите и порциями обжарьте на растительном масле. Добавьте репчатый лук, порезанный полукольцами, сладкий перец - тонкими колечками и измельченный укроп. Все перемешайте с уксусной эссенцией и оставьте на 2 часа, периодически помешивайте. Затем добавьте мелко порезанный чеснок и стручок острого перца. Разложите в чистые банки, закройте их крышками. Баночки храните в холодном месте.



 



ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ



баклажаны - 3 кг,



болгарский перец - 300 г,



лук репчатый - 300 г,



помидоры - 300 г,



зелень кинзы, петрушки или базилика,



чеснок - 12-14 зубчиков,



растительное масло - ~100 мл,



сахар - по-вкусу, соль, перец



Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на 2 части, выложить на противень и смазать срезы растительным маслом. Запекать в нагретой до 230-250°C духовке ~25 минут. Мякоть баклажанов порубить ножом. Лук очистить и мелко порезать. Перец вымыть, удалить семенную коробку и порезать маленькими кубиками. С помидоров снять кожицу и натереть на крупной терке или измельчить в блендере. В толстостенной посуде разогреть растительное масло. В масло выложить лук и обжаривать ~2 минуты. Добавить перец и обжаривать, помешивая, ~5-7 минут. К луку и перцу добавить помидорную массу, перемешать и готовить на слабом огне, периодически помешивая, ~5 минут. Добавить мякоть баклажанов, перемешать и тушить, периодически помешивая ~7-8 минут. Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. К баклажанам добавить чеснок, зелень, соль, немного сахара, перец. Все перемешать и тушить ~5-7 минут. Горячую икру разложить в стерилизованные банки и прикрыть стерилизованными крышками (не укупоривать). Банки с икрой поставить в кастрюлю с теплой водой, воду в кастрюле довести до кипения и стерилизовать ~10-15 минут (время из расчета на 0,5 литровые банки). Банки закатать и хорошо укутать до остывания. Хранить икру в прохладном месте.



 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_Даринка

Корейский суп "Кук-си"

Четверг, 19 Мая 2016 г. 18:18 (ссылка)

https://www.ok.ru/video/65331691413582-0?fromTime=115

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Loreley55

закуски, салаты

Пятница, 13 Мая 2016 г. 19:03 (ссылка)











Кальмар по-корейски






Ингредиенты:

-очищенные тушки кальмаров - 1 кг.

-морковь - 2 или 3 шт.

-масло раст.- 2 или 3 ст. л.

-лук репчатый - 1 шт.

-чеснок - 2 или 3 зуб.

-уксус 70% - 1 ч.л.

-соль - по вкусу

-сахар - 1/2 ч.л.

-кунжутное семя - по вкусу

-черный и красный молотый перец - по вкусу



Приготовление:

Как я варю кальмар:

кипячу в кастрюле 3 литра воды

бросаю в кипящую воду тушки кальмара и постоянно помешивая держу их там 2 минуты (не больше)

вынимаю кальмар шумовкой и промываю тушки холодной водой

откидываю на дуршлаг



морковь натираю на терке соломкой, солю, даю постоять и отжимаю образовавшийся сок

кальмар нарезаю соломкой

перемешиваю: кальмар, морковь, соль, сахар и уксус

сверху выкладываю: мелко нарубленный чеснок, красный и черный перец, кунжутное семя

лук нарезаю полукольцами и обжариваю на раст. масле до золотистого цвета

горячее масло с луком выливаю в кальмар (прямо на перец с чесноком) и хорошо перемешиваю

убираю в холодильник и через пол часа можно подавать к столу (лучше всего с отварным рисом



Кальмар по-корейски - фотографии



Фото к рецепту: Кальмар по-корейски

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_Даринка

Самая вкусная морковь по-корейски.

Пятница, 13 Мая 2016 г. 16:23 (ссылка)


Самая вкусная морковь по-корейски.





На 1 кг. моркови:



3 ст.л.сахара,



1 ч.л. соли,



1 ст.л. кориандра молотого,



2 ст.л. уксуса,



0,5 ч.л. черного молотого перца,



щепотка красного молотого перца,



5 зубков чеснока,



100-150 грамм растительного масла.



Морковь натираем на специальной терке, посыпаем сверху всеми специями, переминаем слегка её руками, выкладываем в миску, добавляем уксус, чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и растительное масло (масло необходимо закипятить). Приятного и полезного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_Даринка

Закусочные огурцы! Таких не найти в магазине!

Четверг, 12 Мая 2016 г. 18:04 (ссылка)




Закусочные огурцы!



Таких не найти в магазине!



Ингредиенты



на 1 кг свежих огурцов:



●1 ч л соли



●2 ст л уксуса



●4 ст л соевого соуса



●1/4 ч л острого красного перца



●кунжут по вкусу



●5 ст л растительного масла



●4 зубчика чеснока



Приготовление:



Порезать огурцы брусочками (достаточно крупно)



ВНИМАНИЕ: положить нарезанные огурцы в дуршлаг и тщательно пролить кипятком. Дать огурцам стечь, переместить их в миску, посолить, оставить минут на 20-ть. Затем слить образовавшуюся жидкость. К огурцам добавить уксус, соевый соус, перец и чеснок. Разогреть масло, обжарить в нем кунжут. Масло с кунжутом отправить к огурцам. Салат должен настояться мин 30-ть в холодильнике, и хранится он несколько дней.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_Даринка

"ХЕ" ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ - ВКУСНЯТИНА НЕПЕРЕДАВАЕМАЯ

Среда, 04 Мая 2016 г. 15:13 (ссылка)


"ХЕ" ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ - ВКУСНЯТИНА НЕПЕРЕДАВАЕМАЯ



Хе" - корейское блюдо из мяса, рыбы или овощей, приготовленное преимущественно без термической обработки продукта-сырца. Так же обязательным условием является "варение" ингредиентов при помощи уксусной эссенции. И не надо бояться - сырым это блюдо не будет! В основном его готовят из хорошей свежей рыбы. Здесь рецепт "Хе" из куриной грудки. Это по вкусу очень похоже на рыбу.





Нам понадобится:


Куриная грудка 300 гр


Огурец свежий 1 шт


Морковь 1 шт


Лук репчатый 1 шт


Перец болгарский 1 шт


Уксус столовый (70%) 1 ст. л.


Соевый соус 2 ст.л.


Черный перец свежемолотый 0,5 ч.л


. Кориандр молотый 0,5 ч.л. Сахар 0,5 ч.л.


Зелень свежая 1 пуч.


Чеснок дольки 2 шт


Перец красный молотый 1 ч.л.


Масло растительное 100 мл


 



Нарезаем куриную грудку таким манером.




Заливаем уксусной эссенцией 1 ст. л. и добавляем щепотку сахара, перемешиваем и отставляем настояться и промариноваться.




Нарезаем овощи соломкой. Половину лука мы поджариваем на сковородке на медленном огне, а половину используем свежим.





На сковородку наливаем почти все масло растительное, оставляем пару ложек для лука, насыпаем красный острый перец. На медленном огне даем томиться до характерного вкусного запаха. Не даем перчинкам сгореть, перец должен отдать свой вкус, цвет и остроту.




Морковь и лук присаливаем, добавляем половину чайной ложки уксуса и даем обмякнуть. Заправляем мясо специями, добавляем соевый соус.




Перемешиваем с овощами, добавляем соль по вкусу (если кому то не хватает кислоты, добавляйте по вкусу, это касается и соевого соуса).




Выдавливаем чеснок ( или мелко его рубим), наливаем наше перечное масло, жареный лук, нарезанную зелень и перемешиваем. Выкладываем в посуду для хранения, придавливаем гнетом и даем настояться минимум один час.




Таким манером вы можете приготовить рыбу, мясо, требуху, куриные желудки, петушиные гребешки, ну, или просто овощи. Дерзайте! Вкуснятина получается непередаваемая. Хе может храниться 3-4 дня, и с каждым днем он будет становиться все насыщеннее и вкуснее. Но, как правило, сколько его не сделай, «улетает» в течение первых часов после подачи.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_Даринка

Кукси (холодный корейский суп)

Вторник, 03 Мая 2016 г. 16:47 (ссылка)


Кукси (холодный корейский суп)





Ингредиенты:



для бульона (мури) на 3 литра кипяченой воды



2 ст. ложки соли 6 ст. ложек уксуса 9%



4 ст. ложки сахара



3 ч. ложки сои



Перец чили на кончике ложки



5 зубчиков чеснока



1 огурец, нарезанный



4-6 веточки укропа, поломать



Для салатов.



0.5 кг мякоти говядины



3-4 огурца



0.5 белокочанной капусты



75 гр. растительного масла



Тонкая лапша (яичная)



2-3 яйца Кунжутные семечки (по желанию)



Соль, перец, уксус, соя — по вкусу



Самое главное для кукси — это вкус бульона — мури.



Приготавливается он из кипяченной холодной воды с добавлением специй. Намешали и оставили в тёплом месте настаиваться (лучше на сутки), после убираем в холодильник.



Отвариваем в подсоленной воде мясо, но не сильно развариваем. Остужаем и мелко нарезаем (плоскими квадратиками).



Готовим салаты. Капусту тоненько нарезаем, солим и заправляем раскаленным растительным маслом, в которое добавили перец чили.



Отдельно режем мелко огурцы, солим.



Взбиваем яйца и печем тоненькие блинчики. Сворачиваем их рулетом и нарезаем тонкой соломкой.



Когда все приготовили, отправляем в холодильник.



Все салаты хранятся отдельно.



Отвариваем лапшу, но ее не развариваем, а как бы чуть-чуть не довариваем. Нужно поймать этот момент. Остужаем лапшу холодной водой. Теперь берем порцию лапши, заливаем мури и кладем подготовленные блинчики, мясо и салаты. Посыпаем кунжутными семечками. Специи добавляет себе каждый персонально: кто-то любит сои побольше, кто-то поострее и по-кислее. Удивительный вкус у кукси.



Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
VezunchikI

Ежедневная рассылка самых интересных рецептов

Понедельник, 02 Мая 2016 г. 21:47 (ссылка)















Пирог "Маня Морковкина" 

Вот такое смешное название мы придумали для вкуснейшего манного пирога с морковкой. Нежный, рассыпчатый, ароматный. Вам понравится - вкусно и полезно! 

Смотреть рецепт 


 

 

















 


Дораяки 

Я полюбила японские дораяки за их красивый ровный цвет, идеальную форму и удивительную мягкость. Кроме того они вкусны и допускают любую начинку на ваш выбор, начиная от традиционной бобовой пасты и до морковного пюре, с которым мне доводилось их пробовать. Мой ребенок говорит что "эти блинчики самые лучшие в мире" 

Смотреть рецепт 


 

 

















 


Закуска из капусты с морковью по-корейски 

Пересмотрела рецепты на сайте, даже удивилась, что нет такого (хотя может и ошибаюсь). У моего мужа этот рецепт настолько любим, что делаю его почти каждую неделю. Эта витаминная закуска может пригодиться во время Поста. 

Смотреть рецепт 


 

 

















 


Паштет из куриных желудков 

В приготовлении паштета можно использовать массу продуктов, но чаще всего в качестве основы для него в рецептах используется свиная, говяжья печень или печень птицы. Я предлагаю приготовить паштет из куриных желудков. Из желудков - удивитесь, Вы? Именно из них! Поверьте - это очень вкусно, настоящий деликатес! 

Смотреть рецепт 


 

 













 


Ароматный пирог с капустой 

Если вы любите пироги, в которых мало теста и много начинки, тогда этот легкий, во всех отношениях пирог, точно для вас! Заходите в гости! 

Смотреть рецепт 
















 


"Гнезда" из теста фило 

Знаю, что купить тесто фило есть возможность не у каждого. Но не поделиться моей любимой подачей этого теста не могла. Делаю такие "гнездышки" с абсолютно разными начинками в будние дни. Также пеку их без начинки и использую в праздники в качестве тарталеток, наполняя всевозможными салатиками. Получается уж очень необычно, красиво, празднично и удобно. Я представлю рецепт с сыром фета и творогом, но делать их можно и сладкими, и мясными - какими пожелаете. В любом виде они всегда вызывают только восторг. 

Смотреть рецепт 


 

 

















 


Слоеный пирог с мясом и баклажанами 

Слоеный пирог с большим количеством начинки, что еще нужно что- бы порадовать семью! Сочно, ароматно, вкусно! 

Смотреть рецепт 


 

 

















 


Булочки для гамбургеров 

На мой взгляд - это идеальные булочки для гамбургеров! Воздушные, ароматные, не хлопотные в приготовлении и очень вкусные! Если увеличить количество сахара (примерно 75г) и добавить изюм в тесто, получиться отличная сдоба к чаю! Вода указана именно в граммах - примерно 400 мл! Муки может уйти больше или меньше, смотрите по качеству своей муки, у меня ушло буквально на 20-30 грамм больше! За рецепт большое спасибо Андрею Рудькову!:) 

Смотреть рецепт 


 

 

















 


Семга по-турецки с русским соусом 

Этот рецепт родился стихийно, благодаря дружбе с замечательным и хлебосольным турком. Даже если вы сыты и станете отмахиваться руками, отказываясь от угощения, уйти вам не удастся. А попробовав один раз, захочется вновь насладиться вкусом его кухни. Узнав, что я больше всего люблю рыбу, он приготовил сёмгу по собственному рецепту. Два года я клянчила раскрыть тайну рецепта, пообещав взамен подходящий к рыбе соус. И ура! Обмен состоялся! 

Смотреть рецепт 


 

 













 


Колбаски закусочные "Первомайские" 

Как водится обычно к майским праздникам, даже городские жители стараются выехать куда-то на природу для первого весеннего пикника... По этому случаю предлагаю вам рецепт тонких закусочных колбасок с зеленым луком и соевым соусом, ароматных и сочных, порционно удобных - небольшого "сосисочного" размера и очень вкусных! Приготовьте их во время первого похода на природу дома, чтобы взять с собой в качестве закуски, или же на углях во время отдыха, уверяю, что вы и ваши гости останутся довольны и сыты! 

Смотреть рецепт 















Салат "Староминский" 

Один из моих самых любимых салатов. Очень простой в приготовлении, но при этом очень вкусный. Название придумала я, но не просто так. Дело в том, что этот салатик всегда готовит моя подружка Леночка, когда я приезжаю к ней в гости. А живeт она в станице Староминской Краснодарского края, и, как она говорит, такой салат у них в станице, знают многие. Попробуйте и Вы! 

Смотреть рецепт 


 

 

















 


Рис для роллов 

Очень вкусные и нежные роллы! Есть кучи ошибок в приготовлении роллов... Я люблю роллы до безумия и сделал все, чтобы научиться их готовить как можно идеальнее. На мой взгляд, главное правильно приготовить рис. Меня научил один мой друг, очень давно работающий с роллами. Пробуйте! 

Смотреть рецепт 


 

 

















 


Пасхальный кулич "Экзотик" 

Каждый год мы все с нетерпение ждём праздник Святой Пасхи. В этот день многие семьи собираются вместе. Идут в церковь святить пасхальные куличи. Самые проворные – готовят пасхальные куличи самостоятельно. Многие же положились в этом деле на богатый ассортимент куличей, которые к данному празднику предлагают производители. Но каждый ребёнок запомнит с детства запах свежеиспечённого пасхального кулича. И если вы наберётесь смелости приготовить пасхальный кулич самостоятельно, ваши родные и близкие не останутся равнодушны к вашему результату! Я вам хочу предложить приготовить классический нежный кулич с добавлением экзотических ноток. Так как выпечка пасхального кулича довольно затратна по времени, предлагаю накануне закупить необходимые продукты и с утра за день-два до пасхального воскресенья приступить к приготовлению. Пасхальный кулич нужно готовить в хорошем настроении, с хорошими мыслями. Ни куда не торопясь. Тогда он у вас обязательно получиться нежным и воздушным. Необходимо так же исключить все сквозняки на кухне на протяжении всего времени приготовления наших куличей. Все ингредиенты мы заранее выкладываем на стол для приготовления, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. 

Смотреть рецепт 


 

 

















 


Квас хлебный домашний 

Весна в разгаре, скоро лето, а летом лучший способ утолить жажду – хлебнуть хорошего, ядреного домашнего кваску. Способов его приготовления существует много, и каждый квасодел считает свой способ самым правильным. А все потому, что квас – хорошее поле для эксперимента, фантазия здесь не имеет границ. Я добавлял к традиционной закваске яблоко, клюкву, грушу – все получалось вкусно. Но главное – какая получится закваска. В ней все дело. Она и дает базу для эксперимента. Поэтому приведенный ниже рецепт я даю как базовый, дальше – экспериментируйте на здоровье! Пропорции – из расчета объема трехлитровой банки. 

Смотреть рецепт 


 

 













 


Сахарная глазурь на желатине 

Это самая прекрасная глазурь из всех, что я знаю. Она без яиц, на основе сахарного сиропа и на желатине. Глазурь не крошится при нарезании. Она отлично подходит как для куличей, так и для булочек, кексов и другой выпечки. 

Смотреть рецепт 


 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
VezunchikI

СЕЛЕДКА "ХЕ" - ОБАЛДЕННО ВКУСНО!

Суббота, 30 Апреля 2016 г. 22:19 (ссылка)


Селедка "ХЕ" - обалденно вкусно!



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<по-корейски - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda