Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 781 сообщений
Cообщения с меткой

помидоры на зиму - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Archana

Без заголовка. Обсуждение на

Понедельник, 29 Августа 2016 г. 21:31 (ссылка)

Это цитата сообщения adpilot Оригинальное сообщение


Зразы с грибами...

 



Вкусно превкусно...






Традиционно считается, что зразы относятся к блюдам литовской кухни - но это как бы не простая котлета с начинкой, а блюдо из отбивного мяса говядины. Начинки при этом могут быть из самых разных компонентов - кроме грибов можно начинять яйцами, капустой, картофелем, брюквой... и даже хлебом.




Вкусно превкусно - Зразы с грибами


Мясо и грибы - даже только из этих ингредиентов, абсолютно не утруждаясь, можно столько всего разнообразного приготовить! Вот, например, зразы с грибами - готовятся не сложно, достаточно быстро, продуктовый набор доступный... ну а вкус - думаю, обязательно порадует любителей вкусно поесть.



Общее время готовки – 1 час 20 минута 

Активное время готовки – 0 часов 30 минут 

Стоимость – средняя стоимость

Калорийность на 100 гр — 175 ккал

Количество порций – 12 порций




Как приготовить зразы с грибами



Ингредиенты:



Свинина700 г

Грибы500 г шампиньоны

Лук репчатый2 шт.

Чеснок1 зуб.

Масло подсолнечное3 ст.л. для обжаривания лука

Сливки400 мл

Сольпо вкусу

Перец черныйпо вкусу

Майоранпо вкусу сухой

Масло подсолнечное5 ст.л. для обжаривания мяса

Мука3 ст.л.

Вода100 мл



Приготовление:





1.


Само понятие "зразы" - означает отрезанные куски, т.е. большой кусок мяса нарезается сначала на пластины, которые потом отбиваются тонко, начиняются, обжариваются и непременно еще и тушится (допускается и запекание).



Так мы получаем оригинальное (при всей простоте), ароматное блюдо, которое удобно приготовить заранее - от повторного разогрева (если что) качество блюда не пострадает.



Традиционно литовские зразы готовятся из говядины, но... Сколько людей - столько и мнений, и разных вкусов - в моей семье, к примеру, больше любят свинину. Поэтому выбор мяса всегда остается за вами, вообщем-то и с тем, и с другим получается очень вкусно.



Ну и, уж совсем для приверженцев диетического питания, зразы по этому рецепту запросто можно приготовить и из мяса птицы - курицы или индюшатины - принцип приготовления одинаковый.



Мясо лучше выбирать свежее, которое не было замороженным - так как именно такое получится сочным. Ну а в том случае, если оно все же подвергалось заморозке - обязательно перед готовкой придется полностью разморозить.



Большой кусок мяса разрезать на тонкие пластины (зразы). Очень важный момент - нарезать мясо следует только поперек волокон. Если пренебречь этим правилом и нарезать вдоль, то во время термической обработки мясо как бы съеживается, в итоге может получиться жестким, трудножевательным (я бы сказала)... В общем, "как подошва" - нам же этого не надо?!



Вкусно превкусно - Зразы с грибами






2.


Хорошенько отбить специальным молоточком с двух сторон, т.е. разбить мясные волокна - так мясо в итоге получается более нежным и мягким, к тому же достаточно большей площади для заворачивания начинки. Отбивать лучше между слоями пищевой пленки - сверху (чтобы избежать разбрызгивания) и снизу (чтобы не прилипло к доске).



Примечание: это особенно важно сделать, если для приготовления взята говядина.



Посолить и поперчить, оставить так пропитаться специями, пока готовится начинка.



Вкусно превкусно - Зразы с грибами






3.


Теперь приготовим начинку из грибов и лука:

- очистить и нарезать небольшими кубиками лук.

- шампиньоны, если требуется, очистить от загрязнений мягкой сухой тряпочкой; а потом нарезать некрупно.



Вкусно превкусно - Зразы с грибами






4.


Разогреть сковородку с 2-3 ст. ложками подсолнечного масла.



Снизив нагрев до среднего, поджарить лук до золотистости и мягкости, время от времени помешивая.



Как только лук приготовится, добавить к нему нарезанные грибы и измельченный чеснок. По вкусу надо приправить солью, перцем и сухим майораном.



Жарить все вместе примерно 10 минут - за это время грибы уменьшатся в размере, пустят сок; и вот когда он полностью испарится - начинка готова. Отставим ее в сторону - пусть немного остынет, чтобы удобнее было с ней работать дальше, т.е. не обжечься.



Примечание: вместо свежих шампиньонов можно взять отмоченные сухие грибы - несомненно будет вкусней и ароматней. Где-то 50-60 грамм будет достаточно. Грибы в этом случае надо предварительно замочить в теплой воде на 3 часа.



Вкусно превкусно - Зразы с грибами






5.


А дальше все совсем просто - на каждый кусочек отбитого мяса положить по 2 ст.л. грибной начинки и завернуть его рулетиком. Можно для прочности зафиксировать края зубочистками.



Вкусно превкусно - Зразы с грибами






6.


Потом обвалять со всех сторон в муке.



Вкусно превкусно - Зразы с грибами






7.


Обжарить со всех сторон на разогретом растительном масле на среднем огне. Начинать обжаривание советую со стороны, где находится шов - так мясо прочно "зафиксируется" и ролл не будет стремиться развернуться.



После чего зубочистки можно и снять.



Обжаренные рулетики сложить в форму для запекания.



Вкусно превкусно - Зразы с грибами






8.


Теперь о соусе. В сковородке после обжаривания мяса осталось немного масла с остатками муки - это прекрасная основа для него.



Давайте добавим в сковородку немного воды (или грибного бульона в случае, если замачивались сухие грибы), остатки грибной начинки (ну это в том случае, если она осталась), сливки и майоран по вкусу. Теперь попробуем на соль и, если требуется, досаливаем.



Довести до кипения, хорошо перемешивая - благодаря остаткам муки и сливкам соус немного загустеет. А потом залить этим соусом зразы.



Вкусно превкусно - Зразы с грибами






9.


Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.



Подавать горячим как основное блюдо, с гарниром или без - на ваш выбор.



В принципе, это блюдо само по себе уже - мясо с гарниром, но с овощами, свежими или приготовленными на пару, точно будет вкуснее. Приятного аппетита!



Вот и все "сложности" приготовления, а в результате - такое традиционное сочетание мяса с грибами точно порадует и, надеюсь, вы воспользуетесь этим рецептом еще и еще раз.



Вкусно превкусно - Зразы с грибами


 


ссылка


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Семейный секрет вкуснейших маринованных помидор!

Воскресенье, 28 Августа 2016 г. 11:39 (ссылка)


3925073_1689389_90657nothumb500 (500x286, 113Kb)



Очень много рецептов маринованных помидор на сайте. Очень трудно удивить чем-то новым. Я не собираюсь никого удивлять. Просто предложу вам наш, семейный, рецепт маринованных помидор. Попробуйте... А вдруг именно эти помидоры и есть ваш идеал... Начнем...



далее
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Помидоры на зиму по-домашнему: 11 рецептов заготовок

Воскресенье, 28 Августа 2016 г. 05:05 (ссылка)


Сегодня даже зимой в каждом супермаркете можно без труда найти свежие овощи. Вот только вопрос: будут ли они полезными? Именно по этой причине большинство хозяек отдает предпочтение овощам с грядки и неустанно трудится, заготавливая их на зиму.



Эту подборку мы посвятили помидорам



Эту подборка  посвящена помидорам: соленым и маринованным, сладким и пряным, в желе, в яблочном соке и даже в сиропе. Вариантов много — выбор за вами!   



0_18b1b1_4f83b36f_S.png
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ванина_мама

Маринованные помидоры с зеленью - вкусный домашний рецепт с фото

Суббота, 27 Августа 2016 г. 19:27 (ссылка)
cook.lotsa.biz/2011/08/10/m...?_utl_t=li


Маринованные помидоры с зеленью - вкусный домашний рецепт с фото

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_justvitek

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ

Суббота, 27 Августа 2016 г. 09:21 (ссылка)

В сезон овощей, ягод и фруктов мы стараемся приготовить, как можно больше полезных блюд, сделать всевозможные заготовки, а если позволяет место в холодильнике, то еще и заморозить.

Как заморозить крупные помидоры
Крупные овощи с плотной мясистой мякотью нарезать дольками.

Разложить на разделочной доске, только сначало ее надо накрыть пленкой и после поставить в морозильную камеру. Солить, перчить не нужно.

Позже пересыпать замерзшие томаты в пакет, завязать и убрать обратно в морозилку.

Замороженные таким образом помидоры можно использовать в приготовлении пиццы, а так же других блюд, кроме салатов.

Помидоры черри и другие мелкие сорта

Черри и другие мелкие сорта можно заморозить целыми.

Вымыть хорошо плоды, дайте им обсохнуть или сами оботрите их насухо. Затем разложить на доске и убрать в морозилку.

Когда плоды промерзнут, что называется "до кости", пересыпать их в пакеты и хранить в морозильной камере. Перед использованием дайте им полежать при комнатной температуре четверть часа, после чего кожица с томатов легко снимется.

Как заморозить перекрученные помидоры на зиму
Этот вариант мне нравится больше всего. Перекрутить плоды (чистые и сухие) через мясорубку, измельчить в блендере или перетереть на терке. Помидорную массу не солить, а вот пряные сухие травки можете добавить.

Кроме этого, вместе с томатами можно измельчить сладкий или острый перец, получится неплохой овощной микс.

Разложить перекрученные помидоры по силиконовым или другим формочкам и заморозить. После чего переложить в пакеты или другую емкость, выдерживающую низкие температуры

Замороженные томаты из формочек достаются легко, просто вывернуть каждую в подготовленный пакет и убрать на хранение. Помимо силиконовых можно замораживать помидоры в небольших металлических формочках для кексов. Чтобы вынуть помидорную таблетку из такой формы, дайте ей пару минут постоять при комнатной температуре. Вот так просто можно сохранить кусочек лета на зиму.

Приятного приготовления!

4208855_tQCTiBvUtwU (466x318, 54Kb)

http://kolobok23.ru/post397008457/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
justvitek

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ

Суббота, 27 Августа 2016 г. 09:21 (ссылка)


В сезон овощей, ягод и фруктов мы стараемся приготовить, как можно больше полезных блюд, сделать всевозможные заготовки, а если позволяет место в холодильнике, то еще и заморозить.



Как заморозить крупные помидоры

Крупные овощи с плотной мясистой мякотью нарезать дольками.



Разложить на разделочной доске, только сначало ее надо накрыть пленкой и после поставить в морозильную камеру. Солить, перчить не нужно.



Позже пересыпать замерзшие томаты в пакет, завязать и убрать обратно в морозилку.



Замороженные таким образом помидоры можно использовать в приготовлении пиццы, а так же других блюд, кроме салатов.



Помидоры черри и другие мелкие сорта



Черри и другие мелкие сорта можно заморозить целыми.



Вымыть хорошо плоды, дайте им обсохнуть или сами оботрите их насухо. Затем разложить на доске и убрать в морозилку.



Когда плоды промерзнут, что называется "до кости", пересыпать их в пакеты и хранить в морозильной камере. Перед использованием дайте им полежать при комнатной температуре четверть часа, после чего кожица с томатов легко снимется.



Как заморозить перекрученные помидоры на зиму

Этот вариант мне нравится больше всего. Перекрутить плоды (чистые и сухие) через мясорубку, измельчить в блендере или перетереть на терке. Помидорную массу не солить, а вот пряные сухие травки можете добавить.



Кроме этого, вместе с томатами можно измельчить сладкий или острый перец, получится неплохой овощной микс.



Разложить перекрученные помидоры по силиконовым или другим формочкам и заморозить. После чего переложить в пакеты или другую емкость, выдерживающую низкие температуры



Замороженные томаты из формочек достаются легко, просто вывернуть каждую в подготовленный пакет и убрать на хранение. Помимо силиконовых можно замораживать помидоры в небольших металлических формочках для кексов. Чтобы вынуть помидорную таблетку из такой формы, дайте ей пару минут постоять при комнатной температуре. Вот так просто можно сохранить кусочек лета на зиму.



Приятного приготовления!



4208855_tQCTiBvUtwU (466x318, 54Kb)

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
she-wolf47

МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ (В МИКРОВОЛНОВКЕ)

Понедельник, 22 Августа 2016 г. 13:22 (ссылка)


Я считаю, что это огурцы должны быть твердые и хрустящие. А помидорчики должны только едва-едва сохранять форму. И применение микроволновки в процессе приготовления и позволило получить именно такие "жиденькие" помидоры.
А еще можно хорошенько побултыхать банку с помидорами, выкинуть отделившиеся шкурки и пить в качестве сока.


СОСТАВ
На 1,5-литровую банку - 30г соли, 40г сахара, по 3 горошины горького и душистого перца, 3 лавровых листа, 1/2 ч ложки 70% уксуса, помидоры

Помидоры берутся очень большие и мясистые.
Помидоры вымыть и разрезать на 2~4 части так, чтобы они проходили в горлышко банки.
На дно банки положить перец и лавровый лист. Насыпать соль и сахар. (Хотя лучше соль и сахар растворить отдельно в небольшом количестве кипятка и затем вылить в банку.)
Уложить дольки томатов, стараясь укладывать как можно более компактно, но не сдавливая их.
В банку с томатами налить кипяток до уровня "плеч".
Поставить в микроволновую печь на максимальную мощность.
Когда вода закипит, банку вынуть из микроволновки, доложить сверху еще одну дольку томата (так как верхняя долька под действием микроволн полностью "растворяется" и обогащает собой рассол), долить кипяток, влить уксус и закатать.
Хорошо укутать и оставить до остывания.

Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/kons/kons_016.shtml

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Pepel_Rozi

Бесподобные помидорчики под чесночным «снегом»!

Воскресенье, 21 Августа 2016 г. 11:57 (ссылка)


 4403711_912957 (400x320, 33Kb)


 


Ооооочень вкусно! 


 


 Первый раз делала в прошлом году. Всем советую! 


далее
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Уютная_кухонька

Сладкие помидоры без уксуса

Воскресенье, 21 Августа 2016 г. 11:04 (ссылка)


5685568_yZGLHQAa5jw (604x453, 76Kb)



Помидоры получились очень сладкие, просто нереально!



Ингредиенты: 



Помидоры 

Лавровый лист 

Перец душистый 

Листья черной смородины 



Ингредиенты для маринада: 

3 л воды 

100 г соли 

450 г сахара 

1 ч.л. лимонной кислоты 

5685568_0_d4bfe_a559955a_S (150x20, 10Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Gall-_inna

Помидоры на зиму без уксуса

Среда, 17 Августа 2016 г. 05:21 (ссылка)

thumb (700x366, 73Kb)
Помидоры на зиму без уксуса

http://sovkusom.ru/recept/pomidory-na-zimu-bez-uksusa/

Поговорим о пользе. Чаще всего в качестве консерванта в банки с заготовками добавляют столовый уксус. Но есть категория людей, которым этот продукт противопоказан: дети, люди с повышенной кислотностью желудка и другими заболеваниями. В общем, к чему мы ведем, можно сделать заготовки, не используя его. Возьмите на вооружение наш рецепт. Помидоры будут вкусными! Ингредиенты рассчитаны на трехлитровую банку.

Ингредиенты:

Помидор - 1,5 кг
Черный перец - (молотый) 5 шт.
Лавровый - лист 3 шт.
Сахар - 4 ст. л.
Подсолнечное - масло 2 ст. л
. Укроп - 15 г
Соль - 1 ст. л.
Петрушка - 15 г

Приготовление:

Вымойте и обсушите помидоры. Простерилизуйте банки и крышки. На дно банки выложите укроп, петрушку, перец и лавровый лист.Лучше всего брать помидоры среднего размера, чтобы не разрезать их. Крупные экземпляры нужно будет нарезать.Заполните помидорами банку до верха. Добавьте соль, сахар, масло. Залейте кипятком. Накройте банки крышками. Поставьте в кипящую воду и стерилизуете 20 минут. Закатайте крышками.Укутайте в одеяло и оставьте остывать.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<помидоры на зиму - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda