Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 248 сообщений
Cообщения с меткой

полента - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Tetyanka_Liza

Смачно! № 7 СВ, 2016

Воскресенье, 02 Июля 2017 г. 16:31 (ссылка)




Назва: Смачно!

Номер / рік видання: № 7 СВ, 2016

Вид-во: ПП "Арт-комплекс"

Формат: pdf

К-ть стор.: 50

Розмір: 34,23 Мб

Мова: українська



Прості кулінарні шедеври на кожен день!

Журнал «Смачно!»  – це журнал для тих, хто прагне кожен день радувати своїх близьких смачними і корисними стравами! Це не просто кулінарний журнал, а джерело порад та рекомендацій професійних кухарів для справжньої господині і супер-мами. В «Смачно!» Вас чекає чимало цікавої інформація про корисні продукти і здорове харчування, про харчування дітей і немовлят, а також величезна кількість оригінальних рецептів від читачів, страв національних кухонь народів світу, сезонних блюд.

Тема випуску: "Кухні народів світу".

Один із способів урізноманітнити свій раціон - дослідити кухні інших народів. Тож у цьому випуску ми здійснимо гастрономічну подож у такі країни: Узбекістан, Болгарія, Греція, Мексика, Угорщина, Вірменія, Грузія, Франція, Італія, Польща, Литва, Японія, Ірландія, Ізраїль та Чехія.

Смачного!!



DOWNLOAD:

** --  turbobit -- **

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Olha6

Полента с телячьей печенью и шалфеем от Джеймса Мартина

Воскресенье, 25 Июня 2017 г. 17:59 (ссылка)


Автор: 



DSC07142 (700x465, 337Kb)



Отличное блюдо с печенью для домашнего обеда или ужина, не требующее много времени.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Web-restoran_Jamie

Полента: как готовить

Понедельник, 12 Июня 2017 г. 15:11 (ссылка)


Полента: как готовить узнаем, а еще как сделать поленту изысканным блюдом.



5300761_ (500x333, 64Kb)



 


Рецепт поленты с чесноком и базиликом.


 


Продукты на 8 порций (гарнир)


 



  • оливковое масло


  • 1 головка чеснока


  • 200 мл молока


  • 200 г поленты (кукурузная крупа)


  • 1 пучок базилика


  • 125 г сливочного масла (растопить)


  • 75 г пармезана или другого твердого пикантного сыра + для подачи



5300761_Polenta (360x270, 26Kb)



 



Мастер-класс Джейми Оливера Полента: как готовить



 


 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мудрава

Полента

Четверг, 18 Мая 2017 г. 09:28 (ссылка)

Это цитата сообщения listra55 Оригинальное сообщение

Полента.




Полента.



 



ПолентаПолента – блюдо, название которого слышали многие, а пробовали, наверное, все, только не каждый об этом знает. Полентой называют измельченные зерна кукурузы, а также блюдо итальянской кухни, по сути, полента – это кукурузная каша из дробленого зерна. Вроде бы, обыкновенная каша, которую все мы ели в детстве, почему вдруг она стала шедевром итальянского кулинарного искусства?



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_блюд

Кукурузная каша — полезно и сытно

Четверг, 27 Апреля 2017 г. 16:39 (ссылка)

Читать рецепты кукурузной каши
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galche

Кокосовый пирог с лаймом

Суббота, 23 Апреля 2017 г. 01:09 (ссылка)


Кокосовый пирог с лаймом



Для воскресного дня предлагаю рецепт кокосового пирога. Апетитная и вкусная выпечка подойдет к чаю или кофе. Приготовление несложное, попробуйте приготовить и угостите своих близких и друзей.

кокосовый пирог с лаймом 1 (640x382, 183Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Полента с белыми грибами

Вторник, 07 Марта 2017 г. 11:02 (ссылка)


25a.jpg



 



На 4 порции вам потребуются:



500 грамм кукурузы грубого помола (для поленты),

1,5 л воды или овощного бульона,

оливковое масло,

500 грамм белых грибов,

2 зубчика чеснока,

петрушка





Вскипятить жидкость и, помешивая, всыпать туда кукурузу и варить на медленном огне около 15 минут.



Порезать грибы и петрушку, чеснок мелко порубить.



На сковороде разогреть масло и начать обжаривать грибы, приправив перцем и солью. Добавить чеснок и все обжаривать около 10 минут, добавить петрушку и продолжать обжаривать до готовности еще несколько минут. 



Разложить поленту и грибную смесь по тарелкам.


 


P.S.Если готовите не в пост, то  по желанию приправить блюдо небольшим количеством пармезана.


источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Полента с белыми грибами и чесноком

Вторник, 07 Марта 2017 г. 11:00 (ссылка)


25a.jpg



 



На 4 порции вам потребуются:



500 грамм кукурузы грубого помола (для поленты),

1,5 л воды или овощного бульона,

оливковое масло,

500 грамм белых грибов,

2 зубчика чеснока,

петрушка





Вскипятить жидкость и, помешивая, всыпать туда кукурузу и варить на медленном огне около 15 минут.



Порезать грибы и петрушку, чеснок мелко порубить.



На сковороде разогреть масло и начать обжаривать грибы, приправив перцем и солью. Добавить чеснок и все обжаривать около 10 минут, добавить петрушку и продолжать обжаривать до готовности еще несколько минут. 



Разложить поленту и грибную смесь по тарелкам.


 


P.S.Если готовите не в пост, то  по желанию приправить блюдо небольшим количеством пармезана.


источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Рецепты на ура № 1, 2017 | Украина

Среда, 02 Марта 2017 г. 02:13 (ссылка)


Название:  Рецепты на ура (Украина)

Номер: № 1 (29)  2017

ISSN: 2312-4083

Издательство: ООО "Пресс-Курьер Украина"

Формат: pdf

Страниц: 112

Размер: 53.4  Мб



Красочный журнал о кулинарии с множеством замечательных рецептов: шедевры кулинарии от читателей журнала "Еда для всей семьи", более 300 рецептов.

Содержание:

• Салаты и закуски: мясные (теплый салат с беконом, печеночный торт, закусочные торты, тарталетки и др.), из рыбы и морепродуктов (креветки темпура), из птицы, вегетарианские (мидии из чернослива, морковные яблочки), *

• На первое: суп с клецками, журек, солянка, щавелевый суп-пюре, уха из лосося, сливочный суп с лисичками, луковый суп, томатный крем-суп и др. *

• Основные блюда:

-из мяса (ягненок, запеченный с помидорами, тефтели с сыром, жареная свиная рулька и др.)*

-из рыбы и морепродуктов (дорада с апельсином и розмарином, скумбрия с грибочками, рыбные биточки, роллы с красной рыбой и авокадо, филе трески в кляре и т.д.)*

-из птицы*

-из овощей, грибов, круп (кутья в тыкве, фарфалле с фрикадельками, долма с кускусом и брынзой, брокколи в сырном соусе, полента с сыром, рагу, рататуй, мусака и т.д.)*

-мучные: равиоли, фарфалле с фрикадельками, пицца, вареники в горшочке)   *

• Выпечка и десерты:

- несладкая (хлеб с начинкой, расстегаи, киш, пироги и пирожки)*

- сладкие пироги, кексы и кексики, куличи и пасхи, крокембуш, торты, печенье и рулеты, рахат-лукум, суфле и другие десерты *



d o w n l o a d:

[center]** --turbobit --**[/center]

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Добра кухня № 2 (71) лютий, 2017

Четверг, 10 Февраля 2017 г. 01:32 (ссылка)




Назва: Добра кухня

Номер / рік видання: № 2 (71) лютий, 2017

Вид-во: ВД «Високий замок»

Формат: pdf

К-ть стор.: 30

Розмір: 30 Мб



Прості кулінарні шедеври на кожен день! - кулінарний журнал для всієї родини: "Пробуджуємо смак до життя!"

Цей журнал для справжніх господинь, які прагнуть тішити своїх близьких смачними і корисними стравами! У журналі зібрано класичні кулінарні рецепти, оригінальні рецепти від читачів та страви національних кухонь народів світу, а також кулінарні поради, інформація про корисні продукти та здорове харчування тощо.

Тема номера: "Крупи: смачно, корисно, доступно"

У   н о м е р і : *

"Новий смак банальних круп": супи, салати, закуски, основні страви, випічка*

"Рецепт на замовлення": домашня шаурма*

"Поради експерта": червона ікра*

"Кулінарний екскурс": тістечка шу*

"Школа декору": еклери-сердечка*

"Духмяна випічка" * Напої: чим замінити ранкову каву * Дитяче меню *

"Національна кухня": кухня Данії*  Рецепти від читачів * Вишивка: "Дорога додому" *

Смачного!



d o w n l o a d:

** --  turbobit  --** 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Жамуко*

Воскресенье, 15 Января 2017 г. 12:51 (ссылка)

источник http://www.gastronom.ru/recipe/33727/zhamuko


Это старинное национальное блюдо можно отнести к горячим закускам. Из известных мировых кухонь только грузинская имеет похожий рецепт - весьма оригинальное по своим вкусовым качествам блюдо эларджи. Традиционно в адыгской кухне жамуко подают на завтрак – оно очень калорийное, так как в оригинале тут используется буйволиная сметана.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Жамуко - блюдо очень калорийное! Поэтому если вам предстоит тяжелый физический труд, такой завтрак придаст сил на весь день!
b0ea2113 (700x386, 269Kb)
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Копченый адыгейский сыр хорош для любого блюда - будь то суп или второе: просто присыпьте его тертым сыром сверху. Такой топпинг придаст новые яркие вкусы и ароматы любому блюду.
РЕЦЕПТ
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_pratina

Как сварить кукурузную поленту с минимальными усилиями

Вторник, 29 Ноября 2016 г. 20:04 (ссылка)

Известие о том, что правильно сваренная кукурузная полента требует от кулинара конкретных жертв в виде 40-ка минутного нудного перемешивания булькающей каши, ... ( вписать пришедшее на ум)
Тем не менее, кукурузная каша или полента -одно из тех прекрасных блюд, с которыми можно познакомиться именно в период поста, когда хочется разнообразить меню.
Чтобы не откладывать в долгий ящик знакомство с кукурузной полентой, расскажу, как сварить ее, не прибегая с огромным жертвам.

DSC_8946.JPG


Сначала внесу ясность в итальянский термин "полента", которую русскоязычная Википедия "варит" лишь из кукурузной муки, хотя в Италии под этим термином понимают блюдо, приготовленное из любой заваренной муки.

Кукурузная мука была одной из последних, из которых в Италии начали варить поленту. До нее была полба, пшеница, рожь, гречка, пшено, бобовые.

Для традиционной кукурузной поленты зерна измельчаются каменными жерновами в довольно крупную крошку. Скорее всего, такая мука (в Италии она называется bramata ) сходна с той, из которой готовят нашу мамалыгу.

Приготовление, что поленты, что мамалыги требует той самой жертвы в виде обязательного присутствия у котла и перемешивания варева, чтобы оно не подгорело.

Вот! В этом-то и кроется секрет, который я хочу поведать тем, кто решился приготовить поленту, согласно кулинарной биохимии.


DSC_8941.JPG


Обычно засыпают муку в воду, доведенную до кипения, и даже при активном перемешивании образуются комочки, которые нужно разбивать, потом кипящая каша начинает прилипать к стенкам котла и т.д.

Проблему создает крахмал, который при таком способе варит свой клейстер, мгновенно обволакивающий микроскопические комочки муки, предотвращая таким образом дальнейшее приникновение воды для крахмала, что находится внутрь комочков.

Поэтому процесс варки каши, требующий активного перемешивания для разбивания комочков, затягивается до тех пор, пока не произойдет полная желефикация всего крахмала в использованной дозе муки. Процесс усугубляется привариванием клейстера к горячим стенкам кастрюли...


Желефикация крахмала происходит в жидкой среде при температуре 50-70Ц, поэтому нужно создать условия, при которых весь крахмал кукурузной муки спокойно насытился водой, а уж затем довести поленту до окончательной готовности.

Итак, достаем с полки кастрюлю. Самую высокую, которая есть в хозяйстве, лучше с толстым дном. Высокие стенки кастрюли должны защитить от брызг, которые будет выдавать полента в последней фазе варки. И мешалка должна быть быть с длинной ручкой, т.к. постоять у кастрюли , перемешивая варево все-таки придется, но не 40 минут, а минут 15.

Расчет соотношения крупы и воды делаем, как 1 к 4-м, т.е. на 1 стакан крупы берем 4 стакана воды.

Греем воду в кастрюле по пояявления на дне и стенках кастрюли первых пузырьков. Это соответствует примерно 50-60 Ц.

Высыпаем всю крупу сразу, увеличиваем огонь под кастрюлей до максимального и активно перемешиваем, пока крупа не распределилась по объему воды. После чего снижаем огонь до минимума и больше не трогаем крупу, оставляя кастрюлю еще и на рассекателе пламени. Кастрюлю покрыть мокрым и отжатым полотенцем, сверху которого закрыть крышкой.

Должно пройти минимум 40-50 минут. Крупа должна практически полностью впитать воду и превратиться в желеобразный клейстер с матовой поверхностью.

Теперь нужно посолить крупу с учетом, что кукурузная крупа богата минеральными солями и что дальнейшая варка будет направлена на активное испарение жидкости.

Увеличить под кастрюлей огонь и начать перемешивать кашу, как это делается обычно. Перемешивать нужно до тех пор, пока каша не загустеет, приобретет кремообразную консистенцию и блестящую поверхность.

Если нравится консистенция " блестящих корочек", то перемешиваем до тех пор, пока они не начнут активно образовываться при соприкосновении поленты со стенками кастрюли. Это та самая реакция Майярда, в результате которой блюдо приобретает дополнительный вкус.

Готовую поленту использовать по усмотрению. Если же есть возможность, оставить поленту укутанной в той же кастрюле на какое-то время для лучшего распаривания.

Если полента приготовлена с запасом, остаток можно вылить в форму для плюмкейка и оставить для застывания. Застывшая полента режется на кусочки, обжаривается или на сковороде в масле, или на гриле, а лучше всего во фритюре.

P.S.Во время обсуждения поста выплыли наружу еще два способа варки поленты:

- один в хлебопечке, требующий те же самые 40-50 минут;
-другой при помощи микроволновки, быстрый (примерно 15 минут) для приготовления 2-3 порций поленты. Испробован!)))

DSC_8926.JPG


Мои самые сердечные пожелания френдам, соблюдающим Пост.

http://pratina.livejournal.com/377344.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OPero

17 рецептов здорового завтрака, который можно приготовить вечером

Понедельник, 21 Ноября 2016 г. 09:34 (ссылка)


1. Питательные батончики с сухофруктами



Чтобы больше успеть утром или поспать лишних несколько минут, найдите чуть больше получаса вечером на приготовление питательных батончиков. Тем более такое вкусное и полезное блюдо можно будет несколько дней хранить в холодильнике и даже брать с собой в качестве перекуса.




здоровый завтрак: батончик




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<полента - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda