Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 256 сообщений
Cообщения с меткой

польза и вред - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Queen_Katerina

Как отличить качественную еду от вредной для здоровья?

Воскресенье, 08 Октября 2017 г. 18:19 (ссылка)

Это должен знать каждый:
Превью к1 (670x670, 320Kb)Превью к2 (670x665, 372Kb)Превью к3 (661x700, 383Kb)Превью к4 (651x700, 444Kb)Превью к5 (670x692, 336Kb)Превью к6 (649x700, 352Kb)Превью к7 (622x700, 312Kb)Превью к8 (670x620, 383Kb)Превью к9 (589x700, 359Kb)Превью к10 (632x700, 398Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lipa_fv

10 ОПАСНЫХ ДЛЯ МОЗГА ПРИВЫЧЕК, С КОТОРЫМИ НУЖНО СРОЧНО ЗАВЯЗЫВАТЬ!

Вторник, 03 Октября 2017 г. 14:29 (ссылка)


Мозг является чрезвычайно важной частью тела, так как представляет собой главный «центр управления». Он имеет несколько функций, обязанностей и задач, а также хранит в себе множество информации.



10 (696x364, 22Kb)



Но структура мозга может быть легко повреждена, а это может вызвать различные серьезные проблемы со здоровьем и осложнения. Согласно данным Всемирной организации здравоохранения, вот 10 опасных для мозга привычек:



1. Отсутствие завтрака.



Мы постоянно слышим, что завтрак самый важный прием пищи в течение дня, но вы наверняка знаете, что большинство людей забывают об этом.



Ночь без еды плюс отсутствие завтрака равно недостаточное количество питательных веществ для мозга, а если это происходит постоянно, то может даже привести к дегенерации мозга.



2. Плохой сон.



Бессонница в течение длительного периода времени, ускорит гибель клеток головного мозга. Сон обеспечивает надлежащий отдых и восстановление организма от стресса, полученного в течение дня. Поэтому, хороший сон всегда должен быть одним из ваших приоритетов!



3. Употребление высокого уровня сахара.



К сожалению, сахар содержится почти во всех продуктах питания и напитках, которые мы употребляем. А высокое потребление сахара разрушает способность организма усваивать питательные вещества, что приводит к истощению и развитию заболеваний мозга.



4. Переедание.



Переедание приводит к увеличению веса, вздутию живота, а также снижает умственные способности и способствует затвердению артерий в головном мозге.



5. Курение.



Это одна из самых вредных привычек, и, не говоря уже о других побочных эффектах, это приводит к «усушке мозга», а также к развитию заболеваний слабоумия, таких как болезнь Альцгеймера.



6. Накрытая голова во время сна.



Это может показаться странным, но эта привычка уменьшает потребление кислорода в течение ночи. Кроме того, существует повышенный риск вдыхания избытка углекислого газа.



7. Загрязнение воздуха.



Правильное функционирование мозга требует чрезвычайно большого количества кислорода, поэтому постоянное вдыхание загрязненного воздуха уменьшает подачу кислорода, что влияет на эффективность мозга.



8. Работа мозга во время болезни.



Мы сегодня живем в таком темпе, что зачастую даже когда болеем приходится продолжать выполнять свою работу.



Тем не менее, заболевания являются сигналом организма, что вам нужно немного замедлить темп, и что мозг отчаянно нуждается в отдыхе. Поэтому, работа во время болезни может снизить эффективность мозга и привести к его повреждению.



9. Редкие разговоры.



Разговоры поддерживают развитие и рост головного мозга, поэтому интеллектуальные беседы укрепят мозг и повысят его функциональность.



10. Отсутствие возбуждающих мыслей.



Мышление расширяет мозг и поддерживает его функциональность, так что это значительно улучшает работу мозга.



Источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
танкист_Т-72

Действительно ли овсянка так полезна, как об этом твердят доктора? (10 рецептов)

Воскресенье, 01 Октября 2017 г. 15:54 (ссылка)

Это цитата сообщения Akmaya Оригинальное сообщение





На протяжении долгих лет каждый из нас слышит о пользе овсяной каши. Доктора, диетологи и приверженцы здорового образа жизни твердят о том, что овсянка на завтрак – это самое лучшее начало нового дня. В этой статье вы узнаете, почему овсяная каша такая полезная и что делает ее особенной по сравнению с другими злаками.Овсянка
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_akmaya_blog

Действительно ли овсянка так полезна, как об этом твердят доктора? (10 рецептов)

Суббота, 30 Сентября 2017 г. 09:59 (ссылка)



На протяжении долгих лет каждый из нас слышит о пользе овсяной каши. Доктора, диетологи и приверженцы здорового образа жизни твердят о том, что овсянка на завтрак – это самое лучшее начало нового дня. В этой статье вы узнаете, почему овсяная каша такая полезная и что делает ее особенной по сравнению с другими злаками.Овсянка

Какой овес выбрать?

Польза каши из цельнозернового овса очевидна. В процессе изготовления хлопьев зерно лишается питательных отрубей и зародышей. Существуют различные методы обработки сырья, которые в конечном итоге влияют на общее время приготовления и текстуру овсяной каши. Однако это совсем не означает, что вы должны отказаться от приготовления любимого завтрака на скорую руку. Вне зависимости от того, варите вы кашу из обычного овсяного зерна или из хлопьев, в исходном сырье достаточно витаминов группы В, несколько важных минералов и растворимых волокон.Польза

Для чего важна растворимая клетчатка?

Насыщенность растворимой клетчаткой - вот, пожалуй, самое главное из всех существующих преимуществ овсянки для здоровья человека. Эти волокна впитывают в себя воду при варке, затем, проходя через пищеварительную систему, превращаются в гель. Именно поэтому у человека, съевшего порцию овсянки на завтрак, появляется чувство длительного насыщения, и долгое время после приема пищи отсутствует голод. К тому же растворимые волокна по своей сути являются отличным пробиотиком, способствуя размножению полезных бактерий в кишечнике.Каша

Иммуномодулятор бета-глюкан

В растворимой клетчатке овса обнаружено вещество бета-глюкан, которое усиливает активность иммунокомпетентных клеток в организме человека. Учеными произведен целый ряд научных исследований, подтверждающих преимущества веществ, содержащихся в овсянке для здоровья человека.


Польза вещества

Наиболее значимым из всех положительных качеств бета-глюкана считается способность снижать уровень вредного холестерина в крови. Это, в свою очередь, способно предотвращать риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Не удивляйтесь, если на упаковке с овсяными хлопьями вы обнаружите подобную надпись: «Растворимые волокна, содержащиеся в овсяной каше, помогут снизить уровень холестерина, это поможет вашему сердцу оставаться здоровым».Овсянка

Другие исследования показали, что бета-глюкан помогает контролировать аппетит, что способствует поддержанию оптимального веса в норме. Это ценное вещество также повышает обороноспособность нашей иммунной системы, улучшает чувствительность к инсулину, а также снижает риск возникновения некоторых видов рака. Кажется, эти заключения достаточно убедительны для того, чтобы пересмотреть свои приоритеты в ежедневном рационе.Польза

Минимальное количество овсяной каши обеспечивает вас здоровьем

Ученые выяснили, что для уменьшения холестерина в крови человеку достаточно потреблять всего 3 грамма бета-глюкана ежедневно. Означенное количество содержится в небольшой порции овсяной каши. Наслаждайтесь вкусным завтраком, и здоровое начало дня действительно будет обеспечено.





10 рецептов блюд из овсянки



Овсяная каша с жареными грибами и тимьяном


1



  • 2 стакана воды

  • 1 чашка овсяных хлопьев

  • 2 ст.л. оливкового масла

  • 1/2 луковицы, мелко нарезанной

  • 2 зубчика чеснока измельченных

  • 240 г грибов, нашинкованных

  • 3–5 веточек свежего тимьяна

  • 1/2 чашки копченого сыра (Гауда), натертого на терке

  • соль, перец по вкусу


1. Доведите воду в кастрюле до кипения. Всыпьте овсянку, уменьшите огонь и варите 25–30 минут, пока овес не приготовится.

2. Налейте масло в сковороду, выложите лук, чеснок и обжаривайте в течение 3–5 минут. Добавьте грибы и веточки тимьяна, жарьте, пока грибы не станут золотисто-коричневого цвета (примерно от 5 до 7 минут). Удалите веточки тимьяна.

3. Сняв кашу с огня, добавьте к ней сыр и перемешайте. Добавьте грибы и снова перемешайте. Разложите по тарелкам, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем.


Овсяная каша с авокадо


2



  • 1/2 стакана геркулеса

  • 1 стакан воды

  • соль

  • 1 лист капусты кале, нашинкованный

  • 2 кусочка авокадо

  • 1/2 чайной ложки хлопьев чили

  • 1 ч.л. оливкового масла

  • 1 ч.л. какао


1. Смешайте овсянку, воду и щепотку соли в миске для микроволновой печи и поставьте в печь, установив таймер на 3 минуты и выбрав максимальную мощность.

2. Выложите сверху ломтики авокадо и капусту. Посыпьте перцем, какао и полейте маслом.


Пряная овсяная каша с кинзой и арахисом


3



  • 1 чашка овсяных хлопьев

  • 2 стакана воды

  • 1 ст.л. масла

  • 1 ч.л. семян черной горчицы

  • 2 ст.л. несоленого арахиса

  • 3 ст.л. нарезанного зеленого лука

  • 1/2 перчика чили с семенами

  • маленький кусочек имбиря, очищенный и измельченный

  • 1 щепотка порошка чили

  • 2 щепотки листьев карри

  • 1 помидор

  • соль по вкусу

  • 1 горсть рубленой кинзы


1. Соедините овсяные хлопья с водой и готовьте на максимальной мощности в микроволновой печи в течение двух с половиной минут или до готовности. Отставьте в сторону.

2. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте семена горчицы. Когда они начнут трещать, добавьте арахис, лук, перец, имбирь, молотый красный перец и листья карри. Перемешайте и готовьте около 3 минут, пока арахис не зарумянится, а специи не раскроют аромат. Добавьте помидоры и соль по вкусу. Добавьте овсянку и готовьте еще пару минут. Добавьте кинзу и перемешайте.


Овсянка со шпинатом


4



  • 1 стакан воды

  • 1/4 чашки овсяной крупы

  • 1 чашка замороженного шпината

  • 1 ст.л. пищевых дрожжей

  • 1/4 чашки соуса маринара

  • соль и перец по вкусу


1. Вскипятите воду и вмешайте овсянку. После того как каша закипит, уменьшите огонь и готовьте примерно 5 минут до состояния аль денте.

2. Вмешайте шпинат и пищевые дрожжи, продолжайте готовить на среднем огне около 5 минут или пока шпинат не разморозиться.

3. Вмешайте соус маринара, приправьте солью и перцем. Варите еще 1–2 минуты.


Каша с беконом, чеддером, свежими помидорами и зеленым луком


5



  • 8 ломтиков бекона

  • 1/2 чашки цельного молока

  • 1/4 стакана воды

  • 1/2 чашки овсянки

  • 1/2 чашки чеддера, измельченного

  • 1/4 чашки нарезанного свежего зеленого лука, плюс 1 до 2 столовые ложки для гарнира

  • Соль и свежий место перец по вкусу

  • 1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам

  • кайенский перец (по желанию)


1. В большой сковороде на среднем огне поджарьте бекон до хруста (приблизительно 5–8 минут). Выложите на бумажное полотенце.

2. Пока готовится бекон, в кастрюле смешайте молоко и воду, вскипятите. Всыпьте овес и уменьшите огонь. Готовьте, регулярно помешивая, в течение 25–30 минут. Вмешайте чеддер, зеленый лук, соль и перец. Непосредственно перед подачей покрошите сверху зажаренный бекон. Подавайте с половинками помидоров.


Овсянка-карри


6



  • 1/4 чашки овсяной крупы

  • 3/4 стакана воды

  • 1/2 ч.л. порошка карри

  • соль по вкусу

  • вьетнамский рыбный соус по вкусу

  • 1 / 8 красного перца, нашинкованного

  • 1/8 зеленого перца, нашинкованного

  • 1 пучок проростков гороха

  • 2 лука-шалот, нашинкованных

  • 1/3 вареной куриной грудки, нарезанной

  • зеленый лук, нарезанный ломтиками, для гарнира


1. Всыпьте овсянку в воду и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-высокого и готовьте в течение 30 минут, периодически помешивая, пока жидкость не испарится.

2. Вмешайте порошок карри, соль и рыбный соус, добавьте овощи и курицу и снимите с огня. Украсьте зеленым луком.


Средиземноморская овсянка


7



  • 1/2 чашки геркулеса

  • 1 стакан овощного бульона

  • 1 щепотка сушеного орегано

  • перец по вкусу

  • 1 ст.л. оливкового масла

  • 1 зубчик чеснока, измельченный

  • 1/4 чашки оливок, нарезанных

  • 1/4 чашки вяленых помидоров

  • 1/4 чашки сыра феты, раскрошенной


1. Всыпьте овсянку в бульон, приправьте орегано и перцем, оставьте вариться на среднем огне на 5 минут. Не забывайте помешивать.

2. Нагрейте на сковороде 1/2 ложки масла, добавьте чеснок, оливки и вяленые помидоры и жарьте около 3 минут, до готовности.

3. Смешайте овсянку с содержимым сковородки, прибавьте сыр и заправьте остатками масла.





Овсянка по-сычуаньски


8



  • 2 чашки воды

  • 1/2 чашки ростки фасоли

  • 1/2 чашки нашикнованной китайской капусты

  • 1/4 чашки куриного бульона

  • 3/4 чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления

  • 1/2 ч.л. соуса чили

  • 1/2 ст.л. арахисового масла

  • 1/2 ст.л. кунжутной пасты

  • 2 ст.л. мелко нарезанного зеленого лука

  • кунжутное масло


1. Доведите воду до кипения в кастрюле на сильном огне. Добавьте ростки фасоли и капусту, тушите на среднем огне до мягкости, около 5 минут. Слейте и отложите в сторону.

2. В той же кастрюле на среднем огне разогрейте бульон, всыпьте овсянку, прибавьте жареные овощи. Готовьте 3 минуты, периодически помешивая.

3. В то же время в небольшой миске смешайте соус чили, арахисовое масло и кунжутную пасту. Если смесь слишком густая, разбавьте ее горячей водой.

4. Когда овсянка приготовится, добавьте соус и зеленый лук. Хорошо перемешайте и снимите с огня. Накройте кастрюлю и оставьте на пару минут. Подавайте, полив кунжутным маслом.


Овсянка с песто


9



  • 1 ст.л. оливкового масла

  • 2 зубчика чеснока, нарезанных кубиками

  • 2 ст.л. свежего базилика

  • 1 ст.л. красного вина ( по желанию)

  • 1,5 чашки воды

  • 1/3 чашки овсянки

  • 3/4 стакана томатного соуса

  • 2 ст.л. соуса песто

  • 40 г пармезана

  • 1/2 стакана маринованных овощей (по желанию)


1. В кастрюле на среднем огне разогрейте масло и поджарьте чеснок и базилик в течение 3–5 минут, пока чеснок не подрумянится.

2. Влейте вино. Добавьте воду и доведите до кипения. Добавьте овсянку, уменьшите огонь до среднего и варите от 3 до 5 минут, пока большая часть жидкости не впитается.

3. Смешайте с томатным и соусом песто, а затем добавьте сыр, хорошо перемешайте, чтобы он расплавился. Подавайте с овощами.


Овсянка с тыквой и шпинатом


10



  • 1 стакан воды (или бульона)

  • 1/2 стакана геркулеса

  • 1/4 чашки нарезанного шпината

  • 1/4 чашки тыквы, порезанной кубиками и запеченной в духовке

  • 1 чайная ложка розмарина (или другой специи выбора)

  • соль и перец по вкусу

  • горсть орехов


1. Вскипятите воду, всыпьте овсянку и варите, помешивая, от 15 до 20 минут. Вмешайте шпинат и снимите с огня.

2. Добавьте тыкву, специи, соль и перец по вкусу.

3. Подавайте, посыпав орехами



0_3f811_d7b8a3af_S (11x11, 1Kb)
источник
источник

http://www.akmaya.ru/post422301437/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Akmaya

Действительно ли овсянка так полезна, как об этом твердят доктора? (10 рецептов)

Суббота, 30 Сентября 2017 г. 09:59 (ссылка)



На протяжении долгих лет каждый из нас слышит о пользе овсяной каши. Доктора, диетологи и приверженцы здорового образа жизни твердят о том, что овсянка на завтрак – это самое лучшее начало нового дня. В этой статье вы узнаете, почему овсяная каша такая полезная и что делает ее особенной по сравнению с другими злаками.Овсянка
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
veronik49

Пиявки: польза и вред

Суббота, 26 Августа 2017 г. 20:29 (ссылка)


Лечение пиявками



В природе насчитывается более 800 различных видов пиявок. Как официальная, так и народная медицина с лечебной целью используют только два вида: пиявка аптечная и пиявка медицинская. Эти пиявки обладают целительным действием на все системы организма человека, благодаря содержанию лечебных ферментов. Лечение пиявками в медицине называется гирудотерапия.



О целебных свойствах пиявок людям было известно давно, и они успешно лечили свои недуги. Почему люди в течение многих веков дают пиявкам вкушать свою кровь? Разве у этих маленьких и весьма невзрачных созданий больше целебной силы, с которой не может сравниться ни традиционная, ни народная медицина?



Между прочим, лечебные пиявки живут только в самой чистой проточной воде. Не пытайтесь искать их в загрязненных людьми и животными прудах, озерах или болотах. Некоторые люди заблуждаются, когда намереваются наловить лечебных пиявок в обычных водоемах. В чистых прудах, находящихся в средней полосе России, можно найти конскую пиявку черного цвета, которая к медицинской не имеет ничего общего.



Где можно найти лечебные пиявки



Прежде чем идти на поиск пиявок, нужно иметь представление о том, как они выглядят. У медицинской пиявки брюшко оливкового или зеленого цвета, на спинке просматривается красивый орнамент, который не даст вам спутать ее с другими видами пиявок. Вам не придется «ловить» пиявку в водоемах. Лучше всего приобрести их в аптечной сети или в специализированном медицинском центре. Медицинские пиявки могут выращиваться исключительно на специально оборудованных биофабриках.



Читайте подробнее: Пиявки: польза и вред

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ГалинаБирюковаКИРИЛЮК

Лунный день сегодня 22 августа 2017 года

Вторник, 22 Августа 2017 г. 09:26 (ссылка)


Лунный день сегодня 22 августа 2017 года




Энергия Луны напрямую влияет на энергетическое поле человека. Сохранить энергию и жизненные силы, оставаться в гармонии с собой и окружающим миром каждый день и привлечь в свою жизнь благополучие возможно с помощью подробного лунного календаря.





ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Viktoria_84

Перловая каша польза и вред.

Четверг, 20 Июля 2017 г. 18:37 (ссылка)


Перловая каша – это уникальный по своим полезным свойствам продукт. Недаром название перловой каши произошло от слова «перл». Перловая каша производится из ячменя. Этот злак известен с давних времен, он обладает важными питательными и энергетическими свойствами. Ячменную кашу всегда ели гладиаторы, а они были очень сильными и выносливыми людьми. Перловая каша сохранила все полезные свойства ячменя. Рассматривая состав каши можно выяснить ее свойства.

Волшебная сила витаминов и минералов

Большое содержание витамина А. Он является витамином зрения. Здоровые и красивые волосы, крепкие зубы и сильный иммунитет – это заслуга и витамина А. Красивая кожа без угрей — это тоже его заслуга.

Содержание витаминов группы В. Это делает перловую кашу незаменимой для восстановления слабой нервной системы после стрессов. Людям с хроническими и часто обостряющимися заболеваниями суставов, остеохондрозами, невритами, радикулитами нужно включать в свой рацион перловую кашу. Она поддержит нервную систему и снизит частоту возникновения обострений хронических заболеваний суставов. Пантотеновая кислота улучшает мозговую деятельность и внимание.

Она стоит на первом месте среди каш по содержанию витамина Е – витамина молодости. Он снижает риск онкологических и сосудистых заболеваний.

Витамин К, укрепляющий сосуды, входит в состав каши в суточной дозе.

Содержание фолиевой кислоты благотворно влияет

Читать далее...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Медвестник

Все о полезных свойствах масла грецких орехов

Понедельник, 03 Июля 2017 г. 20:03 (ссылка)

Масло грецкого ореха, полезные свойства и противопоказания которого должны быть известны всем перед употреблением, широко востребовано среди многих людей. Несмотря на относительную дороговизну, его любят использовать практически все приверженцы здорового питания. Это масло также популярно среди любителей вегетарианской пищи и просто тех, кто хочет улучшить свое здоровье. Помимо своих целебных качеств, оно обладает еще и великолепным вкусом, и активно конкурирует с такими продуктами, как оливковое или кукурузное масло. Его нередко используют в качестве косметологического средства, которое позволяет добиться желаемого результата при минимальных расходах.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Клубника – Польза и Вред, Полезные Свойства и Противопоказания

Четверг, 15 Июня 2017 г. 05:10 (ссылка)


Яркая «летняя красавица» – нежная и сочная клубника – не только обладает волшебным вкусом и восхитительным ароматом, но и способна улучшить пищеварение, усилить аппетит, укрепить иммунитет, нормализовать солевой обмен. Она является важным продуктом для профилактики сахарного диабета и заболеваний сердца.



Польза и вред клубники



0_a255c_40e08bed_M (260x140, 11Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ГалинаБирюковаКИРИЛЮК

Вся правда о молоке. 01.06.2017

Четверг, 01 Июня 2017 г. 19:55 (ссылка)






 



Кальций, йод, цинк – чего только нет в молоке. Однако диетологи предупреждают: молоко способствует вымыванию кальция из организма. Белок казеин, которым богато молоко, создает в организме кислую среду. Чтобы ее нейтрализовать требуется кальций. Того количества, которое поступает вместе с молоком бывает недостаточно, поэтому организм расходует кальций из собственных запасов.

Ученые пришли к выводу, что люди, которые употребляют больше двух стаканов молока в день, чаще страдают от хрупкости костей. Важно также, что в исследовании принимали участие мужчины и женщины в возрасте от 39 до 74 лет.



Взрослым людям лучше выбирать менее жирное молоко - с показателем 1,5-2,5%. В нем меньше вредных насыщенных жирных кислот, холестерина и трансжиров.



Очень жирное молоко полезно только для детей до трех лет, потому что жировые фракции необходимы для создания мембран и нормального развития мозга.  



 

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GLISSADA

Редис,польза и вред.

Суббота, 22 Апреля 2017 г. 20:00 (ссылка)


Редис – сочный корнеплод с пикантным вкусом. 

Ближайший родственник капусты, он уже успел побывать в качестве огородного растения на Международной Космической станции. А на его родине, в Китае, редис, наряду с капустой и соей, считается самым здоровым продуктом.

Редис – один из самых низкокалорийных овощей, что делает его идеальным ингредиентом для легких овощных салатов и бутербродов.

В 100 г корнеплода содержится всего 16 ккал. Тем не менее, редис – отличный источник витаминов, антиоксидантов, минералов и клетчатки.



Витамины и антиоксиданты

В 100 г свежего редиса содержится около 15 мг витамина С (примерно 25 процентов от рекомендованной суточной дозы). Этот мощный водорастворимый антиоксидант необходим организму для синтеза коллагена, обеспечивающего здоровье кожи и костей.

Кроме того, витамин С помогает организму в защите от свободных радикалов, профилактике онкологических заболеваний и повышении иммунитета.

Есть в редисе и другие антиоксиданты: индолы, зеаксантин, лютеин и бета-каротин, который придает кожице редиса яркую окраску.

В корнеплоде содержатся фолиевая кислота и другие витамины группы В, а также железо, магний, медь и кальций.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Маргарита_Киппари

Янелия Скрипник. Почему жарить на масле вредно? Существует ли безопасное масло для жарки?

Суббота, 15 Апреля 2017 г. 18:27 (ссылка)


 



Очень полезная статья Янелии Скрипник, о вреде жареного растительного масла.



Почему жарить на масле вредно? Существует ли безопасное масло для жарки?



Здравствуйте, друзья и все любители жареной еды! В данной статье я хочу поведать вам, почему же все-таки жарить на масле вредно? А то все вокруг говорят, что жарить вредно, а почему это вредно, мало кто знает. А также вы узнаете, как химический состав того или иного масла влияет на степень вредности самого процесса жарки? И самое главное: на каком масле можно жарить, и существуют ли безопасные масла для жарки или это миф? Так что приготовьтесь усваивать и переваривать информацию. Возможно, сегодня вы узнаете что-то новенькое по поводу жарки.



Почему вредно жарить?



Все растительные масла в сыром виде содержат в себе полезные Омега-3, 6 и 9 жирные кислоты. Какое-то масло в большей степени содержит одну кислоту, какое-то – другую, но суть жарки на растительном масле от этого не меняется. Дело в том, что при любой термообработке, температура которой выше 100 градусов, полезные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 превращаются в очень токсические и ядовитые вещества.



Маленькое дополнение, чтоб картина была полной:




  • Температура кипения воды – 100 градусов


  • Температура тушения на плите – 80-95 градусов


  • Температура томления – 60-80 градусов


  • Температура жарки на сковороде – 120-180 градусов


  • Температура запекания в духовке – 150-250 градусов


  • Температура жарки на открытом огне – свыше 220 градусов.



Мы видим, что температура кипения масла на сковороде колеблется в диапазоне от 120 до 180 градусов. А уже при температуре свыше 110 градусов из ненасыщенных жирных кислот происходит отщепление жирных кислотных молекул и дальнейший их распад с образованием токсичных изомеров – альдегидов и кетонов. Это говорит о том, что буквально с первых минут жарки ЛЮБОЕ растительное масло, в составе которого много полиненасыщенных жирных кислот (а это более 70% всех масел), превращается не во что иное, как в ОЛИФУ! И чем полезней масло, чем больше в нем содержится в первую очередь Омега-3 и Омега-6 полиненасыщенных жирных кислот, тем быстрее отщепляется цепочка альдегидов и кетонов, и тем токсичнее это масло становится!



Тоже самое касается и запекания жирных сортов рыбы, которые так богаты на полиненасыщенные жирные кислоты.



Самые полезные масла богатые Омега-3 жирными кислотами: льняное, конопляное, масло кедрового ореха. Вот они и являются самыми опасными при термообработке свыше 100 градусов.



И непосредственно пару слов о вреде этих самых альдегидов и кетонов, которые образуются при жарке.



Эти токсичные соединения выступают в форме свободных радикалов, которые разрушают наши клетки, ткани и органы. Благодаря им скорость изнашивания всех органов ускоряется в несколько раз, а процесс старения организма происходит в десятки раз быстрее… Простыми словами они зашлаковывают организм, оседая на стенках сосудов, делая их хрупкими и уязвимыми.



 



Итак, мы выяснили, что жарить на масле вредно из-за того, что ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ жирные кислоты при высоких температурах образовывают очень опасные и ядовитые соединения. И в первую очередь самые вредные масла для жарки, это именно масла, которые богаты на эти кислоты.


































































Вид масла или жира

Содержание полиненасыщенных жирных кислот, %

Содержание мононенасыщенных жирных кислот, %

Содержание насыщенных жирных кислот, %

Кокосовое масло

2

6

86

Сливочное масло

3

21

51

Смалец

11

45

39

Гусиный жир

11

56

27

Оливковое масло

10

76

14

Рапсовое масло

28

63

7

Кунжутное масло

41

40

14

Кукурузное масло

54

27

12

Подсолнечное масло

65

20

10


Из таблицы мы видим, что не все масла богаты на полиненасыщенные жирные кислоты, есть такие, которые состоят на 50-70% из мононенасыщенных или насыщенных жирных кислот. И отсюда мы будем отталкиваться, выясняя, есть ли безопасное масло для жарки или нет.



На каком масле можно жарить без вреда?



Забегая наперед сразу предупреждаю, что совершенно безвредной жарки на масле, к сожалению, не бывает, это я говорю, чтобы вы не тешили себя иллюзиями и не побежали скуповывать все «безопасные» масла в супермаркете. Но то, что существует МЕНЕЕ вредные масла для жарки, это правда. И сейчас мы разберем, какие же это масла.



Прежде, чем перейти к списку, нужно понять, почему одни масла можно использовать при жарке, а другие категорически нет.



Во-первых, это зависит от количества полиненасыщенных, мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот. Чем больше масло имеет в своем составе полиненасыщенных жирных кислот, тем оно полезнее в сыром виде, ностановится опасным и ядовитым при нагревании (это мы выяснили в первой части статьи). Чем больше масло содержит мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот, тем оно считается более безопасным при термической обработке. Отсюда, анализируя состав того или иного масла (см. таблицу выше), ниже я выписала несколько видов масел, которые подойдут для жарки.



 



КОКОСОВОЕ МАСЛО



 



3940075_58714_0 (700x349, 188Kb)



На перовом месте стоит пищевое КОКОСОВОЕ МАСЛО. Это единственное масло, которое не разрушается и не становится ядовитым при нагреве. Оно практически на 90% состоит из насыщенных жирных кислот растительного происхождения. Из-за этого оно может выдерживать температуру до 350 градусов, так что его можно использовать при жарке, и даже при выпекании ваших любимых блюд. Ученые доказали, что кокосовое масло полностью усваивается и не откладывается в жиры, так как жирные кислоты, из которых состоит кокосовое масло, при усваивании конвертируются организмом в кетоновые тела, используемые в дальнейшем как прямой источник энергии, так что его смело можно использовать в своем ежедневном рационе питания, как источник полезных жиров. Но есть один минус этого масла – оно не из дешевых (200-250 грн за 300 мл)… И его расход для приготовления тех же блинчиков или сырников выходит в несколько раз больше, чем любого другого растительного масла… Но если для вас это не проблема, то смело можете его покупать и жарить на кокосовом масле все, что вам хочется. Кстати, его используют не только для выпечки, но и для приготовления любых горячих блюд: супов, гарниров, овощных и даже мясных и рыбных блюд. Может, звучит это дико, но на самом деле плов приготовленный на кокосовом масле, получается необыкновенно вкусным))Попробуйте как-нибудь проэкспериментировать, думаю, вам понравится.



МАСЛО ГХИ



 



Далее к «возможным» маслам для жарки относится масло «Гхи». Это разновидность топленого масла, оно очень широко используется в странах Южной Азии. Оно может выдерживать температуру до 250 градусов, не выделяя никаких вредных веществ. Но этот вид масла не часто можно встретить на полках супермаркетов, но можно спокойно заказать в интернете , благо сейчас это не является проблемой для большинства). И это масло уже в 2 раза дешевле, чем кокосовое (от 100 грн за 500 мл).



МАСЛО ВИНОГРАДНЫХ КОСТОЧЕК



 



Следующее на очереди – это масло виноградных косточек. Благодаря высокому содержанию в составе олеиновой кислоты и низкому содержанию Омега-3 жирной кислоты виноградное масло отличается высокой стойкостью к нагреву до высокой температуры (точка «дымления» этого масла составляет 216 градусов), в связи с чем оно может использоваться для жарки или запекания в духовке (до указанной температуры, не выше). Цена этого масла в среднем 200 грн за 1 л.



ОЛИВКОВОЕ МАСЛО



 



Следующее масло, на котором можно жарить, это оливковое масло. И возможно, вы где-то слышали, что оливковое масло не подходит для жарки, это не так. Из-за того, что оливковое масло на 76% состоит из мононенасыщенных жирных кислот, которые, как мы выяснили более резистентны к окислению, оно считается одним из самых безопасных масел, которые может применяться при жарке.



А еще лучше жарить не на масле, а на смальце (топленое свиное сало) или на гусином жиру. Я знаю, что это возможно, для большинства покажется диким и неприятным, но с точки зрения полезности смалец богат мононенасыщенными кислотами, поэтому жарить на нем намного безопаснее, чем на подсолнечном или сливочном масле.




Далее я назову те масла, которые имеют температуру кипения не ниже 200 градусов, из-за чего они менее вредны и могут использоваться при жарке:



— масло авокадо (270 градусов)

— арахисовое (225 градусов)

— рисовое (255 градусов)



Ну вот, пожалуй, и весь список «безопасных» масел для жарки. Беру это слово в кавычки, так как все-таки считаю, что жарка это процесс не очень хороший, и пользы от жарки вы точно не получите, а от тушения или топления очень даже получите. Поэтому старайтесь потихоньку переучивать себя на альтернативные и более полезные способы приготовления пищи. Лично я плюсов нахожу очень много:




  • не нужно каждый месяц (а то и чаще) покупать масло;


  • сковороду намного легче и приятней мыть, когда на ней нет ни капли жира;


  • продукты при приготовлении не теряют свой естественный вкус;


  • пользы от приготовленных блюд без использования масла намного больше, так как даже в «безопасных маслах» для жарки, хоть и в небольшом количестве, но все же присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты, которые распадаются на токсичные альдегиды и кетоны. Поэтому говорить, что перечисленные выше масла 100% безопасные при жарке, было бы неправильно и нечестно. Все же какой-то процент канцерогенов образовывается даже у этих «избранных».



Надеюсь, я смогла ответить на вопросы: почему жарить на масле вредно и существует ли безопасное масло для жарки?



Но если вы хотите знать лично мое мнение и отношение к процессу жарки, то оно такое: лично я уже давно не использую никакого масла при готовке своих блюд (кроме очень редких случаев использования кокосового масла) и замечательно себя чувствую, чего и вам желаю!



Искренне Ваша, Янелия Скрипник!



Источник: http://fitnessomaniya.ru/pochemu-zharit-na-masle-v...-bezopasnoe-maslo-dlya-zharki/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Трииночка

Польза русской бани

Четверг, 06 Апреля 2017 г. 10:37 (ссылка)


Польза русской бани



Баня как способ укрепления здоровья и борьбы с различными недугами — обычай многих народов. В России наиболее распространены русская парная и финская сауна. На основании научных исследований выявлено, что рационально построенная банная процедура сродни спортивной тренировке. В парной постепенно нарастает нагрузка на сердечно-сосудистую систему и другие органы. Особенно баня полезна тем, кто занят сидячей работой, так как хорошо восполняется недостаток движения, увеличиваются такие показатели, как сила, выносливость, улучшается координация движений.







Польза русской бани /4059776_00407968 (650x518, 1198Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
NATAHART

Тыквенное масло: польза и вред.

Вторник, 04 Апреля 2017 г. 14:17 (ссылка)


Тыквенное масло: польза и вред.



 



3437398_tykvennoemaslopolzaivred (700x311, 54Kb)



 



Статья расскажет вам подробно о том, насколько полезно употреблять тыквенное масло и от каких заболеваний оно способно избавить человека.



 



3437398_tyikvennoemaslokakprinimat (640x427, 57Kb)



Читать далее...
Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аноним

Среда, 01 Декабря 1970 г. 03:00 (ссылка)

Комментарии ()КомментироватьВ цитатник или сообщество
Akmaya

Топинамбур.

Среда, 30 Марта 2017 г. 00:03 (ссылка)





Топинамбур известное растение с красивыми яркими золотисто - жёлтыми цветами, напоминающими подсолнухи и с вкусными съедобными корнеплодами, которые обладают высокой пищевой ценностью и лечебными свойствами. В народе это растение известно под названием земляная груша.

Впервые о полезным свойствах топинамбура узнали в индийском племени «тупинамба», от его названия пошло название топинамбура, его стали употреблять в пищу еще до начала открытия Северной Америки. Это растение имеет уникальные лечебные свойства, а вкусовые качества корнеплода имеют незабываемый вкус. В начале XVII века топинамбур был впервые привезен в Европу. Человека, который сделал это открытие, звали Самюэль де Шамплену.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Свекольный квас от гипертонии, диабета, анемии. Польза и вред. Противопоказания. Рецепты приготовления

Вторник, 21 Марта 2017 г. 05:22 (ссылка)


Свекла – привычный всем продукт питания, без которого невозможно представить русскую кухню. Но не всегда ее употребляли в пищу. Изначально наши предки выращивали это растение исключительно в лекарственных целях. Это неудивительно, ведь состав корнеплода изобилует ценными для здоровья человека веществами.



Свекольный-квас-рецепт-приготовления-польза-и-вред



А одним из самых полезных лечебных продуктов из него является свекольный квас, польза, вред и рецепты приготовления которого и будут рассмотрены далее.



Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Balakaeva_Rada

Те, кто не знает эту простую истину может заработать гастрит! Обратите внимание!

Пятница, 24 Февраля 2017 г. 12:45 (ссылка)



Первое блюдо: польза или вред?





Супы — не простые первые блюда, а еще одно средство от недугов и старости. Мы знаем с детства, что полноценный обед может начинаться только с супа, но редко задумываемся о том, почему так. Более того, возникает вопрос: если это так полезло, стоит ли есть супы каждый день?



 



Польза и вред супов



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<польза и вред - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda